#نان_کته_kete
از:
Neclanin_lezzet_duragi
🍀KETE🍀
Malzemeler:
Hamuru için:
🍒2 su bardağı süt
🍒1 paket yaş maya
🍒1 tatlı kaşığı tuz
🍒1 tatlı kaşığı şeker
🍒Un
İç için:
🍒200 gr tereyağ veya margarin
🍒1 su bardağı sıvıyağ
🍒1 tatlı kaşığı tuz
🍒2 su bardağı un
Yağlamak için:
🍒200 gr tereyağ veya margarin
🍒1su bardağı sıvıyağ
Üzerine sürmek için:
🍒2 adet yumurta
Hazırlanışı:
❄1 bardak sütü ılıtıp, maya ve şekerin üstüne dökerek kabarmasını bekleyin.
❄Daha sonra kalan sütü ilave edip tuz ve unu katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim, mayalamaya bırakalım.
İçin hazırlanması:
❄ tereyağı ve yarım bardak sıvıyağı tencerede karıştırıp eritelim.
❄Tuz ilave ettikten sonra unu ilave edip un kokusu gidene kadar kavurup, soğumaya bırakalım.
❄Mayalanan hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım.Daha sonra açabildiğimiz kadar ince açalım.
❄ tereyağını eritip yarım su bardağı sıvıyağı da ekleyip açtığımız yufkanın her tarafını yağlayalım ikinci yufkayı da açıp yağladığımız yufkanın üzerine yayalım onuda yağlayıp zarf gibi katlayalim ❄Hazırladığımız iç malzemesini ortasına koyup kenarlarindan büzüp kapatalım ortadan bastırarak tepsinin içine yerleştirip elimizle eşit şekilde düzeltelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla şekil verelim
Bütün bezelere aynı işlemi yapıp, çatalla üzerine şekil verip, yumurta sarısı sürelim.
❄200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun .
@Turkyemekler
ترجمه از:
Tercuman
@mina_alzs
نان کته kete
مواد لازم برای خمیر:
2 لیوان شیر
1 پاکت خمیر مایع تر(پاکت 42 گرمی است که معادل 13 گرم خمیر مایه خشک فوری است)
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری شکر
آرد(به مقدار لازم)
برای داخل نان:
200 گرم کره و یا مارگارین
1 لیوان روغن مایع
1 قاشق مرباخوری نمک
2 لیوان آرد
برای چرب کردن:
200 گرم کره و یا مارگارین
1 لیوان روغن مایع
برای روی نان:
2 عدد تخم مرغ
طرز تهیه:
1لیوان شیر ولرم را در ظرفی میریزیم خمیر مایه و شکر را روی شیر میریزیم و صبر میکنیم کف کند(حدود 10 دقیقه)
سپس شیر باقیمانده را اضافه میکنیم نمک و آرد را اضافه میکنیم آرد را به اندازه ای میریزیم که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد .خمیر را کنار میذاریم تا عمل بیاید و حجمش زیاد شود .
مواد داخل نان را حاضر میکنیم. کره و نصف لیوان روغن مایع را در ماهیتابه روی اجاق با هم آب میکنیم. نمک و آرد را اضافه میکنیم و تا وقتی که خامی آرد گرفته شود تفت میدیم و کنار میذاریم تا خنک شود.
از خمیر به عمل آمده چانه هایی به اندازه پرتقال برداشته و تا جایی که میتونیم نازک باز میکنیم. کره را آب کرده نصف لیوان روغن مایع را اضافه کرده به تمام قسمتهای خمیر باز شده میزنیم .خمیر دوم را باز کرده چرب میکنیم و به شکل بعلاوه برش میزنیم .از مواد داخل حاضر شده روی خمیر گذاشته و از کناره ها شروع به جمع کردن خمیر میکنیم رول کرده و با دست به طور یکنواخت فشار میدیم در سینی که کاغذ روغنی انداختیم میذاریم. روی نان زرده تخم مرغ زده با چنگال شکل میدیم. تمام چانه ها را به این ترتیب انجام میدیم .
در فر 200 درجه تا وقتی که روی نان سرخ شود میپزیم. نوش جان
فیلم را ببینید👇
@Turkyemekler
💟كپى بدون اجازه و ذكر منبع ممنوع است.
_____________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇
@Turkyemekler
از:
Neclanin_lezzet_duragi
🍀KETE🍀
Malzemeler:
Hamuru için:
🍒2 su bardağı süt
🍒1 paket yaş maya
🍒1 tatlı kaşığı tuz
🍒1 tatlı kaşığı şeker
🍒Un
İç için:
🍒200 gr tereyağ veya margarin
🍒1 su bardağı sıvıyağ
🍒1 tatlı kaşığı tuz
🍒2 su bardağı un
Yağlamak için:
🍒200 gr tereyağ veya margarin
🍒1su bardağı sıvıyağ
Üzerine sürmek için:
🍒2 adet yumurta
Hazırlanışı:
❄1 bardak sütü ılıtıp, maya ve şekerin üstüne dökerek kabarmasını bekleyin.
❄Daha sonra kalan sütü ilave edip tuz ve unu katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim, mayalamaya bırakalım.
İçin hazırlanması:
❄ tereyağı ve yarım bardak sıvıyağı tencerede karıştırıp eritelim.
❄Tuz ilave ettikten sonra unu ilave edip un kokusu gidene kadar kavurup, soğumaya bırakalım.
❄Mayalanan hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım.Daha sonra açabildiğimiz kadar ince açalım.
❄ tereyağını eritip yarım su bardağı sıvıyağı da ekleyip açtığımız yufkanın her tarafını yağlayalım ikinci yufkayı da açıp yağladığımız yufkanın üzerine yayalım onuda yağlayıp zarf gibi katlayalim ❄Hazırladığımız iç malzemesini ortasına koyup kenarlarindan büzüp kapatalım ortadan bastırarak tepsinin içine yerleştirip elimizle eşit şekilde düzeltelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla şekil verelim
Bütün bezelere aynı işlemi yapıp, çatalla üzerine şekil verip, yumurta sarısı sürelim.
❄200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun .
@Turkyemekler
ترجمه از:
Tercuman
@mina_alzs
نان کته kete
مواد لازم برای خمیر:
2 لیوان شیر
1 پاکت خمیر مایع تر(پاکت 42 گرمی است که معادل 13 گرم خمیر مایه خشک فوری است)
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری شکر
آرد(به مقدار لازم)
برای داخل نان:
200 گرم کره و یا مارگارین
1 لیوان روغن مایع
1 قاشق مرباخوری نمک
2 لیوان آرد
برای چرب کردن:
200 گرم کره و یا مارگارین
1 لیوان روغن مایع
برای روی نان:
2 عدد تخم مرغ
طرز تهیه:
1لیوان شیر ولرم را در ظرفی میریزیم خمیر مایه و شکر را روی شیر میریزیم و صبر میکنیم کف کند(حدود 10 دقیقه)
سپس شیر باقیمانده را اضافه میکنیم نمک و آرد را اضافه میکنیم آرد را به اندازه ای میریزیم که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد .خمیر را کنار میذاریم تا عمل بیاید و حجمش زیاد شود .
مواد داخل نان را حاضر میکنیم. کره و نصف لیوان روغن مایع را در ماهیتابه روی اجاق با هم آب میکنیم. نمک و آرد را اضافه میکنیم و تا وقتی که خامی آرد گرفته شود تفت میدیم و کنار میذاریم تا خنک شود.
از خمیر به عمل آمده چانه هایی به اندازه پرتقال برداشته و تا جایی که میتونیم نازک باز میکنیم. کره را آب کرده نصف لیوان روغن مایع را اضافه کرده به تمام قسمتهای خمیر باز شده میزنیم .خمیر دوم را باز کرده چرب میکنیم و به شکل بعلاوه برش میزنیم .از مواد داخل حاضر شده روی خمیر گذاشته و از کناره ها شروع به جمع کردن خمیر میکنیم رول کرده و با دست به طور یکنواخت فشار میدیم در سینی که کاغذ روغنی انداختیم میذاریم. روی نان زرده تخم مرغ زده با چنگال شکل میدیم. تمام چانه ها را به این ترتیب انجام میدیم .
در فر 200 درجه تا وقتی که روی نان سرخ شود میپزیم. نوش جان
فیلم را ببینید👇
@Turkyemekler
💟كپى بدون اجازه و ذكر منبع ممنوع است.
_____________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇
@Turkyemekler
🎀#انواع_نان_خمیر
#آچما
#نان_آچما_ارده_و_گردو
#فیلم_نان_آچما_ارده_و_گردو
#پاستانه_پوآچاسي
#فيلم_پاستانه_پوآچاسي
#پاستانه_پيتزايي
#پوآچا_گل
#پوآچا_گلي_پنيري
#پوآچا_پنیری
#نحوه_فرم_دادن_خمير_پوآچا
#پوآچا_شیری
#پوآچا_با_کرم_شانتی
#پوآچا_1_2_3
#پوآچا_کاتمر
#فیلم_پوآچا_کاتمر
#پوآچا_لئو_پار
#فیلم_پوآچا_لئو_پار
#پوآچا_شوید
#پوآچا_شوید_فلفل
#پوآچا_کاتمر_کنجدی_پنیری
#پوآچا_کاراکوی
#پوآچا_با_گردو_و_زیتون
#نان_ماهیتابه_ای
#فیلم_نان_ماهیتابه_ای
#نان_ساندویچ
#نان_خشخاش
#نان_ذرت
#نان_پیتا
#نان_پیده
#فیلم_نان_پیده
#نان_پیده_پنیری_با_رزماری
#نان_ماه
#فیلم_نان_ماه
#نان_سميت_پوآچا
#فيلم_نان_سميت_پوآچا
#مافين_پوآچا
#نان_سیمیت
#فیلم_نان_سیمیت
#نان_سیمیت_تخمه_اى
#فیلم_نان_سیمیت_تخمه_اى
#نان_سیمیت_گیس_بافت_در_سینی
#فیلم_نان_سیمیت_گیس_بافت
#نان_شکلاتی
#فیلم_نان_شکلاتی
#نان_قلب_فندقی
#نان_قلب_فندقی فيلم
#نان_پنیری_گیس
#نان_بازلاما_Bazlama
#فیلم_نان_بازلاما_Bazlama
#کوزاناک_kozanak
#نان_پاسکالیا
#فیلم_نان_پاسکالیا
#نان_کته_kete
#فیلم_نان_کته_kete
#نان_صبحانه_پنیری
#نان_ارده_و_شکلات
#نان_خشخاشی_قالبی
#نان_کوچک_کره_ای
🎀#انواع_بورک_و_غذاوشيرينى_با_یوفکا
#بورک_گوشت_گردو_Chef_Arda_turkmen
#چی_بورک_Chef_arda_turkmen
#بورک_پاشا_Chef_Arda_turkmen
#بورک_با_گوشت_چرخ_کرده_و_آب_گاز_دار
#خمیر_بورک_خانگی
#چيپس_يوفكا
#بورک_پاچانگا_paçanga
#فیلم_بورک_پاچانگا_paçanga
#بورک_çòkelek
#بورک_Fıççın
#فیلم_بورک_Fıççın
#بورک_توپی
#فیلم_بورک_توپی
#سو_بورک_پنیری
#فیلم_سو_بورک_پنیری
#بورك_گوشتی_اسفناج
#بورك_حلزوني_ساده
#نحوه_پيچيدن_بورك_حلزوني
#بورك_پنيرى_بشاملى
#کوزالاک_مانتیسی
#بورک_تره_فرنگی
#بورک_بادمجان
#بورک_عدس
#فیلم_بورک_عدس
#بورک_kaytaz
#بورک_çòkelek
#بورک_شکارچی_avcı
#بورک_Arnavut
#فیلم_بورک_Arnavut
#بورك_ساده_بى_زحمت
#فيلم_مراحل_بورك_ساده_بى_زحمت
#بورک_سیب_زمینی_آچما
#فیلم_بورک_سیب_زمینی_آچما
#بورک_لانه_بلبلی
#لاهماجون_بورک
#فیلم_لاهماجون_بورک
#بورک_سیب_زمینی
#فیلم_بورک_سیب_زمینی
#بورک_با_طعم_لاهماجون
#بورک_پیله_ای_اسفناجی
#بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#فیلم_بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#بيتى
#بورک_غنچه_گل
#بورک_ترد_با_آرد_سوخاری
#بورک_اسفناج_در_ماهیتابه
#بورک_پفی
🎀#انواع_باقلوا_خمیر_باقلوا
#خمير_باقلوا_خانگی
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#فیلم_باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_3
#باقلوا_با_خمير_يوفكا
#باقلوا_شوبییت
#فیلم_مراحل_تهیه_باقلوا_شوبییت
#باقلوا_نارگیلی_گردویی
#باقلوا_لانه_بلبل
#فیلم_باقلوا_لانه_بلبل
#باقلوا_کادایف_گردویی
✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler
#آچما
#نان_آچما_ارده_و_گردو
#فیلم_نان_آچما_ارده_و_گردو
#پاستانه_پوآچاسي
#فيلم_پاستانه_پوآچاسي
#پاستانه_پيتزايي
#پوآچا_گل
#پوآچا_گلي_پنيري
#پوآچا_پنیری
#نحوه_فرم_دادن_خمير_پوآچا
#پوآچا_شیری
#پوآچا_با_کرم_شانتی
#پوآچا_1_2_3
#پوآچا_کاتمر
#فیلم_پوآچا_کاتمر
#پوآچا_لئو_پار
#فیلم_پوآچا_لئو_پار
#پوآچا_شوید
#پوآچا_شوید_فلفل
#پوآچا_کاتمر_کنجدی_پنیری
#پوآچا_کاراکوی
#پوآچا_با_گردو_و_زیتون
#نان_ماهیتابه_ای
#فیلم_نان_ماهیتابه_ای
#نان_ساندویچ
#نان_خشخاش
#نان_ذرت
#نان_پیتا
#نان_پیده
#فیلم_نان_پیده
#نان_پیده_پنیری_با_رزماری
#نان_ماه
#فیلم_نان_ماه
#نان_سميت_پوآچا
#فيلم_نان_سميت_پوآچا
#مافين_پوآچا
#نان_سیمیت
#فیلم_نان_سیمیت
#نان_سیمیت_تخمه_اى
#فیلم_نان_سیمیت_تخمه_اى
#نان_سیمیت_گیس_بافت_در_سینی
#فیلم_نان_سیمیت_گیس_بافت
#نان_شکلاتی
#فیلم_نان_شکلاتی
#نان_قلب_فندقی
#نان_قلب_فندقی فيلم
#نان_پنیری_گیس
#نان_بازلاما_Bazlama
#فیلم_نان_بازلاما_Bazlama
#کوزاناک_kozanak
#نان_پاسکالیا
#فیلم_نان_پاسکالیا
#نان_کته_kete
#فیلم_نان_کته_kete
#نان_صبحانه_پنیری
#نان_ارده_و_شکلات
#نان_خشخاشی_قالبی
#نان_کوچک_کره_ای
🎀#انواع_بورک_و_غذاوشيرينى_با_یوفکا
#بورک_گوشت_گردو_Chef_Arda_turkmen
#چی_بورک_Chef_arda_turkmen
#بورک_پاشا_Chef_Arda_turkmen
#بورک_با_گوشت_چرخ_کرده_و_آب_گاز_دار
#خمیر_بورک_خانگی
#چيپس_يوفكا
#بورک_پاچانگا_paçanga
#فیلم_بورک_پاچانگا_paçanga
#بورک_çòkelek
#بورک_Fıççın
#فیلم_بورک_Fıççın
#بورک_توپی
#فیلم_بورک_توپی
#سو_بورک_پنیری
#فیلم_سو_بورک_پنیری
#بورك_گوشتی_اسفناج
#بورك_حلزوني_ساده
#نحوه_پيچيدن_بورك_حلزوني
#بورك_پنيرى_بشاملى
#کوزالاک_مانتیسی
#بورک_تره_فرنگی
#بورک_بادمجان
#بورک_عدس
#فیلم_بورک_عدس
#بورک_kaytaz
#بورک_çòkelek
#بورک_شکارچی_avcı
#بورک_Arnavut
#فیلم_بورک_Arnavut
#بورك_ساده_بى_زحمت
#فيلم_مراحل_بورك_ساده_بى_زحمت
#بورک_سیب_زمینی_آچما
#فیلم_بورک_سیب_زمینی_آچما
#بورک_لانه_بلبلی
#لاهماجون_بورک
#فیلم_لاهماجون_بورک
#بورک_سیب_زمینی
#فیلم_بورک_سیب_زمینی
#بورک_با_طعم_لاهماجون
#بورک_پیله_ای_اسفناجی
#بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#فیلم_بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#بيتى
#بورک_غنچه_گل
#بورک_ترد_با_آرد_سوخاری
#بورک_اسفناج_در_ماهیتابه
#بورک_پفی
🎀#انواع_باقلوا_خمیر_باقلوا
#خمير_باقلوا_خانگی
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#فیلم_باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_3
#باقلوا_با_خمير_يوفكا
#باقلوا_شوبییت
#فیلم_مراحل_تهیه_باقلوا_شوبییت
#باقلوا_نارگیلی_گردویی
#باقلوا_لانه_بلبل
#فیلم_باقلوا_لانه_بلبل
#باقلوا_کادایف_گردویی
✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler
👍3
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#نان_کته_مغزدار
از:
Zeynebin_mutfagiii
Hayırlı sabahlar arkadaşlar 😍içli kete sevenlere tadına doyulmaz bir tarifim var boll fındıklı iç harcıyla müthiş bir lezzet😋
Malzemeler ;
125grm eritilmiş tereyağı
Yarımsubardağı sıvıyağ
1.5subardağı süt
1subardağı ılık su
3adet yumurta
Yarım yemekkaşıgı tuz
1.5 yemekkaşıgı şeker
1paket kurumaya 10gr'lk
8 subardağı un
İÇ HARCI
1.5subardağı sıvıyağ
3subardağı un
1subardağı şeker
1subardağı fındık
ÜZERİNE
2yumurta
2 kaşık sıvıyağ
Öncelikle bütün sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp mayayı ekliyoruz iki çırpıp ununu ekliyoruz kontrollü olarak yumuşak ele yapısmayan bir hamur hazırlıyoruz mayalanmasi için üstünü örtüp dinlendiriyoruz👍
dinleme süresi bitince bezelere bölüp üzeri kapalı açma işlemini yapıyoruz videodaki gibi yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 185drc'lık fırında nar gibi kızarinca fırından çıkartıyoruz üzerine kuru bir örtü örtüp dinlendiriyoruz pamuk gibi ketelerimiz hazır yapıcaklara şimdiden afiyetler olsun.. İÇ HARCI HAZIRLANIŞI
Unu 1.5subardağı sıvıyağ ile 15dkk kavuruyoruz şekerini ekleyip 5dkk daha karıştırıp altını kapatiyoruz arzu ederseniz fındık ceviz ekleyebilirsiniz
ترجمه از:
@mina_alzs
نان کته مغزدار
مواد لازم:
💜125 گرم کره آب شده
💜نصف لیوان روغن مایع
💜1.5 لیوان شیر
💜1 لیوان آب ولرم
💜3 عدد تخم مرغ
💜نصف قاشق غذاخوری نمک
💜1.5 قاشق غذاخوری شکر
💜1 پاکت خمیر مایه خشک(10 گرم)
💜8 لیوان آرد
مواد داخل نان:
💜1.5 لیوان روغن مایع
💜3 لیوان آرد
💜1 لیوان شکر
💜1 لیوان فندق
برای روی نان:
💜2 عدد زرده تخم مرغ
💜2 قاشق روغن مایع
طرز تهیه:
برای مواد داخل آرد را با روغن مایع 15 دقیقه تفت بدید سپس شکر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر هم بزنید و اجاق را خاموش کنید به دلخواه میتوانید فندق و یا گردو اضافه کنید.
برای خمیر ابتدا تمام مواد مایع را داخل ظرفی بریزید و خمیر مایه را اضافه کنید هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد ولی خمیر مایه معمولی را حدود 10 دقیقه داخل آب ولرم نگه دارید)سپس مواد خشک و آرد را با کنترل اضافه کنید تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد آماده شود. روی خمیر را بپوشانید تا خمیر استراحت کند(تا وقتی که حجمش دو برابر شود حدود یک ساعت)بعد از استراحت چانه هایی از خمیر جدا کنید و روی چانه ها را بپوشانید. هر چانه را با دست باز کنید و از مواد داخل وسط خمیر بذارید و از کناره ها جمع کنید و دوباره با دست باز کنید و از قسمتی که بستید داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بذارید. روی نان ها مخلوط زرده تخم مرغ و روغن بزنید و در فر 185 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید بعد از پخت روی نان ها را با دستمال خشک بپوشانید . نان های نرم آماده است نوش جان
❣دستور دیگه نان کته که قبلا تو کانال گذاشتیم در لینک زیر ببینید👇
telegram.me/turkyemekler/10926
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
#نان_کته_مغزدار
از:
Zeynebin_mutfagiii
Hayırlı sabahlar arkadaşlar 😍içli kete sevenlere tadına doyulmaz bir tarifim var boll fındıklı iç harcıyla müthiş bir lezzet😋
Malzemeler ;
125grm eritilmiş tereyağı
Yarımsubardağı sıvıyağ
1.5subardağı süt
1subardağı ılık su
3adet yumurta
Yarım yemekkaşıgı tuz
1.5 yemekkaşıgı şeker
1paket kurumaya 10gr'lk
8 subardağı un
İÇ HARCI
1.5subardağı sıvıyağ
3subardağı un
1subardağı şeker
1subardağı fındık
ÜZERİNE
2yumurta
2 kaşık sıvıyağ
Öncelikle bütün sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp mayayı ekliyoruz iki çırpıp ununu ekliyoruz kontrollü olarak yumuşak ele yapısmayan bir hamur hazırlıyoruz mayalanmasi için üstünü örtüp dinlendiriyoruz👍
dinleme süresi bitince bezelere bölüp üzeri kapalı açma işlemini yapıyoruz videodaki gibi yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 185drc'lık fırında nar gibi kızarinca fırından çıkartıyoruz üzerine kuru bir örtü örtüp dinlendiriyoruz pamuk gibi ketelerimiz hazır yapıcaklara şimdiden afiyetler olsun.. İÇ HARCI HAZIRLANIŞI
Unu 1.5subardağı sıvıyağ ile 15dkk kavuruyoruz şekerini ekleyip 5dkk daha karıştırıp altını kapatiyoruz arzu ederseniz fındık ceviz ekleyebilirsiniz
ترجمه از:
@mina_alzs
نان کته مغزدار
مواد لازم:
💜125 گرم کره آب شده
💜نصف لیوان روغن مایع
💜1.5 لیوان شیر
💜1 لیوان آب ولرم
💜3 عدد تخم مرغ
💜نصف قاشق غذاخوری نمک
💜1.5 قاشق غذاخوری شکر
💜1 پاکت خمیر مایه خشک(10 گرم)
💜8 لیوان آرد
مواد داخل نان:
💜1.5 لیوان روغن مایع
💜3 لیوان آرد
💜1 لیوان شکر
💜1 لیوان فندق
برای روی نان:
💜2 عدد زرده تخم مرغ
💜2 قاشق روغن مایع
طرز تهیه:
برای مواد داخل آرد را با روغن مایع 15 دقیقه تفت بدید سپس شکر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر هم بزنید و اجاق را خاموش کنید به دلخواه میتوانید فندق و یا گردو اضافه کنید.
برای خمیر ابتدا تمام مواد مایع را داخل ظرفی بریزید و خمیر مایه را اضافه کنید هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد ولی خمیر مایه معمولی را حدود 10 دقیقه داخل آب ولرم نگه دارید)سپس مواد خشک و آرد را با کنترل اضافه کنید تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد آماده شود. روی خمیر را بپوشانید تا خمیر استراحت کند(تا وقتی که حجمش دو برابر شود حدود یک ساعت)بعد از استراحت چانه هایی از خمیر جدا کنید و روی چانه ها را بپوشانید. هر چانه را با دست باز کنید و از مواد داخل وسط خمیر بذارید و از کناره ها جمع کنید و دوباره با دست باز کنید و از قسمتی که بستید داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بذارید. روی نان ها مخلوط زرده تخم مرغ و روغن بزنید و در فر 185 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید بعد از پخت روی نان ها را با دستمال خشک بپوشانید . نان های نرم آماده است نوش جان
❣دستور دیگه نان کته که قبلا تو کانال گذاشتیم در لینک زیر ببینید👇
telegram.me/turkyemekler/10926
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_کته_پنیری_سیواس
از:
Bera.tatlidunyasi
Hayırlı akşamlar arkadaşlar🌺Bu günkü tarifim Sivas ketesi hemde peynirli ayrıntılı tarifi youtube kanalımdan izleyebilirsiniz.
🌺 Sivas ketesi
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1paket kuru maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
5su bardağı un
Su bardağı ölçüm 200 ml
150 gr tereyağ
1çay bardağı sıvı yağ
200 gr beyaz peynir
1yumurta sarısı
1yemek kaşığı yoğurt
🌺Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur yoğurun yarım saat mayalandırın.Mayalanan hamuru 4eşit parçaya bölün tereyağı eritip sıvı yağla karıştıralım bir bezeyi açıp bolca yağlayalım ortasına peynir koyalım videodaki gibi yağlayıp kapalım ikinci bezeyide açalım yağlayalım içine peynir koyup kapattığımız hamuru uzarine koyalım yağlaya yağlaya kapalım diğer iki yufkayıda aynı şekilde hazırlayalım oklavayla uzunlamasına açarak tepsiye koyalım üzerine 1yumurta sarısına 1yemek kaşığı yoğrt koyup sürelim 180 derecede pişirelim sıcak tüketelim 🌺🌺🌺
ترجمه از:
@mina_alzs
نان کته پنیری سیواس
مواد لازم:
❣اندازه لیوان استفاده شده 200 میلی
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 پاکت خمیر مایه خشک (10 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری سرپر)
💜نصف استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک 40 گرم)
💜5 لیوان آرد
برای داخل نان:
💜150 گرم کره
💜1 استکان روغن مایع (80 گرم)
💜200 گرم پنیر صبحانه
برای روی نان:
💜1 عدد زرده تخم مرغ
💜1 قاشق غذاخوری ماست
طرز تهیه:
خمیر مایه ، آب و شیر ولرم را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید تا خمیر مایه حل شود.(اگر خمیر مایه فوری استفاده میکنید و از سالم بودن خمیر مایه مطمئن هستید نیاز به استراحت نیست. اما خمیر مایه معمولی را حدود 10 دقیقه استراحت بدید تا کف کند) نصف استکان روغن مایع و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. سپس آرد را کم کم و با کنترل بریزید تا خمیر نرمی آماده شود. همیشه آرد را با کنترل بریزید. در اواخر کار خمیر را روی میز ورز بدید با اینکار قوام خمیر را بهتر حس میکنید. روی خمیر را بپوشانید و حدود نیم ساعت استراحت بدید.
150 گرم کره را روی اجاق آب کنید و 1 استکان روغن مایع را به کره اضافه کنید.
برای اینکه خمیر زود عمل بیاد و پف کند فر را با درجه 100 گرم کنید سپس فر را خاموش کنید و خمیر را داخل فر بذارید خیلی سریع عمل میاد این روش را هم توصیه میکنم. خمیر را به 4 چانه مساوی تقسیم کنید خمیرها را دوتا دوتا استفاده میکنید. چانه اول را تا جایی که میتوانید نازک باز کنید چون خمیر مایه دار است کمی سخت باز میشود. روی خمیر از مخلوط کره و روغن مایع فراوان بزنید. پنیر را داخل خمیر بریزید(میتوانید بدون پنیر هم درست کنید) خمیر را از دو طرف تا کنید و بعد از تا کردن روی خمیر را چرب کنید سپس از دو طرف دیگر تا کنید و کنار بذارید. خمیر دوم را به همان شکل باز کنید و باز چرب کنید خمیر اول که داخلش پنیر گذاشته بودید را داخل خمیر باز شده بذارید و خمیر را تا کنید و باز روی خمیر را چرب کنید حالا با وردنه به شکل بلند باز کنید خمیر دوم را هم به همان شکل باز کنید و داخل سینی فر بذارید. با چاقو روی خمیر خطهایی بزنید اگر خطها را نزدیک تر بزنید خیلی بهتر میشود. زرده تخم مرغ را با ماست هم بزنید و روی نان ها بزنید. برای این کته نیاز نست داخل سینی استراحت بدید بلافصله در فر 180 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. حدود نیم ساعت میپزد.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#نان_کته_پنیری_سیواس
از:
Bera.tatlidunyasi
Hayırlı akşamlar arkadaşlar🌺Bu günkü tarifim Sivas ketesi hemde peynirli ayrıntılı tarifi youtube kanalımdan izleyebilirsiniz.
🌺 Sivas ketesi
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1paket kuru maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
5su bardağı un
Su bardağı ölçüm 200 ml
150 gr tereyağ
1çay bardağı sıvı yağ
200 gr beyaz peynir
1yumurta sarısı
1yemek kaşığı yoğurt
🌺Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur yoğurun yarım saat mayalandırın.Mayalanan hamuru 4eşit parçaya bölün tereyağı eritip sıvı yağla karıştıralım bir bezeyi açıp bolca yağlayalım ortasına peynir koyalım videodaki gibi yağlayıp kapalım ikinci bezeyide açalım yağlayalım içine peynir koyup kapattığımız hamuru uzarine koyalım yağlaya yağlaya kapalım diğer iki yufkayıda aynı şekilde hazırlayalım oklavayla uzunlamasına açarak tepsiye koyalım üzerine 1yumurta sarısına 1yemek kaşığı yoğrt koyup sürelim 180 derecede pişirelim sıcak tüketelim 🌺🌺🌺
ترجمه از:
@mina_alzs
نان کته پنیری سیواس
مواد لازم:
❣اندازه لیوان استفاده شده 200 میلی
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 پاکت خمیر مایه خشک (10 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری سرپر)
💜نصف استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک 40 گرم)
💜5 لیوان آرد
برای داخل نان:
💜150 گرم کره
💜1 استکان روغن مایع (80 گرم)
💜200 گرم پنیر صبحانه
برای روی نان:
💜1 عدد زرده تخم مرغ
💜1 قاشق غذاخوری ماست
طرز تهیه:
خمیر مایه ، آب و شیر ولرم را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید تا خمیر مایه حل شود.(اگر خمیر مایه فوری استفاده میکنید و از سالم بودن خمیر مایه مطمئن هستید نیاز به استراحت نیست. اما خمیر مایه معمولی را حدود 10 دقیقه استراحت بدید تا کف کند) نصف استکان روغن مایع و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. سپس آرد را کم کم و با کنترل بریزید تا خمیر نرمی آماده شود. همیشه آرد را با کنترل بریزید. در اواخر کار خمیر را روی میز ورز بدید با اینکار قوام خمیر را بهتر حس میکنید. روی خمیر را بپوشانید و حدود نیم ساعت استراحت بدید.
150 گرم کره را روی اجاق آب کنید و 1 استکان روغن مایع را به کره اضافه کنید.
برای اینکه خمیر زود عمل بیاد و پف کند فر را با درجه 100 گرم کنید سپس فر را خاموش کنید و خمیر را داخل فر بذارید خیلی سریع عمل میاد این روش را هم توصیه میکنم. خمیر را به 4 چانه مساوی تقسیم کنید خمیرها را دوتا دوتا استفاده میکنید. چانه اول را تا جایی که میتوانید نازک باز کنید چون خمیر مایه دار است کمی سخت باز میشود. روی خمیر از مخلوط کره و روغن مایع فراوان بزنید. پنیر را داخل خمیر بریزید(میتوانید بدون پنیر هم درست کنید) خمیر را از دو طرف تا کنید و بعد از تا کردن روی خمیر را چرب کنید سپس از دو طرف دیگر تا کنید و کنار بذارید. خمیر دوم را به همان شکل باز کنید و باز چرب کنید خمیر اول که داخلش پنیر گذاشته بودید را داخل خمیر باز شده بذارید و خمیر را تا کنید و باز روی خمیر را چرب کنید حالا با وردنه به شکل بلند باز کنید خمیر دوم را هم به همان شکل باز کنید و داخل سینی فر بذارید. با چاقو روی خمیر خطهایی بزنید اگر خطها را نزدیک تر بزنید خیلی بهتر میشود. زرده تخم مرغ را با ماست هم بزنید و روی نان ها بزنید. برای این کته نیاز نست داخل سینی استراحت بدید بلافصله در فر 180 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. حدود نیم ساعت میپزد.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_کته_آردی
از:
Lezzeti_ask
Kimler unlu kete seviyor burdamisiniz 😍 Uzun suredir aklimdaki tariflerdendi..Denemeniz gereken cok guzel bir tarif kaydedin derim mutlaka 👌 Sekerlide yapilir benim tarif tuzlu..Ayrica yapilisini uzun uzun cektim..Hem cektim hem anlattim..Sesli olarak dinlemek icin profildeki youtube linkine tiklayabilirsiniz.Video hemen karsinizda olacak..Beni burdan takip eden sevgili takipcilerim youtube kanalima abone olursaniz e mutlu olurum tabi 😙❤ Tarifi birazdan burayada ekliyorum.. Unlu kete
1 su bardagi su
1 su bardagi ilik sut
Yarim su bardagi siviyag
1 tatli kasigi tuz
1.5 tatli kadigi seker
1 paket instant maya yada yarim kup yas maya
5.5-6 su bardagi un
Yapilisi: pogaca hamurundan biraz daha sert bir hamur yogurup yarim saat mayalandiralim.. Unlu ic:
1 yemek kasigi dolusu tereyag
1 su bardagi un
Yag ve unu kavuralim.unun rengi cok donmesin yag kendini salmaya baslayinca kapatalim altini.. Aralarina surmek icin 150gr kadar tereyag.. Videodaki gibi sekil verip tepside 20 dakika kadar mayalandiralim.yumurta sarisi surelim, unlu ic harcdan arttiysa en son uzerine biraz ekleyelim..180 derecede pisirelim.Afiyet olsun
ترجمه از:
@Turkyemekler
نان کته آردی
مواد لازم:
💜1 لیوان آب
💜1 لیوان شیر ولرم
💜نصف لیوان روغن مایع
💜1 قاشق مربا خوری نمک
💜1.5 قاشق مربا خوری شکر
💜1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری ) و یا نصف پاکت خمیر مایه خیس
💜5.5 الی 6 لیوان آرد
برای مواد آردی داخل کته:
💜1 قاشق غذاخوری پر کره
💜1 لیوان آرد
💜150 گرم کره برای لایه های خمیر
💜زرده تخم مرغ برای روی نان
طرز تهیه:
خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید (خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد ولی اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید حدود ده دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند) سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید آرد را در آخر و کم کم بریزید تا خمیر با نرمی متوسط شود . از خمیر پوآچا کمی سفت تر شود. سپس روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید.
برای مواد داخل کره را داخل ماهیتابه آب کنید آرد را اضافه کنید و تفت بدید. رنگ آرد خیلی تغییر نکند وقتی شروع به پس دادن روغن کرد اجاق را خاموش کنید.
از خمیر تکه هایی بردارید و روی سطح آرد پاشی شده باز کنید روی خمیر کره بمالید و مثل فیلم تا کنید و کمی آرد بپاشید و دوباره خمیر را باز کنید از آرد تفت داده شده داخل خمیر بذارید و تا کنید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. روی کته ها را بپوشانید و 20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. روی کته ها زرده تخم مرغ بزنید و اگر از مواد آرد باقی مانده کمی روی نان ها بریزید و در فر 180 درجه تا وقتی که بپزد و سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#نان_کته_آردی
از:
Lezzeti_ask
Kimler unlu kete seviyor burdamisiniz 😍 Uzun suredir aklimdaki tariflerdendi..Denemeniz gereken cok guzel bir tarif kaydedin derim mutlaka 👌 Sekerlide yapilir benim tarif tuzlu..Ayrica yapilisini uzun uzun cektim..Hem cektim hem anlattim..Sesli olarak dinlemek icin profildeki youtube linkine tiklayabilirsiniz.Video hemen karsinizda olacak..Beni burdan takip eden sevgili takipcilerim youtube kanalima abone olursaniz e mutlu olurum tabi 😙❤ Tarifi birazdan burayada ekliyorum.. Unlu kete
1 su bardagi su
1 su bardagi ilik sut
Yarim su bardagi siviyag
1 tatli kasigi tuz
1.5 tatli kadigi seker
1 paket instant maya yada yarim kup yas maya
5.5-6 su bardagi un
Yapilisi: pogaca hamurundan biraz daha sert bir hamur yogurup yarim saat mayalandiralim.. Unlu ic:
1 yemek kasigi dolusu tereyag
1 su bardagi un
Yag ve unu kavuralim.unun rengi cok donmesin yag kendini salmaya baslayinca kapatalim altini.. Aralarina surmek icin 150gr kadar tereyag.. Videodaki gibi sekil verip tepside 20 dakika kadar mayalandiralim.yumurta sarisi surelim, unlu ic harcdan arttiysa en son uzerine biraz ekleyelim..180 derecede pisirelim.Afiyet olsun
ترجمه از:
@Turkyemekler
نان کته آردی
مواد لازم:
💜1 لیوان آب
💜1 لیوان شیر ولرم
💜نصف لیوان روغن مایع
💜1 قاشق مربا خوری نمک
💜1.5 قاشق مربا خوری شکر
💜1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری ) و یا نصف پاکت خمیر مایه خیس
💜5.5 الی 6 لیوان آرد
برای مواد آردی داخل کته:
💜1 قاشق غذاخوری پر کره
💜1 لیوان آرد
💜150 گرم کره برای لایه های خمیر
💜زرده تخم مرغ برای روی نان
طرز تهیه:
خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید (خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد ولی اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید حدود ده دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند) سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید آرد را در آخر و کم کم بریزید تا خمیر با نرمی متوسط شود . از خمیر پوآچا کمی سفت تر شود. سپس روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید.
برای مواد داخل کره را داخل ماهیتابه آب کنید آرد را اضافه کنید و تفت بدید. رنگ آرد خیلی تغییر نکند وقتی شروع به پس دادن روغن کرد اجاق را خاموش کنید.
از خمیر تکه هایی بردارید و روی سطح آرد پاشی شده باز کنید روی خمیر کره بمالید و مثل فیلم تا کنید و کمی آرد بپاشید و دوباره خمیر را باز کنید از آرد تفت داده شده داخل خمیر بذارید و تا کنید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. روی کته ها را بپوشانید و 20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. روی کته ها زرده تخم مرغ بزنید و اگر از مواد آرد باقی مانده کمی روی نان ها بریزید و در فر 180 درجه تا وقتی که بپزد و سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_کته
از:
pacikanin_mutfagi
Kete
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kuru maya (instant)
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
5-6 su bardağı un
Açmak için:
Nişasta
Arası için;
150-200 gr tereyağı
İçi için;
80 gr tereyağı
1 su bardağı un
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Yapılışı: Önce hamuru yoğurun. Poğaça hamurundan biraz daha sert olsun. Kıyır kıyır olması için. Yarım saat kadar mayalandırın. Çok mayalandırmayın. Bu sırada içi için tereyağını eritip unu ekleyin. Rengi değişmeyecek kadar hızlı hızlı 5-10 dk orta ateşte kavurun. Hamurdan bezeler yapın. Servis tabağı büyüklüğünde nişasta serperek açın. Eritilmis tereyağı ile açtığınız hamuru yağlayın. (Bir yemek kaşığı kadar) Sonra hamuru bohça şeklinde katlayın. Katlanmış hamuru biraz daha açıp kavurduğunuz undan bir tatlı kaşığı koyup yayın. Zarf gibi katlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tepside yarım saat kadar mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çatalla çizin. 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin afiyet olsun 😊
ترجمه از:
@mina_alzs
نان کته
مواد لازم:
💜1 لیوان شیر
💜1 لیوان آب
💜نصف لیوان روغن مایع
💜1 پاکت خمیر مایه خشک (فوری)
💜1عدد سفیده تخم مرغ ( زرده برای رومال)
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜5-6 لیوان آرد
برای باز کردن خمیر:
💜نشاسته (نشاسته گندم یا ذرت)
برای وسط خمیر:
💜150-200 گرم کره
💜مواد داخل:
💜80 گرم کره
💜1 لیوان آرد
برای رومال:
💜زرده ی تخم مرغ
طرز تهیه:
خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید(خمیر مایه فوری اگر سالم باشد نیاز به استراحت ندارد) سپس بقیه مواد را بریزید و هم بزنید آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید تا از خمیر پوآچا کمی سفت تر شود تا نان ترد شود. روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید نیاز نیست زیاد استراحت بدید. در این فاصله برای مواد داخل کره را آب کنید آرد را اضافه کنید و به اندازه ای که رنگ آرد تغییر نکند تند تند 5-10 دقیقه با شعله متوسط تفت بدید از خمیر چانه هایی درست کنید و با پاشیدن نشاسته خمیر را به اندازه ظرف سرو باز کنید با کره آب شده خمیر باز شده را چرب کنید (با یک قاشق غذاخوری کره) بعد خمیر را به شکل بقچه تا کنید خمیر تا شده را دوباره کمی باز کنید از آرد تفت داده شده یک قاشق مرباخوری روی خمیر بریزید و پخش کنید دوباره خمیر را تا کنید داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید روی خمیر ها زرده تخم مرغ بمالید و با چنگال خط بندازید و داخل فر 190درجه تا زمانیکه سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#نان_کته
از:
pacikanin_mutfagi
Kete
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kuru maya (instant)
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
5-6 su bardağı un
Açmak için:
Nişasta
Arası için;
150-200 gr tereyağı
İçi için;
80 gr tereyağı
1 su bardağı un
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Yapılışı: Önce hamuru yoğurun. Poğaça hamurundan biraz daha sert olsun. Kıyır kıyır olması için. Yarım saat kadar mayalandırın. Çok mayalandırmayın. Bu sırada içi için tereyağını eritip unu ekleyin. Rengi değişmeyecek kadar hızlı hızlı 5-10 dk orta ateşte kavurun. Hamurdan bezeler yapın. Servis tabağı büyüklüğünde nişasta serperek açın. Eritilmis tereyağı ile açtığınız hamuru yağlayın. (Bir yemek kaşığı kadar) Sonra hamuru bohça şeklinde katlayın. Katlanmış hamuru biraz daha açıp kavurduğunuz undan bir tatlı kaşığı koyup yayın. Zarf gibi katlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tepside yarım saat kadar mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çatalla çizin. 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin afiyet olsun 😊
ترجمه از:
@mina_alzs
نان کته
مواد لازم:
💜1 لیوان شیر
💜1 لیوان آب
💜نصف لیوان روغن مایع
💜1 پاکت خمیر مایه خشک (فوری)
💜1عدد سفیده تخم مرغ ( زرده برای رومال)
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜5-6 لیوان آرد
برای باز کردن خمیر:
💜نشاسته (نشاسته گندم یا ذرت)
برای وسط خمیر:
💜150-200 گرم کره
💜مواد داخل:
💜80 گرم کره
💜1 لیوان آرد
برای رومال:
💜زرده ی تخم مرغ
طرز تهیه:
خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید(خمیر مایه فوری اگر سالم باشد نیاز به استراحت ندارد) سپس بقیه مواد را بریزید و هم بزنید آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید تا از خمیر پوآچا کمی سفت تر شود تا نان ترد شود. روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید نیاز نیست زیاد استراحت بدید. در این فاصله برای مواد داخل کره را آب کنید آرد را اضافه کنید و به اندازه ای که رنگ آرد تغییر نکند تند تند 5-10 دقیقه با شعله متوسط تفت بدید از خمیر چانه هایی درست کنید و با پاشیدن نشاسته خمیر را به اندازه ظرف سرو باز کنید با کره آب شده خمیر باز شده را چرب کنید (با یک قاشق غذاخوری کره) بعد خمیر را به شکل بقچه تا کنید خمیر تا شده را دوباره کمی باز کنید از آرد تفت داده شده یک قاشق مرباخوری روی خمیر بریزید و پخش کنید دوباره خمیر را تا کنید داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید روی خمیر ها زرده تخم مرغ بمالید و با چنگال خط بندازید و داخل فر 190درجه تا زمانیکه سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_کته_آذربایجان
کته مشهور ایروان آذربایجان
از:
lezzeti_ask
Öyle güzel bir tarif ki belki bir çoğunuz ilk defa görüyorsunuz, adı irevan ketesi😍
Azerbaycanın meşhur kat kat ketesi..Birebir orjinal tarifi uyguladım.. Yapılışı biraz farklı, kaydedip denemenizi tavsiye ederim👌
Tarif isteyenler kalp bırakabilirmi
Azerbaycan ketesi
Hamuru için:
5 su bardağı un
200 gr soğuk tereyağ
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kasıgı kabartma tozu
Dolaptan çıkardığımız tereyapını rendeleyip unla elimizde ufalayalım.videodaki gibi kum gibi olacak.ardından diğer malzemeleri ekleyip 3-4 dakika yoğuralım ve hamuru 2 ye bölelim..
Üzerini kapatıp dolapta dinlendirelim..
İç için:
150 gr tereyağ
2 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
Yarım paket vanilya
Yine soğuk teteyağını rendrleyip unla elimizde ufalayalım..şeker ve vanilya ekleyip ufalamaya devam edelim..
Dolaptaki hsmurlardan birini alıp unla yufka büyüklüğünde açıp iç malzemenin yarısını her yerine yayalım.elimizde iç malzemeyi hamura bastırıp videodaki gibi saralım ve keselim..
Diğer hamuru ve kalan iç malzemeyide aynı sekilde yapalım.ketelerin üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derecede pişirelim.Afiyet olsun
ترجمه از:
@mina_alzs
نان کته آذربایجان
مواد لازم برای خمیر:
💜5 لیوان آرد (لیوان 200 میلی ، یک لیوان حدود 110 گرم آرد است)
💜200 گرم کره سرد
💜1 عدد تخم مرغ
💜1 لیوان ماست (225 گرم)
💜1 پنس نمک(مقدار خیلی کم)
💜1 قاشق مرباخوری شکر
💜1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
برای داخل نان:
💜150 گرم کره
💜2 لیوان آرد
💜1 لیوان شکر
💜نصف پاکت وانیل (2.5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
طرز تهیه:
آرد را داخل ظرفی بریزید کره سرد را در آرد بزنید و تمام قسمتهای کره را آردی کنید تا به دست نچسبد و روی آرد رنده کنید. آرد و کره را با هم مخلوط کنید ورز ندید مثل فیلم داخل کف دست بمالید تا با هم مخلوط شوند و به شکل شن در بیاد. آرد را روی میز بریزید و وسط آرد را مثل حوض باز کنید تخم مرغ و ماست را وسط آرد بریزید و با چنگال هم بزنید. نمک ، شکر ، بکینگ پودر و وانیل را روی ماست بریزید سپس آرد را با ماست مخلوط کنید و ورز بدید تا شکل خمیر بگیرد خمیر را 5 دقیقه خوب ورز بدید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و داخل ظرفی بذارید. روی خمیر سلفون بکشید و حدود 1 ساعت داخل یخچال بذارید.
مواد داخل کته را حاضر کنید. کره سرد را آردی کنید و روی آرد رنده کنید و باز به همان شکل کره و آرد را با هم مخلوط کنید تا به شکل شن در بیاد. شکر و وانیل را اضافه کنید و مجدد هم بزنید. مواد داخل را دو قسمت کنید و هر کدام را داخل ظرفی بریزید. یکی از خمیر ها را از یخچال بیرون آورید ، خمیر دوم و یکی از ظرف های مواد داخل را مجدد داخل یخچال بذارید.
زیر و روی خمیر آرد بپاشید و با وردنه تا جائیکه میتوانید باز کنید. کناره های خمیر را با چاقو ببرید صاف شود. یکی از ظرف های مواد داخل را روی تمام قسمتهای خمیر بریزید و کمی با دست فشار بدید. خمیر را از یک طرف تا کنید. سپس با چاقو یا برش زن سیب زمینی به شکل مورب ببرید. خمیر دوم را هم به همان شکل باز کنید و تا کنید و ببرید. داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. روی کته ها با فرچه زرده تخم مرغ بمالید و در فر 175 درجه ته وقتی که زیر و روی کته ها سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#نان_کته_آذربایجان
کته مشهور ایروان آذربایجان
از:
lezzeti_ask
Öyle güzel bir tarif ki belki bir çoğunuz ilk defa görüyorsunuz, adı irevan ketesi😍
Azerbaycanın meşhur kat kat ketesi..Birebir orjinal tarifi uyguladım.. Yapılışı biraz farklı, kaydedip denemenizi tavsiye ederim👌
Tarif isteyenler kalp bırakabilirmi
Azerbaycan ketesi
Hamuru için:
5 su bardağı un
200 gr soğuk tereyağ
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kasıgı kabartma tozu
Dolaptan çıkardığımız tereyapını rendeleyip unla elimizde ufalayalım.videodaki gibi kum gibi olacak.ardından diğer malzemeleri ekleyip 3-4 dakika yoğuralım ve hamuru 2 ye bölelim..
Üzerini kapatıp dolapta dinlendirelim..
İç için:
150 gr tereyağ
2 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
Yarım paket vanilya
Yine soğuk teteyağını rendrleyip unla elimizde ufalayalım..şeker ve vanilya ekleyip ufalamaya devam edelim..
Dolaptaki hsmurlardan birini alıp unla yufka büyüklüğünde açıp iç malzemenin yarısını her yerine yayalım.elimizde iç malzemeyi hamura bastırıp videodaki gibi saralım ve keselim..
Diğer hamuru ve kalan iç malzemeyide aynı sekilde yapalım.ketelerin üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derecede pişirelim.Afiyet olsun
ترجمه از:
@mina_alzs
نان کته آذربایجان
مواد لازم برای خمیر:
💜5 لیوان آرد (لیوان 200 میلی ، یک لیوان حدود 110 گرم آرد است)
💜200 گرم کره سرد
💜1 عدد تخم مرغ
💜1 لیوان ماست (225 گرم)
💜1 پنس نمک(مقدار خیلی کم)
💜1 قاشق مرباخوری شکر
💜1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
برای داخل نان:
💜150 گرم کره
💜2 لیوان آرد
💜1 لیوان شکر
💜نصف پاکت وانیل (2.5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
طرز تهیه:
آرد را داخل ظرفی بریزید کره سرد را در آرد بزنید و تمام قسمتهای کره را آردی کنید تا به دست نچسبد و روی آرد رنده کنید. آرد و کره را با هم مخلوط کنید ورز ندید مثل فیلم داخل کف دست بمالید تا با هم مخلوط شوند و به شکل شن در بیاد. آرد را روی میز بریزید و وسط آرد را مثل حوض باز کنید تخم مرغ و ماست را وسط آرد بریزید و با چنگال هم بزنید. نمک ، شکر ، بکینگ پودر و وانیل را روی ماست بریزید سپس آرد را با ماست مخلوط کنید و ورز بدید تا شکل خمیر بگیرد خمیر را 5 دقیقه خوب ورز بدید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و داخل ظرفی بذارید. روی خمیر سلفون بکشید و حدود 1 ساعت داخل یخچال بذارید.
مواد داخل کته را حاضر کنید. کره سرد را آردی کنید و روی آرد رنده کنید و باز به همان شکل کره و آرد را با هم مخلوط کنید تا به شکل شن در بیاد. شکر و وانیل را اضافه کنید و مجدد هم بزنید. مواد داخل را دو قسمت کنید و هر کدام را داخل ظرفی بریزید. یکی از خمیر ها را از یخچال بیرون آورید ، خمیر دوم و یکی از ظرف های مواد داخل را مجدد داخل یخچال بذارید.
زیر و روی خمیر آرد بپاشید و با وردنه تا جائیکه میتوانید باز کنید. کناره های خمیر را با چاقو ببرید صاف شود. یکی از ظرف های مواد داخل را روی تمام قسمتهای خمیر بریزید و کمی با دست فشار بدید. خمیر را از یک طرف تا کنید. سپس با چاقو یا برش زن سیب زمینی به شکل مورب ببرید. خمیر دوم را هم به همان شکل باز کنید و تا کنید و ببرید. داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. روی کته ها با فرچه زرده تخم مرغ بمالید و در فر 175 درجه ته وقتی که زیر و روی کته ها سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_کته (کتِه)
از:
Masmavi3_mutfakta
3 Tepsi en kolay İçli Kete Tarifimle Hepinize Keyifli Haftasonlari Dilerim 💙
.
Detayli Tarifi YOUTUBE'da anlattim ordan izleyebilirsiniz🎬 .
.
FARKLI TEKNİKLE EN KOLAY 3 TEPSİ KETE ⭐⭐⭐⭐⭐
✔Bugün Sizlere herkesin kolaylikla yapabileceği Kat Kat Kete Tarifimi Sunmaktan mutluyum. ✔Videomda Tepsi mayasinin farkini birebir gösterdim,mayalama kolayliklari ve bircok Faydali bilgileri anlattim.
✔Denemen önce mutlaka Youtube'dan izlemenizi tavsiye ederim bircok ayrinti var .
✔Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun 🍁
Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandigim ölçü:250 ml su bardağı
🔹️2 su bardağı ilik Süt
🔹️yarim su bardağı Siviyag
🔹️2 Yumurta aki (sarisi yüzeyine sürülücek)
🔹️1 tatli kaşığı Tuz
🔹️3 tatli kaşığı Şeker
🔹️1 paket Tozmaya (veya yarım paket Yaşmaya)
🔹️6,5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen)
İç Harci:
🔹️125 gr Tereyağ
🔹️yarim cay bardağı Sıvıyağ
🔹️3 yemek kaşığı dolu Un 🔹️1 cay kaşığı Tuz (hafif tepeli)
Yüzeyi icin:
🔹️2 Yumurta sarisi
🔹️1 veya 2 tatli kaşığı Süt
Pisme Süresi:
🔹️Alt üst ayar 210°Fırında yaklaşık 30/35 dakika Pişicek (her firin farklidir pisme Süresi değisebilir)
Kolay gelsin 🌷
Müzik: @tarkan
____
#نان_کته (کتِه)
از:
Masmavi3_mutfakta
3 Tepsi en kolay İçli Kete Tarifimle Hepinize Keyifli Haftasonlari Dilerim 💙
.
Detayli Tarifi YOUTUBE'da anlattim ordan izleyebilirsiniz🎬 .
.
FARKLI TEKNİKLE EN KOLAY 3 TEPSİ KETE ⭐⭐⭐⭐⭐
✔Bugün Sizlere herkesin kolaylikla yapabileceği Kat Kat Kete Tarifimi Sunmaktan mutluyum. ✔Videomda Tepsi mayasinin farkini birebir gösterdim,mayalama kolayliklari ve bircok Faydali bilgileri anlattim.
✔Denemen önce mutlaka Youtube'dan izlemenizi tavsiye ederim bircok ayrinti var .
✔Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun 🍁
Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandigim ölçü:250 ml su bardağı
🔹️2 su bardağı ilik Süt
🔹️yarim su bardağı Siviyag
🔹️2 Yumurta aki (sarisi yüzeyine sürülücek)
🔹️1 tatli kaşığı Tuz
🔹️3 tatli kaşığı Şeker
🔹️1 paket Tozmaya (veya yarım paket Yaşmaya)
🔹️6,5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen)
İç Harci:
🔹️125 gr Tereyağ
🔹️yarim cay bardağı Sıvıyağ
🔹️3 yemek kaşığı dolu Un 🔹️1 cay kaşığı Tuz (hafif tepeli)
Yüzeyi icin:
🔹️2 Yumurta sarisi
🔹️1 veya 2 tatli kaşığı Süt
Pisme Süresi:
🔹️Alt üst ayar 210°Fırında yaklaşık 30/35 dakika Pişicek (her firin farklidir pisme Süresi değisebilir)
Kolay gelsin 🌷
Müzik: @tarkan
____
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_کته
از:
Masmavi3_mutfakta
نان کِته
3 سینی فر 18 عدد نان آماده میشود.
لیوان استفاده شده: 250 میلی (لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)
مواد لازم:
💜2 لیوان شیر ولرم
💜نصف لیوان روغن مایع
💜2 عدد سفیده تخم مرغ (زرده روی نان زده میشود)
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜3 قاشق مرباخوری شکر
💜1 پاکت خمیر مایه خشک (10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری و یا نصف پاکت خمیر مایه تر (21 گرم))
💜6.5 لیوان آرد (لطفا با دقت اضافه کنید)
مواد داخل:
💜125 گرم کره
💜نصف استکان روغن مایع(استکان کمر باریک ترک 125 میلی 55 گرم یا اگر با لیوان اندازه می گیرید یک چهارم لیوان)
💜3 قاشق غذاخوری کاملا سر پر آرد
💜1 قاشق چای خوری نمک (کمی سرپر)
برای روی نان:
💜2 عدد تخم مرغ
💜1 و یا 2 قاشق مرباخوری شیر
طرز تهیه:
شیر ولرم ، روغن مایع ، سفیده تخم مرغ ، نمک و شکر را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی کمی هم بزنید(تا روغن حل شود اگر هم نزنید و خمیر مایه را بلافاصله اضافه کنید عمل آمدن خمیر مایه خیلی طول میکشد) سپس خمیر مایه خشک فوری یا خمیر مایه تر را اضافه کنید و مجدد هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری در صورت سالم بودن نیاز به استراحت ندارد اگر خمیر مایه معمولی استفاده میکنید ابتدا داخل شیر ولرم همراه با 1 قاشق شکر حدود 10 دقیقه استراحت بدید سپس بقیه مواد را اضافه کنید) آرد را اضافه کنید ابتدا کمی آرد بریزید و با قاشق هم بزنید و سپس آرد را کم کم بریزید و با دست ورز بدید من کلا 6.5 لیوان استفاده کردم اما لطفا آرد را با کنترل اضافه کنید و خمیر با نرمی متوسط که به دست نچسبد آماده کنید. وقتی خمیر شکل گرفت حدود 5 دقیقه ورز بدید. خمیر را داخل ظرف بذارید و روی خمیر سلفون بکشید و استراحت بدید. من فر را یک ، دو دقیقه با درجه 50 گرم میکنم سپس فر را خاموش میکنم و ظرف را داخل فر خاموش با در بسته میذارم. داخل فر حدود 35 دقیقه خمیر پف میکند (زمان استراحت بستگی به دمای محیط دارد)
برای مواد داخل نان ، کره و روغن مایع را داخل ماهیتابه بریزید و روی اجاق آب کنید سپس آرد و نمک را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدید با پشت قاشق در حالیکه فشار میدید و گلوله های آرد را باز میکنید هم بزنید و تا وقتی که رنگش مثل قهوه شیری شود تفت بدید(رنگش در فیلم کامل مشخص است). سپس برای اینکه زود سرد شود داخل کاسه ای بریزید میتوانید از قبل آماده کنید تا سرد شود. خمیر استراحت کرده را با یک کاردک از پایین به سمت وسط تا کنید تا هوای خمیر گرفته شود. روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید. خمیر را به دو چانه بزرگ تقسیم کنید. یکی از چانه ها را با وردنه به قطر 60 سانت باز کنید. سپس با دست گوشه ها را بکشید و شکل مربع بدید. نصف مخلوط آرد و کره را با قاشق روی خمیر بریزید و با پشت قاشق روی تمام قسمتهای خمیر بمالید. سپس مثل فیلم کناره های دو طرف خمیر را به داخل تا کنید و شروع به رول کردن خمیر کنید انتهای خمیر که رسیدید سر خمیر را روی رول تا کنید(فیلم را ببینید) کف ظرفی آرد بپاشید و خمیر رول شده را داخل ظرف بذارید و در یخچال بذارید. چانه دوم را هم به همان شکل آماده کنید. رول دوم را هم داخل سینی بذارید اگر وقت دارید 1 ساعت و اگر عجله دارید 25 دقیقه داخل یخچال استراحت بدید. سپس از یخچال بیرون آورید خمیری که ابتدا آماده کرده بودید روی میز بذارید و خمیر دوم را مجدد در یخچال بذارید. خمیر رولی را در اندازه 5 یا 6 سانت ببرید دو طرف خمیر را مثل فیلم جمع کنید تا بسته شود و کمی با دست فشار بدید و کنار بذارید. ممکن است موقع بستن سر خمیر ، لایه خمیر باز شود اشکال ندارد موقع پختن چیزی نمیشود. در این مرحله میتوانید خمیرها را به این شکل داخل فریزر بذارید و زمانیکه میخواهید بپزید بیرون آورید و داخل سینی استراحت بدید و بپزید. رول دوم را هم بیرون آورید و به این شکل ببرید و شکل بدید. وقتی تمام شد مجدد هر خمیر را با دست به قطر 10 سانت باز کنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید. وقتی داخل سینی گذاشتید باز کمی با دست فشار بدید باز شود. زرده تخم مرغ و شیر را هم بزنید و روی خمیر بمالید میتوانید کنجد و سیاه دانه هم بپاشید. داخل سینی استراحت بدید چون هوا سرد است من باز فر را با 50 درجه گرم کردم و سینی ها را داخل فر خاموش حدود 30_25 دقیقه با در بسته استراحت دادم. سپس یکی از سینی ها را داخل فر با درجه 210 با حرارت بالا و پایین حدود 35_30 دقیقه بپزید. بقیه سینی ها را تک تک داخل فر بذارید و بپزید. حرارت فرهای مختلف متفاوت است اگر دیدید در فر شما زود میپزد درجه فر را کم کنید و یا اگر دید دیر میپزد کمی درجه را زیاد کنید پس دقت کنید و خودتان حرارت و زمان پخت را کنترل کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#نان_کته
از:
Masmavi3_mutfakta
نان کِته
3 سینی فر 18 عدد نان آماده میشود.
لیوان استفاده شده: 250 میلی (لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)
مواد لازم:
💜2 لیوان شیر ولرم
💜نصف لیوان روغن مایع
💜2 عدد سفیده تخم مرغ (زرده روی نان زده میشود)
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜3 قاشق مرباخوری شکر
💜1 پاکت خمیر مایه خشک (10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری و یا نصف پاکت خمیر مایه تر (21 گرم))
💜6.5 لیوان آرد (لطفا با دقت اضافه کنید)
مواد داخل:
💜125 گرم کره
💜نصف استکان روغن مایع(استکان کمر باریک ترک 125 میلی 55 گرم یا اگر با لیوان اندازه می گیرید یک چهارم لیوان)
💜3 قاشق غذاخوری کاملا سر پر آرد
💜1 قاشق چای خوری نمک (کمی سرپر)
برای روی نان:
💜2 عدد تخم مرغ
💜1 و یا 2 قاشق مرباخوری شیر
طرز تهیه:
شیر ولرم ، روغن مایع ، سفیده تخم مرغ ، نمک و شکر را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی کمی هم بزنید(تا روغن حل شود اگر هم نزنید و خمیر مایه را بلافاصله اضافه کنید عمل آمدن خمیر مایه خیلی طول میکشد) سپس خمیر مایه خشک فوری یا خمیر مایه تر را اضافه کنید و مجدد هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری در صورت سالم بودن نیاز به استراحت ندارد اگر خمیر مایه معمولی استفاده میکنید ابتدا داخل شیر ولرم همراه با 1 قاشق شکر حدود 10 دقیقه استراحت بدید سپس بقیه مواد را اضافه کنید) آرد را اضافه کنید ابتدا کمی آرد بریزید و با قاشق هم بزنید و سپس آرد را کم کم بریزید و با دست ورز بدید من کلا 6.5 لیوان استفاده کردم اما لطفا آرد را با کنترل اضافه کنید و خمیر با نرمی متوسط که به دست نچسبد آماده کنید. وقتی خمیر شکل گرفت حدود 5 دقیقه ورز بدید. خمیر را داخل ظرف بذارید و روی خمیر سلفون بکشید و استراحت بدید. من فر را یک ، دو دقیقه با درجه 50 گرم میکنم سپس فر را خاموش میکنم و ظرف را داخل فر خاموش با در بسته میذارم. داخل فر حدود 35 دقیقه خمیر پف میکند (زمان استراحت بستگی به دمای محیط دارد)
برای مواد داخل نان ، کره و روغن مایع را داخل ماهیتابه بریزید و روی اجاق آب کنید سپس آرد و نمک را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدید با پشت قاشق در حالیکه فشار میدید و گلوله های آرد را باز میکنید هم بزنید و تا وقتی که رنگش مثل قهوه شیری شود تفت بدید(رنگش در فیلم کامل مشخص است). سپس برای اینکه زود سرد شود داخل کاسه ای بریزید میتوانید از قبل آماده کنید تا سرد شود. خمیر استراحت کرده را با یک کاردک از پایین به سمت وسط تا کنید تا هوای خمیر گرفته شود. روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید. خمیر را به دو چانه بزرگ تقسیم کنید. یکی از چانه ها را با وردنه به قطر 60 سانت باز کنید. سپس با دست گوشه ها را بکشید و شکل مربع بدید. نصف مخلوط آرد و کره را با قاشق روی خمیر بریزید و با پشت قاشق روی تمام قسمتهای خمیر بمالید. سپس مثل فیلم کناره های دو طرف خمیر را به داخل تا کنید و شروع به رول کردن خمیر کنید انتهای خمیر که رسیدید سر خمیر را روی رول تا کنید(فیلم را ببینید) کف ظرفی آرد بپاشید و خمیر رول شده را داخل ظرف بذارید و در یخچال بذارید. چانه دوم را هم به همان شکل آماده کنید. رول دوم را هم داخل سینی بذارید اگر وقت دارید 1 ساعت و اگر عجله دارید 25 دقیقه داخل یخچال استراحت بدید. سپس از یخچال بیرون آورید خمیری که ابتدا آماده کرده بودید روی میز بذارید و خمیر دوم را مجدد در یخچال بذارید. خمیر رولی را در اندازه 5 یا 6 سانت ببرید دو طرف خمیر را مثل فیلم جمع کنید تا بسته شود و کمی با دست فشار بدید و کنار بذارید. ممکن است موقع بستن سر خمیر ، لایه خمیر باز شود اشکال ندارد موقع پختن چیزی نمیشود. در این مرحله میتوانید خمیرها را به این شکل داخل فریزر بذارید و زمانیکه میخواهید بپزید بیرون آورید و داخل سینی استراحت بدید و بپزید. رول دوم را هم بیرون آورید و به این شکل ببرید و شکل بدید. وقتی تمام شد مجدد هر خمیر را با دست به قطر 10 سانت باز کنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید. وقتی داخل سینی گذاشتید باز کمی با دست فشار بدید باز شود. زرده تخم مرغ و شیر را هم بزنید و روی خمیر بمالید میتوانید کنجد و سیاه دانه هم بپاشید. داخل سینی استراحت بدید چون هوا سرد است من باز فر را با 50 درجه گرم کردم و سینی ها را داخل فر خاموش حدود 30_25 دقیقه با در بسته استراحت دادم. سپس یکی از سینی ها را داخل فر با درجه 210 با حرارت بالا و پایین حدود 35_30 دقیقه بپزید. بقیه سینی ها را تک تک داخل فر بذارید و بپزید. حرارت فرهای مختلف متفاوت است اگر دیدید در فر شما زود میپزد درجه فر را کم کنید و یا اگر دید دیر میپزد کمی درجه را زیاد کنید پس دقت کنید و خودتان حرارت و زمان پخت را کنترل کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
👍1🥰1