🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_پفی_سوسیسی
از:
neff_el
SOSİSLİ PUFİDİK AÇMA
Malzemeler
1 adet yumurta
1 su b. Süt
1 su b. Su
1 çay b. Sıvıyağ
2 yemek k. Şeker
1 silme tatlı k. Tuz
Yarım pk yaşmaya veya 1 tatlı k. Kuru maya
1 çay k. Kabartma t.
6-7 bardak un (az gelirse ilave edebilirsiniz yumuşak bir hamur olsun)
Sıvı malzemeler kaba alınır . Şeker maya VE tuz ilave edilir yavaş yavaş un ilavesi ile yapılarak yumuşak bir hamur elde edilir hamur toparlanırken sıvıyağdan destek alınır. Üzeri örtülü olarak yarım saat dinlendirilir. Büyük bir beze koparılır yarım cm kalınlığında açılır .
4-5 tane şerit olarak kesilir . Arasına küçük sosisler uçları çapraz kesilerek konur biraz peynir de konur . Sos olarak isteyen ketçap sürebilir ben barbekü sos sürdüm çok severim 😅. Sarılarak rulo yapılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür vaktiniz varsa tepside de en az yarım saat dinlendirin. önceden ısıtılmış 190 C fırında üzeri nar gibi kızarsan dek pişirin . Afiyet olsun❤️
ترجمه از:
@mina_alzs
آچما پفی سوسیسی
مواد لازم:
💜1 عدد تخم مرغ
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک، 80 گرم)
💜2 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مربا خوری سرصاف نمک
💜نصف پاکت خمیر مایه خیس و یا 1 قاشق مربا خوری خمیر مایه خشک
💜1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
💜7_6 لیوان آرد (اگر کم بود میتوانید اضافه کنید باید خمیر نرمی شود)
برای داخل آچما:
💜سوسیس ، پنیر پیتزا ، سس کچاپ (می تونید هر چیزی که دوست دارید بذارید)
طرز تهیه:
آب ولرم، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و حدود 10 دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه کف کند (برای خمیر مایه خشک این مرحله لازم است برای خمیر مایه خیس نیاز نیست ولی باز استراحت بدید خوب است) سپس شیر و روغن مایع را بریزید و هم بزنید. بکینگ پودر ، نمک و آرد را کم کم بریزید و ورز بدید آرد به اندازه ای بریزید تا خمیر نرمی شود. اگر خمیر به دست چسبید برای انجام مراحل میتوانید از روغن مایع کمک بگیرید به این شکل که دستتان را چرب کنید و خمیر را شکل بدید. روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید. از خمیر چانه بزرگی بردارید و به ضخامت نیم سانت باز کنید. به 5_4 قسمت برش بزنید. سوسیس ها را به شکل بعلاوه برش بزنید و در کنار خمیر بذارید و کمی پنیر پیتزا بذارید. روی خمیر سس کچاپ بزنید و خمیر را رول کنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید. اگر وقت دارید نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید سپس روی خمیر آرام و بدون اینکه فشار بدید زرده تخم مرغ بزنید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_پفی_سوسیسی
از:
neff_el
SOSİSLİ PUFİDİK AÇMA
Malzemeler
1 adet yumurta
1 su b. Süt
1 su b. Su
1 çay b. Sıvıyağ
2 yemek k. Şeker
1 silme tatlı k. Tuz
Yarım pk yaşmaya veya 1 tatlı k. Kuru maya
1 çay k. Kabartma t.
6-7 bardak un (az gelirse ilave edebilirsiniz yumuşak bir hamur olsun)
Sıvı malzemeler kaba alınır . Şeker maya VE tuz ilave edilir yavaş yavaş un ilavesi ile yapılarak yumuşak bir hamur elde edilir hamur toparlanırken sıvıyağdan destek alınır. Üzeri örtülü olarak yarım saat dinlendirilir. Büyük bir beze koparılır yarım cm kalınlığında açılır .
4-5 tane şerit olarak kesilir . Arasına küçük sosisler uçları çapraz kesilerek konur biraz peynir de konur . Sos olarak isteyen ketçap sürebilir ben barbekü sos sürdüm çok severim 😅. Sarılarak rulo yapılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür vaktiniz varsa tepside de en az yarım saat dinlendirin. önceden ısıtılmış 190 C fırında üzeri nar gibi kızarsan dek pişirin . Afiyet olsun❤️
ترجمه از:
@mina_alzs
آچما پفی سوسیسی
مواد لازم:
💜1 عدد تخم مرغ
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک، 80 گرم)
💜2 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مربا خوری سرصاف نمک
💜نصف پاکت خمیر مایه خیس و یا 1 قاشق مربا خوری خمیر مایه خشک
💜1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
💜7_6 لیوان آرد (اگر کم بود میتوانید اضافه کنید باید خمیر نرمی شود)
برای داخل آچما:
💜سوسیس ، پنیر پیتزا ، سس کچاپ (می تونید هر چیزی که دوست دارید بذارید)
طرز تهیه:
آب ولرم، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و حدود 10 دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه کف کند (برای خمیر مایه خشک این مرحله لازم است برای خمیر مایه خیس نیاز نیست ولی باز استراحت بدید خوب است) سپس شیر و روغن مایع را بریزید و هم بزنید. بکینگ پودر ، نمک و آرد را کم کم بریزید و ورز بدید آرد به اندازه ای بریزید تا خمیر نرمی شود. اگر خمیر به دست چسبید برای انجام مراحل میتوانید از روغن مایع کمک بگیرید به این شکل که دستتان را چرب کنید و خمیر را شکل بدید. روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید. از خمیر چانه بزرگی بردارید و به ضخامت نیم سانت باز کنید. به 5_4 قسمت برش بزنید. سوسیس ها را به شکل بعلاوه برش بزنید و در کنار خمیر بذارید و کمی پنیر پیتزا بذارید. روی خمیر سس کچاپ بزنید و خمیر را رول کنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید. اگر وقت دارید نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید سپس روی خمیر آرام و بدون اینکه فشار بدید زرده تخم مرغ بزنید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_پیتزا
از:
gonul_mutfakta
Herkese selam 👋 pamuk pizza açma
Sipariş için DM
Malzemeler 🎀 2 su bardağı süt 🎀 1 su bardağı su
🎀 1 su bardağı sıvı yağ 🎀 1 yemek kaşığı tuz 🎀 2 yemek kaşığı şeker
🎀 2 tane yumurta 🎀 1 paket yaş maya 🎀 alabildiği kadar un
Not: Bu ölçülerden 18 adet pizza açma çıktı. İsterseniz ölçüleri azaltarakta yapabilirsiniz.
Yapılışı 👉🏻👉🏻 su, süt, şeker ve mayayı bir tencereye alıp ılık olacak şekilde ısıtın.ön mayalama için 5 dakika bekletin. Yoğurma kabına sıvı yağı ve yumurta beyazlarını koyup karıştırın. Sütlü karışımıda ekleyin. En son tuz ve unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Bir saat kadar mayalanması için bekletin. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde iki beze alın. Uzun şeritler yapıp birbirine dolayın. Simit şekli vererek uçlarını birleştirin. Ortasına küçük bir hamur parçası yerleştirin. Tüm hamura aynı işlemi uygulayın. Fotoğrafları sola kaydırarak yapım aşamalarını görebilirsiniz. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp üst kısmına istediğiniz harcı koyun ( sucuk, domates, biber, kaşar peynir). Yarım saat tepsi mayası için bekletin. İyice kabaran açmaları önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Afiyetler olsun 😉🤪
ترجمه از:
@mina_alzs
آچما پیتزا
مواد لازم:
💜2 لیوان شیر
💜1 لیوان آب
💜1 لیوان روغن مایع
💜1 قاشق غذاخوری نمک
💜2 قاشق غذاخوری شکر
💜2 عدد تخم مرغ (سفیده ها برای داخل خمیر زرده ها برای روی خمیر)
💜1 پاکت خمیر مایه خیس (معادل 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜آرد به مقدار لازم
❣نکته: با این مقدار مواد 18 عدد پیتزا آماده شد میتوانید مقدار مواد را کم کنید
طرز تهیه:
آب ، شیر ، شکر و خمیر مایه خرد شده را داخل قابلمه ای بریزید و به اندازه ای که ولرم شود گرم کنید و حدود 5 دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه عمل بیاد (اگر خمیر مایه خشک استفاده میکنید خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه استراحت بدید سپس شیر را اضافه کنید و بقیه مراحل را ادامه بدید)
روغن مایع و سفیده های تخم مرغ را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. مخلوط خمیر مایه را به داخل مخلوط سفیده تخم مرغ و روغن اضافه کنید و هم بزنید. در آخر نمک و آرد را در حالیکه الک میکنید اضافه کنید و ورز بدید. آرد را با کنترل و کم کم بریزید که خمیر نرم باشد و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید. خمیر استراحت کرده را کمی ورز بدید سپس از خمیر دو چانه اندازه تخم مرغ بردارید. به شکل رشته بلند شکل بدید. و مثل عکس دو رشته را در هم بپیچید و دو سر خمیر را به هم بچسبانید و شکل سیمیت بدید. وسط خمیر یه تکه خمیر کوچک بذارید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید. تمام خمیرها را به این شکل آماده کنید. کناره های خمیر زرده تخم مرغ بزنید و وسط خمیر هر چیزی که دوست دارید بذارید(سوجوک(از فرآورده های گوشتی شبیه سوسیس) ، گوجه فرنگی ، فلفل ، پنیر پیتزا ) نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید . آچماهای پف کرده را داخل فر 170 درجه تا وقتی که روی آچما سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_پیتزا
از:
gonul_mutfakta
Herkese selam 👋 pamuk pizza açma
Sipariş için DM
Malzemeler 🎀 2 su bardağı süt 🎀 1 su bardağı su
🎀 1 su bardağı sıvı yağ 🎀 1 yemek kaşığı tuz 🎀 2 yemek kaşığı şeker
🎀 2 tane yumurta 🎀 1 paket yaş maya 🎀 alabildiği kadar un
Not: Bu ölçülerden 18 adet pizza açma çıktı. İsterseniz ölçüleri azaltarakta yapabilirsiniz.
Yapılışı 👉🏻👉🏻 su, süt, şeker ve mayayı bir tencereye alıp ılık olacak şekilde ısıtın.ön mayalama için 5 dakika bekletin. Yoğurma kabına sıvı yağı ve yumurta beyazlarını koyup karıştırın. Sütlü karışımıda ekleyin. En son tuz ve unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Bir saat kadar mayalanması için bekletin. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde iki beze alın. Uzun şeritler yapıp birbirine dolayın. Simit şekli vererek uçlarını birleştirin. Ortasına küçük bir hamur parçası yerleştirin. Tüm hamura aynı işlemi uygulayın. Fotoğrafları sola kaydırarak yapım aşamalarını görebilirsiniz. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp üst kısmına istediğiniz harcı koyun ( sucuk, domates, biber, kaşar peynir). Yarım saat tepsi mayası için bekletin. İyice kabaran açmaları önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Afiyetler olsun 😉🤪
ترجمه از:
@mina_alzs
آچما پیتزا
مواد لازم:
💜2 لیوان شیر
💜1 لیوان آب
💜1 لیوان روغن مایع
💜1 قاشق غذاخوری نمک
💜2 قاشق غذاخوری شکر
💜2 عدد تخم مرغ (سفیده ها برای داخل خمیر زرده ها برای روی خمیر)
💜1 پاکت خمیر مایه خیس (معادل 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜آرد به مقدار لازم
❣نکته: با این مقدار مواد 18 عدد پیتزا آماده شد میتوانید مقدار مواد را کم کنید
طرز تهیه:
آب ، شیر ، شکر و خمیر مایه خرد شده را داخل قابلمه ای بریزید و به اندازه ای که ولرم شود گرم کنید و حدود 5 دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه عمل بیاد (اگر خمیر مایه خشک استفاده میکنید خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه استراحت بدید سپس شیر را اضافه کنید و بقیه مراحل را ادامه بدید)
روغن مایع و سفیده های تخم مرغ را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. مخلوط خمیر مایه را به داخل مخلوط سفیده تخم مرغ و روغن اضافه کنید و هم بزنید. در آخر نمک و آرد را در حالیکه الک میکنید اضافه کنید و ورز بدید. آرد را با کنترل و کم کم بریزید که خمیر نرم باشد و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید. خمیر استراحت کرده را کمی ورز بدید سپس از خمیر دو چانه اندازه تخم مرغ بردارید. به شکل رشته بلند شکل بدید. و مثل عکس دو رشته را در هم بپیچید و دو سر خمیر را به هم بچسبانید و شکل سیمیت بدید. وسط خمیر یه تکه خمیر کوچک بذارید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید. تمام خمیرها را به این شکل آماده کنید. کناره های خمیر زرده تخم مرغ بزنید و وسط خمیر هر چیزی که دوست دارید بذارید(سوجوک(از فرآورده های گوشتی شبیه سوسیس) ، گوجه فرنگی ، فلفل ، پنیر پیتزا ) نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید . آچماهای پف کرده را داخل فر 170 درجه تا وقتی که روی آچما سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_بورک_گل
از:
ayselbostanci
Günaydııın, herkese mutlu, huzurlu hafta sonları dilerim. Sizlerle El Açması Gül Böreği tarifi paylaşmak istiyorum, denemenizi tavsiye edeceğim tariflerimden birisidir😊😊😊
✅Malzemeler:
✅1 su bardağı süt
✅1 çay bardağı sıvı yağ
✅1 paket kuru maya
✅1 tatlı kaşığı şeker
✅1 tatlı kaşığı tuz ✅3,5 su bardağı un (kontrollü)
✅İçi için:
✅1 kg ıspanak
✅1 tane soğan
✅100 gr kıyma
✅Tuz, karabiber, pul biber
✅ Ispanaklar güzelce yıkanır küçük bir şekilde doğranır. Tencerede yemeklik doğranmış soğan kavrulur içerisine kıyma eklenir saldığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Ispanaklar ve baharatlar eklenir, ıspanaklar ölünceye kadar kavrulup ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
✅Araları için:
✅200 gr eritilmiş tereyağı ✅Yarım çay bardağı sıvı yağ
✅Üzeri için:
✅1 tane yumurta sarısı
✅2 yemek kaşığı süt
✅Yapılışı: Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yapılır ve ılık bir ortamda yarım saat mayalandırılır. Mayalanan hamur 6 tane bezeye ayrılır ve bezeler çok ince bir şekilde nişastalı un karışımı ile açılır. Açılan hamurun arası eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlanır. Karşılıklı iki uç kısmına Ispanaklı iç serpiştirilir ve yufka ortadan kesilir. Kesilen hamur çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarılır ve gül şeklinde dolanır, yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirilir, diğer ruloda aynı şekilde yapılır. Diğer bezelere de aynı işlem yapılır, toplam 12 tane gül böreği çıkıyor. Üzerine süt ve yumurta sarısı karışımı sürülerek 180⁰’de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.😊😊😊
ترجمه از:
@mina_alzs
آچما بورک گل
مواد لازم:
💜 1 لیوان شیر
💜 1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ، 80 گرم)
💜 1 پاکت خمیر مایه خشک (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)
💜 1 قاشق مرباخوری شکر
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 3.5 لیوان آرد (با کنترل بریزید خمیر نرمی شود)
برای داخل آن:
💜 1 کیلوگرم اسفناج
💜 1 عدد پیاز
💜 100 گرم گوشت چرخ کرده
💜 نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز پرک شده
طرز تهیه:
اسفناج ها را خوب شسته بصورت ریز خرد کنید. داخل ماهیتابه پیاز نگینی خرد شده را تفت داده گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تا زمانیکه آب گوشت گرفته شود تفت بدید. اسفناج ها و ادویه را اضافه کرده، تا زمانیکه اسفناج ها پژمرده شوند تفت بدید. سپس از روی اجاق برداشته کنار بذارید سرد شود.
برای لایه های داخل:
💜 200 گرم کره آب شده
💜 نصف استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ، 40 گرم)
برای روی آن:
💜 1 عدد زرده تخم مرغ
💜 2 قاشق غذاخوری شیر
طرز تهیه:
خمیر مایه و شکر را داخل شیر ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه استراحت بدید کف کند و عمل بیاد سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید آرد را در آخر و با کنترل بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید (خمیر نرم باشد و به دست نچسبد) و در دمای معتدل نیم ساعت استراحت بدید. خمیر عمل آنده را به 6 قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را بصورت خیلی نازک با مخلوط نشاسته و آرد (مقداری آرد و نشاسته گندم یا ذرت را با هم مخلوط کنید) باز کنید. وسط خمیر باز شده را با مخلوط کره آب شده و روغن مایع چرب کنید. ، در دو طرف آن از مواد اسفناجی بذارید و یوفکا را از وسط ببرید. خمیر بریده شده را بصورتیکه خیلی کیپ نباشد رول کنید و به شکل گل بپیچید، روی سینی که کاغذ انداختید قرار بدید. رول های دیگر نیز به همین شکل درست میشوند. با تکه های دیگر خمیر نیز همین کار را انجام دهید، جمعا 12 عدد بورک گل درست میشود. روی بورک مخلوط شیر و زرده تخم مرغ بزنید و در فر 180 درجه تا زمانیکه سرخ شود بپزید(میتوانید چند دقیقه آخر شعله بالا را روشن کنید). نوش جان 😊😊😊
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_بورک_گل
از:
ayselbostanci
Günaydııın, herkese mutlu, huzurlu hafta sonları dilerim. Sizlerle El Açması Gül Böreği tarifi paylaşmak istiyorum, denemenizi tavsiye edeceğim tariflerimden birisidir😊😊😊
✅Malzemeler:
✅1 su bardağı süt
✅1 çay bardağı sıvı yağ
✅1 paket kuru maya
✅1 tatlı kaşığı şeker
✅1 tatlı kaşığı tuz ✅3,5 su bardağı un (kontrollü)
✅İçi için:
✅1 kg ıspanak
✅1 tane soğan
✅100 gr kıyma
✅Tuz, karabiber, pul biber
✅ Ispanaklar güzelce yıkanır küçük bir şekilde doğranır. Tencerede yemeklik doğranmış soğan kavrulur içerisine kıyma eklenir saldığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Ispanaklar ve baharatlar eklenir, ıspanaklar ölünceye kadar kavrulup ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
✅Araları için:
✅200 gr eritilmiş tereyağı ✅Yarım çay bardağı sıvı yağ
✅Üzeri için:
✅1 tane yumurta sarısı
✅2 yemek kaşığı süt
✅Yapılışı: Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yapılır ve ılık bir ortamda yarım saat mayalandırılır. Mayalanan hamur 6 tane bezeye ayrılır ve bezeler çok ince bir şekilde nişastalı un karışımı ile açılır. Açılan hamurun arası eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlanır. Karşılıklı iki uç kısmına Ispanaklı iç serpiştirilir ve yufka ortadan kesilir. Kesilen hamur çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarılır ve gül şeklinde dolanır, yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirilir, diğer ruloda aynı şekilde yapılır. Diğer bezelere de aynı işlem yapılır, toplam 12 tane gül böreği çıkıyor. Üzerine süt ve yumurta sarısı karışımı sürülerek 180⁰’de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.😊😊😊
ترجمه از:
@mina_alzs
آچما بورک گل
مواد لازم:
💜 1 لیوان شیر
💜 1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ، 80 گرم)
💜 1 پاکت خمیر مایه خشک (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)
💜 1 قاشق مرباخوری شکر
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 3.5 لیوان آرد (با کنترل بریزید خمیر نرمی شود)
برای داخل آن:
💜 1 کیلوگرم اسفناج
💜 1 عدد پیاز
💜 100 گرم گوشت چرخ کرده
💜 نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز پرک شده
طرز تهیه:
اسفناج ها را خوب شسته بصورت ریز خرد کنید. داخل ماهیتابه پیاز نگینی خرد شده را تفت داده گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تا زمانیکه آب گوشت گرفته شود تفت بدید. اسفناج ها و ادویه را اضافه کرده، تا زمانیکه اسفناج ها پژمرده شوند تفت بدید. سپس از روی اجاق برداشته کنار بذارید سرد شود.
برای لایه های داخل:
💜 200 گرم کره آب شده
💜 نصف استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ، 40 گرم)
برای روی آن:
💜 1 عدد زرده تخم مرغ
💜 2 قاشق غذاخوری شیر
طرز تهیه:
خمیر مایه و شکر را داخل شیر ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه استراحت بدید کف کند و عمل بیاد سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید آرد را در آخر و با کنترل بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید (خمیر نرم باشد و به دست نچسبد) و در دمای معتدل نیم ساعت استراحت بدید. خمیر عمل آنده را به 6 قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را بصورت خیلی نازک با مخلوط نشاسته و آرد (مقداری آرد و نشاسته گندم یا ذرت را با هم مخلوط کنید) باز کنید. وسط خمیر باز شده را با مخلوط کره آب شده و روغن مایع چرب کنید. ، در دو طرف آن از مواد اسفناجی بذارید و یوفکا را از وسط ببرید. خمیر بریده شده را بصورتیکه خیلی کیپ نباشد رول کنید و به شکل گل بپیچید، روی سینی که کاغذ انداختید قرار بدید. رول های دیگر نیز به همین شکل درست میشوند. با تکه های دیگر خمیر نیز همین کار را انجام دهید، جمعا 12 عدد بورک گل درست میشود. روی بورک مخلوط شیر و زرده تخم مرغ بزنید و در فر 180 درجه تا زمانیکه سرخ شود بپزید(میتوانید چند دقیقه آخر شعله بالا را روشن کنید). نوش جان 😊😊😊
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما
از:
Farkli_yemek_tarifleri
Arsivde unuttugum Acma ile tanistirayim 🙈 bu videoyu coktan cekmistim daha dogrusu 4 gun oluyor, unuttum paylasim yapmayi 🙈 Acma da ki puf nokta bana gore mayalanma surecidir, biraz zamaninizi alabilir ama inanin deger buna🙋🏻♀️🙏
Malzemeler
⚫1 su bardağı ılık süt
⚫1 su bardağı sıvı yağ
⚫1 su bardağı ılık su
⚫1 paket kuru maya
⚫Yarım su bardağı şeker
⚫1 tatlı kaşığı tuz
⚫Aldığı kadar un ( kulak memesi biraz ele yapışan kıvamında )
Arasına sürmek için;
⚫Oda ısısında 100 gr tereyağı
Üzerine sürmek için
⚫Yumurta sarısı
Hazırlanışı
⚫İlk önce 1 yemek kaşığı şeker, ılık süt ve kuru maya ilave edilir. ⚫10 dk bekletilir. ⚫Yoğurma kabına tüm sıvılar ilave edilir ve 10 dk bekletilen maya, tuz da hepsi beraber karıştırılır.⚫ Un kontrollü bir şekilde ilave edilerek yoğrulur. ⚫Ardından 45 dk mayalandırılır. ⚫Mayalanma süreci bittikten sonra bezeye ayrılır ve 10 dk bekletilir. ⚫Her bezeye tereyağ sürülür ve elle açılır.⚫ Açıldıktan sonra rulo şekil verilir.⚫Tekrar 10dk bekletilir.⚫2 rulo orgu sekilde orulur ve ucu birlestirilir. ⚫Tepsiye dizilir ve 30 dk tepsi mayası sağlanır. ⚫Yumurta sarısı sürülür ve 180 derecelik fansız fırında pişirilir. ⚫Afiyet olsun :)
ترجمه از:
@mina_alzs
آچما
مواد لازم:
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 لیوان روغن مایع
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 پاکت خمیر مایه خشک (10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜نصف لیوان شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜آرد به مقدار لازم (خمیری که مثل نرمی گوش باشد و کمی به دست بچسبد)
برای وسط خمیر:
💜100 گرم کره در دمای اتاق
برای روی آچما:
💜زرده تخم مرغ
طرز تهیه:
ابتدا 1 قاشق غذاخوری شکر ، شیر ولرم و خمیر مایه خشک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و 10 دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه فعال شود. شکر باقیمانده ، آب ، روغن مایع و نمک را به مخلوط شیر و خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید. آرد را با کنترل بریزید و ورز بدید آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرم باشد و کمی به دست بچسبد. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و 45 دقیقه استراحت بدید. بعد از تمام شدن زمان استراحت ، از خمیر چانه هایی آماده کنید (تعداد چانه ها زوج باشد) مجدد چانه ها را 10 دقیقه استراحت بدید. روی هر چانه مقداری کره که در دمای اتاق نرم شده بذارید و با دست تا جاییکه میتوانید باز کنید. بعد از باز کردن خمیر از یک طرف خمیر را رول کنید. مجدد 10 دقیقه استراحت بدید. رول ها را کمی بکشید بلند شود و 2 رول را به شکل بافت به هم ببافید و دو سر خمیر را به هم بچسبانید. سپس داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید و 30 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. روی آچما ها زرده تخم مرغ بزنید و در فر 180 درجه بدون فن تا وقتی که روی آچما سرخ شود بپزید. (اگر آچما پخت ولی روی آچما خوب سرخ نشد میتوانید چند دقیقه آخر شعله بالا را روشن کنید) نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما
از:
Farkli_yemek_tarifleri
Arsivde unuttugum Acma ile tanistirayim 🙈 bu videoyu coktan cekmistim daha dogrusu 4 gun oluyor, unuttum paylasim yapmayi 🙈 Acma da ki puf nokta bana gore mayalanma surecidir, biraz zamaninizi alabilir ama inanin deger buna🙋🏻♀️🙏
Malzemeler
⚫1 su bardağı ılık süt
⚫1 su bardağı sıvı yağ
⚫1 su bardağı ılık su
⚫1 paket kuru maya
⚫Yarım su bardağı şeker
⚫1 tatlı kaşığı tuz
⚫Aldığı kadar un ( kulak memesi biraz ele yapışan kıvamında )
Arasına sürmek için;
⚫Oda ısısında 100 gr tereyağı
Üzerine sürmek için
⚫Yumurta sarısı
Hazırlanışı
⚫İlk önce 1 yemek kaşığı şeker, ılık süt ve kuru maya ilave edilir. ⚫10 dk bekletilir. ⚫Yoğurma kabına tüm sıvılar ilave edilir ve 10 dk bekletilen maya, tuz da hepsi beraber karıştırılır.⚫ Un kontrollü bir şekilde ilave edilerek yoğrulur. ⚫Ardından 45 dk mayalandırılır. ⚫Mayalanma süreci bittikten sonra bezeye ayrılır ve 10 dk bekletilir. ⚫Her bezeye tereyağ sürülür ve elle açılır.⚫ Açıldıktan sonra rulo şekil verilir.⚫Tekrar 10dk bekletilir.⚫2 rulo orgu sekilde orulur ve ucu birlestirilir. ⚫Tepsiye dizilir ve 30 dk tepsi mayası sağlanır. ⚫Yumurta sarısı sürülür ve 180 derecelik fansız fırında pişirilir. ⚫Afiyet olsun :)
ترجمه از:
@mina_alzs
آچما
مواد لازم:
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 لیوان روغن مایع
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 پاکت خمیر مایه خشک (10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜نصف لیوان شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜آرد به مقدار لازم (خمیری که مثل نرمی گوش باشد و کمی به دست بچسبد)
برای وسط خمیر:
💜100 گرم کره در دمای اتاق
برای روی آچما:
💜زرده تخم مرغ
طرز تهیه:
ابتدا 1 قاشق غذاخوری شکر ، شیر ولرم و خمیر مایه خشک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و 10 دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه فعال شود. شکر باقیمانده ، آب ، روغن مایع و نمک را به مخلوط شیر و خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید. آرد را با کنترل بریزید و ورز بدید آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرم باشد و کمی به دست بچسبد. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و 45 دقیقه استراحت بدید. بعد از تمام شدن زمان استراحت ، از خمیر چانه هایی آماده کنید (تعداد چانه ها زوج باشد) مجدد چانه ها را 10 دقیقه استراحت بدید. روی هر چانه مقداری کره که در دمای اتاق نرم شده بذارید و با دست تا جاییکه میتوانید باز کنید. بعد از باز کردن خمیر از یک طرف خمیر را رول کنید. مجدد 10 دقیقه استراحت بدید. رول ها را کمی بکشید بلند شود و 2 رول را به شکل بافت به هم ببافید و دو سر خمیر را به هم بچسبانید. سپس داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید و 30 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. روی آچما ها زرده تخم مرغ بزنید و در فر 180 درجه بدون فن تا وقتی که روی آچما سرخ شود بپزید. (اگر آچما پخت ولی روی آچما خوب سرخ نشد میتوانید چند دقیقه آخر شعله بالا را روشن کنید) نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_اسفناجی
از:
Pacikanin_mutfagi
Hayırlı geceler 🤗 Ispanaklı pastane usulü açma 😍 Pofuduk pofuduk çok güzel oldu 👌 Youtube kanalımda tüm detaylarıyla püf noktalarını anlattım profilimdeki linke tıklayıp izleyebilirsiniz 💕 Tarif isteyenler bir kalp bıraksın yeter 💕
ISPANAKLI AÇMA
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 paket instant kuru maya
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kadar haşlanmış suyu süzülmüş robotta püre haline gelmiş ıspanak
Yaklaşık 7 su bardağı un
1 dolu yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
Üzeri için; 2 yumurta sarısı biraz sıvıyağ susam
ترجمه از:
@mina_alzs
آچما اسفناجی
مواد لازم:
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜نصف لیوان روغن مایع
💜2 عدد سفیده تخم مرغ
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜حدود 1 لیوان پوره اسفناج ، اسفناج را با کمی آب بپزید سپس آبکش کرده در غذاساز پوره کنید.
💜حدود 7 لیوان آرد
💜1 قاشق غذاخوری پر کره نرم شده
برای روی آچما:
💜2 عدد زرده تخم و کمی روغن مایع
طرز تهیه:
اسفناج را تمیز کنید و ساقه ها را جدا کنید و بشویید و فقط برگهای اسفناج را با کمی آب حدود 10_5 دقیقه بپزید سپس آبکش کنید و در غذاساز خوب پوره کنید. برای خمیر شیر ولرم ، آب ولرم شکر و خمیر مایه خشک فوری را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد ولی اگر استراحت هم بدید اشکالی ندارد)روغن مایع و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و مجدد هم بزنید. پوره اسفناج را اضافه کنید میتوانید مقدار پوره اسفناج را کمتر بریزید (حدود نصف لیوان)و اگر کم بود باز بریزید بعد از اضافه کردن آرد میتوانید بفهمید پوره اسفناج نیاز دارد یا نه. نمک را بریزید. ابتدا 3 لیوان آرد بریزید و هم بزنید بقیه آرد را با کنترل بریزید اگر لازم میدانید کمی پوره اسفناج هم اضافه کنید در کل حدود 1 استکان و یا نزدیک 1 لیوان پوره اسفناج استفاده میشود ، آرد را با کنترل بریزید و ورز بدید آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود. در آخر کره نرم شده را اضافه کنید و باز خمیر را ورز بدید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و حداقل 1 ساعت در دمای اتاق استراحت بدید وقتی حجمش دو برابر شود کافی است. بعد از استراحت خمیر ، کمی ورز بدید و چانه هایی از خمیر جدا کنید و گرد کنید. 12 چانه شد. از کره که در دمای اتاق نرم شده و قابل مالیدن است کمی روی چانه ها بذارید (برای روی چانه ها حدود 150 گرم کره کافی است) چانه ها را به این شکل حدود 10 دقیقه استراحت بدید. سپس چانه ها را یکی یکی بردارید و با دست تا جاییکه میتوانید باز کنید و سپس رول کنید و کمی با دست بکشید و بپیچانید و دو سر خمیر را به هم بچسبانید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. چانه دوم به خاطر چرب شدن سطح کار راحت تر باز میشود یا میتوانید روی سطح کار کمی آرد بپاشید. حدود 30_20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. سپس زرده تخم مرغ را با کمی روغن مایع هم بزنید و با فرچه روی آچما ها بزنید میتوانید روی آچما ها کنجد یا سیاه دانه بپاشید و یا ساده درست کنید. داخل فر 200_190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. بعد از پخت روی آچما ها دستمال بکشید و کمی به اینصورت نگه دارید تا نرم شوند.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_اسفناجی
از:
Pacikanin_mutfagi
Hayırlı geceler 🤗 Ispanaklı pastane usulü açma 😍 Pofuduk pofuduk çok güzel oldu 👌 Youtube kanalımda tüm detaylarıyla püf noktalarını anlattım profilimdeki linke tıklayıp izleyebilirsiniz 💕 Tarif isteyenler bir kalp bıraksın yeter 💕
ISPANAKLI AÇMA
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 paket instant kuru maya
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kadar haşlanmış suyu süzülmüş robotta püre haline gelmiş ıspanak
Yaklaşık 7 su bardağı un
1 dolu yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
Üzeri için; 2 yumurta sarısı biraz sıvıyağ susam
ترجمه از:
@mina_alzs
آچما اسفناجی
مواد لازم:
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜نصف لیوان روغن مایع
💜2 عدد سفیده تخم مرغ
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜حدود 1 لیوان پوره اسفناج ، اسفناج را با کمی آب بپزید سپس آبکش کرده در غذاساز پوره کنید.
💜حدود 7 لیوان آرد
💜1 قاشق غذاخوری پر کره نرم شده
برای روی آچما:
💜2 عدد زرده تخم و کمی روغن مایع
طرز تهیه:
اسفناج را تمیز کنید و ساقه ها را جدا کنید و بشویید و فقط برگهای اسفناج را با کمی آب حدود 10_5 دقیقه بپزید سپس آبکش کنید و در غذاساز خوب پوره کنید. برای خمیر شیر ولرم ، آب ولرم شکر و خمیر مایه خشک فوری را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد ولی اگر استراحت هم بدید اشکالی ندارد)روغن مایع و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و مجدد هم بزنید. پوره اسفناج را اضافه کنید میتوانید مقدار پوره اسفناج را کمتر بریزید (حدود نصف لیوان)و اگر کم بود باز بریزید بعد از اضافه کردن آرد میتوانید بفهمید پوره اسفناج نیاز دارد یا نه. نمک را بریزید. ابتدا 3 لیوان آرد بریزید و هم بزنید بقیه آرد را با کنترل بریزید اگر لازم میدانید کمی پوره اسفناج هم اضافه کنید در کل حدود 1 استکان و یا نزدیک 1 لیوان پوره اسفناج استفاده میشود ، آرد را با کنترل بریزید و ورز بدید آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود. در آخر کره نرم شده را اضافه کنید و باز خمیر را ورز بدید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و حداقل 1 ساعت در دمای اتاق استراحت بدید وقتی حجمش دو برابر شود کافی است. بعد از استراحت خمیر ، کمی ورز بدید و چانه هایی از خمیر جدا کنید و گرد کنید. 12 چانه شد. از کره که در دمای اتاق نرم شده و قابل مالیدن است کمی روی چانه ها بذارید (برای روی چانه ها حدود 150 گرم کره کافی است) چانه ها را به این شکل حدود 10 دقیقه استراحت بدید. سپس چانه ها را یکی یکی بردارید و با دست تا جاییکه میتوانید باز کنید و سپس رول کنید و کمی با دست بکشید و بپیچانید و دو سر خمیر را به هم بچسبانید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. چانه دوم به خاطر چرب شدن سطح کار راحت تر باز میشود یا میتوانید روی سطح کار کمی آرد بپاشید. حدود 30_20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. سپس زرده تخم مرغ را با کمی روغن مایع هم بزنید و با فرچه روی آچما ها بزنید میتوانید روی آچما ها کنجد یا سیاه دانه بپاشید و یا ساده درست کنید. داخل فر 200_190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. بعد از پخت روی آچما ها دستمال بکشید و کمی به اینصورت نگه دارید تا نرم شوند.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_بورک_ترد
از:
sevdeyemek
Hayırlı akşamlar 🙋♀️ El açması çıtır börek
6 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Su
Arası için
200 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
İçi için
Yeterince peynir
Unu derin bir kaba koyun etrafına tuz serpin azar azar su ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur yapın hamuru çok iyi yoğurun 1 saat dinlenmeye bırakın dinlenen hamurum mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın bezeleri yarım saat dinlenmeye bırakın dinlenen bezelerin her birini yemek tabağı büyüklüğünde açıp erittiğimiz tereyağı ve sıvıyağ karışımı ile yağlayıp tekrar yarım saat dinlenmeye bırakın dinlenen hamurları her birini kenarlara doğru yavaşça çekin hamuru mümkün olduğu kadar ince açın ne kadar ince açarsak böreğimiz o kadar güzel olur katlama şeklini resmi sola kaydırarak görebilirsiniz hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin Afiyetle olsun
ترجمه از:
@mina_alzs
آچما بورک ترد
💜6 لیوان آرد
💜1 قاشق مربا خوری نمک
💜آب به مقدار لازم
برای داخل خمیر:
💜200 گرم کره
💜1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ، 80 گرم)
برای داخل بورک:
💜پنیر به مقدار کافی (پنیر صبحانه)
طرز تهیه:
آرد را داخل ظرف گودی بریزید نمک را در قسمتهای اطراف روی آرد بپاشید. آب را کم کم بریزید و ورز بدید و خمیر با نرمی متوسط آماده کنید. خمیر را خوب ورز بدید و روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. سپس از خمیر چانه هایی اندازه نارنگی درست کنید و روی چانه ها را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید. سپس هر چانه را اندازه بشقاب غذاخوری باز کنید و روی خمیر را با مخلوط کره آب شده و روغن مایع چرب کنید. و مجدد نیم ساعت استراحت بدید. هر کدام از خمیر های استراحت داده شده را آرام از کناره ها بکشید و تا جایی که میتوانید خمیر را نازک باز کنید. هر چقدر نازک باز کنید به همان اندازه بورک خوب میشود. مراحل تا کردن را مثل عکس انجام بدید و داخل خمیر پنیر بذارید و رول کنید. از هر چانه یک بورک درست میشود. بورک های آماده شده را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید و با چاقور روی بورک ها خط بندازید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. نوش جان
نکته:
موقع تا کردن خمیر چرب نمیشود. بعد از شکل دادن هم روی بورک چرب نشده و چیزی زده نشده چون خمیر به اندازه کافی روغن دارد.
نکته:
روی بورک چیزی زده نمیشود چون خمیر به اندازه کافی چرب است
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_بورک_ترد
از:
sevdeyemek
Hayırlı akşamlar 🙋♀️ El açması çıtır börek
6 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Su
Arası için
200 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
İçi için
Yeterince peynir
Unu derin bir kaba koyun etrafına tuz serpin azar azar su ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur yapın hamuru çok iyi yoğurun 1 saat dinlenmeye bırakın dinlenen hamurum mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın bezeleri yarım saat dinlenmeye bırakın dinlenen bezelerin her birini yemek tabağı büyüklüğünde açıp erittiğimiz tereyağı ve sıvıyağ karışımı ile yağlayıp tekrar yarım saat dinlenmeye bırakın dinlenen hamurları her birini kenarlara doğru yavaşça çekin hamuru mümkün olduğu kadar ince açın ne kadar ince açarsak böreğimiz o kadar güzel olur katlama şeklini resmi sola kaydırarak görebilirsiniz hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin Afiyetle olsun
ترجمه از:
@mina_alzs
آچما بورک ترد
💜6 لیوان آرد
💜1 قاشق مربا خوری نمک
💜آب به مقدار لازم
برای داخل خمیر:
💜200 گرم کره
💜1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ، 80 گرم)
برای داخل بورک:
💜پنیر به مقدار کافی (پنیر صبحانه)
طرز تهیه:
آرد را داخل ظرف گودی بریزید نمک را در قسمتهای اطراف روی آرد بپاشید. آب را کم کم بریزید و ورز بدید و خمیر با نرمی متوسط آماده کنید. خمیر را خوب ورز بدید و روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. سپس از خمیر چانه هایی اندازه نارنگی درست کنید و روی چانه ها را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید. سپس هر چانه را اندازه بشقاب غذاخوری باز کنید و روی خمیر را با مخلوط کره آب شده و روغن مایع چرب کنید. و مجدد نیم ساعت استراحت بدید. هر کدام از خمیر های استراحت داده شده را آرام از کناره ها بکشید و تا جایی که میتوانید خمیر را نازک باز کنید. هر چقدر نازک باز کنید به همان اندازه بورک خوب میشود. مراحل تا کردن را مثل عکس انجام بدید و داخل خمیر پنیر بذارید و رول کنید. از هر چانه یک بورک درست میشود. بورک های آماده شده را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید و با چاقور روی بورک ها خط بندازید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. نوش جان
نکته:
موقع تا کردن خمیر چرب نمیشود. بعد از شکل دادن هم روی بورک چرب نشده و چیزی زده نشده چون خمیر به اندازه کافی روغن دارد.
نکته:
روی بورک چیزی زده نمیشود چون خمیر به اندازه کافی چرب است
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_بورک
از:
semirayinlezzetgemisi
El Açması Börek
Malzemeler:
8 bardak un
2 tatlı kaşığı tuz
3 bardak ılık su
Yağlamak için;
1 bardak sıvıyağ
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Kullandığım bardak ölçüsü :170 ml
Hazırlanışı;
Un,tuz ve su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Üzeri örtülerek 15-20 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamur 12 eşit bezeye ayrılır. Her beze servis tabağından biraz büyük olacak şekilde açılır.
Araları bolca yağlanıp üst üste dizilir.Bu şekilde 10-15 dakika dinlendirilir.
Dinlenen bezeler sırasıyla ve el yardımıyla çekilerek, çok ince olacak şekilde büyütülür.
Kenarlardan (sağ ve sol) hafif içe doğru katlanır ve yukarısındaki açık kısma iç harç yerleştirilip, aşağıya doğru sarılır.
Sarılan parça iki ucundan tutulup ters yönlere çevrilir ve rulo şeklinde sarılır.Bütün yufkalara aynı işlem uygulanır.Toplamda 12 adet börek çıkıyor.
Börekler tepsiye yerleştirilip ve 10-15 dakika bekletilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
Isıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Afiyet olsun!
Not:Yufkaları zar gibi incelttikten sonra biraz daha yağ serpip yayarsanız daha kıyır daha lezzetli bir börek elde etmiş olursunuz 👍
Patatesli yapmak isterseniz
Patatesli harç için;
6-7 adet orta boy patates (önceden haşlanmış ve ezilmiş)
1 adet soğan (yemeklik ince doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (tatlı)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (1 tatlı kaşığı kullandım)
Doğranmış soğanları tereyağında kavurup, ocaktan indirmeye yakın baharatlarını da ilave ediyoruz ve haşlanıp ezilmiş olan patatesle birleştiriyoruz.
ترجمه از:
@mina_alzs
آچمای بورک
مواد لازم:
💜 8 لیوان آرد
💜 2 قاشق مرباخوری نمک
💜 3 لیوان آب ولرم
برای چرب کردن:
💜 1 لیوان روغن مایع
برای روی آن:
💜 زرده تخم مرغ
اندازه لیوان مورد استفاده: 170 میلی لیتر
طرز تهیه:
آرد و نمک را داخل ظرفی بریزید با افزودن آب خمیری به نرمی لاله گوش ورز دهید. روی خمیر را بپوشانید و 15_20 دقیقه استراحت دهید.
خمیر استراحت کرده را به 12 چانه مساوی تقسیم کنید. هر چانه کمی بزرگتر از بشقاب سرو باز کنید.
روی خمیر ها را خوب چرب کنید و خمیرهای چرب شده را روی هم بچینید. به این شکل 10_15 دقیقه استراحت دهید.
چانه های استراحت کرده را به ترتیب و به کمک دست با کشیدن، بصورت خیلی نازک بزرگ کنید.
از کناره ها(چپ و راست) کمی بطرف داخل تا کنید و به قسمت باز بالای آن مواد داخلی را قرار دهید، به سمت پایین بپیچید.
از دو گوشه بورک پیچیده شده گرفته در جهت های خلاف هم برگردانید و بصورت رول بپیچید. با تمام یوفکاها همان کار را انجام دهید. در کل 12 عدد بورک درست میشود.
بورک ها را داخل سینی قرار دهید و 10_15 دقیقه صبر کنید استراحت و روی آنها زرده تخم مرغ بمالید.
داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده حدود 30 دقیقه بپزید. نوش جان!
نکته: بعد از اینکه یوفکاها را مثل غشائی نازک کردید اگر کمی هم روغن ریخته بمالید، بورک ترد و لذیذتری خواهید داشت 👍
اگر بخواهید با سیب زمینی درست کنید
برای مواد سیب زمینی:
💜 6_7 عدد سیب زمینی متوسط (از قبل آب پز و له شده)
💜 1 عدد پیاز (ریز خرد شده)
💜 1 قاشق غذاخوری کره
💜 1 قاشق چایخوری پودر فلفل(شیرین) قرمز
💜 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜 نمک (1 قاشق مرباخوری استفاده کردم)
طرز تهیه:
پیازهای خرد شده را در کره تفت دهید، موقع برداشتن از روی اجاق ادویه را اضافه کنید و با سیب زمینی آب پز و له شده مخلوط کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_بورک
از:
semirayinlezzetgemisi
El Açması Börek
Malzemeler:
8 bardak un
2 tatlı kaşığı tuz
3 bardak ılık su
Yağlamak için;
1 bardak sıvıyağ
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Kullandığım bardak ölçüsü :170 ml
Hazırlanışı;
Un,tuz ve su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Üzeri örtülerek 15-20 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamur 12 eşit bezeye ayrılır. Her beze servis tabağından biraz büyük olacak şekilde açılır.
Araları bolca yağlanıp üst üste dizilir.Bu şekilde 10-15 dakika dinlendirilir.
Dinlenen bezeler sırasıyla ve el yardımıyla çekilerek, çok ince olacak şekilde büyütülür.
Kenarlardan (sağ ve sol) hafif içe doğru katlanır ve yukarısındaki açık kısma iç harç yerleştirilip, aşağıya doğru sarılır.
Sarılan parça iki ucundan tutulup ters yönlere çevrilir ve rulo şeklinde sarılır.Bütün yufkalara aynı işlem uygulanır.Toplamda 12 adet börek çıkıyor.
Börekler tepsiye yerleştirilip ve 10-15 dakika bekletilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
Isıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Afiyet olsun!
Not:Yufkaları zar gibi incelttikten sonra biraz daha yağ serpip yayarsanız daha kıyır daha lezzetli bir börek elde etmiş olursunuz 👍
Patatesli yapmak isterseniz
Patatesli harç için;
6-7 adet orta boy patates (önceden haşlanmış ve ezilmiş)
1 adet soğan (yemeklik ince doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (tatlı)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (1 tatlı kaşığı kullandım)
Doğranmış soğanları tereyağında kavurup, ocaktan indirmeye yakın baharatlarını da ilave ediyoruz ve haşlanıp ezilmiş olan patatesle birleştiriyoruz.
ترجمه از:
@mina_alzs
آچمای بورک
مواد لازم:
💜 8 لیوان آرد
💜 2 قاشق مرباخوری نمک
💜 3 لیوان آب ولرم
برای چرب کردن:
💜 1 لیوان روغن مایع
برای روی آن:
💜 زرده تخم مرغ
اندازه لیوان مورد استفاده: 170 میلی لیتر
طرز تهیه:
آرد و نمک را داخل ظرفی بریزید با افزودن آب خمیری به نرمی لاله گوش ورز دهید. روی خمیر را بپوشانید و 15_20 دقیقه استراحت دهید.
خمیر استراحت کرده را به 12 چانه مساوی تقسیم کنید. هر چانه کمی بزرگتر از بشقاب سرو باز کنید.
روی خمیر ها را خوب چرب کنید و خمیرهای چرب شده را روی هم بچینید. به این شکل 10_15 دقیقه استراحت دهید.
چانه های استراحت کرده را به ترتیب و به کمک دست با کشیدن، بصورت خیلی نازک بزرگ کنید.
از کناره ها(چپ و راست) کمی بطرف داخل تا کنید و به قسمت باز بالای آن مواد داخلی را قرار دهید، به سمت پایین بپیچید.
از دو گوشه بورک پیچیده شده گرفته در جهت های خلاف هم برگردانید و بصورت رول بپیچید. با تمام یوفکاها همان کار را انجام دهید. در کل 12 عدد بورک درست میشود.
بورک ها را داخل سینی قرار دهید و 10_15 دقیقه صبر کنید استراحت و روی آنها زرده تخم مرغ بمالید.
داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده حدود 30 دقیقه بپزید. نوش جان!
نکته: بعد از اینکه یوفکاها را مثل غشائی نازک کردید اگر کمی هم روغن ریخته بمالید، بورک ترد و لذیذتری خواهید داشت 👍
اگر بخواهید با سیب زمینی درست کنید
برای مواد سیب زمینی:
💜 6_7 عدد سیب زمینی متوسط (از قبل آب پز و له شده)
💜 1 عدد پیاز (ریز خرد شده)
💜 1 قاشق غذاخوری کره
💜 1 قاشق چایخوری پودر فلفل(شیرین) قرمز
💜 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜 نمک (1 قاشق مرباخوری استفاده کردم)
طرز تهیه:
پیازهای خرد شده را در کره تفت دهید، موقع برداشتن از روی اجاق ادویه را اضافه کنید و با سیب زمینی آب پز و له شده مخلوط کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_بورک_اسفناجی
از:
kakulelimutfak
Artık bayramlarımızın vazgeçilmezi bu börek oldu😍 El acmasi, cok lezzetli gevrek bir börek.. Yemeye doyamazsiniz😋
Youtube kanalimda 3 farkli versiyonu var.
Hemen detaylarini ekliyorum. Yoruma bir kalp alabilir miyim😍
Malzemeler ●2 yumurta ●1,5 su bardağı süt ●Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ ●1 tatlı kaşığı tuz ●Dolu 1 çay kaşığı kabartma tozu
● 5 - 6 su bardağı arası un
Açmak için ● 100 gr mısır nişastası
Arasına
●Kiymali ispanakli harc (veya istediginiz herhangi bir ic malzemesi)
Üzerine
● 2 yemek kaşığı tereyağı ●1 su bardağı sıvı yağ
Pişerken dökmek icin
●2 su bardağı soğuk su
YAPILIŞI
Tarifi yapmayi düşünüyorsanız lutfen youtube kanalımdaki sesli videoyu dikkatle izleyiniz. Tarife ve aşamalara birebir uyduğunuz takdirde tadı damağınızda kalacak ve kesinlikle favoriniz olacak bir tariftir👍
Böreğin ağır ağır pişmesi önemlidir. . Suyu dökmeden önce 45 dk, döktükten sonra yaklaşık 30 dk fırında tuttum. Ama ara ara hem üzerini hem altını kontrol ettim. Kendi fırınınızı en iyi siz tanırsınız. Süre sizde değişebilir.
Böreği fırından aldıktan sonra tam soğumadan sakın üzerini ortmeyin! Hamur olmasın...
Iyi seyirler diliyorum...
ترجمه از:
@mina_alzs
آچما بورک اسفناجی
مواد لازم:
💜2 عدد تخم مرغ
💜1.5 لیوان شیر
💜از نصف لیوان کمی بیشتر روغن مایع
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق چای خوری پر بکینگ پودر
💜5 الی 6 لیوان آرد
برای باز کردن خمیر:
💜100 گرم نشاسته ذرت
برای داخل بورک:
مخلوط اسفناج و گوشت چرخ کرده(و یا هر چیزی که دوست دارید)
پیاز و گوشت چرخ کرده را تفت بدید نمک و ادویه ها را اضافه کنید اجاق را خاموش کنید و اسفناج خرد شده فراوان بریزید و هم بزنید. اسفناج پخته نمیشود و فقط با گرمای گوشت چرخ کرده نرم میشود.
برای روی بورک:
💜2 قاشق غذاخوری کره
💜1 لیوان روغن مایع برای ریختن حین پخت
💜2 لیوان آب سرد
طرز تهیه:
شیر ولرم را داخل ظرفی بریزید تخم مرغ ها ، روغن مایع و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را الک کنید و کم کم و با کنترل بریزید بکینگ پودر را هم بریزید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. خمیر را خوب ورز بدید و به دو قسمت تقسیم کنید و سپس هر خمیر را به 30 چانه کوچک تقسیم کنید. 60 چانه میشود داخل سینی بذارید و روی چانه های خمیر را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت بدید. ابتدا 30 چانه را در نشاسته ذرت بزنید و با وردنه اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید. لزومی ندارد خمیر کاملا گرد شود. خمیر اول را باز کنید و روی خمیر نشاسته ذرت بپاشید، خمیر دوم را هم باز کنید و روی خمیر اول بذارید. تمام 30 چانه را باز کنید و روی هم بذارید و لابلای خمیر ها نشاسته ذرت بپاشید روی خمیر بالایی نشاسته نپاشید. سپس هر 30 خمیر را با وردنه به بزرگی سینی باز کنید و داخل سینی بذارید برای اینکه کناره ها خیلی ضخیم نباشد خمیرهای اضافی کناره را ببرید و روی خمیر بذارید. مواد داخل بورک رو روی خمیر نریزید چون خمیر خیس میشود. روی سینی را بپوشانید و تا باز کردن چانه های دیگر به این شکل نگه دارید. برای لایه رویی بورک 30 چانه باقیمانده را باز کنید. چانه ها را در نشاسته ذرت بزنید کمی با دست باز کنید سپس با وردنه به اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید. اگر خمیر ها حین باز کرد پاره شود هیچ اشکالی نداره وقتی خمیر ها روی هم گذاشته میشود پاره گی ها پوشانده میشود و مشخص نمیشود. هر خمیر را باز کنید و روی خمیر نشاسته ذرت بپاشید و به این ترتیب خمیر ها را روی هم بذارید روی خمیر آخری نشاسته نپاشید. باز هر 30 خمیر را با هم به اندازه سینی باز کنید. مخلوط اسفناج گوشتی را داخل سینی روی خمیر بریزید مواد داخل باید زیاد باشد چون موقع پخت اسفناج ها نرم میشود و مقدارش کمتر میشود. خمیر دوم را روی مواد اسفناجی بذارید، خمیر را با دست بکشید تا خمیر به تمام قسمتها برسد کناره ها را به سمت داخل فشار بدید. با چاقو برش بزنید . 1 لیوان روغن مایع و 2 قاشق غذاخوری کره آب شده را با هم مخلوط کنید و روی تمام قسمتهای بورک بریزید در فر 180 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده حدود 45 دقیقه بپزید وقتی شروع به سرخ شدن کرد بیرون آورید و حدود 2 لیوان آب سرد را روی بورک بریزید و مجدد در فر بذارید و تا وقتی که آب کشیده شود و خوب سرخ شود بپزید. روی بورک مثل باقلوا ترد میشود و داخل بورک نرم میشود.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_بورک_اسفناجی
از:
kakulelimutfak
Artık bayramlarımızın vazgeçilmezi bu börek oldu😍 El acmasi, cok lezzetli gevrek bir börek.. Yemeye doyamazsiniz😋
Youtube kanalimda 3 farkli versiyonu var.
Hemen detaylarini ekliyorum. Yoruma bir kalp alabilir miyim😍
Malzemeler ●2 yumurta ●1,5 su bardağı süt ●Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ ●1 tatlı kaşığı tuz ●Dolu 1 çay kaşığı kabartma tozu
● 5 - 6 su bardağı arası un
Açmak için ● 100 gr mısır nişastası
Arasına
●Kiymali ispanakli harc (veya istediginiz herhangi bir ic malzemesi)
Üzerine
● 2 yemek kaşığı tereyağı ●1 su bardağı sıvı yağ
Pişerken dökmek icin
●2 su bardağı soğuk su
YAPILIŞI
Tarifi yapmayi düşünüyorsanız lutfen youtube kanalımdaki sesli videoyu dikkatle izleyiniz. Tarife ve aşamalara birebir uyduğunuz takdirde tadı damağınızda kalacak ve kesinlikle favoriniz olacak bir tariftir👍
Böreğin ağır ağır pişmesi önemlidir. . Suyu dökmeden önce 45 dk, döktükten sonra yaklaşık 30 dk fırında tuttum. Ama ara ara hem üzerini hem altını kontrol ettim. Kendi fırınınızı en iyi siz tanırsınız. Süre sizde değişebilir.
Böreği fırından aldıktan sonra tam soğumadan sakın üzerini ortmeyin! Hamur olmasın...
Iyi seyirler diliyorum...
ترجمه از:
@mina_alzs
آچما بورک اسفناجی
مواد لازم:
💜2 عدد تخم مرغ
💜1.5 لیوان شیر
💜از نصف لیوان کمی بیشتر روغن مایع
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق چای خوری پر بکینگ پودر
💜5 الی 6 لیوان آرد
برای باز کردن خمیر:
💜100 گرم نشاسته ذرت
برای داخل بورک:
مخلوط اسفناج و گوشت چرخ کرده(و یا هر چیزی که دوست دارید)
پیاز و گوشت چرخ کرده را تفت بدید نمک و ادویه ها را اضافه کنید اجاق را خاموش کنید و اسفناج خرد شده فراوان بریزید و هم بزنید. اسفناج پخته نمیشود و فقط با گرمای گوشت چرخ کرده نرم میشود.
برای روی بورک:
💜2 قاشق غذاخوری کره
💜1 لیوان روغن مایع برای ریختن حین پخت
💜2 لیوان آب سرد
طرز تهیه:
شیر ولرم را داخل ظرفی بریزید تخم مرغ ها ، روغن مایع و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را الک کنید و کم کم و با کنترل بریزید بکینگ پودر را هم بریزید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. خمیر را خوب ورز بدید و به دو قسمت تقسیم کنید و سپس هر خمیر را به 30 چانه کوچک تقسیم کنید. 60 چانه میشود داخل سینی بذارید و روی چانه های خمیر را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت بدید. ابتدا 30 چانه را در نشاسته ذرت بزنید و با وردنه اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید. لزومی ندارد خمیر کاملا گرد شود. خمیر اول را باز کنید و روی خمیر نشاسته ذرت بپاشید، خمیر دوم را هم باز کنید و روی خمیر اول بذارید. تمام 30 چانه را باز کنید و روی هم بذارید و لابلای خمیر ها نشاسته ذرت بپاشید روی خمیر بالایی نشاسته نپاشید. سپس هر 30 خمیر را با وردنه به بزرگی سینی باز کنید و داخل سینی بذارید برای اینکه کناره ها خیلی ضخیم نباشد خمیرهای اضافی کناره را ببرید و روی خمیر بذارید. مواد داخل بورک رو روی خمیر نریزید چون خمیر خیس میشود. روی سینی را بپوشانید و تا باز کردن چانه های دیگر به این شکل نگه دارید. برای لایه رویی بورک 30 چانه باقیمانده را باز کنید. چانه ها را در نشاسته ذرت بزنید کمی با دست باز کنید سپس با وردنه به اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید. اگر خمیر ها حین باز کرد پاره شود هیچ اشکالی نداره وقتی خمیر ها روی هم گذاشته میشود پاره گی ها پوشانده میشود و مشخص نمیشود. هر خمیر را باز کنید و روی خمیر نشاسته ذرت بپاشید و به این ترتیب خمیر ها را روی هم بذارید روی خمیر آخری نشاسته نپاشید. باز هر 30 خمیر را با هم به اندازه سینی باز کنید. مخلوط اسفناج گوشتی را داخل سینی روی خمیر بریزید مواد داخل باید زیاد باشد چون موقع پخت اسفناج ها نرم میشود و مقدارش کمتر میشود. خمیر دوم را روی مواد اسفناجی بذارید، خمیر را با دست بکشید تا خمیر به تمام قسمتها برسد کناره ها را به سمت داخل فشار بدید. با چاقو برش بزنید . 1 لیوان روغن مایع و 2 قاشق غذاخوری کره آب شده را با هم مخلوط کنید و روی تمام قسمتهای بورک بریزید در فر 180 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده حدود 45 دقیقه بپزید وقتی شروع به سرخ شدن کرد بیرون آورید و حدود 2 لیوان آب سرد را روی بورک بریزید و مجدد در فر بذارید و تا وقتی که آب کشیده شود و خوب سرخ شود بپزید. روی بورک مثل باقلوا ترد میشود و داخل بورک نرم میشود.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_بورک_پنیری
از:
kakulelimutfak
60 kat, tadına doyulmaz böreğin yapım aşamalarını öne çıkanlara sabitledim😍 YouTube kanalımda da çok detaylı bir şekilde paylaştım. Video 13 dk lik. Hızlandırıp atınca hicbir şey anlaşılmıyor. Yapmayı düşünüyorsanız mutlaka kanaldan izleyip, açıklamaları da okuyup yapın👍 Inanın tadına BAYILACAKSINIZ. Zaten görüntüsü bile anlatıyor her seyi😊
Tarif isteyen yoruma bir kalp bırakabilir mi ❤
En çok sorulan sorulara bir de burdan cevap vereyim
● Istediğiniz iç harçla hazırlayabilirsiniz.
● Böreği bir miktar pişiriyoruz. Sonra fırından alıp hemen soğuk su+süt döküyoruz. Ve tekrar pişirmeye devam ediyoruz!
● Sadece su-sadece süt ya da benim gibi su+süt karışımı dökebilirsiniz.
● Böreği fırından aldıktan sonra tam soğumadan örtmüyoruz. ●Beze sayısını arttırıp azaltabilirsiniz ama 60 beze oldukça yeterli👍
● Böreği önceden hazırlayıp ertesi gün pişirebilir miyiz, ya da dondurucuya atıp sonra pişirebilir miyiz sorusuna cevap veremiyorum. Çünkü denemedim. Ama piştikten sonra dondurucuya atmaya uygun. Ve yine harika oluyor👍
●Kullandığım tepsinin ölçüsü 40 -42 cm.
En iyi sonuç için YouTube videosunu izleyiniz cunku tüm detaylar var💕💕💕
Published on Jun 2, 2019
Malzeme Listesi
Malzemeler
●2 yumurta
●1,5 su bardağı süt
●Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ
●1 tatlı kaşığı tuz
●Dolu 1 çay kaşığı kabartma tozu
● 5 - 6 su bardağı arası un
Açmak için
● 100 gr mısır nişastası
Arasına
●3 su bardagi peynir ( Tulum-beyaz peynir ve köy peyniri karışımı kullandım. Istediğiniz peynir cesidiyde olur)
Üzerine
● 2 yemek kaşığı tereyağı
●1 su bardağı sıvı yağ
Pişerken dökmek icin
●2 su bardağı soğuk su
●1 su bardağı soğuk süt
YAPILIŞI
Lütfen videoyu dikkatle izleyiniz. Tarife ve aşamalara birebir uyduğunuz takdirde tadı damağınızda kalacak ve kesinlikle favoriniz olacak bir tariftir👍
Videoda belirttiğim gibi ağır ağır pişmesi önemlidir. Benim tepsim kalın tabanlı olduğu için fırının alt rafında pişirdim. Su+sütü dökmeden önce 45 dk, döktükten sonra yaklaşık 30 dk fırında tuttum. Ama ara ara hem üzerini hem altını kontrol ettim. Kendi fırınınızı en iyi siz tanırsınız. Süre sizde değişebilir.
Böreği fırından aldıktan sonra tam soğumadan sakın üzerini ortmeyin! Hamur olmasın...
Iyi seyirler diliyorum...
ترجمه👇
#آچما_بورک_پنیری
از:
kakulelimutfak
60 kat, tadına doyulmaz böreğin yapım aşamalarını öne çıkanlara sabitledim😍 YouTube kanalımda da çok detaylı bir şekilde paylaştım. Video 13 dk lik. Hızlandırıp atınca hicbir şey anlaşılmıyor. Yapmayı düşünüyorsanız mutlaka kanaldan izleyip, açıklamaları da okuyup yapın👍 Inanın tadına BAYILACAKSINIZ. Zaten görüntüsü bile anlatıyor her seyi😊
Tarif isteyen yoruma bir kalp bırakabilir mi ❤
En çok sorulan sorulara bir de burdan cevap vereyim
● Istediğiniz iç harçla hazırlayabilirsiniz.
● Böreği bir miktar pişiriyoruz. Sonra fırından alıp hemen soğuk su+süt döküyoruz. Ve tekrar pişirmeye devam ediyoruz!
● Sadece su-sadece süt ya da benim gibi su+süt karışımı dökebilirsiniz.
● Böreği fırından aldıktan sonra tam soğumadan örtmüyoruz. ●Beze sayısını arttırıp azaltabilirsiniz ama 60 beze oldukça yeterli👍
● Böreği önceden hazırlayıp ertesi gün pişirebilir miyiz, ya da dondurucuya atıp sonra pişirebilir miyiz sorusuna cevap veremiyorum. Çünkü denemedim. Ama piştikten sonra dondurucuya atmaya uygun. Ve yine harika oluyor👍
●Kullandığım tepsinin ölçüsü 40 -42 cm.
En iyi sonuç için YouTube videosunu izleyiniz cunku tüm detaylar var💕💕💕
Published on Jun 2, 2019
Malzeme Listesi
Malzemeler
●2 yumurta
●1,5 su bardağı süt
●Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ
●1 tatlı kaşığı tuz
●Dolu 1 çay kaşığı kabartma tozu
● 5 - 6 su bardağı arası un
Açmak için
● 100 gr mısır nişastası
Arasına
●3 su bardagi peynir ( Tulum-beyaz peynir ve köy peyniri karışımı kullandım. Istediğiniz peynir cesidiyde olur)
Üzerine
● 2 yemek kaşığı tereyağı
●1 su bardağı sıvı yağ
Pişerken dökmek icin
●2 su bardağı soğuk su
●1 su bardağı soğuk süt
YAPILIŞI
Lütfen videoyu dikkatle izleyiniz. Tarife ve aşamalara birebir uyduğunuz takdirde tadı damağınızda kalacak ve kesinlikle favoriniz olacak bir tariftir👍
Videoda belirttiğim gibi ağır ağır pişmesi önemlidir. Benim tepsim kalın tabanlı olduğu için fırının alt rafında pişirdim. Su+sütü dökmeden önce 45 dk, döktükten sonra yaklaşık 30 dk fırında tuttum. Ama ara ara hem üzerini hem altını kontrol ettim. Kendi fırınınızı en iyi siz tanırsınız. Süre sizde değişebilir.
Böreği fırından aldıktan sonra tam soğumadan sakın üzerini ortmeyin! Hamur olmasın...
Iyi seyirler diliyorum...
ترجمه👇
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_بورک_پنیری
Kakulelimutfak
آچما بورک اسفناجی
مواد لازم:
💜2 عدد تخم مرغ
💜1.5 لیوان شیر
💜از نصف لیوان کمی بیشتر روغن مایع
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق چای خوری پر بکینگ پودر
💜5 الی 6 لیوان آرد
برای باز کردن خمیر:
💜100 گرم نشاسته ذرت
برای داخل بورک:
3 لیوان پنیر (دوستانی که ترکیه هستند مخلوط پنیر tulum ، پنیر صبحانه و پنیر روستایی استفاده کنند، دوستانی که ایران هستند هر نوع پنیر صبحانه میتونند استفاده کنند ولی در ایران بهترین پنیر برای بورک پنیر تبریزی و لیقوان هست)
برای روی بورک:
💜2 قاشق غذاخوری پر کره
💜1 لیوان روغن مایع
برای ریختن حین پخت:
💜2 لیوان آب سرد
💜2 لیوان شیر سرد
طرز تهیه:
برای خمیر بورک شیر ولرم را داخل ظرفی بریزید تخم مرغ ها ، روغن مایع و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را الک کنید و کم کم و با کنترل بریزید بکینگ پودر را هم بریزید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. خمیر را خوب ورز بدید و به 3 قسمت تقسیم کنید و سپس هر خمیر را به چانه های کوچک مساوی تقسیم کنید هر چانه حدود 20 گرم میشود میتوانید از ترازو استفاده کنید یعنی هر خمیر بزرگ 20_19 چانه میشود.کلا 60 چانه میشود. روی چانه های خمیر را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت بدید. ابتدا به اولین چانه هایی که آماده کردید نشاسته ذرت بزنید با دست کمی باز کنید سپس با وردنه اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید. لزومی ندارد خمیر کاملا گرد شود. خمیر اول را باز کنید و روی خمیر نشاسته ذرت بپاشید، خمیر دوم را هم باز کنید و روی خمیر اول بذارید. تمام چانه ها را باز کنید و روی هم بذارید و لابلای خمیر ها نشاسته ذرت بپاشید روی خمیر بالایی نشاسته نپاشید. سپس تمام خمیرها را با وردنه به بزرگی سینی باز کنید و داخل سینی بذارید.پنیر را روی خمیر بریزید میتوانید جعفری هم بریزید اما چون بچه های من جعفری دوست ندارند فقط پنیر میریزم. برای لایه دوم دسته دوم چانه های باقیمانده را هم به همان شکل باز کنید. اگر خمیر ها حین باز کردن پاره شود هیچ اشکالی نداره وقتی تمام خمیر ها روی هم گذاشته میشود و با هم باز میشود پاره گی ها پوشانده میشود و مشخص نمیشود. خمیر دوم را روی مواد پنیری بذارید. خمیر را با دست بکشید تا خمیر به تمام قسمتها برسد. با فرچه روی خمیر مخلوط کره و روغن مایع بزنید و پنیر باقیمانده را روی خمیر بپاشید. چانه های لایه آخر را هم مثل بقیه لایه ها باز کنید و روی پنیر بذارید و کناره ها را کمی به داخل فشار بدید. با چاقو برش بزنید. مخلوط1 لیوان روغن مایع و 2 قاشق غذاخوری پر کره آب شده را روی تمام قسمتهای بورک بریزید در فر 180 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده حدود 45 دقیقه بپزید چون سینی من ضخیم بود در طبقه پایین فر گذاشتم وقتی روی بورک شروع به سرخ شدن کرد بیرون آورید و مخلوط شیر و آب سرد را روی بورک بریزید و مجدد در فر بذارید و تا وقتی که سس کشیده شود و خوب سرخ شود حدود ۳۰ دقیقه بپزید اما گاهی هم روی بورک و هم زیر بورک را کنترل کنید. شما فرتان را بهتر می شناسید مدت زمان پخت در فر شما میتواند تغییر کند . روی بورک مثل باقلوا ترد میشود و داخل بورک نرم میشود. کمی صبر کنید تا بورک سرد شود سپس سرو کنید.
چند نکته:
از هر موادی که دوست دارید میتوانید داخل بورک بریزید (معمولا با پنیر و اسفناج خوشمزه میشود)
بورک کمی داخل فر پخته میشود سپس از فر بیرون آورده میشود و بلافاصله شیر+آب سرد ریخته میشود و مجدد در فر گذاشته میشود
میتوانید فقط آب و یا فقط شیر و یا مثل من مخلوط آب و شیر بریزید.
بعد از بیرون آوردن بورک از فر قبل از اینکه کاملا سرد شود روی بورک را نپوشانید چون خمیر میشود.
میتوانید تعداد چانه ها را بیشتر و یا کمتر کنید اما 60 چانه کافی است.
به سوالاتی مثل بورک را از قبل آماده کنیم و روز بعد بپزیم. یا داخل فریزر بذاریم و بعدا بپزیم جواب نمیدم چون امتحان نکردم اما بعد از پخت میتوانید داخل فریزر بذارید.
اندازه سینی 42_40 سانتی متر است.
حتما فیلم کامل را ببینید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_بورک_پنیری
Kakulelimutfak
آچما بورک اسفناجی
مواد لازم:
💜2 عدد تخم مرغ
💜1.5 لیوان شیر
💜از نصف لیوان کمی بیشتر روغن مایع
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق چای خوری پر بکینگ پودر
💜5 الی 6 لیوان آرد
برای باز کردن خمیر:
💜100 گرم نشاسته ذرت
برای داخل بورک:
3 لیوان پنیر (دوستانی که ترکیه هستند مخلوط پنیر tulum ، پنیر صبحانه و پنیر روستایی استفاده کنند، دوستانی که ایران هستند هر نوع پنیر صبحانه میتونند استفاده کنند ولی در ایران بهترین پنیر برای بورک پنیر تبریزی و لیقوان هست)
برای روی بورک:
💜2 قاشق غذاخوری پر کره
💜1 لیوان روغن مایع
برای ریختن حین پخت:
💜2 لیوان آب سرد
💜2 لیوان شیر سرد
طرز تهیه:
برای خمیر بورک شیر ولرم را داخل ظرفی بریزید تخم مرغ ها ، روغن مایع و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را الک کنید و کم کم و با کنترل بریزید بکینگ پودر را هم بریزید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. خمیر را خوب ورز بدید و به 3 قسمت تقسیم کنید و سپس هر خمیر را به چانه های کوچک مساوی تقسیم کنید هر چانه حدود 20 گرم میشود میتوانید از ترازو استفاده کنید یعنی هر خمیر بزرگ 20_19 چانه میشود.کلا 60 چانه میشود. روی چانه های خمیر را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت بدید. ابتدا به اولین چانه هایی که آماده کردید نشاسته ذرت بزنید با دست کمی باز کنید سپس با وردنه اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید. لزومی ندارد خمیر کاملا گرد شود. خمیر اول را باز کنید و روی خمیر نشاسته ذرت بپاشید، خمیر دوم را هم باز کنید و روی خمیر اول بذارید. تمام چانه ها را باز کنید و روی هم بذارید و لابلای خمیر ها نشاسته ذرت بپاشید روی خمیر بالایی نشاسته نپاشید. سپس تمام خمیرها را با وردنه به بزرگی سینی باز کنید و داخل سینی بذارید.پنیر را روی خمیر بریزید میتوانید جعفری هم بریزید اما چون بچه های من جعفری دوست ندارند فقط پنیر میریزم. برای لایه دوم دسته دوم چانه های باقیمانده را هم به همان شکل باز کنید. اگر خمیر ها حین باز کردن پاره شود هیچ اشکالی نداره وقتی تمام خمیر ها روی هم گذاشته میشود و با هم باز میشود پاره گی ها پوشانده میشود و مشخص نمیشود. خمیر دوم را روی مواد پنیری بذارید. خمیر را با دست بکشید تا خمیر به تمام قسمتها برسد. با فرچه روی خمیر مخلوط کره و روغن مایع بزنید و پنیر باقیمانده را روی خمیر بپاشید. چانه های لایه آخر را هم مثل بقیه لایه ها باز کنید و روی پنیر بذارید و کناره ها را کمی به داخل فشار بدید. با چاقو برش بزنید. مخلوط1 لیوان روغن مایع و 2 قاشق غذاخوری پر کره آب شده را روی تمام قسمتهای بورک بریزید در فر 180 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده حدود 45 دقیقه بپزید چون سینی من ضخیم بود در طبقه پایین فر گذاشتم وقتی روی بورک شروع به سرخ شدن کرد بیرون آورید و مخلوط شیر و آب سرد را روی بورک بریزید و مجدد در فر بذارید و تا وقتی که سس کشیده شود و خوب سرخ شود حدود ۳۰ دقیقه بپزید اما گاهی هم روی بورک و هم زیر بورک را کنترل کنید. شما فرتان را بهتر می شناسید مدت زمان پخت در فر شما میتواند تغییر کند . روی بورک مثل باقلوا ترد میشود و داخل بورک نرم میشود. کمی صبر کنید تا بورک سرد شود سپس سرو کنید.
چند نکته:
از هر موادی که دوست دارید میتوانید داخل بورک بریزید (معمولا با پنیر و اسفناج خوشمزه میشود)
بورک کمی داخل فر پخته میشود سپس از فر بیرون آورده میشود و بلافاصله شیر+آب سرد ریخته میشود و مجدد در فر گذاشته میشود
میتوانید فقط آب و یا فقط شیر و یا مثل من مخلوط آب و شیر بریزید.
بعد از بیرون آوردن بورک از فر قبل از اینکه کاملا سرد شود روی بورک را نپوشانید چون خمیر میشود.
میتوانید تعداد چانه ها را بیشتر و یا کمتر کنید اما 60 چانه کافی است.
به سوالاتی مثل بورک را از قبل آماده کنیم و روز بعد بپزیم. یا داخل فریزر بذاریم و بعدا بپزیم جواب نمیدم چون امتحان نکردم اما بعد از پخت میتوانید داخل فریزر بذارید.
اندازه سینی 42_40 سانتی متر است.
حتما فیلم کامل را ببینید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_بورک_اسفناج
#بورک_اسفناج
از:
bera.tatlidunyasi
Herkese merhabalarrr 🌹🌹🌹🌹
Haliniz keyfiniz yerindedir inşallah 🌹
Tam mevsimiyken şöyle içi kat kat ayrılan el açması ıspanaklı börek Tarifle geldim bugün.Şöyle güzel bir beğeni bekliyorum artık🥰🥰
Tarifi sesli izlemek için ana sayfamdaki Youtube yazan mavi linki tıklamanız yeterli.
👉🏻Youtube Bera Tatlidunyasi
___________________________________
Malzeme listesi şöyle
Ispanaklı katmer börek
2 su bardağılık süt
Bir su bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya veya bir yemek kaşığı kuru maya
İki adet yumurta sarıları üstü için beyazları içine eklenecek
Bir tatlı kaşığı toz şeker
Bir tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un
👉🏻İç harcı için
1 kg kadar ıspanak
2 orta boy soğan
250 gr dana kıyma
Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber
آچما بورک اسفناج
مواد لازم:
💜2 لیوان شیر ولرم
💜1 لیوان روغن مایع
💜نصف پاکت خمیر مایه تر (21 گرم یا میتوانید به جای آن از 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید)
💜 2 عدد تخم مرغ ، زرده ها برای روی بورک ، سفیده ها برای خمیر
💜1 قاشق مرباخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜5.5 لیوان آرد
برای لایه های خمیر:
💜150 گرم کره
💜1 استکان روغن مایع
برای داخل بورک:
💜حدود 1 کیلو اسفناج
💜2 عدد پیاز متوسط
💜250 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
💜1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
💜1 قاشق مرباخوری رب
💜نمک و فلفل
طرز تهیه:
خمیر مایه تر را داخل ظرفی خرد کنید شیر ولرم و شکر را اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا خمیر مایه حل شود.(این خمیر مایه و خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد ولی اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید یک لیوان شیر ولرم و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید خمیر مایه را روی شیر بریزید و روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند. سپس بقیه شیر را بریزید و طبق دستور ادامه بدید) روغن مایع ، 2 عدد سفیده تخم مرغ و نمک را اضافه کنید و هم بزنید سپس آرد را با کنترل بریزید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود. خمیر را خوب ورز بدید تا صاف و یکدست شود(ولی بیش از حد ورز ندید). روی خمیر را بپوشانید و حدود نیم ساعت استراحت بدید سپس کمی خمیر را ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود. خمیر را به چهار چانه مساوی تقسیم کنید. بدون استراحت دادن روی میز و کمی هم روی خمیر آرد بپاشید و خمیر را به قطر حدود 35 سانت باز کنید. 150 گرم کره را آب کنید 1 استکان روغن مایع به کره اضافه کنید و هم بزنید و از مخلوط کره و روغن روی خمیر بمالید مثل فیلم خمیر را تا کنید وهر لایه را چرب کنید با روغن فراوان چرب کنید هر چقدر خوب چرب کنید لایه ها بهتر باز میشوند. خمیر را به شکل مربع درآورید. هر چهار چانه را به این شکل آماده کنید روی خمیرها سلفون بکشید و حدود 45 دقیقه در فریزر بذارید.(در یخچال هم میشه گذاشت ولی چون خمیر مایه دارد خمیر کمی پف میکند)
اسفناج ها را تمیز کرده بشویید و درشت خرد کنید. حدود 1 استکان روغن مایع داخل قابلمه بریزید پیاز خرد شده را اضافه کنید گوشت چرخ کرده و کمی فلفل قرمز پرک شده اضافه کنید و تفت بدید. سپس کمی رب را اضافه کنید و هم بزنید. اسفناج خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید وقتی آب اسفناج کمی کشیده شد اجاق را خاموش کنید و کنار بذارید سرد شود. خمیرها را از فریزر بیرون و هر خمیر را به شکل مربع باز کنید دقت کنید صاف باشد. مثل فیلم از مخلوط اسفناج سرد شده روی خمیر بمالید و خمیر را تا کنید حین تا کردن کناره ها را فشار بدید تا به هم بچسبد. به این شکل بقیه خمیرها را هم آماده کنید(میتوانید به این شکل در فریزر بذارید و هر وقت خواستید بیرون آورید و بپزید و یا بعد از پخت در فریزر بذارید و هر وقت خواستید بیرون آورید کمی در دمای اتاق نگه دارید یا داخل ماکروویو گرم کنید) با فاصله داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید. روی بورک ها زرده تخم مرغ بمالید. اگر میخواهید خوب سرخ شود وقتی زرده تخم مرغ زدید چند دقیقه صبر کنید و مجدد زرده تخم مرغ بمالید. با چنگال روی بورک خط بندازید و حدود 15 دقیقه داخل سینی استراحت بدید سپس در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی بورک سرخ شود بپزید (اگر بورک پخت و روی آن خوب سرخ نشد میتوانید کمی شعله بالای فر را روشن کنید تا روی بورک هم سرخ شود) توصیه میکنم ولرم سرو کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_بورک_اسفناج
#بورک_اسفناج
از:
bera.tatlidunyasi
Herkese merhabalarrr 🌹🌹🌹🌹
Haliniz keyfiniz yerindedir inşallah 🌹
Tam mevsimiyken şöyle içi kat kat ayrılan el açması ıspanaklı börek Tarifle geldim bugün.Şöyle güzel bir beğeni bekliyorum artık🥰🥰
Tarifi sesli izlemek için ana sayfamdaki Youtube yazan mavi linki tıklamanız yeterli.
👉🏻Youtube Bera Tatlidunyasi
___________________________________
Malzeme listesi şöyle
Ispanaklı katmer börek
2 su bardağılık süt
Bir su bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya veya bir yemek kaşığı kuru maya
İki adet yumurta sarıları üstü için beyazları içine eklenecek
Bir tatlı kaşığı toz şeker
Bir tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un
👉🏻İç harcı için
1 kg kadar ıspanak
2 orta boy soğan
250 gr dana kıyma
Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber
آچما بورک اسفناج
مواد لازم:
💜2 لیوان شیر ولرم
💜1 لیوان روغن مایع
💜نصف پاکت خمیر مایه تر (21 گرم یا میتوانید به جای آن از 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید)
💜 2 عدد تخم مرغ ، زرده ها برای روی بورک ، سفیده ها برای خمیر
💜1 قاشق مرباخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜5.5 لیوان آرد
برای لایه های خمیر:
💜150 گرم کره
💜1 استکان روغن مایع
برای داخل بورک:
💜حدود 1 کیلو اسفناج
💜2 عدد پیاز متوسط
💜250 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
💜1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
💜1 قاشق مرباخوری رب
💜نمک و فلفل
طرز تهیه:
خمیر مایه تر را داخل ظرفی خرد کنید شیر ولرم و شکر را اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا خمیر مایه حل شود.(این خمیر مایه و خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد ولی اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید یک لیوان شیر ولرم و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید خمیر مایه را روی شیر بریزید و روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند. سپس بقیه شیر را بریزید و طبق دستور ادامه بدید) روغن مایع ، 2 عدد سفیده تخم مرغ و نمک را اضافه کنید و هم بزنید سپس آرد را با کنترل بریزید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود. خمیر را خوب ورز بدید تا صاف و یکدست شود(ولی بیش از حد ورز ندید). روی خمیر را بپوشانید و حدود نیم ساعت استراحت بدید سپس کمی خمیر را ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود. خمیر را به چهار چانه مساوی تقسیم کنید. بدون استراحت دادن روی میز و کمی هم روی خمیر آرد بپاشید و خمیر را به قطر حدود 35 سانت باز کنید. 150 گرم کره را آب کنید 1 استکان روغن مایع به کره اضافه کنید و هم بزنید و از مخلوط کره و روغن روی خمیر بمالید مثل فیلم خمیر را تا کنید وهر لایه را چرب کنید با روغن فراوان چرب کنید هر چقدر خوب چرب کنید لایه ها بهتر باز میشوند. خمیر را به شکل مربع درآورید. هر چهار چانه را به این شکل آماده کنید روی خمیرها سلفون بکشید و حدود 45 دقیقه در فریزر بذارید.(در یخچال هم میشه گذاشت ولی چون خمیر مایه دارد خمیر کمی پف میکند)
اسفناج ها را تمیز کرده بشویید و درشت خرد کنید. حدود 1 استکان روغن مایع داخل قابلمه بریزید پیاز خرد شده را اضافه کنید گوشت چرخ کرده و کمی فلفل قرمز پرک شده اضافه کنید و تفت بدید. سپس کمی رب را اضافه کنید و هم بزنید. اسفناج خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید وقتی آب اسفناج کمی کشیده شد اجاق را خاموش کنید و کنار بذارید سرد شود. خمیرها را از فریزر بیرون و هر خمیر را به شکل مربع باز کنید دقت کنید صاف باشد. مثل فیلم از مخلوط اسفناج سرد شده روی خمیر بمالید و خمیر را تا کنید حین تا کردن کناره ها را فشار بدید تا به هم بچسبد. به این شکل بقیه خمیرها را هم آماده کنید(میتوانید به این شکل در فریزر بذارید و هر وقت خواستید بیرون آورید و بپزید و یا بعد از پخت در فریزر بذارید و هر وقت خواستید بیرون آورید کمی در دمای اتاق نگه دارید یا داخل ماکروویو گرم کنید) با فاصله داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید. روی بورک ها زرده تخم مرغ بمالید. اگر میخواهید خوب سرخ شود وقتی زرده تخم مرغ زدید چند دقیقه صبر کنید و مجدد زرده تخم مرغ بمالید. با چنگال روی بورک خط بندازید و حدود 15 دقیقه داخل سینی استراحت بدید سپس در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی بورک سرخ شود بپزید (اگر بورک پخت و روی آن خوب سرخ نشد میتوانید کمی شعله بالای فر را روشن کنید تا روی بورک هم سرخ شود) توصیه میکنم ولرم سرو کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_اورجینال
از:
_bir.tutam.lezzet_
🍴ORJİNAL PASTANE AÇMASI🍴
1 su bardağı su (ılık)
1 su bardağı süt (ılık)
yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
6, 5 – 7 su bardağı un (kontrollü ekleyin ele hafif yapışan bir kıvam olmalı)
İÇİNE SÜRMEK İÇİN;
125 gr. tereyağ
ÜZERİ İÇİN;
1 adet ayrılan yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pekmez
Susam, çörek otu
HAZIRLANIŞI;
Un ve mayayı karıştıralım.
Ortasını açıp su, süt, sıvı yağ ve yumurtaları ekleyelim.
Sıvıların üzerine tuz ve şekeri ekleyelim. İlk etapta çatal ile karıştıralım. Biraz kıvam aldıktan sonra elimiz ile yoğurmaya başlayalım.
Hamur toplandıktan sonra 6 dk. Boyunca hamuru aşağıdan yukarıya uzatarak yoğuralım.
Ardından üzerini streçleyip 30 dk. Boyunca mayalanmaya bırakalım. (Kışın bu süre 1 saate uzayabilir hatta ılık fırın içinde mayalandırabilirsiniz.) Mayalanan hamuru 10 bezeye ayıralım. Kullanacağımız yağı da 10 parçaya ayıralım. Bezeleri top şeklinde yuvarlayalım. Tezgahı sıvı yağ ile yağlayalım. Bezeleri aralıklı şekilde yağlı yere dizelim. Üzerlerini bastırıp biraz genişletelim. Her bir bezeye bir parça yağdan koyalım. İlk koyduğumuz yuvarlaktan başlayarak hamuru çekiştire çekiştire inceltebildiğimiz kadar inceltelim. Bu esnada zorlanırsanız hamuru dinlendirebilirsiniz. Ardından ikiye katlayalım. Ve dar kısmından başlayarak rulo yapalım.
Tekrar ilk yaptığımız rulodan başlayarak hamuru dikkatlice uzatalım. Yine bu aşamada zorlanırsanız biraz dinlendirebilirsiniz. Uç kısımlarından ters yönce çevirerek bükelim. Ve açma şeklinde yuvarlayalım. Uçlarını birleştirelim. Tepsiye dizelim.
Mayalanması için 30 dk. Bekleyelim.
Mayalanan hamura yumurta sarılı karışımı sürüp 175 derecelik ısıtılmış fırında pişirelim.
Nar gibi kızarınca fırından alıp servis edelim.
AFİYET OLSUN...
آچما اورجینال
مواد لازم:
💜1 لیوان آب(ولرم)
💜1 لیوان شیر(ولرم)
💜نصف لیوان روغن مایع
💜2 عدد تخم مرغ(زرده یکی برای رومال جدا شود)
💜3 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 پاکت خمیرمایه فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜6.5 الی 7 لیوان آرد
برای داخل خمیر:
💜125 گرم کره
برای روی آن:
💜1 عدد زرده تخم مرغ جدا شده
💜1 قاشق مرباخوری روغن مایع
💜1 قاشق چایخوری شیره انگور
💜کنجد،سیاه دانه
طرز تهیه:
آرد الک شده و خمیرمایه را داخل کاسه ای بریزید و هم بزنید(حدود 6 لیوان آرد بریزید اگر لازم بود بقیه را با کنترل اضافه کنید،خمیر مایه خشک نیاز به استراحت ندارد)
وسط آرد را مثل حوض باز کرده آب، شیر، روغن مایع و تخم مرغ ها(یک تخم مرغ کامل و یک سفیده)را وسط آرد بریزید.
روی مواد مایع نمک و شکر را اضافه کنید. ابتدا با چنگال در قسمت وسط هم بزنید سپس از کناره ها شروع به هم زدن کنید.بعد از اینکه کمی قوام گرفت با دست به ورز دادن ادامه بدید.اگر خمیر به دست چسبید کمی آرد اضافه کنید و ورز بدید آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و کمی به دست بچسبد.
بعد از اینکه خمیر شکل گرفت به مدت 6 دقیقه خمیر را در حالیکه از پایین به سمت بالا میکشید ورز بدید.
روی ظرف سلفون بکشید و 30دقیقه استراحت بدید.(در زمستان این مدت به 1ساعت افزایش می یابد حتی داخل فر ولرم میتوانید استراحت بدید)سپس خمیر را کمی ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود و به 10چانه تقسیم کنید.کره نرم شده در دمای اتاق را هم به 10 قسمت جدا کنید.سطح کار را با روغن مایع چرب کنید. چانه ها را با فاصله روی سطح چرب شده بچینید. روی هر چانه یک تکه کره بذارید(میتوانید در این مرحله حدود 10 دقیقه استراحت بدید)از خمیر گردی که اول آماده کردید شروع کنید.خمیر را با دست فشار بدید و کره را روی خمیر بمالید و تا جائیکه میتوانید خمیر را باز کنید سپس به صورت دو لا تا کنید.از قسمت کم عرض رول کنید و کنار بذارید تمام خمیرها را به این شکل رول کنید.
از رول اول شروع کنید خمیر را با دقت کمی بکشید و دراز کنید.از دو طرف خمیر گرفته بپیچید.مثل فیلم یک سر خمیر را باز کنید و سر دیگر را در قسمت باز شده بذارید و خمیر زیری را روی سر دیگر خمیر آورده ببندید. داخل سینی بچینید و حدود 30 دقیقه داخل سینی استراحت بدید.
زرده تخم مرغ،روغن مایع و شیره انگور را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و با فرچه آرام روی آچماها بمالید و کنجد و سیاه دانه بپاشید.در فر 175درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی پوآچاها سرخ شود بپزید.
.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
#آچما_اورجینال
از:
_bir.tutam.lezzet_
🍴ORJİNAL PASTANE AÇMASI🍴
1 su bardağı su (ılık)
1 su bardağı süt (ılık)
yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
6, 5 – 7 su bardağı un (kontrollü ekleyin ele hafif yapışan bir kıvam olmalı)
İÇİNE SÜRMEK İÇİN;
125 gr. tereyağ
ÜZERİ İÇİN;
1 adet ayrılan yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pekmez
Susam, çörek otu
HAZIRLANIŞI;
Un ve mayayı karıştıralım.
Ortasını açıp su, süt, sıvı yağ ve yumurtaları ekleyelim.
Sıvıların üzerine tuz ve şekeri ekleyelim. İlk etapta çatal ile karıştıralım. Biraz kıvam aldıktan sonra elimiz ile yoğurmaya başlayalım.
Hamur toplandıktan sonra 6 dk. Boyunca hamuru aşağıdan yukarıya uzatarak yoğuralım.
Ardından üzerini streçleyip 30 dk. Boyunca mayalanmaya bırakalım. (Kışın bu süre 1 saate uzayabilir hatta ılık fırın içinde mayalandırabilirsiniz.) Mayalanan hamuru 10 bezeye ayıralım. Kullanacağımız yağı da 10 parçaya ayıralım. Bezeleri top şeklinde yuvarlayalım. Tezgahı sıvı yağ ile yağlayalım. Bezeleri aralıklı şekilde yağlı yere dizelim. Üzerlerini bastırıp biraz genişletelim. Her bir bezeye bir parça yağdan koyalım. İlk koyduğumuz yuvarlaktan başlayarak hamuru çekiştire çekiştire inceltebildiğimiz kadar inceltelim. Bu esnada zorlanırsanız hamuru dinlendirebilirsiniz. Ardından ikiye katlayalım. Ve dar kısmından başlayarak rulo yapalım.
Tekrar ilk yaptığımız rulodan başlayarak hamuru dikkatlice uzatalım. Yine bu aşamada zorlanırsanız biraz dinlendirebilirsiniz. Uç kısımlarından ters yönce çevirerek bükelim. Ve açma şeklinde yuvarlayalım. Uçlarını birleştirelim. Tepsiye dizelim.
Mayalanması için 30 dk. Bekleyelim.
Mayalanan hamura yumurta sarılı karışımı sürüp 175 derecelik ısıtılmış fırında pişirelim.
Nar gibi kızarınca fırından alıp servis edelim.
AFİYET OLSUN...
آچما اورجینال
مواد لازم:
💜1 لیوان آب(ولرم)
💜1 لیوان شیر(ولرم)
💜نصف لیوان روغن مایع
💜2 عدد تخم مرغ(زرده یکی برای رومال جدا شود)
💜3 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 پاکت خمیرمایه فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜6.5 الی 7 لیوان آرد
برای داخل خمیر:
💜125 گرم کره
برای روی آن:
💜1 عدد زرده تخم مرغ جدا شده
💜1 قاشق مرباخوری روغن مایع
💜1 قاشق چایخوری شیره انگور
💜کنجد،سیاه دانه
طرز تهیه:
آرد الک شده و خمیرمایه را داخل کاسه ای بریزید و هم بزنید(حدود 6 لیوان آرد بریزید اگر لازم بود بقیه را با کنترل اضافه کنید،خمیر مایه خشک نیاز به استراحت ندارد)
وسط آرد را مثل حوض باز کرده آب، شیر، روغن مایع و تخم مرغ ها(یک تخم مرغ کامل و یک سفیده)را وسط آرد بریزید.
روی مواد مایع نمک و شکر را اضافه کنید. ابتدا با چنگال در قسمت وسط هم بزنید سپس از کناره ها شروع به هم زدن کنید.بعد از اینکه کمی قوام گرفت با دست به ورز دادن ادامه بدید.اگر خمیر به دست چسبید کمی آرد اضافه کنید و ورز بدید آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و کمی به دست بچسبد.
بعد از اینکه خمیر شکل گرفت به مدت 6 دقیقه خمیر را در حالیکه از پایین به سمت بالا میکشید ورز بدید.
روی ظرف سلفون بکشید و 30دقیقه استراحت بدید.(در زمستان این مدت به 1ساعت افزایش می یابد حتی داخل فر ولرم میتوانید استراحت بدید)سپس خمیر را کمی ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود و به 10چانه تقسیم کنید.کره نرم شده در دمای اتاق را هم به 10 قسمت جدا کنید.سطح کار را با روغن مایع چرب کنید. چانه ها را با فاصله روی سطح چرب شده بچینید. روی هر چانه یک تکه کره بذارید(میتوانید در این مرحله حدود 10 دقیقه استراحت بدید)از خمیر گردی که اول آماده کردید شروع کنید.خمیر را با دست فشار بدید و کره را روی خمیر بمالید و تا جائیکه میتوانید خمیر را باز کنید سپس به صورت دو لا تا کنید.از قسمت کم عرض رول کنید و کنار بذارید تمام خمیرها را به این شکل رول کنید.
از رول اول شروع کنید خمیر را با دقت کمی بکشید و دراز کنید.از دو طرف خمیر گرفته بپیچید.مثل فیلم یک سر خمیر را باز کنید و سر دیگر را در قسمت باز شده بذارید و خمیر زیری را روی سر دیگر خمیر آورده ببندید. داخل سینی بچینید و حدود 30 دقیقه داخل سینی استراحت بدید.
زرده تخم مرغ،روغن مایع و شیره انگور را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و با فرچه آرام روی آچماها بمالید و کنجد و سیاه دانه بپاشید.در فر 175درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی پوآچاها سرخ شود بپزید.
.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_نرم
#آچما
از:
Semirayinlezzetgemisi
آچما نرم
اندازه لیوان استفاده شده در این دستور: 200 میلی(یا چهار پنجم لیوان دسته دار)
اندازه استکان استفاده شده: 125 میلی لیتر(یا نصف لیوان دسته دار)
مواد لازم:
💜 1 لیوان آب ولرم
💜 1 لیوان شیر ولرم
💜 1 استکان روغن مایع
💜 1 عدد سفیده تخم مرغ(زرده برای رومال جدا شود)
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس(42 گرم ، یا میتوانید یک قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید ، با خمیر مایه خیس کیفیت آچما عالی میشود)
💜 2 قاشق غذاخوری سر پر شکر
💜 2 قاشق مرباخوری نمک
💜 آرد به مقدار لازم(کمی بیشتر از 5 لیوان)
خمیر بسیار نرمی میشود که به دست میچسبد.
برای روی خمیر:
💜 حدود 170-150 گرم کره و یا مارگارین(نرم شده در دمای اتاق)
برای روی آچما:
💜 2 عدد زرده تخم مرغ
💜 1 قاشق چایخوری شیره انگور یا توت(برای اینکه بهتر سرخ شود)
طرز تهیه:
شیر ، آب ، شکر و خمیر مایه(با دست خرد کنید) را داخل ظرفی بریزید با همزن دستی تا وقتی یکدست شود و خمیر مایه حل شود هم بزنید.(خمیر مایه خیس نیاز به استراحت ندارد اگر از خمیر مایه خشک استفاده میکنید خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل یک لیوان آب ولرم بریزید و حدود ده دقیقه صبر کنید کف کند سپس بقیه شکر و شیر و بقیه مواد را طبق دستور اضافه کنید)
سفیده تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کرده دوباره هم بزنید. در آخر نمک و آرد را با کنترل اضافه کرده ورز بدید(ابتدا 5 لیوان بریزید و بقیه را با کنترل بریزید دقت کنید لیوان 200 میلی گفته شده) آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و کمی به دست بچسبد(چسبندگی خمیر در فیلم مشخص است) روی خمیر کمی روغن مایع بریزید و خمیر را جمع کنید . روی خمیر را بپوشانید، تا وقتی حجم خمیر دو برابر شود حدود یک ساعت در هوای معتدل استراحت بدید. دستهایتان را چرب کرده هوای خمیر را بگیرید. خمیر را روی میز که چرب شده بذارید. دستها را دوباره چرب کنید. خمیر را از چهار طرف فشار داده به شکل چهارگوش باز کنید. (خمیر به راحتی باز میشود) روی خمیری که کاملا بزرگ شده به مقدار زیاد کره نرم شده بمالید(میتوانید نصف کره و نصف مارگارین هم استفاده کنید). خمیر را از پایین به سمت وسط یک بار تا بزنید. قسمت تا شده را با کره چرب کنید. قسمت بالای خمیر را هم بطرف پایین روی خمیر تا شده تا کنید کمی با دست فشار بدید و باز کنید تا شکل مستطیل شود و دوباره روی نصف خمیر کره نرم شده بمالید. آخرین بار از یک طرف به سمت وسط تا کنید و با دست کمی باز کنید تا شکل مربع شود. خمیر را به عرض 2 انگشت برش بزنید. میتوانید به دو شکل آماده کنید
یکی از برش ها را بردارید و از وسط تا کنید خمیر و به شکل بافت از دو سر آن در جهات خلاف هم بچرخانید. و به شکل سیمیت دو سر خمیر را به هم وصل کنید . من 5-4 عدد را به این شکل درست کردم.
نوارهای بلند باقیمانده را دوباره از وسط به دو قسمت تا کنید و کمی با دست پهن کنید وسط آن پنیر صبحانه بذارید و خمیر را از کناره ها روی پنیر آورید و ببندید. از دو سر آن در جهات خلاف هم بچرخانید و شکل بافت بدید و دو سر خمیر را به هم بچسبانید و شکل سیمیت بدید.
روی آنها مخلوط زرده تخم مرغ و شیره بمالید میتوانید کنجد یا سیاه دانه هم بپاشید. در فر 200 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین بدون فن 25-20 دقیقه تا وقتی سرخ شوند بپزید.(اگر فر شما حالت حرارت بالا و پایین را همزمان ندارد فقط شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی آچما سرخ شود ، اگر حرارت فر شما زیاد است میتوانید درجه فر را کمتر انتخاب کنید) وقتی از فر خارج شدند 3-2 دقیقه روی آنها پارچه تمیز بکشید. و سپس درصورت دلخواه روی آنها کره بمالید. روی آنها ترد و داخل آنها مثل پنبه نرم میشود👌
نوش جان...
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_نرم
#آچما
از:
Semirayinlezzetgemisi
آچما نرم
اندازه لیوان استفاده شده در این دستور: 200 میلی(یا چهار پنجم لیوان دسته دار)
اندازه استکان استفاده شده: 125 میلی لیتر(یا نصف لیوان دسته دار)
مواد لازم:
💜 1 لیوان آب ولرم
💜 1 لیوان شیر ولرم
💜 1 استکان روغن مایع
💜 1 عدد سفیده تخم مرغ(زرده برای رومال جدا شود)
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس(42 گرم ، یا میتوانید یک قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید ، با خمیر مایه خیس کیفیت آچما عالی میشود)
💜 2 قاشق غذاخوری سر پر شکر
💜 2 قاشق مرباخوری نمک
💜 آرد به مقدار لازم(کمی بیشتر از 5 لیوان)
خمیر بسیار نرمی میشود که به دست میچسبد.
برای روی خمیر:
💜 حدود 170-150 گرم کره و یا مارگارین(نرم شده در دمای اتاق)
برای روی آچما:
💜 2 عدد زرده تخم مرغ
💜 1 قاشق چایخوری شیره انگور یا توت(برای اینکه بهتر سرخ شود)
طرز تهیه:
شیر ، آب ، شکر و خمیر مایه(با دست خرد کنید) را داخل ظرفی بریزید با همزن دستی تا وقتی یکدست شود و خمیر مایه حل شود هم بزنید.(خمیر مایه خیس نیاز به استراحت ندارد اگر از خمیر مایه خشک استفاده میکنید خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل یک لیوان آب ولرم بریزید و حدود ده دقیقه صبر کنید کف کند سپس بقیه شکر و شیر و بقیه مواد را طبق دستور اضافه کنید)
سفیده تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کرده دوباره هم بزنید. در آخر نمک و آرد را با کنترل اضافه کرده ورز بدید(ابتدا 5 لیوان بریزید و بقیه را با کنترل بریزید دقت کنید لیوان 200 میلی گفته شده) آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و کمی به دست بچسبد(چسبندگی خمیر در فیلم مشخص است) روی خمیر کمی روغن مایع بریزید و خمیر را جمع کنید . روی خمیر را بپوشانید، تا وقتی حجم خمیر دو برابر شود حدود یک ساعت در هوای معتدل استراحت بدید. دستهایتان را چرب کرده هوای خمیر را بگیرید. خمیر را روی میز که چرب شده بذارید. دستها را دوباره چرب کنید. خمیر را از چهار طرف فشار داده به شکل چهارگوش باز کنید. (خمیر به راحتی باز میشود) روی خمیری که کاملا بزرگ شده به مقدار زیاد کره نرم شده بمالید(میتوانید نصف کره و نصف مارگارین هم استفاده کنید). خمیر را از پایین به سمت وسط یک بار تا بزنید. قسمت تا شده را با کره چرب کنید. قسمت بالای خمیر را هم بطرف پایین روی خمیر تا شده تا کنید کمی با دست فشار بدید و باز کنید تا شکل مستطیل شود و دوباره روی نصف خمیر کره نرم شده بمالید. آخرین بار از یک طرف به سمت وسط تا کنید و با دست کمی باز کنید تا شکل مربع شود. خمیر را به عرض 2 انگشت برش بزنید. میتوانید به دو شکل آماده کنید
یکی از برش ها را بردارید و از وسط تا کنید خمیر و به شکل بافت از دو سر آن در جهات خلاف هم بچرخانید. و به شکل سیمیت دو سر خمیر را به هم وصل کنید . من 5-4 عدد را به این شکل درست کردم.
نوارهای بلند باقیمانده را دوباره از وسط به دو قسمت تا کنید و کمی با دست پهن کنید وسط آن پنیر صبحانه بذارید و خمیر را از کناره ها روی پنیر آورید و ببندید. از دو سر آن در جهات خلاف هم بچرخانید و شکل بافت بدید و دو سر خمیر را به هم بچسبانید و شکل سیمیت بدید.
روی آنها مخلوط زرده تخم مرغ و شیره بمالید میتوانید کنجد یا سیاه دانه هم بپاشید. در فر 200 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین بدون فن 25-20 دقیقه تا وقتی سرخ شوند بپزید.(اگر فر شما حالت حرارت بالا و پایین را همزمان ندارد فقط شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی آچما سرخ شود ، اگر حرارت فر شما زیاد است میتوانید درجه فر را کمتر انتخاب کنید) وقتی از فر خارج شدند 3-2 دقیقه روی آنها پارچه تمیز بکشید. و سپس درصورت دلخواه روی آنها کره بمالید. روی آنها ترد و داخل آنها مثل پنبه نرم میشود👌
نوش جان...
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_بورک_گوشت
از
ayselbostanci
✅El Açması Kıymalı Böreği
✅Malzemeler:
✅İçi için:
✅2 servis kaşığı zeytinyağı
✅750 gr kıyma
✅2 tane kuru soğan
✅1 tatlı kaşığı tuz
✅1 tatlı kaşığı pul biber
✅1 çay kaşığı karabiber
✅Yarım yemek kaşığı biber salçası
✅Yarım demet maydanoz
✅Hamuru için:
✅1 su bardağı süt
✅3 yemek kaşığı yoğurt
✅1 tane yumurta
✅1 su bardağı sıvı yağı
✅1 tatlı kaşığı tuz
✅1 paket kabartma tozu
✅4 - 4,5 su bardağı un
✅Hamuru açmak için:
✅1 kâse nişasta
✅Hamuru yağlamak için:
✅2 su bardağı sıvı yağ
✅Üzerleri için:
✅1 tane yumurta sarısı
✅Yarım yemek kaşığı yoğurt
✅Yarım yemek kaşığı sıvı yağ
✅Yapılışı: Böreğin içini hazırlamak için tencereye zeytinyağı ve kıyma alınıp hızlı ateşte kıymanın saldığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Daha sonra içerisine yemeklik olarak doğranmış soğanlar eklenip güzelce kavrulur. Baharatları ve salça eklenip kavurmaya devam edilir. En son ince kıyılmış olan maydanoz eklenir, kıymalı iç ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Hamuru hazırlamak için sıvı malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Kontrollü bir şekilde un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Yapılan hamur 20 tane bezeye ayrılır, kapalı bir kap içerisine alınıp 20 dakika dinlendirilir. Dinlenen bezeler 2 şer adet olmak üzere servis tabağı büyüklüğünde açılır, arasına nişasta sürülüp 2 beze üst üste konulup gene nişasta yardımı ile ince bir şekilde açılır. Açılan bezelerin üzeri sıvı yağ ile yağlanır, ortadan ikiye kesilip karşılıklı uç kısımlarına kıymalı içten yayılır ve karşılıklı olarak rulo şeklinde sarılır ve kendi etrafında döndürülüp gül şekli verilir. Hazırlanan börekler yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir. Diğer tüm bezelere aynı işlem yapılır, yani toplamda 20 adet börek yapılır. Üzerlerine yumurta, yoğurt ve sıvı yağ karışımı sürülür ve 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.
آچما بورک گوشت
مواد داخل بورک:
💜 2 قاشق سرو(قاشق بزرگ)روغن زیتون
💜 750 گرم گوشت چرخ کرده
💜 2 عدد پیاز
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
💜 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜 نصف قاشق غذاخوری رب فلفل
💜 نصف بسته جعفری(حدود 15 ساقه)
برای خمیر:
💜 1 لیوان شیر
💜 3 قاشق غذاخوری ماست
💜 1 عدد تخم مرغ
💜 1 لیوان روغن مایع
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
💜 4 الی 4.5 لیوان آرد
برای باز کردن خمیر:
💜 1 کاسه نشاسته پودری(ذرت یا گندم)
برای چرب کردن خمیر:
💜 2 لیوان روغن مایع
برای روی بورک:
💜 1 عدد زرده تخم مرغ
💜 نصف قاشق غذاخوری ماست
💜 نصف قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه:
روغن زیتون و گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه بریزید با حرارت زیاد تا وقتی آب گوشت کشیده شود تفت بدید.پیازهای نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت بدید.در این حین ادویه ها و نمک را اضافه کرده به تفت دادن ادامه بدید.وقتی پیاز ها نرم شدند رب را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی پیاز کاملا تفت خورد جعفری ریز خرد شده را اضافه کرده هم بزنید.مواد گوشتی را از روی اجاق برداشته کنار بذارید سرد شود.
برای آماده کردن خمیر شیر ،ماست ،تخم مرغ، روغن مایع ،نمک و بکینگ پودر را را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. ابتدا 4 لیوان و یا کمتر بریزید و ورز بدید و اگر نیاز بود باز اضافه کنید.آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.خمیر آماده شده را به 20 چانه تقسیم کنید، چانه ها را داخل ظرف در داری که کف آن آرد پاشیده اید بذارید و 20 دقیقه با در بسته استراحت بدید. چانه های استراحت کرده را بصورت 2 جفت نشاسته بپاشید و به بزرگی بشقاب سرو باز کنید، روی یکی از خمیرها نشاسته بمالید و خمیر دیگر را روی آن بذارید و باز روی خمیر نشاسته بریزید و هر دو خمیر را با هم بصورت نازک باز کنید. وقتی کاملا نازک باز کردید با روغن مایع چرب کنید، از وسط نصف کنید و مثل فیلم در قسمت کنار مقداری مواد گوشتی بذارید و رول کنید سپس در اطراف خود بگردانید شکل گل بدید.بورکها را داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید. تمام چانه های دیگر را به همین شکل آماده کنید.مجموعا 20 عدد بورک میشود.
روی بورکها مخلوط تخم مرغ،ماست و روغن مایع بمالید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی آنها سرخ شود بپزید و گرم سرو کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_بورک_گوشت
از
ayselbostanci
✅El Açması Kıymalı Böreği
✅Malzemeler:
✅İçi için:
✅2 servis kaşığı zeytinyağı
✅750 gr kıyma
✅2 tane kuru soğan
✅1 tatlı kaşığı tuz
✅1 tatlı kaşığı pul biber
✅1 çay kaşığı karabiber
✅Yarım yemek kaşığı biber salçası
✅Yarım demet maydanoz
✅Hamuru için:
✅1 su bardağı süt
✅3 yemek kaşığı yoğurt
✅1 tane yumurta
✅1 su bardağı sıvı yağı
✅1 tatlı kaşığı tuz
✅1 paket kabartma tozu
✅4 - 4,5 su bardağı un
✅Hamuru açmak için:
✅1 kâse nişasta
✅Hamuru yağlamak için:
✅2 su bardağı sıvı yağ
✅Üzerleri için:
✅1 tane yumurta sarısı
✅Yarım yemek kaşığı yoğurt
✅Yarım yemek kaşığı sıvı yağ
✅Yapılışı: Böreğin içini hazırlamak için tencereye zeytinyağı ve kıyma alınıp hızlı ateşte kıymanın saldığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Daha sonra içerisine yemeklik olarak doğranmış soğanlar eklenip güzelce kavrulur. Baharatları ve salça eklenip kavurmaya devam edilir. En son ince kıyılmış olan maydanoz eklenir, kıymalı iç ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Hamuru hazırlamak için sıvı malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Kontrollü bir şekilde un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Yapılan hamur 20 tane bezeye ayrılır, kapalı bir kap içerisine alınıp 20 dakika dinlendirilir. Dinlenen bezeler 2 şer adet olmak üzere servis tabağı büyüklüğünde açılır, arasına nişasta sürülüp 2 beze üst üste konulup gene nişasta yardımı ile ince bir şekilde açılır. Açılan bezelerin üzeri sıvı yağ ile yağlanır, ortadan ikiye kesilip karşılıklı uç kısımlarına kıymalı içten yayılır ve karşılıklı olarak rulo şeklinde sarılır ve kendi etrafında döndürülüp gül şekli verilir. Hazırlanan börekler yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir. Diğer tüm bezelere aynı işlem yapılır, yani toplamda 20 adet börek yapılır. Üzerlerine yumurta, yoğurt ve sıvı yağ karışımı sürülür ve 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.
آچما بورک گوشت
مواد داخل بورک:
💜 2 قاشق سرو(قاشق بزرگ)روغن زیتون
💜 750 گرم گوشت چرخ کرده
💜 2 عدد پیاز
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
💜 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜 نصف قاشق غذاخوری رب فلفل
💜 نصف بسته جعفری(حدود 15 ساقه)
برای خمیر:
💜 1 لیوان شیر
💜 3 قاشق غذاخوری ماست
💜 1 عدد تخم مرغ
💜 1 لیوان روغن مایع
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
💜 4 الی 4.5 لیوان آرد
برای باز کردن خمیر:
💜 1 کاسه نشاسته پودری(ذرت یا گندم)
برای چرب کردن خمیر:
💜 2 لیوان روغن مایع
برای روی بورک:
💜 1 عدد زرده تخم مرغ
💜 نصف قاشق غذاخوری ماست
💜 نصف قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه:
روغن زیتون و گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه بریزید با حرارت زیاد تا وقتی آب گوشت کشیده شود تفت بدید.پیازهای نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت بدید.در این حین ادویه ها و نمک را اضافه کرده به تفت دادن ادامه بدید.وقتی پیاز ها نرم شدند رب را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی پیاز کاملا تفت خورد جعفری ریز خرد شده را اضافه کرده هم بزنید.مواد گوشتی را از روی اجاق برداشته کنار بذارید سرد شود.
برای آماده کردن خمیر شیر ،ماست ،تخم مرغ، روغن مایع ،نمک و بکینگ پودر را را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. ابتدا 4 لیوان و یا کمتر بریزید و ورز بدید و اگر نیاز بود باز اضافه کنید.آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.خمیر آماده شده را به 20 چانه تقسیم کنید، چانه ها را داخل ظرف در داری که کف آن آرد پاشیده اید بذارید و 20 دقیقه با در بسته استراحت بدید. چانه های استراحت کرده را بصورت 2 جفت نشاسته بپاشید و به بزرگی بشقاب سرو باز کنید، روی یکی از خمیرها نشاسته بمالید و خمیر دیگر را روی آن بذارید و باز روی خمیر نشاسته بریزید و هر دو خمیر را با هم بصورت نازک باز کنید. وقتی کاملا نازک باز کردید با روغن مایع چرب کنید، از وسط نصف کنید و مثل فیلم در قسمت کنار مقداری مواد گوشتی بذارید و رول کنید سپس در اطراف خود بگردانید شکل گل بدید.بورکها را داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید. تمام چانه های دیگر را به همین شکل آماده کنید.مجموعا 20 عدد بورک میشود.
روی بورکها مخلوط تخم مرغ،ماست و روغن مایع بمالید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی آنها سرخ شود بپزید و گرم سرو کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_بورک_ترد
از:
sumeyyeninmutfagindan Sizden ricam bana destek olmak için bu paylaşımıma beğeni ve nokta dahi olsa bir yorum bırakırmısınız ❤️
.
.
Hayırlı günler arkadaşlar😍Yine çıtır çıtır çokkk güzel bir börek tarifiyle karşınızdayım aman ben börek açamam diyenlerin bile kolayca yapabileceği bir tarif🥰 .
.
.
El açması çıtır börek
.
Malzemeler
🌮 2 su bardağı süt
🌮 1 tatlı kaşığı tuz
🌮 alabildiği kadar un
.
🌮 1 çay bardağı sıvı yağ
🌮 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı ( ikisini birbiriyle karıştırın ) .
İç malzemesi
.
🌮 300 gram kıyma
🌮 2 tane soğan
🌮 4 tane patates
🌮 yarım çay bardağı sıvı yağ
🌮 tuz, karabiber, kırmızı biber
.
Yapılışı 🌮🌮 teflon tavanıza yağı koyun. Kıymayı ekleyerek kavurun. Küp küp doğranmış soğanları ekleyin. Bunlar biraz sotelendikten sonra rendelenmiş patatesleri ekleyin. Patatesin suyunu sıkıp öyle koyun. Biraz kavurup tuz ve baharatlatını ekleyin. Biraz daha pişirip altını kapatın. Soğumaya bırakın. Bu böreği istediğiniz iç harcıylada yapabilirsiniz.
Yapılışı 🌮🌮 Sütü yoğurma kabınıza koyun. Tuz ve un ekleyerek ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 24 eşit bezeye ayırın. Üstü örtülü bir şekilde 15 dakika bekletin. Hamur dinlenince açması daha kolay oluyor. Hafif unlayarak çay tabağı boyutunda açın. Açtığınız bezenin bir tanesine yağ sürüp diğer bezeyi onun üstüne koyun. İkili olarak bütün bezelere aynı işlemi yapın. Bu bezelerden 12 tane börek çıkacak. Ekranı sola kaydırarak nasıl yapıldığını görebilirsiniz. Tüm bezeleri ikili olarak hazırladıktan sonra açma işlemine geçiyoruz. İkili olarak oklava yardımıyla açabildiğiniz büyüklükte açın. Resimlerde olduğu gibi. Açılan hamurun her yerine gelecek şekilde yağlı karışımdan sürün. İç malzemesini bir kenarına uzunlamasına koyun. Hamuru esnetip kendinize doğru çekerek rulo yapın. Kendi etrafında döndürerek hazırlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Çıtır börekleriniz hazır. Afiyetler olsun 🥰
آچما بورک ترد
مواد لازم:
💜 2 لیوان شیر
💜 1 قاشق‌مرباخوری نمک
💜 آرد به مقدار لازم
💜 1 استکان روغن مایع(استکان کمرباریک ترک ، اگر استکان ندارید لیوان دسته دار را از نصف کمتر پر کنید)
💜 1 استکان کره آب شده
هردو روغن را با هم مخلوط کنید.
مواد داخل:
💜 300 گرم گوشت چرخ کرده
💜 2 عدد پیاز
💜 4 عدد سیب‌زمینی
💜 نصف استکان روغن‌مایع
💜 نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز
طرز تهیه:
روغن پایع داخل ماهیتابه بریزید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده تفت بدید. پیازهای نگینی خرد شده را اضافه کنید. بعد از اینکه پیاز کمی تفت خورد سیب‌زمینی‌های رنده شده را اضافه کنید. آب سیب‌زمینی را با فشار دادن بگیرید سپس اضافه کنید. کمی تفت داده نمک و ادویه ها را اضافه کنید. کمی هم بپزید و اجاق را خاموش کنید. کنار بذارید سرد شود. این بورک را میتوانید با مواد داخلی دلخواهتان درست کنید.
برای خمیر ، شیر را داخل ظرفی بریزید. نمک و آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز بدید. آرد را کم کم و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد . خمیر ورز داده شده را به 24 چانه مساوی تقسیم کنید. روی چانه ها را با دستمال بپوشانید و 15 دقیقه استراحت بدید.
وقتی خمیر استراحت کند بازکردن آن آسان‌تر میشود. کمی آرد زیر و روی چانه بپاشید و به اندازه نعلبکی باز کنید.
به یکی از چانه‌هایی که باز کرده‌اید از مخلوط روغن و کره بمالید چانه دیگر را باز کرده روی آن بذارید. تمام چانه را به اینصورت به شکل دوتایی روی هم بذخرید. از این چانه‌ها 12 عدد بورک درست خواهد شد. با کشیدن صفحه به سمت چپ میتوانید طرز تهیه آن را مشاهده کنید. بعد از اینکه تمام چانه‌ها را دوتایی حاضر کردید. با کمک وردنه بصورت دوتایی تا جاییکه میتوانید باز کنید. مانند عکس‌ها. از ترکیب روغن و کره به همه جای خمیر باز شده بمالید.
مواد داخلی را در کناره خمیر به درازا بریزید. خمیر را کِش داده به سمت خودتان بکِشید و رول کنید و سپس دور خودش بپیچید . داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید.(زمام پخت بسته به حرارت فر شما دارد)
نوش جان 🥰
نکته: روی بورک چیزی نزده چون داخل بورک روغن دارد ولی میتوانید روی بورک مخلوط روغن و کره باقیمانده و یا زرده تخم مرغ روی بمالید.
@Turkyemekler
#آچما_بورک_ترد
از:
sumeyyeninmutfagindan Sizden ricam bana destek olmak için bu paylaşımıma beğeni ve nokta dahi olsa bir yorum bırakırmısınız ❤️
.
.
Hayırlı günler arkadaşlar😍Yine çıtır çıtır çokkk güzel bir börek tarifiyle karşınızdayım aman ben börek açamam diyenlerin bile kolayca yapabileceği bir tarif🥰 .
.
.
El açması çıtır börek
.
Malzemeler
🌮 2 su bardağı süt
🌮 1 tatlı kaşığı tuz
🌮 alabildiği kadar un
.
🌮 1 çay bardağı sıvı yağ
🌮 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı ( ikisini birbiriyle karıştırın ) .
İç malzemesi
.
🌮 300 gram kıyma
🌮 2 tane soğan
🌮 4 tane patates
🌮 yarım çay bardağı sıvı yağ
🌮 tuz, karabiber, kırmızı biber
.
Yapılışı 🌮🌮 teflon tavanıza yağı koyun. Kıymayı ekleyerek kavurun. Küp küp doğranmış soğanları ekleyin. Bunlar biraz sotelendikten sonra rendelenmiş patatesleri ekleyin. Patatesin suyunu sıkıp öyle koyun. Biraz kavurup tuz ve baharatlatını ekleyin. Biraz daha pişirip altını kapatın. Soğumaya bırakın. Bu böreği istediğiniz iç harcıylada yapabilirsiniz.
Yapılışı 🌮🌮 Sütü yoğurma kabınıza koyun. Tuz ve un ekleyerek ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 24 eşit bezeye ayırın. Üstü örtülü bir şekilde 15 dakika bekletin. Hamur dinlenince açması daha kolay oluyor. Hafif unlayarak çay tabağı boyutunda açın. Açtığınız bezenin bir tanesine yağ sürüp diğer bezeyi onun üstüne koyun. İkili olarak bütün bezelere aynı işlemi yapın. Bu bezelerden 12 tane börek çıkacak. Ekranı sola kaydırarak nasıl yapıldığını görebilirsiniz. Tüm bezeleri ikili olarak hazırladıktan sonra açma işlemine geçiyoruz. İkili olarak oklava yardımıyla açabildiğiniz büyüklükte açın. Resimlerde olduğu gibi. Açılan hamurun her yerine gelecek şekilde yağlı karışımdan sürün. İç malzemesini bir kenarına uzunlamasına koyun. Hamuru esnetip kendinize doğru çekerek rulo yapın. Kendi etrafında döndürerek hazırlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Çıtır börekleriniz hazır. Afiyetler olsun 🥰
آچما بورک ترد
مواد لازم:
💜 2 لیوان شیر
💜 1 قاشق‌مرباخوری نمک
💜 آرد به مقدار لازم
💜 1 استکان روغن مایع(استکان کمرباریک ترک ، اگر استکان ندارید لیوان دسته دار را از نصف کمتر پر کنید)
💜 1 استکان کره آب شده
هردو روغن را با هم مخلوط کنید.
مواد داخل:
💜 300 گرم گوشت چرخ کرده
💜 2 عدد پیاز
💜 4 عدد سیب‌زمینی
💜 نصف استکان روغن‌مایع
💜 نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز
طرز تهیه:
روغن پایع داخل ماهیتابه بریزید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده تفت بدید. پیازهای نگینی خرد شده را اضافه کنید. بعد از اینکه پیاز کمی تفت خورد سیب‌زمینی‌های رنده شده را اضافه کنید. آب سیب‌زمینی را با فشار دادن بگیرید سپس اضافه کنید. کمی تفت داده نمک و ادویه ها را اضافه کنید. کمی هم بپزید و اجاق را خاموش کنید. کنار بذارید سرد شود. این بورک را میتوانید با مواد داخلی دلخواهتان درست کنید.
برای خمیر ، شیر را داخل ظرفی بریزید. نمک و آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز بدید. آرد را کم کم و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد . خمیر ورز داده شده را به 24 چانه مساوی تقسیم کنید. روی چانه ها را با دستمال بپوشانید و 15 دقیقه استراحت بدید.
وقتی خمیر استراحت کند بازکردن آن آسان‌تر میشود. کمی آرد زیر و روی چانه بپاشید و به اندازه نعلبکی باز کنید.
به یکی از چانه‌هایی که باز کرده‌اید از مخلوط روغن و کره بمالید چانه دیگر را باز کرده روی آن بذارید. تمام چانه را به اینصورت به شکل دوتایی روی هم بذخرید. از این چانه‌ها 12 عدد بورک درست خواهد شد. با کشیدن صفحه به سمت چپ میتوانید طرز تهیه آن را مشاهده کنید. بعد از اینکه تمام چانه‌ها را دوتایی حاضر کردید. با کمک وردنه بصورت دوتایی تا جاییکه میتوانید باز کنید. مانند عکس‌ها. از ترکیب روغن و کره به همه جای خمیر باز شده بمالید.
مواد داخلی را در کناره خمیر به درازا بریزید. خمیر را کِش داده به سمت خودتان بکِشید و رول کنید و سپس دور خودش بپیچید . داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید.(زمام پخت بسته به حرارت فر شما دارد)
نوش جان 🥰
نکته: روی بورک چیزی نزده چون داخل بورک روغن دارد ولی میتوانید روی بورک مخلوط روغن و کره باقیمانده و یا زرده تخم مرغ روی بمالید.
@Turkyemekler
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_بورک
از:
hayatmutfagm 🌵 💚🍁#əýlûlcéňəšêəcxz EYLÜL AYININ İLK SABAHINDAN HERKESE MERHABALAR 🤗👋
Erişim engeli için beğenip küçücükte olsa yorum bırakırsanız çok sevinirim 🥰❤️
EL AÇMASI DIŞI KITIR KITIR İÇİ KAT KAT KIYMALI BÖREK
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Yapımı çok kolay ve pratik yapım aşamalarını kaydırarak görebilirsiniz....
Tarifi
Hamuru için
🌟3 su bardağı ılık su 🌟1 yemek kaşığı tuz
🌟1 yemek kaşığı kuru maya
🌟Alabildiği kadar un yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde un koyulacak
🌟Harcı için: 🌟250 gr kıyma
🌟2 baş kuru soğan
🌟Tuz
🌟Karabiber
🌟Pul biber
💞💞💞💞💞💞
🌟Bezeleri yağlamak için
🌟125 gr tereyağı
Üzeri için 1 yumurta sarısı ve kalan tereyağı
💞💞💞💞💞💞💞
Yapılışı:
Önce hamurumuzu ele yapışmayacak şekilde yoğuralım. Üzerine bir bez örtüp kenara alalım. İçi için . Kıymayı bir tavaya alıp biraz zeytinyağında kavuralım ,Soğanları ince ince doğrayıp kıymaya karıştırıp kavuralım içine karabiber, pulbiber maydanoz ilave edip harmanlıyalım ve bir kenara alalım ...Hamurumuza geçiyoruz. Hamuru 12 eşit parçaya bölüp bezeleri açabildiğimiz kadar tabak büyüklüğünde açıp erimiş tereyağından bezenin üzerine gezdirip 4 kat yapalım her katı yağlayarak en son kat yağlanmayacak şekilde bir tabağa alıp buzdolabına yağın donması İÇİN kaldııralım . Diğer bezeleride 4 / 4 yapıp aralarını yağlayıp onlarıda dolaba koyalım .ilk koyduğumuz tabağı çıkartıp
・・・merdane yardımı ile 50 cm lik tepsiye göre açıp tepsiye yerleştirelim,
Üzerine kıymalı haçtan serip diğer bezeleride aynı şekilde açıp böreğimiz 3 kat oluyor en son üzerine kalan tereyağını ve yumurta sarısını sürüp 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz 😋 pişince fırından alıp üzerini bir bez ile örtüp 10 dakika dinlendirip keserek servis ediyoruz afiyet olsun 😋😋😋😋😋
آچما بورک
مواد لازم برای خمیر:
💜 3 لیوان آب ولرم
💜 1 قاشق غذاخوری نمک
💜 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
💜 آرد به مقدار لازم
برای داخل بورک:
💜 250 گرم گوشت چرخ کرده
💜 2 عدد پیاز
💜 نمک
💜 فلفل سیاه
💜 فلفل قرمز پرک شده (فلفل ترکیه pulbiber)
💜 250 گرم کره آب شده برای چرب کردن خمیر
💜 1 عدد زرده تخم مرغ و کره باقیمانده برای روی بورک
طرز تهیه:
خمیر مایه را در یک لیوان آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند. سپس بقیه آب و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و استراحت بدید.(حدود 30_45 دقیقه)
مواد داخل را آماده کنید. گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه بریزید کمی روغن زیتون بریزید و تفت بدید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت بدید. نمک ، فلفل سیاه ، فلفل پرک شده و جعفری را اضافه کنید و هم بزنید و از روی اجاق بردارید.
خمیر را به 12 چانه مساوی تقسیم کنید. چانه ها را به اندازه بشقاب باز کنید. روی خمیر باز شده کره آب شده بمالید خمیر بعدی را باز کرده روی خمیر اول بذارید و باز کره بمالید و به این شکل چهار عدد خمیر باز شده را روی هم بذارید. روی آخرین خمیر کره نزنید. چهار تا خمیر را داخل بشقاب بذارید روی خمیر سلفون بکشید و برای سفت شدن کره داخل یخچال بدارید. خمیرهای باقیمانده را هم به همان شکل چهار تایی آماده کنید و داخل یخچال بذارید.وقتی تمام خمیرها تمام شد اولین بشقابی که داخل یخچال گذاشتید را بیرون آورید با کمک وردنه در اندازه سینی 50 سانتی باز کنید و داخل سینی بذارید.از مواد گوشتی روی خمیر بپاشید.بقیه خمیرها را هم به همان شکل باز کنید داخل سینی بذارید ومواد گوشتی را روی لایه دوم هم بریزید. بورک سه لایه میشود.کره باقیمانده کره و تخم مرغ را هم بزنید و روی لایه آخر بورک بمالید و سیاه دانه بپاشید.در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی زیر و روی بورک سرخ شود بپزید(حدود 35_40 دقیقه،حرارت فرها متفاوت است با کنترل بپزید،اگر بورک پخت و روی آن خوب سرخ نشد چند دقیقه شعله بالا را روشن کنید). بعد از پخت از فر بیرون آورید و یک دستمال تمیز روی بورک بکشید و 10 دقیقه استراحت بدید. سپس برش بزنید و سرو کنید(میتونید قبل از گذاشتن تو فر برش بزنید)نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_بورک
از:
hayatmutfagm 🌵 💚🍁#əýlûlcéňəšêəcxz EYLÜL AYININ İLK SABAHINDAN HERKESE MERHABALAR 🤗👋
Erişim engeli için beğenip küçücükte olsa yorum bırakırsanız çok sevinirim 🥰❤️
EL AÇMASI DIŞI KITIR KITIR İÇİ KAT KAT KIYMALI BÖREK
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Yapımı çok kolay ve pratik yapım aşamalarını kaydırarak görebilirsiniz....
Tarifi
Hamuru için
🌟3 su bardağı ılık su 🌟1 yemek kaşığı tuz
🌟1 yemek kaşığı kuru maya
🌟Alabildiği kadar un yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde un koyulacak
🌟Harcı için: 🌟250 gr kıyma
🌟2 baş kuru soğan
🌟Tuz
🌟Karabiber
🌟Pul biber
💞💞💞💞💞💞
🌟Bezeleri yağlamak için
🌟125 gr tereyağı
Üzeri için 1 yumurta sarısı ve kalan tereyağı
💞💞💞💞💞💞💞
Yapılışı:
Önce hamurumuzu ele yapışmayacak şekilde yoğuralım. Üzerine bir bez örtüp kenara alalım. İçi için . Kıymayı bir tavaya alıp biraz zeytinyağında kavuralım ,Soğanları ince ince doğrayıp kıymaya karıştırıp kavuralım içine karabiber, pulbiber maydanoz ilave edip harmanlıyalım ve bir kenara alalım ...Hamurumuza geçiyoruz. Hamuru 12 eşit parçaya bölüp bezeleri açabildiğimiz kadar tabak büyüklüğünde açıp erimiş tereyağından bezenin üzerine gezdirip 4 kat yapalım her katı yağlayarak en son kat yağlanmayacak şekilde bir tabağa alıp buzdolabına yağın donması İÇİN kaldııralım . Diğer bezeleride 4 / 4 yapıp aralarını yağlayıp onlarıda dolaba koyalım .ilk koyduğumuz tabağı çıkartıp
・・・merdane yardımı ile 50 cm lik tepsiye göre açıp tepsiye yerleştirelim,
Üzerine kıymalı haçtan serip diğer bezeleride aynı şekilde açıp böreğimiz 3 kat oluyor en son üzerine kalan tereyağını ve yumurta sarısını sürüp 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz 😋 pişince fırından alıp üzerini bir bez ile örtüp 10 dakika dinlendirip keserek servis ediyoruz afiyet olsun 😋😋😋😋😋
آچما بورک
مواد لازم برای خمیر:
💜 3 لیوان آب ولرم
💜 1 قاشق غذاخوری نمک
💜 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
💜 آرد به مقدار لازم
برای داخل بورک:
💜 250 گرم گوشت چرخ کرده
💜 2 عدد پیاز
💜 نمک
💜 فلفل سیاه
💜 فلفل قرمز پرک شده (فلفل ترکیه pulbiber)
💜 250 گرم کره آب شده برای چرب کردن خمیر
💜 1 عدد زرده تخم مرغ و کره باقیمانده برای روی بورک
طرز تهیه:
خمیر مایه را در یک لیوان آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند. سپس بقیه آب و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و استراحت بدید.(حدود 30_45 دقیقه)
مواد داخل را آماده کنید. گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه بریزید کمی روغن زیتون بریزید و تفت بدید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت بدید. نمک ، فلفل سیاه ، فلفل پرک شده و جعفری را اضافه کنید و هم بزنید و از روی اجاق بردارید.
خمیر را به 12 چانه مساوی تقسیم کنید. چانه ها را به اندازه بشقاب باز کنید. روی خمیر باز شده کره آب شده بمالید خمیر بعدی را باز کرده روی خمیر اول بذارید و باز کره بمالید و به این شکل چهار عدد خمیر باز شده را روی هم بذارید. روی آخرین خمیر کره نزنید. چهار تا خمیر را داخل بشقاب بذارید روی خمیر سلفون بکشید و برای سفت شدن کره داخل یخچال بدارید. خمیرهای باقیمانده را هم به همان شکل چهار تایی آماده کنید و داخل یخچال بذارید.وقتی تمام خمیرها تمام شد اولین بشقابی که داخل یخچال گذاشتید را بیرون آورید با کمک وردنه در اندازه سینی 50 سانتی باز کنید و داخل سینی بذارید.از مواد گوشتی روی خمیر بپاشید.بقیه خمیرها را هم به همان شکل باز کنید داخل سینی بذارید ومواد گوشتی را روی لایه دوم هم بریزید. بورک سه لایه میشود.کره باقیمانده کره و تخم مرغ را هم بزنید و روی لایه آخر بورک بمالید و سیاه دانه بپاشید.در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی زیر و روی بورک سرخ شود بپزید(حدود 35_40 دقیقه،حرارت فرها متفاوت است با کنترل بپزید،اگر بورک پخت و روی آن خوب سرخ نشد چند دقیقه شعله بالا را روشن کنید). بعد از پخت از فر بیرون آورید و یک دستمال تمیز روی بورک بکشید و 10 دقیقه استراحت بدید. سپس برش بزنید و سرو کنید(میتونید قبل از گذاشتن تو فر برش بزنید)نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_بورک_پنیری
از:
zeynebin_mutfagii
Çıtırlıkta son nokta oklava merdane kullanmadan incecik çıtır çıtır börekler hazırladım ben hiç harcında peynir kullandım patatesli kıymalı özellikle pırasalı aşırı lezzetli oluyor bu nefis tarifi İlk fırsatta denemenizi tavsiye ederim :))
Tarif isteyenler kalp bırakabilirmi ❤
4 subardağı ılık su
5,6 subardağı un
1tatlı kaşığı şeker
1tatlı kaşığı kuru maya
1tatlı kaşığı tuz
Bezeleri yağlamak için
1subardağı sıvıyağ
200 gr eritilmiş tereyağı
İç harcı
300gr böreklik peynir
Üzerine
2yumurta sarısı
1yemek kaşığı süt
Haşhaş tanesi
su şeker maya ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştıralım daha sonra kontrollü olarak un ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım daha sonra elinize hafif yağlayıp hamurdan bezeler yapalım eritilmiş tereyağı ve sıvı yağını derin bir kaba alalım hazırladığımız bezeleri yağlayıp üzerini kapatalım 15 dakika dinlendirelim ardından dinlenen bezeleri videodaki gibi açalım iç harcını ekleyip rulo yapalım yağlı kağıt serili ya da yağlanmış fırın tepsisine alalım üzerlerine yumurta sarısı karışımını sürelim isteğe bağlı Haşhaş serptikten sonra önceden ısıtılmış 190 derece de altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim Afiyet olsun
آچما بورک پنیری
اندازه لیوان 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
مواد لازم:
💜 4 لیوان آب ولرم
💜 5_6 لیوان آرد(اگر مقدار آرد کم بود با کنترل اضافه کنید)
💜 1 قاشق مرباخوری شکر
💜 1 قاشق مرباخوری خمیر مایه خشک فوری
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
برای چرب کردن چانه ها:
💜 1 لیوان روغن مایع
💜 200 گرم کره آب شده
مواد داخل:
💜 300 گرم پنیر مخصوص بورک (در ایران پنیر لیقوان تبریز برای بورک خوب است، میتوانید داخل بورک اسفناج یا مواد گوشتی هم بذارید)
برای روی بورک:
💜 2 عدد زرده تخم مرغ
💜 1 قاشق غذاخوری شیر
💜 دانه خشخاش (کنجد هم میشه)
طرز تهیه:
آب ، شکر ، خمیر مایه و نمک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.(خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس نمک و آرد را اضافه کنید) سپس آرد را با کنترل بریزید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. سپس خمیر را به چانه های مساوی تقسیم کنید. دستتان را کمی چرب کنید و چانه ها را شکل بدید. کره آب شده و روغن مایع را داخل ظرفی بریزید. چانه ها را که کمی پهن کردید داخل روغن بذارید و هر دو طرف خمیرها را چرب کنید. از این روغن هنگام باز کردن چانه استفاده میکنید. روی ظرف سلفون بکشید و 15 دقیقه استراحت بدید. خمیرهای استراحت کرده را مثل فیلم با دست باز کنید روی خمیر را چرب کنید و مثل فیلم از دو طرف تا کنید دوباره روی خمیر تا شده را چرب کنید. مقداری پنیر در یک طرف خمیر بذارید و رول کنید. سینی فر را چرب کنید یا داخل سینی فر کاغذ روغنی بذارید. بورک ها را داخل سینی فر بچینید. زرده تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید و با فرچه روی بورک ها بزنید به دلخواه خشخاش(یا کنجد) بپاشید سپس در فر 190 درجه از قبل گرم شده حرارت بالا و پایین تا وقتی که سرخ شود بپزید (30_25 دقیقه) نوش جان
موزیک
🎵Sadece:Ajda Pekkan
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_بورک_پنیری
از:
zeynebin_mutfagii
Çıtırlıkta son nokta oklava merdane kullanmadan incecik çıtır çıtır börekler hazırladım ben hiç harcında peynir kullandım patatesli kıymalı özellikle pırasalı aşırı lezzetli oluyor bu nefis tarifi İlk fırsatta denemenizi tavsiye ederim :))
Tarif isteyenler kalp bırakabilirmi ❤
4 subardağı ılık su
5,6 subardağı un
1tatlı kaşığı şeker
1tatlı kaşığı kuru maya
1tatlı kaşığı tuz
Bezeleri yağlamak için
1subardağı sıvıyağ
200 gr eritilmiş tereyağı
İç harcı
300gr böreklik peynir
Üzerine
2yumurta sarısı
1yemek kaşığı süt
Haşhaş tanesi
su şeker maya ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştıralım daha sonra kontrollü olarak un ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım daha sonra elinize hafif yağlayıp hamurdan bezeler yapalım eritilmiş tereyağı ve sıvı yağını derin bir kaba alalım hazırladığımız bezeleri yağlayıp üzerini kapatalım 15 dakika dinlendirelim ardından dinlenen bezeleri videodaki gibi açalım iç harcını ekleyip rulo yapalım yağlı kağıt serili ya da yağlanmış fırın tepsisine alalım üzerlerine yumurta sarısı karışımını sürelim isteğe bağlı Haşhaş serptikten sonra önceden ısıtılmış 190 derece de altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim Afiyet olsun
آچما بورک پنیری
اندازه لیوان 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
مواد لازم:
💜 4 لیوان آب ولرم
💜 5_6 لیوان آرد(اگر مقدار آرد کم بود با کنترل اضافه کنید)
💜 1 قاشق مرباخوری شکر
💜 1 قاشق مرباخوری خمیر مایه خشک فوری
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
برای چرب کردن چانه ها:
💜 1 لیوان روغن مایع
💜 200 گرم کره آب شده
مواد داخل:
💜 300 گرم پنیر مخصوص بورک (در ایران پنیر لیقوان تبریز برای بورک خوب است، میتوانید داخل بورک اسفناج یا مواد گوشتی هم بذارید)
برای روی بورک:
💜 2 عدد زرده تخم مرغ
💜 1 قاشق غذاخوری شیر
💜 دانه خشخاش (کنجد هم میشه)
طرز تهیه:
آب ، شکر ، خمیر مایه و نمک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.(خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس نمک و آرد را اضافه کنید) سپس آرد را با کنترل بریزید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. سپس خمیر را به چانه های مساوی تقسیم کنید. دستتان را کمی چرب کنید و چانه ها را شکل بدید. کره آب شده و روغن مایع را داخل ظرفی بریزید. چانه ها را که کمی پهن کردید داخل روغن بذارید و هر دو طرف خمیرها را چرب کنید. از این روغن هنگام باز کردن چانه استفاده میکنید. روی ظرف سلفون بکشید و 15 دقیقه استراحت بدید. خمیرهای استراحت کرده را مثل فیلم با دست باز کنید روی خمیر را چرب کنید و مثل فیلم از دو طرف تا کنید دوباره روی خمیر تا شده را چرب کنید. مقداری پنیر در یک طرف خمیر بذارید و رول کنید. سینی فر را چرب کنید یا داخل سینی فر کاغذ روغنی بذارید. بورک ها را داخل سینی فر بچینید. زرده تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید و با فرچه روی بورک ها بزنید به دلخواه خشخاش(یا کنجد) بپاشید سپس در فر 190 درجه از قبل گرم شده حرارت بالا و پایین تا وقتی که سرخ شود بپزید (30_25 دقیقه) نوش جان
موزیک
🎵Sadece:Ajda Pekkan
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
❤1👍1
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_پوآچا_زیتونی
از:
Kakulelimutfak
Zeytinli açma poğaçalarımla geldim😍
Pamuk gibi hamuruyla yine çok sevilecek bir lezzet😍 Tarif isteyenler burada mı🤩
Detayları ekleyeceğim. Beğenmeyi, yorum yapmayı ve kaydetmeyi unutmayın❤️
#poğaçatarifleri #bakery #beslenmecantasi #açmatarifi #foodie
Açma Tarifi
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
2 yumurta ( sarılar üzerine)
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıya
👉1 paket yaş maya YA DA 2 yemek kaşığı kuru maya ( YA DA 2 paket instant maya)
8,5 su bardağı un (kontrollü)
Zeytin Ezmesi
Bir büyük kase çekirdeği çıkarılmış zeytin
kekik pulbiber
Bir yemek kaşığı tereyağı YA DA 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ ( Hepsini robottan geçirin)
Mayayı geniş bir kasede ılık su, süt ve şekerle karıştırın. Köpürmesi için bir süre bekleyin.
Yoğurma kabına diğer malzemeleri alın karıştırın ve kontrollü olarak elediğiniz unu ekleyin, yumuşak ele hafif yapışan bir hamur yoğurun. 1 saat mayalandırın.
Küçük mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. İlk yaptığınız bezeden başlayarak elinizle büyütün Bir tatlı kaşığı zeytin ezmesi sürün. Yanlardan katlayıp rulo sarın. Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra Tepside 20 dakika mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürün, 180° alt üst ayar fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun. Fırından çıkan poğaçalarınızı soguduktan sonra dondurucuya atıp günlerce muhafaza edebilirsiniz
آچما پوآچا زیتونی
مواد لازم:
💜 2 لیوان شیر ولرم
💜 1 لیوان آب
💜 2 قاشق غذاخوری شکر
💜 2 قاشق مرباخوری سرصاف نمک
💜 2 عدد تخم مرغ(سفیده ها برای داخل خمیر زرده ها برای روی خمیر)
💜 سه چهارم لیوان روغن مایع
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس(42 گرم) یا 2 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
💜 حدود 8 و نیم لیوان آرد (با کنترل بریزید)
مواد لازم برای ازمه زیتون (زیتون له شده):
💜 1 کاسه زیتون سیاه بدون هسته
💜 آویشن و فلفل قرمز پرک شده (یا پودر فلفل قرمز)
💜 1 قاشق غذاخوری کره جامد یا 5_4 قاشق غذاخوری روغن زیتون (روغن مایع هم میشه)
تمام مواد را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید.
طرز تهیه:
خمیر مایه ، آب و شیر ولرم و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و کمی صبر کنید تا کف کند.(خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید مستقیم به مواد اضافه کنید استراحت هم بدید مشکلی ندارد. اما اگر خمیر مایه خشک معمولی دارید ابتدا خمیر مایه را همراه با 1 قاشق شکر را داخل آب ولرم(ولرم نزدیک به گرم) بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس همراه بقیه مواد داخل ظرف بریزید و هم بزنید) سفیده تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. آرد الک شده را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر کمی به دست بچسبد. روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. سپس خمیر را کمی ورز بدید تا هوای خمیر و بوی خمیرمایه گرفته شود. از خمیر چانه هایی اندازه نارنگی جدا کنید و گرد کنید چون خمیر چسبناک است دستتان رو چرب کنید تا راحت چانه کنید. از اولین چانه شروع کنید(روی بقیه چانه ها دستمال بکشید خشک نشوند) خمیر را با دست باز کنید اندازه یک قاشق مرباخوری از زیتون له شده روی خمیر بمالید. خمیر را از کناره ها تا کنید و سپس رول کنید. (میتوانید سطح کار را خیلی کم چرب کنید تا خمیر نچسبد)تمام خمیرها را به این شکل آماده کنید و داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بذارید. روی سینی را بپوشانید و 20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. سپس روی پوآچاها زرده تخم مرغ بمالید و در فر 180 درجه حرارت بالا و پایین تا وقتی که سرخ شود بپزید. زمان پخت به حرارت فر شما بستگی دارد حدود 20 دقیقه (اگر فر شما این حالت را ندارد فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و اگر روی پوآچا خوب سرخ نشد چند دقیقه آخر پخت حرارت بالا را روشن کنید)
پوآچاهایی که از فر بیرون آوردید بعد از سرد شدن میتوانید داخل فریزر نگهداری کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_پوآچا_زیتونی
از:
Kakulelimutfak
Zeytinli açma poğaçalarımla geldim😍
Pamuk gibi hamuruyla yine çok sevilecek bir lezzet😍 Tarif isteyenler burada mı🤩
Detayları ekleyeceğim. Beğenmeyi, yorum yapmayı ve kaydetmeyi unutmayın❤️
#poğaçatarifleri #bakery #beslenmecantasi #açmatarifi #foodie
Açma Tarifi
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
2 yumurta ( sarılar üzerine)
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıya
👉1 paket yaş maya YA DA 2 yemek kaşığı kuru maya ( YA DA 2 paket instant maya)
8,5 su bardağı un (kontrollü)
Zeytin Ezmesi
Bir büyük kase çekirdeği çıkarılmış zeytin
kekik pulbiber
Bir yemek kaşığı tereyağı YA DA 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ ( Hepsini robottan geçirin)
Mayayı geniş bir kasede ılık su, süt ve şekerle karıştırın. Köpürmesi için bir süre bekleyin.
Yoğurma kabına diğer malzemeleri alın karıştırın ve kontrollü olarak elediğiniz unu ekleyin, yumuşak ele hafif yapışan bir hamur yoğurun. 1 saat mayalandırın.
Küçük mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. İlk yaptığınız bezeden başlayarak elinizle büyütün Bir tatlı kaşığı zeytin ezmesi sürün. Yanlardan katlayıp rulo sarın. Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra Tepside 20 dakika mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürün, 180° alt üst ayar fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun. Fırından çıkan poğaçalarınızı soguduktan sonra dondurucuya atıp günlerce muhafaza edebilirsiniz
آچما پوآچا زیتونی
مواد لازم:
💜 2 لیوان شیر ولرم
💜 1 لیوان آب
💜 2 قاشق غذاخوری شکر
💜 2 قاشق مرباخوری سرصاف نمک
💜 2 عدد تخم مرغ(سفیده ها برای داخل خمیر زرده ها برای روی خمیر)
💜 سه چهارم لیوان روغن مایع
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس(42 گرم) یا 2 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
💜 حدود 8 و نیم لیوان آرد (با کنترل بریزید)
مواد لازم برای ازمه زیتون (زیتون له شده):
💜 1 کاسه زیتون سیاه بدون هسته
💜 آویشن و فلفل قرمز پرک شده (یا پودر فلفل قرمز)
💜 1 قاشق غذاخوری کره جامد یا 5_4 قاشق غذاخوری روغن زیتون (روغن مایع هم میشه)
تمام مواد را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید.
طرز تهیه:
خمیر مایه ، آب و شیر ولرم و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و کمی صبر کنید تا کف کند.(خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید مستقیم به مواد اضافه کنید استراحت هم بدید مشکلی ندارد. اما اگر خمیر مایه خشک معمولی دارید ابتدا خمیر مایه را همراه با 1 قاشق شکر را داخل آب ولرم(ولرم نزدیک به گرم) بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس همراه بقیه مواد داخل ظرف بریزید و هم بزنید) سفیده تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. آرد الک شده را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر کمی به دست بچسبد. روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. سپس خمیر را کمی ورز بدید تا هوای خمیر و بوی خمیرمایه گرفته شود. از خمیر چانه هایی اندازه نارنگی جدا کنید و گرد کنید چون خمیر چسبناک است دستتان رو چرب کنید تا راحت چانه کنید. از اولین چانه شروع کنید(روی بقیه چانه ها دستمال بکشید خشک نشوند) خمیر را با دست باز کنید اندازه یک قاشق مرباخوری از زیتون له شده روی خمیر بمالید. خمیر را از کناره ها تا کنید و سپس رول کنید. (میتوانید سطح کار را خیلی کم چرب کنید تا خمیر نچسبد)تمام خمیرها را به این شکل آماده کنید و داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بذارید. روی سینی را بپوشانید و 20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. سپس روی پوآچاها زرده تخم مرغ بمالید و در فر 180 درجه حرارت بالا و پایین تا وقتی که سرخ شود بپزید. زمان پخت به حرارت فر شما بستگی دارد حدود 20 دقیقه (اگر فر شما این حالت را ندارد فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و اگر روی پوآچا خوب سرخ نشد چند دقیقه آخر پخت حرارت بالا را روشن کنید)
پوآچاهایی که از فر بیرون آوردید بعد از سرد شدن میتوانید داخل فریزر نگهداری کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
❤1👏1
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_نرم
از:
Filizer_1983
Hamur işi olsunda bana ne olursa olsun 😅 ama açma bir numaramdır 😍
Belki defalarca denendi tam not aldı bu tarif kaçırmayın kaydedin kızlar tarifi 😍
.
.
YUMUŞACIK AÇMA..
MALZEMELER..
200 gr eritilmiş margarin yada tereyağı (tamamı hamurun içine koyulacak)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (akı hamurun içine sarısı üstüne ayrılacak)
1 yemek kaşığı kurumaya (yada Yarım paket yaşmaya)
7 su bardağı un (yumurtanın büyüğüne göre un miktarı azaltıp çoğaltabilirsiniz )
.
İçine sürmek için..yumuşak tereyağı 2 yemek kaşığı kadar.
Üzerine. Yumurta sarısı ve çörek otu.
.
.
YAPILIŞI..Öncelikle un hariç bütün malzemeyi karıştıralim. Yavaş yavaş unu ekleyelim hamuru ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak güzelce yoguralim üstünü kapatalım 40 dakika kadar mayalansın. Mayalanmis hamuru elimizle tekrar 2 dakika kadar yoguralim maya kokusu çıksın. Verdiğim ölçüden 13 adet açma çıktı. 13 adet eşit bezeye bölelim yuvalayip elimizi sıvıyağ batırıp hamuru parmak uçlarımızla açalım içine yumuşak tereyağını sürelim rulo yapalım ruloyu elimizle döndürelim iki ucunu birleştirip tepsiye dizelim. Üzerini bez ile örtelim yaklaşık 20 dakika kadar beklesin üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otunu serpelim 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
.
آچما نرم
مواد لازم:
💜 200 گرم کره و یا مارگارین آب شده(تمام کره برای خمیر استفاده میشود)
💜 1 لیوان آب ولرم
💜 1 لیوان شیر ولرم
💜 یک چهارم لیوان روغن مایع
💜 3 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 و نیم قاشق مرباخوری نمک
💜 2 عدد تخم مرغ (سفیده ها برای داخل خمیر و زرده ها برای روی خمیر استفاده میشود)
💜 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری(یا نصف پاکت(21 گرم)خمیر مایه خیس )
💜 7 لیوان آرد (به نسبت اندازه تخم مرغ مقدار آرد میتواند کم یا زیاد شود)
برای داخل خمیر:
💜 حدود 2 قاشق غذاخوری کره نرم شده در دمای اتاق
برای روی آچما:
💜 زرده تخم مرغ و سیاه دانه یا کنجد
طرز تهیه:
شیر ولرم ، آب ولرم ، کره آب شده ، روغن مایع ، سفیده تخم مرغ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.(خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید مستقیم به مواد اضافه کنید اما اگر خمیر مایه خشک معمولی دارید ابتدا خمیر مایه و 1 قاشق شکر را داخل آب ولرم(ولرم نزدیک به گرم) بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس همراه بقیه مواد داخل ظرف بریزید و هم بزنید) سپس نمک و آرد را کم کم و با کنترل بریزید و خوب ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و حدود 40 دقیقه استراحت بدید. خمیر عمل آمده را دوباره حدود 2 دقیقه ورز بدید تا بوی خمیر مایه گرفته شود. خمیر را به 13 چانه مساوی تقسیم کنید و گرد کنید.دستتان را به روغن مایع بزنید و خمیر را با نوک انگشتانتان باز کنید. مقداری کره نرم شده بردارید و روی تمام قسمتهای خمیر بمالید(در ابتدا روی میز رت کمی چرب کنید تا خمیر نچسبد). سپس خمیر را رول کنید. با دو دست خمیر رول شده را از دو طرف گرفته و به خمیر پیج بدید و دو سر خمیر را به هم وصل کنید. تمام چانه ها را به این شکل آماده کنید و با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی گذاشتید بذارید . روی سینی دستمال بکشید و حدود 20 دقیقه استراحت بدید. سپس روی آچماها زرده تخم مرغ بمالید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی آچما سرخ شود بپزید.(حدود 30_20 دقیقه)
🎵Mustafa Ceceli:Tut Elimden
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_نرم
از:
Filizer_1983
Hamur işi olsunda bana ne olursa olsun 😅 ama açma bir numaramdır 😍
Belki defalarca denendi tam not aldı bu tarif kaçırmayın kaydedin kızlar tarifi 😍
.
.
YUMUŞACIK AÇMA..
MALZEMELER..
200 gr eritilmiş margarin yada tereyağı (tamamı hamurun içine koyulacak)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (akı hamurun içine sarısı üstüne ayrılacak)
1 yemek kaşığı kurumaya (yada Yarım paket yaşmaya)
7 su bardağı un (yumurtanın büyüğüne göre un miktarı azaltıp çoğaltabilirsiniz )
.
İçine sürmek için..yumuşak tereyağı 2 yemek kaşığı kadar.
Üzerine. Yumurta sarısı ve çörek otu.
.
.
YAPILIŞI..Öncelikle un hariç bütün malzemeyi karıştıralim. Yavaş yavaş unu ekleyelim hamuru ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak güzelce yoguralim üstünü kapatalım 40 dakika kadar mayalansın. Mayalanmis hamuru elimizle tekrar 2 dakika kadar yoguralim maya kokusu çıksın. Verdiğim ölçüden 13 adet açma çıktı. 13 adet eşit bezeye bölelim yuvalayip elimizi sıvıyağ batırıp hamuru parmak uçlarımızla açalım içine yumuşak tereyağını sürelim rulo yapalım ruloyu elimizle döndürelim iki ucunu birleştirip tepsiye dizelim. Üzerini bez ile örtelim yaklaşık 20 dakika kadar beklesin üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otunu serpelim 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
.
آچما نرم
مواد لازم:
💜 200 گرم کره و یا مارگارین آب شده(تمام کره برای خمیر استفاده میشود)
💜 1 لیوان آب ولرم
💜 1 لیوان شیر ولرم
💜 یک چهارم لیوان روغن مایع
💜 3 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 و نیم قاشق مرباخوری نمک
💜 2 عدد تخم مرغ (سفیده ها برای داخل خمیر و زرده ها برای روی خمیر استفاده میشود)
💜 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری(یا نصف پاکت(21 گرم)خمیر مایه خیس )
💜 7 لیوان آرد (به نسبت اندازه تخم مرغ مقدار آرد میتواند کم یا زیاد شود)
برای داخل خمیر:
💜 حدود 2 قاشق غذاخوری کره نرم شده در دمای اتاق
برای روی آچما:
💜 زرده تخم مرغ و سیاه دانه یا کنجد
طرز تهیه:
شیر ولرم ، آب ولرم ، کره آب شده ، روغن مایع ، سفیده تخم مرغ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.(خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید مستقیم به مواد اضافه کنید اما اگر خمیر مایه خشک معمولی دارید ابتدا خمیر مایه و 1 قاشق شکر را داخل آب ولرم(ولرم نزدیک به گرم) بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس همراه بقیه مواد داخل ظرف بریزید و هم بزنید) سپس نمک و آرد را کم کم و با کنترل بریزید و خوب ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و حدود 40 دقیقه استراحت بدید. خمیر عمل آمده را دوباره حدود 2 دقیقه ورز بدید تا بوی خمیر مایه گرفته شود. خمیر را به 13 چانه مساوی تقسیم کنید و گرد کنید.دستتان را به روغن مایع بزنید و خمیر را با نوک انگشتانتان باز کنید. مقداری کره نرم شده بردارید و روی تمام قسمتهای خمیر بمالید(در ابتدا روی میز رت کمی چرب کنید تا خمیر نچسبد). سپس خمیر را رول کنید. با دو دست خمیر رول شده را از دو طرف گرفته و به خمیر پیج بدید و دو سر خمیر را به هم وصل کنید. تمام چانه ها را به این شکل آماده کنید و با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی گذاشتید بذارید . روی سینی دستمال بکشید و حدود 20 دقیقه استراحت بدید. سپس روی آچماها زرده تخم مرغ بمالید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی آچما سرخ شود بپزید.(حدود 30_20 دقیقه)
🎵Mustafa Ceceli:Tut Elimden
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
👍15🥰2❤1🤩1
آچما
Credit : @kubrapelvan ❤️
Dm for credit / removal plz
مواد لازم:
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
نصف لیوان روغن مایع
2 عدد تخم مرغ (سفیده ها برای داخل خمیر زرده ها برای رومال)
3 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)
6 و نیم الی 7 لیوان آرد
برای داخل آچما:
125 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
برای روی آچما :
زرده تخم مرغ
1 قاشق مرباخوری روغن مایع
1 قاشق چای خوری شیره انگور
کنجد
طرز تهیه:
6 لیوان آرد و خمیرمایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. وسط خمیر را مانند حوض باز کنید، آب ، شیر و روغن مایع را وسط آرد بریزید. سفیده تخم مرغ را اضافه کنید. نمک و شکر را روی مایعات بریزید. اگر دوست دارید آچما شیرین باشد شکر را 2 قاشق بیشتر بریزید (خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد ومستقیم به مواد اضافه میشود، اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه و یک قاشق شکر را حدود ده دقیقه داخل آب ولرم نگه دارید فعال شود و کف کند)
ابتدا با چنگال هم بزنید وقتی کمی قوام گرفت با دست ورز بدید.(آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود )وقتی خمیر شکل گرفت به مدت 6 دقیقه به خمیر هوا بدید و از پایین به بالا بکشید و ورز دهید. سپس روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت دهید.
هوای خمیر عمل آمده را بگیرید و به 10 چانه تقسیم کنید. روی میز روغن مایع بمالید و چانه ها را با فاصله روی سطح چرب شده بذارید. روی خمیر را کمی فشار دهید پهن شود. روی هر چانه یک تکه کره بذارید و 10 دقیقه استراحت دهید.
از اولین خمیر گرد شروع کنید و با کشیدن خمیر را تا جاییکه میتوانید نازک کنید. سپس خمیر را تا کنید و از قسمت کوتاه شروع به رول کردن کنید. وقتی تمام چانه ها را به این شکل آماده کردید 10 دقیقه دیگر استراحت دهید.از رول اول شروع کنید خمیر را با دقت کمی بکشید و دراز کنید.از دو طرف خمیر را گرفته بپیچید و دو سر خمیر را به هم بچسبانید و حتما داخل سینی که با روغن مایع چرب کردید بذارید. 30 دقیقه داخل سینی استراحت دهید. سپس مخلوط زرده تخم مرغ ، روغن مایع و شیره انگور را بمالید و کنجد بپاشید و در فر 175 درجه از قبل گرم شده تا وقتی سرخ شود بپزید.(حدود 25_20 دقیقه)نوش جان
#آچما #نان
@Turkyemekler
Credit : @kubrapelvan ❤️
Dm for credit / removal plz
مواد لازم:
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
نصف لیوان روغن مایع
2 عدد تخم مرغ (سفیده ها برای داخل خمیر زرده ها برای رومال)
3 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)
6 و نیم الی 7 لیوان آرد
برای داخل آچما:
125 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
برای روی آچما :
زرده تخم مرغ
1 قاشق مرباخوری روغن مایع
1 قاشق چای خوری شیره انگور
کنجد
طرز تهیه:
6 لیوان آرد و خمیرمایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. وسط خمیر را مانند حوض باز کنید، آب ، شیر و روغن مایع را وسط آرد بریزید. سفیده تخم مرغ را اضافه کنید. نمک و شکر را روی مایعات بریزید. اگر دوست دارید آچما شیرین باشد شکر را 2 قاشق بیشتر بریزید (خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد ومستقیم به مواد اضافه میشود، اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه و یک قاشق شکر را حدود ده دقیقه داخل آب ولرم نگه دارید فعال شود و کف کند)
ابتدا با چنگال هم بزنید وقتی کمی قوام گرفت با دست ورز بدید.(آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود )وقتی خمیر شکل گرفت به مدت 6 دقیقه به خمیر هوا بدید و از پایین به بالا بکشید و ورز دهید. سپس روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت دهید.
هوای خمیر عمل آمده را بگیرید و به 10 چانه تقسیم کنید. روی میز روغن مایع بمالید و چانه ها را با فاصله روی سطح چرب شده بذارید. روی خمیر را کمی فشار دهید پهن شود. روی هر چانه یک تکه کره بذارید و 10 دقیقه استراحت دهید.
از اولین خمیر گرد شروع کنید و با کشیدن خمیر را تا جاییکه میتوانید نازک کنید. سپس خمیر را تا کنید و از قسمت کوتاه شروع به رول کردن کنید. وقتی تمام چانه ها را به این شکل آماده کردید 10 دقیقه دیگر استراحت دهید.از رول اول شروع کنید خمیر را با دقت کمی بکشید و دراز کنید.از دو طرف خمیر را گرفته بپیچید و دو سر خمیر را به هم بچسبانید و حتما داخل سینی که با روغن مایع چرب کردید بذارید. 30 دقیقه داخل سینی استراحت دهید. سپس مخلوط زرده تخم مرغ ، روغن مایع و شیره انگور را بمالید و کنجد بپاشید و در فر 175 درجه از قبل گرم شده تا وقتی سرخ شود بپزید.(حدود 25_20 دقیقه)نوش جان
#آچما #نان
@Turkyemekler
👍63❤27🥰7😍5👏1