🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_بورک_گوشت
از
ayselbostanci
✅El Açması Kıymalı Böreği
✅Malzemeler:
✅İçi için:
✅2 servis kaşığı zeytinyağı
✅750 gr kıyma
✅2 tane kuru soğan
✅1 tatlı kaşığı tuz
✅1 tatlı kaşığı pul biber
✅1 çay kaşığı karabiber
✅Yarım yemek kaşığı biber salçası
✅Yarım demet maydanoz
✅Hamuru için:
✅1 su bardağı süt
✅3 yemek kaşığı yoğurt
✅1 tane yumurta
✅1 su bardağı sıvı yağı
✅1 tatlı kaşığı tuz
✅1 paket kabartma tozu
✅4 - 4,5 su bardağı un
✅Hamuru açmak için:
✅1 kâse nişasta
✅Hamuru yağlamak için:
✅2 su bardağı sıvı yağ
✅Üzerleri için:
✅1 tane yumurta sarısı
✅Yarım yemek kaşığı yoğurt
✅Yarım yemek kaşığı sıvı yağ
✅Yapılışı: Böreğin içini hazırlamak için tencereye zeytinyağı ve kıyma alınıp hızlı ateşte kıymanın saldığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Daha sonra içerisine yemeklik olarak doğranmış soğanlar eklenip güzelce kavrulur. Baharatları ve salça eklenip kavurmaya devam edilir. En son ince kıyılmış olan maydanoz eklenir, kıymalı iç ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Hamuru hazırlamak için sıvı malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Kontrollü bir şekilde un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Yapılan hamur 20 tane bezeye ayrılır, kapalı bir kap içerisine alınıp 20 dakika dinlendirilir. Dinlenen bezeler 2 şer adet olmak üzere servis tabağı büyüklüğünde açılır, arasına nişasta sürülüp 2 beze üst üste konulup gene nişasta yardımı ile ince bir şekilde açılır. Açılan bezelerin üzeri sıvı yağ ile yağlanır, ortadan ikiye kesilip karşılıklı uç kısımlarına kıymalı içten yayılır ve karşılıklı olarak rulo şeklinde sarılır ve kendi etrafında döndürülüp gül şekli verilir. Hazırlanan börekler yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir. Diğer tüm bezelere aynı işlem yapılır, yani toplamda 20 adet börek yapılır. Üzerlerine yumurta, yoğurt ve sıvı yağ karışımı sürülür ve 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.
آچما بورک گوشت
مواد داخل بورک:
💜 2 قاشق سرو(قاشق بزرگ)روغن زیتون
💜 750 گرم گوشت چرخ کرده
💜 2 عدد پیاز
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
💜 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜 نصف قاشق غذاخوری رب فلفل
💜 نصف بسته جعفری(حدود 15 ساقه)
برای خمیر:
💜 1 لیوان شیر
💜 3 قاشق غذاخوری ماست
💜 1 عدد تخم مرغ
💜 1 لیوان روغن مایع
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
💜 4 الی 4.5 لیوان آرد
برای باز کردن خمیر:
💜 1 کاسه نشاسته پودری(ذرت یا گندم)
برای چرب کردن خمیر:
💜 2 لیوان روغن مایع
برای روی بورک:
💜 1 عدد زرده تخم مرغ
💜 نصف قاشق غذاخوری ماست
💜 نصف قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه:
روغن زیتون و گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه بریزید با حرارت زیاد تا وقتی آب گوشت کشیده شود تفت بدید.پیازهای نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت بدید.در این حین ادویه ها و نمک را اضافه کرده به تفت دادن ادامه بدید.وقتی پیاز ها نرم شدند رب را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی پیاز کاملا تفت خورد جعفری ریز خرد شده را اضافه کرده هم بزنید.مواد گوشتی را از روی اجاق برداشته کنار بذارید سرد شود.
برای آماده کردن خمیر شیر ،ماست ،تخم مرغ، روغن مایع ،نمک و بکینگ پودر را را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. ابتدا 4 لیوان و یا کمتر بریزید و ورز بدید و اگر نیاز بود باز اضافه کنید.آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.خمیر آماده شده را به 20 چانه تقسیم کنید، چانه ها را داخل ظرف در داری که کف آن آرد پاشیده اید بذارید و 20 دقیقه با در بسته استراحت بدید. چانه های استراحت کرده را بصورت 2 جفت نشاسته بپاشید و به بزرگی بشقاب سرو باز کنید، روی یکی از خمیرها نشاسته بمالید و خمیر دیگر را روی آن بذارید و باز روی خمیر نشاسته بریزید و هر دو خمیر را با هم بصورت نازک باز کنید. وقتی کاملا نازک باز کردید با روغن مایع چرب کنید، از وسط نصف کنید و مثل فیلم در قسمت کنار مقداری مواد گوشتی بذارید و رول کنید سپس در اطراف خود بگردانید شکل گل بدید.بورکها را داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید. تمام چانه های دیگر را به همین شکل آماده کنید.مجموعا 20 عدد بورک میشود.
روی بورکها مخلوط تخم مرغ،ماست و روغن مایع بمالید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی آنها سرخ شود بپزید و گرم سرو کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#آچما_بورک_گوشت
از
ayselbostanci
✅El Açması Kıymalı Böreği
✅Malzemeler:
✅İçi için:
✅2 servis kaşığı zeytinyağı
✅750 gr kıyma
✅2 tane kuru soğan
✅1 tatlı kaşığı tuz
✅1 tatlı kaşığı pul biber
✅1 çay kaşığı karabiber
✅Yarım yemek kaşığı biber salçası
✅Yarım demet maydanoz
✅Hamuru için:
✅1 su bardağı süt
✅3 yemek kaşığı yoğurt
✅1 tane yumurta
✅1 su bardağı sıvı yağı
✅1 tatlı kaşığı tuz
✅1 paket kabartma tozu
✅4 - 4,5 su bardağı un
✅Hamuru açmak için:
✅1 kâse nişasta
✅Hamuru yağlamak için:
✅2 su bardağı sıvı yağ
✅Üzerleri için:
✅1 tane yumurta sarısı
✅Yarım yemek kaşığı yoğurt
✅Yarım yemek kaşığı sıvı yağ
✅Yapılışı: Böreğin içini hazırlamak için tencereye zeytinyağı ve kıyma alınıp hızlı ateşte kıymanın saldığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Daha sonra içerisine yemeklik olarak doğranmış soğanlar eklenip güzelce kavrulur. Baharatları ve salça eklenip kavurmaya devam edilir. En son ince kıyılmış olan maydanoz eklenir, kıymalı iç ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Hamuru hazırlamak için sıvı malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Kontrollü bir şekilde un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Yapılan hamur 20 tane bezeye ayrılır, kapalı bir kap içerisine alınıp 20 dakika dinlendirilir. Dinlenen bezeler 2 şer adet olmak üzere servis tabağı büyüklüğünde açılır, arasına nişasta sürülüp 2 beze üst üste konulup gene nişasta yardımı ile ince bir şekilde açılır. Açılan bezelerin üzeri sıvı yağ ile yağlanır, ortadan ikiye kesilip karşılıklı uç kısımlarına kıymalı içten yayılır ve karşılıklı olarak rulo şeklinde sarılır ve kendi etrafında döndürülüp gül şekli verilir. Hazırlanan börekler yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir. Diğer tüm bezelere aynı işlem yapılır, yani toplamda 20 adet börek yapılır. Üzerlerine yumurta, yoğurt ve sıvı yağ karışımı sürülür ve 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.
آچما بورک گوشت
مواد داخل بورک:
💜 2 قاشق سرو(قاشق بزرگ)روغن زیتون
💜 750 گرم گوشت چرخ کرده
💜 2 عدد پیاز
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
💜 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜 نصف قاشق غذاخوری رب فلفل
💜 نصف بسته جعفری(حدود 15 ساقه)
برای خمیر:
💜 1 لیوان شیر
💜 3 قاشق غذاخوری ماست
💜 1 عدد تخم مرغ
💜 1 لیوان روغن مایع
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
💜 4 الی 4.5 لیوان آرد
برای باز کردن خمیر:
💜 1 کاسه نشاسته پودری(ذرت یا گندم)
برای چرب کردن خمیر:
💜 2 لیوان روغن مایع
برای روی بورک:
💜 1 عدد زرده تخم مرغ
💜 نصف قاشق غذاخوری ماست
💜 نصف قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه:
روغن زیتون و گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه بریزید با حرارت زیاد تا وقتی آب گوشت کشیده شود تفت بدید.پیازهای نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت بدید.در این حین ادویه ها و نمک را اضافه کرده به تفت دادن ادامه بدید.وقتی پیاز ها نرم شدند رب را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی پیاز کاملا تفت خورد جعفری ریز خرد شده را اضافه کرده هم بزنید.مواد گوشتی را از روی اجاق برداشته کنار بذارید سرد شود.
برای آماده کردن خمیر شیر ،ماست ،تخم مرغ، روغن مایع ،نمک و بکینگ پودر را را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. ابتدا 4 لیوان و یا کمتر بریزید و ورز بدید و اگر نیاز بود باز اضافه کنید.آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.خمیر آماده شده را به 20 چانه تقسیم کنید، چانه ها را داخل ظرف در داری که کف آن آرد پاشیده اید بذارید و 20 دقیقه با در بسته استراحت بدید. چانه های استراحت کرده را بصورت 2 جفت نشاسته بپاشید و به بزرگی بشقاب سرو باز کنید، روی یکی از خمیرها نشاسته بمالید و خمیر دیگر را روی آن بذارید و باز روی خمیر نشاسته بریزید و هر دو خمیر را با هم بصورت نازک باز کنید. وقتی کاملا نازک باز کردید با روغن مایع چرب کنید، از وسط نصف کنید و مثل فیلم در قسمت کنار مقداری مواد گوشتی بذارید و رول کنید سپس در اطراف خود بگردانید شکل گل بدید.بورکها را داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید. تمام چانه های دیگر را به همین شکل آماده کنید.مجموعا 20 عدد بورک میشود.
روی بورکها مخلوط تخم مرغ،ماست و روغن مایع بمالید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی آنها سرخ شود بپزید و گرم سرو کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات