🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_سومون

از:
Hayırlı akşamlar herkese 🤗
somun ekmeği tarifi
sola kaydırarak yapılışını ve aşamalarını izleyebilirsiniz
tarifi ekliyorum
.
Minik somon ekmeği
Malzemeler
4 su bardağı un (250 ml bardak
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kesme şeker
yarım paket yaş mayanın yarısı .
.
.
. .
Yapılışı
karıştırma kabına maya,ılık su,tuz, şekeri ekleyip karıştırın önce 3 su bardağı unu koyup yoğurun yavaş yavaş bir su bardağı unuda ekleyin yaklaşık 5 dakika yoğurun, 1 saat mayalandırın hamuru un serpilmiş tezgaha alın 8 eşit parçaya bölüp 5 dakika dinlendirin hamuru benim yaptığım gibi katlayarak şekil veriyoruz uçlarını elimizle sivriltiyoruz yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla yerleştiriyoruz üzerine bir başka tepsi kapatıp 15-20 dakika bekletiyoruz
yanlarında keskin bir bıçakla derin bir çizik atıyoruz tepsiyi tekrar üzerine kapatıp önceden ısıtılmış 250 derece alt üst ayarda 15 dakika pişiriyoruz sonra üzerindeki tepsiyi alıp ekmekleri fırına tekrar verin ve üstü kızarana kadar pişirin
not fırının tabanına küçük bir kase ile su koyun

نان سومون

مواد لازم:
💜 4 لیوان آرد (لیوان 250 میلی لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی)
💜 1 و نیم لیوان آب ولرم
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 عدد قند(یا نصف قاشق غذاخوری شکر)
💜 نصف پاکت خمیر مایه خیس(21 گرم یا 1 قاشق غذاخوری سرپر خمیر مایه خشک فوری)

طرز تهیه:
خمیر مایه را در نصف لیوان آب حل کنید(خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اما اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند)سپس مخلوط خمیرمایه و آب ، بقیه آب ولرم ، نمک و قند(یا شکر) را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. ابتدا 3 لیوان آرد بریزید و ورز بدید. 1 لیوان آرد باقیمانده را کم کم و با کنترل بریزید تا خمیر نرمی شود و حدود 5 دقیقه ورز بدید. روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. روی میز آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید و به 8 چانه مساوی تقسیم کنید. روی چانه ها را بپوشانید و 5 دقیقه استراحت بدید. روی میز کمی آرد بپاشید چانه خمیر را به شکل بیضی باز کنید و مثل فیلم در حالیکه تا میکنید شکل بدید. قسمتهای نوک خمیر را باریک کنید. تمام چانه ها را به این شکل آماده کنید و با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید. روی سینی را با یک سینی دیگر بپوشانید و 20_15 دقیقه استراحت بدید. با چاقوی تیز قسمت کناری خمیرها را برش بزنید مجدد با سینی روی خمیرها را بپوشانید و در فر 250 درجه حرارت بالا و پایین به مدت 15 دقیقه بپزید کف فر هم یک ظرف آب بذارید. بعد از 15 دقیقه سینی را از روی نان ها بردارید و مجدد داخل فر بذارید و تا زمانی که روی نان ها سرخ شود بپزید.(فقط،روی نان کمی سرخ شود کافی است خیلی در فر نماند که خشک میشود اگر بعد از پخت هم روی نان ها دستمال بکشین نرم میشود)

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_سیر_و_پنیر

از:
turkuazkitchen
Sarımsaklı Peynirli Ekmek

İçindekiler
1/2 su bardağı ılık su (118 ml)
1 yemek kaşığı maya
4 su bardağı un (540 gr)
1 yumurta
60 gr tereyağı (erimiş)
1 su bardağı süt (240ml)
2 yemek kaşığı toz şeker (20 gr)
1 çay kaşığı tuz

Sarımsak Sosu icin;
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı mayonez
1 1/2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı bal
1 yemek kaşığı taze fesleğen
Bir tutam kırmızı biber

Talimatlar
Küçük bir kapta ılık su, maya ve bir tutam şekeri birleştirin ve karıştırın. Daha sonra maya köpürene kadar 6-7 dakika bekletin.
Büyük bir kapta, un, tuz ve şekeri birlikte çırpın. Yumurtaları, ılık sütü, tereyağını dökün ve yaklaşık 4-5 dakika yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 20 dakika dinlendirdikten sonra mutfak mikseri veya elle 4-5 dakika yoğurun.
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her parçayı top haline getirin. Topu yağlı kağıt üzerine alıp üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtüp oda sıcaklığında 30-40 dakika dinlendirin.
Orta boy bir kapta sarımsak, tereyağı, mayonez, bal, fesleğen ve biberi birleştirin.
Fırını 200 derece'ye önceden ısıtın.
Hamur dinlendikten sonra kenarlara doğru hafifçe bastırarak yayın. Reel videosunda görüldüğü gibi bir bıçak kullanarak hamurun üst kısmından yatay ve dikey çizgilerle kesin.
Üzerine sarımsaklı karışımı yayın. Kaşar peynir çubuklarını şeritler halinde yerleştirin.
Hamur altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Afiyetle!
نان سیر و پنیر

مواد لازم:
💜 نصف لیوان آب ولرم(118 میلی)
💜 1 قاشق‌غذاخوری خمیرمایه خشک فوری
💜 4 لیوان آرد(540 گرم)
💜 1 عدد تخم‌مرغ
💜 60 گرم کره (آب شده)
💜 1 لیوان شیر (240 میلی‌)
💜 2 قاشق‌غذاخوری شکر (20 گرم)
💜 1 قاشق‌چایخوری نمک

برای سس سیر:
💜 2 حبه سیر رنده شده
💜 1 قاشق‌غذاخوری سس مایونز
💜 1 و نیم قاشق‌غذاخوری کره نرم شده در دمای اتاق
💜 1 قاشق‌مرباخوری عسل
💜 1 قاشق‌غذاخوری ریحان تازه
💜 مقدار کمی فلفل قرمز

طرز تهیه:
آب ولرم، خمیرمایه و مقداری شکر(1 قاشق) را داخل ظرفی ریخته و مخلوط کنید. سپس تا وقتی خمیرمایه کف کند حدود 7_6 دقیقه نگه دارید.
داخل ظرف بزرگی آرد، نمک و شکر را بریزید و هم بزنید.(مقداری از آرد را کنار بذارید و در آخر درصورتی که خمیر چسبناک بود با کنترل اضافه کنید) وسط آرد را مثل حوض باز کنید مخلوط آب و خمیر مایه ، تخم‌مرغ‌ها، شیر ولرم و کره را وسط آرد ریخته هم بزنید و آرد را با مواد مخلوط کرده و حدود 5_4 دقیقه ورز دهید.(آرد باقیمانده کم کم ریخته شود تا خمیر نرمی شود) روی خمیر را بپوشانید 20 دقیقه استراحت بدید سپس با دستگاه خمیر زن یا با دست 5_4 دقیقه ورز دهید.
خمیر را به 2 چانه مساوی تقسیم کنید. چانه خمیر را روی کاغذروغنی گذاشته با یک پارچه تمیز روی آن را بپوشانید در دمای اتاق 40_30 دقیقه استراحت دهید.
سیر رنده شده، کره، مایونز، عسل، ریحان و فلفل را داخل ظرفی ریخته با هم مخلوط کنید.
از قبل فر را در دمای 200 درجه گرم کنید.
بعد از اینکه خمیر استراحت کرد با کمی فشار دادن به طرف کناره ها باز کنید. مانند ویدئو با چاقو روی سطح خمیر خطوط افقی و عمودی برش‌ دهید.
مخلوط سیر را روی خمیر پخش کنید. پنیر پیتزا را بصورت نوارهای باریک در برش های خمیر قرار دهید. داخل فر تا وقتی خمیر طلایی شود 30_25 دقیقه بپزید‌.
از فر خارج کرده و بصورت گرم سرو کنید.
نوش جان !

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کیک_کشمشی_با_خمیر_مایه
#نان_کشمشی

از:
Masmavi3_mutfakta

🇹🇷ALMAN MUTFAĞINDAN ÜZÜMLÜ MAYALI KEK

Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandığım ölçü:250 ml su bardagı
2 Yumurta
1 Yumurta aki
1 paket krema
50ml Süt
5 yemek kasigi Şeker
Limon veya Portakal kabuğu rendesi
1 paket Tozmaya
3 veya 3,5 su bardağı un

1 yemek kasıgı dolu kuşüzümü(normal kuru üzümde olur)

Yüzeyine sürmek için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kasıgı süt
2 yemek kasıgı kırılmış Ceviz

Pişme süresi:Önceden ısınmış alt üst ayar 180 derece fırında yaklaşık 55/60 dakika pişicek (her fırın farklıdır pişme süresi değişebilir)
.
کیک کشمشی با خمیرمایه(از آشپزخانه آلمانی)یا نان کشمشی

کنار چای و قهوه فوق‌العاده می‌شود حتی برای صبحانه کمی سرخ کرده کره و مربا بمالید محشر می‌شود.

مواد لازم:
پیمانه مورد استفاده : لیوان 250 میلی

💜 2 عدد تخم‌مرغ
💜 1 عدد سفیده تخم‌مرغ
💜 1 پاکت خامه صبحانه(200 میلی‌لیتر)
💜 50 میلی‌لیتر شیر(یک پنجم لیوان دسته دار)
💜 5 قاشق‌غذاخوری شکر
💜 رنده پوست لیمو یا پرتقال
💜 1 پاکت خمیرمایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜 3 و یا 3 ونیم لیوان آرد(با کنترل بریزید)
💜 1 قاشق‌غذاخوری سر پر انگور فرنگی(کشمش معمولی هم می‌شود)

برای رومال:
💜 1 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 1 قاشق‌غذاخوری شیر
💜 2 قاشق‌غذاخوری گردوی خرد شده

طرز تهیه:
برای خمیر 3 عدد تخم‌مرغ(زرده یکی برای رومال جدا شود)، ۱ پاکت خامه صبحانه(250گرم)(البته پاکت‌های خامه معمولا 200 گرمی هستند می‌توانید 50 گرم شیر روی آن اضافه کرده به 250 گرم افزایش دهید و یک لیوان را پر کنید)، 5 قاشق‌غذاخوری شکر، پوست لیمو یا پرتقال رنده شده، 1 پاکت خمیرمایه خشک فوری را
داخل ظرفی ریخته با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود. سپس آرد را اضافه کنید. کلاً مقدار آرد 3 یا 3 ونیم لیوان می‌باشد .ولی لطفاً آرد را با کنترل اضافه کنید. اگر در این دستور آرد را زیاد اضافه کنید خمیر سفت می‌شود و پف نمی‌کند و دوباره نمی‌توانید خمیر را شل کنید چون این یک خمیرِ کیک می‌باشد نه خمیر نان که بتوانید با اضافه کردن آب یا شیر آن را نرم کنید. ترجمه مینا ، برای همین در این نوع خمیرها در اضافه کردن آرد خیلی دقت کنید. من هم با مقدار کمی آرد شروع به ورز دادن کردم.
همانطور که در ویدئو روش ورز دادن را مشاهده می‌کنید خمیر را به مدت 1 دقیقه داخل کاسه ورز دادم من با اینکه دستگاه خمیرزن دارم ولی ترجیح دادم با دست ورز دهم چون شاید تعدادی از شماها در خانه دستگاه نداشتید، ولی اگر با خمیرزن ورز دهید کارتان بسیار آسان می‌شود و در عرض 5 دقیقه خمیر یکدستی درست می‌شود. بعد از ورز دادن در کاسه، خمیر را روی میز که آرد پاشیده اید بذارید 2 الی 3 دقیقه هم روی میز ورز دهید. دقت کنید که برای یک نتیجه خوب حتما باید خمیر خوب ورز داده شود. خمیر را دوباره داخل کاسه گذاشته روی آن را بپوشانید تا استراحت کند و عمل بیاد.
در این مدت یک قاشق‌غذاخوری سر پر انگور فرنگی یا کشمش معمولی را داخل لیوان ریخته روی آن آب بریزید تا خیس شود.
چهلدقیقه بعد آبکش کرده آب آن را بگیرید و کنار بگذارید‌.
قالب کیک میان تهی و یا هرقالب دیگری را با کره چرب کرده داخل یخچال قرار دهید. حتی می‌توانید خمیر را بصورت چانه‌های کوچک گرده کرده و داخل سینی بچینید و کیک های کوچک بپزید.
بعد از حدود یک ، یک ونیم ساعت خمیر کاملاً پف کرده است. عمل آمدن این خمیر بخاطر وجود تخم‌مرغ و خامه داخل آن کمی زمان‌بر است. باید صبور باشید. روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن با دست پهن کنید. از هر طرف خمیر را بکشید تا به شکل مربع حدود پنجاه سانتیمتر درآید. انگور فرنگی یا کشمش خیس شده را روی آن بصورت یکنواخت بریزید‌.
می‌توانید گردو، فندق و دارچین هم روی آن بریزید. از یک طرف خمیر را گرفته در راستای طول آن بصورت رول بپیچید. سپس در اطراف خودش بصورت حلزونی بپیچید. بعد با دست روی آن فشار دهید. این روش یکی از آسان‌ترین روش‌هایی است که می‌توانید خمیر را داخل قالب بصورت یکنواخت قرار دهید تا یک طرف بزرگ و یک طرف کوچک نماند. وسط خمیر را با دست سوراخ کرده باز کنید. ولی زیاد فشار ندهید. خمیر را برداشته داخل قالب میان تهی قرار دهید. روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و حدود 35_30 دقیقه استراحت دهید. بعد از این مدت حدود دو برابر پف می‌کند.

ادامه👇

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_لواش_بدون_خمیر_مایه
از:
hatice.home
Kaydırmalı olarak izleyebilirsiniz
Lavas‌
Mayasız c‌ok pratik bir hamur,
Kahvaltılara veya aks‌am yemeg‌inin yanına kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. .
Malzemeler:
.
1 kilo un
2 su bardak su (bir bardak o‌lc‌u‌su‌ 250ml olması gerekiyor, isterseniz yarım bardag‌ını su‌t ilave edebilirsiniz oda c‌ok gu‌zel oluyor)
2 tatlı kas‌ık tuz
4 yemek kas‌ıg‌ı sıvı yag‌ .
.
Hazırlanıs‌ı:
O‌ncelikle Hamur kabına unu, suyunu tuz ve sıvı yag‌ını katalım yog‌uralım.
Ele yapıs‌mayan ama yumus‌ak bir hamur elde edelim. Nekadar yog‌urursak okadar gu‌zel hamur elde ederiz.
Hamurdan 18 adet bezeler c‌ıkaralım. Bezeleri yuvarlarken muhakkak videoda oldug‌u gibi katlayarak yuvarlayalımki arasında baloncuklar olus‌sun bunu pu‌f noktası olarak yazıyorum☺️
Daha sonra u‌zerlerini kapatalım.
Bekletmeye gerek yok direk ac‌alım ve ısıtmıs‌ oldug‌umuz bu‌yu‌k boy tavaya yag‌ su‌rmeyerek, o‌n ve arkasını gu‌zelce kabarana kadar pis‌iriyoruz. .
.
Do‌ku‌m tava kullanacaksanız eg‌er yu‌ksek ates‌te pis‌irin, teflon tavada orta ates‌te pis‌irin.
Herkese afiyet olsun🌿 .
.
نان لواش بدون خمیرمایه

مواد لازم:
💜 1 کیلو آرد
💜 2 لیوان آب (لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی، میتوانید نصف لیوان آن را شیر اضافه کنید با شیر هم خوب میشود)
💜 2 قاشق مرباخوری نمک
💜 4 قاشق غذاخوری روغن مایع

طرز تهیه:
آرد ، آب ، نمک و روغن مایع را داخل ظرفی بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید.(اگر خمیر سفت بود کمی آب و اگر چسبناک بود کمی آرد اضافه کنید اما دقت کنید مثل فیلم خمیر نرم و لطیفی شود) هر چقدر خوب ورز بدید به همان اندازه خمیر خوبی خواهید داشت. خمیر را به 18 چانه تقسیم کنید. موقع گرد کردن چانه ها حتما مثل فیلم خمیر را تا کنید تا داخل خمیر حباب های هوا جمع شود این نکته خیلی مهم است.
سپس روی چانه ها را بپوشانید نیاز به استراحت ندارد. بلافاصله شروع به باز کردن چانه ها کنید. ماهیتابه نچسب و بزرگی را روی اجاق گرم کنید نیاز به چرب کردن ماهیتابه نیست. خمیر باز شده را داخل ماهیتابه داغ بذارید و با حرارت متوسط پشت و رو و تا وقتی که خوب پف کند بپزید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_خامه_ ای

از:
nerminyazilitas

Bir kaç püf noktasına dikkat ederseniz kolaylıkla yapabilirsiniz 🥰
Profiterol hamurunun kıvamı ekleyeceğiniz yumurtanın büyüklüğüne göre değişebilir, küçük olursa 5 yumurta büyük olursa 4 yumurta yeterli olur 👍
Bunlara dikkat edin

sola kaydırarak yapılışını izleyebilirsiniz ☺️

Profiterol tarifi

1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr tereyağı
1 çimdik tuz
1 paket vanilya
5 yumurta

Kullandığım bardak ölçüsü 250 ml
Bu ölcülerden 42-43 adet profiterol topu çıkıyor

Kreması icin :
500 ml süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket krema/200 ml
1 kaşık tereyağ /50g
1 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:

Tencereye 1 bardak su ve tereyağını koyup kaynatın ve vanilya ekleyin. Ardından 1 bardak unu ve bir çimdik tuz ekleyerek iyice karıştırın. 1-2 dakika karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve hamurun 10 dakika soğumasını bekleyin. Sonra 5 yumurtayı tek tek hamura yedirerek kırın. Püf noktası bu hamurun yapışkan olması.

İster kaşıkla ister sıkma torbasında hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında alt üst ayarda 35-40 dakika kızarana kadar pişirin.

Bu sırada kremasını hazırlayalım.
Küçük bir tencereye süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve şekeri koyalım.
Sürekli karıştırarak pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra tereyağ ekleyerek karıştıralım. Üzerini kapatıp soğumasını bekleyelim.
Soğuduktan sonra sıvı kremayı yavaş yavaş eleyerek mikser ile 3-4 dakika çırpalım.

Pişen hamurları ikiye keserek 1 tatlı kaşığı kremasını koyalım, kapatalım ve servis tabağına dizelim.
Tüm profiterolleri doldurduktan sonra üzerine
çikolata sosu gezdirelim. Afiyet olsun

Ben bir paket hazır çikolata sosu kullandım.
Üzerindeki tarife göre yaptım.

Üzerinin çikolata sosu için 1 paket hazır çikolata sosunu 500 ml süt ile kaynayana kadar pişirdim ve soğuduktan sonra profiterollerin üzerine dökün

پروفیترول(نان خامه‌ای)

به نظر من پروفیترول با کرم فوق‌العاده‌ی داخل آن و سس شکلاتی زیاد روی آن، در رتبه اول تمام دستورهای مورد علاقه‌مان قرار می‌گیرد.
اگر به چند نکته مهم آن دقت کنید به آسانی می‌توانید آنرا درست کنید 🥰
قوام خمیر پروفیترول می‌تواند با بزرگی تخم‌مرغی که اضافه می‌کنید تغییر کند، اگر کوچک باشد 5 عدد، بزرگ باشد 4 عدد تخم‌مرغ کافیست.👍 به این نکته‌ها دقت کنید.

مواد لازم برای خمیر:
💜 1 لیوان آب
💜 1 لیوان آرد
💜 125 گرم کره
💜 1 پنس نمک(مابین انگشت شصت و اشاره)
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜 5 عدد تخم‌مرغ

اندازه لیوان استفاده شده 250 میلی‌ لیتر (لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)
با این اندازه‌ها 43_42 عدد توپک پروفیترول درست می‌شود

برای کرم:
💜 500 میلی‌لیتر شیر(2 لیوان)
💜 2 قاشق‌غذاخوری آرد(قاشق سرپر باشد)
💜 2 قاشق‌غذاخوری نشاسته(قاشق سرپر باشد)
💜 1 پاکت خامه صبحانه/200 میلی‌
💜 1 قاشق‌غذاخوری کره/50 گرم
💜 1 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 نصف لیوان شکر
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)

طرز تهیه:
1 لیوان آب ، کره و وانیل را داخل قابلمه‌ای ریخته و بجوشانید. سپس 1 لیوان آرد و 1 پنس نمک را اضافه کرده خوب مخلوط کنید. 2_1 دقیقه مدام هم بزنید و بپزید تا خمیر یکدستی شود. از روی اجاق برداشته و 10 دقیقه صبر کنید خمیر خنک شود. سپس تخم‌مرغ ها را یکی‌یکی داخل خمیر بشکنید و هم بزنید(یعنی اول یک تخم‌مرغ را به خمیر اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید سپس بعدی را اضافه کنید)ترجمه مینا ، نکته مهم همین است که خمیر چسبناک شود.
کف سینی فر کاغذ روغنی بذارید و خمیر را با قاشق و یا کیسه خامه‌ زنی با فاصله داخل سینی به شکل دایره‌های کوچک بزنید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین 40_35 دقیقه تا وقتی سرخ شوند بپزید.(اگر فر شما حرارت بالا و پایین با هم روشن نمیشود فقط حرارت پایین فر را روشن کنید)
ادامه 👇👇

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_سیر

از :
Ikosun_kitchen
Salatanın yanına veya Kahvaltıya … canınız ne zaman çekerse 10 dk hazır 😍

Malzemeler:
15 dilim baget ekmeği (istediğiniz bir ekmekte olur)
1 dolu tatlı kaşığı tereyağ
Yarım cay bardağı zeytinyağ
3 diş sarımsak
Yeterince rendelenmiş kaşar peyniri
5-6 dal maydonoz
1 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber

( Takıpçı tavsiyesi maydonoz yerine Dereotu kullanabilirsiniz)

Mutfak robotu olmadanda yapabilirsiniz.
Hazırlanışı:
Tereyağ,zeytinyağ,maydonoz,sarımsak,tuz ve kekik mutfak robotu içersine alınır ve çekilir. Elde edilen karşım dilimlenmiş ekmekler üzerine sürülür ve üzerine kaşar peyniri serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dk kızartılır. Afiyet olsun. Kahvaltıya veya salata yanına muhteşem bir lezzet oluyor.

نان سیر

مواد لازم:
💜 15 برش نان باگت (هر نانی که دوست دارید میشه)
💜 1 قاشق مرباخوری پر کره
💜 یک چهارم لیوان روغن زیتون
💜 3 حبه سیر
💜 پنیر پیتزای رنده شده به مقدار کافی
💜 6_5 ساقه جعفری
💜 1 قاشق چای خوری آویشن
💜 نمک ، فلفل سیاه

(توصیه فالور: به جای جعفری میتوانید از شوید استفاده کنید)

طرز تهیه:
کره ، روغن زیتون ، جعفری ، سیر ، نمک ، فلفل سیاه و آویشن را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید.(بدون غذاساز هم میتونید درست کنید) نان ها را داخل سینی فر بچینید و از مخلوط کره ای آماده شده روی برش های نان بمالید و روی نان ها پنیر پیتزای رنده شده بریزید. در فر 200 درجه از قبل گرم شده 15_10 دقیقه سرخ کنید. برای صبحانه و کنار سالاد عالی است. نوش جان .

🎵 Mustafa Sandal & Indira Elemas : Yoksay

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#مینی_پیده
#نان_پیده

از:
aytens__kitchen
Hayırlı Kandiller dilerim🥰Tarif Rezept
Bugün yumusacik ve lezzetli olan corbanin yanina sıcacık pideler yapmaya ne dersiniz?Ozaman tarif gelsin.

Porsiyonluk Pide malzemeleri:
1.5 Su bardagı ılık su
Yarım Su bardagı ılık süt
1Paket kuru maya
1Tatlı kaşıgı kabartma tozu
1Tatli kasigı toz seker
1Tatlı kaşıgı tuz
4.5 Su bardagı un( kontrollu ekleyelim)

üzeri icin:Susam Çörekotu
2 yemek kasigi yogurt
1tane yumurta sarısı
yarim yemek kasigi sivi yag

Yumusak hafif ele yapisan hamur yoguruyoruz ve 1.5 veya 2 saat mayalandiriyoruz.mayalanan hamuru 6 esit bezelere bölüyoruz yagli kagıt koydugumuz ve üzerine hafif un serptigimiz tepsilere aralikli yerlestirip yarım saat tepsi mayasi veriyoruz.mayalanan bezelerin üzerine yogurt yumurta ve siviyagli karisimdan bolca sürüp hafif bastirarak yemek tabagi boyutlarinda büyütüyoruz ve üzerine parmak uclarimizla sekil veriyoruz.iyice bastiralimki pisince üzerindeki sekiller kaybolup balon gibi sismesinler önceden isittigimiz 250 derece alt üst kısımda kizarana kadar kurutmadan pisirip firindan hemen alalim.sıcak sıcak servis yapalım.sogudugunda üstünü örtelimki kurumasınlar.
Yapıp deneyecek olanlara afiyet sifa olsun🥰

.
مینی پیده

مواد لازم:
💜 1 و نیم لیوان آب ولرم
💜 نصف لیوان شیر ولرم
💜 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)
💜 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر (باعث میشود نرمی نان برای مدت زیادی حفظ شود)
💜 1 قاشق مرباخوری شکر
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 4 الی 5 لیوان آرد(با کنترل ریخته شود)

برای روی نان:
💜 کنجد ، سیاه دانه
💜 2 قاشق غذاخوری ماست
💜 1عدد زرده تخم مرغ
💜 نصف قاشق مرباخوری روغن مایع

طرز تهیه:
شیر ولرم ، آب ولرم ،خمیر مایه ،شکر و نمک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.(اینجا از خمیر مایه خشک فوری استفاده شده است.اگر خمیر مایه خشک شما معمولی است ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید(ولرم نزدیک به گرم)و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس با بقیه مواد مخلوط کند. نوع خمیر مایه روی بسته بندی خمیر مایه نوشته شده است)سپس بکینگ پودر و مقداری از آرد(حدود 3 لیوان)را بریزید و ورز بدید. بقیه آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید. مقدار آرد به اندازه ای ریخته شود که خمیر کمی به دست بچسبد.(نرمی خمیر در فیلم مشخص است)روی خمیر را بپوشانید و 1 و نیم یا 2 ساعت استراحت بدید.(زمان استراحت خمیر به دمای محیط ربط دارد وقتی حجم خمیر دو برابر شد میتوانید شکل بدید)خمیر عمل آمده را کمی ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود سپس خمیر را به 6 چانه مساوی تقسیم کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی بذارید و کمی آرد داخل سینی بپاشید.چانه های خمیر را با فاصله داخل سینی فر بذارید و نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید. ماست، زرده تخم مرغ و روغن را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و بصورت فراوان روی چانه های خمیر بمالید. کمی فشار بدید و اندازه بشقاب باز کنید و با نوک انگشتان روی خمیر شکل بدید خوب فشار بدید تا موقع پخت شکلش را از دست ندهد و مثل بالن پف نکند. در فر 250 درجه از قبل گرم شده حرارت بالا و پایین تا وقتی که سرخ شود بدون خشک کردن بپزید.(حدود 10دقیقه، زمان پخت به حرارت فر شما بستگی. اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط حرارت پایین را روشن کنید و در صورت نیاز چند دقیقه حرارت بالای فر را روشن کنید تا روی نان سرخ شود)بعد از پخت بلافاصله از فر بیرون آورید و گرم گرم سرو کنید. وقتی سرد شد روی نان ها دستمال بکشید تا خشک نشود(میتوانید بعد از بیرون آوردن از فر وقتی که گرم است روی نان ها دستمال بکشید با اینکار نان ها نرم میماند)

🎵 Erdinç Şeneyaylar , Burhan Bayar , Ahmet koç : Bir Bilebilsen

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_سیر

از:
Ikosun_kitchen
Merhaba ❤️ Hallo zusammen,

🇩🇪 Rezept in den kommentaren fixiert
Ein TikTok und Instagram Trend
Trend-Knoblauchbrot

🇹🇷Eveeeet sonunda bende yaptım 😬 şu son günlerde cok karşıma çıkmaya başlamıştı. Doğrusu bir sarımsak için 1 saat fırın çalıştırmak ne kadar mantıklı bilmiyorum ama ben 1 taşla iki kuş vurup öyle hazırladım. Fırında tavuk butlarım pişerken sarımsaklarımda usul usul piştiler. Lezzetine gelirsek… samimi söylüyorum öyle abartılacak bişey yok 😅 Evet çok lezzetli ve sarımsak severlerden tam not alacaktır eminim. Deneyin sizde ☺️

Sarimsakli ekmek
Malzemeler;
1 adet baget ekmeği
80g Tereyağ
2 yemek kaşığı ince doğranmış Maydonoz
1-2 adet baş Sarımsak ( ben iki kullandım)
Yeterince zeytinyağ
Yeterince rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, Karabiber ve Kirmizi pulbiber
▫️▫️▫️

Hazırlanışı;
Sarımsağın üç kısımından kesin. Dişleri görsün!
Alüminyum folyo üzerine yağlı kağıt koyun ve üzerine sarımsağı yerleştirin. 1 yemek kaşığı zeytinyağ,tuz ve karabiber serpin. Sarımsağı sarıp 200 derece fırında hemen hemen 1 saat pişirin.
▫️▫️▫️
Tereyağ,2 yemek kaşığı zeytinyağ, kıyılmış maydonoz, tuz, pul biber, karabiberi ve sarımsağı tabağa alın ve bir çatal yardımıyla sarımsakları ezin. Ardından bu karışımı ortadan ikiye bölünmüş baget eğmeğine sürün. Üzerine kaşar peyniri serpin ve fırında tekrar üzeri kızarana dek fırınlayın. Afiyet olsun 😋
نان سیر

مواد لازم:
💜 1 عدد نان باگت
💜 80 گرم کره
💜 2 قاشق‌غذاخوری جعفری ریز خرد شده
💜 2_1 سر سیر(در فیلم از دو سر سیر استفاده شده است)
💜 روغن‌زیتون به مقدار لازم
💜 پنیر پیتزا رنده شده به مقدار لازم
💜 نمک، فلفل‌سیاه و فلفل قرمز پرک شده

طرز تهیه:
سیر سیرها را برش دهید حبه‌های آن دیده شود. روی فویل آلومینیومی کاغذروغنی بذارید و سیر را روی آن قرار دهید. روی آن 1 قاشق‌غذاخوری روغن‌زیتون، نمک و فلفل‌سیاه بپاشید‌. سیر را با فویل بپیچید و داخل فر 200 درجه 1 ساعت بپزید‌.
کره ، 2 قاشق‌غذاخوری روغن‌زیتون، جعفری خرد شده، نمک، فلفل قرمز پرک شده، فلفل‌سیاه و سیر را داخل ظرفی ریخته و سیر را با چنگال له کنید. سپس این ترکیب را روی نان باگتی که از وسط برش زدید بمالید‌. روی آن پنیر پیتزا بپاشید و سپس داخل فر تا وقتی روی آن سرخ شود بپزید‌.
نوش جان 😋

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_تست_تخم_مرغی

از:
Kakulelimutfak
Nefis bir lezzet😍 Deneyeceklere afiyet olsun❤️

3 yumurta
2 dilim tost ekmeği
İki tatlı kaşığı tereyağ
Kaşar peyniri
tuz

Bu ölçülerden iki yumurtalı tost çıktı.

Yumurtaya maydanoz yeşil soğan beyaz peynir de ekleyebilirsiniz❤️

نان تست تخم مرغی

مواد لازم:
💜 3 عدد تخم مرغ
💜 2 عدد نان تست
💜 2 قاشق مرباخوری کره
💜 پنیر پیتزا
💜 کمی نمک

طرز تهیه:
تخم مرغ را با نمک هم بزنید(میتوانید جعفری و پیازچه خرد شده هم به تخم مرغ اضافه کنید) داخل ماهیتابه کره بریزید و آب کنید مقداری از تخم مرغ را داخل ماهیتابه بریزید(نصف تخم مرغ برای بک نان تست و نصف برای نان دوم)نان تست برش زده را داخل ماهیتابه بذارید و پشت و رو کنید. سپس برگردانید تخم مرغ را از کناره ها تا کنید. وسط نان تست پنیر پیتزا ، کالباس ، سوسیس ، سوجوک یا هر چیزی که دوست دارید بذارید تا کنید کمی روی نان را فشار بدید دو طرف نان را سرخ کنید و بردارید. نوش جان

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_ساندویچ

از:
Aysens.kitchen
Hayırlı cumalar 🤍 Guten Morgen

Sandviç ekmeği 🌭

🇹🇷Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt (440ml)
50 gr yumuşak tereyağ
1 yumurta beyazı
21gr yaş maya (yarım yaş maya)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağına yakın un (yaklaşık 550-580gr)

Üzerine sürmek için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı:
Hamur malzemeler ile yumuşak bir hamur elde edin. Olurda yapışırsa üzerine biraz sıvıyağ döküp toparlayın.
Üzeri kapalı 45 dak. mayalanmaya bırakın.
Hamurdan 10-11 adet bezeler elde edin. Merdane ile biraz büyütün. Mümkünse dörtgen açmaya çalışın. Videodaki gibi şeklini verin ve katlama çizgisi alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
Tepside üzeri kapalı 30 dakika mayalandırın. Üzeri için yumurta sarısını süt ile çırpın ve sürün. Üzerlerme susam serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fırında kızarana kadar pişirin.
Fırındam çıkan ekmeklerin üzerine hemen bir bez örtün. 10 dakika bekleyip bezi üzenden alın ve içerisinde istediğiniz malzemeler ile servis edin.

نان ساندویچ

مواد لازم:
💜 2 لیوان شیر ولرم(440 میلی‌)
💜 50 گرم کره نرم شده
💜 1 عدد سفیده تخم‌مرغ
💜 21 گرم خمیرمایه خیس(یا 1 قاشق غذاخوری سرصاف خمیر مایه خشک)
💜 1 قاشق‌ غذاخوری شکر
💜 1 قاشق‌ مرباخوری نمک
💜 4 و نیم لیوان آرد(حدود 580_550 گرم)

برای رومال:
💜 1 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 1 قاشق‌ غذاخوری شیر

طرز تهیه:
شیر ولرم ، خمیر مایه ، سفیده تخم مرغ ، نمک و شکر را داخل ظرفی بریزید(خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید همراه با بقیه مواد اضافه کنید اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل شیر ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس به بقیه مواد اضافه کنید) آرد را اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید. اگر ‌خمیر بدست چسبید روی خمیر کمی روغن‌مایع بریزید و خمیر جمع کنید.(در حد یک ، دو قاشق روغن)
روی خمیر را بپوشانید و 45 دقیقه استراحت بدید. هوای خمیر را بگیرید و به 11_10 چانه تقسیم کنید. روی میز کمی آرد بپاشید و هر چانه را با وردنه کمی باز کنید. سعی کنید در صورت امکان بصورت مربع باز کنید. مانند ویدئو از یک طرف خمیر را تا کنید به شکل رول بپیچید و به آن شکل دهید و نوک خمیر را با فشار انگشت بهم وصل کنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید بصورتیکه خط تا شده‌ خمیر در قسمت زیر بیفتد. نان ها را با فاصله داخل سینی بچینید
روی نان ها را بپوشانید و 30 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. زرده تخم‌مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید و با فرچه روی نان ها بمالید و کنجد بپاشید‌. داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین تا وقتی روی آنها سرخ شود بپزید.(حدود 20 دقیقه، اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و اگر روی نان خوب سرخ نشد میتوانید چند دقیقه آخر پخت حرارت بالای فر را روشن کنید)
وقتی نان ها را از فر بیرون آوردید بلافاصله با یک پارچه بپوشانید و 10 دقیقه به این شکل نگه دارید سپس پارچه را از روی نان ها بردارید و با گذاشتن مواد دلخواه داخل آن، سرو کنید.(با کشیدن دستمال روی نان گرم ، نان ها نرم میشوند)

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

آموزش #رایگان #نان_تست در مدلهای مختلف 😍

✅به همراه تمام نکات و قلق های پخت

💝به علاوه صدها آموزش رایگان بینظیر و فوق العاده

🌹آموزش آنلاین تمام سطوح مبتدی تا حرفه ای

❤️تضمین یادگیری شما #اولین گامی است که برایتان برمیداریم❤️

در لینک زیر👇🏻

https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0
https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0

دنبال یک آموزش حرفه ای #نان_کروسان_کره_ای هستی؟

💯آموزش رایگان رو با تماااام نکات و قلق ها و فوت و فن هایی که هیچ جا بهت نمیگن یادت میدم
لینک زیر رو لمس کن بیا توی این گروه حرفه ای با حضور بهترین استاد برای رفع اشکال👌

✅ این کروسان🥐 بدون نیاز به روغنهای فوق العاده مضر قنادی تهیه شده


https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0

خودمم اینجام👇
@htakhti

پوآچا پنیری

Credit : @zelihanintatlituzlutarifleri ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 120 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

مواد لازم:
1 لیوان شیر ولرم (200 میلی)
1 لیوان آب ولرم (200 میلی)
1 استکان روغن مایع (120 میلی)
2 عدد تخم مرغ (زرده یکی برای رومال)
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
7 لیوان آرد

برای داخل پوآچا:
پنیر پیتزا

طرز تهیه:
شیر ولرم ، آب ولرم ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید (خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس بقیه شکر و شیر را اضافه کنید و هم بزنید ) تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد(اگر کمی چسبندگی داشته باشد اشکال ندارد ) روی خمیر را بپوشانید و تا وقتی حجمش دو برابر شود استراحت دهید (حدود یک ساعت)
خمیر استراحت کرده را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود و به 16 چانه تقسیم کنید. چانه ها را باز کنید و روی خمیر کره نرم شده در دمای محیط بمالید و تا کنید. در دو طرف خمیر پنیر پیتزا بذارید و رول کنید و داخل قالب که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید . روی قالب را بپوشانید و 20_15 دقیقه استراحت دهید. سپس روی خمیر زرده تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید (زمان پخت بستگی به حرارت فر شما دارد حدود 25_20 دقیقه)

#پوآچا #پوآچا_پنیری #نان

❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است