🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_سیر

از :
Ikosun_kitchen
Salatanın yanına veya Kahvaltıya … canınız ne zaman çekerse 10 dk hazır 😍

Malzemeler:
15 dilim baget ekmeği (istediğiniz bir ekmekte olur)
1 dolu tatlı kaşığı tereyağ
Yarım cay bardağı zeytinyağ
3 diş sarımsak
Yeterince rendelenmiş kaşar peyniri
5-6 dal maydonoz
1 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber

( Takıpçı tavsiyesi maydonoz yerine Dereotu kullanabilirsiniz)

Mutfak robotu olmadanda yapabilirsiniz.
Hazırlanışı:
Tereyağ,zeytinyağ,maydonoz,sarımsak,tuz ve kekik mutfak robotu içersine alınır ve çekilir. Elde edilen karşım dilimlenmiş ekmekler üzerine sürülür ve üzerine kaşar peyniri serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dk kızartılır. Afiyet olsun. Kahvaltıya veya salata yanına muhteşem bir lezzet oluyor.

نان سیر

مواد لازم:
💜 15 برش نان باگت (هر نانی که دوست دارید میشه)
💜 1 قاشق مرباخوری پر کره
💜 یک چهارم لیوان روغن زیتون
💜 3 حبه سیر
💜 پنیر پیتزای رنده شده به مقدار کافی
💜 6_5 ساقه جعفری
💜 1 قاشق چای خوری آویشن
💜 نمک ، فلفل سیاه

(توصیه فالور: به جای جعفری میتوانید از شوید استفاده کنید)

طرز تهیه:
کره ، روغن زیتون ، جعفری ، سیر ، نمک ، فلفل سیاه و آویشن را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید.(بدون غذاساز هم میتونید درست کنید) نان ها را داخل سینی فر بچینید و از مخلوط کره ای آماده شده روی برش های نان بمالید و روی نان ها پنیر پیتزای رنده شده بریزید. در فر 200 درجه از قبل گرم شده 15_10 دقیقه سرخ کنید. برای صبحانه و کنار سالاد عالی است. نوش جان .

🎵 Mustafa Sandal & Indira Elemas : Yoksay

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#مینی_پیده
#نان_پیده

از:
aytens__kitchen
Hayırlı Kandiller dilerim🥰Tarif Rezept
Bugün yumusacik ve lezzetli olan corbanin yanina sıcacık pideler yapmaya ne dersiniz?Ozaman tarif gelsin.

Porsiyonluk Pide malzemeleri:
1.5 Su bardagı ılık su
Yarım Su bardagı ılık süt
1Paket kuru maya
1Tatlı kaşıgı kabartma tozu
1Tatli kasigı toz seker
1Tatlı kaşıgı tuz
4.5 Su bardagı un( kontrollu ekleyelim)

üzeri icin:Susam Çörekotu
2 yemek kasigi yogurt
1tane yumurta sarısı
yarim yemek kasigi sivi yag

Yumusak hafif ele yapisan hamur yoguruyoruz ve 1.5 veya 2 saat mayalandiriyoruz.mayalanan hamuru 6 esit bezelere bölüyoruz yagli kagıt koydugumuz ve üzerine hafif un serptigimiz tepsilere aralikli yerlestirip yarım saat tepsi mayasi veriyoruz.mayalanan bezelerin üzerine yogurt yumurta ve siviyagli karisimdan bolca sürüp hafif bastirarak yemek tabagi boyutlarinda büyütüyoruz ve üzerine parmak uclarimizla sekil veriyoruz.iyice bastiralimki pisince üzerindeki sekiller kaybolup balon gibi sismesinler önceden isittigimiz 250 derece alt üst kısımda kizarana kadar kurutmadan pisirip firindan hemen alalim.sıcak sıcak servis yapalım.sogudugunda üstünü örtelimki kurumasınlar.
Yapıp deneyecek olanlara afiyet sifa olsun🥰

.
مینی پیده

مواد لازم:
💜 1 و نیم لیوان آب ولرم
💜 نصف لیوان شیر ولرم
💜 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)
💜 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر (باعث میشود نرمی نان برای مدت زیادی حفظ شود)
💜 1 قاشق مرباخوری شکر
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 4 الی 5 لیوان آرد(با کنترل ریخته شود)

برای روی نان:
💜 کنجد ، سیاه دانه
💜 2 قاشق غذاخوری ماست
💜 1عدد زرده تخم مرغ
💜 نصف قاشق مرباخوری روغن مایع

طرز تهیه:
شیر ولرم ، آب ولرم ،خمیر مایه ،شکر و نمک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.(اینجا از خمیر مایه خشک فوری استفاده شده است.اگر خمیر مایه خشک شما معمولی است ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید(ولرم نزدیک به گرم)و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس با بقیه مواد مخلوط کند. نوع خمیر مایه روی بسته بندی خمیر مایه نوشته شده است)سپس بکینگ پودر و مقداری از آرد(حدود 3 لیوان)را بریزید و ورز بدید. بقیه آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید. مقدار آرد به اندازه ای ریخته شود که خمیر کمی به دست بچسبد.(نرمی خمیر در فیلم مشخص است)روی خمیر را بپوشانید و 1 و نیم یا 2 ساعت استراحت بدید.(زمان استراحت خمیر به دمای محیط ربط دارد وقتی حجم خمیر دو برابر شد میتوانید شکل بدید)خمیر عمل آمده را کمی ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود سپس خمیر را به 6 چانه مساوی تقسیم کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی بذارید و کمی آرد داخل سینی بپاشید.چانه های خمیر را با فاصله داخل سینی فر بذارید و نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید. ماست، زرده تخم مرغ و روغن را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و بصورت فراوان روی چانه های خمیر بمالید. کمی فشار بدید و اندازه بشقاب باز کنید و با نوک انگشتان روی خمیر شکل بدید خوب فشار بدید تا موقع پخت شکلش را از دست ندهد و مثل بالن پف نکند. در فر 250 درجه از قبل گرم شده حرارت بالا و پایین تا وقتی که سرخ شود بدون خشک کردن بپزید.(حدود 10دقیقه، زمان پخت به حرارت فر شما بستگی. اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط حرارت پایین را روشن کنید و در صورت نیاز چند دقیقه حرارت بالای فر را روشن کنید تا روی نان سرخ شود)بعد از پخت بلافاصله از فر بیرون آورید و گرم گرم سرو کنید. وقتی سرد شد روی نان ها دستمال بکشید تا خشک نشود(میتوانید بعد از بیرون آوردن از فر وقتی که گرم است روی نان ها دستمال بکشید با اینکار نان ها نرم میماند)

🎵 Erdinç Şeneyaylar , Burhan Bayar , Ahmet koç : Bir Bilebilsen

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_سیر

از:
Ikosun_kitchen
Merhaba ❤️ Hallo zusammen,

🇩🇪 Rezept in den kommentaren fixiert
Ein TikTok und Instagram Trend
Trend-Knoblauchbrot

🇹🇷Eveeeet sonunda bende yaptım 😬 şu son günlerde cok karşıma çıkmaya başlamıştı. Doğrusu bir sarımsak için 1 saat fırın çalıştırmak ne kadar mantıklı bilmiyorum ama ben 1 taşla iki kuş vurup öyle hazırladım. Fırında tavuk butlarım pişerken sarımsaklarımda usul usul piştiler. Lezzetine gelirsek… samimi söylüyorum öyle abartılacak bişey yok 😅 Evet çok lezzetli ve sarımsak severlerden tam not alacaktır eminim. Deneyin sizde ☺️

Sarimsakli ekmek
Malzemeler;
1 adet baget ekmeği
80g Tereyağ
2 yemek kaşığı ince doğranmış Maydonoz
1-2 adet baş Sarımsak ( ben iki kullandım)
Yeterince zeytinyağ
Yeterince rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, Karabiber ve Kirmizi pulbiber
▫️▫️▫️

Hazırlanışı;
Sarımsağın üç kısımından kesin. Dişleri görsün!
Alüminyum folyo üzerine yağlı kağıt koyun ve üzerine sarımsağı yerleştirin. 1 yemek kaşığı zeytinyağ,tuz ve karabiber serpin. Sarımsağı sarıp 200 derece fırında hemen hemen 1 saat pişirin.
▫️▫️▫️
Tereyağ,2 yemek kaşığı zeytinyağ, kıyılmış maydonoz, tuz, pul biber, karabiberi ve sarımsağı tabağa alın ve bir çatal yardımıyla sarımsakları ezin. Ardından bu karışımı ortadan ikiye bölünmüş baget eğmeğine sürün. Üzerine kaşar peyniri serpin ve fırında tekrar üzeri kızarana dek fırınlayın. Afiyet olsun 😋
نان سیر

مواد لازم:
💜 1 عدد نان باگت
💜 80 گرم کره
💜 2 قاشق‌غذاخوری جعفری ریز خرد شده
💜 2_1 سر سیر(در فیلم از دو سر سیر استفاده شده است)
💜 روغن‌زیتون به مقدار لازم
💜 پنیر پیتزا رنده شده به مقدار لازم
💜 نمک، فلفل‌سیاه و فلفل قرمز پرک شده

طرز تهیه:
سیر سیرها را برش دهید حبه‌های آن دیده شود. روی فویل آلومینیومی کاغذروغنی بذارید و سیر را روی آن قرار دهید. روی آن 1 قاشق‌غذاخوری روغن‌زیتون، نمک و فلفل‌سیاه بپاشید‌. سیر را با فویل بپیچید و داخل فر 200 درجه 1 ساعت بپزید‌.
کره ، 2 قاشق‌غذاخوری روغن‌زیتون، جعفری خرد شده، نمک، فلفل قرمز پرک شده، فلفل‌سیاه و سیر را داخل ظرفی ریخته و سیر را با چنگال له کنید. سپس این ترکیب را روی نان باگتی که از وسط برش زدید بمالید‌. روی آن پنیر پیتزا بپاشید و سپس داخل فر تا وقتی روی آن سرخ شود بپزید‌.
نوش جان 😋

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_تست_تخم_مرغی

از:
Kakulelimutfak
Nefis bir lezzet😍 Deneyeceklere afiyet olsun❤️

3 yumurta
2 dilim tost ekmeği
İki tatlı kaşığı tereyağ
Kaşar peyniri
tuz

Bu ölçülerden iki yumurtalı tost çıktı.

Yumurtaya maydanoz yeşil soğan beyaz peynir de ekleyebilirsiniz❤️

نان تست تخم مرغی

مواد لازم:
💜 3 عدد تخم مرغ
💜 2 عدد نان تست
💜 2 قاشق مرباخوری کره
💜 پنیر پیتزا
💜 کمی نمک

طرز تهیه:
تخم مرغ را با نمک هم بزنید(میتوانید جعفری و پیازچه خرد شده هم به تخم مرغ اضافه کنید) داخل ماهیتابه کره بریزید و آب کنید مقداری از تخم مرغ را داخل ماهیتابه بریزید(نصف تخم مرغ برای بک نان تست و نصف برای نان دوم)نان تست برش زده را داخل ماهیتابه بذارید و پشت و رو کنید. سپس برگردانید تخم مرغ را از کناره ها تا کنید. وسط نان تست پنیر پیتزا ، کالباس ، سوسیس ، سوجوک یا هر چیزی که دوست دارید بذارید تا کنید کمی روی نان را فشار بدید دو طرف نان را سرخ کنید و بردارید. نوش جان

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_ساندویچ

از:
Aysens.kitchen
Hayırlı cumalar 🤍 Guten Morgen

Sandviç ekmeği 🌭

🇹🇷Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt (440ml)
50 gr yumuşak tereyağ
1 yumurta beyazı
21gr yaş maya (yarım yaş maya)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağına yakın un (yaklaşık 550-580gr)

Üzerine sürmek için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı:
Hamur malzemeler ile yumuşak bir hamur elde edin. Olurda yapışırsa üzerine biraz sıvıyağ döküp toparlayın.
Üzeri kapalı 45 dak. mayalanmaya bırakın.
Hamurdan 10-11 adet bezeler elde edin. Merdane ile biraz büyütün. Mümkünse dörtgen açmaya çalışın. Videodaki gibi şeklini verin ve katlama çizgisi alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
Tepside üzeri kapalı 30 dakika mayalandırın. Üzeri için yumurta sarısını süt ile çırpın ve sürün. Üzerlerme susam serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fırında kızarana kadar pişirin.
Fırındam çıkan ekmeklerin üzerine hemen bir bez örtün. 10 dakika bekleyip bezi üzenden alın ve içerisinde istediğiniz malzemeler ile servis edin.

نان ساندویچ

مواد لازم:
💜 2 لیوان شیر ولرم(440 میلی‌)
💜 50 گرم کره نرم شده
💜 1 عدد سفیده تخم‌مرغ
💜 21 گرم خمیرمایه خیس(یا 1 قاشق غذاخوری سرصاف خمیر مایه خشک)
💜 1 قاشق‌ غذاخوری شکر
💜 1 قاشق‌ مرباخوری نمک
💜 4 و نیم لیوان آرد(حدود 580_550 گرم)

برای رومال:
💜 1 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 1 قاشق‌ غذاخوری شیر

طرز تهیه:
شیر ولرم ، خمیر مایه ، سفیده تخم مرغ ، نمک و شکر را داخل ظرفی بریزید(خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید همراه با بقیه مواد اضافه کنید اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل شیر ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس به بقیه مواد اضافه کنید) آرد را اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید. اگر ‌خمیر بدست چسبید روی خمیر کمی روغن‌مایع بریزید و خمیر جمع کنید.(در حد یک ، دو قاشق روغن)
روی خمیر را بپوشانید و 45 دقیقه استراحت بدید. هوای خمیر را بگیرید و به 11_10 چانه تقسیم کنید. روی میز کمی آرد بپاشید و هر چانه را با وردنه کمی باز کنید. سعی کنید در صورت امکان بصورت مربع باز کنید. مانند ویدئو از یک طرف خمیر را تا کنید به شکل رول بپیچید و به آن شکل دهید و نوک خمیر را با فشار انگشت بهم وصل کنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید بصورتیکه خط تا شده‌ خمیر در قسمت زیر بیفتد. نان ها را با فاصله داخل سینی بچینید
روی نان ها را بپوشانید و 30 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. زرده تخم‌مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید و با فرچه روی نان ها بمالید و کنجد بپاشید‌. داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین تا وقتی روی آنها سرخ شود بپزید.(حدود 20 دقیقه، اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و اگر روی نان خوب سرخ نشد میتوانید چند دقیقه آخر پخت حرارت بالای فر را روشن کنید)
وقتی نان ها را از فر بیرون آوردید بلافاصله با یک پارچه بپوشانید و 10 دقیقه به این شکل نگه دارید سپس پارچه را از روی نان ها بردارید و با گذاشتن مواد دلخواه داخل آن، سرو کنید.(با کشیدن دستمال روی نان گرم ، نان ها نرم میشوند)

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

آموزش #رایگان #نان_تست در مدلهای مختلف 😍

✅به همراه تمام نکات و قلق های پخت

💝به علاوه صدها آموزش رایگان بینظیر و فوق العاده

🌹آموزش آنلاین تمام سطوح مبتدی تا حرفه ای

❤️تضمین یادگیری شما #اولین گامی است که برایتان برمیداریم❤️

در لینک زیر👇🏻

https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0
https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0

دنبال یک آموزش حرفه ای #نان_کروسان_کره_ای هستی؟

💯آموزش رایگان رو با تماااام نکات و قلق ها و فوت و فن هایی که هیچ جا بهت نمیگن یادت میدم
لینک زیر رو لمس کن بیا توی این گروه حرفه ای با حضور بهترین استاد برای رفع اشکال👌

✅ این کروسان🥐 بدون نیاز به روغنهای فوق العاده مضر قنادی تهیه شده


https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0

خودمم اینجام👇
@htakhti

پوآچا پنیری

Credit : @zelihanintatlituzlutarifleri ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 120 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

مواد لازم:
1 لیوان شیر ولرم (200 میلی)
1 لیوان آب ولرم (200 میلی)
1 استکان روغن مایع (120 میلی)
2 عدد تخم مرغ (زرده یکی برای رومال)
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
7 لیوان آرد

برای داخل پوآچا:
پنیر پیتزا

طرز تهیه:
شیر ولرم ، آب ولرم ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید (خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس بقیه شکر و شیر را اضافه کنید و هم بزنید ) تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد(اگر کمی چسبندگی داشته باشد اشکال ندارد ) روی خمیر را بپوشانید و تا وقتی حجمش دو برابر شود استراحت دهید (حدود یک ساعت)
خمیر استراحت کرده را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود و به 16 چانه تقسیم کنید. چانه ها را باز کنید و روی خمیر کره نرم شده در دمای محیط بمالید و تا کنید. در دو طرف خمیر پنیر پیتزا بذارید و رول کنید و داخل قالب که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید . روی قالب را بپوشانید و 20_15 دقیقه استراحت دهید. سپس روی خمیر زرده تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید (زمان پخت بستگی به حرارت فر شما دارد حدود 25_20 دقیقه)

#پوآچا #پوآچا_پنیری #نان

❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است

نان سیر پیتزایی
Credit : @mutfaktaki_mucizeler ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
2 عدد تخم مرغ
1 لیوان شیر ولرم
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان روغن مایع
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)
1 قاشق چای خوری محلب (نباشه هم میشه ، محلب یا آلبالوی تلخ درختی با اصالت ایرانی است که میوه‌هایی مانند آلبالو داشته وهسته ی میوه را آسیاب کرده در خمیرها مثل نان وشیرینی وگاهی حلوا استفاده میشود وباعث بوی خوش وترد شدن خمیر میشود)
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
آرد به مقدار لازم(خمیر خیلی نرمی میشود)

برای روی خمیر:
2 حبه سیر
15_10 ساقه جعفری
نصف لیوان روغن مایع

پنیر پیتزای رنده شده
برش های زیتون سیاه
برش های زیتون سبز

طرز تهیه:
داخل ظرفی حدود 4_3 لیوان آرد بریزید و وسط آرد را مثل حوض باز کنید. آب و شیر ولرم ، خمیر مایه و شکر را وسط آرد اضافه کنید و با کمی آرد هم بزنید. حدود 5 دقیقه صبر کنید خمیرمایه فعال شود. نمک را روی آرد که کناره های ظرف هست بریزید (نمک را داخل مایعات نریزید) تخم مرغ ، روغن مایع و محلب را داخل مایعات بریزید و شروع به هم زدن و ورز دادن خمیر بکنید. اگر خمیر نیاز به آرد داشت (در صورت چسبندگی خمیر) آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر خیلی نرمی آماده کنید. هر چقدر بیشتر ورز دهید خمیر یکدست و خوشمزه ای میشود. روی خمیر را بپوشانید و در جای که دمای ولرم دارد استراحت دهید (حدود 45_40 دقیقه) خمیر عمل آماده را مجدد کمی ورز دهید و هوای خمیر را بگیرید. روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را به شکل مربع که اندازه کاغذ روغنی شود باز کنید و روی کاغذ روغنی بذارید. مثل فیلم به شکل مربع برش بزنید و از سس آماده شده روی خمیر بمالید، پنیر پیتزا و زیتون بذارید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی سرخ شود بپزید. نوش جان

#نان #نان_سیر

@Turkyemekler

‍ 🥐🟥🥮 معرفی دوره مجازی #نان_رول_های_کافه_ای و #نان_های_کرمدار برای اولین بار😍

🍞آیتم های دوره

🥐 نان رول پسته(با فیلینگ و تاپینگ)
🥐نان رول کافی ترس لچس (با فیلینگ و تاپینگ و سس سه شیر)
🥐 نان رول شکلات(با فیلینگ و تاپینگ)
🥐 نان رول فرروچر(با فیلینگ و تاپینگ)
🥐نان رول بری(با فیلینگ و تاپینگ)
🥐نان رول تیرامیسو(با فیلینگ و تاپینگ)
🥐نان رول سیب کاراملایز(با فیلینگ و تاپینگ)
🥐رول استیکی بانز(با فیلینگ و تاپینگ)
🥐نان شکلات فندق(با فیلینگ و تاپینگ)
🥐نان سیب کارامل کرمدار(با فیلینگ و تاپینگ)
🥐نان گردو کارامل(با فیلینگ و تاپینگ)
🥐خمیر کره ای (۱)
🥐خمیر کره ای (۲)
🥐خمیر  (۳)
🥐پولیش
🥐سافت کارامل
🥐پیستری کرم وانیل
🥐سیب کارامل
🥐گردو کارامل
🥐تاپینگ فندق
🥐مربا بری
🥐گاناش
🥐سس کف رول

🟢 جهت دریافت اطلاعات و ثبت نام عضو لینک زیر شوید👇👇👇

https://t.me/joinchat/AAAAAE1nQmg_uxcPdR-Cow

پوآچا شکل خرگوش

Credit : @pastalimpus ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
2 لیوان شیر (لیوان 200 میلی)
نصف لیوان روغن مایع
1 پاکت خمیرمایه خشک فوری (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)
2 قاشق مرباخوری سرصاف نمک (سرپر نباشد)
2 قاشق غذاخوری شکر
4 و نیم الی 5 لیوان آرد
1 عدد سفیده تخم مرغ (زرده برای رومال)

برای مالیدن روی خمیر : کره
برای داخل خمیر: سوسیس ، سوجوک و یا هر چیزی که دوست دارید

طرز تهیه:
شیر را گرم کنید(در حدی که دست را نسوزاند) بجز آرد بقیه مواد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد را با کنترل الک کرده اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود (چسبندگی جزئی خمیر اشکالی ندارد) روی خمیر را بپوشانید و در جای گرم تا وقتی که حجمش دو برابر شود استراحت دهید.
خمیر عمل آمده را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود و به 12 چانه مساوی تقسیم کنید. روی چانه ها را بپوشانید و 10 دقیقه استراحت دهید. روی هر چانه کره بمالید و به شکل مستطیل باز کنید سپس رول کنید و تقریبا اندازه دو وجب کش بدید. مثل فیلم شکل دهید برای چشم و دهان سیاه دانه بذارید و داخل سینی فر که کف آن کاغذروغنی پهن کردید بذارید. کمی شیر و روغن مایع به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید و روی پوآچا بمالید. در فر 170 درجه تا وقتی روی پوآچا سرخ شود بپزید(حدود 30_25 دقیقه ، به حرارت فر شما بستگی دارد)
بلافاصله بعد از بیرون آوردن از فر با سینی دیگر روی سینی فر را بپوشانید تا پواچاها نرم شوند. در آخر روی پوآچاها کره آب شده بمالید و سرو کنید. نوش جان

نکته در مورد خمیرمایه:
خمیر مایه خیس و خمیرمایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید بعد از حل کردن داخل آب یا شیر بلافاصله بقیه مواد را اضافه کنید. اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیرمایه و یک قاشق شکر را داخل آب یا شیر ولرم بریزید کمی هم بزنید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید

#پوآچا #پوآچا_خرگوش #نان
@Turkyemekler

پوآچا پروانه ای
Kelebek Poğaça

Credit : @pastalimpus  ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
1 لیوان شیر ولرم
1 لیوان آب ولرم
نصف لیوان روغن مایع
1 عدد تخم مرغ
نصف پاکت خمیرمایه خشک فوری (من برای پف عالی 1 پاکت را کامل استفاده کردم 10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری )
1 قاشق مرباخوری پر نمک
2 قاشق غذاخوری شکر
5 لیوان آرد (لیوان آخر را با کنترل اضافه کنید)
2 قاشق غذاخوری کره هم دمای محیط

طرز تهیه:
آب و شیر ولرم ، روغن مایع ، تخم مرغ ، شکر و خمیرمایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. سپس نمک و 4 لیوان آرد را اضافه کنید و ورز دهید. لیوان آخر را به نسبت چسبندگی خمیر کم کم اضافه کنید. اگر خمیر خیلی چسبنده بود میتوانید کمی بیشتر آرد اضافه کنید. (چسبندگی جزئی خمیر اشکالی ندارد بافت نان بعد پخت نرم میشود) روی خمیر را بپوشانید و 10 دقیقه استراحت دهید. سپس کره را که هم دمای محیط شده به خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید. روی خمیر را بپوشانید و استراحت دهید (حدود 45_40 دقیقه)
خمیر عمل آمده را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود. و به 12 چانه مساوی تقسیم کنید. روی چانه ها را بپوشانید و حدود 10 دقیقه استراحت دهید. هر چانه را با کمک آرد به شکل مربع باز کنید و مثل فیلم شکل دهید. روی خمیر زرده تخم مرغ بمالید و در فر 170 درجه (بدون فن) تا وقتی سرخ شود بپزید.

#پوآچا #پوآچا_پروانه #نان
@Turkyemekler

کاتمر لایه لایه (Tel Tel Katmer)
Credit : @nimetli_lezzetler ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
6 لیوان آرد
1 و نیم لیوان شیر
نصف لیوان آب
1 و نیم قاشق مرباخوری نمک (نصف قاشق خیلی پر نباشد)
1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر

برای داخل کاتمر:
200 گرم کره
یک چهارم استکان روغن مایع (25 میلی)
کره آب شده و روغن مایع با هم مخلوط شود

5_4 قاشق روغن مایع برای روی کاتمر موقع سرخ کردن( یا اگر از مخلوط کره و روغن مایع از آن استفاده کنید)

طرز تهیه:
آرد را داخل ظرفی بریزید وسط آرد را باز کنید . نمک ، بکینگ پودر ، شیر و آب را وسط آرد بریزید و و ورز دهید خمیر نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد (اگر سفت بود آب و اگر شل بود آرد اضافه کنید). خمیر را به 8 چانه تقسیم کنید و داخل ظرفی که آرد پاشیده اید بذارید. روی چانه ها را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت دهید. سپس یک چانه را روی میز بذارید و با کمک کمی آرد تا جاییکه میتوانید باز کنید و روی تمام قسمتهای خمیر مخلوط کره و روغن مایع بمالید. از قسمت کنار خمیر به اندازه سه انگشت ببرید قسمت وسط خمیر بزرگ بماند. خمیرهای برش زده کناری را روی هم بذارید و روی خمیر وسط که بزرگ است بذارید. از کناره های خمیر تا کنید (این قسمت را در فیلم نگاه کنید بهتر متوجه میشوید) تمام چانه ها را به این شکل آماده کنید و داخل سینی که کمی آرد پاشیده اید بذارید. روی سینی را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال بذارید سپس روی میز با کمک کمی آرد به شکل مربع باز کنید و روی اجاق داخل ماهیتابه داغ که کمی چرب کردید با حرارت متوسط پشت و رو کرده سرخ کنید. مثل فیلم هر طرف کاتمر را موقع سرخ کردن چرب کنید.نوش جان

#کاتمر #نان

@Turkyemekler