🎀 #انواع_دسر_تاتلی_محلبی

#تاتلی_ایرمیک_Chef_Arda_turkmen
#تاتلى_پودینگ_آلبالویی_Chef_Arda_turkmen
#تاتلی_تولومبا_بامیه_Chef_Arda_turkmen
#کشکول_keşkül_Chef_Arda_turkmen
#تاتلی_دلبر_دوداغی_گردویی_کره
#فیلم_تاتلی_دلبر_دوداغی_گردویی_کره_ای
#تاتلی_خامه_ای_با_سس_زردآلو
#تاتلى_شامبالى
#تاتلی_تریلیچه_Triliçe
#کاتمر_katmer
#فیلم_کاتمر_katmer
#تاتلی_کاتمر_با_یوفکا
#تاتلی_نوزینه_Nevzine
#تاتلی_گل_Ğül_tatlısı
#تاتلی_اتیمک_Etimek
#تاتلی_ایرمیک_لیمویی
#تاتلی_ایرمیک_دو_رنگ
#تاتلی_بیسکوییتی_ایرمیک
#تاتلی_ایرمیک_با_هلو
#مینی_تاتلی_نارگیلی
#تاتلی_انگشت_عسلی
#تاتلی_تللی_بابا
#تاتلی_ایرمیک_شیری_با_ژله_نارنگی
#تاتلی_ماست_پرتقالی
#تاتلی_کدو_حلوایی
#تاتلی_محلبی_کدو_حلوایی_گردویی
#تاتلی_شیره_انگور
#تاتلی_انجیری
#تاتلی_انجیر
#تاتلی_Hira
#تاتلی_لیوانی
#پارفه_شکلاتی
#پارفه_توت_فرنگی
#محلبی_پرنسس
#محلبی_پسته_ای
#محلبی_خرما
#محلبی_خشخاش
#محلبی_شیره_انگور
#محلبی_با_سیب_گردو
#محلبی_با_سس_توت_فرنگی
#محلبی_پودینگ_بیسکوییتی
#محلبی_داخل_کاسه_شکلاتی
#فیلم_محلبی_داخل_کاسه_شکلاتی
#لقمه_پاشا لوكوم
#لوکوم_ارزنجان
#سارما_لوکوم_شکلاتی
#فیلم_سارما_لوکوم_شکلاتی
#سارما_سارای_بیسکوییتی
#فیلم_سارما_سارای_بیسکوییتی
#سارما_پاشا_با_کادایف
#فیلم_سارما_پاشا_با_کادایف
#دسر_فنجانى
#دسر_شیری_ایرمیک
#دسر_ایرمیک_میوه_ای
#دسر_مگنولیا_نارنگی
#كازان_ديبى
#آشوره_شیر_Chef_Arda_turkmen
#فاوا_Chef_Arda_turkmen_fava
#سوتلاچ_در_فر
#سوتلاچ
#سوفله_ارده_و_شیره_انگور
#سوفله_شاه_بلوط_و_شکلات_سفید
#پودينگ_شكلاتي_خانگي
#پودینگ_توت_فرنگی_خانگی
#پودینگ_کاکائویی
#پودینگ_وانیلی
#پودینگ_لیمویی
#کرم_کارامل_پرتقالی
#کرم_رافائلو
#ژله_توت_فرنگی_و_ایرمیک

🎀 #انواع_مربا_حلوا
#مربا_انار
#مربای_هویج
#مربای_به_و_آناناس
#حلوا_سارای
#فیلم_حلوا_سارای
#حلوای_ارزروم
#فیلم_حلوای_ارزروم
#حلوا_شیری_گردویی_ایرمیک
#حلوا_ایرمیک_با_بستنی
#فیلم_حلوا_ایرمیک_با_بستنی
#حلوای_هش_مریم_قونيه_Höşmerim

🎀 #انواع_نوشیدنی
#قهوه_ترك
#ثعلب

✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#کاتمر

از:
kcelebi_tarifleri
Arkadaslar az once paylastigim katmerleri boyle yaptim ...tarifi burayada ekliyorum ..
TARIFI :
2 su bardagi ilik su ,1 su bardagi ince irmik (nerdeyse un kivaminda olandan) ,1 tatli kasigi tuz ,yarim su bardagindan1 parmak az siviyag ,yaklasik 3,5 su bardagi un ...
Uzeri icin : 250 gr eritilmis tereyagi +1 cay bardagi siviyag ..
Un haric tum malzemeyi karistirin ..unuda ilave edin yumusak bir hamur elde edin ...bu olcuden 8 -9beze cikiyor ..8-9 tane beze yapip uzerini strec foliyle kapatin 15 dakika dinlensin...sonra un kullanmadan hafif yagla acabildiginiz kadar acin ve eritilmis tereyagi surun heryerine.. iki tarafini ustune kapatin sonrada diger iki tarafi uzerine kapatin (yani zarf gibi)ve bir yagli kagit uzerine koyun ..butun bezeleri bu sekilde yapin ve yarim saat veya 1 saat kadar uzeri ortulu dinlendirin ...sonra ilk yaptigimiz bezeden baslayarak tavanizin boyunda acin ve teflon tavada arkali onlu pisirin uzerlerine yag surun...
ترجمه از:
@mina_alzs
کاتمر
مواد لازم:
💜2لیوان آب ولرم
💜1لیوان ایرمیک ریز (تقریبا حالت آرد باید داشته باشد)
💜1 قاشق مربا خوری نمک
💜از نصف لیوان یک انگشت کمتر روغن مایع
💜حدود 3/5لیوان آرد
برای روی کاتمر:
💜250 گرم کره آب شده + 1 استکان روغن مایع(80 گرم)
طرز تهیه:
بجز آرد همه مواد را با هم مخلوط کنید و آرد را با کنترل اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آورید 8_9 چانه آماده کنید و روی چانه ها سلفون بکشید و 15 دقیقه استراحت بدید بدون اینکه آرد بپاشید با کمی روغن تا جایی که میتوانید باز کنید و همه جای خمیر کره آب شده بمالید یک بار دو طرف را تا کنید و سپس دو طرف دیگر را تا کنید و روی کاغذ روغنی بذارید همه خمیر هارابه این شکل باز کنید روی خمیرها را بپوشانید و حدود نیم یا یک ساعت استراحت بدید سپس از خمیر اول شروع کنید به اندازه ماهیتابه باز کنید و داخل ماهیتابه تفلون دو طرفش را سرخ کنید و بعد از پخت روی کاتمر روغن بمالید.

🎀کپی در کانالها و سایتها ⛔️ممنوع⛔️ است.

@Turkyemekler 💜

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#کاتمر_سیواس
#نان

از:
Yemekdemi_yapmiyah
Çay Çökelek Hazirmi İftara Az Kaldi Sivas Katmeri Pişti :) Gördugunuz Gibi Kat Kat Oluyor... Bir Önceki Videoda Yapilis Sekli Var ...Tereyağli Oldugu İcinde Zaten Lezzetini Dememe Gerek Bile Yok Her Kati Ayni Lezzette ... Tabiki Sivasta Firinda Pisen Katmerin Yerini Asla Tutmaz ...Evde Ancak Bukadar Olur Onuda İnsallah Rabbim Nasip Ederse Memlekete Gidince Yerimki :)...
🍪Sivas Katmeri🍪
🍪1 su bardagi sut
🍪2 su bardagi su 🍪Yarim paket maya 🍪2 tatli kasigi tuz 🍪Ve aldigi kadar un yumusak normal bir hamur olsun...
🍪Arasina surmek icinde 1 bucuk paket kadar tereyag 400 gr kadar 🍪Uzerine surmek icinde yumurta 🍪
🍪Hamur malzemelerini karistirip normal bir hamur hazirlayin 🍪🍪
Ve bir onceki vidroda gorundu gibi bezelere ayirin
Bezenin birini acabildiniz kadar ince acin nekadar ince olursa okadar lezzetli olur actiginiz bezenin uzerine tereyag rendeleyin diger bezeyide ayni sekilde acip tereyag rendeleyin ce zarf seklinde kapatip digerinin uzerine koyun ve bironceki videoda gorundu sekilde katlayin ve en son yine biraz daha oklava yardimiyla acip inceltin yumurta surup bicakla ince derin cizikler atip onceden isitilmis 250 dereceli firinda uzeri kizarana kadar pisirin...🍪🍪 ✔Puf noktasi hamur 5 10 dkdan fazla mayalanmiycak ✔... acilabildigi kadar ince acilicak ve tereyagi bol olucak :) 🍪

ترجمه از:
@mina_alzs

کاتمر سیواس
مواد لازم:
💜1 لیوان شیر(ولرم)
💜2 لیوان آب(ولرم)
💜نصف پاکت خمیر مایه(خمیر مایه خشک 5 گرم یا 1 قاشق غذاخوری سرصاف)
💜2 قاشق مرباخوری نمک
💜آرد به مقدار لازم
💜1.5 پاکت حدود 400 گرم کره برای لایه های خمیر
💜تخم مرغ برای روی کاتمر
طرز تهیه:
مواد خمیر را با هم مخلوط کنید خمیر مایه را در شیر و آب ولرم بریزید(خمیر مایه فوری نیاز به استراحت ندارد ولی خمیر مایه معمولی را حدود 10 دقیقه باید استراحت بدید) سپس بقیه مواد را اضافه کنید آرد را در آخر و کم کم بریزید و ورز بدید تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد آماده شود . مثل فیلم چانه هایی جدا کنید و یکی از چانه ها را تا جایی که میتوانید نازک باز کنید هر چقدر نازک باشد خوشمزه تر میشود روی خمیر کره رنده کنید. چانه های دیگر را هم به این شکل باز کنید و کره رنده کنید سپس از کناره ها تا کنید تا شکل مربع شود و روی خمیر اول بذارید. چانه دیگر را هم به این شکل آماده کنید و روی خمیر اول بذارید و خمیر اول را از کناره ها تا کنید(یک خمیر باز میشود و دو خمیر که باز شده و شکل مربع بسته شده داخل خمیر اول گذاشته میشود). سپس با وردنه باز کنید تا نازک شود. روی خمیر زرده تخم مرغ بزنید و با چاقو خطهای عمیقی روی خمیر بزنید سپس در فر 250 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی کاتمر سرخ شود بپزید.
❣نکته: خمیر بیشتر از 10_5 دقیقه استراحت نمیکند. تا جایی که میتوانید خمیر را نازک باز کنید و کره فراوان بریزید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.

🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_سیواس

از:
Masmavi3_mutfaktaKat
kat Sivas Katmeri 👌Oklava ile açamayan arkadaşlarım için elle açtım 👍bir bezeyi 40 cm açmanız 30 saniye 👍Oldukça pratik ve Şahane bir lezzet oldu 😍
.
▶Denemeden önce mutlaka Detayli tarifi YOUTUBE 'dan izlemenizi tavsiye ederim🎬
(Profilimdeki mavi linki tıklayarak izleyebilirsiniz )

___SİVAS KATMERİ+KATMER BİLGİLERİ ✔Tereyaginizi önceden eritip mutlaka soğumaya bırakın.
✔Katmerlerinizi katladiktan sonra ara katlardaki tereyağ donuncaya dek buzdolabında dinlendirin lütfen .
✔Şayet daha ince bir Katmer yapmak isterseniz yağ oranını 200 veya 250 gr Tereyağ olarak artırın, katlara bol yağ sürüp donduktan sonra daha ince açabilirsiniz.
✔Isteğe bağlı olarak Eritilmiş Tereyagina 1 yemek kaşığı Tahin eklenebilir nefis olur.
✔Katmerlerinizi Piştikten ve soğuduktan sonra,buzluk posetlerine paketleyip buzluğa alabilirsiniz,gerektiği zaman çıkarıp buzu cözüldükten sonra 200° fırında 10 dakika ısıtıp Servis edin taptaze olucaktir👌
✔Katmerinizi Pişmeden tüm katlama ve açma işlemini yapıp çiğ olarakta buzlukta muhafaza edebilirsiniz 👍Gerektiği zaman çıkarın ve Soğuk Fırına verin , Fırın derecenizi 200° ayarlayin ve kizarincaya dek pişirin.
✔Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun ⚘

Buyrun Malzemeler⤵
Kullandığım ölçü :
➡250 ml su bardağı
•1 su bardağı ılık Süt
•1 su bardağı ılık Su
•1 tatlı kaşığı Tuz
•2 tatlı kaşığı Şeker
•yarım paket Yaşmaya (veya 1 paket
•Tozmaya)
•4/4,5 su bardağı Un
Ara katlara Sürmek için :
•150 gr Eritilmiş Tereyağ
Bezeleri yumuşatmak için :
2 yemek kaşığı Siviyag
Yüzeyi için :
•1 Yumurta Sarısı
•1 yemek kaşığı Yoğurt
Pişme Süresi :
•Önceden ısınmış alt üst ayar 210°fırında 35/40 dakika pisicek
Hayırlı Geceler Dilerim 💙

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_سیواس

ترجمه از:
@mina_alzs
چند نکته:
❣حتما کره را از قبل آب کنید و کنار بذارید خنک شود.
❣بعد از تا کردن کاتمر تا وقتی که کره لایه های کاتمر یخ بزند داخل یخچال استراحت بدید
❣شاید دوست داشته باشید کاتمرهای نازک آماده کنید برای اینکار مقدار کره را تا 200 یا 250 گرم بیشتر کنید. لایه های با کره فراوان بعد از یخ زدن کره راحت تر باز میشود.(زمان نگه داشتن در یخچال هم زیاد میشود)
❣به دلخواه میتوانید 1 قاشق غذاخوری ارده را به کره اضافه کنید خیلی خوب میشود.
❣بعد از اینکه کاتمرهای پخته شده خنک شد میتوانید داخل کیسه های فریزر بذارید و در فریزر نگه دارید و هر زمان که خواستید بیرون آورید و وقتی یخش باز شد در فر 200 درجه 10 دقیقه گرم کرده سرو کنید .
❣میتوانید کاتمر را بعد از تا کردن و باز کردن و قبل از اینکه بپزید بصورت خام داخل فریزر نگه دارید. هر وقت خواستید بیرون آورید و داخل فر سرد بذارید(از قبل گرم نشده باشد) فر را روی درجه 200 بذارید و تا وقتی که سرخ شود بپزید.
مواد لازم:
اندازه لیوان 250 میلی
💜1 لیوان شیر ولرم(250 گرم)
💜1 لیوان آب ولرم(250 گرم)
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜2 قاشق مرباخوری شکر
💜نصف پاکت خمیر مایه تر(و یا 1 پاکت خمیر مایه خشک 10 گرمی که معادل 1 قاشق غذاخوری است)
💜4.5_4 لیوان آرد
برای لایه های وسط:
💜150 گرم کره آب شده
برای نرم کردن چانه ها:
💜2 قاشق غذاخوری روغن مایع
برای روی کاتمر:
💜1 عدد زرده تخم مرغ
💜1 قاشق غذاخوری ماست
طرز تهیه:
شیر ولرم ، آب ولرم ، نمک ، شکر و خمیر مایه تر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید(اگر خمیر مایه تر ندارید خمیر مایه خشک استفاده کنید و در آب ولرم و شکر حل کنید و کمی صبر کنید تا کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید) آرد را کم کم و با دقت بریزید که خمیر خیلی سفت نشود و خمیر نرمی شود آرد را کمی بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید اگر با قاشق هم بزنید دستتان تمیز میماند و فقط در مرحله آخر با دست ورز بدید اگر از اول با دست ورز بدید دستتان خمیری میشود و خمیر راحت از دست جدا نمیشود. خمیری که با قاشق چوبی هم زده شود کیفیت بهتری نسبت به خمیری که با دست ورز داده میشود دارد. من حدود 50 ثانیه با قاشق هم زدم و 4_3 دقیقه با دست ورز دادم و خمیر نرمی آماده کردم. روی خمیر را بپوشانید و کنار بذارید استراحت کند. در این فاصله 150 گرم کره را روی اجاق آب کنید و کنار بذارید خنک شود. خمیر حدود 40_30 دقیقه بعد عمل میاد از کناره ها به سمت داخل بیاورید تا هوای خمیر گرفته شود. خمیر را روی میز که کمی آرد پاشیده اید بذارید کمی شکل گرد بدید و 4 قسمت کنید و هر قسمت را با دست گرد کنید و چانه ها را آماده کنید. 1/4 استکان یا حدود 2 قاشق غداخوری روغن مایع داخل بشقاب بریزید و تمام قسمتهای چانه ها را با این روغن چرب کنید من مقدار روغن را کم استفاده کردم . چانه های چرب شده را داخل بشقاب بذارید و 10 دقیقه استراحت بدید. هر چانه را به قطر 40_35 سانت باز کنید خیلی راحت با دست باز میشود. سپس با فرچه روی تمام قسمتهای خمیر کره سرد شده بزنید حتما همه جا چرب شود سپس از کناره تا کنید و باز روی خمیر را چرب کنید طرف دیگر را هم تا کنید و باز با کره چرب کنید سپس دو کناره بعدی را تا کنید و باز چرب کنید چانه تا شده را کنار بذارید و چانه بعدی را باز کنید. اگر باز کردن خمیر کمی سخت بود به جای 10 دقیقه استراحتی که گفته شد 15 دقیقه استراحت بدید که راحت باز شود(من زمان نداشتم 5 دقیقه استراحت دادم که خیلی راحت باز شد) بعد از باز کردن چانه دوم مثل فیلم چانه اول که تا کردید داخل خمیر دوم بذارید و مثل فیلم خمیر را تا کنید و در هر مرحله بعد از تا کردن خمیر را چرب کنید. هر کاتمر از دو چانه آماده میشود. دو چانه بعدی را به همین روش آماده کنید. خمیر های آماده شده را با پلاستیک بپوشانید و 40_30 دقیقه داخل یخچال بذارید. بعد از بیرون آردن از یخچال کنترل کنید اگر کره خوب یخ نزده باشد کمی دیگر داخل یخچال بذارید(من بعد از 35 دقیقه کنترل کردم دیدم خوب یخ نزده ‌45 دقیقه در یخچال گذاشتم) مثل فیلم کنترل کنید که کره کاملا یخ زده باشد این نقطه خیلی مهم است اگر یخ نزده باشه ممکن است لایه های کاتمر باز نشود و مثل کیک شود .هر تکه را روی میز با وردنه و آرام به شکل مستطیل باز کنید سپس داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بذارید. و با چاقو خطهایی روی کاتمر بزنید. مخلوط زرده تخم مرغ و ماست را با فرچه روی کاتمر بزنید و در فر 210 درجه 40_35 دقیقه تا وقتی که سرخ شود بپزید. در حین پخت کاتمر پف میکند و این یعنی داخل کاتمر هم میپزد این نکته مهم است بعد از بیرون آوردن از فر پف کاتمر میخوابد که مهم نیست. حتما زیر کاتمر را کنترل کنید که پخته باشد .

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا_شکل_گل

از:
Ayselbostanci
Katmerli Çiçek Poğaça hazır;
✅Malzemeler:
✅1 çay bardağı ılık su
✅1 paket kuru (instant) maya
✅1 su bardağı yoğurt
✅1 su bardağı sıvı yağ
✅2 tane yumurta (1’inin sarısı üzerine)
✅1 yemek kaşığı toz şeker
✅1 tatlı kaşığı tuz
✅Aldığı kadar un(yaklaşık 4,5-5 su bardağı)
✅Araları için:
✅200 gr yumuşak tereyağı ✅içi için:
✅250 gr beyaz peynir
✅Yarım demet maydanoz
✅Yapılışı: Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yapılır ve ılık bir ortamda mayalandırılır. Daha sonra 10 tane bezeye ayrılır. Her bir beze tabak büyüklüğünde açılıp aralarına tereyağı sürülerek üst üste konulup buzdolabında bekletilir (10 dakika yeterli). Daha sonra büyükçe dikdörtgen şeklinde açılır. İçerisine peynirli iç yayılır ve geniş tarafından rulo şeklinde sarılır. Uç kısmı birleştirilir ve 2’şer parmak aralıklarla dilimlere kesilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çöreotu serpiştirilir ve ılık bir ortamda mayalandırılır ve daha sonra 180⁰’de üzeri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.

ترجمه از:
@mina_alzs

کاتمر پوآچا شکل گل
مواد لازم:
💜1 استکان آب ولرم(استکان کمر باریک ترک 100گرم)
💜1پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری)
💜1 لیوان ماست
💜1 لیوان روغن مایع
💜2عدد تخم مرغ(زرده یکی برای روی پوآچا)
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜آرد به مقدار لازم(حدود 5_4.5 لیوان)
برای لایه های خمیر:
💜200 گرم کره نرم شده
برای داخل پوآچا:
💜250 گرم پنیر سفید
💜نصف بسته جعفری(حدود 15 ساقه)
طرز تهیه:
خمیر مایه و شکر را در آب حل کنید(خمیر مایه فوری اگر سالم باشد نیاز به استراحت ندارد اگر خمیر مایه معمولی استفاده میکنید حدود 10 دقیقه در آب ولرم نگه دارید تا کف کند) سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید آرد را کم کم و با کنترل بریزید تا خمیر نرمی آماده شود سپس روی خمیر را بپوشانید و در جایی که دمای ولرمی دارد استراحت بدید(تا وقتی که پف کند و حجمش زیاد شود حدود 1 ساعت)سپس خمیر را به 10 چانه تقسیم کنید. هر چانه را اندازه بشقاب باز کنید و روی خمیر کره بزنید و خمیرهای باز شده را روی هم بذارید(روی خمیر آخر کره نزنید) و حدود 10 دقیقه در یخچال بذارید. سپس به شکل مستطیل بزرگ باز کنید مخلوط پنیر و جعفری را روی خمیر پخش کنید و خمیر را از طول رول کنید. دو سر خمیر را به هم بچسبانید و با فاصله 2 انگشت برش هایی بزنید(از قسمت داخل جدا نشود) روی خمیر زرده تخم مرغ بزنید و کنجد بپاشید و کمی در دمای ولرم استراحت بدید(حدود نیم ساعت) و سپس در فر 180 درجه حدود 45 دقیقه و تا وقتی که روی پوآچا سرخ شود بپزید. نوش جان

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا

از:
Ipeksilezzetler
Katmer Poğaça
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
2 yumurta akı(sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 pk.kuru maya
4 nescafe fincanı(tepeleme) un
Arasına
50gr yumuşak tereyağı
Üzerine
Yumurta sarısı
Yapılışı:süt,şeker ve mayayı çırpalım 1-2 dk kabarınca yağ,su ilave edip karıştıralım. Unu kontrollü koyalım.tuzu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.15-20 dakika mayalanınca hamuru 8 bezeye ayıralım.Herbirini pasta tabağı kadar açıp arasına tereyağı sürelim.üstüste koyalım.en üstesine yağ sürmüyoruz.Açabildiğimiz kadar açalım.16 parçaya dilimleyelim.uç kısmına peyniri koyup rulo yapalım.üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derece ısılı fırında 30 dk.pişirelim.

ترجمه از:
@mina_alzs

کاتمر پوآچا
مواد لازم:
💜1 استکان روغن مایع(استکان کمر باریک ترک 80 گرم)
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 استکان آب ولرم
💜2 عدد سفیده تخم مرغ(زرده برای روی پوآچا)
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1پاکت خمیر مایه خشک(10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
💜4 فنجان نسکافه خوری آرد(حدود 120 گرم)
برای داخل پوآچا:
💜50 گرم کره نرم شده
برای روی پوآچا:
💜زرده تخم مرغ
طرز تهیه:
شیر ولرم ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و 2_1 دقیقه بعد وقتی کف کرد(معمولا حدود 10 دقیقه عمل آمدن خمیر مایه طول میکشد وقتی کف کرد یعنی عمل آمده)سپس روغن و آب را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را با کنترل بریزید نمک را هم اضافه کنید و خمیر نرمی آماده کنید(آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرم باشد و به دست نچسبد) روی خمیر را بپوشانید و 20_15 دقیقه استراحت بدید. سپس خمیر را به 8 چانه تقسیم کنید و هر کدام را اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید و روی خمیر کره بزنید. همه خمیرها به این شکل باز کنید کره بزنید و تمام خمیرها را روی هم بذارید روی خمیر بالایی کره نزنید. همه خمیرها را با هم تا جایی که میتوانید باز کنید و به 16 قسمت برش بزنید و‌ در قسمت سر خمیر پنیر(پنیر صبحانه)بذارید و رول کنید. روی پوآچاها زرده تخم مرغ بزنید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده 30 دقیقه( چون حرارت فرها متفاوت است ممکن است زمان پخت کم و زیاد شود تا وقتی که روی پوآچا سرخ شود بپزید)

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا

از:
masmavi3_mutfakta
Hayırlı Aksamlar💙Dün YouTube'da paylastim birçok arkadaşım hemen denemişler çok Beğenmişler Hepinize Afiyet olsun🌹
Bende yıllardır birçok tarif denemiş biri olarak, şimdiye kadar yaptığım açık ara en iyi Katmer poğaça oldu Kuruvasan tadında ve dokusunda🍀
Videonun Sonunda orjinal sesini dinleyebilirsiniz .
Hayırlı Keyifli bir Haftasonu Dilerim💙

______
➡Tarifi denemeden önce YouTube'dan detaylı izlemenizi tavsiye ederim🎥Profilimdeki mavi linki tıklayarak izleyebilirsiniz 🔹

EN İYİ KATMER POĞAÇA (Kolay Kuruvasan )

Faydası olabilicegini düşündüğüm Pratik Bilgiler :👇
✔Pogaçanizi tamamen bitirip tepsi mayasindan sonra, buzluğa atabilirsiniz,gerektiği zaman cikarip hafif buzu çözüldükten sonra Firinlayin Şahane olur👌
✔Arzu ederseniz vermiş olduğum bu tarifi tatlı harç ilede yapabilirsiniz (çikolata, reçel gibi..)
✔Veya sade olarak yapın ve Servis ederken isteyen peynirle yesin isteyen reçelle her türlü nefis olur.
✔Bezeleri mümkün oldukça az un ile açın ve Tereyağ oranını hiç azaltmayin lütfen çünki Tereyağ hem lezzet hem Kat kat olmasını sağlar. ✔Yapıcak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun.

Buyrun Malzemeler ⤵
➡Kullandığım ölçü :250 ml su bardağı
🔹2 Yumurta (1 tanesinin sarısı yüzeyi için ayrilicak)
🔹2 su bardağı ılık süt
🔹3 tatlı kaşığı Şeker
🔹1 tatlı kaşığı Tuz
🔹1 paket Tozmaya (veya yarım paket Yaşmaya)
🔹4,5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen )

Ara Katlara sürmek için :
🔹175 gr Yumuşak Tereyağ (veya yarı yarıya margarin olabilir, tavsiyem Tereyağ kullanmaniz)

Yüzeyi için :
🔹1 Yumurta Sarisi (akını hamura eklemistik)
🔹1 tatlı kaşığı Süt
🔹Susam
Pişme Süresi :
🔹Önceden ısınmış alt üst 190° ayarda yaklaşık 35/40 dakika pisicek.

Kolay Gelsin🌹
ترجمه در پست بعد👇👇👇

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا
Masmavi3_mutfakta

ترجمه از:
@mina_alzs

کاتمر پوآچا
چند نکته:
❣میتوانید پوآچا ها را آماده کنید و بعد از استراحت داخل سینی در ظرف دردار یا قوطی بذارید و در فریزر نگه دارید و هر زمان که لازم داشتید از فریزر بیرون آورید وقتی یخش باز شد داخل فر بذارید.
❣میتوانید برای داخل پوآچا شکلات ، مربا و یا امثال اینها رو بذارید.
❣و یا میتوانید ساده درست کنید و موقع سرو با پنیر یا مربا هر کدام که دوست دارید سرو کنید.
❣تا جاییکه میتوانید چانه ها را با آرد خیلی کمی باز کنید و لطفا مقدار کره را کم نکنید کره هم خوش طعم میکند و هم باعث میشود لایه لایه شود.

مواد لازم:
⬅️لیوان استفاده شده 250 میلی (یا پیمانه قنادی)
💜2 عدد تخم مرغ (زرده یکی برای روی پوآچا جدا شود)
💜2 لیوان شیر ولرم
💜3 قاشق مرباخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 پاکت خمیر مایه خشک (1 قاشق غداخوری و یا نصف پاکت خمیر مایه خیس)
💜4.5 لیوان آرد

برای لایه های خمیر:
💜175 گرم کره نرم شده (میتوانید نصف کره و نصف مارگارین استفاده کنید. اما توصیه میکنم کره استفاده کنید)

برای روی پوآچا:
💜1 عدد زرده تخم مرغ (سفیده برای داخل خمیر)
💜1 قاشق مرباخوری شیر
💜کنجد

برای داخل پوآچا:
💜200_150 گرم پنیر (هر نوع پنیر صبحانه)
💜کمی جعفری

طرز تهیه:
شیر را گرم کنید مقدار خیلی کمی از شیر را داخل کاسه ای بریزید. خمیر مایه ، شکر ، و حدود 2 قاشق غذاخوری پر آرد را داخل کاسه بریزید با همزن دستی هم بزنید تا صاف و یکدست شود حدود 10 دقیقه استراحت بدید تا کف کند و حالت کشدار پیدا کند. شیر باقیمانده ، یک عدد تخم مرغ کامل ، یک عدد سفیده تخم مرغ و نمک را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. آرد را با کنترل بریزید برای من 4.5 لیوان آرد استفاده شد اما مثل همه دستورها نسبت به بزرگی تخم مرغ مقدار آرد میتواند تغییر کند. آرد به اندازه ای ریخته شود که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. خمیر را سریع حدود 5_4 دقیقه ورز بدید. خمیر به شکلی باشد که وقتی با دست فشار میدهید و دستتان را می کشید خمیر به سمت بالا بیاید در این صورت یعنی خمیر حاضر است. چون هوا سرد است من خمیر را داخل فر استراحت میدهم. روی خمیر را بپوشانید فر را روی درجه 50 گرم کنید و با دست گرمای فر را کنترل کنید اگر مثل هوای تابستان باشد خمیر را داخل فر خاموش و در بسته بذارید و حدود نیم ساعت استراحت بدید. با کاردک خمیر ، هوای خمیر را بگیرید و روی میز که کمی آرد پاشیده اید بذارید. چند بار به حالت تا کردن ورز بدید. خمیر را به 18 چانه تقسیم کنید. روی میز خیلی کم آرد بپاشید و هر چانه را اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید. سپس داخل یک بشقاب کمی آرد بپاشید یکی از خمیر ها را داخل بشقاب بذارید روی خمیر کره نرم شده در دمای اتاق بمالید سپس خمیر بعدی را روی خمیر اول بذارید و باز کره بمالید 9 عدد خمیر را به این شکل روی هم بذارید. روی لایه آخر کره نزنید. 9 خمیر باقیمانده را هم به این شکل آماده کنید. خمیر ها را نیم ساعت در یخچال بذارید(یا اگر بیرون سرد است در حیاط یا بالکن بذارید) تا کره سفت شود. روی میز کمی آرد بپاشید با وردنه باز کنید . خیلی فشار ندهید چون کره و خمیر ها با هم مخلوط میشوند و موقع پخت لایه لایه نمیشود. کمی آرام فشار بدید کافی است به اندازه حدود 50 سانت باز کنید سپس در اندازه دلخواه برش بزنید در کناره خمیر پنیر و جعفری بذارید و رول کنید. داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. با یک گروه خمیر نه تایی یک سینی پر میشود. نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید. سپس با فرچه مخلوط زرده تخم مرغ و شیر را روی پوآچا ها بزنید و کنجد بپاشید. داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده حدود 40_35 دقیقه بپزید. نوش جان

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا

از:
Nerminyazilitas
Hayırlı pazarlar 🤗
Dün kahvaltıya yaptığım katmer poğaça
Katmer poğaca
Malzemeleri
2 bardak süt /300 ml bardak
Yarım bardak su
1 bardak sıvı yağ
2 yumurta beyazı hamura sarısı üzerine
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 kg artı 1 bardak un kulandım
İçi için
Beyaz peynir
Maydonoz
Nutella
Üzerine sürmek için yumurta sarısı çok az süt
Arasına sürmek için
200 gram tereyağı
Katmer poğaça yapılışı karıştırma kabına
Süt sıvı yağ su yumurta akı maya tuzu şekeri
İyice karıştırın mayayı eritin yavaş yavaş un ekleyerek hamurumuzu yoğurun
1 saat mayalanmaya bırakın
Hamuru 30 eş parçaya bölerek beze alın
Un ile her birini tabak büyüklüğünde açın
Ve aralarına yumuşak tereyağı sürün üst üste 10 tane koyun üst üste koymuş olduğumuz hamuru 10-15 dakika üzerini kapatın dinlendirin hamurları fazla ezmeden 70-80 cm kadar açarak büyütün ve pizza dilimi gibi dilimleyerek kesin geniş kısmına ister peynir ister çikolata koyun ve sarın
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin yarım saat mayalanmasını bekledikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün 180 -190 derecede alt üst ayarda kızarana kadar pişirin pişen hamurların üzerine nemli bez kapatarak yumuşamasını sağlayın afiyet olsun
Bu ölçülerden 3 tepsi çıkıyor küçük küçük katmer poğaça ben 1 tepsi çikolatalı 2 tepsi peynirli yaptım

کاتمر پوآچا
مواد لازم:
💜2 لیوان شیر ولرم/ لیوان 300 میلی (600 گرم شیر ، یک و یک پنجم پیمانه قنادی 300 میلی میشود)
💜نصف لیوان آب
💜1 لیوان روغن مایع
💜2 عدد سفیده تخم مرغ زرده های برای روی پوآچا
💜1 پاکت خمیر مایه خیس (42 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜2 قاشق مرباخوری نمک
💜2 قاشق غذاخوری شکر
💜1 کیلوگرم و 1 لیوان اضافی آرد استفاده کردم

برای داخل پوآچا:
💜پنیر صبحانه
💜جعفری
💜نوتلا

زرده تخم مرغ و خیلی کم شیر برای روی پوآچا(برای هر زرده 1 قاشق مربا خوری شیر)

200 گرم کره برای لایه های خمیر

طرز تهیه:
شیر ، آب ، سفیده تخم مرغ ، روغن مایع، خمیر مایه خرد شده ، نمک و شکر را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا خمیر مایه حل شود (اگر از خمیر مایه خشک استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه را داخل آب ولرم بریزید و حدود ده دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید) آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید (خمیر نرم باشد و به دست نچسبد اگر هم خیلی جزئی به دست بچسبد اشکال نداره بافت نان نرم میشود) روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید. خمیر را به 30 قسمت تقسیم کنید و شکل چانه آماده کنید . هر چانه را با کمک آرد به اندازه بشقاب باز کنید و روی خمیر کره نرم شده بمالید. خمیر های باز شده و چرب شده با کره را به شکل ده تا ده تا روی هم بذارید روی خمیر آخر کره نمالید. روی خمیرها را با سلفون بپوشانید و 15_10 دقیقه استراحت بدید (در دستورات مشابه داخل یخچال استراحت میدن طبق تجربه دوستان به نظرم بهتر است در یخچال استراحت بدید) سپس هر خمیر ده تایی را یکجا و با هم به قطر 80_70 سانتیمتر باز کنید و مثل برش های پیتزا ببرید در قسمت سر خمیر به دلخواه پنیر و جعفری و یا شکلات صبحانه بذارید و رول کنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید سپس مخلوط زرده تخم مرغ و شیر را با فرچه و آرام روی پوآچا ها بمالید و در فر 190_180 درجه با حرارت بالا و پایین تاوقتی که زیر و روی پوآچا سرخ شود بپزید(فرهایی که این حالت را ندارند شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی پوآچا سرخ شود) حدود 30_25 دقیقه. بعد از پخت وقتی از فر بیرون آوردید روی پوآچا ها دستمال تمیز و نمدار بندازید تا پوآچا ها نرم شوند. با این مقدار مواد 3 سینی پوآچای کوچک آماده شد. من 1 سینی شکلاتی و 2 سینی پنیری آماده کردم.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا_30_لایه

از:
Masmavi3_mutfakta
Kaydirmali 3 post🎬 2 gündür YouTube Trend listesinde yerini koruyan Katmer Poğaca Tarifimle Hepinize Keyifli Akşamlar Dilerim 💙
.
.
Detayli Tarifi YOUTUBE'da anlattim ordan izleyebilirsiniz 🎬
.
.
_30 KAT MASAL KATMER POĞAÇA_____
Faydali Bilgiler:
✔Hamurunuzu Aksamdan yogurup buzdolabina alabilir sabah Pogacanizi Yapabilirsiniz.
✔veya 10 kat yaglanmis bezeleri o sekilde yapip buzluga atalabilir gerektigi zaman buzu cözülüp şekil verebilirsiniz.
✔veya Sekli verip biten pogacalari buzluga atip gerektigi zaman cikarin buzu cözüldükten sonra firinlayin hepsi harika olur.
✔Tepsi mayasi öemlidir pogacalariniza sekil verdikten sonra mutlaka 2 kat kabarmasini bekleyin daha sonra firinlayin.
✔Tüm Püf noktalarini Youtube videoda anlattim denemeden önce mutlaka izlemenizi tavsiye ederim. ✔Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun🌱
Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandigim ölçü:250 ml su bardağı
🔹️2 Yumurta (1 tane sarisi yüzeyi icin ayrilicak)
🔹️1 su bardağı ilik Süt
🔹️1 su bardağı ilik Su
🔹️1 tatli kaşığı Tuz
🔹️3 tatli kaşığı Şeker
🔹️1 paket Tozmaya (veya yarim paket Yaşmaya)
🔹️5,5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen orta Yumuşaklikta bir hamur olucak)

Ara Katlar icin:
🔹️150 gr Tereyag veya Margarin
Harci:
🔹️150 ge Peynir
🔹️Maydonoz
Yüzeyine sürmek icin:
🔹️1 Yumurta Sarısı
🔹️1 yemek kaşığı Süt
Pisme Süresi:
🔹️Önceden ısınmış alt üst ayar 200°Fırında yaklaşık 35/40 dakika Pişicek .(Her firin farklidir pisme Süresi değisebilir)
Kolay gelsin 🌹

@Turkyemekler

#کاتمر_پوآچا_30_لایه

از:
Masmavi3_mutfakta

لیوان استفاده شده: 250 میلی(لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)

مواد لازم:
💜2 عدد تخم مرغ(زرده یکی برای روی پوآچا)
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜3 قاشق مرباخوری شکر
💜1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری و یا میتوانید نصف پاکت خمیر مایه تر(21 گرم) استفاده کنید)
💜5.5 لیوان آرد(لطفا با دقت اضافه کنید خمیری با نرمی متوسط آماده شود)

برای لایه های خمیر:
💜150 گرم کره و یا مارگارین نرم شده در دمای اتاق

برای داخل پوآچا:
💜150 گرم پنیر(پنیر صبحانه)
💜جعفری


برای روی پوآچا:
💜1 عدد زرده تخم مرغ
💜1 قاشق غذاخوری شیر

طرز تهیه:
شیر ولرم ، آب ولرم، یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده تخم مرغ ، 3 قاشق مرباخوری شکر ، نمک و خمیر مایه خشک فوری را داخل کاسه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا خمیر مایه کاملا حل شود(خمیر مایه خشک فوری به شرط سالم بودن نیاز به استراحت ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه ،1 لیوان آب ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر را داخل ظرفی بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید)سپس آرد را با کنترل بریزید ابتدا با قاشق هم بزنید سپس با دست ورز بدید آرد به اندازه ای ریخته شود که خمیر با نرمی متوسط شود(قوام خمیر را در فیلم ببینید)وقتی خمیر شروع به شکل گرفتن کرد روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید در این فاصله دستتان را بشویید و خشک کنید این نکته مهم است چون خمیرهای چسبیده به دست باعث میشود فکر کنید خمیر حالت چسبندگی دارد و آرد بیشتری اضافه میکنید. روی میز خمیر را از کناره ها به سمت داخل تا کنید و به این شکل دو سه دقیقه ورز بدید اگر با دست روی خمیر فشار بدید و خمیر به سمت بالا بیاد یعنی خمیر به خوبی ورز داده شده و کیفیت خمیر عالی است. خمیر را داخل کاسه بذارید و روی خمیر را با سلفون بپوشانید و استراحت بدید زمان استراحت خمیر به دمای محیط بستگی دارد در دمای ولرم حدود 40 دقیقه و در دمای سرد یک ونیم ساعت زمان لازم دارد. میتوانید فر را روی درجه 50 گرم کنید سپس فر را خاموش کنید و ظرف خمیر را به مدت 45 دقیقه داخل فر خاموش با در بسته بذارید.سپس سلفون را بردارید و با کاردک یا دست خمیر را از کناره ها به سمت داخل تا کنید و هوای خمیر را بگیرید. روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید. خمیر را به 20 چانه مساوی تقسیم کنید روی هر چانه کمی آرد بپاشید و به قطر 15 سانت باز کنید و کنار بذارید. روی یک بشقاب کمی آرد بپاشید و یک عدد خمیر را داخل بشقاب بذارید مقداری از کره بردارید و روی تمام قسمتهای خمیر کره بمالید خمیر دوم را بردارید و کمی با دست بکشید باز شود(ممکن است موقع باز کردن کوچک باشد با دست بکشید تا به اندازه خمیر اولی شود)و روی خمیر اول بذارید و باز کره بمالید(میتوانید کره را به دستتان بمالید و روی خمیر فشار بدید تا کره به خمیر بچسبد) ده عدد خمیر را به این شکل داخل یک بشقاب بذارید روی خمیر آخر کره نمالید. روی بشقاب دیگر آرد بپاشید و ده خمیر باقیمانده را مثل قبل داخل بشقاب بذارید و لابلای خمیرها کره بمالید و باز لایه آخر کره نمالید.بشقاب ها را داخل یخچال بذارید اگر وقت دارید یک ساعت و اگر وقت ندارید نیم ساعت داخل یخچال نگه دارید. بعد از نیم ساعت خمیر های داخل یک بشقاب را روی میزی که کمی آرد پاشیده اید بذارید و با وردنه با چند حرکت خمیر را باز کنید(خیلی فشار ندید)سپس خمیر را با دست بکشید و شکل مستطیل بدید(تقریبا 30×40) خمیر را رول کنید میتوانید در اندازه دلخواه ببرید من به اندازه 3 سانت بریدم شما میتوانید به اندازه 2 سانت ببرید تعداد پوآچاها زیاد شود. یک طرف خمیر را با دست مثل لانه باز کنید داخل خمیر پنیر بذارید(میتوانید مخلوط پنیر و جعفری بذارید)و خمیر را از کناره ها جمع کنید و با دست فشار بدید و ببندید تمام چانه ها را به این شکل پر کنید سپس بشقاب دیگر را از یخچال بیرون آوردید و مثل خمیر قبلی آماده کنید من مقداری از پوآچاها را بدون پنیر به شکل ساده درست کردم که میتوانید با پودر قند ، شکلات و مربا سرو کنید و یا میتوانید به جای پنیر شکلات و مربا هم بذارید. پوآچاها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید حدود نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید تا پوآچا ها پف کنند. 1 عدد زرده تخم مرغ را و شیر را هم بزنید و با فرچه آرام در کناره های پوآچاها و خیلی کم روی پوآچاها بزنید چون باعث میشود لایه های وسط باز نشود و پف نکند.در فر 200 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده تا وقتی که بپزد و روی پوآچا سرخ شود حدود 40_35 دقیقه بپزید(زمان پخت به حرارت فر شما بستگی دارد)وقتی که پوآچاها را از فر بیرون آوردید و هنوز کمی گرم است روی پوآچاهای ساده پودر قند بپاشید.

ادامه☺️👇

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_سیواس

از:
nerminyazilitas içi kat kat tel tel ayrılan nefis
sivas katmeri
Hamur işi denince ilk akla gelen tariflerden biri olan sivas katmerinin yapılışı çok zor değil ancak biraz sabır istiyor. Ben bu tarifimde katmeri sade yaptım ama siz arzu ederseniz içine peynir, patates gibi bir malzeme koyup farklı bir tat da elde edebilirsiniz işte sivas katmeri tarifim
sola kaydırarak yapılışını izleyebilirsiniz
sivas katmeri
Malzemeler
2 ,5 su bardağı süt /250 ml su bardağı
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 kg un
Aralarına sürmek için
200 gr tereyağı
yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
önce hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Ben akşamdan yoğurdum sabah yaptım.
Tereyağ ve sıvı yağı tavada sadece eritin,
hamuru 8 eşit parçaya ayırın beze yapın
ilk bezeyi unlayarak yaklaşık bir küçük yufka şeklinde açın. üzerini yağlayın bir kenarda beklesin ikinci bezeyide aynı şekilde açıp üzerini yağlayın ve katmer şeklinde katlayın.
Katmer şekilnde katlanmış hamuru ilk açtığımız yağlanmış yufkanın ortasına koyun ve altaki yufkayı yine katmer şeklinde katlayın. Katlanmış iki yufkadan oluşan tek katmeri kenara alıp dinlenmeye bırakın kalan 6 parçalıda aynı şekilde işlem uygulayın.
Toplamda 4 katmer çıkıyor
ilk ikili hamuru alın altını üstünü unlayın oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın ve karşılıklı iki tarafını kapatıp ters çevirin tepsiye koyun üzerini bıçakla çizikler atın.
iki katmeri bir tepsiye koyun üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin

کاتمر سیواس
اینجا کاتمر ساده آماده شده اما شما به دلخواه میتوانید داخل آن پنیر و یا موادی مثل سیب زمینی بذارید.

مواد لازم:
💜2.5 لیوان شیر(لیوان 250 میلی یا همان لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)
💜1.5 قاشق مرباخوری نمک
💜1 کیلو آرد

برای لایه های خمیر:
💜200 گرم کره
💜نصف استکان روغن مایع

طرز تهیه:
شیر و نمک را داخل ظرفی بریزید آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر مثل نرمی گوش نرم باشد و به دست نچسبد. من خمیر را از شب درست کردم و صبح آماده کردم(داخل ظرفی بذارید و روی ظرف سلفون بکشید و در یخچال بذارید)
کره و روغن مایع را داخل ماهیتابه ای آب کنید. خمیر را به ‌8 قسمت مساوی تقسیم کنید و گرد کنید. چانه اول را آرد پاشی کنید و به شکل یوفکای کوچک باز کنید. روی خمیر را با مخلوط کره و روغن مایع چرب کنید و کنار بذارید. چانه دوم را به همان شکل باز کنید و باز چرب کنید و به شکل کاتمر یا مثل فیلم تا کنید ابتدا دو کناره خمیر را که روبروی هم هستند تا کنید و روی خمیر تا شده را چرب کنید سپس از طرف دیگر تا کنید مثل بقچه شود خمیر تا شده را در وسط خمیر اولی که باز کرده بودید بذارید و خمیر پایینی را تا کنید و باز چرب کنید سپس از طرف دیگر تا کنید. خمیر تا شده را کنار بذارید استراحت کند و 6 چانه باقیمانده را هم به همان شکل آماده کنید. در کل 4 عدد کاتمر میشود. اولین خمیر تا شده دو تایی را بردارید زیر و روی خمیر آرد بپاشید و با وردنه به بزرگی سینی باز کنید و خمیر را از طول دوباره تا کنید و برگردانید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید و با چاقو روی خمیر خط بندازید. دو عدد کاتمر را داخل یک سینی بذارید و روی کاتمر زرده تخم مرغ زده شده بمالید و در فر 200 از قبل گرم شده بپزید.(حرارت فرها متفاوت است حدود 40_30 دقیقه ، اگر روی نان خوب سرخ نشد میتوانید چند دقیقه آخر پخت گریل را روشن کنید)

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_لایه_لایه
#نان_روغنی

از:
zubeydemutfakta Hayırlı akşamlar
Evde günleriniz nasıl geçiyor?
Hayatta Şükretmemiz gereken nekadar çok sebep var değil mi?
Ve şükretmeyi düşünemediğimiz 😔
Rabbim hepimizi feraha çıkarsın. İnşaAllah(Amin)
.
Dün youtube kanalımda paylaştığım tavada #katmer
Evde bulunan az malzemeyle
Çok lezzetli bir katmer oluyor. Eski bir tarifim. Çok denenmis ve beğenilmişti. Herkesin denemesini isterim💯 Youtube kanalımdan daha yavaş olarak izleyebilirsiniz.
Tariflerimi beğeniyorsanız yorum ve beğeni yapmayı unutmayınız lütfen💜
.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
TEL TEL KATMER/YAĞLI EKMEK
(6 adet için)

Malzemeler

4 su bardagi un (silme)
1,5 su bardagi ilik su
1 tatli kasigi silme kuru maya
1 tatli kasigi şeker
1 tatli kasigi tuz

Arasına sürmek için:
Eritilmiş tereyağı
.
کاتمر لایه لایه یا نان روغنی

مواد لازم:
💜4 لیوان آرد(سرصاف ، لیوان 200 میلی)
💜یک و نیم لیوان آب ولرم
💜1 قاشق مرباخوری سرصاف خمیر مایه خشک فوری
💜1 قاشق مرباخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک

برای وسط خمیر:
💜کره آب شده (حدود یک لیوان)

طرز تهیه:
آب ولرم ، خمیر مایه و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.(خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید حدود ده دقیقه صبر کنید کف کند)
نمک و مقداری از آرد را بریزید و ورز بدید. بقیه آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید .خمیر را روی سطح آرد پاشی شده بذارید و به 6 چانه مساوی تقسیم کنید. روی چانه ها را بپوشانید تا خشک نشوند. چانه ها را یکی یکی روی سطح آرد پاشی شده بذارید و روی چانه آرد بپاشید و ابتدا با دست کمی باز کنید سپس با وردنه خیلی نازک باز کنید. کره آب شده را روی خمیر بریزید و با فرچه تمام قسمتهای خمیر را چرب کنید. از یک طرف خمیر را کمی تا کنید و تا آخر ادامه بدید. قسمت رویی خمیر را چرب کنید سپس از یک طرف شروع به رول کردن کنید قسمت سر را به طرف پایین تا کنید. روی خمیر ها سلفون بکشید تا خشک نشوند (در بعضی دستورات در این مرحله خمیرها را حدود نیم ساعت در یخچال میذارن ولی اینجا در یخچال گذاشته نمیشود). روی سطح کار کمی روغن مایع بریزید یکی از خمیرها را روی میز بذارید و باز کمی روغن مایع بریزید و با دست به اندازه بشقاب باز کنید. کمی روغن مایع داخل ماهیتابه نچسب بریزید و ماهیتابه را روی اجاق بذارید گرم شود. خمیر را داخل ماهیتابه بذارید با حرارت کم شعله متوسط پشت و رو بپزید (حرارت نه خیلی کم باشد و نه زیاد). قبل از گذاشتن هر خمیر کمی روغن مایع داخل ماهیتابه بریزید و همه خمیرها را به این شکل بپزید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا

از:
tugba_gamzeli_melek ŞAHANE LEZZETTE 🙌🏼 YUMUŞACIK PUF PUF BU MÜTHİŞ POĞAÇAM BAYATLAMIYOR 🙌🏼 SICAKKENDE TATMANIZI TAVSİYE EDERİM BÖREK LEZZETİNDE MÜKEMMEL BİŞEY🤤 😍VİDEOMA YORUM BIRAKIP EMOJİ ATANLAR YAPMAK İSTEYENLER İÇİN TARİFİMİ BURACIĞA BIRAKIYOR ✍🏻 KIYMETLİ YORUM VE BEĞENİLERİNİZİ EMEĞİM İÇİN DESTEK OLARAK BEKLİYORUM HANIMLAR💕 KATMER POĞAÇA 🥯
3 yumurta beyazı,,, 2,5 su bardağı süt,,, 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ,, 1 adet yaş maya,,
2 yemek kaşığı tepeleme toz şeker,,
1 paket toz patates püresi 80 gram (Büyük marketlerde her markadan satılıyor)
1 su bardağı tepeleme yoğurt
1 yemek kaşığı dolusu +1 çay kaşığı tuz
7-8 su bardağı kadar un (miktar değişir) (SU BARDAĞIM 220 ML) ———————————————————————————@tugba_gamzeli_melek #tugba_gamzeli_melek ,,,
Ilık süt,şeker ve maya yoğurma kabında karıştırılıp 10 dk bekletilir. Üzerine un hariç diğer malzemeler eklenip tel çırpıcı ile karıştırılır. Un azar azar eklenerek yoğrulmaya başlanır, yumuşacık, ele biraz yapışacak kıvamda bir hamur yoğrulur. (Hamur çok iyi yoğrulmalı 6-7 dk) Sonra sarmalanıp ılık bir yerde 1 saat mayalandırılır. Hamurdan unlanmış el ile 8 adet beze yapılır. Ve üzeri altı havlu ile kapatılır,, ilk bezeden başlanıp unlanmış tezgahta un serpilerek hamur incecik yuvarlakça açılır tam form vermek için aparatla kenarlardan yuvarlakça kesebilirsiniz. Ortadan İri üçgen şekillerde parçalara kesilir.
Geniş olan kısımlara peynir konulup,kenarları içe katlanır rulo şekilde kendi etrafında sarılır,uçlarına su sürülüp yapıştırılır, fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizilir. Yumurta sarısı sürülüp önceden ısınmış fansız alt üst ayar 190° fırında orta rafta kızarana dek pişirilir. Top şeklinde yuvarlak formlardada yapabilirsiniz sandviç içinde harika oluyor, Soğuyunca Dondurabilirsiniz.

کاتمر پوآچا

مواد لازم:
💜 3 عدد سفیده تخم‌مرغ
💜 دو و نیم لیوان شیر
💜 از 1 لیوان به اندازه یک بند انگشت کمتر روغن مایع
💜 1 عدد خمیرمایه خیس(42 گرم ، یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 2 قاشق غداخوری سر پر شکر
💜 1 ‌پاکت 80 گرمی پودر پوره سیب‌زمینی(در سوپرمارکت‌های بزرگ ترکیه از هر برندی به فروش می‌رسد، یا میتوانید سیب زمینی را آب پز کرده رنده کنید و به همین مقدار استفاده کنید)
💜 1 لیوان سر پر ماست
💜 1 قاشق غذاخوری سر پر + 1 قاشق چایخوری نمک
💜 7_8 لیوان آرد(اندازه‌ آرد میتوانید متغیر باشد)
لیوان مورد استفاده 220 میلی‌

طرز تهیه:
شیر ولرم، شکر و خمیرمایه را داخل ظرفی ریخته هم بزنید و 10 دقیقه نگه دارید. بقیه مواد بجز آرد را به آن اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کرده شروع به ورز دادن کنید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و کمی به دست بچسبد. (خمیر را باید خیلی خوب ورز بدید 6_7 دقیقه) سپس روی خمیر را بپوشانید در محیط معتدل 1 ساعت استراحت بدید.
به دستتان آرد بزنید و خمیر را به 8 چانه تقسیم کنید. و زیر و روی چانه ها را با حوله بپوشانید، روی میز آرد بپاشید از چانه اول شروع کنید روی خمیر آرد بپاشید و به شکل دایره نازک باز کنید کناره ها را برش بزنید تا فرم خوبی بگیرد. از وسط بصورت سه‌گوش‌های بزرگ ببرید. در قسمت‌ پهن‌ پنیر(هر نوع پنیر صبحانه) و جعفری گذاشته، کناره‌هایش را به طرف داخل تا کنید و خمیر را رول کنید، به نوک خمیر آب بزنید و به خمیر بچسبانید، داخل سینیِ فر کاغذ روغنی بذارید و پوآچاها را با فاصله بچینید. روی پوآچا زرده تخم‌مرغ بمالید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت پایین بالا بدون فن در طبقه وسط تا وقتی سرخ شوند بپزید(حدود 30 دقیقه ، اگر فر شما هر دو شعله همزمان روشن نمیشود فقط شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی نان هم سرخ شود). میتوانید به شکل گرد هم درست کنید برای ساندویچ هم عالی می‌شود‌، وقتی سرد شد میتوانید فریز کنید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا بدون خمیر مایه
#کروسان

از:
masmavi3_mutfakta Hamuru ister Akşamdan hazırlayın sabah pisirin ister hemen pisirin Mayasiz Kat kat çıtır Katmer🍪
Sola kaydırarak yapılisini izleyebilirsiniz.
Tarifi hemen yazıyorum.
Hayırlı Geceler♡
.
.
Detayli Tarifi YOUTUBEDA anlattim ordan izleyebilirsiniz 📸
.
.
____MAYASIZ KATMER & KURUVASAN___
✔Hamuru Aksamdan Tüm islemleri yapıp buzdolabina alabilirsiniz Sabah Sekil verip hemen pişirin Kahvaltiya sicak sicak servis edin Harika olur.
✔Ben tarifi boş olarak yaptim Recel bal peynirle yenilebilmesi icin Sizler arzu ederseniz peynirli kiymali..vs yapabilirsiniz .
✔Tarifi Denemeden önce Tüm Detaylari anlattiğim YouToutube videosunu izlemenizi tavsiye ederim.
✔Yapicak Arkadaşlarima Şimdiden Afiyet olsun🌿

Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandığım ölçü:125 ml cay bardagi

🔹️1 Yumurta akı
🔹️1 cay bardagi ılık su
🔹️1 cay bardagi Yoğurt
🔹️yarim cay bardagi siviyag
🔹️1 tatli kasigi tuz
🔹️1 cay kasigi dolu Kabartmatozu
🔹️1 yemek kasigi Sirke
🔹️6,5- 7 cay bardagi Un (dikkatli ekleyin lütfen)

Ara Katlar için:
🔹️100 gr Yumuşak Tereyag
🔹️ceyrek cay bardagi siviyag

Yüzeyine sürmek için:
🔹️1 Yumurta sarısı
🔹️1 yemek kasigi Süt

Pişme Süresi:
🔹️Önceden ısınmış alt üst ayar 190° Fırında yaklasik 40 dakika pişicek (her firin farklidir pişme süresi değişebilir)

Kolay gelsin 🌷

کاتمر پوآچا بدون خمیر مایه (کروسان)

استکان استفاده شده در این دستور 125 میلی است(میتونید نصف پیمانه قنادی یا لیوان دسته دار را به جای استکان در نظر بگیرید)
مواد لازم:
💜 1 عدد سفیده تخم مرغ
💜 1 استکان آب
💜 1 استکان ماست
💜 نصف استکان روغن مایع
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق چای خوری سرپر بکینگ پودر
💜 1 قاشق غذاخوری سرکه (سرکه سیب یا انگور هر دو میشه، اینجا سرکه سیب استفاده شده)
💜 6 و نیم الی 7 لیوان آرد (با دقت اضافه کنید)

برای لایه های خمیر:
💜 100 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
💜 یک چهارم استکان روغن مایع

برای روی خمیر:
💜 1 عدد زرده تخم مرغ
💜 1 قاشق غذاخوری شیر

طرز تهیه:
سفیده تخم مرغ ، آب ولرم ، روغن مایع ، ماست ، نمک ، بکینگ پودر و سرکه را داخل کاسه ای بریزید و کمی با قاشق هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ابتدا با قاشق هم بزنید سپس با دست ورز بدید تا خمیر با نرمی متوسط آماده شود.(با توجه به بزرگی تخم مرغ و نوع آرد مقدار آردی که استفاده میشود میتواند تغییر کند) روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید و به 12 چانه مساوی تقسیم کنید. روی چانه ها دستمال تمیز بکشید و حدود 15 دقیقه و اگر وقت دارید نیم ساعت استراحت بدید. برای لایه های خمیر کره نرم شده در دمای اتاق را داخل کاسه ای بریزید یک چهارم استکان روغن مایع را اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
چانه ها را روی میزی که آرد پاشیده اید با کمک وردنه به قطر 15 سانتی متر باز کنید. در حد امکان برای باز کردن خمیر از آرد کمتری استفاده کنید. تمام چانه ها را به این شکل باز کنید داخل یک بشقاب کمی آرد بپاشید یکی از خمیر ها را داخل بشقاب بذارید مخلوط کره و روغن مایع را با دست روی خمیر بمالید خمیر بعدی را روی خمیر اول بذارید و باز مخلوط کره و روغن بمالید. تمام لایه ها را به این ترتیب روی هم بذارید. روی لایه آخر کره نزنید. روی خمیر را بپوشانید و حدود نیم ساعت و اگر وقت دارید توصیه میکنم یک و نیم تا دو ساعت در یخچال بذارید. حتی میتوانید شب آماده کنید و صبح روز بعد ادامه بدید. بعد از بیرون آوردن از یخچال روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید. کمی آرد روی خمیر بپاشید و با دست خمیر را باز کنید و گاهی خمیر را برگردانید و باز کنید. برای این خمیر از وردنه استفاده نمی کنیم. خمیر را در اندازه دلخواه برش بزنید و هر تکه را رول کنید. اینجا ساده درست شده اما میتوانید داخل خمیر پنیر صبحانه ، گوشت چرخ کرده ، پنیر پیتزا ، سیب زمینی ، مربا و یا شکلات هم بذارید.بعد از رول کردن با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید. زرده تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری شیر هم بزنید و با فرچه روی کاتمر ها بزنید. میتوانید کنجد و سیاه دانه بپاشید. چون خمیر مایه ندارد نیاز به استراحت داخل سینی ندارد. داخل فر 200 درجه حرارت بالا و پایین حدود 40_35 دقیقه بپزید. نوش جان

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا_شکلاتی

از:
zeynebin_mutfagiii Tam bir lezzet şöleni 😍 kıyır kıyır katmer poğaça ister kahvaltıya ister çay saatine hazırlayın hamuru akşamdan hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz ertesi gün tüm aşamalarını tamamlayıp afiyetle tüketebilirsiniz
Tarif isteyenler kalp bırakabilir mi 💙

2 subardağı sıcak süt
Yarım subardağı su
Yarım subardağından biraz fazla sıvıyağ
2yumurta beyazı
2 yemek kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tuz
1paket kuru maya
6 subardağı un

Arasına sürmek için
100 gr yumuşak tereyağı

İçine
Çikolata

Un ve maya hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım daha sonra mayayı ve unu azar azar ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım bir saat dinlensin daha sonra 9 eşit bezeleye bölelim pasta tabağı büyüklüğünde açalım ara katlarına tereyağı sürelim üst üste dizelim son bezeye tereyağı sürmeye lim ve elimizle yavaşça açabildiğimiz kadar genişletelim daha sonra merdane yardımı ile iyice açalım ve üçgen şekilde dilimleyelim ara katlarına çikolataya da farklı bir iç harcı ekleyip rulo yapalım fırın tepsisine alalım üzerlerine yumurta sarısı şeker ve sıvı yağ karışımını iyice çırpalım ve sürelim isteğe bağlı Haşhaş serpelim önceden ısıtılmış 180° altüst ayarda Nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim afiyet olsun

کاتمر پوآچا شکلاتی

مواد لازم:
💜 2 لیوان شیر گرم
💜 نصف لیوان آب
💜 از نصف لیوان کمی بیشتر روغن مایع
💜 2 عدد سفیده تخم مرغ
💜 2 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜 حدود 6 لیوان آرد

برای لایه های خمیر:
💜 ‌100 گرم کره نرم شده در دمای اتاق

برای داخل پوآچا:
💜 شکلات

برای روی پوآچا:
💜 2 عدد زرده تخم مرغ
💜 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜 1 قاشق چای خوری شکر

طرز تهیه:
شیر گرم ، شکر و نمک را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید. روغن مایع ،آب و 2 عدد سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر مایه و آرد الک شده را با کنترل بریزید و ورز بدید(اینجا از خمیر مایه خشک فوری استفاده شده که میشه مستقیم به مواد اضافه کرد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید باید ابتدا داخل آب ولرم همراه با کمی شکر حدود ده دقیقه نگه دارید و عمل آورید)آرد را کم کم و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.روی خمیر را بپوشانید و حدود 1 ساعت استراحت بدید سپس خمیر را 3_2 دقیقه ورز بدید و به 9 چانه مساوی تقسیم کنید.چانه ها را روی میز آرد پاشی شده به اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید. روی خمیر های باز شده کره نرم شده بمالید و خمیرها را روی هم بذارید روی آخرین خمیر کره نزنید.تمام خمیرها را یکجا با دست کمی فشار بدید و باز کنید سپس با وردنه باز کنید و برش مثلثی بزنید. سر خمیر شکلات بذارید و رول کنید. اینجا شکلات ها بزرگ هست کمی بزرگ شد میتوانید شکلات کوچکتری بذارید(میتوانید هر چیزی که دوست دارید بذارید، پنیر صبحانه ، شکلات صبحانه ، مواد گوشتی و ...)با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید(در دستور استراحت داخل سینی گفته نشده بهتر است حدود نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید)سپس زرده تخم مرغ ، روغن مایع و شکر را خوب هم بزنید و با فرچه روی پوآچاها بمالید.به دلخواه میتوانید روی پوآچا دانه خشخاش(سیاه دانه یا کنجد)بپاشید.در فر 180 درجه با حرارت بالا و پایین تا وقتی که سرخ شود(اگر فر شما این حالت را ندارد فقط شعله پایین را روشن کنید و در صورت نیاز چند دقیقه شعله بالا را روشن کنید تا روی پوآچا سرخ شود،حدود 30_40 دقیقه)نوش جان
.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_بدون_خمیر_مایه_داخل_ماهیتابه

از:
ikosun_mutfagi ⛸🎳 Merdane, oklavada neymiş bu tarifte kalsın onlar lütfen kenarda 🖐🏻Beceriksizim diyen herkese sesleniyorum 📢 sen bunu yaparsın 😎 şipşak hazırlanıp.. pişiriliyor. Dokusu yumuşacık, lezzeti ise şahane daha ne olsun ama 😋

Tavada mayasız tel tel ayrılan yağlı Katmer

Hamuru için:
6 su bardağı un (200ml bardak )
2,5 su bardağından biraz az ılık su (200ml bardak)
1,5 tatlı kaşığı tuz
Hamuru açmak için:
100 gr eritilmiş tereyağ
1 cay bardağı sıvı yağ
İçi icin:
Yeterince kaşar peyniri veya beyaz peynir
Hazırlanışı:
Öncelikle un ve tuz uygun bir kaba alınır. Azar azar su eklenir ve ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur yoğurulur ben 7-8 dakika yoğurdum. Hamuru icin ben tam 2,5 su bardağı su kullandım bu sizde biraz değişiklik gösterebilir. Hamuru 12 eşit bezeye bölelim. Eritilmiş tereyağını sıvı yağıyla karıştıralım. Ellimizi yağ karışımına batırıp her bezeyi yağlayalım ve hafif düzleyelim. Bir borcam içerisine koyalım ve üzerini streçleyip 15 dakika dinlendirelim. Süre sonunda tezgahı hafif yağlayıp ilk bezeyi ellimizi yağli karışıma batırarak hemen hemen 40 cm büyüklüğünde açalım. Ortasına bir miktar kaşar peyniri koyup yanları katlayalım. Alt ve üst tarafında katlayarak kare şekline getirelim ve kenera alalım. Ikıncı bezeyi ayni şekilde açıp ılk hazırladığımız kaşarli hamuru tam ortasına koyup yine kare olacak şekilde katlayarak kapatalım. Bu işlemi bütün bezeler bitene kadar tekrarlayın. Bu ölçülerden tam 6 adet katmer elde edeceğiz. Ocağa uygun bir tava koyalım ve ısıtılalım. İlk hamuru alıp ellinizi tekrar yağlayarak üzerine bastırarak açalım. Isınmış tavaya alıp arkalı önlü pişirelim. Dilerseniz üzerine tekrar tereyağ sürüp sıcak sıcak servise edebilirsiniz afiyet olsun 😋

کاتمر بدون خمیرمایه داخل ماهیتابه

برای خمیر:
💜 6 لیوان آرد(لیوان 200 میلی‌)
💜 از 2 و نیم لیوان مقداری کمتر آب ولرم
💜 1 و نیم قاشق‌مرباخوری نمک

برای بازکردن خمیر:
💜 100 گرم کره آب شده
💜 1 استکان روغن‌مایع(استکان کمرباریک ترک، 80 گرم)

برای داخل آن:
💜 پنیر پیتزا و یا پنیر صبحانه به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا آرد و نمک را داخل ظرفی بریزید. آب را کم کم اضافه کنید و ورز بدید و خمیر یکدستی که نرم باشد و به دست نچسبد آماده کنید. من 7_8 دقیقه ورز دادم.
برای خمیر من دقیقا 2 و نیم لیوان آب استفاده کردم ممکن است برای شما متغیر باشد.
خمیر را به 12 چانه مساوی تقسیم کنید.
کره آب شده را با روغن مایع مخلوط کنید. دستتان را داخل ترکیب روغن فرو کرده هر چانه را چرب کنید و کمی صاف کنید.
داخل ظرفی بذارید و روی ظرف سلفون بکشید و 15 دقیقه استراحت بدید. درآخر روی میز را کمی چرب کنید دستتان به مخلوط روغن آغشته کنید و چانه اول را به بزرگی حدود 40 سانتیمتر باز کنید. وسط آن مقداری پنیر پیتزا بذارید کناره‌ها را تا کنید. پایین و بالای خمیر را هم تا کنید و شکل مربع بدید و کنار بذارید. چانه دوم را هم به همان شکل باز کرده خمیر پنیری اولی که آماده کرده‌اید دقیقا وسط آن قرار داده دوباره بصورت مربع تا کنید. این کار را تا تمام شدن همه چانه‌ها تکرار کنید. با این اندازه‌ها دقیقا 6 عدد کاتمر بدست می‌آید.
ماهیتابه مناسبی را روی اجاق بذارید و گرم کنید. خمیر اول را برداشته دوباره دستتان را چرب کنید با فشار دادن روی آن باز کنید.
داخل ماهیتابه داغ بذارید و پشت و رو سرخ کنید. درصورت دلخواه دوباره روی آن کره بمالید بصورت گرم سرو کنید. نوش جان 😋

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا

از:
Nerminyazilitas
Merhaba herkese ♥️ sabah kahvaltıya yaptığım
çok lezzetli puf puf tereyağlı pastane katmer poğaçası
sadece 1 tepsi buzluğa da atabilirsiniz .
.
.

sola kaydırarak yapılışını izleyebilirsiniz .
tarifi tam ölçü ekliyorum birazdan .
.

Katmer pastane poğaça
Malzemeler:
2 su bardağı süt (200 ml bardak )
1 çay bardağı sıvı yağ (140 ml bardak
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta beyazı hamura ,sarıları yüzüne sürülecek
1 paket yaş maya (42 gram)
6 bardak un (200 ml bardak kullandım .
. .
Arasına sürmek için
2 yemek kaşığı tereyağ
içi için :
1 kase beyaz peynir /250 gram
bir tutam maydanoz .
.

üzerine sürmek için
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
çörek otu .
.

Yapılışı :
karıştırma kabına ılık süt, iki yumurta beyazı , sıvı yağ, maya , şeker ve tuz ilave edip karıştırın yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğrulur üzerini kapatın 1 saat mayalandırın .
Hamuru unlanmış tezgaha alıp açalım içine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı sürüp katlayın iki parmak genişliğinde 14 parçaya kesin ,unlanmış tepsiye dizin 10 dakika buzlukta bekletin tekrar açarak içine peynir koyarak bohça gibi katlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, 20 dakika tepside bekletip üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin ,önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayarda kızarana kadar pişirip ,pişen poğaçaların üzerini kapatıp 5 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz Afiyet olsun 😋
.
کاتمر پوآچا
لیوان استفادع شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار فرانسوی

مواد لازم:
💜 2 لیوان شیر
💜 1 استکان روغن‌مایع(استکان 140 میلی،حدود 125 گرم)
💜 3 قاشق‌غذاخوری شکر
💜 1 قاشق‌مرباخوری نمک
💜 2 عدد سفیده تخم‌مرغ برای داخل خمیر، زرده‌ها برای رومال
💜 1 پاکت خمیرمایه خیس(42 گرم ، یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 حدود 6 لیوان آرد(حدود 700 گرم با کنترل ریخته شود)

برای مالیدن روی خمیر:
💜 2 قاشق‌غذاخوری کره

برای داخل خمیر:
💜 1 کاسه پنیر سفید(250گرم، هر نوع پنیر صبحانه ای میشه)
💜 یک مشت جعفری خرد شده

برای رومال:
💜 2 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 1 قاشق‌مرباخوری شیر
💜 سیاه دانه

طرز تهیه:
شیر ولرم، 2 عدد سفیده تخم‌مرغ، روغن‌مایع، خمیرمایه، شکر و نمک را داخل ظرفی ریخته هم بزنید.(خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و مستقیم به مواد اضافه میشود اما اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل یک لیوان شیر ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس همراه با بقیه مواد داخل ظرف بریزید و هم بزنید) آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید(اگر خیلی جزئی به دست بچسبد اشکال ندارد)روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید.
خمیر را روی میزی که کمی آرد پاشیده اید بذارید و با وردنه باز کنید، 2 قاشق‌غذاخوری کره آب شده را روی خمیر بمالید و تا کنید.به پهنای دو انگشت و به 14 قسمت برش بزنید و داخل سینی که کف آن آرد پاشیده اید بچینید، زوی خمیر ها را بپوشانید و 10 دقیقه در فریزر بذارید و سپس،بیرون آوردید و مثل فیلم با وردنه باز کنید(دقت کنید که از قسمت کناری رول باز میشود)وسط آن پنیر و جعفری خرد شده گذاشته به شکل بقچه تا کنید و داخل سینی که کف آن کاغذروغنی پهن شده بچینید، 20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید سپس روی آنها مخلوط زرده تخم‌مرغ و شیر بمالید و سیاه‌دانه بپاشید، داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده درحالت حرارت بالا/پایین تا وقتی سرخ شوند بپزید(احدود 30 دقیقه ، اگر فر شما حالت حرارت از بالا و پایین را ندارد شعله پایین فر را روشن کنید و اگر روی نان خوب سرخ نشد میتوانید چند دقیقه آخر پخت شعله بالای فر را روشن کنید) روی پوآچاهای پخته شده را با پارچه بپوشانید و 5 دقیقه استراحت بدید تا نرم شوند. سپس می‌توانید سرو کنید. نوش جان😋

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

کاتمر لایه لایه (Tel Tel Katmer)
Credit : @nimetli_lezzetler ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
6 لیوان آرد
1 و نیم لیوان شیر
نصف لیوان آب
1 و نیم قاشق مرباخوری نمک (نصف قاشق خیلی پر نباشد)
1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر

برای داخل کاتمر:
200 گرم کره
یک چهارم استکان روغن مایع (25 میلی)
کره آب شده و روغن مایع با هم مخلوط شود

5_4 قاشق روغن مایع برای روی کاتمر موقع سرخ کردن( یا اگر از مخلوط کره و روغن مایع از آن استفاده کنید)

طرز تهیه:
آرد را داخل ظرفی بریزید وسط آرد را باز کنید . نمک ، بکینگ پودر ، شیر و آب را وسط آرد بریزید و و ورز دهید خمیر نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد (اگر سفت بود آب و اگر شل بود آرد اضافه کنید). خمیر را به 8 چانه تقسیم کنید و داخل ظرفی که آرد پاشیده اید بذارید. روی چانه ها را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت دهید. سپس یک چانه را روی میز بذارید و با کمک کمی آرد تا جاییکه میتوانید باز کنید و روی تمام قسمتهای خمیر مخلوط کره و روغن مایع بمالید. از قسمت کنار خمیر به اندازه سه انگشت ببرید قسمت وسط خمیر بزرگ بماند. خمیرهای برش زده کناری را روی هم بذارید و روی خمیر وسط که بزرگ است بذارید. از کناره های خمیر تا کنید (این قسمت را در فیلم نگاه کنید بهتر متوجه میشوید) تمام چانه ها را به این شکل آماده کنید و داخل سینی که کمی آرد پاشیده اید بذارید. روی سینی را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال بذارید سپس روی میز با کمک کمی آرد به شکل مربع باز کنید و روی اجاق داخل ماهیتابه داغ که کمی چرب کردید با حرارت متوسط پشت و رو کرده سرخ کنید. مثل فیلم هر طرف کاتمر را موقع سرخ کردن چرب کنید.نوش جان

#کاتمر #نان

@Turkyemekler