#تاتلى_شامبالى

از:
cahide_sultan
ŞAMBALI TATLISI

Malzemeler

500 gr. irmik
Yarım su bardağı un
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı yoğurdun sulu kısmı
1 çay kaşığı dolusu karbonat + üzerine sıkmak için 5-6 damla limon suyu
1 tatlı kaşığı vanilya
Üzerini süslemek için: Yer fıstığı veya badem

Şerbet malzemeleri

4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
1 fiske tuz
Şambali Nasıl Yapılır?

İrmik un, şeker ve vanilyayı bir kaba alıp karıştırın. Bir çay kaşığı karbonatı tam orta kısma koyup üzerine 5-6 damla limon sıkın.
Üzerine 1,5 bardak yoğurdun sulu kısmını ekleyin. (Ben yoğurdun kenarında biriken suyu kullandım. Aynı miktarda ayran da olur. Süt de kullanılabilir)
Tüm malzemeyi 2 dakika kadar karıştırın ve yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama döküp yayın. Spatulayı ıslatarak üzerini düzeltin. Bu şekilde üzeri kapalı olarak en az 1 saat bekletin. Süre sonunda dikdörtgen şeklinde dilimleyin. Dilimlerin üzerine kabuğu alınmış yer fıstığı veya badem yerleştirin. Çok fazla bastırmayın ki içe gömülmesinler.
Fırına sürüp 170 derecede pişirmeye başlayın. Üzeri kızarmaya başladıktan sonra ısıyı 160 a düşürün ve nar gibi kızarana kadar pişirin.
Şambalinin keki pişerken şerbeti hazırlayın. Şerbet malzemelerini bir tencereye alıp karıştırın.
Yüksek ateşte yaklaşık 20 dk kaynatın. Ocağın ısısına göre süre daha fazla da olabilir. Koyu kıvamlı bir şerbet olması lazım.
Şambaliyi fırından alıp dilimlediğiniz yerlerin üzerinden bıçakla yeniden dilimleyin. Şambalinin sıcaklığı geçmeden, ilk sıcaklığı geçmiş olan şerbeti üzerine dökün. Yani şambali çok sıcak, şerbet orta sıcaklıkta olacak.
Şambaliyi yeniden ısı ayarı kapatılmış, çalışmayan fırına sürün ama fırının kapağı açık olacak. Bunu şerbet hemen soğumasın ve şambali şerbetini çabuk çeksin diye yapıyoruz. Fırın soğuduktan sonra kapağını kapatabilirsiniz.
Şambali bu şekilde en az 6 saat kadar beklemelidir. 1 tam gün bekleyen şambali çok daha lezzetli oluyor.
Şambaliyi yanında kaymakla servis edebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun.
@Turkyemekler
ترجمه از: Tercuman
@mina_alzs
تاتلى(دسر)شامبالى
مواد لازم:
500 گرم ايرميك(آرد سمولينا)
نصف ليوان آرد
1 ليوان شكر
1.5 ليوان ماست از قسمت آبكى
1 قاشق چايخورى پرجوش شيرين
1 قاشق مرباخورى وانيل
6-5 قطره آب ليمو
بادام يا بادام زمينى براى تزيين رو تاتلى
براى شربت:
4 ليوان شكر
3.5 ليوان آب
آب 1/4 ليمو
1 پنس نمك
طرز تهيه:
آب ليمو، شكر و وانيل را در ظرفى مخلوط كنين .جوش شيرين را وسط مواد ريخته و روى جوش شيرين 6-5 قطره آب ليمو بريزين .بعد ماست را بريزين(من از آبى كه كنار ماست جمع ميشه استفاده كردم همان مقدار دوغ هم ميتونين استفاده كنين .شير هم ميشه استفاده كرد)تمام مواد را 2 دقيقه هم زده و در قالب بورجام(پيركس) سايز متوسط كه چرب كردين بريزين و صاف كنين.ليسك را خيس كرده و روى تاتلى را صاف كنيد.روى ظرف را پوشانده و 1 ساعت استراحت بدين و بعد از اين زمان برش بزنين و روى هر برش بادام زمينى پوست كنده و يا بادام بذارين و خيلى فشار ندين.در فر 170 درجه بپزين.وقتى روى تاتلى شروع به سرخ شدن كرد درجه فر را روى 160 بذارين تا روى تاتلى مثل انار سرخ شود.
در زمانى كه شامبالى در حال پختن هست شربت را حاضر كنيد.مواد شربت را در قابلمه اى ريخته هم بزنين و روى حرارت با شعله بالا حدود 20 دقيقه بجوشانيد.نسبت به حرارت اجاق ممكنه زمان بيشترى نياز به جوشيدن لازم بشه بايد شربت غليظى شود.شامبالى را از فر درآورده و از جايى كه برش زدين دوباره با چاقو برش بزنين شربت كه از داغى اوليه افتاده اما هنوز گرم است(ولرم) را روى شامبالى گرم كه از فر بيرون آورده ايد بريزيد.شامبالى را مجدد در فر كه خاموش شده و در فر باز است ميذاريم اينكار را براى اينكه شربت زود خنك نشود و شامبالى شربت را زود جذب كند انجام ميديم.بعد از اينكه فر خنك شد در فر را ببنديد و شامبالى حداقل 6 ساعت در فر بماند.اگه 1 روز بمونه شامبالى خيلى خوشمزه ميشه.
ميتوانيد شامبالى را با خامه(محلى) سرو كنيد.نوش جان
نكته:
❣در اندازه ها به جاى ليوان ميتوانيد از پيمانه قنادى استفاده كنيد.
❣ايرميك يا آرد سمولينا را از لوازم قنادى فروش ها ميتونيد تهيه كنيد اطلاعى ار اينكه در همه شهرها موجود هست ندارم.

@Turkyemekler
💟كپى فقط با ذكر منبع مجاز است.
_______________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇

@Turkyemekler

🎀 #انواع_دسر_تاتلی_محلبی

#تاتلی_ایرمیک_Chef_Arda_turkmen
#تاتلى_پودینگ_آلبالویی_Chef_Arda_turkmen
#تاتلی_تولومبا_بامیه_Chef_Arda_turkmen
#کشکول_keşkül_Chef_Arda_turkmen
#تاتلی_دلبر_دوداغی_گردویی_کره
#فیلم_تاتلی_دلبر_دوداغی_گردویی_کره_ای
#تاتلی_خامه_ای_با_سس_زردآلو
#تاتلى_شامبالى
#تاتلی_تریلیچه_Triliçe
#کاتمر_katmer
#فیلم_کاتمر_katmer
#تاتلی_کاتمر_با_یوفکا
#تاتلی_نوزینه_Nevzine
#تاتلی_گل_Ğül_tatlısı
#تاتلی_اتیمک_Etimek
#تاتلی_ایرمیک_لیمویی
#تاتلی_ایرمیک_دو_رنگ
#تاتلی_بیسکوییتی_ایرمیک
#تاتلی_ایرمیک_با_هلو
#مینی_تاتلی_نارگیلی
#تاتلی_انگشت_عسلی
#تاتلی_تللی_بابا
#تاتلی_ایرمیک_شیری_با_ژله_نارنگی
#تاتلی_ماست_پرتقالی
#تاتلی_کدو_حلوایی
#تاتلی_محلبی_کدو_حلوایی_گردویی
#تاتلی_شیره_انگور
#تاتلی_انجیری
#تاتلی_انجیر
#تاتلی_Hira
#تاتلی_لیوانی
#پارفه_شکلاتی
#پارفه_توت_فرنگی
#محلبی_پرنسس
#محلبی_پسته_ای
#محلبی_خرما
#محلبی_خشخاش
#محلبی_شیره_انگور
#محلبی_با_سیب_گردو
#محلبی_با_سس_توت_فرنگی
#محلبی_پودینگ_بیسکوییتی
#محلبی_داخل_کاسه_شکلاتی
#فیلم_محلبی_داخل_کاسه_شکلاتی
#لقمه_پاشا لوكوم
#لوکوم_ارزنجان
#سارما_لوکوم_شکلاتی
#فیلم_سارما_لوکوم_شکلاتی
#سارما_سارای_بیسکوییتی
#فیلم_سارما_سارای_بیسکوییتی
#سارما_پاشا_با_کادایف
#فیلم_سارما_پاشا_با_کادایف
#دسر_فنجانى
#دسر_شیری_ایرمیک
#دسر_ایرمیک_میوه_ای
#دسر_مگنولیا_نارنگی
#كازان_ديبى
#آشوره_شیر_Chef_Arda_turkmen
#فاوا_Chef_Arda_turkmen_fava
#سوتلاچ_در_فر
#سوتلاچ
#سوفله_ارده_و_شیره_انگور
#سوفله_شاه_بلوط_و_شکلات_سفید
#پودينگ_شكلاتي_خانگي
#پودینگ_توت_فرنگی_خانگی
#پودینگ_کاکائویی
#پودینگ_وانیلی
#پودینگ_لیمویی
#کرم_کارامل_پرتقالی
#کرم_رافائلو
#ژله_توت_فرنگی_و_ایرمیک

🎀 #انواع_مربا_حلوا
#مربا_انار
#مربای_هویج
#مربای_به_و_آناناس
#حلوا_سارای
#فیلم_حلوا_سارای
#حلوای_ارزروم
#فیلم_حلوای_ارزروم
#حلوا_شیری_گردویی_ایرمیک
#حلوا_ایرمیک_با_بستنی
#فیلم_حلوا_ایرمیک_با_بستنی
#حلوای_هش_مریم_قونيه_Höşmerim

🎀 #انواع_نوشیدنی
#قهوه_ترك
#ثعلب

✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler