#بورک_اسفناج_در_ماهیتابه

از:
pkrfatma
Hazır yufkadan tavada ıspanaklı börek
Tarif
3 yufka
Yarım kilo ıspanak
150 gr kadar beyaz peynir
Karabiber, pulbiber, tuz
....sosu için...
1 su bardağı süt (200ml )
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Önce yıkadığımız ıspanakları ince ince doğruyoruz iki elimizle sıkarak fazla sularını çıkartıyoruz peynir ve diğer malzemelerle karıştırıyoruz
Geniş bir tavayı önce her tarafına güzelce tereyağla yağlayıp bir yufkayı yerleştiriyoruz. Çırptığımız sostan içine güzelce sürüyoruz tavadaki yan kısımlarada sürelim yufkanın fazla gelen dışta kalan sarkan yerlere değil ama....
Yarım yufka koparıp birkaç parçaya bölüp bu sosa bandırıp sosladığımız yufkanın üstüne koyup hazırladığımız harçdan döşiyelim bu şekilde yine yufka yine harç olarak döşüyoruz en son yufkayla bitirip yine sos sürüp yandan sarkan yaprakları ortaya doğru yerleştirip üzerine kalan sosu sürerek yediriyoruz,üzerine birkaç yerine küçük tereyağ parçaları koyalım, sonrada orta ateşte ağır ağır ocakta kızartalım ,,kızartırken arada sağa sola doğru yer değiştirin sürekli ortada durursa orta yeri yanar kontrol edip altı kızarınca kapak yada daha büyük bir tabak yardımıyla ters çevirip çiğ tarafıda kızartıyoruz ( 20 ,, 25 dakika kadar sürüyor kızarması )
@Turkyemekler
ترجمه از:
Tercuman
@mina_alzs
بورک اسفناج در ماهیتابه
مواد لازم:
3 عدد یوفکا
نیم کیلو اسفناج
150 گرم پنیر سفید
فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده(pulbiber ) , نمک
برای سس:
1 لیوان شیر(200 میلی)
نصف لیوان روغن مایع
1 عدد تخم مرغ
تمام مواد سس را با هم مخلوط میکنیم

طرز تهیه:
ابتدا اسفناج را شسته ریز خرد میکنیم با دو دست فشار میدیم و آب اضافی را میگیریم با پنیر و ادویه ها مخلوط میکنیم.
تمام قسمتهای ماهیتابه بزرگی را با کره چرب میکنیم و یک عدد یوفکا را داخل ماهیتابه باز میکنیم از سس زده شده روی یوفکا داخل ماهیتابه میزنیم به یوفکای کناره ماهیتابه هم از سس میزینم قسمتهایی از یوفکا که بیرون ماهیتابه مونده سس نمیزنیم.
نصف یک عدد یوفکا را برداشته و چند تکه برش میزینم و در سس میزنیم و روی یوفکای داخل ماهیتابه میذاریم و از مواد اسفناجی روی یوفکاها میریزیم و باز به این ترتیب یوفکا و باز از مواد اسفناجی میذاریم لایه آخر را با یوفکا تمام میکنیم و باز از سس روی یوفکا میزنیم و یوفکاهای بیرون مانده از ماهیتابه را که لایه اول گذاشته بودیم روی بقیه یوفکاها میاریم و از سس باقیمانده روی یوفکا میزنیم چند جای یوفکا تیکه های کوچک کره میذاریم و در حرارت کم آرام سرخ میکنیم . هنگام سرخ شدن گاهی به چپ و راست حرکت میدیم اگه مدام وسط بمونه وسط بورک میسوزه. کنترل میکنیم وقتی سرخ شد با کمک در ماهیتابه یا با بشقاب بزرگ برمیگردونیم و طرف دیگر را سرخ میکنیم ( 20 تا 25 دقیقه طول میکشد)

@Turkyemekler
💟كپى ممنوع است.
_____________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇

@Turkyemekler

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#بورک_اسفناج_با_آب_گازدار

از:
Fatmademir_
----Sodalı Ispanaklı tepsi böreği--
İç malzemesi: (borcam için yarım ölçü uygulayabilirsiniz)
🍀500 gr ıspanak 🍀1 soğan 🍀100g peynir 🍀tuz 🍀karabiber 🍀Yarım çay bardağı sıvı yağ
💟
🍀5 yufka
🍀2 bardak süt 🍀3 yumurta
🍀1 şişe soda
🍀1 çay kaşığı karbonat
🍀Yarım su bardağından bir parmak fazlası sıvı yağ
🍀Susam
Yapılışı:
Ispanaklar doğranıp yayvan bir kapta hızlı ocakta tutam tutam tutam alarak 3-5 dk sulandırmadan soldurulur bir kaç seferde ıspanaklar halledilir yemeklik doğranmış iri bir soğan yağda sarartılır içine ıspanaklar tuz ve biber eklenir ocak kapatılır ılınınca ezilmiş peynir yoksa bir kaşık yoğurtta yakışıyor karıştırılır iç hazır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ilk yufka serilir kenarlar tepsinin dışına sarkıtılır, süt, yumurtalar (birinin sarısı ayrılır) yağ ve  karbonat çırpılır yufkaya sürülür kalan yufkalar irice parçalanarak biraz büzerek arasına sos sürerek tepsi döşenir iç malzemeyi isterseniz bir, yada iki kata serebilirsiniz bu şekilde yufkalar bitince en alt yufkanın kenarlarını üste kapatıp ayırdığımız yumurta sarısı ve susam sürülür börek dilimlenir ve bir şişe soda böreğe boca edilir; bir saat kadar çekmesi beklenir 180° fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.
@Turkyemekler
ترجمه از:
Tercuman
@mina_alzs
بورک اسفناج با آب گازدار
(برای ظرف پیرکس نصف مواد را میتوانید آماده کنید)
مواد لاز:
500 گرم اسفناج
1 عدد پیاز
100 گرم پنیر
نمک ، فلفل سیاه
نصف استکان روغن مایع
5 عدد یوفکا
2 لیوان شیر
3 عدد تخم مرغ
1 شیشه آب گازدار
1 قاشق چای خوری جوش شیرین
از نصف لیوان کمی بیشتر روغن مایع
کنجد
طرز تهیه:
اسفناج را خرد کرده در در ماهیتابه با حرارت بالا 5_3 دقیقه بدون اینکه آب بندازه میپزیم . پیاز خرد شده را در روغن سرخ میکنیم و اسفناج و نمک و فلفل را به پیاز اضافه میکنیم و اجاق را خاموش میکنیم بعد از خنک شدن اسفناج را با پنیر خرد شده(پنیر سفید) و اگر نبود با یک قاشق ماست مخلوط میکنیم و مواد داخل بروک را حاضر میکنیم. داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم(کاغذ روغنی که مخصوص غذا است میتوانید در ظرف تفلون درست کنید) یوفکای اول را داخل سینی میذاریم واضافه یوفکا را از کناره سینی نگه میداریم . شیر، تخم مرغ(زرده یکی را نگه میداریم) روغن و جوش شیرین را هم میزنیم و با فرچه روی یوفکا میزنیم . بقیه یوفکا ها را تیکه های بزرگی برش زده از سس تخم مرغی میزنیم و به صورت چروک داخل سینی میذاریم مواد داخل را میتوانید یک و یا در دو لایه بذارید. بعد از تمام شدن یوفکاها کناره های بیرون آمده از سینی اولین یوفکا را روی بقیه یوفکاها می آوریم. و زرده تخم مرغی که کنار گذاشته بودیم را روی یوفکا میزنیم و کنجد میپاشیم و بورک را برش میزنیم و یک شیشه آب گازدار را روی بورک میریزیم . یک ساعت صبر میکنیم تا مواد جذب یوفکا شوند . در فر 180 درجه تا وقتی که سرخ شود میپزیم.
@Turkyemekler
🎀كپى ممنوع است.
_____________________________
🎀اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇

@Turkyemekler 💜

🎀#انواع_نان_خمیر

#آچما
#نان_آچما_ارده_و_گردو
#فیلم_نان_آچما_ارده_و_گردو
#پاستانه_پوآچاسي
#فيلم_پاستانه_پوآچاسي
#پاستانه_پيتزايي
#پوآچا_گل
#پوآچا_گلي_پنيري
#پوآچا_پنیری
#نحوه_فرم_دادن_خمير_پوآچا
#پوآچا_شیری
#پوآچا_با_کرم_شانتی
#پوآچا_1_2_3
#پوآچا_کاتمر
#فیلم_پوآچا_کاتمر
#پوآچا_لئو_پار
#فیلم_پوآچا_لئو_پار
#پوآچا_شوید
#پوآچا_شوید_فلفل
#پوآچا_کاتمر_کنجدی_پنیری
#پوآچا_کاراکوی
#پوآچا_با_گردو_و_زیتون
#نان_ماهیتابه_ای
#فیلم_نان_ماهیتابه_ای
#نان_ساندویچ
#نان_خشخاش
#نان_ذرت
#نان_پیتا
#نان_پیده
#فیلم_نان_پیده
#نان_پیده_پنیری_با_رزماری
#نان_ماه
#فیلم_نان_ماه
#نان_سميت_پوآچا
#فيلم_نان_سميت_پوآچا
#مافين_پوآچا
#نان_سیمیت
#فیلم_نان_سیمیت
#نان_سیمیت_تخمه_اى
#فیلم_نان_سیمیت_تخمه_اى
#نان_سیمیت_گیس_بافت_در_سینی
#فیلم_نان_سیمیت_گیس_بافت
#نان_شکلاتی
#فیلم_نان_شکلاتی
#نان_قلب_فندقی
#نان_قلب_فندقی فيلم
#نان_پنیری_گیس
#نان_بازلاما_Bazlama
#فیلم_نان_بازلاما_Bazlama
#کوزاناک_kozanak
#نان_پاسکالیا
#فیلم_نان_پاسکالیا
#نان_کته_kete
#فیلم_نان_کته_kete
#نان_صبحانه_پنیری
#نان_ارده_و_شکلات
#نان_خشخاشی_قالبی
#نان_کوچک_کره_ای

🎀#انواع_بورک_و_غذاوشيرينى_با_یوفکا

#بورک_گوشت_گردو_Chef_Arda_turkmen
#چی_بورک_Chef_arda_turkmen
#بورک_پاشا_Chef_Arda_turkmen
#بورک_با_گوشت_چرخ_کرده_و_آب_گاز_دار
#خمیر_بورک_خانگی
#چيپس_يوفكا
#بورک_پاچانگا_paçanga
#فیلم_بورک_پاچانگا_paçanga
#بورک_çòkelek
#بورک_Fıççın
#فیلم_بورک_Fıççın
#بورک_توپی
#فیلم_بورک_توپی
#سو_بورک_پنیری
#فیلم_سو_بورک_پنیری
#بورك_گوشتی_اسفناج
#بورك_حلزوني_ساده
#نحوه_پيچيدن_بورك_حلزوني
#بورك_پنيرى_بشاملى
#کوزالاک_مانتیسی
#بورک_تره_فرنگی
#بورک_بادمجان
#بورک_عدس
#فیلم_بورک_عدس
#بورک_kaytaz
#بورک_çòkelek
#بورک_شکارچی_avcı
#بورک_Arnavut
#فیلم_بورک_Arnavut
#بورك_ساده_بى_زحمت
#فيلم_مراحل_بورك_ساده_بى_زحمت
#بورک_سیب_زمینی_آچما
#فیلم_بورک_سیب_زمینی_آچما
#بورک_لانه_بلبلی
#لاهماجون_بورک
#فیلم_لاهماجون_بورک
#بورک_سیب_زمینی
#فیلم_بورک_سیب_زمینی
#بورک_با_طعم_لاهماجون
#بورک_پیله_ای_اسفناجی
#بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#فیلم_بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#بيتى
#بورک_غنچه_گل
#بورک_ترد_با_آرد_سوخاری
#بورک_اسفناج_در_ماهیتابه
#بورک_پفی

🎀#انواع_باقلوا_خمیر_باقلوا

#خمير_باقلوا_خانگی
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#فیلم_باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_3
#باقلوا_با_خمير_يوفكا
#باقلوا_شوبییت
#فیلم_مراحل_تهیه_باقلوا_شوبییت
#باقلوا_نارگیلی_گردویی
#باقلوا_لانه_بلبل
#فیلم_باقلوا_لانه_بلبل
#باقلوا_کادایف_گردویی



✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_بورک_اسفناج
#بورک_اسفناج

از:
bera.tatlidunyasi 
Herkese merhabalarrr 🌹🌹🌹🌹
Haliniz keyfiniz yerindedir inşallah 🌹
Tam mevsimiyken şöyle içi kat kat ayrılan el açması ıspanaklı börek Tarifle geldim bugün.Şöyle güzel bir beğeni bekliyorum artık🥰🥰
Tarifi sesli izlemek için ana sayfamdaki Youtube yazan mavi linki tıklamanız yeterli.
👉🏻Youtube Bera Tatlidunyasi
___________________________________
Malzeme listesi şöyle
Ispanaklı katmer börek
2 su bardağılık süt
Bir su bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya veya bir yemek kaşığı kuru maya
İki adet yumurta sarıları üstü için beyazları içine eklenecek
Bir tatlı kaşığı toz şeker
Bir tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un
👉🏻İç harcı için
1 kg kadar ıspanak
2 orta boy soğan
250 gr dana kıyma
Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber

آچما بورک اسفناج

مواد لازم:
💜2 لیوان شیر ولرم
💜1 لیوان روغن مایع
💜نصف پاکت خمیر مایه تر (21 گرم یا میتوانید به جای آن از 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید)
💜 2 عدد تخم مرغ ، زرده ها برای روی بورک ، سفیده ها برای خمیر
💜1 قاشق مرباخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜5.5 لیوان آرد

برای لایه های خمیر:
💜150 گرم کره
💜1 استکان روغن مایع

برای داخل بورک:
💜حدود 1 کیلو اسفناج
💜2 عدد پیاز متوسط
💜250 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
💜1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
💜1 قاشق مرباخوری رب
💜نمک و فلفل

طرز تهیه:
خمیر مایه تر را داخل ظرفی خرد کنید شیر ولرم و شکر را اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا خمیر مایه حل شود.(این خمیر مایه و خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد ولی اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید یک لیوان شیر ولرم و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید خمیر مایه را روی شیر بریزید و روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند. سپس بقیه شیر را بریزید و طبق دستور ادامه بدید) روغن مایع ، 2 عدد سفیده تخم مرغ و نمک را اضافه کنید و هم بزنید سپس آرد را با کنترل بریزید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود. خمیر را خوب ورز بدید تا صاف و یکدست شود(ولی بیش از حد ورز ندید). روی خمیر را بپوشانید و حدود نیم ساعت استراحت بدید سپس کمی خمیر را ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود. خمیر را به چهار چانه مساوی تقسیم کنید. بدون استراحت دادن روی میز و کمی هم روی خمیر آرد بپاشید و خمیر را به قطر حدود 35 سانت باز کنید. 150 گرم کره را آب کنید 1 استکان روغن مایع به کره اضافه کنید و هم بزنید و از مخلوط کره و روغن روی خمیر بمالید مثل فیلم خمیر را تا کنید وهر لایه را چرب کنید با روغن فراوان چرب کنید هر چقدر خوب چرب کنید لایه ها بهتر باز میشوند. خمیر را به شکل مربع درآورید. هر چهار چانه را به این شکل آماده کنید روی خمیرها سلفون بکشید و حدود 45 دقیقه در فریزر بذارید.(در یخچال هم میشه گذاشت ولی چون خمیر مایه دارد خمیر کمی پف میکند)
اسفناج ها را تمیز کرده بشویید و درشت خرد کنید. حدود 1 استکان روغن مایع داخل قابلمه بریزید پیاز خرد شده را اضافه کنید گوشت چرخ کرده و کمی فلفل قرمز پرک شده اضافه کنید و تفت بدید. سپس کمی رب را اضافه کنید و هم بزنید. اسفناج خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید وقتی آب اسفناج کمی کشیده شد اجاق را خاموش کنید و کنار بذارید سرد شود. خمیرها را از فریزر بیرون و هر خمیر را به شکل مربع باز کنید دقت کنید صاف باشد. مثل فیلم از مخلوط اسفناج سرد شده روی خمیر بمالید و خمیر را تا کنید حین تا کردن کناره ها را فشار بدید تا به هم بچسبد. به این شکل بقیه خمیرها را هم آماده کنید(میتوانید به این شکل در فریزر بذارید و هر وقت خواستید بیرون آورید و بپزید و یا بعد از پخت در فریزر بذارید و هر وقت خواستید بیرون آورید کمی در دمای اتاق نگه دارید یا داخل ماکروویو گرم کنید) با فاصله داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید. روی بورک ها زرده تخم مرغ بمالید. اگر میخواهید خوب سرخ شود وقتی زرده تخم مرغ زدید چند دقیقه صبر کنید و مجدد زرده تخم مرغ بمالید. با چنگال روی بورک خط بندازید و حدود 15 دقیقه داخل سینی استراحت بدید سپس در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی بورک سرخ شود بپزید (اگر بورک پخت و روی آن خوب سرخ نشد میتوانید کمی شعله بالای فر را روشن کنید تا روی بورک هم سرخ شود) توصیه میکنم ولرم سرو کنید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات