#بورک_Fıççın

از:
yildiz_mutfakta

Bugünkü tarifim çok lezzetli yapmasıda kolay olan #Fıççın #fıdcın #fıccın böreği yapımında bir eksiğimiz kusurumuz var ise affola. 😊 Hamuru İçin malzemeler✍🏼
Yarım su bardağı tereyağı
1 su bardağı ılık süt
1 paket İnstant maya ( yarım paket yaş mayada olur )
3 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı Tuz
Yarım tatlı kaşığı tozşeker İç Harcı İçin gerekli olan malzemeler.
300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet domates
2 adet sivribiber
Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
Birer çay kaşığı Tuz , karabiber , pul biber. Üzeri İçin
1 adet yumurta sarısı
Yapılışı: Hamurumuzun yapımıyla başlayalım tereyağımızı eritip ılık sütü şekerle birlikte Yoğurma kabımızın içersinde elimizle karıştıralım, ardından tuz ve unu mayamızla harmanlayıp eliyerek sıvı malzemelere ilave edip yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edelim … Yoğurmuş olduğumuz hamurumuz hiç hava almayacak şekilde strech filmle kapladıktan sonra 40 dakika sıcak bir ortamda dinlendirelim … İç harcımız için soğanı minik doğrayıp yarım çay bardağı sıvıyağında soteliyoruz sarımsağıda ekleyip ocağı kapatıyoruz , domates ve biberide küçük küpler halinde doğrayalım kıymayı da ilave edip salça ve baharatlarıda ekleyelim iyice karıştıralım içimiz hazır.
Bu böreğin özelliği kıymanın çiğden olmasıdır.
Mayalanmaya bırakmış olduğumuz hamurumuzun biri yarısından biraz daha büyük diğeri daha küçük iki parçaya ayıralım… Yuvarlak fırın kabımızın altını yağlayalım… Hamurumuzu merdane yardımıyla açalım ve üzerine iç harcımızı yayalım kalan hamurumuzu da fırın kabı büyüklüğünde açalım kıymalı harcın üzerine kapatalım …Kenarları taşan hamuru kenarlardan kıvırarak birleştirelim. ben pek şekil veremedim ama olsun zaten çok kıvırınca kalın oluyor yenmiyor. Üstteki hamura bir delik açıyoruz 1 yemek kaşığı tereyağı içine döküyoruz …
Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verelim Önceden 180 Derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim kolay gelsin afiyet olsun. ☺️
@Turkyemekler
ترجمه از: Tercuman
@mina_alzs
بورک Fıççın
مواد لازم برای خمیر:
نصف لیوان(پیمانه) کره
1 لیوان(پیمانه)شیر ولرم
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا نصف پاکت خمیر مایه تر 21 گرم)
3 لیوان(پیمانه)آرد
1.5 قاشق مرباخوری نمک
نصف قاشق مرباخوری شکر
مواد داخل بورک:
300 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد پیاز
1 حبه سیر
1 عدد گوجه فرنگى
2 عدد فلفل سیوری(فلفل سبز که اکثرشون شیرین هستند)
نصف قاشق غذاخوری رب فلفل تند(اگه ندارین رب گوجه فرنگی و فلفل بریزین)
نمک,فلفل سیاه,فلفل قرمز پرک شده(پول بیبر ترکیه)از هر کدام 1 قاشق چایخوری
برای روی بورک زرده تخم مرغ
طرز تهیه:
ابتدا خمیر را درست میکنیم. کره را آب میکنیم با شیر و شکر در ظرفی با دست هم میزینم.نمک,آرد و خمیر مایه را با هم مخلوط کرده در حالی که الک میکنیم به مخلوط شیر اضافه میکنیم و ورز میدهیم باید خمیر نرم باشد و به دست نچسبد(آرد را با کنترل بریزین)
خمیر ورز داده شده را با سلفون میپوشانیم طوری که هوا وارد ظرف نشود و 40 دقیقه در جای گرم میذاریم.برای مواد داخل پیاز را ریز خرد کرده با نصف استکان روغن مایع تفت میدیم.سیر را اضافه کرده اجاق را خاموش میکنیم.گوجه فرنگی و فلفل را به شکل مربع های کوچک خرد میکنیم به همراه گوشت به پیاز اضافه میکنیم.رب و ادویه ها را اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم. مواد داخل حاضر است.ویژگی این بورک خام بودن گوشت چرخ کرده است.
خمیر استراحت داده شده را دو قسمت میکنیم به طوری که یک قسمت از دیگری بزرگتر باشد.قالب گرد را چرب کرده خمیر(تیکه بزرگ) را با وردنه باز کرده داخل قالب پهن میکنیم و تا کناره های قالب بالا میاریم. از مواد گوشتی روی خمیر میریزیم و خمیر باقیمانده را باز کرده داخل قالب روی مواد گوشتی میذاریم و از کناره ها دو خمیر را به هم میچسبانیم من زیاد نتونستم به هم بچسبونم اما اشکالی ندارد وقتی زیاد به هم میچسبونیم کناره ها ضخیم میشود و خورده نمیشود.خمیر بالایی را از وسط سوراخ میکنیم و 1 قاشق غذاخوری کره را داخل سوراخ میریزیم. روی خمیر زرده تخم مرغ زده و در فر 180 درجه از قبل گرم شده به مدت 45-40 دقیقه تا وقتی که خوب سرخ شودمیپزیم.نوش جان.
@Turkyemekler
💟كپى فقط با ذكر منبع مجاز است.
______________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇

@Turkyemekler

🎀#انواع_نان_خمیر

#آچما
#نان_آچما_ارده_و_گردو
#فیلم_نان_آچما_ارده_و_گردو
#پاستانه_پوآچاسي
#فيلم_پاستانه_پوآچاسي
#پاستانه_پيتزايي
#پوآچا_گل
#پوآچا_گلي_پنيري
#پوآچا_پنیری
#نحوه_فرم_دادن_خمير_پوآچا
#پوآچا_شیری
#پوآچا_با_کرم_شانتی
#پوآچا_1_2_3
#پوآچا_کاتمر
#فیلم_پوآچا_کاتمر
#پوآچا_لئو_پار
#فیلم_پوآچا_لئو_پار
#پوآچا_شوید
#پوآچا_شوید_فلفل
#پوآچا_کاتمر_کنجدی_پنیری
#پوآچا_کاراکوی
#پوآچا_با_گردو_و_زیتون
#نان_ماهیتابه_ای
#فیلم_نان_ماهیتابه_ای
#نان_ساندویچ
#نان_خشخاش
#نان_ذرت
#نان_پیتا
#نان_پیده
#فیلم_نان_پیده
#نان_پیده_پنیری_با_رزماری
#نان_ماه
#فیلم_نان_ماه
#نان_سميت_پوآچا
#فيلم_نان_سميت_پوآچا
#مافين_پوآچا
#نان_سیمیت
#فیلم_نان_سیمیت
#نان_سیمیت_تخمه_اى
#فیلم_نان_سیمیت_تخمه_اى
#نان_سیمیت_گیس_بافت_در_سینی
#فیلم_نان_سیمیت_گیس_بافت
#نان_شکلاتی
#فیلم_نان_شکلاتی
#نان_قلب_فندقی
#نان_قلب_فندقی فيلم
#نان_پنیری_گیس
#نان_بازلاما_Bazlama
#فیلم_نان_بازلاما_Bazlama
#کوزاناک_kozanak
#نان_پاسکالیا
#فیلم_نان_پاسکالیا
#نان_کته_kete
#فیلم_نان_کته_kete
#نان_صبحانه_پنیری
#نان_ارده_و_شکلات
#نان_خشخاشی_قالبی
#نان_کوچک_کره_ای

🎀#انواع_بورک_و_غذاوشيرينى_با_یوفکا

#بورک_گوشت_گردو_Chef_Arda_turkmen
#چی_بورک_Chef_arda_turkmen
#بورک_پاشا_Chef_Arda_turkmen
#بورک_با_گوشت_چرخ_کرده_و_آب_گاز_دار
#خمیر_بورک_خانگی
#چيپس_يوفكا
#بورک_پاچانگا_paçanga
#فیلم_بورک_پاچانگا_paçanga
#بورک_çòkelek
#بورک_Fıççın
#فیلم_بورک_Fıççın
#بورک_توپی
#فیلم_بورک_توپی
#سو_بورک_پنیری
#فیلم_سو_بورک_پنیری
#بورك_گوشتی_اسفناج
#بورك_حلزوني_ساده
#نحوه_پيچيدن_بورك_حلزوني
#بورك_پنيرى_بشاملى
#کوزالاک_مانتیسی
#بورک_تره_فرنگی
#بورک_بادمجان
#بورک_عدس
#فیلم_بورک_عدس
#بورک_kaytaz
#بورک_çòkelek
#بورک_شکارچی_avcı
#بورک_Arnavut
#فیلم_بورک_Arnavut
#بورك_ساده_بى_زحمت
#فيلم_مراحل_بورك_ساده_بى_زحمت
#بورک_سیب_زمینی_آچما
#فیلم_بورک_سیب_زمینی_آچما
#بورک_لانه_بلبلی
#لاهماجون_بورک
#فیلم_لاهماجون_بورک
#بورک_سیب_زمینی
#فیلم_بورک_سیب_زمینی
#بورک_با_طعم_لاهماجون
#بورک_پیله_ای_اسفناجی
#بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#فیلم_بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#بيتى
#بورک_غنچه_گل
#بورک_ترد_با_آرد_سوخاری
#بورک_اسفناج_در_ماهیتابه
#بورک_پفی

🎀#انواع_باقلوا_خمیر_باقلوا

#خمير_باقلوا_خانگی
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#فیلم_باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_3
#باقلوا_با_خمير_يوفكا
#باقلوا_شوبییت
#فیلم_مراحل_تهیه_باقلوا_شوبییت
#باقلوا_نارگیلی_گردویی
#باقلوا_لانه_بلبل
#فیلم_باقلوا_لانه_بلبل
#باقلوا_کادایف_گردویی



✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler