#بورک_kaytaz

از:
pkrfatma
Kaytaz böreğinin Tarifi

Hamuru için
2 su bardağı ılık su
1,5 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
Harcı için
500 gram kıyma
4 orta boy soğan
1 kırmızı biber
1 domates
Yarım demet maydonoz
1 yemek kaşığı salça
Karabiber ve tuz
Açmak için
100 gram eritilmiş tereyağ çok azda sıvı yağ karışımı
Önce harcımızdaki malzemeleri ince ince doğruyarak ,baharatı ve tuzuda ekliyerek ,kıymayla karıştırıp kaldıralım...
Hamurumuz için önce ılık suyla mayayı karıştırıp 10 dakka bekletelim.
Sonra hamurumuzu yoğurup, bir saat mayalanmasını bekliyelim.
Mayası gelen hamuru tekrar kısa bi şekilde,, tekrar yuğuralım ve cevizden az büyükce parçalar halinde bezeler yapalım...un kullanmıyaruz elimizi ve tezgahı sürekli yağlı tutuyoruz özelliği yağla açılması..
Bezeleri açabildiğimiz kadar incecik olana kadar yuvarlak biçinde açıyoruz,,istediğimiz boyuta gelince yukarıdan ve aşağıdan ortaya doğru getirip yanlardan hafifçe az asılıp kendi etrafında döndürüyoruz..üzerine hazırladığımız harçı tam ortasına hafifçe bastırarak yerleştırip pişiriyoruz. Araştırmama göre hatayın bu meşhur böreği bir kaç şekilde yapılabiliyormuş, role yapıp kendi etrafında döndürülerek yada gözleme şeklinde veya zarf gibide yapılabilirmiş

@Turkyemekler
ترجمه از tercuman


instagram
@nefisiranyemekleri

بورک kaytaz

۲لیوان آب ولرم

۱.۵ قاشق مرباخوری مایه خمیر(اینستانت فورى )
۱قاشق مربا خوری شکر
۱.۵ قاشق مرباخوری نمک
۵ لیوان آرد

مواد میانی
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۴ عدد پیاز متوسط
۱ عدد فلفل قرمز
۱ عدد گوجه‌فرنگی
۷-۸ ساقه جعفری
۱قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
نمک و فلفل سیاه
برای باز کردن خمیر
۱۰۰گرم کره آب کرده وکمی روغن مایع

مواد میانی را ریز خرد کنید و با نمک و ادویه جات مخلوط کرده با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده کنار بگذارید
برای خمیر
آب ولرم را باشکر ومایه خمیر مخلوط کرده ۱۰دقیقه استراحت دهید تا عمل آید وبقیه مواد را اضافه کرده خمیر را آماده کرده ورز دهید ویک ساعت استراحت دهید وبعد دوباره مدت کوتاهی ورز دهید و به چانه هایی کمی بزرگتر از گردو تقسیم کرده وبا وردنه به کمک کره بدون آرد پاشیدن در حالی که مرتب روی میز را چرب میکنیم بسیار نازک پهن کرده و وسطش از مواد میانی قرار داده بادست کمی روی خمیر میخوابانیم واین بورک مخصوص كاتاز راهرمدلی که مایل بودیم شکل میدهیم میتوانیم به شکل رولت پیچیده و بعد دور خودش بپیچانیم ویا در ظرف لایه لایه قرار دهیم و یا بشکل گوزلمه آماده کنیم ودر فر بپزیم

معمولا در فر ۱۸۰درجه میتوان پخت

@Turkyemekler
_______________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇

@Turkyemekler

🎀#انواع_نان_خمیر

#آچما
#نان_آچما_ارده_و_گردو
#فیلم_نان_آچما_ارده_و_گردو
#پاستانه_پوآچاسي
#فيلم_پاستانه_پوآچاسي
#پاستانه_پيتزايي
#پوآچا_گل
#پوآچا_گلي_پنيري
#پوآچا_پنیری
#نحوه_فرم_دادن_خمير_پوآچا
#پوآچا_شیری
#پوآچا_با_کرم_شانتی
#پوآچا_1_2_3
#پوآچا_کاتمر
#فیلم_پوآچا_کاتمر
#پوآچا_لئو_پار
#فیلم_پوآچا_لئو_پار
#پوآچا_شوید
#پوآچا_شوید_فلفل
#پوآچا_کاتمر_کنجدی_پنیری
#پوآچا_کاراکوی
#پوآچا_با_گردو_و_زیتون
#نان_ماهیتابه_ای
#فیلم_نان_ماهیتابه_ای
#نان_ساندویچ
#نان_خشخاش
#نان_ذرت
#نان_پیتا
#نان_پیده
#فیلم_نان_پیده
#نان_پیده_پنیری_با_رزماری
#نان_ماه
#فیلم_نان_ماه
#نان_سميت_پوآچا
#فيلم_نان_سميت_پوآچا
#مافين_پوآچا
#نان_سیمیت
#فیلم_نان_سیمیت
#نان_سیمیت_تخمه_اى
#فیلم_نان_سیمیت_تخمه_اى
#نان_سیمیت_گیس_بافت_در_سینی
#فیلم_نان_سیمیت_گیس_بافت
#نان_شکلاتی
#فیلم_نان_شکلاتی
#نان_قلب_فندقی
#نان_قلب_فندقی فيلم
#نان_پنیری_گیس
#نان_بازلاما_Bazlama
#فیلم_نان_بازلاما_Bazlama
#کوزاناک_kozanak
#نان_پاسکالیا
#فیلم_نان_پاسکالیا
#نان_کته_kete
#فیلم_نان_کته_kete
#نان_صبحانه_پنیری
#نان_ارده_و_شکلات
#نان_خشخاشی_قالبی
#نان_کوچک_کره_ای

🎀#انواع_بورک_و_غذاوشيرينى_با_یوفکا

#بورک_گوشت_گردو_Chef_Arda_turkmen
#چی_بورک_Chef_arda_turkmen
#بورک_پاشا_Chef_Arda_turkmen
#بورک_با_گوشت_چرخ_کرده_و_آب_گاز_دار
#خمیر_بورک_خانگی
#چيپس_يوفكا
#بورک_پاچانگا_paçanga
#فیلم_بورک_پاچانگا_paçanga
#بورک_çòkelek
#بورک_Fıççın
#فیلم_بورک_Fıççın
#بورک_توپی
#فیلم_بورک_توپی
#سو_بورک_پنیری
#فیلم_سو_بورک_پنیری
#بورك_گوشتی_اسفناج
#بورك_حلزوني_ساده
#نحوه_پيچيدن_بورك_حلزوني
#بورك_پنيرى_بشاملى
#کوزالاک_مانتیسی
#بورک_تره_فرنگی
#بورک_بادمجان
#بورک_عدس
#فیلم_بورک_عدس
#بورک_kaytaz
#بورک_çòkelek
#بورک_شکارچی_avcı
#بورک_Arnavut
#فیلم_بورک_Arnavut
#بورك_ساده_بى_زحمت
#فيلم_مراحل_بورك_ساده_بى_زحمت
#بورک_سیب_زمینی_آچما
#فیلم_بورک_سیب_زمینی_آچما
#بورک_لانه_بلبلی
#لاهماجون_بورک
#فیلم_لاهماجون_بورک
#بورک_سیب_زمینی
#فیلم_بورک_سیب_زمینی
#بورک_با_طعم_لاهماجون
#بورک_پیله_ای_اسفناجی
#بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#فیلم_بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#بيتى
#بورک_غنچه_گل
#بورک_ترد_با_آرد_سوخاری
#بورک_اسفناج_در_ماهیتابه
#بورک_پفی

🎀#انواع_باقلوا_خمیر_باقلوا

#خمير_باقلوا_خانگی
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#فیلم_باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_3
#باقلوا_با_خمير_يوفكا
#باقلوا_شوبییت
#فیلم_مراحل_تهیه_باقلوا_شوبییت
#باقلوا_نارگیلی_گردویی
#باقلوا_لانه_بلبل
#فیلم_باقلوا_لانه_بلبل
#باقلوا_کادایف_گردویی



✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler