#نان_خشخاش

دستور از كتاب آشپزى
Haşhaşlı çörek
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı maya
2 veya 3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığına yakın tuz
4.5 veya 5 su bardağı un

İçine sürmek için
2 yemek kaşığı tereyağ
1_ 2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı ezilmiş haşhaş

Üzeri için
yumurta sarısı
1 yemek kaşığı pekmez
İle karıştırın

İlk su ve süt karıştırın maya ve şeker ekleyin 7 dakika bekletin diğer malzemeye ekleyin unu azar azar ekleyin yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun yarım saat kadar hamuru sıcak bir ortamda bekletin
tezgah az yağ sürün hamuru açın elinize yağ sürün hamuru elinizle büyütün
sıvı yağ ve tereyağ ve haşhaşe karıştırın hamurun üzerine sürüp (hamuru dörtgen açın ) hamuru pıçak yardımıyla 4 eşit parçaya kesin üst üste koyarak tek parça elde edilir bir daha merdane ile açılır 4de kesilir her parça tekrar 2 veya 3 kesilerek Burma yapılır yağlanmış tepsiye dizip yumurta sarısı ile pekmez karişimı sürülür pıçakla ortadan kesilir yarım saat mayalanır önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir kızarmaya başliyince dereceye 170 düsürün.

@Turkyemekler


ترجمه و تهيه شده از : Tercuman

@art_at_cooking

نان خشخاش
خشخاش یک نوع ادویه به حساب میآید نوع ایرانی آن سفید است ودر عطاری ها فروخته میشود که میتوانید کمی تفت داده واستفاده کنید
نوع خارجی بسته بندی شده هم دارد که سیاه وسفید میباشد

این نان در نواحی مرکزی ایران هم پخته میشده است

1 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
نصف لیوان روغن مایع
1 قاشق غذاخوری مایه خمیر
2 یا 3 قاشق غذاخوری شکر
نزدیک به 1 قاشق غذاخوری نمک
4.5 الی 5 لیوان آرد

برای وسط نان
2 قاشق غذاخوری کره
1 یا 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
1 فنجان کمر باریک خشخاش

برای رومال
1 زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری شیره انگور
را با هم مخلوط کنید

آب وشیر را با هم مخلوط کرده شکر ومایه خمیر را اضافه کنید و7 دقیقه استراحت دهید بعد بقیه مواد را افزوده وآرد را کم کم بیفزایید تا خمیر نرمی بدست آید ورز دهید در جای گرم نیم ساعت به خمیر استراحت دهید وبعد سطح کار را کمی چرب کرده خمیر را بشکل مستطیل پهن کرده دستتان را چرب کرده با دست خمیر را باز کنید ورویش از مخلوط روغن وکره وخشخاش بمالید با چاقو خمیر رابه 4قسمت یک شکل بریده روی هم قرار داده ویک خمیر بدست آمده را دوباره با وردنه باز کرده 4 قسمت کرده هر تکه را 2 یا 3 قسمت کرده وبپیچانید ودر سینی فر که چرب شده قرار دهید ورویش شیره انگور مخلوط با زرده را بمالید وبا چاقو از طول نصف کنید ونیم ساعت استراحت دهید در فر از قبل گرم شده در 180 درجه بپزید روی نان ها که شروع به سرخ شدن کرد درجه فر را به 170 برسانید

@Turkyemekler
_______________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇

@Turkyemekler

🎀#انواع_نان_خمیر

#آچما
#نان_آچما_ارده_و_گردو
#فیلم_نان_آچما_ارده_و_گردو
#پاستانه_پوآچاسي
#فيلم_پاستانه_پوآچاسي
#پاستانه_پيتزايي
#پوآچا_گل
#پوآچا_گلي_پنيري
#پوآچا_پنیری
#نحوه_فرم_دادن_خمير_پوآچا
#پوآچا_شیری
#پوآچا_با_کرم_شانتی
#پوآچا_1_2_3
#پوآچا_کاتمر
#فیلم_پوآچا_کاتمر
#پوآچا_لئو_پار
#فیلم_پوآچا_لئو_پار
#پوآچا_شوید
#پوآچا_شوید_فلفل
#پوآچا_کاتمر_کنجدی_پنیری
#پوآچا_کاراکوی
#پوآچا_با_گردو_و_زیتون
#نان_ماهیتابه_ای
#فیلم_نان_ماهیتابه_ای
#نان_ساندویچ
#نان_خشخاش
#نان_ذرت
#نان_پیتا
#نان_پیده
#فیلم_نان_پیده
#نان_پیده_پنیری_با_رزماری
#نان_ماه
#فیلم_نان_ماه
#نان_سميت_پوآچا
#فيلم_نان_سميت_پوآچا
#مافين_پوآچا
#نان_سیمیت
#فیلم_نان_سیمیت
#نان_سیمیت_تخمه_اى
#فیلم_نان_سیمیت_تخمه_اى
#نان_سیمیت_گیس_بافت_در_سینی
#فیلم_نان_سیمیت_گیس_بافت
#نان_شکلاتی
#فیلم_نان_شکلاتی
#نان_قلب_فندقی
#نان_قلب_فندقی فيلم
#نان_پنیری_گیس
#نان_بازلاما_Bazlama
#فیلم_نان_بازلاما_Bazlama
#کوزاناک_kozanak
#نان_پاسکالیا
#فیلم_نان_پاسکالیا
#نان_کته_kete
#فیلم_نان_کته_kete
#نان_صبحانه_پنیری
#نان_ارده_و_شکلات
#نان_خشخاشی_قالبی
#نان_کوچک_کره_ای

🎀#انواع_بورک_و_غذاوشيرينى_با_یوفکا

#بورک_گوشت_گردو_Chef_Arda_turkmen
#چی_بورک_Chef_arda_turkmen
#بورک_پاشا_Chef_Arda_turkmen
#بورک_با_گوشت_چرخ_کرده_و_آب_گاز_دار
#خمیر_بورک_خانگی
#چيپس_يوفكا
#بورک_پاچانگا_paçanga
#فیلم_بورک_پاچانگا_paçanga
#بورک_çòkelek
#بورک_Fıççın
#فیلم_بورک_Fıççın
#بورک_توپی
#فیلم_بورک_توپی
#سو_بورک_پنیری
#فیلم_سو_بورک_پنیری
#بورك_گوشتی_اسفناج
#بورك_حلزوني_ساده
#نحوه_پيچيدن_بورك_حلزوني
#بورك_پنيرى_بشاملى
#کوزالاک_مانتیسی
#بورک_تره_فرنگی
#بورک_بادمجان
#بورک_عدس
#فیلم_بورک_عدس
#بورک_kaytaz
#بورک_çòkelek
#بورک_شکارچی_avcı
#بورک_Arnavut
#فیلم_بورک_Arnavut
#بورك_ساده_بى_زحمت
#فيلم_مراحل_بورك_ساده_بى_زحمت
#بورک_سیب_زمینی_آچما
#فیلم_بورک_سیب_زمینی_آچما
#بورک_لانه_بلبلی
#لاهماجون_بورک
#فیلم_لاهماجون_بورک
#بورک_سیب_زمینی
#فیلم_بورک_سیب_زمینی
#بورک_با_طعم_لاهماجون
#بورک_پیله_ای_اسفناجی
#بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#فیلم_بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#بيتى
#بورک_غنچه_گل
#بورک_ترد_با_آرد_سوخاری
#بورک_اسفناج_در_ماهیتابه
#بورک_پفی

🎀#انواع_باقلوا_خمیر_باقلوا

#خمير_باقلوا_خانگی
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#فیلم_باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_3
#باقلوا_با_خمير_يوفكا
#باقلوا_شوبییت
#فیلم_مراحل_تهیه_باقلوا_شوبییت
#باقلوا_نارگیلی_گردویی
#باقلوا_لانه_بلبل
#فیلم_باقلوا_لانه_بلبل
#باقلوا_کادایف_گردویی



✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler