#بورک_بادمجان

از:
Ulviyeden_tarifler

- 🍆 PATLICANLI BÖREK 🍆
Fırın içi bir görüntü sahura hazırlık ...
6 adet yufka
Patlıcanlı iç için :
2 adet patlıcan
Az kavrulmuş kıyma
1 soğan
2 domates
Tuz- karabiber
Arasına :
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
Üstüne : yumurta
🍆 patlıcanları alacalı soyup , küçük küpler halinde doğrayıp 1 tatlı kaşığı tuz ile üstünü basar suda biraz bekletin . Kıymanın üstüne soğan doğrayın kavurun , patlıcanların suyunu sıkıp üzerine domatesle bir ekleyin soteleyin çok pişirmeyin , tuz baharat ayarı yapın , soğusun.
Yufkanın birini tezgaha serin yağlı su ile ıslatın , önce karşılıklı iki ucunu sonra diğer karşılıklı uçları içe doğru katlayıp ( zarf gibi ) yufkayı kare haline getirin , daha sonra bu kareyi şerit halinde dört eşit parçaya bölün , iç koyup muska şeklinde katlayın tepsiye dizin , diğer yufkalarafa aynı işlemi uygulayın en son üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin 👌👌 Sıcak sıcak servis edin , hayırlı sahurlar

@Turkyemekler
ترجمه از: Tercuman

Tercuman
@nefisiranyemekleri

بورک بادمجان
6 عدد یوفکا

مواد میانی
2 عدد بادمجان
کمی گوشت چرخ کرده تفت داده شده
1 عدد پیاز
2 عدد گوجه‌فرنگی
نمک و فلفل سیاه

مواد لایه
1 لیوان آب
1 لیوان روغن مایع

برای رومال تخم مرغ
بادمجان را یک در میان پوست کنده ونگینی خرد کرده کمی در آب نمک قرار دهید
روی گوشت چرخ کرده پیاز خرد کرده سرخ کنید و آب بادمجان را گرفته همراه گوجه فرنگی خرد شده به مواد اضافه کرده و تفت دهید وخیلی نپزد نمک و فلفل سیاه افزوده وکنار بگذارید تا سرد شود
یک عدد یوفکا را روی میز پهن کرده از مخلوط آب و روغن مالیده چهار لا تا کنید و بصورت 4 نوار برش بزنید بعد از مواد در یکطرف از نوار قرار داده مثل سمبوسه بشکل مثلث ببندید ودر سینی فر چیده تا هر 6 عدد یوفکا تمام شود ورویش زرده تخم مرغ مالیده ودر فر از قبل گرم شده در 180 درجه بپزید وگرم سرو کنید

@Turkyemekler
💟کپی فقط با ذکر منبع مجاز است
_____________________________
💟اولین کانال ترجمه غذا های ترکیه
👇به ما بپيونديد 👇

@Turkyemekler

🎀#انواع_نان_خمیر

#آچما
#نان_آچما_ارده_و_گردو
#فیلم_نان_آچما_ارده_و_گردو
#پاستانه_پوآچاسي
#فيلم_پاستانه_پوآچاسي
#پاستانه_پيتزايي
#پوآچا_گل
#پوآچا_گلي_پنيري
#پوآچا_پنیری
#نحوه_فرم_دادن_خمير_پوآچا
#پوآچا_شیری
#پوآچا_با_کرم_شانتی
#پوآچا_1_2_3
#پوآچا_کاتمر
#فیلم_پوآچا_کاتمر
#پوآچا_لئو_پار
#فیلم_پوآچا_لئو_پار
#پوآچا_شوید
#پوآچا_شوید_فلفل
#پوآچا_کاتمر_کنجدی_پنیری
#پوآچا_کاراکوی
#پوآچا_با_گردو_و_زیتون
#نان_ماهیتابه_ای
#فیلم_نان_ماهیتابه_ای
#نان_ساندویچ
#نان_خشخاش
#نان_ذرت
#نان_پیتا
#نان_پیده
#فیلم_نان_پیده
#نان_پیده_پنیری_با_رزماری
#نان_ماه
#فیلم_نان_ماه
#نان_سميت_پوآچا
#فيلم_نان_سميت_پوآچا
#مافين_پوآچا
#نان_سیمیت
#فیلم_نان_سیمیت
#نان_سیمیت_تخمه_اى
#فیلم_نان_سیمیت_تخمه_اى
#نان_سیمیت_گیس_بافت_در_سینی
#فیلم_نان_سیمیت_گیس_بافت
#نان_شکلاتی
#فیلم_نان_شکلاتی
#نان_قلب_فندقی
#نان_قلب_فندقی فيلم
#نان_پنیری_گیس
#نان_بازلاما_Bazlama
#فیلم_نان_بازلاما_Bazlama
#کوزاناک_kozanak
#نان_پاسکالیا
#فیلم_نان_پاسکالیا
#نان_کته_kete
#فیلم_نان_کته_kete
#نان_صبحانه_پنیری
#نان_ارده_و_شکلات
#نان_خشخاشی_قالبی
#نان_کوچک_کره_ای

🎀#انواع_بورک_و_غذاوشيرينى_با_یوفکا

#بورک_گوشت_گردو_Chef_Arda_turkmen
#چی_بورک_Chef_arda_turkmen
#بورک_پاشا_Chef_Arda_turkmen
#بورک_با_گوشت_چرخ_کرده_و_آب_گاز_دار
#خمیر_بورک_خانگی
#چيپس_يوفكا
#بورک_پاچانگا_paçanga
#فیلم_بورک_پاچانگا_paçanga
#بورک_çòkelek
#بورک_Fıççın
#فیلم_بورک_Fıççın
#بورک_توپی
#فیلم_بورک_توپی
#سو_بورک_پنیری
#فیلم_سو_بورک_پنیری
#بورك_گوشتی_اسفناج
#بورك_حلزوني_ساده
#نحوه_پيچيدن_بورك_حلزوني
#بورك_پنيرى_بشاملى
#کوزالاک_مانتیسی
#بورک_تره_فرنگی
#بورک_بادمجان
#بورک_عدس
#فیلم_بورک_عدس
#بورک_kaytaz
#بورک_çòkelek
#بورک_شکارچی_avcı
#بورک_Arnavut
#فیلم_بورک_Arnavut
#بورك_ساده_بى_زحمت
#فيلم_مراحل_بورك_ساده_بى_زحمت
#بورک_سیب_زمینی_آچما
#فیلم_بورک_سیب_زمینی_آچما
#بورک_لانه_بلبلی
#لاهماجون_بورک
#فیلم_لاهماجون_بورک
#بورک_سیب_زمینی
#فیلم_بورک_سیب_زمینی
#بورک_با_طعم_لاهماجون
#بورک_پیله_ای_اسفناجی
#بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#فیلم_بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#بيتى
#بورک_غنچه_گل
#بورک_ترد_با_آرد_سوخاری
#بورک_اسفناج_در_ماهیتابه
#بورک_پفی

🎀#انواع_باقلوا_خمیر_باقلوا

#خمير_باقلوا_خانگی
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#فیلم_باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_3
#باقلوا_با_خمير_يوفكا
#باقلوا_شوبییت
#فیلم_مراحل_تهیه_باقلوا_شوبییت
#باقلوا_نارگیلی_گردویی
#باقلوا_لانه_بلبل
#فیلم_باقلوا_لانه_بلبل
#باقلوا_کادایف_گردویی



✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#بورک_بادمجان (بدون یوفکا)

از:
Hulya_Tanriseven
PATLICAN BÖREĞİ
▪3 adet bostan patlıcan(közlenmiş)
▪200 gram kıyma▪1 adet soğan
▪2 diş sarımsak▪2 adet kırmızı biber közlenmiş
▪1 tutam maydanoz▪1 domates
▪1 yeşil biber▪Tuz Pulbiber karabiber
▪1 yumurta sarısı▪Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kıyma,patlıcan,soğan,sarımsak,maydanoz,kırmızı biber,tuz ve baharatları hepsini güzelce yoğurup fırın kabımıza eşit şekilde yayıyoruz .dilimleyip yumurta sarısı ve zeytinyağını karıştırıyoruz. üzerine sürüp domates ve biber diziyoruz .200 c'de 20-25 dk kadar pişiriyoruz.(yumurta sürmesenizde olur)
ترجمه از:
@mina_alzs
بورک بادمجان (نوعی کوکو یا کوفته بادمجان با طعم بورک)
مواد لازم:
مواد لازم:
💜3 عدد بادمجان (کبابی شده)
💜200 گرم گوشت چرخ کرده
💜1 عدد پیاز
💜2 حبه سیر
💜2 عدد فلفل قرمز کبابی شده
💜مقداری جعفری
💜1 عدد گوجه فرنگی
💜1 عدد فلفل سبز
💜نمک ، فلفل قرمز پرک شده ، فلفل سیاه
💜1 عدد زرده تخم مرغ
💜نصف استکان روغن زیتون
طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده ، بادمجان ، پیاز ، سیر ، جعفری ، فلفل قرمز، نمک و ادویه ها را در ظرفی ریخته و خوب ورز بدین در قالب فر بریزید و صاف کنید و برش بزنید. زرده تخم مرغ و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید و روی مواد داخل قالب بزنید سپس گوجه فرنگی و فلفل بچینید و در فر 200 درجه 25_29 دقیقه بپزید. (میتوانید زرده تخم مرغ نزنید)
🎀کپی در کانالها و سایتها ممنوع است.
@Turkyemekler 💜

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#بورک_بادمجان_و_گوشت

از:
Sumeyyeomer
patlıcanlı kıymalı börek
4 adet patlıcan
300 gram kıyma
1 soğan
1 su bardağı kadar domates püresi
Tuz/Karabiber/Kırmızı toz biber
3 adet yufka
Hazırlanışı;
Patlıcanları rendeleyin, süzgeçte bekletin suyu süzülsün. Soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşene dek bekleyin. Kıymayı ilave edip kavurun. Kıyma piştiğinde patlıcanı suyunu sıktırarak ekleyin. Baharatları da ilave edip 5 dk karıştırarak pişirin. Domates püresini ekleyip 10 dk kadar daha pişirin. Yufkaları videoda izlediğiniz gibi pratik şekilde hazırlayabilirsiniz. Üçgen yufkaya zeytinyağı ve su karışımı sürün, üzerine bir yufka daha kapatın ve ona da sürün. Patlıcanlı harçtan 2 kaşık kadar koyup sigara böreği şeklinde sarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpebilirsiniz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana dem pişirin. Afiyet şifa olsun..

ترجمه از:
@mina_alzs

بورک بادمجان و گوشت
مواد لازم:
💜4 عدد بادمجان
💜300 گرم گوشت چرخ کرده
💜1 عدد پیاز
💜حدود 1 لیوان پوره گوجه فرنگی
💜نمک ، فلفل سیاه ، پودر فلفل قرمز
💜3 عدد یوفکا
برای خیس کردن یوفکا:
💜مخلوط روغن مایع و آب(مقدار تو دستور نیست معمولا به مقدار مساوی میریزند برای روغن میتوانید از مخلوط روغن مایع و کره آب شده استفاده کنید)
طرز تهیه:
بادمجان ها را پوست کنده رنده کنید و داخل آبکش بریزید آبش گرفته شود. پیاز را ریز خرد کنید و با کمی روغن تا وقتی که طلایی شود تفت بدید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت بدید بعد از اینکه گوشت پخت ، بادمجان را با دست فشار بدید تا آبش خارج شود و به گوشت اضافه کنید. ادویه ها و نمک را ریخته 5 دقیقه هم زده بپزید. پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. یوفکاها ها را مثل فیلم به شکل راحت آماده کنید. روی یوفکای مثلثی مخلوط روغن زیتون و آب بزنید و یوفکای دیگری را روی اولی بذارید و باز سس روغنی بزنید 2 قاشق از مواد بادمجان در یک طرف یوفکا بذارید و مثل بورک سیگارت رول کنید. روی یوفکا زرده تخم مرغ بزنید و کنجد بپاشید و در فر 180 درجه تا وقتی که خوب سرخ شود بپزید. نوش جان

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.

🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#بورک_بادمجان_و_مرغ

از:
sutlumutfak
PATLICANLI TAVUKLU BÖREK
İç harcı için
Haşlanmış ve didiklenmiş 2 tavuk butu
2 tane küp küp doğranıp kızartılmış patlıcan
1 tane küp doğranmış kızartılmış biber
1 kutu labne
Baharatlar
Tuz
1.5 tane yufka

Üzerine
Yoğurt
Azcık sıvıyağ

İç harcı için önce labne çırpılır. Sonra diğer tüm malzemeler karıştırılır.
Yufkalar üçgen üçgen kesiyoruz.4 parçaya bölüyoruz.bir kaseye koyuyoruz içine iç harcı koyup kenarladan kapatıyoruz. Tepsiye ters çeviriyoruz.
Üzerne yoğurt ve sıvıyağı karıştırıp sürüyoruz.180 derecede pişiriyoruz.
Afiyet olsun 😍😍

ترجمه از:
@mina_alzs

بورک بادمجان و مرغ
مواد لازم:
💜2 عدد ران مرغ پخته شده و خرد شده
💜2 عدد بادمجان مربع خرد شده و سرخ شده
💜1 عدد فلفل مربع خرد شده و سرخ شده
💜1 قوطی پنیر لبنه (200 گرم ، سوپر مارکت ها دارند، می تونید پنیر پیتزا هم استفاده کنید)
💜ادویه های دلخواه (فلفل ، آویشن و یا هر چیزی که دوست دارید)
💜نمک
💜1.5 عدد یوفکا (یوفکای ایرانی کوچک است مقدار بیشتری لازم دارید)

برای روی بورک:
💜ماست
💜کمی روغن

طرز تهیه:
برای مواد داخل ابتدا پنیر لبنه را هم بزنید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید. یوفکاها را مثلثی برش بزنید. هر یوفکا را 4 قسمت کنید. سپس یوفکا را داخل کاسه بذارید و از موادی که برای داخل بورک آماده کردید داخل یوفکا بذارید و از کناره ها ببندید. سپس داخل سینی برگردانید. روی یوفکاها مخلوط ماست و روغن مایع بزنید و در فر 180 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. نوش جان

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#بورک_بادمجان

از:
Cahide_sultan
Patlıcanlı börek
Patlıcanlı Börek
Malzemeler
6 adet yufka
Sos malzemeleri
2 su bardağı yoğurt
2 yumurta
1 su bardağına yakın zeytinyağı
İç malzemesi
1 çay bardağı zeytinyağı
1 orta boy soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
6 orta boy patlıcan
1 orta boy domates
Yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
arzuya göre biraz acı pulbiber
tuz
Patlıcanlı börek nasıl yapılır?
Öncelikle içi hazırlayın. Tencereye zeytinyağını koyup, küp doğranmış soğanı ve küçük doğranmış biberleri ilave edin. Soğan sararana kadar soteleyim. Patlıcanları küp küp doğrayıp ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp yumuşamasını sağlayın. 10 dakika sonra kapağı açıp biraz daha soteleyin. Küp doğranmış domatesi ilave edin. Domates saldığı suyu çekince, ocağın altını kapatın ince doğranmış maydanozu, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edin. Bir kenarda soğumaya bırakın. Diğer tarafta sos malzemelerini bir kapta karıştırın. Sos malzemelerinin daha iyi bütünleşmesi açısından el blenderı ile çekmenizi tavsiye ederim. Orta boy bir fırın tepsisini yağlayın bir yufkayı büzüştürerek serin. Üzerine 4 yemek kaşığı kadar sostan gezdirin. İkinci yufkayı serip yeniden 4 yemek kaşığı sos gezdirin. Üçüncü yufkaya sos sürmeyin. İç malzemesini üçüncü yufkanın her tarafına gelecek şekilde yerleştirin. dördüncü ve beşinci yufkaları da üst üste koyup yine sos gezdirin.
Son yufkayı serin. Kenar kısımlarını diğer yufkaların altına doğru katlayın. Kalan çok az sosa 1 yumurta kırıp karıştırın son yufkanın üzerine sürün. Bıçakla böreğin üzerine delikler açın. Susam ve çörekotu serpip 185 derecelik fırında pişmeye bırakın. Üzeri nar gibi kızarınca fırından alın.
Afiyet şifa olsun.

ترجمه از:
@mina_alzs

بورک بادمجان
مواد لازم:
💜6 عدد یوفکا
برای سس:
💜2 لیوان ماست
💜2 عدد تخم مرغ
💜نزدیک 1 لیوان روغن زیتون
برای داخل بورک:
💜1 استکان روغن زیتون
💜1 عدد پیاز متوسط
💜1 عدد فلفل قرمز
💜2 عدد فلفل سبز
💜6 عدد بادمجان متوسط
💜1 عدد گوجه فرنگی متوسط
💜نصف بسته جعفری(حدود 15 ساقه)
💜2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
💜1 قاشق چای خوری زیره
💜فلفل قرمز پرک شده تند به دلخواه
💜نمک
طرز تهیه:
ابتدا مواد داخل را آماده کنید. روغن زیتون را داخل قابلمه بریزید و پیاز نگینی خرد شده و فلفل ریز خرد شده را اضافه کنید. تا وقتی که پیاز طلایی شود تفت بدید. بادمجان ها را مربع خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. در قابلمه را بذارید تا نرم شوند. 10 دقیقه بعد در قابلمه را بردارید و کمی هم تفت بدید. گوجه فرنگی مربع خرد شده را اضافه کنید وقتی آب گوجه فرنگی گرفته شد اجاق را خاموش کنید و جعفری ریز خرد شده ، زیره ، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و کنار بذارید خنک شود. مواد سس را با همزن دستی بزنید تا خوب یکدست شود. سینی سایز متوسط را چرب کنید و یوفکا را به حالت چروک داخل سینی بذارید و حدود 4 قاشق غذاخوری از سس روی بورک پخش کنید. یوفکای دوم را بذارید و باز 4 قاشق سس بریزید یوفکای سوم را بذارید و سس نریزید و از مواد داخل روی یوفکای سوم بریزید. یوفکای چهارم و پنجم را روی هم بذارید و سس بریزید. یوفکای آخر را بذارید و کناره ها را زیر بقیه یوفکاها تا کنید. داخل سس باقیمانده 1 عدد تخم مرغ بشکنید و روی یوفکای آخر بزنید. با چاقو روی بورک را از چند جا سوراخ کنید. کنجد و سیاه دانه بپاشید و در فر 185 درجه بپزید. وقتی که روی بورک خوب سرخ شد از فر بیرون آورید. نوش جان


🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#بورک_بادمجان

از:
Mlkce_sunumlar
Patlıcan sevmeyene bile patlıcanı sevdiren lezzette bir börek hazırladım tadı muhteşem oldu.
Oğluma patlıcanı yedirmemim en güzel yoluydu bu çocuklar bize herşeyi yaptırır güzel kullanılıyoruz 😄❤️🥰🥰

Patlıcanlı Börek
4 adet yufka
4 adet patlıcan
1 büyük domates
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane, toz kırmızı biber

Sosu için
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay bardağı sıvıyağ

üzerine sürmek için
1 yumurtanın sarısı
susam

Hazırlık

Önce iç harcımızı hazırlayalım.
Patlıcanları kabuklarını soyalım küçük küpler halinde ince olacak şekilde doğrayalım.Bir süre suda doğranmış olarak bekletelim sonra suyunu süzelim.
Soganı ince kıyım yemeklik doğrayalım.
Kırımızı biberi yeşil biberi ince kıyım doğrayalım.
Domatesi küçük küpler halinde doğrayalım.
Bir tavaya sıvıyağ ilave edelim içine önce soğan sonra biberleri ve domatesi ilave ederek kavuralım.
Salçayı ilave edelim baharatları ilave edelim suyu süzülmüş patlıcanları ilave edelim patlıcanlar sebzeler yumuşayana kadar tavada pişirelim. Sogumaya bırakalım.
Sosu hazırlayalım.
Önce unu sonra sirke ve sıvıyağ ilave ederek çırpalım pütürsüz bir sos elde edelim.
Bir yufkayı açalalım kenarlarından içe doğru zarf şeklinde dört ucundan iki parmak içe doğru yufkayı katlayalım. Yufkanın içine iki yemek kaşığı kadar sostan gezdirelim eşit dagıtalım. Yufkanın uç kısmına uzunlamasına ince olacak şekilde patlıcan harcımızı eşit yayalım ve sonra katlayarak rulo hala getirelim. Üç parmak genişliginde sardığımız yufkayı keselim. Hepsine aynı işlemi uygulayalım. Kalan sosu fırcayla yufkanın üzerine sürelim. Sonra yumurtayı cırpalım tekrar üzerlerine sürelim. Susam serpiştirelim. 175 derece fırında yarım saat kontrollü şekilde alt üst kızarana kadar böreğimizi pişirelim.Afiyetle
بورک بادمجان

مواد لازم:
💜 4 عدد خمیر یوفکا
💜 4 عدد بادمجان
💜 1 عدد گوجه‌فرنگی بزرگ
💜 2 عدد فلفل کاپیا قرمز(فلفل ترکیه‌ای)
💜 2 عدد فلفل سبز
💜 1 عدد پیاز
💜 4 قاشق‌ غذاخوری روغن‌مایع
💜 1 قاشق‌ غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
💜 1 قاشق‌ چای خوری نمک
💜 1 قاشق‌ مرباخوری نعناع خشک
💜 1 قاشق‌ مرباخوری پودر فلفل قرمز
میتوانید از مواد دلخواهتان برای داخل بورک استفاده کنید مثل گوشت و اسفناج یا سیب زمینی و ...

برای سس:
💜 1 لیوان آب
💜 1 قاشق‌غذاخوری آرد
💜 1 قاشق‌غذاخوری سرکه(سیب یا انگور)
💜 نصف استکان روغن‌مایع(یا یک چهارم لیوان)

برای رومال:
💜 1 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 کنجد

طرز تهیه:
ابتدا مواد داخل بورک را آماده کنید. پوست بادمجان‌ها را بکنید.بصورت مکعب‌های ریز خرد کنید. بعد از خرد کردن مدتی داخل آب نگه دارید(نمک هم میتونید بریزید تلخی بادمجان گرفته شود)سپس آبکش کنید و کاملا خشک کنید. پیاز را بصورت نگینی ریز خرد کنید.
فلفل قرمز و سبز را هم بصورت نگینی ریز خرد کنید.
گوجه‌فرنگی را هم بصورت مکعبی ریز خرد کنید.
داخل ماهیتابه‌ای روغن‌مایع بریزید ابتدا پیاز سپس فلفل‌ها را داخل آن بریزید و سپس گوجه‌فرنگی را اضافه کرده تفت بدید.
رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده، ادویه ها را اضافه کنید. بادمجان‌هایی که آب آنها را کاملا گرفتید اضافه کنید. تا وقتی بادمجان‌ها و سبزیجات نرم شوند داخل ماهیتابه بپزید. سپس کنار بگذارید خنک شود.
سس را حاضر کنید. ابتدا آرد، سپس سرکه و روغن‌مایع را داخل ظرفی ریخته هم بزنید تا سس یکدستی بدست آید‌.
یکی از یوفکاها را باز کنید، کناره‌های یوفکا را از هر چهار طرف به اندازه 2 انگشت به شکل پاکت بطرف داخل تا کنید. 2 قاشق‌غذاخوری سس را روی یوفکا بریزید و روی تمام قسمتهای یوفکا پخش کنید.
در قسمت کناری یوفکا بصورت نوار باریک و دراز از مواد بادمجانی ریخته بصورت یکسان پهن کنید و سپس تا کرده بصورت رول بپیچید‌. یوفکای پیچیده شده را به اندازه 3, 4 انگشت برش بزنید. این کار را برای تمام یوفکاها انجام بدید. سس باقیمانده را با فرچه روی یوفکاها بمالید. سپس زرده تخم‌مرغ را هم بزنید و دوباره روی یوفکاها بمالید. کنجد بپاشید‌. داخل فر 175 درجه حدود نیم ساعت با کنترل، تا وقتی پشت و روی بورک‌ها سرخ شود بپزید.
نوش جان‌

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات