#نان_ماه

از:
YILDIZ_MUTFAKTA
AY ÇÖREĞİ TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER;
100 gr tereyağı ( 3 yemek kaşığı )
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
2/ yemek kaşığı şeker
1 yumurtanın akı ( sarısı üzerine )
1 paket instat maya ( 1,5 tatlı kaşığı kuru mayada olur )
1 çay kaşığı mahlep
Bir çimdik tuz
3-3,5 su bardağı kadar un
İç Malzemesi için gerekli olan malzemeler;
4/5 dilim sade veya kakaolu kek ( ben kakaolu kullandım )
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
1/2 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı Krem çikolata ( veya 1 kaşık toz kakao )
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı kadar süt
Yarım çay bardağı kuş üzümü
Yarım çay bardağı fındık
HAMURUN HAZIRLANIŞI;
Oda ısısındaki tereyağını ve şekeri iyice karıştırıp, maya ve un hariç tüm hamur malzememizi karıştıralım, unu ve Instant mayayı eliyerek kademeli olarak hamurumuza ekliyelim yumuşacık bir hamur elde edelim üstünü örtüp sıcak bir ortamda iki katı oluncaya kadar dinlendirelim..( iyi yoğrulan hamur 15-20 dakika içinde iki katını bile geçer )
İÇ MALZEMENİN HAZIRLANIŞI;
Keki rondodan geçirip diğer malzemelerin tümünü ekliyoruz. ( kakaolu kek ile yapacaksanız sadece Krem çikolata yeterli kakaoya gerek yok )
Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp biraz uzunca açıyoruz, içine kek malzememizden 1/2 yemek kaşığı kadar koyup yuvarlıyoruz videodaki gibi ( lütfen izleyin fikir verecektir )
Hazırladığımız çörekleri tepsimize koyup yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı yoğurt 1 damla pekmezi karıştırıp sürüyoruz. ( pekmezi fazla kaymayın yanıyor ) üzerine file badem, fındık, ceviz ne arzu ederseniz sadede olur, 170/180 derece fırında yarım saat kontrollü olarak pişiriyoruz.🌙kolay gelsin afiyet olsun herkese.
@Turkyemekler
ترجمه از: Tercuman
@mina_alzs
نان ماه
مواد لازم:
100 گرم کره(3 قاشق غذاخوری)
نصف استکان روغن مایع(حدود 40 گرم)
1 استکان آب ولرم(حدود 100 گرم)
2 قاشق غذاخوری شکر
1 عدد سفیده تخم مرغ(زرده برای روی نان)
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم)(1.5 قاشق مرباخوری خمیر مایه خشک هم میشود)
1 قاشق چایخوری محلب(اگه ندارین نزنین)
1 پنس نمک
3-3.5 لیوان آرد
برای مواد داخل نان:
4.5 برش کیک ساده یا کاکائویی(من کاکائویی استفاده کردم)
نصف استکان گردوی خرد شده
1/2 قاشق غذاخوری شکر
3 قاشق غذاخوری کرم شکلاتی(و یا 1 قاشق پودر کاکائو)
2 قاشق غذاخوری رنده پوست پرتقال
1 قاشق چای خوری دارچین
نصف استکان شیر(حدود 50 گرم)
نصف استکان کشمش بدون دانه
نصف استکان فندق
آماده کردن خمیر:
کره به دمای محیط رسیده را با شکر خوب مخلوط کنین بجز آرد و خمیر مایه تمام مواد را اضافه میکنیم آرد و خمیر مایه را در حالی که به موادمون الک میکنیم اضافه كرده ورز ميديم باید خمیر نرمی باشد(تا جایی که خمیر به دست نچسبد آرد میریزیم)روی خمیر را پوشانده در جای گرم تا وقتی که حجم خمیر دو برابر شود نگه میداریم.(خمیری که خوب ورز داده بشه در مدت 20-15 دقیقه حجمش دوبرابر بیشتر میشود)
برای مواد داخل:
کیک را در غذاساز یا هر وسیله دیگر خرد میکنیم و بقیه مواد را اضافه میکنیم (اگه با کیک کاکائویی خواستین درست کنین کرم شکلاتی ساده کافی است و پودر کاکائو لازم نیست)
از خمیر تیکه هایی به اندازه تخم مرغ برداشته و کمی به شکل دراز باز میکنیم.و داخل خمیر از مواد داخل اندازه 1/2 قاشق غذاخوری میذاریم و مثل فیلم رول کرده شکل میدیم(لطفا فیلم را ببینید)نان های حاضر شده را داخل سینی میذاریم و تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری ماست و 1 قطره شیره انگور مخلوط کرده روی نان میزنیم.(شیره انگور زیاد نریزین میسوزد)روی نان فیله بادام,فندق و گردو یا هر چیزی که دوست دارین ,ساده هم میشود.در فر 180-170 به مدت نیم ساعت با کنترل میپزیم.نوش جان.
نكته:
❣محلب یا آلبالوی تلخ درختی با اصالت ایرانی است که میوه‌هایی مانند آلبالو داشته وهسته ی میوه را آسیاب کرده در خمیرها مثل نان وشیرینی وگاهی حلوا کاربردی است وباعث بوی خوش وترد شدن خمیر میشود
فيلم را ببينيد👇
@Turkyemekler
💟كپى فقط با ذكر منبع مجاز است.
_______________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇

@Turkyemekler

🎀#انواع_نان_خمیر

#آچما
#نان_آچما_ارده_و_گردو
#فیلم_نان_آچما_ارده_و_گردو
#پاستانه_پوآچاسي
#فيلم_پاستانه_پوآچاسي
#پاستانه_پيتزايي
#پوآچا_گل
#پوآچا_گلي_پنيري
#پوآچا_پنیری
#نحوه_فرم_دادن_خمير_پوآچا
#پوآچا_شیری
#پوآچا_با_کرم_شانتی
#پوآچا_1_2_3
#پوآچا_کاتمر
#فیلم_پوآچا_کاتمر
#پوآچا_لئو_پار
#فیلم_پوآچا_لئو_پار
#پوآچا_شوید
#پوآچا_شوید_فلفل
#پوآچا_کاتمر_کنجدی_پنیری
#پوآچا_کاراکوی
#پوآچا_با_گردو_و_زیتون
#نان_ماهیتابه_ای
#فیلم_نان_ماهیتابه_ای
#نان_ساندویچ
#نان_خشخاش
#نان_ذرت
#نان_پیتا
#نان_پیده
#فیلم_نان_پیده
#نان_پیده_پنیری_با_رزماری
#نان_ماه
#فیلم_نان_ماه
#نان_سميت_پوآچا
#فيلم_نان_سميت_پوآچا
#مافين_پوآچا
#نان_سیمیت
#فیلم_نان_سیمیت
#نان_سیمیت_تخمه_اى
#فیلم_نان_سیمیت_تخمه_اى
#نان_سیمیت_گیس_بافت_در_سینی
#فیلم_نان_سیمیت_گیس_بافت
#نان_شکلاتی
#فیلم_نان_شکلاتی
#نان_قلب_فندقی
#نان_قلب_فندقی فيلم
#نان_پنیری_گیس
#نان_بازلاما_Bazlama
#فیلم_نان_بازلاما_Bazlama
#کوزاناک_kozanak
#نان_پاسکالیا
#فیلم_نان_پاسکالیا
#نان_کته_kete
#فیلم_نان_کته_kete
#نان_صبحانه_پنیری
#نان_ارده_و_شکلات
#نان_خشخاشی_قالبی
#نان_کوچک_کره_ای

🎀#انواع_بورک_و_غذاوشيرينى_با_یوفکا

#بورک_گوشت_گردو_Chef_Arda_turkmen
#چی_بورک_Chef_arda_turkmen
#بورک_پاشا_Chef_Arda_turkmen
#بورک_با_گوشت_چرخ_کرده_و_آب_گاز_دار
#خمیر_بورک_خانگی
#چيپس_يوفكا
#بورک_پاچانگا_paçanga
#فیلم_بورک_پاچانگا_paçanga
#بورک_çòkelek
#بورک_Fıççın
#فیلم_بورک_Fıççın
#بورک_توپی
#فیلم_بورک_توپی
#سو_بورک_پنیری
#فیلم_سو_بورک_پنیری
#بورك_گوشتی_اسفناج
#بورك_حلزوني_ساده
#نحوه_پيچيدن_بورك_حلزوني
#بورك_پنيرى_بشاملى
#کوزالاک_مانتیسی
#بورک_تره_فرنگی
#بورک_بادمجان
#بورک_عدس
#فیلم_بورک_عدس
#بورک_kaytaz
#بورک_çòkelek
#بورک_شکارچی_avcı
#بورک_Arnavut
#فیلم_بورک_Arnavut
#بورك_ساده_بى_زحمت
#فيلم_مراحل_بورك_ساده_بى_زحمت
#بورک_سیب_زمینی_آچما
#فیلم_بورک_سیب_زمینی_آچما
#بورک_لانه_بلبلی
#لاهماجون_بورک
#فیلم_لاهماجون_بورک
#بورک_سیب_زمینی
#فیلم_بورک_سیب_زمینی
#بورک_با_طعم_لاهماجون
#بورک_پیله_ای_اسفناجی
#بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#فیلم_بادبزن_ارده_ای_با_یوفکای_باقلوا
#بيتى
#بورک_غنچه_گل
#بورک_ترد_با_آرد_سوخاری
#بورک_اسفناج_در_ماهیتابه
#بورک_پفی

🎀#انواع_باقلوا_خمیر_باقلوا

#خمير_باقلوا_خانگی
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#فیلم_باقلوا_با_خمیر_خانگی_2
#باقلوا_با_خمیر_خانگی_3
#باقلوا_با_خمير_يوفكا
#باقلوا_شوبییت
#فیلم_مراحل_تهیه_باقلوا_شوبییت
#باقلوا_نارگیلی_گردویی
#باقلوا_لانه_بلبل
#فیلم_باقلوا_لانه_بلبل
#باقلوا_کادایف_گردویی



✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#نان_ماه_به_شکل_پاستانه

از:
Pacikanin_mutfagi
Pastane usulü dilimli ay çöreği

Hamuru için;
100 gr tereyağı yumuşamış
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
4 yemek kaşığı şeker
1 yumurtanın akı
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı mahlep
Yarım çay kaşığı tuz
Yaklaşık 3 su bardağı un

İç harcı için;
5 dilim kek(Bayat kek ya da yeniden küçük bir ölçü kek yapabilirsiniz hazır kek bile olur ama ev yapımı daha iyi)
1 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı kadar süt
Keki robotta çekin diğer malzemeleri ekleyerek yoğurun. Hamur gibi bütünleşsin.

Yapılışı: Yumuşacık bir hamur yoğurup yarım saat 1 saat kadar mayalandırın. Sonra hamurun hepsini hafif unlayarak açın. Kek harcını ikiye bölüp uzun rulo şekli vererek hamurun iki ucuna yerleştirin. Rulo olarak sarın. Hamuru ortadan kesin. Ruloları verev şekilde dilipleyip üzerine yumurta sarısı sürün. Çatalla çizin. Ben file fıstık serptim. Badem ya da fındık da okur ya da sade. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin afiyet olsun 😊

ترجمه از:
@mina_alzs

نان ماه به شکل پاستانه
مواد لازم برای خمیر:
💜100 گرم کره نرم شده
💜1 استکان روغن مایع(استکان کمر باریک ترک 80 گرم)
💜1 استکان آب(100 گرم)
💜4 قاشق غذاخوری شکر
💜1 عدد سفیده تخم مرغ
💜1 قاشق مرباخوری خمیر مایه خشک
💜1 قاشق چای خوری محلب(اگه در دسترس ندارید میتوانید حذف کنید)
💜نصف قاشق چای خوری نمک
💜حدود 3 لیوان آرد
مواد داخل:
💜5 برش کیک(از کیکهای مانده و یا کیک کوچک درست کنید و یا کیک آماده هم میشود اما خانگی بهتر است)
💜1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
💜1 استکان کشمش
💜1 استکان گردوی خرد شده
💜رنده پوست 1 عدد پرتقال
💜1 قاشق چای خوری دارچین
💜حدود نصف استکان شیر
کیک را در غذاساز پودر کنید بقیه مواد را اضافه کنید و ورز بدید تا مثل خمیر یکدست شود.

طرز تهیه:
مواد خمیر را با هم مخلوط کنید آرد را در آخر و با کنترل بریزید تا خمیر نرمی به دست آورید و 1 ساعت استراحت بدید و سپس کمی آرد پاشی کنید و تمام خمیر را باز کنید. مواد کیک را نصف کنید و رول بلند شکل بدید و در دو طرف خمیر بذارید و رول کنید. خمیر را از وسط برش بزنید و سپس هر رول را به شکل مورب برش بدید و روی خمیر زرده تخم مرغ بزنید . با چنگال خطهایی روی خمیر بزنید من خلال پسته ریختم بادام یا فندق و یا ساده هم میشود. در فر 180 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. نوش جان
❣نکته:
محلب یا آلبالوی تلخ درختی با اصالت ایرانی است که میوه‌هایی مانند آلبالو داشته وهسته ی میوه را آسیاب کرده در خمیرها مثل نان وشیرینی وگاهی حلوا کاربردی است وباعث بوی خوش وترد شدن خمیر میشود

🎀 کپی در کانالها و سایتها ⛔️ممنوع⛔️ است.

@Turkyemekler 💜

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺