#پیده_گوشت
از:
Yildiz_mutfakta
Kıymalıpide
Bu ölçüyle 9-10 tane büyük pide oluyor, küçük yapılırsa 16-17 tane olur .
Kıymalı pide için gerekli olan malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık yoğurt ( aynı ölçüde sütte olur fark etmez ikiside olur )
Yarım paketten az fazla yaş maya (1 paket Instant mayada olur )
Yarım su bardağı sıvıyağ
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı yoğurt kaymağı ( olmasada olur )
2 adet yumurta 1 tanesinin sarısını üzeri için ayırıyoruz.
yaklaşık 4,5-5 su bardağı kadar un ( fazla veya eksik olabilir )
İç malzemesi için gerekli olan malzemeler:
400 gr. Az yağlı kıyma
Az maydanoz
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı D. Salçası tuz,
Birer tatlı kaşığı karabiber,pul biber isteğe bağlı nane.
Hamurun hazırlanışı:
Yoğurma kabınada Yaş mayayı toz şekerle videodaki gibi tahin kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz.
Yumurtayıda ekleyip devam karıştırıyoruz. Tüm sıvı malzemeleri ve tuzunu ekleyip karıştırıp, unu eliyerek yavaş yavaş katıyoruz, yoğurarak hamuru hazırlıyoruz. Çok yumuşak az ele yapışan bir hamur olunca üzerini örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
Kıyma İçinin hazırlanışı:
Soğanı minik minik doğrayıp yada rondodan geçirip kıymanın içine katıyoruz. Maydanozu ve diğer tüm baharatlarıda ekleyip karıştırıyoruz.
Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde bir beze alıp elimizle veya merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında ister yuvarlak ister uzunlamasına açıp,
hamurların üzerine bolca kıymalı iç malzemesini koyup kaşığın tersiyle kıymayı hamura hafiften bastırarak yapışmasını sağlıyoruz, hamurun iki tarafından uçlarına kadar katlayarak getiriyoruz uçlarını elimizle birleştirip fırın tepsisine aralıklı olarak koyuyoruz. 15 dakika tepsi mayası olması için dinlendirilir ve üzerine yumurtanın sarısını sürüp 200 derece fırında pişiriyoruz.
Sıcak servis yapılır. Kolay gelsin
Afiyet Olsun herkese. 🙋🏻
@Turkyemekler
ترجمه از:
Tercuman
@mina_alzs
پیده گوشت
با این مقدار مواد 10_9 عدد پیده بزرگ و اگه بخوایین پیده کوچک درست کنین 17_16 عدد پیده به دست میاد.
مواد لازم:
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان ماست به دمای محیط رسیده( همین مقدار شیر هم میشود هیچ فرقی نمیکند)
از نصف پاکت کمی بیشتر خمیر مایه تر(هر پاکت خمیر مایه تر 42 گرم است . 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری هم میتونین استفاده کنین 10 گرم)
نصف لیوان روغن مایع
1.5 قاشق سوپ خوری شکر
1.5 قاشق مرباخوری نمک
3 قاشق سوپ خوری خامه جمع شده روی ماست( نباشه هم میشه)
2 عدد تخم مرغ زرده یکی برای روی پیده نگه میداریم
حدود 5_4.5 لیوان آرد( میتونه کم و زیاد بشه)
برای داخل پیده:
400 گرم گوشت کم چرب
کمی جعفری
3 عدد پیاز
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
فلفل سیاه، فلفل قرمز پرک شده( pulbiber ) , در صورت تمایل نعناع از هر کدام 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه خمیر:
در ظرفی خمیر مایه تر ، شکر را با هم مخلوط میکنیم تا مثل فیلم به قوام ارده برسد( میتوانید خمیر مایه خشک بریزید) .تخم مرغ را اضافه کرده و هم میزنیم . تمام مواد مایع و نمک را اضافه کرده هم میزنیم . آرد را الک کرده آرام آرام به موادمون اضافه میکنیم و خمیر را ورز میدیم. آرد باید با کنترل ریخته شود تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد درست شود. روی خمیر را پوشانده 30 دقیقه زمان استراحت میدیم .
برای مواد گوشتی:
پیاز را ریز خرد کرده و یا در غذا ساز خرد میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم جعفری و ادویه ها را اضافه کرده با هم مخلوط میکنیم .
از خمیر پف کرده چانه هایی به اندازه پرتقال برداشته با دست و یا با وردنه به ضخامت 1 سانتی متر به صورت گرد و یا دراز باز میکنیم روی خمیر مواد گوشتی فراوان میذاریم و با پشت قاشق فشار میدیم تا به خمیر بچسبد. دو طرف خمیر را تا کرده به سمت نوک خمیر میریم و با فشار دست به هم میچسبانیم و روی سینی فر با فاصله میذاریم . 15 دقیقه داخل سینی نگه میداریم تا خمیر دوباره استراحت کند. روی خمیر زرده تخم مرغ میزنیم و در فر 200 درجه(حدود 40_35 دقیقه) میپزیم . نوش جان
@Turkyemekler
💟كپى ممنوع است.
_____________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇
@Turkyemekler
از:
Yildiz_mutfakta
Kıymalıpide
Bu ölçüyle 9-10 tane büyük pide oluyor, küçük yapılırsa 16-17 tane olur .
Kıymalı pide için gerekli olan malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık yoğurt ( aynı ölçüde sütte olur fark etmez ikiside olur )
Yarım paketten az fazla yaş maya (1 paket Instant mayada olur )
Yarım su bardağı sıvıyağ
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı yoğurt kaymağı ( olmasada olur )
2 adet yumurta 1 tanesinin sarısını üzeri için ayırıyoruz.
yaklaşık 4,5-5 su bardağı kadar un ( fazla veya eksik olabilir )
İç malzemesi için gerekli olan malzemeler:
400 gr. Az yağlı kıyma
Az maydanoz
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı D. Salçası tuz,
Birer tatlı kaşığı karabiber,pul biber isteğe bağlı nane.
Hamurun hazırlanışı:
Yoğurma kabınada Yaş mayayı toz şekerle videodaki gibi tahin kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz.
Yumurtayıda ekleyip devam karıştırıyoruz. Tüm sıvı malzemeleri ve tuzunu ekleyip karıştırıp, unu eliyerek yavaş yavaş katıyoruz, yoğurarak hamuru hazırlıyoruz. Çok yumuşak az ele yapışan bir hamur olunca üzerini örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
Kıyma İçinin hazırlanışı:
Soğanı minik minik doğrayıp yada rondodan geçirip kıymanın içine katıyoruz. Maydanozu ve diğer tüm baharatlarıda ekleyip karıştırıyoruz.
Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde bir beze alıp elimizle veya merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında ister yuvarlak ister uzunlamasına açıp,
hamurların üzerine bolca kıymalı iç malzemesini koyup kaşığın tersiyle kıymayı hamura hafiften bastırarak yapışmasını sağlıyoruz, hamurun iki tarafından uçlarına kadar katlayarak getiriyoruz uçlarını elimizle birleştirip fırın tepsisine aralıklı olarak koyuyoruz. 15 dakika tepsi mayası olması için dinlendirilir ve üzerine yumurtanın sarısını sürüp 200 derece fırında pişiriyoruz.
Sıcak servis yapılır. Kolay gelsin
Afiyet Olsun herkese. 🙋🏻
@Turkyemekler
ترجمه از:
Tercuman
@mina_alzs
پیده گوشت
با این مقدار مواد 10_9 عدد پیده بزرگ و اگه بخوایین پیده کوچک درست کنین 17_16 عدد پیده به دست میاد.
مواد لازم:
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان ماست به دمای محیط رسیده( همین مقدار شیر هم میشود هیچ فرقی نمیکند)
از نصف پاکت کمی بیشتر خمیر مایه تر(هر پاکت خمیر مایه تر 42 گرم است . 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری هم میتونین استفاده کنین 10 گرم)
نصف لیوان روغن مایع
1.5 قاشق سوپ خوری شکر
1.5 قاشق مرباخوری نمک
3 قاشق سوپ خوری خامه جمع شده روی ماست( نباشه هم میشه)
2 عدد تخم مرغ زرده یکی برای روی پیده نگه میداریم
حدود 5_4.5 لیوان آرد( میتونه کم و زیاد بشه)
برای داخل پیده:
400 گرم گوشت کم چرب
کمی جعفری
3 عدد پیاز
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
فلفل سیاه، فلفل قرمز پرک شده( pulbiber ) , در صورت تمایل نعناع از هر کدام 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه خمیر:
در ظرفی خمیر مایه تر ، شکر را با هم مخلوط میکنیم تا مثل فیلم به قوام ارده برسد( میتوانید خمیر مایه خشک بریزید) .تخم مرغ را اضافه کرده و هم میزنیم . تمام مواد مایع و نمک را اضافه کرده هم میزنیم . آرد را الک کرده آرام آرام به موادمون اضافه میکنیم و خمیر را ورز میدیم. آرد باید با کنترل ریخته شود تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد درست شود. روی خمیر را پوشانده 30 دقیقه زمان استراحت میدیم .
برای مواد گوشتی:
پیاز را ریز خرد کرده و یا در غذا ساز خرد میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم جعفری و ادویه ها را اضافه کرده با هم مخلوط میکنیم .
از خمیر پف کرده چانه هایی به اندازه پرتقال برداشته با دست و یا با وردنه به ضخامت 1 سانتی متر به صورت گرد و یا دراز باز میکنیم روی خمیر مواد گوشتی فراوان میذاریم و با پشت قاشق فشار میدیم تا به خمیر بچسبد. دو طرف خمیر را تا کرده به سمت نوک خمیر میریم و با فشار دست به هم میچسبانیم و روی سینی فر با فاصله میذاریم . 15 دقیقه داخل سینی نگه میداریم تا خمیر دوباره استراحت کند. روی خمیر زرده تخم مرغ میزنیم و در فر 200 درجه(حدود 40_35 دقیقه) میپزیم . نوش جان
@Turkyemekler
💟كپى ممنوع است.
_____________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇
@Turkyemekler
🎀 #انواع_غذاهای_خمیری
#کمبه_Chef_Arda_turkmen_kömbe
#لاهماجون_Chef_Arda_turkmen
#خمیر_همه_کاره
#کیش_تره_فرنگی
#فیلم_کیش_تره_فرنگی
#پیشی_pişi
#پیشی_pişi_فلفلی_با_گوجه_فرنگی
#فیلم_پیشی_pişi_فلفلی_با_گوجه_فرنگی
#دوکمه_قاشقی
#پیشی_گیاهی
#پیشی_پفی
#فیلم_پیشی_پفی
#لقمه_سیب_زمینی_در_فر
#پاستانه_پيتزايي
#پیراشکی_گوشت_سیب_زمینی_در_قالب_مافين
#فيلم_پیراشکی_گوشت_سیب_زمینی_در_قالب_مافين
#نان_گوشتی_خانگی
#فیلم_نان_گوشتی_خانگی
#پوآچا_شکم_پاره
#فیلم_پوآچا_شکم_پاره
#پوآچا_قارچ_و_پنیر
#پوآچا_بادمجان
#گوزلمه_سیب_زمینی
#گوزلمه_در_ماهیتابه
#فیلم_گوزلمه_در_ماهیتابه
#ولیباح_VELİBAH
#فیلم_ولیباح_VELİBAH
#یاغ_مانتیسی_مانتی_روغنی
#مانتی_کایسری
#مانتی_çerkez
#فیلم_نحوه_بستن_خمیر_مانتی_کایسری
#مانتی_سیب_زمینی_در_سینی
#فیلم_مانتی_سیب_زمینی_در_سینی
#مانتی_سرخ_شده
#فیلم_مانتی_سرخ_شده
#مانتی_ساده_در_سینی
#فیلم_مانتی_ساده_در_سینی
#مانتی_گل
#فیلم_مانتی_گل
#پیده_گوشت
#فیلم_پیده_گوشت
#پیده_پنیری
#مینی_پیده
#پیتزا_پیده_لاهماجون_گوشت
#فیلم_پیتزا_پیده_لاهماجون_گوشت
#لاهماجون
#فیلم_لاهماجون
#کرپ_بورکی_با_سس_بشامل
#فیلم_کرپ_بورکی_با_سس_بشامل
#کرپ_کوفته_و_سبزیجات
#فیلم_کرپ_کوفته_و_سبزیجات
#خمیر_سیب_زمینی_سرخ_شده
#دهن_باز
#فیلم_دهن_باز
#میل_فوی_پنیری_و_سوجوک
#فیلم_میل_فوی_پنیری_و_سوجوک
🎀 #انواع_املت_صبحانه
#املت_قارچ
#املت_کدو
#املت_اسپانیا
#املت_شوید
#املت_ماکارونی
#املت_در_قالب_تارت
#املت_سیب_زمینی
#املت_فلفل_و_آرد_ذرت
🎀 #انواع_ساندویج_پیتزا
#ساندويچ_گورا_chef_Arda_turkmen
#برگر_مرغ
#فیلم_برگر_مرغ
#پوآچا_ساندویج
#فیلم_پوآچا_ساندویج
#پیتزا_مخلوط
#پیتزا_تابه_ای
#پیتزا_ماکارونی
#پیتزا_پیده
#فیلم_پیتزا_پیده
#پیتزا_بروکلی
#فیلم_تست_سوجوک_پنیری
✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler
#کمبه_Chef_Arda_turkmen_kömbe
#لاهماجون_Chef_Arda_turkmen
#خمیر_همه_کاره
#کیش_تره_فرنگی
#فیلم_کیش_تره_فرنگی
#پیشی_pişi
#پیشی_pişi_فلفلی_با_گوجه_فرنگی
#فیلم_پیشی_pişi_فلفلی_با_گوجه_فرنگی
#دوکمه_قاشقی
#پیشی_گیاهی
#پیشی_پفی
#فیلم_پیشی_پفی
#لقمه_سیب_زمینی_در_فر
#پاستانه_پيتزايي
#پیراشکی_گوشت_سیب_زمینی_در_قالب_مافين
#فيلم_پیراشکی_گوشت_سیب_زمینی_در_قالب_مافين
#نان_گوشتی_خانگی
#فیلم_نان_گوشتی_خانگی
#پوآچا_شکم_پاره
#فیلم_پوآچا_شکم_پاره
#پوآچا_قارچ_و_پنیر
#پوآچا_بادمجان
#گوزلمه_سیب_زمینی
#گوزلمه_در_ماهیتابه
#فیلم_گوزلمه_در_ماهیتابه
#ولیباح_VELİBAH
#فیلم_ولیباح_VELİBAH
#یاغ_مانتیسی_مانتی_روغنی
#مانتی_کایسری
#مانتی_çerkez
#فیلم_نحوه_بستن_خمیر_مانتی_کایسری
#مانتی_سیب_زمینی_در_سینی
#فیلم_مانتی_سیب_زمینی_در_سینی
#مانتی_سرخ_شده
#فیلم_مانتی_سرخ_شده
#مانتی_ساده_در_سینی
#فیلم_مانتی_ساده_در_سینی
#مانتی_گل
#فیلم_مانتی_گل
#پیده_گوشت
#فیلم_پیده_گوشت
#پیده_پنیری
#مینی_پیده
#پیتزا_پیده_لاهماجون_گوشت
#فیلم_پیتزا_پیده_لاهماجون_گوشت
#لاهماجون
#فیلم_لاهماجون
#کرپ_بورکی_با_سس_بشامل
#فیلم_کرپ_بورکی_با_سس_بشامل
#کرپ_کوفته_و_سبزیجات
#فیلم_کرپ_کوفته_و_سبزیجات
#خمیر_سیب_زمینی_سرخ_شده
#دهن_باز
#فیلم_دهن_باز
#میل_فوی_پنیری_و_سوجوک
#فیلم_میل_فوی_پنیری_و_سوجوک
🎀 #انواع_املت_صبحانه
#املت_قارچ
#املت_کدو
#املت_اسپانیا
#املت_شوید
#املت_ماکارونی
#املت_در_قالب_تارت
#املت_سیب_زمینی
#املت_فلفل_و_آرد_ذرت
🎀 #انواع_ساندویج_پیتزا
#ساندويچ_گورا_chef_Arda_turkmen
#برگر_مرغ
#فیلم_برگر_مرغ
#پوآچا_ساندویج
#فیلم_پوآچا_ساندویج
#پیتزا_مخلوط
#پیتزا_تابه_ای
#پیتزا_ماکارونی
#پیتزا_پیده
#فیلم_پیتزا_پیده
#پیتزا_بروکلی
#فیلم_تست_سوجوک_پنیری
✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler
👍2😢1
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کوش_باشی_پیده
#پیده_گوشت
Turkuazkitchen
Kuşbaşılı Pide:
Hamuru için:
-1,5 su bardağı su
-1/2 çay bardağı zeytinyağ
-1 yemek kaşığı tozşeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 yemek kaşığı kuru maya
-Aldığı kadar un( Yaklasık 3,5-4 su bardağına denk geliyor)
Hazırlanışı:
Tüm hamur malzemeleriyle kulak memesı kıvamında bir hamur hazırlanır ve 30-45 dakıka dinlendirilir.
Harcı için:
-500 gr çok ufak doğranmıs kuşbaşı( yağlı et daha iyi sonuc verır)
-2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- Maydonoz
-Tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ( etıniz yağlıysa yağ oranını azaltabilirsiniz)
Hazırlanısı: -Maydonoz hariç tüm malzeme rondodan geçirilir, maydonoz doğranır ve tüm malzeme kariştırılır.
- Daha sonra dinlenen hamurlar bezelere ayrılıp istenilen büyüklükte açılır ve içerisine kusbasılı harctan konularak pide sekli verilir.
- 200 derecelik ısıtılmıs fırında kızarana dek pişirilir.
Afiyet olsun
ترجمه از:
@mina_alzs
کوش باشی پیده (پیده گوشت)
مواد لازم برای خمیر:
💜1.5 لیوان آب
💜1/2 استکان روغن زیتون (استکان کمر باریک ترک ، 44 گرم)
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
💜آرد به مقدار کافی (حدود 3.5 الی 4 لیوان کافی است)
مواد داخل پیده:
💜500 گرم گوشت قیمه ای ریز خرد شده (گوشت پر چرب نتیجه خوبی میدهد)
💜2 عدد پیاز متوسط
💜2 عدد گوجه فرنگی
💜2 حبه سیر
💜2 عدد فلفل سبز
💜1 عدد فلفل قرمز
💜جعفری
💜نمک ، فلفل سیاه
💜1 قاشق غذاخوری رب فلفل
💜1/2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜1/2 استکان روغن زیتون (اگر گوشتتان پر چرب است میتوانید مقدار روغن را کم کنید)
طرز تهیه:
برای خمیر ، خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید. روی خمیر را بپوشانید و 45_30 دقیقه استراحت بدید.
برای داخل پیده بجز جعفری بقیه مواد را داخل غذاساز خرد کنید. جعفری را خرد کنید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید. سپس از خمیر استراحت کرده چانه هایی بردارید و در اندازه دلخواه باز کنید و از مواد گوشتی داخل پیده بذارید و کناره های پیده را جمع کنید تا شکل پیده بگیرد. در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#کوش_باشی_پیده
#پیده_گوشت
Turkuazkitchen
Kuşbaşılı Pide:
Hamuru için:
-1,5 su bardağı su
-1/2 çay bardağı zeytinyağ
-1 yemek kaşığı tozşeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 yemek kaşığı kuru maya
-Aldığı kadar un( Yaklasık 3,5-4 su bardağına denk geliyor)
Hazırlanışı:
Tüm hamur malzemeleriyle kulak memesı kıvamında bir hamur hazırlanır ve 30-45 dakıka dinlendirilir.
Harcı için:
-500 gr çok ufak doğranmıs kuşbaşı( yağlı et daha iyi sonuc verır)
-2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- Maydonoz
-Tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ( etıniz yağlıysa yağ oranını azaltabilirsiniz)
Hazırlanısı: -Maydonoz hariç tüm malzeme rondodan geçirilir, maydonoz doğranır ve tüm malzeme kariştırılır.
- Daha sonra dinlenen hamurlar bezelere ayrılıp istenilen büyüklükte açılır ve içerisine kusbasılı harctan konularak pide sekli verilir.
- 200 derecelik ısıtılmıs fırında kızarana dek pişirilir.
Afiyet olsun
ترجمه از:
@mina_alzs
کوش باشی پیده (پیده گوشت)
مواد لازم برای خمیر:
💜1.5 لیوان آب
💜1/2 استکان روغن زیتون (استکان کمر باریک ترک ، 44 گرم)
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
💜آرد به مقدار کافی (حدود 3.5 الی 4 لیوان کافی است)
مواد داخل پیده:
💜500 گرم گوشت قیمه ای ریز خرد شده (گوشت پر چرب نتیجه خوبی میدهد)
💜2 عدد پیاز متوسط
💜2 عدد گوجه فرنگی
💜2 حبه سیر
💜2 عدد فلفل سبز
💜1 عدد فلفل قرمز
💜جعفری
💜نمک ، فلفل سیاه
💜1 قاشق غذاخوری رب فلفل
💜1/2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜1/2 استکان روغن زیتون (اگر گوشتتان پر چرب است میتوانید مقدار روغن را کم کنید)
طرز تهیه:
برای خمیر ، خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید. روی خمیر را بپوشانید و 45_30 دقیقه استراحت بدید.
برای داخل پیده بجز جعفری بقیه مواد را داخل غذاساز خرد کنید. جعفری را خرد کنید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید. سپس از خمیر استراحت کرده چانه هایی بردارید و در اندازه دلخواه باز کنید و از مواد گوشتی داخل پیده بذارید و کناره های پیده را جمع کنید تا شکل پیده بگیرد. در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#پیده_گوشت_و_پنیر
#پیده
از:
ayse_mutfakta
Kiymali ve Kasarli Pide..:
Hamur icin..: 2 su bardagi ilik su (450/500 ml)
Yarim paket maya ( 20gr)
1 tatli kasigi seker
1 bucuk tatli kasigi tuz
Ayriyeten 2 yemek kasigi siviyag hamurun icine
Yarim kilodan fazla un .. hamuru toplamak icin 2 yemek kasigi siviyag
Ic mazeme icin..: 2 Kirmizi ve 2 yesil biber
2 sogan
2 domates
1 tatli kasigi biber salcasi
300 gr kadar kiyma
2/3 yemek kasigi kadar siviyag
Tuz pulbiber karabiber
Biraz Kasar, mozerella ve yumurta
Yapilisi..: Hamur mazemelerini yogurma kabina alin ve ele yapismayan yumuSak bir hamur yogurun.. Sonuna dogru hamuru toplamak icin 2 yemek kasigi siviyag ekleyip hamuru toplayin.. Ben hamurumu aksamdan yaptim onun icin hamurumu biraz topladiktan sonra etrafina siviyagini buladim ve posete koydum hava almicak bir sekilde icinin havasini bosalttim ve dügüm attim buzdolabina attim..Kiymali ic harc icin sebzelerimizi elimizde minik minik dograyin rondo kullanmayin yoksa ic mazeme sulanir daha cok lahmacun hrci gibi olur.. sebzeleri minik minik dogradiktan sonra kiymayi ve baharatlari ilave edip iyice karistirin.. kasarli ic harc icinde yumurta , kasar ve mozerellayi bir kasede karistirin.. Hamurumuzu portakal büyüklügünde bezeler yapip dinlendirelim.. Sonra merdane ile yarim cm kadar ince acip orta kisma is harcinizi yerlestirin.. Isterseniz kenarlarini kapatin ve yumurta sarisi sürün size kalmis .. Sonra önceden 250/300 derece isitilmis firinin en alt kisminda pidelerinizi firin tepsisinde kizarana kdar pisirin.. Kenarlarini kapattiysaniz firindan cikardiginizda etrafina tereyag sürün🤗
ترجمه از:
@mina_alzs
پیده گوشت و پنیر
مواد لازم برای تهیه خمیر:
💜 2 لیوان آب ولرم (450/500 میلی لیتر)
💜 نصف پاکت خمیر مایه خیس (20 گرم)
💜 1 قاشق مرباخوری شکر
💜 1.5 قاشق مرباخوری نمک
💜 2 قاشق غذاخوری روغن مایع برای داخل خمیر
💜 بیشتر از نیم کیلو آرد
💜 2 قاشق غذاخوری روغن مایع برای جمع کردن خمیر
برای مواد داخل آن:
💜 فلفل قرمز و سبز از هر کدام 2 عدد
💜 2 عدد پیاز
💜 2 عدد گوجه فرنگی
💜 1 قاشق مرباخوری رب فلفل
💜 300 گرم گوشت چرخ کرده
💜 3_2 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜 نمک، فلفل قرمز پرک شده، فلفل سیاه
💜 کمی پنیر پیتزا و پنیر موزارلا
💜 1 عدد تخم مرغ
طرز تهیه:
خمیر مایه را با دست خرد کنید و همراه با آب ولرم و شکر داخل ظرفی بریزید و هم بزنید (میتوانید به جای خمیر مایه خیس از 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید ، و حدود 10 دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه کف کند)روغن مایع و نمک را اضافه کنید آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید. وقتی خمیر شکل گرفت درآخر برای جمع کردن خمیر 2 قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کرده خمیر را جمع کنید و داخل ظرف بذارید. من خمیر را از شب درست کردم. برای همین بعد از اینکه خمیر را کمی جمع کردم کناره هایش روغن مایع مالیدم و داخل کیسه پلاستیک گذاشتم بطوریکه هوا نگیرد هوای داخل آن را خالی کردم و گره زدم و داخل یخچال گذاشتم(اگر همان لحظه میخواهید درست کنید روی خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت استراحت بدید سپس پیده ها را آماده کنید)
برای مواد داخل پیده سبزیها را با دست ریز ریز خرد کنید. از غذاساز استفاده نکنید چون مواد داخلی آن آب می اندازد بیشتر شبیه مواد لاهماجون میشود. بعد از اینکه سبزی ها را ریز ریز خرد کردید گوشت و ادویه را اضافه کرده خوب مخلوط کنید.
برای مواد داخلی پنیری هم تخم مرغ، پنیر پیتزا و موزارلا کمی نمک و فلفل قرمز پرک شده را داخل کاسه ای مخلوط کنید.
خمیر را به شکل چانه هایی به بزرگی پرتقال جدا کرده استراحت دهید. سپس با وردنه به صورت نازک به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید. قسمت وسط آن از مواد داخلی قرار دهید. در صورت دلخواه کناره هایش را ببندید و زرده تخم مرغ بمالید به خودتان بستگی دارد. سپس داخل فر 250/300 درجه از قبل گرم شده در پایینترین طبقه، پیده ها را روی سینی فر تا وقتی سرخ شوند بپزید. اگر کناره هایش را بسته اید موقعی که از فر خارج میکنید کناره هایش کره بمالید 🤗
نحوه بستن کناره های پیده را در لینک زیر ببینید👇
https://t.me/turkyemekler/82498
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#پیده_گوشت_و_پنیر
#پیده
از:
ayse_mutfakta
Kiymali ve Kasarli Pide..:
Hamur icin..: 2 su bardagi ilik su (450/500 ml)
Yarim paket maya ( 20gr)
1 tatli kasigi seker
1 bucuk tatli kasigi tuz
Ayriyeten 2 yemek kasigi siviyag hamurun icine
Yarim kilodan fazla un .. hamuru toplamak icin 2 yemek kasigi siviyag
Ic mazeme icin..: 2 Kirmizi ve 2 yesil biber
2 sogan
2 domates
1 tatli kasigi biber salcasi
300 gr kadar kiyma
2/3 yemek kasigi kadar siviyag
Tuz pulbiber karabiber
Biraz Kasar, mozerella ve yumurta
Yapilisi..: Hamur mazemelerini yogurma kabina alin ve ele yapismayan yumuSak bir hamur yogurun.. Sonuna dogru hamuru toplamak icin 2 yemek kasigi siviyag ekleyip hamuru toplayin.. Ben hamurumu aksamdan yaptim onun icin hamurumu biraz topladiktan sonra etrafina siviyagini buladim ve posete koydum hava almicak bir sekilde icinin havasini bosalttim ve dügüm attim buzdolabina attim..Kiymali ic harc icin sebzelerimizi elimizde minik minik dograyin rondo kullanmayin yoksa ic mazeme sulanir daha cok lahmacun hrci gibi olur.. sebzeleri minik minik dogradiktan sonra kiymayi ve baharatlari ilave edip iyice karistirin.. kasarli ic harc icinde yumurta , kasar ve mozerellayi bir kasede karistirin.. Hamurumuzu portakal büyüklügünde bezeler yapip dinlendirelim.. Sonra merdane ile yarim cm kadar ince acip orta kisma is harcinizi yerlestirin.. Isterseniz kenarlarini kapatin ve yumurta sarisi sürün size kalmis .. Sonra önceden 250/300 derece isitilmis firinin en alt kisminda pidelerinizi firin tepsisinde kizarana kdar pisirin.. Kenarlarini kapattiysaniz firindan cikardiginizda etrafina tereyag sürün🤗
ترجمه از:
@mina_alzs
پیده گوشت و پنیر
مواد لازم برای تهیه خمیر:
💜 2 لیوان آب ولرم (450/500 میلی لیتر)
💜 نصف پاکت خمیر مایه خیس (20 گرم)
💜 1 قاشق مرباخوری شکر
💜 1.5 قاشق مرباخوری نمک
💜 2 قاشق غذاخوری روغن مایع برای داخل خمیر
💜 بیشتر از نیم کیلو آرد
💜 2 قاشق غذاخوری روغن مایع برای جمع کردن خمیر
برای مواد داخل آن:
💜 فلفل قرمز و سبز از هر کدام 2 عدد
💜 2 عدد پیاز
💜 2 عدد گوجه فرنگی
💜 1 قاشق مرباخوری رب فلفل
💜 300 گرم گوشت چرخ کرده
💜 3_2 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜 نمک، فلفل قرمز پرک شده، فلفل سیاه
💜 کمی پنیر پیتزا و پنیر موزارلا
💜 1 عدد تخم مرغ
طرز تهیه:
خمیر مایه را با دست خرد کنید و همراه با آب ولرم و شکر داخل ظرفی بریزید و هم بزنید (میتوانید به جای خمیر مایه خیس از 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید ، و حدود 10 دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه کف کند)روغن مایع و نمک را اضافه کنید آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید. وقتی خمیر شکل گرفت درآخر برای جمع کردن خمیر 2 قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کرده خمیر را جمع کنید و داخل ظرف بذارید. من خمیر را از شب درست کردم. برای همین بعد از اینکه خمیر را کمی جمع کردم کناره هایش روغن مایع مالیدم و داخل کیسه پلاستیک گذاشتم بطوریکه هوا نگیرد هوای داخل آن را خالی کردم و گره زدم و داخل یخچال گذاشتم(اگر همان لحظه میخواهید درست کنید روی خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت استراحت بدید سپس پیده ها را آماده کنید)
برای مواد داخل پیده سبزیها را با دست ریز ریز خرد کنید. از غذاساز استفاده نکنید چون مواد داخلی آن آب می اندازد بیشتر شبیه مواد لاهماجون میشود. بعد از اینکه سبزی ها را ریز ریز خرد کردید گوشت و ادویه را اضافه کرده خوب مخلوط کنید.
برای مواد داخلی پنیری هم تخم مرغ، پنیر پیتزا و موزارلا کمی نمک و فلفل قرمز پرک شده را داخل کاسه ای مخلوط کنید.
خمیر را به شکل چانه هایی به بزرگی پرتقال جدا کرده استراحت دهید. سپس با وردنه به صورت نازک به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید. قسمت وسط آن از مواد داخلی قرار دهید. در صورت دلخواه کناره هایش را ببندید و زرده تخم مرغ بمالید به خودتان بستگی دارد. سپس داخل فر 250/300 درجه از قبل گرم شده در پایینترین طبقه، پیده ها را روی سینی فر تا وقتی سرخ شوند بپزید. اگر کناره هایش را بسته اید موقعی که از فر خارج میکنید کناره هایش کره بمالید 🤗
نحوه بستن کناره های پیده را در لینک زیر ببینید👇
https://t.me/turkyemekler/82498
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
Telegram
غذاهای ترکیه
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
🎀 فیلم پیده از
Pastaguvercini
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
🎀 فیلم پیده از
Pastaguvercini
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#مینی_پیده_گوشت
#پیده_گوشت
از:
Tugba_gamzeli_melek
👉🏾 KIYMALI MİNİ PİDE TARİFİ 👈🏾
@tugba_gamzeli_melek
1 paket yaş maya,, 10 su bardağı un
4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,,
200 gram eritilip ılıtılmış tereyağ
2 yumurta beyazı,, 3 su bardağından 2 parmak eksik ılık su,, 3 tepeleme tatlı kaşığı tuz kullandım,,, 2 tatlı kaşığı şeker
——————- HARCI İÇİN—————
250 gram kıyma,,,2 adet iri kuru soğan
2 adet iri yeşil biber,,,2 adet iri kapya biberi,,, 3 diş sarımsak
3 avuç ayıklanmış maydanoz
2 tane iri domates,,,4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,,,1,5 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, bol acı pul biber,kırmızı toz biber
—————————————————
Mayayı bardak içine ufalayıp üzerine şekerini katıyor ve 1 bardak ılık su ekleyip karıştırıyoruz. Yoğurma kabına 10 bardak unu kenarlarına doğru döküp ortasını havuz gibi açıyoruz. Çukur kısma mayalı suyu döküp üzerine kalan ılık suyumuzu döküyoruz. Yumurta beyazlarını da ekleyip 2-3 dakika kabarması için bekletip ardına sırası ile ılımış tereyağını, yoğurdu, tuzunu, ekleyip elle karıştırdıktan sonra unu da içine alarak iyice yoğuruyoruz.
Çok az ele yapışan yumuşacık bir hamur elde ediyoruz. Her yerini kapatıp 1 saat mayalandırıyoruz.
Bizde o arada kıymanın tüm sebzelerini robotta çekip tüm malzemeyi güzelce karıştırıp harmanlıyoruz.
Süre sonunda 40 adet beze yapıyoruz. Bezeleri açıp 1,5 tatlı kaşığı kıymayı yayıp hamurun kenarlarını içe doğru katlayıp uçlarını sıkıca birbirine tutturup kağıt serili tepsiye diziyor yumurta sarısı sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış fansız fırında 215° de 20 dakika orta rafta kızartıp fırından alır almaz havlu serilmiş bir tepsiye dizip üzerilerini yine havlu ile kapatıyoruz.Bu şekilde tümünü aynı tepside biriktirerek dinlendiriyoruz. (poşetleyip buzluğa da kaldırabiliriz)
ترجمه 👇
#مینی_پیده_گوشت
#پیده_گوشت
از:
Tugba_gamzeli_melek
👉🏾 KIYMALI MİNİ PİDE TARİFİ 👈🏾
@tugba_gamzeli_melek
1 paket yaş maya,, 10 su bardağı un
4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,,
200 gram eritilip ılıtılmış tereyağ
2 yumurta beyazı,, 3 su bardağından 2 parmak eksik ılık su,, 3 tepeleme tatlı kaşığı tuz kullandım,,, 2 tatlı kaşığı şeker
——————- HARCI İÇİN—————
250 gram kıyma,,,2 adet iri kuru soğan
2 adet iri yeşil biber,,,2 adet iri kapya biberi,,, 3 diş sarımsak
3 avuç ayıklanmış maydanoz
2 tane iri domates,,,4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,,,1,5 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, bol acı pul biber,kırmızı toz biber
—————————————————
Mayayı bardak içine ufalayıp üzerine şekerini katıyor ve 1 bardak ılık su ekleyip karıştırıyoruz. Yoğurma kabına 10 bardak unu kenarlarına doğru döküp ortasını havuz gibi açıyoruz. Çukur kısma mayalı suyu döküp üzerine kalan ılık suyumuzu döküyoruz. Yumurta beyazlarını da ekleyip 2-3 dakika kabarması için bekletip ardına sırası ile ılımış tereyağını, yoğurdu, tuzunu, ekleyip elle karıştırdıktan sonra unu da içine alarak iyice yoğuruyoruz.
Çok az ele yapışan yumuşacık bir hamur elde ediyoruz. Her yerini kapatıp 1 saat mayalandırıyoruz.
Bizde o arada kıymanın tüm sebzelerini robotta çekip tüm malzemeyi güzelce karıştırıp harmanlıyoruz.
Süre sonunda 40 adet beze yapıyoruz. Bezeleri açıp 1,5 tatlı kaşığı kıymayı yayıp hamurun kenarlarını içe doğru katlayıp uçlarını sıkıca birbirine tutturup kağıt serili tepsiye diziyor yumurta sarısı sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış fansız fırında 215° de 20 dakika orta rafta kızartıp fırından alır almaz havlu serilmiş bir tepsiye dizip üzerilerini yine havlu ile kapatıyoruz.Bu şekilde tümünü aynı tepside biriktirerek dinlendiriyoruz. (poşetleyip buzluğa da kaldırabiliriz)
ترجمه 👇
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#مینی_پیده_گوشت
#پیده_گوشت
از:
Tugba_gamzeli_melek
مینی میده گوشت
مواد لازم:
💜1 پاکت خمیر مایه تر (42 گرم ، میتوانید به جای خمیر مایه تر از 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید)
💜10 لیوان آرد
💜4 قاشق غذاخوری سرپر ماست
💜200 گرم کره آب شده و ولرم شده
💜2 عدد سفیده تخم مرغ
💜3 لیوان آب ، یکی از لیوان ها به اندازه 2 بند انگشت سرخالی باشد
💜3 قاشق مربا خوری سرپر نمک
💜2 قاشق مربا خوری شکر
برای داخل پیده:
💜250 گرم گوشت چرخ کرده
💜2 عدد پیاز درشت
💜2 عدد فلفل سبز بزرگ
💜2 عدد فلفل کاپیا بزرگ (فلفل ترکیه ای)
💜3 حبه سیر
💜3 مشت جعفری تمیز شده
💜2 عدد گوجه فرنگی
💜5_4 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜1.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده تند به مقدار زیاد(pul biber) ، پودر فلفل قرمز
طرز تهیه:
خمیر مایه تر را داخل لیوان خرد کنید شکر را هم داخل لیوان بریزید و یک لیوان آب اضافه کنید و هم بزنید. 10 لیوان آرد را داخل ظرفی بریزید وسط آرد را مثل حوض باز کنید(اگر خمیر مایه خشک استفاده میکنید حدود 10 دقیقه داخل آب ولرم استراحت بدید). در مخلوط آب و خمیر را در قسمت گود آرد بریزید و بقیه آب ولرم را در قسمت گود آرد بریزید. سفیده تخم مرغ را هم داخل آب بریزید کمی هم بزنید و 3_2 دقیقه صبر کنید. سپس به ترتیب کره ولرم شده ، ماست و نمک را در قسمت وسط بریزید و با دست هم بزنید سپس آرد را از کناره ها بگیرید و خوب ورز بدید. خمیری که خیلی کم به دست میچسبد آماده کنید(اگر خمیر سفت بود آب اضافه کنید و اگر خیلی چسبناک بود آرد اضافه کنید ، میتوانید ابتدای کار یک لیوان آرد را کنار بذارید و بعد از شکل گرفتن خمیر یک لیوان آرد را در صورت نیاز کم کم بریزید) روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. در این فاصله مواد داخل را آماده کنید. تمام سبزیجات را در غذاساز خرد کنید(میتوانید با چاقو ریز خرد کنید اینجوری بهتر است) گوشت ، سبزیجات خرد شده و تمام مواد و ادویه ها را داخل ظرفی بریزید و با دست خوب هم بزنید.
بعد از اینکه زمان استراحت خمیر تمام شد کمی ورز بدید و به 40 چانه تقسیم کنید. خمیر ها را به شکل بیضی باز کنید و یک قاشق مربا خوری از مواد گوشتی روی خمیر بمالید(یک لایه نازک روی خمیر مالیده میشود) و کناره های خمیر را به سمت داخل جمع کنید و سر خمیر را فشار بدید به هم بچسبند. پیده ها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. به کناره های خمیر زرده تخم مرغ بمالید. در فر 215 درجه بدون فن دار 20 دقیقه در طبقه وسط تا وقتی سرخ شود بپزید(چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی پیده ها هم سرخ شود) سپس از فر بیرون آورید و بلافاصله داخل سینی که دستمال تمیز انداختید بذارید و روی پیده ها را با دستمال تمیز بپوشانید(این کار برای این است که پیده ها نرم شوند اگر ترد دوست دارید داخل دستمال نزارید). به این شکل تمام پیده ها را یکجا استراحت بدید(میتوانید داخل پلاستیک بذارید و در فریزر نگه دارید)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#مینی_پیده_گوشت
#پیده_گوشت
از:
Tugba_gamzeli_melek
مینی میده گوشت
مواد لازم:
💜1 پاکت خمیر مایه تر (42 گرم ، میتوانید به جای خمیر مایه تر از 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید)
💜10 لیوان آرد
💜4 قاشق غذاخوری سرپر ماست
💜200 گرم کره آب شده و ولرم شده
💜2 عدد سفیده تخم مرغ
💜3 لیوان آب ، یکی از لیوان ها به اندازه 2 بند انگشت سرخالی باشد
💜3 قاشق مربا خوری سرپر نمک
💜2 قاشق مربا خوری شکر
برای داخل پیده:
💜250 گرم گوشت چرخ کرده
💜2 عدد پیاز درشت
💜2 عدد فلفل سبز بزرگ
💜2 عدد فلفل کاپیا بزرگ (فلفل ترکیه ای)
💜3 حبه سیر
💜3 مشت جعفری تمیز شده
💜2 عدد گوجه فرنگی
💜5_4 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜1.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده تند به مقدار زیاد(pul biber) ، پودر فلفل قرمز
طرز تهیه:
خمیر مایه تر را داخل لیوان خرد کنید شکر را هم داخل لیوان بریزید و یک لیوان آب اضافه کنید و هم بزنید. 10 لیوان آرد را داخل ظرفی بریزید وسط آرد را مثل حوض باز کنید(اگر خمیر مایه خشک استفاده میکنید حدود 10 دقیقه داخل آب ولرم استراحت بدید). در مخلوط آب و خمیر را در قسمت گود آرد بریزید و بقیه آب ولرم را در قسمت گود آرد بریزید. سفیده تخم مرغ را هم داخل آب بریزید کمی هم بزنید و 3_2 دقیقه صبر کنید. سپس به ترتیب کره ولرم شده ، ماست و نمک را در قسمت وسط بریزید و با دست هم بزنید سپس آرد را از کناره ها بگیرید و خوب ورز بدید. خمیری که خیلی کم به دست میچسبد آماده کنید(اگر خمیر سفت بود آب اضافه کنید و اگر خیلی چسبناک بود آرد اضافه کنید ، میتوانید ابتدای کار یک لیوان آرد را کنار بذارید و بعد از شکل گرفتن خمیر یک لیوان آرد را در صورت نیاز کم کم بریزید) روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. در این فاصله مواد داخل را آماده کنید. تمام سبزیجات را در غذاساز خرد کنید(میتوانید با چاقو ریز خرد کنید اینجوری بهتر است) گوشت ، سبزیجات خرد شده و تمام مواد و ادویه ها را داخل ظرفی بریزید و با دست خوب هم بزنید.
بعد از اینکه زمان استراحت خمیر تمام شد کمی ورز بدید و به 40 چانه تقسیم کنید. خمیر ها را به شکل بیضی باز کنید و یک قاشق مربا خوری از مواد گوشتی روی خمیر بمالید(یک لایه نازک روی خمیر مالیده میشود) و کناره های خمیر را به سمت داخل جمع کنید و سر خمیر را فشار بدید به هم بچسبند. پیده ها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. به کناره های خمیر زرده تخم مرغ بمالید. در فر 215 درجه بدون فن دار 20 دقیقه در طبقه وسط تا وقتی سرخ شود بپزید(چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی پیده ها هم سرخ شود) سپس از فر بیرون آورید و بلافاصله داخل سینی که دستمال تمیز انداختید بذارید و روی پیده ها را با دستمال تمیز بپوشانید(این کار برای این است که پیده ها نرم شوند اگر ترد دوست دارید داخل دستمال نزارید). به این شکل تمام پیده ها را یکجا استراحت بدید(میتوانید داخل پلاستیک بذارید و در فریزر نگه دارید)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#پیده_گوشت
#پیده
از:
Nerminyaziltas
kıymalı pide
Malzemeleri
1su bardağı ılık süt
2su bardağı ılık su
2tatlı kaşığı tuz
1paket yaş maya
1yemek kaşığı şeker
7su bardağı un
su bardağı ölcüm 300 ml
iç malzeme
700gram kıyma
2-3adet kuru soğan
5adet yeşil biber
2adet kırmızı biber
2adet domates
2diş sarımsak
yarım demet maydanoz
1tatlı kaşığı pul biber
1,5tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1,5tatlı kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
bir çay bardağı sıvı yağ/kıyma yağlıysa gerek yok
servisi için
1yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
yapılışı
karıştırma kabına ılık süt ılık su maya şeker tuz ekleyip karıştırın yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya devam edin ele yapışmayan bir hamur elde edin biraz sıvı yağ ekleyip hamuru toparlayın üzerini örttüğünüz hamuru1saat mayalandırın
kıymalı iç harcı için
kuru soğanı biberi domates oldukça küçük küçük küpler halinde doğrayın maydonozu incecik kıyın kıymayı karıştma kabına alın doğramış olduğunuz tüm malzemeyi ekleyin
baharatları tuzu sıvı yağ ekledikten sonra karıştırmaya başlayın iyice karıştırın
mayalanan hamuru bezelere ayırın mandalına büyüklüğünde unlanmış mutfak tezgahında
uzunlamasına açın hamuru ne çok ince ne de çok kalın olmalı
hazırladığımız kıymalı iç harcı hamurun orta kısmına yayın hamurun kenar kısımlarını içe doğru hafifçe kıvırın pide şekli verin yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın kabarma paylarınıda düşünerek hafif aralıklı yerleştirin
önceden ısıtılmış alt üst ayarda250-300 derece fırında kızarana kadar pişirin
fırından çıkardığınız sıcak pidelerin kenar kısımlarına fırça ile eritilmiş tereyağı sürüp
keserek sıcak sıcak servis edin afiyet olsun
not fırına vermeden önce10-15dakika tepside bekletirseniz kenar kısımlarınada yumurta sarısıyla zeytinyağı sürebilirsiniz kuru olduğunu düşünüyorsanız bu şekil daha yumuşak olacaktır
biz çıtır çıtır sevdiğimiz için tepsi mayası yapmadım kenarınada hiç bir şey sürmeden pişirdim
پیده گوشت
مواد لازم:
💜1 لیوان شیر ولرم
💜2 لیوان آب ولرم
💜2 قاشق مرباخوری نمک
💜1 پاکت خمیر مایه خیس(42 گرم،یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜7 لیوان آرد
اندازه لیوان استفاده شده300 میلی
مواد داخل پیده:
💜700 گرم گوشت چرخ کرده
💜2_3 عدد پیاز
💜5 عدد فلفل سبز
💜2 عدد فلفل قرمز
💜2 عدد گوجه فرنگی
💜2 حبه سیر
💜نصف بسته جعفری(حدود 15 ساقه)
💜1 قاشق مرباخوری فلفل پرک شده
💜1.5 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
💜1.5 قاشق مرباخوری نمک
💜نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜1 استکان روغن مایع (اگر چربی گوشتتان زیاد است نیازی به روغن نیست)
برای سرو:
💜1 قاشق غذاخوری کره آب شده
طرز تهیه:
شیر ولرم، آب ولرم،خمیر مایه، شکر و نمک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید(خمیر مایه خیس نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید کمی هم بزنید و روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید)آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید.آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.در آخر کمی روغن مایع اضافه کنید و خمیر را جمع کنید.روی خمیر را بپوشانید و1 ساعت استراحت بدید
برای داخل پیده پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را در حد امکان بصورت مکعبهای ریز خرد کنید.جعفری را ریز خرد کنید.سبزیجات خرد شده و گوشت چرخ کرده را داخل ظرفی بریزید.ادویه ها و نمک و روغن مایع را اضافه کنید و خوب هم بزنید و کاملا مخلوط کنید
خمیر عمل آمده را کمی ورز بدید.از خمیر چانه هایی اندازه نارنگی جدا کنید.روی میز آشپزخانه کمی آرد بپاشید و هر چانه را به شکل بیضی باز کنید.خمیر نه زیاد نازک و نه زیاد کلفت باشد
مواد گوشتی حاضر شده را وسط خمیر پهن کنید. کناره های خمیر را کمی به سمت داخل تا کنید و شکل پیده بدید.با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن شده بذارید.
در فر 250_300درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت از بالا و پایین تا وقتی سرخ شوند بپزید.بعد از بیرون آوردن از فر وقتی که گرم است با فرچه به کناره های پیده کره آب شده بمالید.برش بزنید و داغ سرو کنید.
اگر فکر میکنید با این روش خشک میشود میتوانید قبل از اینکه داخل فر بذارید10_15دقیقه داخل سینی استراحت بدید و به کناره های پیده مخلوط زرده تخم مرغ و روغن زیتون بمالید در اینصورت نرم تر خواهد بود.چون ما ترد دوست داریم داخل سینی استراحت ندادم و بدون اینکه کناره هایش چیزی بزنم پختم
@Turkyemekler
#پیده_گوشت
#پیده
از:
Nerminyaziltas
kıymalı pide
Malzemeleri
1su bardağı ılık süt
2su bardağı ılık su
2tatlı kaşığı tuz
1paket yaş maya
1yemek kaşığı şeker
7su bardağı un
su bardağı ölcüm 300 ml
iç malzeme
700gram kıyma
2-3adet kuru soğan
5adet yeşil biber
2adet kırmızı biber
2adet domates
2diş sarımsak
yarım demet maydanoz
1tatlı kaşığı pul biber
1,5tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1,5tatlı kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
bir çay bardağı sıvı yağ/kıyma yağlıysa gerek yok
servisi için
1yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
yapılışı
karıştırma kabına ılık süt ılık su maya şeker tuz ekleyip karıştırın yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya devam edin ele yapışmayan bir hamur elde edin biraz sıvı yağ ekleyip hamuru toparlayın üzerini örttüğünüz hamuru1saat mayalandırın
kıymalı iç harcı için
kuru soğanı biberi domates oldukça küçük küçük küpler halinde doğrayın maydonozu incecik kıyın kıymayı karıştma kabına alın doğramış olduğunuz tüm malzemeyi ekleyin
baharatları tuzu sıvı yağ ekledikten sonra karıştırmaya başlayın iyice karıştırın
mayalanan hamuru bezelere ayırın mandalına büyüklüğünde unlanmış mutfak tezgahında
uzunlamasına açın hamuru ne çok ince ne de çok kalın olmalı
hazırladığımız kıymalı iç harcı hamurun orta kısmına yayın hamurun kenar kısımlarını içe doğru hafifçe kıvırın pide şekli verin yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın kabarma paylarınıda düşünerek hafif aralıklı yerleştirin
önceden ısıtılmış alt üst ayarda250-300 derece fırında kızarana kadar pişirin
fırından çıkardığınız sıcak pidelerin kenar kısımlarına fırça ile eritilmiş tereyağı sürüp
keserek sıcak sıcak servis edin afiyet olsun
not fırına vermeden önce10-15dakika tepside bekletirseniz kenar kısımlarınada yumurta sarısıyla zeytinyağı sürebilirsiniz kuru olduğunu düşünüyorsanız bu şekil daha yumuşak olacaktır
biz çıtır çıtır sevdiğimiz için tepsi mayası yapmadım kenarınada hiç bir şey sürmeden pişirdim
پیده گوشت
مواد لازم:
💜1 لیوان شیر ولرم
💜2 لیوان آب ولرم
💜2 قاشق مرباخوری نمک
💜1 پاکت خمیر مایه خیس(42 گرم،یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜7 لیوان آرد
اندازه لیوان استفاده شده300 میلی
مواد داخل پیده:
💜700 گرم گوشت چرخ کرده
💜2_3 عدد پیاز
💜5 عدد فلفل سبز
💜2 عدد فلفل قرمز
💜2 عدد گوجه فرنگی
💜2 حبه سیر
💜نصف بسته جعفری(حدود 15 ساقه)
💜1 قاشق مرباخوری فلفل پرک شده
💜1.5 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
💜1.5 قاشق مرباخوری نمک
💜نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜1 استکان روغن مایع (اگر چربی گوشتتان زیاد است نیازی به روغن نیست)
برای سرو:
💜1 قاشق غذاخوری کره آب شده
طرز تهیه:
شیر ولرم، آب ولرم،خمیر مایه، شکر و نمک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید(خمیر مایه خیس نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید کمی هم بزنید و روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید)آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید.آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.در آخر کمی روغن مایع اضافه کنید و خمیر را جمع کنید.روی خمیر را بپوشانید و1 ساعت استراحت بدید
برای داخل پیده پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را در حد امکان بصورت مکعبهای ریز خرد کنید.جعفری را ریز خرد کنید.سبزیجات خرد شده و گوشت چرخ کرده را داخل ظرفی بریزید.ادویه ها و نمک و روغن مایع را اضافه کنید و خوب هم بزنید و کاملا مخلوط کنید
خمیر عمل آمده را کمی ورز بدید.از خمیر چانه هایی اندازه نارنگی جدا کنید.روی میز آشپزخانه کمی آرد بپاشید و هر چانه را به شکل بیضی باز کنید.خمیر نه زیاد نازک و نه زیاد کلفت باشد
مواد گوشتی حاضر شده را وسط خمیر پهن کنید. کناره های خمیر را کمی به سمت داخل تا کنید و شکل پیده بدید.با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن شده بذارید.
در فر 250_300درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت از بالا و پایین تا وقتی سرخ شوند بپزید.بعد از بیرون آوردن از فر وقتی که گرم است با فرچه به کناره های پیده کره آب شده بمالید.برش بزنید و داغ سرو کنید.
اگر فکر میکنید با این روش خشک میشود میتوانید قبل از اینکه داخل فر بذارید10_15دقیقه داخل سینی استراحت بدید و به کناره های پیده مخلوط زرده تخم مرغ و روغن زیتون بمالید در اینصورت نرم تر خواهد بود.چون ما ترد دوست داریم داخل سینی استراحت ندادم و بدون اینکه کناره هایش چیزی بزنم پختم
@Turkyemekler
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#پیده_گوشت_نرم
از:
haticeli_tatlar55
🍃KIYMALI PAMUK PİDE🍃
🍃 MALZEMELER🍃
▪️ 3 su bardağı ılık süt
▪️ 2 yemek kaşığı şeker ▪️ 1,5 su bardağı sıvı yağ
▪️ 1 paket yaş maya ▪️ 1 yemek kaşığı tuz
▪️ 2 yumurta akı (sarısı üzeri için)
▪️ 8 su bardağı un(KONTROLLÜ ekleyin lütfen)
🍃 IÇ HARCI IÇİN🍃
▪️400 gr kıyma
▪️4 ortaboy soğan
▪️yarım çay bardağı sıvı yağ ▪️1 yemek kaşığı tereyağı ▪️1 yemek kaşığı domates salçası
▪️1 yemek kaşığı acıbiber salçası
▪️1yemek kaşığı tuz
▪️ 1 tatlı kaşığı karabiber
▪️ 1 yemek kaşığı pul biber
▪️ 1 çay bardağı sıcak su
🍃ÜZERİ İÇİN 🍃
▪️ 2 yumurta sarısı
▪️ 1 çay kaşığı pekmez 🍃su bardağım 200ml
🍃çay bardağım 110 ml 🍃HAZIRLANIŞI 🍃
▪️ yoğurma kabına ılık süt şeker ve mayayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırılır. Daha sonra yumurta akı sıvı yağ tuz eklenerek tekrar karıştırılır.
Kontrollü bir şekilde un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
Üzeri örtülerek hamur mayalanmaya bırakılır.
Iç harcı için tavaya sıvı yağ ince ince doğranmış soğan ve biberi ilave edip hafif kavrulur.Ardından kıyma ilave edilir.Kıyma pişmeye yakın domates biber şalçası tereyağ tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.Son olarak sıcak su ilave edilerek kaynatılır.Iç harcı suyunu çektiğinde ocaktan alınır.
▪️Mayalanan hamur dan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır.Hafif unlanmış tezgah üzerine bezeler yerleştirilir kurumaması için üzeri kapatılır.
Görselde olduğu gibi bezeler el ile açılıp orta kısmına iç harcı konulup kenarlardan kapatılıp hafifçe uzatılır yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde yerleştirilir .Bütün işlem bittikten sonra üzeri örtülmüş şekilde tepsi mayası verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 190 derecede alt üst ayarda 20-22 dakika KONTROLLÜ pişirilir.DEVAMI YORUM KISMINDA !!!
پیده گوشت نرم
مواد لازم:
💜 3 لیوان شیر ولرم
💜 2 قاشق غذاخوری شکر
💜 1.5 لیوان روغن مایع
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس(یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 1 قاشق غذاخوری نمک
💜 2 عدد سفیده تخم مرغ(زرده برای روی آن)
💜 8 لیوان آرد(لطفا با کنترل اضافه کنید)
برای مواد داخلی آن:
💜 400 گرم گوشت چرخ کرده
💜 4 عدد پیاز متوسط
💜 نصف استکان روغن مایع(20 گرم)
💜 1 قاشق غذاخوری کره
💜 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜 1 قاشق غذاخوری رب فلفل تند(اگر ندارید رب گوجه بریزید)
💜 1 قاشق غذاخوری نمک
💜 1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
💜 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز پرک شده
💜 1 استکان آب گرم
برای روی آن:
💜 2 عدد زرده تخم مرغ
💜 1 قاشق چایخوری شیره انگور
(اندازه لیوان 200 میلی لیتر)
(استکان 110 میلی لیتر)
طرز تهیه:
شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی ریخته تا وقتی حل شوند هم بزنید(اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه را در مقدار کمی شیر و کمی شکر عمل آورید و بعد بقیه شیر و شکر را اضافه کنید و ادامه دستور). سپس سفیده تخم مرغ، روغن مایع و نمک را اضافه کرده دوباره هم بزنید. آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید. روی خمیر را بپوشانید و به خمیر استراحت بدید.(حدود 1 ساعت)
برای مواد داخل، روغن مایع، پیاز ریز خرد شده و فلفل را داخل ماهیتابه ریخته کمی تفت بدید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. کمی مانده به پخت گوشت، رب گوجه فرنگی و رب فلفل، کره، نمک و ادویه ها را اضافه کرده هم بزنید. در آخر آب گرم اضافه کرده بجوشانید. وقتی آب مواد کشیده شد از روی اجاق بردارید.
خمیر عمل آورده را کمی ورز بدید و چانه هایی به بزرگی نارنگی جدا کنید. چانه ها را روی میزی که کمی آردی پاشیده اید بذارید برای اینکه خشک نشوند روی آنها را بپوشانید.
همانند ویدئو چانه ها را با دست باز کرده از مواد گوشتی در قسمت وسط خمیر بذارید و خمیر را ببندید و کمی بکشید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن شده با فاصله بذارید. وقتی تمام مراحل تمام شد روی پیده ها را بپوشانید و حدود 20_15 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. روی آنها زرده تخم مرغ بمالید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین 20-22 دقیقه با کنترل بپزید.(اگر فر شما حالت بالا و پایین به طور همزمان ندارد شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی پیده سرخ شود)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#پیده_گوشت_نرم
از:
haticeli_tatlar55
🍃KIYMALI PAMUK PİDE🍃
🍃 MALZEMELER🍃
▪️ 3 su bardağı ılık süt
▪️ 2 yemek kaşığı şeker ▪️ 1,5 su bardağı sıvı yağ
▪️ 1 paket yaş maya ▪️ 1 yemek kaşığı tuz
▪️ 2 yumurta akı (sarısı üzeri için)
▪️ 8 su bardağı un(KONTROLLÜ ekleyin lütfen)
🍃 IÇ HARCI IÇİN🍃
▪️400 gr kıyma
▪️4 ortaboy soğan
▪️yarım çay bardağı sıvı yağ ▪️1 yemek kaşığı tereyağı ▪️1 yemek kaşığı domates salçası
▪️1 yemek kaşığı acıbiber salçası
▪️1yemek kaşığı tuz
▪️ 1 tatlı kaşığı karabiber
▪️ 1 yemek kaşığı pul biber
▪️ 1 çay bardağı sıcak su
🍃ÜZERİ İÇİN 🍃
▪️ 2 yumurta sarısı
▪️ 1 çay kaşığı pekmez 🍃su bardağım 200ml
🍃çay bardağım 110 ml 🍃HAZIRLANIŞI 🍃
▪️ yoğurma kabına ılık süt şeker ve mayayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırılır. Daha sonra yumurta akı sıvı yağ tuz eklenerek tekrar karıştırılır.
Kontrollü bir şekilde un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
Üzeri örtülerek hamur mayalanmaya bırakılır.
Iç harcı için tavaya sıvı yağ ince ince doğranmış soğan ve biberi ilave edip hafif kavrulur.Ardından kıyma ilave edilir.Kıyma pişmeye yakın domates biber şalçası tereyağ tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.Son olarak sıcak su ilave edilerek kaynatılır.Iç harcı suyunu çektiğinde ocaktan alınır.
▪️Mayalanan hamur dan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır.Hafif unlanmış tezgah üzerine bezeler yerleştirilir kurumaması için üzeri kapatılır.
Görselde olduğu gibi bezeler el ile açılıp orta kısmına iç harcı konulup kenarlardan kapatılıp hafifçe uzatılır yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde yerleştirilir .Bütün işlem bittikten sonra üzeri örtülmüş şekilde tepsi mayası verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 190 derecede alt üst ayarda 20-22 dakika KONTROLLÜ pişirilir.DEVAMI YORUM KISMINDA !!!
پیده گوشت نرم
مواد لازم:
💜 3 لیوان شیر ولرم
💜 2 قاشق غذاخوری شکر
💜 1.5 لیوان روغن مایع
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس(یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 1 قاشق غذاخوری نمک
💜 2 عدد سفیده تخم مرغ(زرده برای روی آن)
💜 8 لیوان آرد(لطفا با کنترل اضافه کنید)
برای مواد داخلی آن:
💜 400 گرم گوشت چرخ کرده
💜 4 عدد پیاز متوسط
💜 نصف استکان روغن مایع(20 گرم)
💜 1 قاشق غذاخوری کره
💜 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜 1 قاشق غذاخوری رب فلفل تند(اگر ندارید رب گوجه بریزید)
💜 1 قاشق غذاخوری نمک
💜 1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
💜 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز پرک شده
💜 1 استکان آب گرم
برای روی آن:
💜 2 عدد زرده تخم مرغ
💜 1 قاشق چایخوری شیره انگور
(اندازه لیوان 200 میلی لیتر)
(استکان 110 میلی لیتر)
طرز تهیه:
شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی ریخته تا وقتی حل شوند هم بزنید(اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه را در مقدار کمی شیر و کمی شکر عمل آورید و بعد بقیه شیر و شکر را اضافه کنید و ادامه دستور). سپس سفیده تخم مرغ، روغن مایع و نمک را اضافه کرده دوباره هم بزنید. آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید. روی خمیر را بپوشانید و به خمیر استراحت بدید.(حدود 1 ساعت)
برای مواد داخل، روغن مایع، پیاز ریز خرد شده و فلفل را داخل ماهیتابه ریخته کمی تفت بدید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. کمی مانده به پخت گوشت، رب گوجه فرنگی و رب فلفل، کره، نمک و ادویه ها را اضافه کرده هم بزنید. در آخر آب گرم اضافه کرده بجوشانید. وقتی آب مواد کشیده شد از روی اجاق بردارید.
خمیر عمل آورده را کمی ورز بدید و چانه هایی به بزرگی نارنگی جدا کنید. چانه ها را روی میزی که کمی آردی پاشیده اید بذارید برای اینکه خشک نشوند روی آنها را بپوشانید.
همانند ویدئو چانه ها را با دست باز کرده از مواد گوشتی در قسمت وسط خمیر بذارید و خمیر را ببندید و کمی بکشید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن شده با فاصله بذارید. وقتی تمام مراحل تمام شد روی پیده ها را بپوشانید و حدود 20_15 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. روی آنها زرده تخم مرغ بمالید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین 20-22 دقیقه با کنترل بپزید.(اگر فر شما حالت بالا و پایین به طور همزمان ندارد شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی پیده سرخ شود)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات