#ولیباح_VELİBAH

از:
Zubeydemutfakta
VELİBAH

2 su bardağı ilik su
1 tatli kasigi tuz
1 çay kasigi toz maya (Fazla koymayin)
5 su bardağı un

İç harci için:
5 tane patates (küçükse fazla olabilir)
1 adet kuru soğan
Salça
Siviyag
Kirmizi toz biber
Tuz

Hazirlanisi:
Öncelikle patatesleri haslayin. O haslanirken hamuru yoğurun. Unu azar azar ekleyerek özlü bir hamur olsun. Üzerini kapatın.. Dinlenmeye birakin. Haşlanan patatesleri soyun ce iyice ezin. (Burası önemli iyi ezilmezse hamuru yirtabilir) Soğanı olabildigince ufak doğrayın. Tavaya siviyag koyun. Sogani biraz soteleyin. Salcayi ekleyin. Bir dk sonra patatesi ve baharati ekleyin. Tuzunu da ekleyin. İyice karistirin. 2-3 dakika kavurun. Ocaktan alin. Biraz soğutun. Sonra elinizle yuvarlak şekil verin. Mandalinadan biraz küçük olsun. Toplamda 9 patates yuvarlagi olsun.(Fazla gelirse direk öyle de yiyebilirsiniz😊👌)
Acacaginiz yere un serpin. Hamuru 9 parçaya bölün. Ve yuvarlak bezeler yapin. Üzerini örtün kabuklanmasin. Bezenin birini alin. Elinizle cay tabağı büyüklüğünde acin (Bu aşamada fazla açmayin. Bir tarafi ince olur ve oradan patates hamuru yirtar) Patates topunu ortaya koyun.
Ve kenarlari ortada iyice birleştirin. Üzerine un serpin ve hamuru yavaşça büyütun. İki tarafindan da dönüşümlü acin. İncelen tarafdan daha az acin ki hamur yirtilmasin!!!!Arada un serpmeyi unutmayın. Patates hamurdan cikarsa oklavaya yapismamasi için o bölüme biraz un serpin. Bu sekilde 0,5-1 cm kalinliginda acin. Yağsız teflon tavada arkali önlü pişirin. Ocaktan aldiginizda sicakken tereyağ sürün(Ben iki tarafına da sürdüm). Diğer hamurlari yapana kadar soğumasin diye pisenlerin üzerini kapatın.
➖➖
Not: Yeni hamur açanlar zorlanirsa gözleme gibi
yapabilirler.Yani hamuru servis tabagi kadar açın, yarisina patatesi yayın ve D şeklinde kapatin. Pisirin. Tad ayni😊
@Turkyemekler
ترجمه از: Tercuman
@mina_alzs
ولیباح VELİBAH
مواد لازم:
2 لیوان(پيمانه)شیر ولرم
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق چایخوری پودر خمیر مایه(اضافه نریزین)
5 لیوان آرد
مواد داخل:
5 عدد سیب زمینی(اگر کوچک هستن میتونین بیشترکنین)
1 عدد پیاز
رب,نمک,پودر فلفل قرمز,روغن مایع
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی را آبپز کنید. در این فاصله خمیر را حاضر کنید. تمام مواد خمیر را با هم مخلوط کنین(خمیر مایه را در شیر حل کنید سپس بقیه مواد را اضافه کنید)آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدستی شود. روی خمیر را بپوشانید و برای استراحت کنار بزارین.
سیب زمینی های آبپز شده را پوست کنده و خوب له کنید(این قسمت خیلی مهمه اگه خوب له نشود خمیر را پاره میکند)پیاز را تا میتونین ریز خرد کنین و با کمی روغن در ماهیتابه کمی تفت بدین رب را اضافه کرده 1 دقیقه بعد سیب زمینی و ادویه ها و نمک را اضافه کرده خوب مخلوط کنین.3-2 دقیقه تفت بدین و از روی اجاق بردارین بعد از خنک شدن مقداری از مواد را برداشته با دست گرد کنین از پرتقال کمی کوچک باشد. در کل 9 توپ سیب زمینی باشداگه اضافه اومد همونجور خورده میشه.😊
روی میز آرد پاشیده خمیر را 9 تیکه کنید و گرد کرده روی خمیرها را بپوشانید تا خشک نشوند.
یکی از چانه ها را برداشته با دست به اندازه نعلبکی باز کنید(این مرحله خمیر را زیاد باز نکنید ممکنه نازک بشه و از اون قسمت سیب زمینی خمیر را پاره کند)سیب زمینی که گرد کردین وسط خمیر بزارین و کناره های خمیر را روی سیب زمینی آورده و جمع کنید خمیر را آرام باز کنید از هر دو طرف مساوی باز کنید جایی که نازک شده دیگه باز نکنید که خمیر پاره نشود.وسط کار پاشیدن آرد را فراموش نکنید اگه سیب زمینی از خمیر بیرون زد برای اینکه به وردنه نچسبد اون قسمت کمی آرد بپاشید به این شکل به ضخامت 0.5-1 سانتی متر باز کنید. در تابه تفلون بدون روغن پشت و رو بپزید.بعد از اینکه از روی اجاق برداشتید تا وقتی که گرم است کره بمالید(من هر دو طرف کره زدم)تا حاضر شدن بقیه خمیرها,خمیرهای پخته شده را بپوشانید.
نکته:کسانی که تازه کار هستن میتونن مثل گوزلمه باز کنن یعنی به شکل گرد باز کرده از مواد داخل در نصف خمیر گذاشته و نصف دیگر را روی مواد آورده و شکل D ببنديد. طعم همان است.
@Turkyemekler
💟كپى فقط با ذكر منبع مجاز است
_______________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇

@Turkyemekler

🎀 #انواع_غذاهای_خمیری

#کمبه_Chef_Arda_turkmen_kömbe
#لاهماجون_Chef_Arda_turkmen
#خمیر_همه_کاره
#کیش_تره_فرنگی
#فیلم_کیش_تره_فرنگی
#پیشی_pişi
#پیشی_pişi_فلفلی_با_گوجه_فرنگی
#فیلم_پیشی_pişi_فلفلی_با_گوجه_فرنگی
#دوکمه_قاشقی
#پیشی_گیاهی
#پیشی_پفی
#فیلم_پیشی_پفی
#لقمه_سیب_زمینی_در_فر
#پاستانه_پيتزايي
#پیراشکی_گوشت_سیب_زمینی_در_قالب_مافين
#فيلم_پیراشکی_گوشت_سیب_زمینی_در_قالب_مافين
#نان_گوشتی_خانگی
#فیلم_نان_گوشتی_خانگی
#پوآچا_شکم_پاره
#فیلم_پوآچا_شکم_پاره
#پوآچا_قارچ_و_پنیر
#پوآچا_بادمجان
#گوزلمه_سیب_زمینی
#گوزلمه_در_ماهیتابه
#فیلم_گوزلمه_در_ماهیتابه
#ولیباح_VELİBAH
#فیلم_ولیباح_VELİBAH
#یاغ_مانتیسی_مانتی_روغنی
#مانتی_کایسری
#مانتی_çerkez
#فیلم_نحوه_بستن_خمیر_مانتی_کایسری
#مانتی_سیب_زمینی_در_سینی
#فیلم_مانتی_سیب_زمینی_در_سینی
#مانتی_سرخ_شده
#فیلم_مانتی_سرخ_شده
#مانتی_ساده_در_سینی
#فیلم_مانتی_ساده_در_سینی
#مانتی_گل
#فیلم_مانتی_گل
#پیده_گوشت
#فیلم_پیده_گوشت
#پیده_پنیری
#مینی_پیده
#پیتزا_پیده_لاهماجون_گوشت
#فیلم_پیتزا_پیده_لاهماجون_گوشت
#لاهماجون
#فیلم_لاهماجون
#کرپ_بورکی_با_سس_بشامل
#فیلم_کرپ_بورکی_با_سس_بشامل
#کرپ_کوفته_و_سبزیجات
#فیلم_کرپ_کوفته_و_سبزیجات
#خمیر_سیب_زمینی_سرخ_شده
#دهن_باز
#فیلم_دهن_باز
#میل_فوی_پنیری_و_سوجوک
#فیلم_میل_فوی_پنیری_و_سوجوک

🎀 #انواع_املت_صبحانه

#املت_قارچ
#املت_کدو
#املت_اسپانیا
#املت_شوید
#املت_ماکارونی
#املت_در_قالب_تارت
#املت_سیب_زمینی
#املت_فلفل_و_آرد_ذرت

🎀 #انواع_ساندویج_پیتزا

#ساندويچ_گورا_chef_Arda_turkmen
#برگر_مرغ
#فیلم_برگر_مرغ
#پوآچا_ساندویج
#فیلم_پوآچا_ساندویج
#پیتزا_مخلوط
#پیتزا_تابه_ای
#پیتزا_ماکارونی
#پیتزا_پیده
#فیلم_پیتزا_پیده
#پیتزا_بروکلی
#فیلم_تست_سوجوک_پنیری

✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler