🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#پیده_گوشت_نرم
از:
haticeli_tatlar55
🍃KIYMALI PAMUK PİDE🍃
🍃 MALZEMELER🍃
▪️ 3 su bardağı ılık süt
▪️ 2 yemek kaşığı şeker ▪️ 1,5 su bardağı sıvı yağ
▪️ 1 paket yaş maya ▪️ 1 yemek kaşığı tuz
▪️ 2 yumurta akı (sarısı üzeri için)
▪️ 8 su bardağı un(KONTROLLÜ ekleyin lütfen)
🍃 IÇ HARCI IÇİN🍃
▪️400 gr kıyma
▪️4 ortaboy soğan
▪️yarım çay bardağı sıvı yağ ▪️1 yemek kaşığı tereyağı ▪️1 yemek kaşığı domates salçası
▪️1 yemek kaşığı acıbiber salçası
▪️1yemek kaşığı tuz
▪️ 1 tatlı kaşığı karabiber
▪️ 1 yemek kaşığı pul biber
▪️ 1 çay bardağı sıcak su
🍃ÜZERİ İÇİN 🍃
▪️ 2 yumurta sarısı
▪️ 1 çay kaşığı pekmez 🍃su bardağım 200ml
🍃çay bardağım 110 ml 🍃HAZIRLANIŞI 🍃
▪️ yoğurma kabına ılık süt şeker ve mayayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırılır. Daha sonra yumurta akı sıvı yağ tuz eklenerek tekrar karıştırılır.
Kontrollü bir şekilde un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
Üzeri örtülerek hamur mayalanmaya bırakılır.
Iç harcı için tavaya sıvı yağ ince ince doğranmış soğan ve biberi ilave edip hafif kavrulur.Ardından kıyma ilave edilir.Kıyma pişmeye yakın domates biber şalçası tereyağ tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.Son olarak sıcak su ilave edilerek kaynatılır.Iç harcı suyunu çektiğinde ocaktan alınır.
▪️Mayalanan hamur dan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır.Hafif unlanmış tezgah üzerine bezeler yerleştirilir kurumaması için üzeri kapatılır.
Görselde olduğu gibi bezeler el ile açılıp orta kısmına iç harcı konulup kenarlardan kapatılıp hafifçe uzatılır yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde yerleştirilir .Bütün işlem bittikten sonra üzeri örtülmüş şekilde tepsi mayası verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 190 derecede alt üst ayarda 20-22 dakika KONTROLLÜ pişirilir.DEVAMI YORUM KISMINDA !!!
پیده گوشت نرم
مواد لازم:
💜 3 لیوان شیر ولرم
💜 2 قاشق غذاخوری شکر
💜 1.5 لیوان روغن مایع
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس(یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 1 قاشق غذاخوری نمک
💜 2 عدد سفیده تخم مرغ(زرده برای روی آن)
💜 8 لیوان آرد(لطفا با کنترل اضافه کنید)
برای مواد داخلی آن:
💜 400 گرم گوشت چرخ کرده
💜 4 عدد پیاز متوسط
💜 نصف استکان روغن مایع(20 گرم)
💜 1 قاشق غذاخوری کره
💜 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜 1 قاشق غذاخوری رب فلفل تند(اگر ندارید رب گوجه بریزید)
💜 1 قاشق غذاخوری نمک
💜 1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
💜 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز پرک شده
💜 1 استکان آب گرم
برای روی آن:
💜 2 عدد زرده تخم مرغ
💜 1 قاشق چایخوری شیره انگور
(اندازه لیوان 200 میلی لیتر)
(استکان 110 میلی لیتر)
طرز تهیه:
شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی ریخته تا وقتی حل شوند هم بزنید(اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه را در مقدار کمی شیر و کمی شکر عمل آورید و بعد بقیه شیر و شکر را اضافه کنید و ادامه دستور). سپس سفیده تخم مرغ، روغن مایع و نمک را اضافه کرده دوباره هم بزنید. آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید. روی خمیر را بپوشانید و به خمیر استراحت بدید.(حدود 1 ساعت)
برای مواد داخل، روغن مایع، پیاز ریز خرد شده و فلفل را داخل ماهیتابه ریخته کمی تفت بدید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. کمی مانده به پخت گوشت، رب گوجه فرنگی و رب فلفل، کره، نمک و ادویه ها را اضافه کرده هم بزنید. در آخر آب گرم اضافه کرده بجوشانید. وقتی آب مواد کشیده شد از روی اجاق بردارید.
خمیر عمل آورده را کمی ورز بدید و چانه هایی به بزرگی نارنگی جدا کنید. چانه ها را روی میزی که کمی آردی پاشیده اید بذارید برای اینکه خشک نشوند روی آنها را بپوشانید.
همانند ویدئو چانه ها را با دست باز کرده از مواد گوشتی در قسمت وسط خمیر بذارید و خمیر را ببندید و کمی بکشید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن شده با فاصله بذارید. وقتی تمام مراحل تمام شد روی پیده ها را بپوشانید و حدود 20_15 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. روی آنها زرده تخم مرغ بمالید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین 20-22 دقیقه با کنترل بپزید.(اگر فر شما حالت بالا و پایین به طور همزمان ندارد شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی پیده سرخ شود)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#پیده_گوشت_نرم
از:
haticeli_tatlar55
🍃KIYMALI PAMUK PİDE🍃
🍃 MALZEMELER🍃
▪️ 3 su bardağı ılık süt
▪️ 2 yemek kaşığı şeker ▪️ 1,5 su bardağı sıvı yağ
▪️ 1 paket yaş maya ▪️ 1 yemek kaşığı tuz
▪️ 2 yumurta akı (sarısı üzeri için)
▪️ 8 su bardağı un(KONTROLLÜ ekleyin lütfen)
🍃 IÇ HARCI IÇİN🍃
▪️400 gr kıyma
▪️4 ortaboy soğan
▪️yarım çay bardağı sıvı yağ ▪️1 yemek kaşığı tereyağı ▪️1 yemek kaşığı domates salçası
▪️1 yemek kaşığı acıbiber salçası
▪️1yemek kaşığı tuz
▪️ 1 tatlı kaşığı karabiber
▪️ 1 yemek kaşığı pul biber
▪️ 1 çay bardağı sıcak su
🍃ÜZERİ İÇİN 🍃
▪️ 2 yumurta sarısı
▪️ 1 çay kaşığı pekmez 🍃su bardağım 200ml
🍃çay bardağım 110 ml 🍃HAZIRLANIŞI 🍃
▪️ yoğurma kabına ılık süt şeker ve mayayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırılır. Daha sonra yumurta akı sıvı yağ tuz eklenerek tekrar karıştırılır.
Kontrollü bir şekilde un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
Üzeri örtülerek hamur mayalanmaya bırakılır.
Iç harcı için tavaya sıvı yağ ince ince doğranmış soğan ve biberi ilave edip hafif kavrulur.Ardından kıyma ilave edilir.Kıyma pişmeye yakın domates biber şalçası tereyağ tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.Son olarak sıcak su ilave edilerek kaynatılır.Iç harcı suyunu çektiğinde ocaktan alınır.
▪️Mayalanan hamur dan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır.Hafif unlanmış tezgah üzerine bezeler yerleştirilir kurumaması için üzeri kapatılır.
Görselde olduğu gibi bezeler el ile açılıp orta kısmına iç harcı konulup kenarlardan kapatılıp hafifçe uzatılır yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde yerleştirilir .Bütün işlem bittikten sonra üzeri örtülmüş şekilde tepsi mayası verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 190 derecede alt üst ayarda 20-22 dakika KONTROLLÜ pişirilir.DEVAMI YORUM KISMINDA !!!
پیده گوشت نرم
مواد لازم:
💜 3 لیوان شیر ولرم
💜 2 قاشق غذاخوری شکر
💜 1.5 لیوان روغن مایع
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس(یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 1 قاشق غذاخوری نمک
💜 2 عدد سفیده تخم مرغ(زرده برای روی آن)
💜 8 لیوان آرد(لطفا با کنترل اضافه کنید)
برای مواد داخلی آن:
💜 400 گرم گوشت چرخ کرده
💜 4 عدد پیاز متوسط
💜 نصف استکان روغن مایع(20 گرم)
💜 1 قاشق غذاخوری کره
💜 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜 1 قاشق غذاخوری رب فلفل تند(اگر ندارید رب گوجه بریزید)
💜 1 قاشق غذاخوری نمک
💜 1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
💜 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز پرک شده
💜 1 استکان آب گرم
برای روی آن:
💜 2 عدد زرده تخم مرغ
💜 1 قاشق چایخوری شیره انگور
(اندازه لیوان 200 میلی لیتر)
(استکان 110 میلی لیتر)
طرز تهیه:
شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی ریخته تا وقتی حل شوند هم بزنید(اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه را در مقدار کمی شیر و کمی شکر عمل آورید و بعد بقیه شیر و شکر را اضافه کنید و ادامه دستور). سپس سفیده تخم مرغ، روغن مایع و نمک را اضافه کرده دوباره هم بزنید. آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید. روی خمیر را بپوشانید و به خمیر استراحت بدید.(حدود 1 ساعت)
برای مواد داخل، روغن مایع، پیاز ریز خرد شده و فلفل را داخل ماهیتابه ریخته کمی تفت بدید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. کمی مانده به پخت گوشت، رب گوجه فرنگی و رب فلفل، کره، نمک و ادویه ها را اضافه کرده هم بزنید. در آخر آب گرم اضافه کرده بجوشانید. وقتی آب مواد کشیده شد از روی اجاق بردارید.
خمیر عمل آورده را کمی ورز بدید و چانه هایی به بزرگی نارنگی جدا کنید. چانه ها را روی میزی که کمی آردی پاشیده اید بذارید برای اینکه خشک نشوند روی آنها را بپوشانید.
همانند ویدئو چانه ها را با دست باز کرده از مواد گوشتی در قسمت وسط خمیر بذارید و خمیر را ببندید و کمی بکشید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن شده با فاصله بذارید. وقتی تمام مراحل تمام شد روی پیده ها را بپوشانید و حدود 20_15 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. روی آنها زرده تخم مرغ بمالید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین 20-22 دقیقه با کنترل بپزید.(اگر فر شما حالت بالا و پایین به طور همزمان ندارد شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی پیده سرخ شود)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات