🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#مینی_پیده_گوشت
#پیده_گوشت
از:
Tugba_gamzeli_melek
👉🏾 KIYMALI MİNİ PİDE TARİFİ 👈🏾
@tugba_gamzeli_melek
1 paket yaş maya,, 10 su bardağı un
4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,,
200 gram eritilip ılıtılmış tereyağ
2 yumurta beyazı,, 3 su bardağından 2 parmak eksik ılık su,, 3 tepeleme tatlı kaşığı tuz kullandım,,, 2 tatlı kaşığı şeker
——————- HARCI İÇİN—————
250 gram kıyma,,,2 adet iri kuru soğan
2 adet iri yeşil biber,,,2 adet iri kapya biberi,,, 3 diş sarımsak
3 avuç ayıklanmış maydanoz
2 tane iri domates,,,4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,,,1,5 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, bol acı pul biber,kırmızı toz biber
—————————————————
Mayayı bardak içine ufalayıp üzerine şekerini katıyor ve 1 bardak ılık su ekleyip karıştırıyoruz. Yoğurma kabına 10 bardak unu kenarlarına doğru döküp ortasını havuz gibi açıyoruz. Çukur kısma mayalı suyu döküp üzerine kalan ılık suyumuzu döküyoruz. Yumurta beyazlarını da ekleyip 2-3 dakika kabarması için bekletip ardına sırası ile ılımış tereyağını, yoğurdu, tuzunu, ekleyip elle karıştırdıktan sonra unu da içine alarak iyice yoğuruyoruz.
Çok az ele yapışan yumuşacık bir hamur elde ediyoruz. Her yerini kapatıp 1 saat mayalandırıyoruz.
Bizde o arada kıymanın tüm sebzelerini robotta çekip tüm malzemeyi güzelce karıştırıp harmanlıyoruz.
Süre sonunda 40 adet beze yapıyoruz. Bezeleri açıp 1,5 tatlı kaşığı kıymayı yayıp hamurun kenarlarını içe doğru katlayıp uçlarını sıkıca birbirine tutturup kağıt serili tepsiye diziyor yumurta sarısı sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış fansız fırında 215° de 20 dakika orta rafta kızartıp fırından alır almaz havlu serilmiş bir tepsiye dizip üzerilerini yine havlu ile kapatıyoruz.Bu şekilde tümünü aynı tepside biriktirerek dinlendiriyoruz. (poşetleyip buzluğa da kaldırabiliriz)
ترجمه 👇
#مینی_پیده_گوشت
#پیده_گوشت
از:
Tugba_gamzeli_melek
👉🏾 KIYMALI MİNİ PİDE TARİFİ 👈🏾
@tugba_gamzeli_melek
1 paket yaş maya,, 10 su bardağı un
4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,,
200 gram eritilip ılıtılmış tereyağ
2 yumurta beyazı,, 3 su bardağından 2 parmak eksik ılık su,, 3 tepeleme tatlı kaşığı tuz kullandım,,, 2 tatlı kaşığı şeker
——————- HARCI İÇİN—————
250 gram kıyma,,,2 adet iri kuru soğan
2 adet iri yeşil biber,,,2 adet iri kapya biberi,,, 3 diş sarımsak
3 avuç ayıklanmış maydanoz
2 tane iri domates,,,4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,,,1,5 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, bol acı pul biber,kırmızı toz biber
—————————————————
Mayayı bardak içine ufalayıp üzerine şekerini katıyor ve 1 bardak ılık su ekleyip karıştırıyoruz. Yoğurma kabına 10 bardak unu kenarlarına doğru döküp ortasını havuz gibi açıyoruz. Çukur kısma mayalı suyu döküp üzerine kalan ılık suyumuzu döküyoruz. Yumurta beyazlarını da ekleyip 2-3 dakika kabarması için bekletip ardına sırası ile ılımış tereyağını, yoğurdu, tuzunu, ekleyip elle karıştırdıktan sonra unu da içine alarak iyice yoğuruyoruz.
Çok az ele yapışan yumuşacık bir hamur elde ediyoruz. Her yerini kapatıp 1 saat mayalandırıyoruz.
Bizde o arada kıymanın tüm sebzelerini robotta çekip tüm malzemeyi güzelce karıştırıp harmanlıyoruz.
Süre sonunda 40 adet beze yapıyoruz. Bezeleri açıp 1,5 tatlı kaşığı kıymayı yayıp hamurun kenarlarını içe doğru katlayıp uçlarını sıkıca birbirine tutturup kağıt serili tepsiye diziyor yumurta sarısı sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış fansız fırında 215° de 20 dakika orta rafta kızartıp fırından alır almaz havlu serilmiş bir tepsiye dizip üzerilerini yine havlu ile kapatıyoruz.Bu şekilde tümünü aynı tepside biriktirerek dinlendiriyoruz. (poşetleyip buzluğa da kaldırabiliriz)
ترجمه 👇
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#مینی_پیده_گوشت
#پیده_گوشت
از:
Tugba_gamzeli_melek
مینی میده گوشت
مواد لازم:
💜1 پاکت خمیر مایه تر (42 گرم ، میتوانید به جای خمیر مایه تر از 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید)
💜10 لیوان آرد
💜4 قاشق غذاخوری سرپر ماست
💜200 گرم کره آب شده و ولرم شده
💜2 عدد سفیده تخم مرغ
💜3 لیوان آب ، یکی از لیوان ها به اندازه 2 بند انگشت سرخالی باشد
💜3 قاشق مربا خوری سرپر نمک
💜2 قاشق مربا خوری شکر
برای داخل پیده:
💜250 گرم گوشت چرخ کرده
💜2 عدد پیاز درشت
💜2 عدد فلفل سبز بزرگ
💜2 عدد فلفل کاپیا بزرگ (فلفل ترکیه ای)
💜3 حبه سیر
💜3 مشت جعفری تمیز شده
💜2 عدد گوجه فرنگی
💜5_4 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜1.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده تند به مقدار زیاد(pul biber) ، پودر فلفل قرمز
طرز تهیه:
خمیر مایه تر را داخل لیوان خرد کنید شکر را هم داخل لیوان بریزید و یک لیوان آب اضافه کنید و هم بزنید. 10 لیوان آرد را داخل ظرفی بریزید وسط آرد را مثل حوض باز کنید(اگر خمیر مایه خشک استفاده میکنید حدود 10 دقیقه داخل آب ولرم استراحت بدید). در مخلوط آب و خمیر را در قسمت گود آرد بریزید و بقیه آب ولرم را در قسمت گود آرد بریزید. سفیده تخم مرغ را هم داخل آب بریزید کمی هم بزنید و 3_2 دقیقه صبر کنید. سپس به ترتیب کره ولرم شده ، ماست و نمک را در قسمت وسط بریزید و با دست هم بزنید سپس آرد را از کناره ها بگیرید و خوب ورز بدید. خمیری که خیلی کم به دست میچسبد آماده کنید(اگر خمیر سفت بود آب اضافه کنید و اگر خیلی چسبناک بود آرد اضافه کنید ، میتوانید ابتدای کار یک لیوان آرد را کنار بذارید و بعد از شکل گرفتن خمیر یک لیوان آرد را در صورت نیاز کم کم بریزید) روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. در این فاصله مواد داخل را آماده کنید. تمام سبزیجات را در غذاساز خرد کنید(میتوانید با چاقو ریز خرد کنید اینجوری بهتر است) گوشت ، سبزیجات خرد شده و تمام مواد و ادویه ها را داخل ظرفی بریزید و با دست خوب هم بزنید.
بعد از اینکه زمان استراحت خمیر تمام شد کمی ورز بدید و به 40 چانه تقسیم کنید. خمیر ها را به شکل بیضی باز کنید و یک قاشق مربا خوری از مواد گوشتی روی خمیر بمالید(یک لایه نازک روی خمیر مالیده میشود) و کناره های خمیر را به سمت داخل جمع کنید و سر خمیر را فشار بدید به هم بچسبند. پیده ها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. به کناره های خمیر زرده تخم مرغ بمالید. در فر 215 درجه بدون فن دار 20 دقیقه در طبقه وسط تا وقتی سرخ شود بپزید(چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی پیده ها هم سرخ شود) سپس از فر بیرون آورید و بلافاصله داخل سینی که دستمال تمیز انداختید بذارید و روی پیده ها را با دستمال تمیز بپوشانید(این کار برای این است که پیده ها نرم شوند اگر ترد دوست دارید داخل دستمال نزارید). به این شکل تمام پیده ها را یکجا استراحت بدید(میتوانید داخل پلاستیک بذارید و در فریزر نگه دارید)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#مینی_پیده_گوشت
#پیده_گوشت
از:
Tugba_gamzeli_melek
مینی میده گوشت
مواد لازم:
💜1 پاکت خمیر مایه تر (42 گرم ، میتوانید به جای خمیر مایه تر از 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید)
💜10 لیوان آرد
💜4 قاشق غذاخوری سرپر ماست
💜200 گرم کره آب شده و ولرم شده
💜2 عدد سفیده تخم مرغ
💜3 لیوان آب ، یکی از لیوان ها به اندازه 2 بند انگشت سرخالی باشد
💜3 قاشق مربا خوری سرپر نمک
💜2 قاشق مربا خوری شکر
برای داخل پیده:
💜250 گرم گوشت چرخ کرده
💜2 عدد پیاز درشت
💜2 عدد فلفل سبز بزرگ
💜2 عدد فلفل کاپیا بزرگ (فلفل ترکیه ای)
💜3 حبه سیر
💜3 مشت جعفری تمیز شده
💜2 عدد گوجه فرنگی
💜5_4 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜1.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده تند به مقدار زیاد(pul biber) ، پودر فلفل قرمز
طرز تهیه:
خمیر مایه تر را داخل لیوان خرد کنید شکر را هم داخل لیوان بریزید و یک لیوان آب اضافه کنید و هم بزنید. 10 لیوان آرد را داخل ظرفی بریزید وسط آرد را مثل حوض باز کنید(اگر خمیر مایه خشک استفاده میکنید حدود 10 دقیقه داخل آب ولرم استراحت بدید). در مخلوط آب و خمیر را در قسمت گود آرد بریزید و بقیه آب ولرم را در قسمت گود آرد بریزید. سفیده تخم مرغ را هم داخل آب بریزید کمی هم بزنید و 3_2 دقیقه صبر کنید. سپس به ترتیب کره ولرم شده ، ماست و نمک را در قسمت وسط بریزید و با دست هم بزنید سپس آرد را از کناره ها بگیرید و خوب ورز بدید. خمیری که خیلی کم به دست میچسبد آماده کنید(اگر خمیر سفت بود آب اضافه کنید و اگر خیلی چسبناک بود آرد اضافه کنید ، میتوانید ابتدای کار یک لیوان آرد را کنار بذارید و بعد از شکل گرفتن خمیر یک لیوان آرد را در صورت نیاز کم کم بریزید) روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. در این فاصله مواد داخل را آماده کنید. تمام سبزیجات را در غذاساز خرد کنید(میتوانید با چاقو ریز خرد کنید اینجوری بهتر است) گوشت ، سبزیجات خرد شده و تمام مواد و ادویه ها را داخل ظرفی بریزید و با دست خوب هم بزنید.
بعد از اینکه زمان استراحت خمیر تمام شد کمی ورز بدید و به 40 چانه تقسیم کنید. خمیر ها را به شکل بیضی باز کنید و یک قاشق مربا خوری از مواد گوشتی روی خمیر بمالید(یک لایه نازک روی خمیر مالیده میشود) و کناره های خمیر را به سمت داخل جمع کنید و سر خمیر را فشار بدید به هم بچسبند. پیده ها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. به کناره های خمیر زرده تخم مرغ بمالید. در فر 215 درجه بدون فن دار 20 دقیقه در طبقه وسط تا وقتی سرخ شود بپزید(چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی پیده ها هم سرخ شود) سپس از فر بیرون آورید و بلافاصله داخل سینی که دستمال تمیز انداختید بذارید و روی پیده ها را با دستمال تمیز بپوشانید(این کار برای این است که پیده ها نرم شوند اگر ترد دوست دارید داخل دستمال نزارید). به این شکل تمام پیده ها را یکجا استراحت بدید(میتوانید داخل پلاستیک بذارید و در فریزر نگه دارید)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات