#نان_گوشتی_خانگی

از:
Haticemazi
Hayirli keyifli aksamlar arkadaslar🌹🍃Annemle birlikte yine güzel bir video hazirladim.Etli ekmek yaptim artan hamurlada pide oldu👌Evimizde ziyafet vardi bugün😋Neden kilo yapan seyler lezzetli olurki 😣Tarifi detayli izlemek istiyenler Youtubedeki kanalimdan bakabilirsiniz.Her ayrintiyi gösterdim anlattim.

Evde etli ekmek tarifi
malzemeler
bu malzemelerden çok çıkıyor isterseniz malzemeyi yarısını kullanarak yapabilirsiniz.
2 kilo un
bir tane yaş maya
yaklaşık 6 buçuk su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı dolusu tuz
iç malzemesine gerekecekler
Yaklaşık 1 kilo kadar küçük küçük doğradığımız kuşbaşı kuzu ya da dana eti
iki üç tane kuru soğan
5 6 tane yeşil biber
bir tutam maydanoz
3 tane domates
baharatlarımız Tuz karabiber pulbiber
1 buçuk çay bardağı sıvıyağ
Hazırlanışı
Unumuzu yoğuracağımız kaba koyalım, tuzu unun içine koyalım karıştıralım ortasını hafif açıp mayayı elimizde ufalayalım. biraz sudan döküp mayayı eritelim daha sonra suyumuzu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ve yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edelim. hamurunuz hazır olunca üzerine örtelim ve Yaklaşık bir saat kadar mayalanmasını bekleyelim.
Ic malzemesi için gerekecek bütün malzemeleri minik minik doğrayalım kesinlikle robottan geçirmiyoruz elimizle tahtanın üzerinde küçük küçük doğramamiz gerekiyor.baharatını yağını koyup karıştıralım dinlenmeye bırakalım. hamurumuz mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp ince uzun şekilde açalım fırın tepsisine iki ya da üç tane olarak koyalım üzerine ic malzemesinden yayalım. fırınımızı en son ayara getirelim 250 derecede olsun ısıtalım.Hazırladığımız etli ekmekleri sıcak fırına en alt rafına koyup altı üstü Nar gibi kızarana kadar pişirelim.
@Turkyemekler
ترجمه از: Tercuman
@Mina_alzs
نان گوشتی خانگی
از این مقدار مواد تعداد زیادی نان درست میشه میتونین مواد رو نصف کنین.من از خمير باقيمانده پيده هم درست كردم
مواد لازم
2 کیلو آرد
1 عدد خمیر مایه تر(پاکت 42 گرمی میباشد که معادل 13 گرم خمیر مایه خشک فوری است)
حدود 6.5 لیوان آب ولرم
2 قاشق مرباخوری نمک
مواد لازم برای داخل نان:
حدود 1 کیلو گوشت گوساله یا بره کوچک خرد شده
2-3 عدد پیاز
5-6 عدد فلفل سبز
مقداری جعفری
3 عدد گوجه فرنگی
نمک,فلفل سیاه,پول بیبر(فلفل قرمز پرک شد)
1.5 استکان روغن مایع(حدود 120 گرم)
طرز تهیه:
آرد را ظرفی ریخته نمک را اضافه کرده با آرد قاطی میکنیم وسط آرد را کمی باز میکنیم و خمیر مایه را با دست تیکه تیکه کرده وسط آرد میریزیم کمی آب روی خمیر مایه ریخته و خمیر مایه را در آب حل میکنیم.و سپس آب را کم کم اضافه میکنیم و با آرد مخلوط میکنیم تا حدی آب میریزیم که خمیر نرم باشد و به دست نچسبد.بعد از اینکه خمیر را خوب ورز دادیم و خمیر یکدستی شد روی خمیر را میپوشانیم و حدود 1 ساعت استراحت میدیم.
برای مواد داخل نان تمام مواد را ریز خرد میکنیم اصلا از دستگاههای خرد کن استفاده نمیکنیم با جاقو روی تخته ریز خرد میکنیم.ادویه ها و روغن را اضافه کرده با هم مخلوط میکنیم و کنار میذاریم تا کمی بمونه.
بعد از اینکه خمیر استراحت کرد و حجمش زیاد شد چانه هایی به اندازه پرتقال برمیداریم و باریک و دراز باز میکنیم داخل سینى فر 2 یا 3 عدد از خمیرها رو میذاریم و از مواد گوشتی روی خمیر میمالیم .فر را روی درجه 250 گرم میکنیم ونان های گوشتی را در قسمت پایین فر میذاریم و تا وقتی که زیر و روی نان سرخ شود میپزیم.
نكته:
❣دقت كنيد حرارت فرها متفاوت است و زمان پخت تغيير ميكند براى همين كنترل كنين تا نسوزد.
فيلم را ببينيد👇
@Turkyemekler
💟كپى فقط با ذكر منبع مجاز است.
_______________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇

@Turkyemekler

🎀 #انواع_غذاهای_خمیری

#کمبه_Chef_Arda_turkmen_kömbe
#لاهماجون_Chef_Arda_turkmen
#خمیر_همه_کاره
#کیش_تره_فرنگی
#فیلم_کیش_تره_فرنگی
#پیشی_pişi
#پیشی_pişi_فلفلی_با_گوجه_فرنگی
#فیلم_پیشی_pişi_فلفلی_با_گوجه_فرنگی
#دوکمه_قاشقی
#پیشی_گیاهی
#پیشی_پفی
#فیلم_پیشی_پفی
#لقمه_سیب_زمینی_در_فر
#پاستانه_پيتزايي
#پیراشکی_گوشت_سیب_زمینی_در_قالب_مافين
#فيلم_پیراشکی_گوشت_سیب_زمینی_در_قالب_مافين
#نان_گوشتی_خانگی
#فیلم_نان_گوشتی_خانگی
#پوآچا_شکم_پاره
#فیلم_پوآچا_شکم_پاره
#پوآچا_قارچ_و_پنیر
#پوآچا_بادمجان
#گوزلمه_سیب_زمینی
#گوزلمه_در_ماهیتابه
#فیلم_گوزلمه_در_ماهیتابه
#ولیباح_VELİBAH
#فیلم_ولیباح_VELİBAH
#یاغ_مانتیسی_مانتی_روغنی
#مانتی_کایسری
#مانتی_çerkez
#فیلم_نحوه_بستن_خمیر_مانتی_کایسری
#مانتی_سیب_زمینی_در_سینی
#فیلم_مانتی_سیب_زمینی_در_سینی
#مانتی_سرخ_شده
#فیلم_مانتی_سرخ_شده
#مانتی_ساده_در_سینی
#فیلم_مانتی_ساده_در_سینی
#مانتی_گل
#فیلم_مانتی_گل
#پیده_گوشت
#فیلم_پیده_گوشت
#پیده_پنیری
#مینی_پیده
#پیتزا_پیده_لاهماجون_گوشت
#فیلم_پیتزا_پیده_لاهماجون_گوشت
#لاهماجون
#فیلم_لاهماجون
#کرپ_بورکی_با_سس_بشامل
#فیلم_کرپ_بورکی_با_سس_بشامل
#کرپ_کوفته_و_سبزیجات
#فیلم_کرپ_کوفته_و_سبزیجات
#خمیر_سیب_زمینی_سرخ_شده
#دهن_باز
#فیلم_دهن_باز
#میل_فوی_پنیری_و_سوجوک
#فیلم_میل_فوی_پنیری_و_سوجوک

🎀 #انواع_املت_صبحانه

#املت_قارچ
#املت_کدو
#املت_اسپانیا
#املت_شوید
#املت_ماکارونی
#املت_در_قالب_تارت
#املت_سیب_زمینی
#املت_فلفل_و_آرد_ذرت

🎀 #انواع_ساندویج_پیتزا

#ساندويچ_گورا_chef_Arda_turkmen
#برگر_مرغ
#فیلم_برگر_مرغ
#پوآچا_ساندویج
#فیلم_پوآچا_ساندویج
#پیتزا_مخلوط
#پیتزا_تابه_ای
#پیتزا_ماکارونی
#پیتزا_پیده
#فیلم_پیتزا_پیده
#پیتزا_بروکلی
#فیلم_تست_سوجوک_پنیری

✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_گوشتی

از:
Nerminyazilitas
Etli ekmeklerimiz pişti 👌😋 Etli Ekmek
Malzemeler
1 kg un
1 paket instant maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ hamuru toparlamak için
2 su bardağı ılık su 250 ml bardak
Üzeri için
700 gram yağlı kıyma
3 adet orta boy kuru soğan
2 adet domates
5 adet yeşil biber
3 adet kırmızı biber
1/4 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Kaştırma kabına instant maya ılık su şeker tuz ekleyin elinizle karıştırın un ilave ederek hamuru toparlayana kadar yoğurun kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmalı un az gelirse un veya su ekleyebilirsiniz
Hamura en son sıvı yağ ekleyerek toparlayın 1 saat mayalandırın
Etli ekmeklerin üzeri için kuşbaşı etini keskin bıçakla oldukça küçük parçalar halinde getirin soğanı maydanoz kırmız biber yeşil biber domateside küçük küçük doğrayın malzemeler geniş bir karıştırma kabına alın karıştırın sıvı yağ tuz pul biber karabiber ekleyerek elinizle karıştırın
Mayalanmış hamuru unlanmış tezgaha alın mandalina büyüklüğünde bezeler alın oklava yardımıyla uzunlamasına açın hazırladığımız iç harçtan eşit bir şekilde kaplayın heryerine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın önceden ısıtılmış 250-300 derece fırında pişirin afiyet olsun

ترجمه از:
@mina_alzs

نان گوشتی
مواد لازم:
💜1 کیلو آرد
💜1 پاکت خمیر مایه خشک (10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜1.5 قاشق مربا خوری نمک
💜1 قاشق مربا خوری شکر
💜2 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜2 لیوان آب ولرم لیوان 250 میلی (یا پیمانه قنادی)
برای روی نان:
💜700 گرم گوشت گوساله قیمه ای چرب
💜3 عدد سیب زمینی متوسط
💜2 عدد گوجه فرنگی
💜5 عدد فلفل سبز
💜3 عدد فلفل قرمز
💜1/4 بسته جعفری (حدود 8 ساقه)
💜1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
💜1 قاشق مربا خوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز پرک شده
💜نصف استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک)

طرز تهیه:
خمیر مایه خشک فوری ، آب ولرم ، شکر و نمک را داخل ظرفی بریزید و با دست هم بزنید(اگر از سالم بودن خمیر مایه فوری مطمئن هستید نیاز به استراحت ندارد در غیر اینصورت ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند همچنین برای خمیر مایه خشک معمولی ده دقیقه استراحت را بدید) آرد را کم کم بریزید و ورز بدید به اندازه ای آرد بریزید که نرمی خمیر مثل نرمی گوش باشد اگر مقدار آرد کم بود میتوانید آرد اضافه کنید و اگر سفت بود آب اضافه کنید. در آخر روغن مایع را اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر یکدست شود و 1 ساعت استراحت بدید.
برای مواد گوشتی روی نان ، گوشت قیمه ای را با چاقوی تیز تا جایی که میتوانید به تیکه های کوچکتر خرد کنید (یا گوشت چرخ شده استفاده کنید). پیاز ، جعفری ، فلفل قرمز ، فلفل سبز و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید و تمام مواد را داخل ظرف بزرگی بریزید و هم بزنید روغن مایع ، نمک ، فلفل قرمز پرک شده و فلفل سیاه را اضافه کنید و با دست هم بزنید. خمیر عمل آمده را روی میز آرد پاشی شده بذارید کمی ورز بدید و چانه هایی اندازه نارنگی بردارید و با وردنه به شکل بلند باز کنید و روی خمیر را با مواد گوشتی به طور یکنواخت بپوشانید. داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بذارید و در فر 300_250 درجه از قبل گرم شده بپزید. نوش جان

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_گوشتی

از:
tugba_gamzeli_melek
MUHTEŞEM LEZZETTE ETLİ EKMEK TARİFİ

Hamuru için;
- 4 buçuk su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 paket yaş maya
- 1.5 tatlı kaşığı şeker
- 2 dolu tatlı kaşığı tuz
- 2 kilodan, 1 su bardağı eksik un
- Yoğurmak için 3 yemek kaşığı sıvıyağ

İÇİ İÇİN;
1 kilo yağlı dana kıyma
5 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet iri boy kuru soğan
6 adet sivri biber
4 adet iri kapya biberi
4 adet orta boy domates
2-3 tatlı kaşığı tuz,, 1 çay kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı dolusu kırmızı toz biber,,, acı pul biber,
——————————————————
Yoğurma kabı içine, ılıtılmış, süt,su, şeker ve mayayı alıp eriyene dek karıştıralım. Sonra unu ilave edip, kulak memesinden daha yumuşak, ele biraz yapışır bir hamur elde edelim ve çok iyice yoğuralım son olarak hamura 3 kaşık sıvıyağ katıp 3-5 daha yoğuralım ve 1 saat 15 dakika mayalanmaya bırakalım.
Bizde bu sırada kıymasını hazırlayalım. #tugba_gamzeli_melek , Soğan, ve biberleri mutfak robotunda küçük parçalara kıyalım. Et üzerine ekleyip tüm baharatları katarak iyice yoğurarak karıştıralım. Sonra üzerine minik çekilmiş Domatesi katalım tekrar karıştıralım. Tuz ve acısını kontrol edelim. Hamurdan 22 adet mandalin büyüklüğünde bezeler yapıp unlanmış tezgaha aralıkla dizip üzerine kalın örtü örtelim. Altına üstüne un serperek hamuru tezgahta incece uzun şekilde oval açalım hamurun heryerine kıymadan elimiz ile yayarak sürelim ve tezgahtan dikkatle kaldırıp biraz sündürerek kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Önceden ısınmış alt üst ayar 265° fırının alttan ikinci rafında 10 dk pişirip alalım kıymalı kısımlarını birbirine bakacak şekilde kapatıp üst üste yan yana tümü pişip bitene dek üzerleri örtülü bir yerde biriktirelim. Soğuduğunda Dilimleyip Fırının sıcağında yada mikro dalgada ısıtabilirsiniz.
.
نان گوشتی

مواد لازم برای خمیر:(22 عدد)

میتوانید با نصف مواد درست کنید
💜 4 و نیم لیوان آب ولرم
💜 1 استکان شیر ولرم(یا نصف لیوان)
💜 1 پاکت خمیرمایه خیس(یا 1 و نیم قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 1 و نیم قاشق‌ مربا خوری شکر
💜 2 قاشق‌ مربا خوری سر پر نمک
💜 حدود 2 کیلو آرد
💜 3 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع برای ورز دادن خمیر

برای داخل آن:
💜 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده گوساله(پر چرب)
💜 5 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
💜 2 عدد پیاز بزرگ
💜 6 عدد فلفل تند
💜 4 عدد فلفل کاپیای بزرگ(فلفل ترکیه‌ای)
💜 4 عدد گوجه‌فرنگی متوسط
💜 3_2 قاشق‌مرباخوری نمک
💜 1 قاشق‌چایخوری فلفل‌سیاه
💜 2 قاشق‌مرباخوری سر پر پودرفلفل‌قرمز
💜 فلفل قرمز تند پرک شده

طرز تهیه:
شیر ولرم، آب ولرم، شکر و خمیرمایه را داخل ظرفی ریخته تا وقتی حل شوند هم بزنید.سپس نمک و آرد را اضافه کنید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر از نرمه گوش نرم تر باشد و کمی به دست بچسبد ، خوب ورز بدید.(اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل یک لیوان آب ولرم بریزید و حدود 10دقیقه صبر کنید تا کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید)درآخر 3 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع به خمیر زده 5_3 دقیقه هم ورز دهید. روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت و 15 دقیقه استراحت بدید. در این فاصله مواد گوشتی را آماده کنید.
پیاز و فلفل‌ها را در غذاساز به تکه‌های کوچک خرد کنید. و به گوشت چرخ کرده اضافه کرده تمام ادویه‌ها و روغن مایع را اضافه کنید و خوب ورز بدید تا مخلوط شوند. سپس گوجه‌فرنگی ریز خرد شده را روی آن ریخته دوباره مخلوط کنید. نمک و تندی آن را کنترل کنید. 22 عدد چانه به بزرگی نارنگی از خمیر جدا کرده بافاصله روی میز که آرد پاشیده اید بچینید روی آن پارچه ضخیم بکشید.
پشت و روی هر چانه آرد بپاشید و آن را روی میز بصورت نازک و دراز به شکل بیضی باز کنید. گوشت چرخ‌کرده را با دست به هر قسمت خمیر بمالید(مواد گوشتی خام است)از روی میز بردارید و با کمی کش دادن داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن شده بذارید.
داخل فر 265 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا پایین، در طبقه دوم از پایین فر 10 دقیقه بپزید.(اگر فر شما حالت بالا و پایین را ندارد فقط شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید)سپس از فر خارج کرده پیده‌ها را روی هم قرار دهید بصورتیکه قسمت گوشتی آنها روبروی هم قرار گیرد روی هم و کنار هم چیده روی آنها را بپوشانید. درصورت سرد شدن در فر و یا مایکروفر گرم کنید.

@Turkyemekler