#کوفته_مغزدار_در_سینی_içli_kõfte_Cef_Arda_turkmen

Tepside İçli Köfte Malzemeleri
2 su bardağı ince bulgur
Bulgurun üzerini biraz geçecek kadar sıcak su
2 orta boy patates – haşlanmış – rende
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yumurta
Kimyon
Tuz
Karabiber
Pul biber

İç Harcı için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gr. kıyma
1 su bardağı ceviz – iri dövülmüş
1 adet soğan
½ demet maydanoz
Tuz
Karabiber

Üzeri ve Altı için Malzemeler
4 yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı zeytinyağı
İç harç için, tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Kıymayı koyun tuz ve karabiber ile baharatlandırıp kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından cevizleri ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşadıktan sonra ocaktan alın. ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Bulguru geniş bir kaba koyun ve üzerine sıcak suyu gezdirin. Üzerine kağıt havlu kapatarak 10-15 dakika kenarda bekletin. Bir kapta haşlanmış patatesleri rendeleyin, domates ve biber salçası, yumurta, kimyon, pul biber, yumuşamış bulgur, tuz ve karabiberi ilave edip yumuşak bir hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.

Pişirme kabınızı tereyağı ve zeytinyağının yarısıyla yağlayın. Bulgur köftesinden parçalar koparıp avucunuzla yassılaştırarak kabınıza yerleştirin. Bu işlemi elinizi suyla ıslatarak yapın ve kabınızdaki boşlukları kapatarak köfteyi düzleştirin. Üzerine iç harcın tamamını yayın.
Kalan bulguru da aynı şekilde elinizle düzleştirerek parça parça kıymalı harcın üzerini kapatın. İçli köfteyi istediğiniz şekilde dilimleyin. Kalan tereyağı ve zeytinyağını gezdirin.

200 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin
@Turkyemekler
ترجمه از:
Tercuman
@mina_alzs
کوفته مغزدار در سینی
مواد لازم:
2 لیوان بلغور ریز
آب در حدی که روی بلغور بیاد
2 عدد سیب زمینی متوسط آبپز و رنده شده
1 قاشق غذاخوری رب فلفل
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 عدد تخم مرغ
زیره
نمک
فلفل سیاه
فلفل قرمز پرک شده (پول بیبر فلفل ترکیه)

مواد داخل کوفته:
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
300 گرم گوشت چرخ کرده
1 لیوان گردوی درشت خرد شده
1 عدد پیاز
نصف بسته جعفری (حدود 20_15 ساقه)
نمک
فلفل سیاه

برای رو و زیر کوفته
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نصف لیوان روغن زیتون

طرز تهیه:
مواد داخل کوفته را در ماهیتابه با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون سرخ کنید گوشت را با نمک،فلفل سیاه و ادویه ها تفت بدین پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده به تفت دادن ادامه بدین . سپس گردو را اضافه کرده به تفت دادن ادامه بدین. بعد از اینکه پیاز نرم شد از روی حرارت برداشته جعفری ریز خرد شده را اضافه کرده هم میزنیم.
بلغور را در ظرف بزرگی ریخته و آب گرم میریزیم .روی ظرف دستمال کشیده 15_10 دقیقه کنار میذاریم. در ظرفی سیب زمینی های آبپز شده را رنده کرده رب گوجه فرنگی ، رب فلفل ، تخم مرغ،زیره، فلفل قرمز پرک شده،بلغور نرم شده ،نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده با هم مخلوط کرده خوب ورز میدیم تا مثل خمیر نرم شود.
ظرف مورد نظر را با نصف کره و روغن زیتون چرب میکنیم. از مواد کوفته برداشته تو دستمون صاف کرده داخل ظرف جا میدیم. این کار را با خیس کردن دستتون انجام بدین و جاهای خالی را با کوفته پر کرده و صاف کنید. و روی کوفته را از موادی که برای داخل کوفته آماده کردین پخش کنین. بلغور باقی مانده را با همان روش با دستتون صاف کرده و روی مواد داخل را بپوشانید. کره و روغن زیتون باقی مانده را روی کوفته بریزین.
در فر 200 درجه از قبل گرم شده 30 دقیقه بپزین.

@Turkyemekler
💟كپى فقط با ذكر منبع مجاز است.
_____________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇

@Turkyemekler

🎀 #انواع_کوفته_کباب

#کباب_اسلیم_Chef_Arda_turkmen
#کوفته_کادین_بودو_Chef_Arda_turkmen
#کوفته_خام_چی_کوفته_Chef_Arda_turkmen
#کوفته_عدس_Chef_Arda_turkmen
#سسلی_کوفته_Chef_Arda_turkmen
#کوفته_مغزدار_در_سینی_içli_kõfte_Cef_Arda_turkmen
#دونر_مرغ_خانگی
#دونر_کباب_خانگی
#فیلم_دونر_کباب_خانگی
#کباب_بادمجان_در_فر_patlıcan_kebabı
#کباب_تابه_ای_بادمجان
#کباب_اورمان_با_گوشت_بوقلمون
#کباب_اسکندر_خانگی
#کباب_بیتی_ساده
#فیلم_کباب_بیتی_ساده
#کباب_اورمان_orman
#فیلم_کباب_اورمان_ORMAN
#کباب_انگشتی
#كباب_كاغذي
#كباب_فلفلي_آدانا
#كباب_تابه_اى
#کباب_سلطان
#فیلم_کباب_سلطان
#کباب_مانیسا
#سولو_کوفته
#کوفته_مادر
#کوفته_و_سبزیجات
#كوفته_kadın_budu
#کوفته_با_پنیر_و_سیب_زمینی
#فیلم_کوفته_با_پنیر_و_سیب_زمینی
#کوفته_سوپرایز
#کوفته_پنیری_با_سس_گوجه
#فیلم_کوفته_سوپرایز
#کوفته_با_پوره_سیب_زمینی_در_فر
#کوفته_اسفناج
#کوفته_گل_کلم
#کوفته_گل_کلم_پنیری
#کوفته_بروکلی
#کوفته_گردویی
#کوفته_بلغور_و_سیب_زمینی
#کوفته_سیب_زمینی_و_بلغور
#فیلم_کوفته_سیب_زمینی_و_بلغور
#کوفته_بادمجان_کبابی_سیب_زمینی
#کوفته_با_دورپیچ_بادمجان
#کوفته_سیب_زمینی_و_هویج
#کوفته_سیب_زمینی_آبکی
#كوفته_سيب_زميني_ميان_پر
#کوفته_سیب_زمینی_مغز_دار
#کوفته_و_سیب_زمینی_در_فر
#كوفته_مرغ_و_سيب_زمينى_سرخ_شده
#کوفته_با_پنیر_و_سس_بشامل
#کوفته_مرغ_پنیری
#کوفته_مغز_دار_içli_köfte
#فیلم_کوفته_مغز_دار_içli_köfte
#کوفته_میسکت_پنیری_در_فر
#فیلم_کوفته_میسکت_پنیری_در_فر
#کوفته_حسن_پاشا
#کوفته_ازمیر
#کوفته_نخود
#فیلم_کوفته_نخود
#کوفته_نخود_سبزیجات_در_فر
#فیلم_کوفته_نخود_و_سبزیجات_در_فر
#کوفته_کبابی
#کوفته_توپالاک
#کوفته_ایزگارا_Izgara
#كوفته_نان_بيات
#كوفته_در_ظرف_سفالى
#کوفته_سیخی_با_سس_گوجه
#کوفته_مرغ
#کوفته_مرغ_و_سبزیجات
#کوفته_مرغ_تابه_ای_پنیری
#فیلم_کوفته_مرغ_تابه_ای_پنیری
#کوفته_فلاح_Fellah_köftesi
#کوفته_کلاه
#فیلم_کوفته_کلاه
#کوفته_در_کاسه_سیب_زمینی
#فیلم_کوفته_در_کاسه_سیب_زمینی

✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#کوفته_مغزدار_با_روش_راحت (ایچلی کوفته)

از:
Zubeydemutfakta

İÇLİ KÖFTE

2 su bardağı köftelik bulgur @damlabakliyat
3 yemek kasigi un (biraz tepeli)
1 yumurta
2,5 su bardagina yakn sıcak su
1 tatlı kaşığı biber Salçasi
1 yemek kaşığı domates Salças
1 tatlı kaşığı Pulbiber
Tuz

İç harcı için;

400 gr kiyma
3 adet kuru soğan
1 çay kaşığı Kimyon, karabiber
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
4-5 yemek kasigi siviyag
1 çay kaşiğı tuz

Kizartmak için siviyag

Hazırlanışı:

Öncelikle iç harcini hazirlayalim. Soğanlar küçük küçük doğranır. Tavaya siviyag ve soğan konularak sotelenir. Kıyma eklenir. Baharatlar ve tuz konulur. Kapağı kapatilarak suyu çekilene kadar pişirilir. Ceviz eklenir birkaç dk daha pişirilerek ocaktan alinir.
Bulgur yoğurma kabina alinir. Üzerine 2 su bardağı kaynar su eklenir. Üzeri kapatılarak 15 dk dinlendirilir. Un, yumurta, salcalar ve yogurdukca yarim su bardağı su azar azar eklenerek yoğurulur. Lütfen yarım saat yoğurun, az olmasin! Yoksa kivam almadigi için Kofteniz çatlar veya dağılır! Yoğurma bittiğinde ekstradan yaniniza su alin. Şekil verirken elimizi sık sık batirmamiz için. Küçük bir kaseye Streç Film serelim. Köfte harcimizdan bir parça alıp koftenin ortasını çukur yapalım .İçini kiymali harcimizdan doldurun. Ve agzini tekrar köfte harciyla kapatın .Biraz bastirin. Elinizi arada suya batirmayi unutmayın. Daha muntazam olması için. Bu şekilde tüm köfteyi yapın. Kizdirilmis bol kizgin yağ da koftelerinizi kizartin( 2. Püf noktası! Bol yağda kizartilmali.
2-3 dk kızartmaniz yeterli. Fazla tutarsaniz dağılır! Pişmiş olduğu için az tutmak yeterli oluyor. Sıcakken servis edilir

ترجمه از:
@mina_alzs

کوفته مغز دار با روش راحت (ایچلی کوفته)
مواد لازم:
💜2 لیوان بلور مخصوص کوفته(بلغور ریز)
💜3 قاشق غذاخوری آرد(کمی سر پر)
💜1 عدد تخم مرغ
💜حدود 2.5 لیوان آب جوش
💜1 قاشق مرباخوری رب فلفل
💜1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
💜نمک
مواد داخل کوفته:
💜400 گرم چرخ کرده
💜3 عدد پیاز
💜1 قاشق چای خوری زیره ، فلفل سیاه
💜1 استکان گردوی درشت خرد شده(به دلخواه)
💜5_4 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜1 قاشق چای خوری نمک
طرز تهیه:
ابتدا مواد داخل کوفته را آماده کنید. پیاز ها را ریز ریز خرد کنید داخل ماهیتابه با روغن تفت بدید. گوشت چرخ کرده و ادویه ها و نمک را اضافه کنید . در ماهیتابه را بذارید و تا وقتی که آبش کشیده شود بپزید. گردو را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید و از روی اجاق بردارید.
بلغور را داخل ظرفی بریزید و 2 لیوان آب جوش را روی بلغور بریزید و روی بلغور را بپوشانید و 15 دقیقه به این صورت نگه دارید. آرد ، تخم مرغ ، رب ها و حین ورز دادن نصف لیوان آب را کم کم اضافه کنید و ورز بدید. لطفا نیم ساعت ورز بدید وگرنه کوفته ها ترک میخورن و یا وا میرن.بعد از تمام شدن کار ورز کوفته کنار دستتان آب بذارید موقع شکل دادن کوفته مدام دستتان را خیس میکنید. داخل پیاله کوچکی سلفون بکشید و از مواد کوفته مقداری بردارید و داخل پیاله قرار بدید و کمی فشار بدیدو وسط کوفته را باز کنید و از مواد گوشتی پر کنید و مجدد از مواد کوفته بردارید و سر کوفته را ببندید و کمی فشار بدید. خیس کردن دستتان را حین کار فراموش نکنید. تمام کوفته ها را به این شکل آماده کنید. کوفته ها را داخل روغن فراوان و داغ سرخ کنید
2 تا نقطه مهم : در روغن فراوان باید سرخ شود. 3_2 دقیقه سرخ کنید کافی است اگر زیاد نگه دارید کوفته وا میرود. چون پخته است(بلغور با آب جوش موقعی که داخل ظرف نگه داشته میشود نرم و نیم پخته میشود) کمی نگه دارید کافی است. گرم سرو کنید.

🎀 کپی در کانالها و سایتها ⛔️ممنوع⛔️ است.

@Turkyemekler 💜

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کوفته_مغزدار_دروغی_با_مرغ

از:
Cahide_sultan

TAVUKLU İÇSİZ İÇLİ KÖFTE TARİFİ
Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
Islatmak için 1.5 su bardağı ılık su
350 gr. tavuk kıyması
2 orta boy haşlanmış patates
2 yemek kaşığı un
1 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı karabiber
1.5 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı iyi çekilmiş ceviz içi
Yalancı içli köftenin Yapımı
Bulguru yoğurma kabına alıp üzerine 1.5 su bardağı suyu dökün ve karıştırın.
Yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
İçine tavuk kıyması, rendelenmiş veya püre yapılmış patatesi, küçük doğranmış soğan ve maydanozu, cevizi ve baharatları katıp yoğurun. Çok yoğurmaya gerek yok. 5-6 dakika yoğurmanız yeterli.
Elinizi ıslatarak hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. Uçlarını içli köfteye benzemesi için sivriltin.
Bir tepsiye dizip üzerini bir poşetle kapatın ve dolapta 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
Daha sonra kızgın ve bol yağda orta ateşte kızartın. Yüksek ateşte içi pişmeyebilir dikkatli olun. Afiyet şifa olsun. Şükrünüz bol olsun.

ترجمه از:
@mina_alzs

کوفته مغزدار دروغی با مرغ( ایچلی کوفته مرغ بدون مغز)
مواددلازم:
💜2 لیوان بلغور ریز گندم
💜1.5 لیوان آب گرم برای خیس کردن بلغور
💜350 گرم گوشت مرغ چرخ شده
💜2 عدد سیب زمینی متوسط آب پز شده
💜2 قاشق غذاخوری آرد
💜1 عدد پیاز متوسط
💜نصف بسته جعفری(حدود 15 ساقه)
💜1 قاشق مرباخوری زیره
💜2 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
💜1 قاشق چای خوری فلفل بهار(ادویه فروشی ها دارند)
💜1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
💜1.5 قاشق مرباخوری نمک
💜3 قاشق غذاخوری گردوی ریز خرد شده
طرز تهیه:
بلغور را داخل ظرفی بریزید و ‌1.5 لیوان آب را اضافه کرده هم بزنید و روی ظرف را بپوشانید و نیم ساعت به این شکل نگه دارید. سپس مرغ چرخ شده ، سیب زمینی رنده و یا پوره شده ، پیاز ریز خرد شده ،جعفری ، گردو و ادویه ها را به بلغور اضافه کنید و خوب ورز بدید. دستتان را خیس کنید و از مواد به بزرگی دو عدد گردو بردارید و گرد کنید و نوک کوفته را مثل ایچلی کوفته شکل بدید. داخل یک سینی بچینید و با سلفون روی کوفته ها را بپوشانید و یک ساعت در یخچال بذارید . سپس داخل روغن فراوان داغ با حرارت متوسط سرخ کنید. دقت کنید با حرارت زیاد مغز کوفته ها نمیپزد. نوش جان
🎀طرز تهیه کوفته مغزدار اصلی در لینک زیر👇
telegram.me/turkyemekler/4768

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
______________

🏠 @modern_decorations 👈 دکوراسیون

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کوفته_مغزدار (ایچلی کوفته) به روش سرخ کردن

از:
Cihan.koca
Herkese hayırlı geceler🌹
İçli köfteye kimse hayır demez sanırım🤗Çatlama,patlama olmayan garanti bir tarif 😍👌🏻💯💯Videonun sonunda kızarmış halinde bunu çok net göreceksiniz 👍🏻Gelsin mi o zaman tarif☺️😉Göreyim beğenileri,kırmızı kalpleri❤️❤️
İÇLİ KÖFTE(KIZARTMA USÛLÜ)
İç harcı:
500 gr orta yağlı kıyma
6 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
125 gr tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Hamuru için:
3 su bardağı ince köftelik DURU marka bulgur
1,5 su bardağı irmik
1 tane yumurta
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı tuz
Ilık su...
🌼İç harcı için soğanları yemeklik doğrayın.Kıymayı tavaya koyup yağ eklemeden,kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.Sonra tereyağını ekleyin.Soğanları da ekleyip iyice kavurun.Soğanlar suyunu çekene kadar.
🌼Sonra salçasını,baharatlarını ve tuzunu ekleyin,çok az kavurun.İsteğe göre ceviz içini de ekleyip,ocaktan alın.Soğuması için geniş bir tepsiye boşaltın.Biraz ılıyınca buzluğa atıp bekletin.Soğuduktan sonra el ile köfte şekli verebiliyorsanız olmuş demektir.
🌼Bulguru ve irmiği,varsa çiğköfte yoğurma kabına alın.2 su bardağı kadar ılık suyu döküp 10 dk bekletin.Sonra yoğurmaya başlayın.Biraz yoğurunca yumurtayı ve unu ekleyin.1 su bardağı kadar su ilave edip yoğurmaya devam edin.Salçasını ve baharatlarını katıp iyice yoğurun.Ara ara su vererek (ama az miktarlarda),macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 20 dk yoğurun.
🌼Sonra cevizden biraz büyük bezeler alarak ,ıslatmış olduğunuz avucunuzda parmak yardımıyla,çevire çevire açın.Arada elinizi ıslatmayı unutmayın,köftenin yapışmaması ve kolay açılması için📌
🌼Yeterince iç harcından koyup,yine elinizi hafif ıslatarak köfteyi kapatın.
🌼Köfteleri hazırladıktan sonra ister direkt kızgın yağda kızartın,isterseniz de kaynar tuzlu suda pişirip sonra kızartın.
Afiyet olsun 😍👌🏻
Bu defa sevgili @betulmutfakta arkadaşımın tarifini denedim,Teşekkürler canım☺️💞

ترجمه از:
@mina_alzs

کوفته مغزدار (به روش سرخ کردن)

مواد داخل:
💜500 گرم گوشت چرخ کرده نیم چرب
💜6 عدد پیاز
💜2 قاشق غذاخوری رب فلفل(اگر ندارید رب گوجه بریزید)
💜125 گرم کره
💜1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜1 قاشق چایخوری زیره
💜1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
💜1 قاشق چایخوری نمک
💜1 لیوان مغز گردوی درشت خرد شده

برای خمیر:
💜3 لیوان بلغور ریز برای کوفته (مارک دورو)
💜1ونیم لیوان ایرمیک(آرد سمولینا)
💜1 عدد تخم مرغ
💜1 لیوان آرد
💜1 قاشق غذاخوری رب فلفل
💜1 قاشق چایخوری زیره
💜1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜1 قاشق چایخوری نمک
💜آب ولرم

طرز تهیه:
برای مواد داخل پیازها را نگینی خرد کنید. گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه گذاشته بدون اضافه کردن روغن، با آب خودش بپزید تا زمانیکه آبش گرفته شود. سپس کره را اضافه کنید. پیازها را نیز اضافه کرده خوب تفت دهید. تا زمانیکه آب پیازها گرفته شود.
سپس رب، ادویه و نمک آن را اضافه کنید، خیلی کم تفت دهید. به دلخواه مغز گردو را نیز اضافه کرده از روی اجاق بردارید. برای سرد شدن آن، روی سینی بزرگی بریزید. وقتی کمی ولرم شد داخل فریزر بذارید.(میتوانید مواد داخل را یک روز قبل آماده کنید و در یخچال بذارید )
بلغور و سمولینا را اگر ظرف کوفته خام دارید داخل آن بگذارید. حدود 2 لیوان آب ولرم را ریخته 10 دقیقه منتظر بمانید. سپس ورز دادن را شروع کنید. بعد از کمی ورز دادن، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید. به اندازه 1 لیوان آب اضافه کرده به ورز دادن ادامه دهید. رب و ادویه ها را مخلوط کرده خوب ورز دهید. با هر از گاهی آب ریختن (اما به مقدار کم) تا زمانیکه به قوام معجون برسد حدود 20 دقیقه ورز دهید.
سپس تکه هایی کمی بزرگتر از گردو برداشته، داخل کف دستتان که خیس کردید به کمک انگشت، با برگرداندن مداوم باز کنید. هر از گاهی خیس کردن دستتان را فراموش نکنید، برای نچسبیدن کوفته و راحت باز شدن آن.
به اندازه کافی از مواد را داخل آن گذاشته، دوباره با کمی خیس کردن دستتان کوفته را ببندید.
بعد از آماده کردن کوفته ها یا بلافاصله داخل روغن داغ سرخ کنید، و یا به دلخواهتان داخل آب نمک جوشیده بپزید سپس سرخ کنید.
نوش جان 👌🏻😍

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات