#سولو_کوفته

از:
Cahide_sultan

SULU KÖFTE:
500 gr yağsız sinirsiz mümkünse çift çekilmiş dana kıyma
2 su bardağı ince bulgur
1 orta boy kuru soğan
1 yumurta
3 kaşık un
1 kaşık tatlı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
Reyhan kurusu yoksa nane 1 tatlı kaşığı
1 çorba kaşığı tuz
Pişirmek için tereyağı , domates salçası, su , tuz Ben bu tarz köfteleri yaparken sabahtan bulguru ıslatarak başlarım çünki soğuk suyla ıslatırım daha sert kıvamlı olur 👍 bulgurumuzu kapaklı derin bir yoğurma kabına alıp 2 bardak bulgura yaklaşık 1 su bardağı suyu karıştırarak ilave edelim kapatalım en az 1 saat dinlensin 😩 açalım kapağını ve çok ince elde doğradığımız bir soğan, 1 kaşık biber salçası,karabiber, reyhan kurusu, un, tuz,yumurta kırmızı toz biberi de katıp elimizle iyice karıştıralım ve kıymamızı ilave edip yoğurmaya başlayalım💪 bu işlem biraz uzun çiğ köfte kıvamına gelinceye kadar tabiri caizse sakız kıvamına gelinceye kadar arasıra dinlenip yoğuracağız💪 kıvamını bulunca👍yuvarlamaya başlayacağız elimize büyükçe bir parça koparıp misketten biraz küçük eşit büyüklükte parçalar koparıp öncelikle biriktirelim bir tepsiye ardından bu kopardığımız parçaları yuvarlayalım 2 şer li 3 çerli nasıl isterseniz bu işlemi yaparken yanımıza bir kaba su alalım arasıra elimizi ıslatalımki hem köfteler düzgün olsun hemde işimiz kolaylaşsın ve bir tepsiye un serpip köfteleri biriktirelim arasıra sallayalım. Pişirmek için geniş derin bir tencereye 1 kaşık tereyağı ilave edip kızdıralım ve 1 kaşık domates salçası ilavesi ile kavuralım köftelere yetecek miktarda su ilave edelim yaklaşık 1,5 lt kadar köfteleri atınca üzerini 1 parmak geçse yeter birazda tuz ilave edip kontrollü yaklaşık 1silme tatlı kaşığı kadar ve 10 dakika haşlamak pişmesine yeterlidir pişen köfteleri servis tabağına alalım biraz ılınınca ortasına sarımsaklı süzme yoğurt ve naneli tereyağı gezdirelim sakın yağlı zannetmeyin köfte yağsız alt kısmı sulu. Sadece üzerine gezdirdim biraz.
@Turkyemekler
ترجمه از:
Tercuman
@nefisiranyemekleri

سوپ و کوفته(کوفته آبکی)
مواد لازم:
500 گرم گوشت گوساله بدون چربی بدون رگ و ریشه دو بار چرخ شده
2 لیوان بلغور ریز
1 عدد پیاز متوسط
1 عدد تخم مرغ
3 قاشق آرد
1 قاشق رب فلفل شیرین
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز شیرین
ریحان خشک و اگه نباشه نعناع 1 قاشق مرباخوری
1 قاشق سوپ خوری نمک
برای پختن کره ، رب گوجه فرنگی ، آب ، نمک

طرز تهیه:
من اگه بخوام از این نوع کوفته ها درست کنم از صبح بلغور را خیس میکنم چون وقتی با آب سرد خیس میکنم قوام سفتی پیدا میکنه.
بلغور را در ظرف بزرگ دردار میریزیم 2 لیوان بلغور را با حدود 1 لیوان آب در حالی که میریزیم هم میزنیم و در ظرف را میذاریم و 1 ساعت نگه میداریم . در ظرف را برداشته و پیاز خیلی ریز خرد شده ، 1 قاشق رب فلفل ، فلفل سیاه ،ریحان خشک ، آرد ، نمک ، تخم مرغ و پودر فلفل قرمز را اضافه کرده با دست خوب مخلوط میکنیم و گوشت را اضافه کرده به ورز دادن ادامه میدیم یکم زمان میبرد اما باید خوب ورز بدیم . گوشت شما باید تقریبا در حد( چی کوفته) یا در حد آدامس به ورز دادن ادامه دهیم میتوانیم گاهی استراحت داده ودوباره ورز دهیم تاوقتی خوب به قوام رسید تیکه های بزرگی از مواد برمیداریم واز کوفته میسکت کمی کوچکتر باشند(اندازه گردو) ابتدا تیکه ها را جدا میکنیم ودر سینی آرد پاشیده ومی چینیم همچنین در ظرف جداگانه کنار دستتان آب قرار داده وبرای گرد کردن کوفته ها گاهی دستتان را در آب بزنید تا یکدست گرد شوند والبته سینی کوفته ها را گاهی تکان دهید
برای پخت یک قابلمه بزرگ وگود انتخاب کرده و یک قاشق کره یا روغن گذاشته کوفته ها را سرخ کرده ویک قاشق رب گوجه فرنگی افزوده رب را نیز تفت دهید وبعد به اندازه کافی حدود یک و نیم لیتر آب بطوریکه به اندازه یک بند انگشت روی کوفته ها را بگیرد آب اضافه کنید وحدود یک قاشق مربا خوری سرخالی نمک اضافه کرده و خودتان مقدار نمک را کنترل کنید حدود ۱۰ دقیقه بپزید و کوفته ها را در ظرف سرو قرار داده وکمی از حرارت افتاد ماست چکیده همراه سیروسط ظرف سرو ریخته و همچنین نعنا داغ با کره حاضر کرده روی کوفته ها وماست بریزید چون کوفته روغن ندارد وزیرش آبکی است مطمئن باشید چرب نمیشود

@Turkyemekler
💟كپى ممنوع است.
_____________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇

@Turkyemekler

🎀 #انواع_کوفته_کباب

#کباب_اسلیم_Chef_Arda_turkmen
#کوفته_کادین_بودو_Chef_Arda_turkmen
#کوفته_خام_چی_کوفته_Chef_Arda_turkmen
#کوفته_عدس_Chef_Arda_turkmen
#سسلی_کوفته_Chef_Arda_turkmen
#کوفته_مغزدار_در_سینی_içli_kõfte_Cef_Arda_turkmen
#دونر_مرغ_خانگی
#دونر_کباب_خانگی
#فیلم_دونر_کباب_خانگی
#کباب_بادمجان_در_فر_patlıcan_kebabı
#کباب_تابه_ای_بادمجان
#کباب_اورمان_با_گوشت_بوقلمون
#کباب_اسکندر_خانگی
#کباب_بیتی_ساده
#فیلم_کباب_بیتی_ساده
#کباب_اورمان_orman
#فیلم_کباب_اورمان_ORMAN
#کباب_انگشتی
#كباب_كاغذي
#كباب_فلفلي_آدانا
#كباب_تابه_اى
#کباب_سلطان
#فیلم_کباب_سلطان
#کباب_مانیسا
#سولو_کوفته
#کوفته_مادر
#کوفته_و_سبزیجات
#كوفته_kadın_budu
#کوفته_با_پنیر_و_سیب_زمینی
#فیلم_کوفته_با_پنیر_و_سیب_زمینی
#کوفته_سوپرایز
#کوفته_پنیری_با_سس_گوجه
#فیلم_کوفته_سوپرایز
#کوفته_با_پوره_سیب_زمینی_در_فر
#کوفته_اسفناج
#کوفته_گل_کلم
#کوفته_گل_کلم_پنیری
#کوفته_بروکلی
#کوفته_گردویی
#کوفته_بلغور_و_سیب_زمینی
#کوفته_سیب_زمینی_و_بلغور
#فیلم_کوفته_سیب_زمینی_و_بلغور
#کوفته_بادمجان_کبابی_سیب_زمینی
#کوفته_با_دورپیچ_بادمجان
#کوفته_سیب_زمینی_و_هویج
#کوفته_سیب_زمینی_آبکی
#كوفته_سيب_زميني_ميان_پر
#کوفته_سیب_زمینی_مغز_دار
#کوفته_و_سیب_زمینی_در_فر
#كوفته_مرغ_و_سيب_زمينى_سرخ_شده
#کوفته_با_پنیر_و_سس_بشامل
#کوفته_مرغ_پنیری
#کوفته_مغز_دار_içli_köfte
#فیلم_کوفته_مغز_دار_içli_köfte
#کوفته_میسکت_پنیری_در_فر
#فیلم_کوفته_میسکت_پنیری_در_فر
#کوفته_حسن_پاشا
#کوفته_ازمیر
#کوفته_نخود
#فیلم_کوفته_نخود
#کوفته_نخود_سبزیجات_در_فر
#فیلم_کوفته_نخود_و_سبزیجات_در_فر
#کوفته_کبابی
#کوفته_توپالاک
#کوفته_ایزگارا_Izgara
#كوفته_نان_بيات
#كوفته_در_ظرف_سفالى
#کوفته_سیخی_با_سس_گوجه
#کوفته_مرغ
#کوفته_مرغ_و_سبزیجات
#کوفته_مرغ_تابه_ای_پنیری
#فیلم_کوفته_مرغ_تابه_ای_پنیری
#کوفته_فلاح_Fellah_köftesi
#کوفته_کلاه
#فیلم_کوفته_کلاه
#کوفته_در_کاسه_سیب_زمینی
#فیلم_کوفته_در_کاسه_سیب_زمینی

✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#سولو_کوفته (#کوفته_آبکی)

از:
denizintadi
🌸GÜNAYDIN NE PİŞİRECEĞİNE KARAR VEREMEYENLER İÇİN FİKİR OLSUN 💦SULU KÖFTE

MALZEMELER
💦KÖFTESİ İÇİN
400 gr kıyma
1 yumurta
1 ufak soğan rendesi
Tuz karabiber
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı galeta unu (gerekirse)
Bulamak için un
Malzemeler karıştırılır cevizden küçük köfteler yapılır un serptiğimiz tepsiye koyulur sallayarak köftelerin her tarafına un bulaşması sağlanır
💦
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 kurusoğan
1 iri patates
2 havuç
Tuz
TERBİYESİ İÇİN
1 limon suyu
1 yumurta sarısı 💦Kurusoğanlar zeytinyağında seffaflaşana kadar kavrulur 💦un ilave edilir kavurmaya devam edilir un sararıp kokusu çıkınca küp doğranmış havuç ve patateslar ilave edilir onlarlada biraz kavurduktan sonra 💦yaklaşık 1 litre sıcak su ilave edilir 💦ardından unlanmış köfteler eklenir kapağı kapatılıp altı kısılır 💦arada karıştırmak gerekir unlu olduğu için dibine tutabilir 💦köfteler piştikten sonra yumurta sarısı ve limon çırpılarak biraz yemeğinsuyundan alınıp ılıklaştırılır ve yemeğe ilave edilir 💦bir taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır çok katı ise biraz sıcak su ilave edebilirsiniz durdukçada katılaşacaktır

ترجمه از:
@mina_alzs

سولو کوفته (کوفته آبکی)
مواد لازم:
💜400 گرم گوشت چرخ کرده
💜1 عدد تخم مرغ
💜1 عدد پیاز کوچک رنده شده
💜نمک ، فلفل سیاه
💜1 استکان برنج نیم دانه (خیس شده و خام ، اگر برنج نیم دانه ندارید برنج پلویی را با حدود 1.5 استکان آب نیم پز کنید آب کم باشد که بعد از پخت آبی نماند)
💜1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری (اگر نیاز داشت بریزید)
💜آرد برای غلتاندن کوفته ها
تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و ورز بدید و کوفته هایی کوچکتر از گردو درست کنید. کوفته ها را داخل سینی که آرد پاشیده اید بذارید و با تکان دادن سینی تمام قسمتهای کوفته ها را آردی کنید.

💜نصف استکان روغن زیتون
💜2 قاشق غذاخوری آرد
💜1 عدد پیاز درشت
💜2 عدد هویج
💜نمک

برای مزه دار کردن:
💜آب 1 عدد لیمو
💜1 عدد زرده تخم مرغ

طرز تهیه:
پیاز ها را خرد کنید و با روغن زیتون تا وقتی که شفاف شود تفت بدید. آرد را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدید وقتی بوی خامی آرد گرفته شد هویج و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت بدید سپس حدود 1 لیتر آب داغ و نمک بریزید و بجوشانید سپس کوفته های آغشته شده به آرد را اضافه کنید. در قابلمه را بذارید و با شعله کم بپزید. چون آرد دارد باید گاهی هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از اینکه کوفته ها پخت زرده تخم مرغ و آبلیمو را هم بزنید کمی از آب کوفته را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید و داخل قابلمه بریزید و هم بزنید. کمی که جوشید اجاق را خاموش کنید. اگر خیلی غلیظ بود میتوانید کمی آب داغ بریزید کمی بعد از پخت هم غلیظ تر میشود.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات