#کوفته_مغزدار_در_سینی_içli_kõfte_Cef_Arda_turkmen

Tepside İçli Köfte Malzemeleri
2 su bardağı ince bulgur
Bulgurun üzerini biraz geçecek kadar sıcak su
2 orta boy patates – haşlanmış – rende
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yumurta
Kimyon
Tuz
Karabiber
Pul biber

İç Harcı için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gr. kıyma
1 su bardağı ceviz – iri dövülmüş
1 adet soğan
½ demet maydanoz
Tuz
Karabiber

Üzeri ve Altı için Malzemeler
4 yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı zeytinyağı
İç harç için, tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Kıymayı koyun tuz ve karabiber ile baharatlandırıp kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından cevizleri ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşadıktan sonra ocaktan alın. ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Bulguru geniş bir kaba koyun ve üzerine sıcak suyu gezdirin. Üzerine kağıt havlu kapatarak 10-15 dakika kenarda bekletin. Bir kapta haşlanmış patatesleri rendeleyin, domates ve biber salçası, yumurta, kimyon, pul biber, yumuşamış bulgur, tuz ve karabiberi ilave edip yumuşak bir hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.

Pişirme kabınızı tereyağı ve zeytinyağının yarısıyla yağlayın. Bulgur köftesinden parçalar koparıp avucunuzla yassılaştırarak kabınıza yerleştirin. Bu işlemi elinizi suyla ıslatarak yapın ve kabınızdaki boşlukları kapatarak köfteyi düzleştirin. Üzerine iç harcın tamamını yayın.
Kalan bulguru da aynı şekilde elinizle düzleştirerek parça parça kıymalı harcın üzerini kapatın. İçli köfteyi istediğiniz şekilde dilimleyin. Kalan tereyağı ve zeytinyağını gezdirin.

200 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin
@Turkyemekler
ترجمه از:
Tercuman
@mina_alzs
کوفته مغزدار در سینی
مواد لازم:
2 لیوان بلغور ریز
آب در حدی که روی بلغور بیاد
2 عدد سیب زمینی متوسط آبپز و رنده شده
1 قاشق غذاخوری رب فلفل
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 عدد تخم مرغ
زیره
نمک
فلفل سیاه
فلفل قرمز پرک شده (پول بیبر فلفل ترکیه)

مواد داخل کوفته:
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
300 گرم گوشت چرخ کرده
1 لیوان گردوی درشت خرد شده
1 عدد پیاز
نصف بسته جعفری (حدود 20_15 ساقه)
نمک
فلفل سیاه

برای رو و زیر کوفته
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نصف لیوان روغن زیتون

طرز تهیه:
مواد داخل کوفته را در ماهیتابه با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون سرخ کنید گوشت را با نمک،فلفل سیاه و ادویه ها تفت بدین پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده به تفت دادن ادامه بدین . سپس گردو را اضافه کرده به تفت دادن ادامه بدین. بعد از اینکه پیاز نرم شد از روی حرارت برداشته جعفری ریز خرد شده را اضافه کرده هم میزنیم.
بلغور را در ظرف بزرگی ریخته و آب گرم میریزیم .روی ظرف دستمال کشیده 15_10 دقیقه کنار میذاریم. در ظرفی سیب زمینی های آبپز شده را رنده کرده رب گوجه فرنگی ، رب فلفل ، تخم مرغ،زیره، فلفل قرمز پرک شده،بلغور نرم شده ،نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده با هم مخلوط کرده خوب ورز میدیم تا مثل خمیر نرم شود.
ظرف مورد نظر را با نصف کره و روغن زیتون چرب میکنیم. از مواد کوفته برداشته تو دستمون صاف کرده داخل ظرف جا میدیم. این کار را با خیس کردن دستتون انجام بدین و جاهای خالی را با کوفته پر کرده و صاف کنید. و روی کوفته را از موادی که برای داخل کوفته آماده کردین پخش کنین. بلغور باقی مانده را با همان روش با دستتون صاف کرده و روی مواد داخل را بپوشانید. کره و روغن زیتون باقی مانده را روی کوفته بریزین.
در فر 200 درجه از قبل گرم شده 30 دقیقه بپزین.

@Turkyemekler
💟كپى فقط با ذكر منبع مجاز است.
_____________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇

@Turkyemekler

🎀 #انواع_کوفته_کباب

#کباب_اسلیم_Chef_Arda_turkmen
#کوفته_کادین_بودو_Chef_Arda_turkmen
#کوفته_خام_چی_کوفته_Chef_Arda_turkmen
#کوفته_عدس_Chef_Arda_turkmen
#سسلی_کوفته_Chef_Arda_turkmen
#کوفته_مغزدار_در_سینی_içli_kõfte_Cef_Arda_turkmen
#دونر_مرغ_خانگی
#دونر_کباب_خانگی
#فیلم_دونر_کباب_خانگی
#کباب_بادمجان_در_فر_patlıcan_kebabı
#کباب_تابه_ای_بادمجان
#کباب_اورمان_با_گوشت_بوقلمون
#کباب_اسکندر_خانگی
#کباب_بیتی_ساده
#فیلم_کباب_بیتی_ساده
#کباب_اورمان_orman
#فیلم_کباب_اورمان_ORMAN
#کباب_انگشتی
#كباب_كاغذي
#كباب_فلفلي_آدانا
#كباب_تابه_اى
#کباب_سلطان
#فیلم_کباب_سلطان
#کباب_مانیسا
#سولو_کوفته
#کوفته_مادر
#کوفته_و_سبزیجات
#كوفته_kadın_budu
#کوفته_با_پنیر_و_سیب_زمینی
#فیلم_کوفته_با_پنیر_و_سیب_زمینی
#کوفته_سوپرایز
#کوفته_پنیری_با_سس_گوجه
#فیلم_کوفته_سوپرایز
#کوفته_با_پوره_سیب_زمینی_در_فر
#کوفته_اسفناج
#کوفته_گل_کلم
#کوفته_گل_کلم_پنیری
#کوفته_بروکلی
#کوفته_گردویی
#کوفته_بلغور_و_سیب_زمینی
#کوفته_سیب_زمینی_و_بلغور
#فیلم_کوفته_سیب_زمینی_و_بلغور
#کوفته_بادمجان_کبابی_سیب_زمینی
#کوفته_با_دورپیچ_بادمجان
#کوفته_سیب_زمینی_و_هویج
#کوفته_سیب_زمینی_آبکی
#كوفته_سيب_زميني_ميان_پر
#کوفته_سیب_زمینی_مغز_دار
#کوفته_و_سیب_زمینی_در_فر
#كوفته_مرغ_و_سيب_زمينى_سرخ_شده
#کوفته_با_پنیر_و_سس_بشامل
#کوفته_مرغ_پنیری
#کوفته_مغز_دار_içli_köfte
#فیلم_کوفته_مغز_دار_içli_köfte
#کوفته_میسکت_پنیری_در_فر
#فیلم_کوفته_میسکت_پنیری_در_فر
#کوفته_حسن_پاشا
#کوفته_ازمیر
#کوفته_نخود
#فیلم_کوفته_نخود
#کوفته_نخود_سبزیجات_در_فر
#فیلم_کوفته_نخود_و_سبزیجات_در_فر
#کوفته_کبابی
#کوفته_توپالاک
#کوفته_ایزگارا_Izgara
#كوفته_نان_بيات
#كوفته_در_ظرف_سفالى
#کوفته_سیخی_با_سس_گوجه
#کوفته_مرغ
#کوفته_مرغ_و_سبزیجات
#کوفته_مرغ_تابه_ای_پنیری
#فیلم_کوفته_مرغ_تابه_ای_پنیری
#کوفته_فلاح_Fellah_köftesi
#کوفته_کلاه
#فیلم_کوفته_کلاه
#کوفته_در_کاسه_سیب_زمینی
#فیلم_کوفته_در_کاسه_سیب_زمینی

✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler