#هونکار_بیندی

از:
zubeydemutfakta
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Selamun Aleykum. Hayirli kandiller. Akşam için sizlere fikir olsun hunkarbegendi İsteyen tavuklu da yapabilir👌 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
HÜNKAR BEĞENDİ

3 adet patlıcan
2-3 adet yeşil biber

Et sotesi için:
800 gr kuzu eti (Bende yoktu dana eti kullandım)
2 yeşil biber
2 domates
1 kuru soğan
2-3 diş sarımsak
Yarim çay bardağına yakin siviyag
1 yemek kasigi salça
Baharatlar (Kekik, kimyon, pul biber, karabiber)
Tuz

Beşamel sos için:
1 yemek kasigi tereyağ memlekettengelsin
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kasigi un
Karabiber
Tuz
İsterseniz biraz kaşar peyniri rendesi (Ben koymadim)

Hazirlanisi
Patlicanlar ve biberleri yikayip tepsiye diziyoruz. 180 derecelik firinda közlemeye bırakıyoruz. Sote için eti kuşbaşı şeklinde dogruyoruz. Sebzeleri de ufak ufak dogruyoruz. Tavaya veya tencereye sadece eti alarak kapagini kapatiyoruz. Orta ateşte suyunu cekene kadar pisiriyoruz. Suyunu çektiğinde 2 çay bardagi su ekliyoruz. Suyu çekene kadar tekrar pisiriyoruz. (Dilerseniz eti düdüklü tencerede de pisirebilirsiniz. Daha kisa sürede pişer. Kuzu eti daha hizli piştiği için genelde bu yemekte kuzu eti tercih edilir.). Suyunu çeken ete siviyagi ekliyoruz. Ardından biber ve soğanı ekleyerek biraz kavuruyoruz. Sarimsak ve Salçasini da ekliyoruz. 1 dk sonra domates ve baharatlarini da ekleyerek 2-3 dakika pisiriyoruz. Sonra ocaktan aliyoruz.
Pişen patlicanlari ortasından keserek içini kaşıkla aliyoruz. Bicakla iyice keserek ezik olmasini sağlıyoruz. Beşamel sos için tereyağı tencereye aliyoruz. Unu ekleyerek biraz kavuruyoruz. Sütü de ekleyerek karistiriyoruz. Tuz ve karabiberini de ekliyoruz. (Kasar kullanacaksaniz bu aşamada ekleyebilirsiniz) Koyulasmaya basladiginda patlıcanı ekleyip karıştiriyoruz. 1 dk sonra ocaktan aliyoruz. Sıcakken servis tabağına önce beşamel soslu patlicani üzerine de sotemizi koyarak servis ediyoruz. Kenarlarına kozledigimiz biberleri koyabilirsiniz👌
@Turkyemekler
ترجمه از: Tercuman
@mina_alzs
هونکار بیندی
ميتونين با مرغ هم درست كنين
مواد لازم:
3 عدد بادمجان
2-3 عدد فلفل سبز
برای خوراک گوشت:
800 گرم گوشت بره(من گوشت گوساله استفاده کردم
2 عدد فلفل سبز
2 عدد گوجه فرنگى
1 عدد پیاز
2-3 حبه سیر
نزدیک 1 استکان روغن مایع( 1 استکان حدود 80 گرم)
1 قاشق غذاخوری رب
ادویه ها(آویشن,زیره,فلفل قرمز پرک شده,فلفل سیاه)
نمک
براى سس بشامل:
1 قاشق غذاخورى كره
1.5 ليوان شير
1.5 قاشق غذاخورى آرد
فلفل سياه
نمک
در صورت تمايل پنير كاشار رنده شده( من استفاده نكردم)(به جاى پنير كاشار هر نوع پنير كشدار ديگرى هم ميشه استفاده كرد)
طرز تهیه:
بادمجان و فلفل را شسته در سینی فر میذاریم و در فر 180 درجه کبابی میکنیم. برای خوراک گوشت,گوشت را قیمه ای خرد میکنیم همچنین سبزیجان را ریز خرد میکنیم. در ماهیتابه و یا قابلمه فقط گوشت را میزیزیم در قابلمه را گذاشته با حرارت متوسط تا وقتی که آب گوشت کشیده شود میپزیم. وقتی آب گوشت کشیده شد 2 استکان آب میریزیم و باز تا کشیده شدن آب گوشت میپزیم(میتونین گوشت را در زودپز بپزید. به خاطر زود پختن گوشت بره در این غذاها از این گوشت استفاده میشود)
بعد از كشیده شدن آب گوشت روغن مایع اضافه کرده سپس فلفل و پیاز را اضافه کرده کمی تفت میدیم.سیر ورب را هم اضافه میکنیم و 1 دقیقه بعد گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه میکنیم و 3-2 دقیقه میپزیم و سپس از روی حرارت برمیداریم.
بادمجان پخته شده را از وسط برش میزنیم و با قاشق بادمجان را بیرون می آوریم و با چاقو ضربه زده ریز خرد میکنیم.
برای سس بشامل کره را در قابلمه ای ریخته آرد را اضافه کرده کمی تفت میدهیم و شیر را در حالی که هم میزنیم اضافه میکنیم.نمک و فلفل سیاه هم اضافه میکنیم(اگر پنیر کاشار استفاده میکنیم در این مرحله اضافه کنین)وقتی شروع به غلیظ شدن کرد بادمجان را اضافه کرده هم میزنیم و بعد از 1 دقیقه از اجاق برمیداریم.وقتی که گرم است در ظرف سرو ابتدا مخلوط سس بشامل و بادمجان را ریخته سپس خوراک گوشت را روی مخلوط بادمجانی میریزیم و سرو میکنیم. میتونین کناره های ظرف فلفل های کبابی رو بزارین.
فيلم را ببينيد 👇
@Turkyemekler
💟كپى بدون اجازه و ذكر منبع ممنوع است.
_______________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇

@Turkyemekler

🎀 #انواع_غذا_پیش_غذاها

#بیف_استراگانف_Chef_Arda_turkmen
#تانتونی_Chef_Arda_turkmen
#مرغ_اسفناجی_پنیری_Chef_Arda_turkmen
#خوراك_تره_فرنگى_بلغور_با_روغن_زيتون
#ماهي_سفيد_رول_با_سبزيجات
#پیروزلا_با_گوجه_فرنگی
#خوراک_قارچ_با_سس_بشاملی
#خوراک_گوشت_در_فر
#خوراک_جگر_آلبانیایی
#خوراک_تره_فرنگی_و_گوشت
#خوراک_بادمجان_زیتونی
#خوراک_کدوه_با_روغن_زیتون
#فیلم_خوراک_کدو_با_روغن_زیتون
#خوراک_بامیه_و_ريزه_کوفته
#خوراک_Glorik
#فیلم_خوراک_Glorik
#خوراك_گوشت_گوساله
#خوراک_گوشت_و_قارچ
#خوراک_مرغ_در_کرپ
#خوراك_ران_مرغ
#خوراک_لوبيا_سفيد
#خوراک_لوبیا_سبز
#فیلم_خوراک_لوبیا_سبز
#خوراک_مرغ_پنیری_در_فر
#شاكشوكا_şakşuka
#شنیسل_بادمجان
#شنیسل_مرغ
#خوراک_سنگدان_مرغ
#فیلم_خوراک_سنگدان_مرغ
#خوراک_مرغ_و_پوره_سیب_زمینی
#فیلم_خوراک_مرغ_و_پوره_سیب_زمینی
#خوراک_مرغ_و_نخودفرنگی
#خوراک_مرغ_خامه_ای
#خوراک_نخود_و_گوشت
#خوراک_لوبیا_چشم_بلبلی
#خوراک_گوشت_و_سبزیجات_ساج_کاورماسی
#خوراک_مرغ_و_بادمجان_پنیری
#مرغ_گارنیتوری_با_سس_بشامل
#فیلم_خوراک_مرغ_گارنیتوری_با_سس_بشامل
#بادمجان_و_فلفل_سرخ_شده_با_سس_گوجه_فرنگی
#مرغ_با_سس_سویا_در_فر
#کیلیس_تاوا
#اسفناج_تخم_مرغی
#مرغ_ترد_كنجدى
#مرغ_سيخى
#مرغ_كنجدى_عسلى
#مرغ_با_سبزیجات_در_فر
#شنیسل_مرغ
#توپک_مرغ
#رول_مرغ_و_سبزیجات
#فیلم_رول_مرغ_و_سبزیجات
#رول_مرغ_پنیری
#فیلم_رول_مرغ_پنیری
#خوراک_مرغ_قارچ_در_بستر_پوره_سیب_زمینی
#رول_تخم_مرغ_و_سبزیجات
#فیلم_رول_تخم_مرغ_و_سبزیجات
#رول_گوشت_و_ماکارونی
#فیلم_رول_گوشت_و_ماکارونی
#گوشت_داخل_کاسه_سیب_زمینی
#فیلم_گوشت_داخل_کاسه_سیب_زمینی
#قارنی_یاریخ_شکم_پاره_با_پوره_سیب_زمینی
#کیک_سیب_زمینی
#کیک_تابه_ای_سیب_زمینی
#کیک_سیب_زمینی_نمکی
#فيلم_کیک_سیب_زمینی_نمکی
#کیک_شوید_پنیری
#کیک_تره_فرنگی_با_آرد_ذرت
#کاسه_سیب_زمینی_هویج
#کروکت_گل_کلم
#کروکت_سیب_زمینی
#توپک_رنگی_سیب_زمینی
#توپ_سیب_زمینی_پنیری
#سیب_زمینی_پنیری_در_فر
#موجور_گل_کلم
#فیلم_موجور_گل_کلم
#موجور_کوکو_اسفناج
#فیلم_موجور_کوکو_اسفناج
#موجور_اسفناج_در_فر
#کوکو_mücever_پیاز
#کوکو_کدو
#کوکو_کدو_در_فر
#کوکو_تره_فرنگی
#موجور_کوکو_کدو_سیب_زمینی
#رول_کدو_سبز
#کدو_پنیری_در_فر
#دونات_فلفل_شويد
#هونکار_بیندی
#فیلم_هونکار_بیندی
#کیسیر_Kısır
#فیلم_کیسیر_Kısır
#کمپیر_kumpir_در_مایکروویو_در_5_دقیقه
#فیلم_کمپیر_kumpir_در_مایکروویو_در_5_دقيقه
#کمپیر_kumpir_سیب_زمینی_شکم_پر
#کمپیر_در_داخل_ظرف
#فیلم_کمپیر_در_داخل_ظرف
#کمپیر_خانگی
#سیب_زمینی_پنیری_تابه_ای
#بورک_سیب_زمینی_یا_کوکو_سیب_زمینی
#سبزیجات_با_سس_بشامل_در_فر
#اسفناج_و_سبزیجات_با_سس_بشامل
#دلم_برگ_مو_با_روغن_زيتون
#فیلم_نحوه_پیچیدن_دلمه_برگ_مو
#کدو_با_روغن_زیتون
#دلمه_کدو
#دلمه_کدو_ماستی
#کدو_و_گوجه_فرنگی_در_فر
#قایق_سلطان
#دلمه_قارچ
#دلمه_فلفل_در_فر
#فیلم_دلمه_فلفل_داخل_فر
#حمص
#تارت_اسفناجی
#تارت_گوشت_و_فلفل
#کیش_سیب_زمینی_و_قارچ
#گراتن_خامه_ای_سیب_زمینی
#گراتن_اسفناج
#رول_گوشتی
#موساکا_بادمجان__و_سیب_زمینی
#پولنتا_سبزیجات_پنیری
#حلقه_پیاز_و_گوشت_پنیری
#فیلم_حلقه_پیاز_و_گوشت_پنیری
#مافین_سوسیس
#مافین_ذرت
#مافین_تخم_مرغ
#فیلم_مافین_تخم_مرغن
#لقمه_پنیری_سرخ_شده
#فیلم_تست_سوجوک_پنیری

✳️براى دسترسى آسان روى هشتگ دستور مورد نظر بزنيد و از طريق فلش هاى بالاى صفحه به دستور برسيد
@Turkyemekler

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#هونکار_بیندی

از:
haticemazi
Herkese selam🤗Bugünkü tarif herkesin bildigi ve cok sevilen #hünkarbegendi 👍Tarifin detayli videosunu youtubeden izliyebilirsiniz.#haticemaziyemek
Hünkâr Beğendi Tarifi ve Malzemeler :

Beğendisi için gerekenler :

3 tane patlıcanı fırında közleyip doğrayın. Sizler ocakta ya da mangalda da patlıcanı közleyebilirsiniz.
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı dolusu un
2 çay bardağı süt
1 su bardağı kadar kaşar peyniri
Tuz karabiber

Üzerindeki eti için gerekenler :

500 gr. kuşbaşı doğranmış dana eti
(Eti pişirirken de 1 su bardağı sıcak su kullandım.)
1 tane kuru soğan
Birer tane kırmızı ve yeşil biber
2 tane domates rendesi (ben yazdan yaptığım konserve domates püremden koydum.)
Tuz karabiber kekik pul biber
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı sıvıyağ artı 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı :

Tencereyi ocağa koyun altını açalım. Etinizi koyun suyunu bırakınca bir bardak sıcak suyunuzu ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirelim. Ardından yağını doğranmış soğanı ekleyelim 3 dk. daha kavurun. Biberleri salca domates sosunu ekleyelim devam kavuralım. Baharatı ve Suyunu ilave edin 5 dk. orta ateşte bırakın pişsin.

Beğendisi için tavaya tereyağını alın eridi mi unu koyun ve kavurun. Közlenmiş patlıcanı ilave edin devam karıştırın. 3 dk. birlikte ocakta pişirin. Ardından sütünü koyalım. Kıvamı çok katıysa azıcık daha süt eklenebilir. Tuz karabiber kaşarı katın devamlı karıştırın. Malzeme iyice birbirine geçti mi hazırdır. Servis tabağına sıcakken koyun üzerine eti ekleyin.
Yemeğinizi sıcak servis etmeye çalışın.

Afiyet olsun.

ترجمه از:
@mina_alzs

هونکار بیندی

مواد لازم برای تهیه بیندی:
💜 3 عدد بادمجان را در فر کباب کرده خرد کنید. شما میتوانید بادمجان را روی اجاق گاز و یا در منقل کباب کنید.
💜 1 قاشق غذاخوری کره
💜 1 قاشق غذاخوری پر آرد
💜 2 استکان شیر (استکان کمر باریک ترک)
💜 1 لیوان پنیر پیتزا
💜 نمک، فلفل سیاه

مواد لازم برای گوشت روی آن:
💜 500 گرم گوشت گوساله قیمه ای(موقع پختن گوشت 1 لیوان آب گرم استفاده کردم.)
💜 1 عدد پیاز
💜 فلفل قرمز و سبز از هر کدام 1 عدد
💜 2 عدد گوجه فرنگی رنده شده (من از کنسرو پوره گوجه فرنگی که تابستان درست کرده بودم استفاده کردم.)
💜 نمک، فلفل سیاه، آویشن، فلفل قرمز پرک شده
💜نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜 نصف استکان آب گرم
💜 2 قاشق غذاخوری روغن مایع به اضافه 1 قاشق غذاخوری کره

طرز تهیه:
قابلمه را روی اجاق بذارید و اجاق را روشن کنید. گوشت را داخل قابلمه بریزید وقتی آبش را پس داد 1 لیوان آب گرم اضافه کرده و تا وقتیکه آب گوشت گرفته شود بپزید. سپس روغن و پیاز خرد شده را اضافه کرده 3 دقیقه دیگر تفت دهید. فلفل ها و سس و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده دوباره تفت دهید. ادویه ها و آب را اضافه کرده 5 دقیقه روی حرارت ملایم بذارید بپزد.
برای بیندی، کره را داخل ماهیتابه بریزید وقتی آب شد آرد را بریزید و تفت دهید. بادمجان کباب شده را اضافه کرده دوباره هم بزنید. 3 دقیقه با هم روی اجاق بپزید. سپس شیر را بریزید. اگر قوام آن خیلی غلیظ بود میتوانید کمی بیشتر شیر اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه، پنیر پیتزا را ریخته مدام هم بزنید. وقتی تمام مواد کاملا حل شدند حاضر است. وقتی گرم هست داخل ظرف سرو بریزید روی آن گوشت را بذارید.
سعی کنید غذایتان را گرم سرو کنید.
نوش جان

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#هونکار_بیندی

از:
nefiss.tatlar
Hayırlı akşamlar❤️ #tbt gunu gecmeden en cok kaydedilip begenilen tarifimi tekrar paylasmak istedim Ramazanda mutlaka deneyin derim 👌
Patlıcan sevenler için harika bir tarif 👏🏻
#hunkarbegendi
Malzemeler;
5 patlıcan közleyip dışını temizleyin ve doğrayın.
Beğendi için;
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı 
1 yemek kaşığı un 
1 su bardağı süt 
1 kase kaşar 
Yapılışı;
Tereyağ ve unu kavurun. Sütü dökü karıştırın. Kaşarı ekleyip karıştırın. Hazırladığınız patlıcanı ilave edip karıştırın. 
400 gr minik kuşbaşı eti tencereye alıp üzerine gelicek hizada kaynar su ve biraz zeytinyağı ilave edip orta ateste pişirin. Sonra ete biraz tuz ilave edip karışıtırın. Beğendinizin üzerine dökün. En üstede pulbiber ve tereyağı kızdırıp dökebilirsiniz.

ترجمه از:
@mina_alzs

هونکار بیندی
برای دیدن دستورات هونکار بیندی که قبلا در کانال گذاشته شده روی هشتگ #هونکار_بیندی بزنید و با فلش های پایین صفحه دستورات قبلی را ببینید.

مواد لازم:
💜5 عدد بادمجان را کبابی کنید (داخل فر یا روی گاز)و پوست بادمجان ها را بکنید و خرد کنید (بعد از کبابی کردن داخل ظرفی بذارید و روی ظرف سلفون بکشید و 15 دقیقه بعد پوست بادمجان به راحتی جدا میشود)
💜1 قاشق غذاخوری پر کره
💜1 قاشق غذاخوری آرد
💜1 لیوان شیر
💜1 کاسه پنیر پیتزا

برای روی هونکار:
💜400 گرم گوشت قیمه ای خرد شده
💜آب جوشیده
💜کمی روغن زیتون
💜نمک

طرز تهیه:
کره و آرد را تا وقتی که خامی آرد گرفته شود تفت بدید. شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید. پنیر پیتزا را اضافه کنید و هم بزنید. بادمجان های خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.(میتوانید پنیر پیتزا را بعد از بادمجان اضافه کنید فرقی نمیکند)
گوشت را داخل قابلمه بریزید و آب جوش را به اندازه ای که روی گوشت بیاید و کمی روغن زیتون بریزید و گوشت را بپزید. سپس کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. (برای مواد گوشتی میتوانید 2 عدد پیاز را با روغن تفت بدید اگر دوست دارید سیر خرد شده هم اضافه کنید سپس گوشت را اضافه کرده تفت بدید وقتی آب گوشت کشیده شد 1 قاشق رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل سیاه ، 3_2 عدد گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده و حدود 2 لیوان آب بریزید و تا نرم شدن گوشت بپزید ) گوشت ها را روی مخلوط بادمجان بریزید . کمی فلفل قرمز پرک شده را با کره تفت بدید و روی هونکار بیندی بریزید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#هونکار_بیندی_با_مرغ

از:
haticemazi
Hayirli Cumalar❤Bugünün iftar menüsündeki tarifler tavuklu hünkar begendi ve sebzeli mercimek corbasi olacak.Youtubeden tarifleri detayli birsekilde izliyebilirsiniz.Tavuklu hünkar begendi hem hafif hemde cok lezzetlidir.tavugun yerine kusbasi dana eti yada kiyma kullanabilirsiniz
#haticemaziyemek #iftarmenüsü #ramazan
Tavuklu hünkar begendi tarifi
Malzemeler
Begendisi icin gerekenler
3 4 tane patlicani közleyip dograyin.
1 yk tereyagi
1 yk dolusu un
1 su bardagi süt
1 su bardagi kasar peyniri
Tuz karabiber
Üzerindeki eti icin gerekenler
Yaklasik 400 500 gr kusbasi dogranmis tavuk eti
1 tane kuru sogan
Birer tane kirmizi ve yesil biber
2 tane domates
Tuz karabiber kekik
1 tk biber salcasi
1 tk domates salcasi
1 cay bardagi su
Yarim cay bardagi siviyag
Hazirlanisi
Ilk önce eti pisirelim.Tavaya yaginizi etinizi koyun suyunu cekene kadar pisirelim. dogranmis sogan ve biberleri ekliyelim devam kavuralim.Salcayi domatesi baharatida koyun biraz daha kavuralim.Suyunu ilave edin 10 dk orta ateste birakin pissin.

Begendisi icin tavaya tereyagini alin eridimi unu koyun ve kavurun.sütünü dökün devam karistirin.eger cok katiysa azicik süt eklenebilir.
Közlenmis patlicani ekleyin devam kisik ateste karistirin.tuz karabiber kasari katin devam karistirin.malzeme iyice birbirine gectimi hazirdir.servis tabagina sicakken koyun üzerine eti ekleyin.
Yemeginizi sicak servis etmeye calisin

ترجمه از:
@mina_alzs

هونکار بیندی با مرغ

مواد لازم برای تهیه بیندی:
💜 3_4 عدد بادمجان را روی اجاق یا داخل فر کبابی کرده پوست بادمجان را جدا کرده ریز خرد کنید
💜 1 قاشق غذاخوری کره
💜 1 قاشق غذاخوری پر آرد
💜 1 لیوان شیر
💜 1 لیوان پنیر پیتزا
💜 نمک، فلفل سیاه

مواد لازم برای روی آن:
💜 حدود 400_500 گرم مرغ ریز خرد شده(سینه مرغ ، بجای مرغ میتوانید از گوشت گوساله قیمه ای و یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید)
💜 1 عدد پیاز
💜 فلفل قرمز و سبز از هرکدام یک عدد
💜 2 عدد گوجه فرنگی
💜 نمک، فلفل سیاه، آویشن
💜 1 قاشق مرباخوری رب فلفل
💜 1 قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی
💜 1 استکان آب(استکان کمرباریک ترک)
💜 نصف استکان روغن مایع(استکان کمرباریک ترک)

طرز تهیه:
روغن مایع را داخل ماهیتابه بریزید روی اجاق گرم کنید مرغ خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و تا وقتی آب مرغ کشیده شود بپزید. پیاز و فلفل خرد شده را اضافه کنید و 3_2 دقیقه تفت بدید. رب فلفل ، رب گوجه فرنگی را داخل ماهیتابه بریزید و حدود 1 دقیقه تفت بدید. پوست گوجه فرنگی را جدا کنید و خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید نمک ، فلفل سیاه و آویشن را اضافه کنید و هم بزنید. آب را داخل ماهیتابه بریزید و در ماهیتابه را گذاشته حدود 10 دقیقه با حرارت متوسط بپزید.
برای بیندی، کره را داخل ماهیتابه بریزید وقتی کره آب شد آرد بریزید و تفت بدید. شیر را بریزید و مدام هم بزنید. اگر زیاد غلیظ بود میتوانید کمی شیر اضافه کنید.
بادمجان کباب شده و خرد شده را اضافه کنید. مدام روی حرارت کم هم بزنید. نمک، فلفل سیاه، پنیر پیتزا را اضافه کنید و مدام هم بزنید. وقتی تمام مواد کاملا با هم مخلوط شدند حاضر است. وقتی گرم است داخل بشقاب سرو بریزید و مرغ را روی آن اضافه کنید. سعی کنید غذایتان را گرم سرو کنید. مخلوط بادمجان را قبل از سرو آماده کنید که گرم باشد.

#هونکار_بیندی

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#هونکار_بیندی

از:
aysens.kitchen
Aysens.kitchen
🇹🇷Tarifi ⬇️⬇️⬇️
Hünkar beg‌endi ✨ .
.
🇩🇪Für das deutsche Rezept bitte nach links wischen.
❗️Bei den Zutaten fehlen❗️ .
Halber EL Tomatenmark
Halber EL Paprikamark .
.
Malzemeler:
500 gr dana eti
2 yemek kas‌ıg‌ı sıvıyag‌
1 yemek kas‌ıg‌ı tereyag‌
1 adet sog‌an
2 dis‌ sarmısak
3 adet yes‌il sivri biber
2 adet domates
Yarım yemek kas‌ıg‌ı domates salçası
Yarım yemek kas‌ıg‌ı biber salçası
1-1,5 su bardag‌ına yakın sıcak su
1 tatlı kas‌ıg‌ı tuz
Yarım tatlı kas‌ıg‌ı karabiber
Yarım tatlı kas‌ıg‌ı kırmızı toz biber
Yarım tatlı kas‌ıg‌ı kekik
Beg‌endisi için:
2 adet patlıcan
1 yemek kas‌ıg‌ı tereyag‌
1 yemek kas‌ıg‌ı un
1 çay bardag‌ı süt (150 ml)
1 küçük kase mozarella peyniri veya kas‌ar peyniri
1-1,5 çay kas‌ıg‌ı tuz
Yarım çay kas‌ıg‌ı karabiber
Bir tutam muskat rendesi

Hazırlanıs‌ı:
Tencerese sıvıyag‌ ve tereyag‌ını kızdırın. Kus‌bas‌ı dog‌ranmıs‌ etleri ekleyin, kısa bi karıs‌tırın, kapag‌ını kapatın ve orta ates‌te suyunu salıp çekene kadar pis‌irin. (Bende yaklas‌ık 40 dakika sürdü) ocag‌ın altını biraz açın ve etleri yüksek ayarda biraz kavurun renk alsın. Sırasıyla küp dog‌ranmıs‌ sog‌an ve sarmısag‌ı, salçaları, biberleri ve kabug‌u soyulmus‌ domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak suyunu ve baharatları ekleyip karıs‌tırın. Kapag‌ını kapatın ve Orta ates‌te yaklas‌ık 30-40 dakika daha pis‌irin.
Patlıcanlara 2-3 delik açın (çubum veya çatal ile) mangalda veya 210 derece alt üst ayar fırında tamamen yumus‌ayana kadar arada çevirerek közleyin.
Daha sonra bir kaba alın ve kabuklarının kolay soyulması için üzerini kapatın, 15 dakika kadar bekledikten sonra kabukları soyun.
Patlıcanları küçük küçük dog‌rayın. Tavada yag‌ı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ekleyip karıs‌tırın. Koyulas‌ınca patlıcanlarıda ekleyin ve kısa süre birlikte pis‌irin. Kas‌arı ve baharatları ekleyip tekrar karıs‌tırın ve ocaktan alın.
Servis tabag‌ına önce beg‌endiyi üstüne de eti ekleyip servis edin.
Not: ben dana but kullandım. .

هونکار بَیندی(هونکار بگندی)

مواد لازم:
💜 500 گرم گوشت گوساله(من از ران گوساله استفاده کردم)
💜 2 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
💜 1 قاشق‌غذاخوری کره
💜 1 عدد پیاز
💜 2 حبه سیر
💜 3 عدد فلفل سبز تند
💜 2 عدد گوجه‌فرنگی
💜 نصف قاشق‌غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
💜 نصف قاشق‌غذاخوری رب فلفل
💜 1 , 1 ونیم لیوان آب گرم
💜 1 قاشق‌مرباخوری نمک
💜 نصف قاشق‌مرباخوری فلفل سیاه
💜 نصف قاشق‌مرباخوری پودر فلفل قرمز
💜 نصف قاشق‌مرباخوری آویشن

برای بَیندی:
💜 2 عدد بادمجان
💜 1 قاشق‌غذاخوری کره
💜 1 قاشق‌غذاخوری آرد
💜 1 استکان شیر(150 میلی‌لیتر)
💜 1 کاسه کوچک پنیر موزارلا و یا پیتزا
💜 1 , 1 ونیم قاشق‌چایخوری نمک
💜 نصف قاشق‌چایخوری فلفل سیاه
💜 کمی جوز هندی رنده شده

طرز تهیه:
روغن‌مایع و کره را داخل قابلمه داغ کنید. گوشت‌های قیمه‌ای(مکعبی کوچک) خرد شده را اضافه کنید، کمی هم بزنید، در آن را ببندید و روی حرارت متوسط تا وقتی آب انداخته و آبش را جذب کند بپزید. (برای من حدود 40 دقیقه طول کشید) حرارت اجاق را کمی زیاد کنید و گوشت‌ها را روی حرارت زیاد کمی تفت دهید خوش رنگ شوند. به ترتیب پیاز و سیر نگینی خرد شده، رب‌ها، فلفل‌ها و گوجه‌های پوست کَنده شده را اضافه کرده به تفت دادن ادامه بدید. درآخر آب و ادویه‌ها را اضافه کرده هم بزنید.
در قابلمه را ببندید و با حرارت متوسط حدود 40_30 دقیقه بپزید‌.
روی بادمجان‌ها 3_2 عدد سوراخ ایجاد کنید(با سیخ چوبی و یا چنگال) با کباب‌پز و یا داخل فر 120 درجه حرارت پایین/بالا تا وقتی کاملا نرم شوند گاهی پشت و رو کرده کباب کنید.
سپس داخل ظرفی بذارید و برای اینکه پوست آنها راحت جدا شود روی آنها را بپوشانید، بعد از حدود 15 دقیقه پوست آنها را بکنید.
بادمجان‌ها را ریزریز خرد کنید. روغن و آرد را داخل ماهیتابه تا وقتی بوی آرد بلند شود تفت بدید. شیر را ربه آن اضافه کرده هم بزنید. وقتی غلیظ شد بادمجان‌ها را هم اضافه کنید و به مدت کوتاهی با هم بپزید. پنیر پیتزا و ادویه‌ها را اضافه کنید دوباره هم بزنید و از روی اجاق بردارید.
داخل بشقاب سرو ابتدا بَیندی و سپس روی آن گوشت را اضافه کرده سرو کنید

#هونکار_بیندی

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#هونکار_بیندی

از:
ariferdogann 👨🏽‍🍳🤗
Hünkar Beğendi 🍆 🥩⠀⠀⠀⠀
⠀⠀
I love you ❤️🗺🌍🌎 ⠀⠀
⠀⠀
💢Beğendi Malzemeleri; ⠀⠀
1) 4 Adet Patlıcan⠀
2) 1 Yemek Kaşığı Tereyağı⠀
3) 1 Yemek Kaşığı Un⠀
4) 1 Su Bardağı Süt⠀
5) 1 Tatlı Kaşığı Karabiber⠀
6) 1 Tatlı Kaşığı Tuz⠀
7) Kaşar⠀
⠀⠀
💢Hazırlanış Aşaması; ⠀⠀
1) Tereyağı ve unu kavurun.⠀
2) Patlıcanları közleyip soyun ve doğrayıp ekleyin.⠀
3) Sütü ekleyin.⠀
4) Altını kapatıp tuz karabiber ve kaşarı ekleyin.⠀
⠀
💢Üzeri İçin;⠀
1) 3 Yemek Kaşığı Sıvıyağı⠀
2) 3 Adet Kuru Soğan⠀
3) 3-4 Diş Sarımsak⠀
4) 500 Gr Kuşbaşı Et⠀
5) 3 Adet Domates⠀
6) 1 Su Bardağı Su⠀
7) 1 Yemek Kaşığı Salça⠀
8) Tuz Karabiber⠀
⠀
💢Hazırlanış Aşaması⠀
1) Kızdırdığımız sıvıyağda etleri kavurun.⠀
2) Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin.⠀
3) Salça, doğranmış domates ve suyu ilave edin.⠀
4) Baharatlarıda ekleyip kıvam alana kadar pişirin.⠀
⠀
📺 Anlatımlı tarifi dilerseniz YouTube’dan izleyebilirsiniz 🥳🤗⠀
⠀
💢Beğendi Ingredients; ⠀⠀
1) 4 Pieces Eggplant⠀
2) 15 Gr of Butter⠀
3) 15 Gr Flour⠀
4) 200 ml of milk⠀
5) Black pepper⠀
6) Salt⠀
7) Cheddar Cheese⠀
⠀⠀
💢Preparation Phase; ⠀⠀
1) Fry the butter and flour.⠀
2) Cook, peel and chop the eggplants and add them.⠀
3) Add the milk.⠀
4) Turn off the heat and add salt, pepper and cheddar.⠀
⠀
💢For the top;⠀
1) 30 ml Oil⠀
2) 3 Pieces of Onions⠀
3) 3-4 Garlic⠀
4) 500g Meat⠀
5) 3 Pieces Tomatoes⠀
6) 200 ml of water⠀
7) 10 Gr Paste⠀
8) Salt Pepper⠀
⠀
💢Preparation Phase⠀
1) Cook meat in oil.⠀
2) Add the chopped onions and garlic.⠀
3) Add tomato paste, chopped tomatoes and water.⠀
4) Add spices and cook until thickened.⠀
⠀
📺 Full recipe on youtube🥳🥳⠀


هونکار بیندی

مواد لازم برای بیندی:
💜 4 عدد بادمجان
💜 1 قاشق‌غذاخوری کره
💜 1 قاشق‌غذاخوری آرد
💜 1 لیوان شیر
💜 1 قاشق‌ مرباخوری فلفل‌سیاه
💜 1 قاشق‌ مرباخوری نمک
💜 پنیر پیتزا

طرز تهیه:
کره و آرد را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید. بادمجان‌ها را در فر و یا روی گاز کبابی کنید. پوست بادمجان را کنده و خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید. 2_1 بار هم بزنید سپس شیر را اضافه کنید. دوباره یک دو بار هم بزنید اجاق را خاموش کنید. نمک، فلفل‌سیاه و پنیر پیتزا رنده شده را اضافه کنید. کمی هم بزنید بیندی حاضر است.

برای روی آن:
💜 3 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
💜 3 عدد پیاز
💜 4_3 حبه سیر
💜 500 گرم گوشت قیمه‌ای خرد شده
💜 3 عدد گوجه‌فرنگی
💜 1 لیوان آب
💜 1 قاشق‌غذاخوری رب
💜 نمک و فلفل‌سیاه

طرز تهیه:
روغن‌مایع را داغ کنید و گوشت قیمه‌ای خرد شده را داخل روغن داغ تفت دهید. سیر و پیازهای خرد شده را اضافه کنید. رب، گوجه‌فرنگی خرد شده و 1 لیوان آب گرم را اضافه کنید. نمک و فلفل‌سیاه را هم اضافه کرده اجازه بدید بجوشد تا قوام بگیرد و بپزید.

بیندی را داخل بشقاب بریزید و کمی پهن کنید. مواد گوشتی را روی آن ریخته سرو کنید.
نوش جان
#هونکار_بیندی

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

.
سلام دوستان❤️
.
كاری از:
Gorsel sahibi👉 @semirayergun
ترجمه:
@turkyemekler
.
هونکار بیندی با کوفته

استکان استفاده شده 120 میلی
لیوان استفاده شده 200 میلی

مواد لازم برای کوفته:
450 گرم گوشت گوساله چرخ‌‌کرده کم‌چرب
1 عدد تخم‌مرغ
3_2 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
نصف استکان آرد سوخاری
فلفل‌سیاه، زیره، پودر فلفل قرمز، نمک
1 عدد پیاز رنده شده
1 حبه سیر رنده شده
(من برای بچه‌ها کوفته معمولی جداگانه ای سرخ کردم، برای همین مواد کوفته را دو برابر استفاده کردم)

مزه بادمجان کبابی:
3 عدد بادمجان(کبابی، بادمجان‌ها را شسته داخل سینی فر گذاشته و با یک چاقو از چند قسمت آن سوراخ کنید. داخل فر 220 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین 40_30 دقیقه بپزید. بعد از اینکه سطح بادمجان‌ها کبابی شد بادمجان‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم کبابی شود ، میتوانید روی اجاق هم کبابی کنید)

برای سس بشامل:
500 میلی شیر(2 و نیم لیوان)
کمی بیشتر از نصف استکان آرد
1 قاشق‌مرباخوری کره
3_2 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
1 استکان پنیر پیتزا رنده شده
فلفل‌سیاه، نمک
(با توجه به بزرگی بادمجان‌ها می‌توانید سس بشامل را کم یا زیاد کنید)

برای روی آن:
مقداری کره را روی اجاق گرم کنید پودر فلفل قرمز اضافه کنید و کمی هم بزنید

طرز تهیه:
مواد کوفته را داخل ظرف گودی بریزید حداقل 5 دقیقه ورز داده و مثل فیلم کوفته ها را شکل دهید.
پوست بادمجان های کبابی شده را جدا کنید و با یک چاقوی تیز خوب له کنید. کره را داخل قابلمه ریخته آب کنید. آرد را اضافه کرده کمی تفت دهید. شیر اضافه کنید و تا وقتی غلیظ شود مدام هم زده بپزید. در آخر نمک، ادویه و پنیر پیتزا را اضافه کنید.
کوفته‌ها را داخل ماهیتابه چدن داغ شده بدون روغن پشت و رو سرخ کنید.
مقداری از مزه بادمجانی را داخل بشقاب بریزید و کوفته‌ها را روی آن بچینید. روی آن ترکیب پودر فلفل قرمز و کره را بریزید. میتوانید کنار آن پیاز با سماق و فلفل کبابی بذارید و با پلو سرو کنید.
نوش جان...

نکته مهم: بجای مزه سس بشامل می‌توانید بادمجان‌های کبابی را با ماست سیردار مخلوط کرده به همان شکل سرو کنید. مطمئنم به این شکل هم بسیار لذیذ می‌شود 👌

#هونکار_بیندی

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

هونکار بیندی با کوفته

Credit : @Hemsirenin_blogu ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda


مواد لازم:
500 گرم گوشت گوساله دو بار چرخ شده
1 عدد پیاز کوچک
1 حبه سیر
1 قاشق چای خوری جوش شیرین
1 عدد تخم مرغ
نصف استکان آرد سوخاری
نصف استکان آب
1 قاشق چای خوری نمک
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری زیره
1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چای خوری فلفل قرمز پرک شده

برای بیندی:
3 عدد بادمجان متوسط
2 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری آرد
2 لیوان شیر
1 قاشق مرباخوری نمک 
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 لیوان پنیر پیتزای رنده شده

طرز تهیه:
ابتدا مواد کوفته را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز داده و شکل دهید و حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت دهید. بادمجان ها را شسته و خشک کنید از چند جا با چاقو سوراخ کنید و در فر کبابی کنید. وقتی نرم شد پوست بادمجان را جدا کنید و با چاقو خرد کنید. داخل ماهیتابه کره بریزید وقتی کره آب شد آرد را اضافه و چند دقیقه تفت دهید. بادمجان خرد شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. شیر را اضافه کنید و با له کردن هم بزنید. سپس پنیر پیتزا ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید هم بزنید و از روی اجاق بردارید.
داخل ماهیتابه کمی روغن مایع بریزید کوفته ها را پشت و رو سرخ کنید. مخلوط بادمجان را داخل ظرف سرو بریزید و کوفته ها را روی آن بچینید. داخل روغنی که کوفته را سرخ کردید کمی پودر فلفل قرمز بریزید و روی اجاق هم بزنید و روی کوفته ها بریزید. در آخر کمی جعفری خرد شده بپاشید و سرو کنید.
#هونکار_بیندی
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است

@Turkyemekler
@Turk.yemekler

Credit : @nese.mutfaktaa ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

هونکار بیندی
(HÜNKAR BEĞENDİ)

مواد لازم:
500 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز رنده شده
1 استکان آرد سوخاری
1 عدد تخم مرغ
1 مشت جعفری خرد شده
2 حبه سیر رنده شده
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری آویشن
1 قاشق چای خوری زیره
نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری پول بیبر (فلفل ترکیه ای)

4_3 عدد بادمجان
2 عدد فلفل کاپیا

برای سس بشامل:
1 قاشق غذاخوری سرپر کره
1 قاشق غذاخوری آرد
1 لیوان شیر
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 لیوان پنیر پیتزای رنده شده

برای روی آن:
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز

طرز تهیه:
ابتدا با چاقو روی بادمجان ها و فلفل کاپیا خط بندازید و داخل سینی فر بچینید و با درجه 250 تا وقتی نرم و کبابی شوند بپزید. در این فاصله کوفته ها را آماده کنید. گوشت چرخ کرده و بقیه مواد را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز دهیدو تکه هایی اندازه گردو جدا کنید و شکل دهید. میتوانید داخل ماهیتابه یا دستگاه گریل پشت و رو سرخ کنید. بادمجان های پخته شده را از فر بیرون آورید پوست بادمجان و فلفل را جدا کنید و با چاقو خوب خرد کنید. کره را داخل ماهیتابه ای آب کنید آرد اضافه کنید و تا وقتی بوی خامی آرد گرفته شود تفت دهید. شیر سرد اضافه کنید و هم بزنید بادمجان و فلفل خرد شده را اضافه کرده هم بزنید و پنیر پیتزای رنده شده را اضافه کنید و تا وقتی پنیر آب شود هم بزنید. داخل بشقاب ابتدا مخلوط بادمجان را بریزید سپس کوفته ها را بچینید. کره را داخل ماهیتابه آب کنید پودر فلفل را اضافه کرده هم بزنید و روی هونکار ببندی بریزید

#هونکار_بیندی

Credit : @nefistatlarmutfagi ❤️
Dm for credit / removal plz

هونکار بیندی با کوفته

مواد لازم:
500 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
10_9 ساقه جعفری
1 عدد پیاز
1 حبه سیر
1 عدد تخم‌مرغ
نمک ، فلفل سیاه ، زیره ، پودر فلفل قرمز
نصف قاشق چای خوری جوش شیرین (قابل حذف)
1 استکان کمی سرخالی آب

برای سس:
1 قاشق غذاخوری رب
1 لیوان آب داغ

برای بیندی:
3 عدد بادمجان بزرگ کبابی شده که پوستش گرفته شده (4 عدد بادمجان معمولی)
2 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری آرد
1 و نیم لیوان شیر
حدود 1 لیوان پنیر پیتزای رنده شده
نمک ، فلفل سیاه

طرز تهیه:
جعفری ، پیاز و سیر را داخل غذاساز خرد کنید و آبش را بگیرید (میتوانید رنده کنید) به گوشت چرخ کرده اضافه کنید . بجز آب بقیه مواد هم اضافه کنید و چند دقیقه خوب ورز دهید. سپس آب را کم کم اضافه کنید و ورز دهید و سپس شکل دهید. کوفته ها را با کمی روغن سرخ کنید. داخل همان ماهیتابه رب را تفت دهید آب اضافه کنید و حدود 2 دقیقه بجوشانید و کوفته ها را داخل سس بذارید و پشت و رو کنید به سس آغشته شود.
داخل ماهیتابه دیگری کره را آب کنید آرد اضافه کنید و تا وقتی بوی خامی آرد گرفته شود تفت دهید. بادمجان کبابی شده و خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. و سپس شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل سیاه و در آخر پنیر پیتزای رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید. بیندی حاضر است بیندی را کف ظرف بریزید و روی آن کوفته ها و مقداری از سس را بریزید و سرو کنید. نوش جان

#هونکار_بیندی

@Turkyemekler