Credit : @ikosun_kitchen  ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

بقچه کرپ گوشتی

مواد لازم:
300 گوشت چرخ کرده گوساله با چربی متوسط
1 عدد پیاز
2 حبه سیر
2 عدد فلفل سبز
1 عدد فلفل قرمز کاپیا
6_5 عدد قارچ
1 لیوان نخود فرنگی آبپز شده
2 عدد گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
نصف قاشق مرباخوری فلفل سیاه
نصف قاشق مرباخوری آویشن
نمک

برای کرپ:
2 لیوان شیر (400 میلی ، اندازه لیوان 200 میلی)
3 عدد تخم مرغ متوسط
2 لیوان آرد (240 گرم)
5 قاشق غذاخوری روغن مایع
نمک

برای سس بشامل:
450 میلی شیر
1 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری آرد (نه خیلی پر باشد و نه خیلی سرصاف)
نمک ، فلفل سیاه ، جوز هندی (مقدار کم)
پنیر پیتزای رنده شده

طرز تهیه:
ابتدا کرپ را آماده کنید. تخم‌ مرغ ها را خوب هم بزنید. شیر و روغن مایع را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس یک ملاقه از مایه کرپ را داخل ماهیتابه کرپ داغ بریزید و داخل ماهیتابه پخش کنید و پشت و رو بپزید و کنار بذارید. برای من 7 عدد کرپ شد به نسبت اندازه ماهیتابه میتوانید تعداد کرپ ها را تغییر بدید. در حالت نرمال 8_6 تا می‌شود.
برای مواد گوشتی روغن مایع را داخل ماهیتابه گرم کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد پیاز ، سیر ، فلفل سبز و قرمز خرد شده را اضافه کنید و 4_3 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس قارچ خرد شده را اضافه کنید و به پختن ادامه دهید. رب را اضافه کنید و تفت دهید. سپس گوجه فرنگی پوست گرفته شده و مکعبی خرد شده ، نخود فرنگی ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید و کمی بپزید و از روی اجاق بردارید.
برای سس بشامل کره را آب کنید آرد را اضافه کنید و تفت دهید. شیر سرد را اضافه کنید و همزمان با همزن دستی هم بزنید و تا وقتی قوامش کمی غليظ شود مدام هم بزنید و بجوشانید. وقتی قوام گرفت نمک و ادویه ها را اضافه کنید هم بزنید و از روی اجاق بردارید.
یک عدد کرپ را داخل کاسه سوپ بذارید یک و نیم قاشق سس بشامل بریزید ، 3_2 قاشق غذاخوری مواد گوشتی اضافه کنید و از کناره های کرپ تا کنید میتوانید با یک خلال چوبی ثابت نگه دارید من انجام ندادم. سپس بقچه های کرپ را داخل سینی مناسب فر بچینید. سس بشامل باقیمانده را روی بقچه ها بریزید کمی پنیر پیتزا بپاشید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی کرپ ها سرخ شود بپزید. نوش جان

#بقچه_کرپ_گوشتی #کرپ #غذا_با_گوشت

@Turkyemekler

پیده رمضان

Credit : @fatma___akin ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم برای 2 عدد پیده:
2 لیوان آب ولرم
1 پاکت خمیر مایه خشک (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری )
1 قاشق مرباخوری نمک
5_4 لیوان آرد (یک لیوان آرد 110 گرم ،بیشتر نریزید من 4 لیوان استفاده کردم)
2 قاشق غذاخوری روغن مایع

برای روی نان:
کنجد
سیاه دانه

طرز تهیه:
خمیر مایه را داخل آب ولرم بریزید و هم بزنید (اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید حدود ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند،  خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اگر استراحت هم بدید مشکلی ندارد) سپس 2 لیوان آرد و نمک را اضافه کنید و هم بزنید(این مرحله را میتوانید با قاشق هم بزنید) 2 لیوان باقیمانده را هم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید (اگه سخت هم باشه میشه با قاشق هم زد. اگر با دست ورز دهید به دستتان می چسبد و مجبور میشوید آرد اضافه کنید و خمیر سفت میشود در نتیجه شکل خمیر مثل فیلم نمیشود)
وقتی آرد کاملا مخلوط شد روی خمیر را بپوشانید وقتی خمیر شروع به پف کردن کرد مجدد با قاشق هم بزنید و باز روی خمیر را بپوشانید و 10 دقیقه بعد روغن مایع را اضافه کنید و باز با قاشق هم بزنید. (دیگر خمیر خیلی به قاشق نمی چسبد) بلافاصله با کمک آرد خمیر را روی میز بذارید وبه دو قسمت تقسیم کنید. دو عدد کاغذ روغنی آماده کنیدو روی کاغذ آرد بپاشید . چانه های خمیر را روی کاغذها بذارید و روی خمیرها را با کاسه بزرگی بپوشانید. وقتی خمیرها عمل آمده و حجمش دو برابر شد فر را با درجه 220 حرارت بالا و پایین گرم کنید (فر کاملا گرم شود)
خمیرهای عمل آمده روی کاغذ را مثل فیلم شکل دهید و کمی باز کنید. سینی فر را در طبقه پایین وسط بذارید و تا وقتی که سرخ شود بپزید. حدود 20 دقیقه میپزد، نوش جان

#نان #نان_پیده #پیده

@Turkyemekler

تیرامیسو

Credit :  @busraaca__ ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
1 لیوان شیر
1 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
2 قاشق غذاخوری شکر
1 عدد زرده تخم مرغ

تمام مواد را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. سپس روی اجاق بذارید و مدام هم بزنید. وقتی قوامش غلیظ شد از روی اجاق بردارید.

1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق چای خوری وانیل

کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید سپس روی ظرف سلفون را طوری بکشید که با سطح کرم در تماس باشد و 2 ساعت در یخچال بذارید خنک شود. سپس

2 قاشق پنیر لبنه (ماسکارپونه هم میشه)
اضافه کنید و هم بزنید.

8 عدد بیسکوییت لیدی فینگر را با قهوه فوری یا اسپرسو خیس کنید. روی بیسکوییت کرم بریزید و مجدد. بیسکوییت و باز کرم و روی کرم پودر کاکائو بپاشید. نوش جان

#تیرامیسو #دسر

@Turkyemekler

بال مرغ با طعم تنوری

Credit :  @ferah_kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz

برای سس:
1 قاشق غذاخوری رب (من رب فلفل استفاده کردم)
2 قاشق غذاخوری ماست
1 قاشق مرباخوری سس خردل
1 قاشق غذاخوری سویا سس
1 قاشق غذاخوری عسل
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چای خوری سرصاف فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری پول بیبر
2 حبه سیر رنده شده
5_4 قاشق غذاخوری روغن مایع

طرز تهیه:
بال ها را از وسط نصف کنید. 3_2 خط بندازید (برای اینکه سس را خوب جذب کند) تمام مواد سس را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و بال مرغ ها را به سس اضافه کنید و هم بزنید. روی ظرف را بپوشانید و 3_2 ساعت داخل یخچال بذارید. هر چقدر بیشتر بماند خوشمزه تر می‌شود. داخل سینی فر طوری که به هم نخورند بچینید و در فر 210 درجه از قبل گرم شده حرارت بالا و پایین حدود 40 دقیقه بپزید. نوش جان

#بال_مرغ #مرغ_در_فر #غذا_با_مرغ

@Turkyemekler

مرغ با پوره سیب زمینی

Credit : @lezzeti_mutfak_ ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
3 عدد سیب زمینی
1 قاشق غذاخوری کره
نصف استکان شیر
2 قاشق چای خوری نمک

برای خوراک مرغ:
نصف استکان روغن مایع
1 عدد سینه مرغ کامل
1 عدد پیاز متوسط
2 حبه سیر
1 عدد فلفل قرمز یا سبز هر دو هم میشه
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق چای خوری نمک
1 قاشق چای خوری آویشن
1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه و پول بیبر

طرز تهیه:
ابتدا برای پوره سیب زمینی پوست سیب زمینی را بکنید و همراه با نمک آبپز کنید. در این فاصله سینه مرغ را مکعبی خرد کنید همراه با روغن داخل ماهیتابه تفت دهید. فلفل خرد شده را اضافه کنید. ادویه ها و رب را اضافه کنید و تا وقتی آبش کشیده شود بپزید. سیب زمینی های پخته را آبکش کنید وقتی گرم است کره ، فلفل سیاه و شیر را به سیب زمینی اضافه کنید و به حالت پوره درآورید. پوره را داخل ظرف مناسب فر بریزید و صاف کنید. یا میتوانید داخل ظرف های تک نفره بریزید. خوراک مرغ را روی پوره سیب زمینی بریزید در آخر پنیر پیتزا بپاشید و در فر 200 درجه تا وقتی روی مواد سرخ شود بپزید. گرم سرو کنید.

#مرغ_با_پوره_سیب_زمینی #غذا_با_مرغ

@Turkyemekler

دسر بیسکوییتی

Credit : @farkli_yemek_tarifleri ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی

مواد لازم:
1 لیتر شیر
2 قاشق غذاخوری آرد
3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
3 قاشق غذاخوری پودرکاکائو
1 لیوان شکر (180 گرم)
1 قاشق مرباخوری کره
100 گرم شکلات تلخ
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)

18 عدد بیسکوییت

طرز تهیه:
شیر ، آرد ، نشاسته ، پودر کاکائو و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا مخلوط شوند سپس روی اجاق بذارید و با حرارت ملایم تا وقتی که قوامش غلیظ شود مدام هم بزنید. وقتی قوام گرفت اجاق را خاموش کنید شکلات ، کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات و کره حل شود. داخل ظرف سرو بیسکوییت بذارید سپس کمی پودینگ بریزید و باز بیسکوییت بذارید و مجدد پودینگ بریزید. 4 ساعت داخل یخچال بذارید سپس تزیین کرده سرو کنید.

#دسر #دسر_بیسکوییتی #پودینگ

@Turkyemekler

پوره سیب زمینی با کوفته

Credit : @nese.mutfaktaa ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم برای کوفته:
300 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز رنده شده
3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق چای خوری پول بیبر
نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری نمک
نصف قاشق چای خوری زیره

برای پوره:
6_5 عدد سیب زمینی
1 استکان شیر
1 قاشق غذاخوری کره
خیلی کم پنیر پیتزا
نمک

برای سس:
1 لیوان پوره گوجه فرنگی
2 حبه سیر
1 قاشق چای خوری آویشن
نمک

طرز تهیه :
ابتدا پوست سیب زمینی را جدا کنید و مکعبی خرد کنید و آبپز کنید و سپس آبکش کنید . شیر ،کره ، پنیر پیتزا و کمی نمک را به سیب زمینی اضافه کرده خوب له کنید.

مواد کوفته را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز دهید. تکه های کوچیکی که کمی بزرگتر از گردو است بردارید و گرد کنید. داخل ماهیتابه داغ کمی روغن مایع بریزید و کوفته ها را سرخ کنید و داخل بشقاب بذارید. پوره گوجه فرنگی را داخل همان ماهیتابه بریزید سیر رنده شده کمی آویشن و نمک اضافه کنید و بپزید.
پوره را داخل ظرف مورد نظر بریزید کوفته ها را روی پوره بذارید و سس بریزید و در آخر پنیر پیتزای رنده شده اضافه کنید.
در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. نوش جان

#پوره_سیب_زمینی_با_کوفته #غذا_با_گوشت

@Turkyemekler

کاپ کیک توت فرنگی

Credit :  @ozlemkurtuluuss_❤️
Dm for credit / removal plz

تمام مواد هم دمای محیط باشد
لیوان استفاده شده 200 میلی (چهار پنجم پیمانه)
استکان استفاده شده 125 میلی (نصف پیمانه)

مواد لازم:
100 گرم کره آب شده
1 لیوان شکر
2 عدد تخم‌ مرغ
200 میلی خامه صبحانه (35 درصد چربی)
1 استکان شیر
1 پاکت بگینک پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
2 و نیم لیوان آرد

1 لیوان توت فرنگی مکعبی ریز خرد شده
120 گرم شکلات سفید (چیپس شکلات هم میشه)

نکته: بعد از خرد کردن توت فرنگی ها بدون اینکه له کنید با دستمال خشک کنید

طرز تهیه:
فر را با درجه 220 حرارت بالا و پایین روشن کنید.
کره را آب کنید و کنار بذارید کمی خنک شود. تخم‌مرغ و شکر را هم بزنید سپس به ترتیب کره ، خامه و شیر را اضافه کنید و هم بزنید. آرد ، وانیل و بکینگ پودر را الک کرده اضافه کنید و هم بزنید. در آخر توت فرنگی خرد شده و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید. داخل قالب کاپ کیک بریزید. ابتدا 5 دقیقه داخل فر 220 درجه از قبل گرم شده بپزید. سپس بدون اینکه در فر را باز کنید درجه را روی 180 بذارید و 25 دقیقه دیگر بپزید. با خلال چوبی تست کنید و از فر بیرون آورید. نوش جان

#کاپ_کیک #کاپ_کیک_توت_فرنگی #کیک #کیک_توت_فرنگی

@Turkyemekler

کرپ زبرا
Credit : @chefburcinarda ❤️
Dm for credit / removal plz

با این مواد 6 عدد کرپ آماده می شود

مواد لازم:
400 میلی شیر
160 گرم آرد
2 عدد تخم مرغ
18 گرم شکر (1 قاشق غذاخوری)
1 پنس نمک
10 میلی روغن مایع (1 قاشق غذاخوری)

برای خمیر کاکائویی:
1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 قاشق غذاخوری شیر
1 قاشق مرباخوری پودر قند

برای پخت این کرپ ماهیتابه ای استفاده کنید که از نچسب بودن آن مطمئن هستید اگر مطمئن نیستید کمی روغن بمالید.

طرز تهیه:
برای خمیر تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و تا وقتی که صاف و یکدست شود با همرن برقی هم بزنید. حالا یک لیوان از مایه کرپ بردارید و داخل ظرفی بریزید و پودر کاکائو ، شیر و پودر قند را اضافه کنید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. دو نکته مهم را دقت کنید بعد لز آماده شدن مایه کرپ بلافاصله نپزید. حدود 10 دقیقه صبر کنید. حرارت اجاق نه خیلی زیاد باشد و نه خیلی کم باشد اما ماهیتابه داغ باشد. مایه کاکائویی را داخل ظرف سس بریزید و اگر ندارید داخل بطری کوچک آب بریزید و در بطری را سوراخ کنید و استفاده کنید. داخل ماهیتابه ابتدا مایه کاکائویی را بریزید حدود 10_5 ثانیه بپزید سپس 1 ملاقه پر مایه کرپ ساده را بریزید و 40_30 ثانیه بپزید(رنگ کرپ طلایی میشود) برلی پخت طرف دیگر 20 ثانیه کافی است. بعد از پخت کرپ ها ی گرم را روی هم بذارید تا نرم شوند. سپس شکلات بمالید و رول کنید. میتوانید این خمیر را ساده درست کنید و داخل کرپ کرم و میوه بذارید و روی کرپ سس شکلاتی بریزید. نوش جان

#کرپ #کرپ_زبرا
@Turkyemekler