کیک موزائیک

Credit : @chefburcinarda  ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
300 گرم بیسکوییت پتی بور
250 میلی شیر (1 لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی)
25 میلی پودر کاکائو (2 و نیم قاشق غذاخوری )
75 گرم کره
100 گرم شکر (دو پنجم لیوان دسته دار)

برای روی کیک:
200 میلی خامه صبحانه
120 گرم شکلات تلخ

طرز تهیه:
شیر ، شکر و پودر کاکائو را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بذارید تا وقتی بجوشد هم بزنید. وقتی جوشید کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود. اجاق را خاموش کنید و سس را کنار بذارید تا ولرم شود. بیسکوییت ها را خرد کنید. سس را به بیسکوییت اضافه کنید و هم بزنید. مثل فیلم کف قالب بیسکوییت بچینید مواد کیک بیسکوییتی را روی بیسکوییت ها بریزید و صاف کنید ( قسمت کنارها را خوب بپوشانید تا گاناش به قسمت پایین نرود) مجدد بیسکوییت بچینید.
گاناش را آماده کنید خامه را روی اجاق به نقطه جوش برسانید (نجوشد) اجاق را خاموش کنید و شکلات را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود. گاناش گرم نباشد هم دمای محیط باشد اگر گرم بریزید بیسکوییت تمام سس را جذب می‌کند و ظاهرش خوب نمیشود. گاناش را اضافه کنید و حدود 4_3 ساعت در یخچال بذارید سپس برش بزنید و سرو کنید. هم خیلی راحت هم خوشمزه نوش جان کسانی که امتحان می‌کنند.

#کیک_موزائیک #کیک_بیسکوییت
@Turkyemekler

کیک پرتقالی
Credit : @tuba64hatice ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری )
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
1 لیوان شکر (اگر شیرین دوست دارید میتوانید شکر را کمی بیشتر بریزید)
1 لیوان روغن مایع
3 لیوان آرد (یکی از لیوان ها کمی سرخالی باشد حدود 320 گرم)
آب 4 عدد پرتقال بزرگ
پوست رنده شده 1 و نیم عدد پرتقال

طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ و شکر را تا وقتی که کف کند و رنگش سفید شود هم بزنید. سپس روغن مایع و آب پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید. آرد الک شده، وانیل ، بکینگ پودر و پوست رنده شده پرتقال را اضافه کنید و خوب هم بزنید. قالب را با روغن مایع خوب چرب کنید و مایه کیک را بریزید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده با کنترل بپزید. 20 دقیقه اول در فر را باز نکنید بعد از آن با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید و از فر بیرون آورید. وقتی کیک خنک شد از قالب بیرون آورید و به دلخواه تزیین کنید. نوش جان
#کیک #کیک_پرتقالی

@Turkyemekler

کیک قهوه

Credit : @bieliften ❤️
Dm for credit / removal plz
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار(لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی را کمی سرخالی پرکنید؟

مواد لازم:
3 عدد تخم مرغ
1 و نیم لیوان شکر
1 لیوان شیر داغ (در حدی که انگشت رو نسوزونه)
1 لیوان روغن مایع
2 پاکت بکینگ پودر (هر پاکت بکینگ پودر دکتر اوتکر 10 گرم معادل 2,5 قاشق چای خوری کلا 5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری؟
1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 قاشق غذاخوری قهوه فوری
نصف لیوان چیپس شکلات
نصف لیوان فندق خرد شده
2  و نیم الی 3 لیوان آرد
100 گرم شکلات آب شده به روش بنماری

برای خیس کردن کیک:
3 لیوان شیر (600 میلی ، میتونید کمتر بریزید)
3 قاشق غذاخوری قهوه فوری
3 قاشق غذاخوری شکر

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید تا مثل خامه شود. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و سریع هم بزنید. وانیل ، بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. فندق ، شکلات ، قهوه فوری و پودر کاکائو را اضافه کنید و با لیسک یا قاشق هم بزنید. داخل قالب چرب شده بریزید و در فر 170 درجه حدود 35_30 دقیقه بپزید. بعد از اینکه کیک پخت و از داغی افتاد (4_3 دقیقه بعد) کناره های کیک را از قالب جدا کنید و مخلوط شیر ، شکر و قهوه فوری را روی کیک بریزید. برای اینکه قهوه و شکر در شیر حل شود میتوانید مقداری از شیر را گرم کنید قهوه و شکر را داخل شیر گرم حل کنید بعد بقیه شیر را اضافه کنید . وقتی کیک شیر را جذب کرد قالب را برگردانید و کیک را از قالب جدا کنید. در آخر روی کیک شکلات آب شده بریزید و حداقل 2 ساعت در یخچال بذارید. نوش جان

#کیک #کیک_قهوه

@Turkyemekler

کیک پرتقالی

Credit : @ferah_kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

مواد لازم:
1 عدد پرتقال (پرتقال ارگانیک استفاده کردم)
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر (170 گرم)
نصف استکان کمی بیشتر روغن مایع (70 میلی)
2 لیوان آرد (230 گرم)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)

برای سس:
آب 1 عدد پرتقال (اگر خیلی ترش است 1 قاشق مرباخوری شکر اضافه کنید و هم بزنید)

طرز تهیه:
پرتقال را خوب بشویید و همراه با پوست خرد کنید و همراه با شکر و تخم مرغ با بلندر تا وقتی که صاف و یکدست شود میکس کنید. آرد و بکینگ پودر اضافه کنید و هم بزنید. داخل قالب چرب شده بریزید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده 50 دقیقه بپزید. با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید و از فر بیرون آورید. 4_3 دقیقه بعد از بیرون آوردن از فر آب پرتقال را بریزید و نیم ساعت صبر کنید آب پرتقال را جذب کند. به دلخواه تزیین کنید من با شکلات سفید آب شده و پوست پرتقال تزیین کردم.  نوش جان

#کیک #کیک_پرتقالی

@Turkyemekler

کیک موزائیک
Credit : @zeyneki ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
2 پاکت بیسکوییت پتی بور
2 پاکت خامه صبحانه
240 گرم شکلات (160 گرم تلخ و 80 گرم شیری استفاده کردم)
1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 لیوان فندق درشت

برای روی کیک:
80 گرم شکلات آب شده به روش بنماری
فندق ، پسته ، پودر نارگیل ، توت فرنگی ، شاه توت یا با میوه هایی مثل انار تزیین کنید

طرز تهیه:
بیسکوییت ها را چهار قسمت خرد کنید .
خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق گرم کنید (نجوشد) پودر کاکائو را کم کم بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا حل شود. شکلات خرد شده را اضافه کنید و تا وقتی که شکلات آب شود هم بزنید. شکلات آب شده و خامه را به بیسکوییت اضافه کنید فندق هم اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط آماده شده را میتوانید داخل قالب بریزید و یا داخل سلفون ریخته شکل رول دهید. هر دو حالت از سلفون استفاده کنید وگرنه از ظرف جدا نمی‌شود. حداقل 2 ساعت در فریزر نگه دارید. سپس از فریزر بیرون آورید و شکلات آب شده به روش بنماری را روی کیک بریزید ( شکلات را داخل فی بریزید و روی طرف دیگری که آب جوش دارد بذارید طوریکه ظرف شکلات با آب در تماس نباشد و با بخار آب شکلات آب شود) وسپس با چیزهایی که دارید تزیین کنید.

#کیک_بیسکوییت #کیک_موزائیک

@Turkyemekler

کیک ناپلئونی با یوفکا

Credit : @ipek.kadaifci  ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
500 میلی شیر
70 گرم آرد
30 گرم نشاسته
100 گرم شکر
6 عدد زرده تخم مرغ (کلا 120 گرم)
کمی وانیل
50 گرم کره
80 گرم شکلات سفید
20_15 عدد یوفکای باقلوا
500 گرم توت فرنگی

طرز تهیه :
یوفکای باقلوا را رول کرده و برش بزنید. یوفکاها را با دست داخل سینی باز کنید با فرچه کره آب شده بپاشید. در فر 180 درجه بذارید و گاهی هم بزنید و تا وقتی که تمام قسمتهای یوفکا سرخ شود بپزید.
آرد ، نشاسته ، شکر ، زرده تخم مرغ و نصف شیر را داخل کاسه ای ریخته هم بزنید. نصف باقیمانده شیر را روی اجاق گرم کنید و مخلوط آماده شده را آرام آرام داخل شیر بریزید. مجدد روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوام بگیرد مدام هم بزنید و بپزید. بعد از اینکه از روی اجاق برداشتید کره و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید. سپس سلفون بکشید طوری که با سطح کرم در تماس باشد و در یخچال بذارید خنک شود. کرم خنک شده را با همزن برقی هم بزنید. یک دو قاشق کرم کف ظرف شیشه ای بمالید. یوفکای باقلوا را خرد کنید و روی کرم بریزید و توت فرنگی خرد شده زیاد بریزید. تا وقتی مواد تمام شود به این ترتیب ادامه دهید. در آخر یوفکای باقلوا بریزید و پودر قند فراوان بپاشید. نوش جان

#کیک #کیک_ناپلئونی #دسر #دسر_با_یوفکا

@Turkyemekler

کیک دو رنگ
Credit : @tuces.kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی

مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ هم دمای محیط
1 و نیم الی 2 لیوان شکر
1 لیوان روغن مایع
1 لیوان شیر
3 لیوان آرد
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
نصف قاشق چای خوری جوش شیرین (قابل حذف)
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری )

برای قسمت کاکائویی:
1 قاشق غذاخوری پودر کاکایو
1 قاشق غذاخوری شیر

طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ و شکر را 2 دقیقه با دور کند و 3 دقیقه با دور تند همزن برقی هم بزنید تا کف کند و سفید شود. موقع هم زدن در یک جهت هم بزنید. سپس شیر و روغن مایع را اضافه کنید و یک دو دقیقه هم بزنید. سپس آرد، وانیل و بکینگ پودر را الک کرده اضافه کنید و در یک جهت در حد مخلوط شدن آرد هم بزنید.
مایه کیک را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی پودر کاکائو و شیر اضافه کنید و هم بزنید
قالب را با کره یا روغن مایع چرب کنید نصف ملاقه مایه کیک ساده بریزید و نصف ملاقه مایه کیک کاکائویی در همان قسمت بریزید. به این شکل ادامه دهید.
در فر 180 درجه حدود 35_30 دقیقه بپزید. زمان پخت کیک با توجه به حرارت فرها می‌تواند تغییر کند با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید. وقتی کیک پخت از فر بیرون آورید و 15_10 دقیقه استراحت دهید سپس سرو کنید.
#کیک #کیک_دورنگ

@Turkyemekler

کاپ کیک توت فرنگی

Credit :  @ozlemkurtuluuss_❤️
Dm for credit / removal plz

تمام مواد هم دمای محیط باشد
لیوان استفاده شده 200 میلی (چهار پنجم پیمانه)
استکان استفاده شده 125 میلی (نصف پیمانه)

مواد لازم:
100 گرم کره آب شده
1 لیوان شکر
2 عدد تخم‌ مرغ
200 میلی خامه صبحانه (35 درصد چربی)
1 استکان شیر
1 پاکت بگینک پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
2 و نیم لیوان آرد

1 لیوان توت فرنگی مکعبی ریز خرد شده
120 گرم شکلات سفید (چیپس شکلات هم میشه)

نکته: بعد از خرد کردن توت فرنگی ها بدون اینکه له کنید با دستمال خشک کنید

طرز تهیه:
فر را با درجه 220 حرارت بالا و پایین روشن کنید.
کره را آب کنید و کنار بذارید کمی خنک شود. تخم‌مرغ و شکر را هم بزنید سپس به ترتیب کره ، خامه و شیر را اضافه کنید و هم بزنید. آرد ، وانیل و بکینگ پودر را الک کرده اضافه کنید و هم بزنید. در آخر توت فرنگی خرد شده و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید. داخل قالب کاپ کیک بریزید. ابتدا 5 دقیقه داخل فر 220 درجه از قبل گرم شده بپزید. سپس بدون اینکه در فر را باز کنید درجه را روی 180 بذارید و 25 دقیقه دیگر بپزید. با خلال چوبی تست کنید و از فر بیرون آورید. نوش جان

#کاپ_کیک #کاپ_کیک_توت_فرنگی #کیک #کیک_توت_فرنگی

@Turkyemekler

تارت کیک آلبالویی

Credit : @kakulelimutfak ❤️
Dm for credit / removal plz


لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار (لیوان دسته دار کمی سرخالی)
استکان استفاده شده 100 میلی معادل دو پنجم لیوان دسته دار (از نصف لیوان کمی کمتر)

مواد لازم برای کیک:
2 عدد تخم مرغ
1 استکان شکر (70 گرم)
1 استکان شیر (100 میلی)
1 استکان روغن مایع (100 میلی)
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 لیوان آرد (110 گرم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نوک قاشق چای خوری)
1 پاکت بکینگ پودر (2.5 قاشق چای خوری)

برای کرم:
2 و نیم لیوان شیر (500 میلی)
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (نشاسته گندم هم میشه)
2 قاشق غذاخوری آرد
1 عدد زرده تخم مرغ
1 استکان شکر (70 گرم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نوک قاشق چای خوری )
نصف پاکت پودر کرم شانتی (35 گرم یا نصف پاکت خامه صبحانه)

برای گاناش:
100 میلی خامه صبحانه
100 گرم شکلات

برای سس آلبالویی:
1 و نیم لیوان آلبالوی بدون هسته یخ زده
3_2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری پر نشاسته ذرت

طرز تهیه:
برای کیک تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید تا کف کند و رنگش روشن شود. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید. وانیل ، بکینگ پودر ، پودر کاکائو و آرد را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. داخل قالب تارت چرب شده بریزید و در فر 170 درجه حدود 25 دقیقه بپزید با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید.
برای کرم ، شیر ، نشاسته ، آرد ، زرده تخم مرغ ،شکر را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوامش غلیظ شود مدام هم بزنید و بپزید. وقتی قوام گرفت وانیل را اضافه کنید و از روی اجاق بردارید وقتی کمی خنک شد پودر کرم شانتی یا خامه صبحانه را اضافه کنید و 5 دقیقه با همزن برقی هم بزنید.

برای گاناش خامه را روی اجاق گرم کنید(نجوشد)سپس از روی اجاق بردارید شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود.

برای سس آلبالویی، آلبالوهای یخ زده را داخل قابلمه بریزید روی اجاق بذارید و شکر را اضافه کنید و بدون اینکه له کنید هم بزنید. نشاسته را در آب خیلی کم حل کنید و به سس اضافه کنید هم بزنید و از روی اجاق بردارید.فقط آلبالوها را استفاده میکنید

کیک پخته شده را از روی اجاق بردارید با سیخ چوبی کیک را سوراخ کنید گاناش را روی کیک بریزید. آلبالو ها را روی گاناش بچینید. کرم را داخل قیف بریزید و روی آلبالو ها به شکل گل بزنید. چند ساعت داخل یخچال استراحت دهید سپس سرو کنید

#تارت_کیک #تارت_کبک_آلبالویی #کیک_آلبالویی #کیک

@Turkyemekler

کیک بیسکوییت

Credit : @nefistatlarmutfagi  ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی (لیوان دسته دار را کمی سرخالی پر کنید)

مواد لازم:
2 پاکت بیسکوییت پتی بور (یک پاکت 175 گرم)
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
2 قاشق غذاخوری کره آب شده
1 و نیم لیوان شیر (300 میلی)
طرز تهیه:
بیسکوییت ها را درشت خرد کنید بقیه مواد را اضافه کنید و خوب ورز دهید. میتوانید داخل قالب شکل دهید یا داخل سلفون بریزید و شکل رول دهید و یا داخل قالب های کوچک بریزید. حداقل 3 ساعت داخل فریزر بذارید سپس بیرون آورید و سرو کنید. نوش جان

#کیک_بیسکوییت #بیسکوییت

@Turkyemekler

کیک بیسکوییت

Credit : @nilufers.kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz



مواد لازم:
1 پاکت بیسکوییت پتی بور ساده
1 پاکت بیسکوییت پتی بور کاکائویی
1 پاکت پودر پودینگ شکلاتی آماده
60 گرم شکلات (شیری یا تلخ)
2 و نیم لیوان شیر (500 میلی)
پسته برای تزیین (پودر نارگیل یا گردو هم میشه)

طرز تهیه:
ابتدا پودینگ و شیر را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق بذارید و مدام هم بزنید وقتی جوشید چند دقیقه دیگر هم بزنید و از روی اجاق بردارید شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود. سپس مثل فیلم یک بیسکوییت ساده و یک بیسکوییت کاکائویی کنار هم بذارید و لابلای بیسکوییت ها پودینگ بمالید. به کناره ها و روی کیک هم پودینگ بمالید و 2 ساعت در یخچال بذارید. مثل فیلم برش بزنید و بعد از هر برش چاقو را تمیز کنید تا برش ها تمیز دیده شود.

#کیک_بیسکوییت
@Turkyemekler

کیک بدون فر
@chefburcinarda

لیوان استفاده شده 200میلی
اندازه قالب35×15(یا قالب گرد 22 سانت)

مواد لازم:
250گرم آرد(2 لیوان)
120 گرم کره
60گرم شکر(3ونیم قاشق غذاخوری)
1پنس نمک
تمام مواد را با هم مخلوط کنید و داخل ماهیتابه بریزید و تا وقتی که سرخ شود تفت دهید سپس کنار بذارید خنک شود

برای کرم:
300میلی شیر
200میلی خامه مایع(یا خامه صبحانه)
25گرم نشاسته ذرت(1 قاشق غذاخوری کاملا سرپر)
10گرم وانیل شکری(2 پاکت)
2عدد تخم مرع
120گرم شکر از 1 لیوان کمی بیشتر )
80گرم شکلات سفید
25گرم کره(1قاشق غذاخوری پر )

طرز تهیه:
شیر، خامه، نشاسته، شکر و تخم مرغ را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید صاف و یکدست شود.سپس روی اجاق بذارید و تا وقتی قوامش غلیظ شود مدام هم بزنید و بپزید. وقتی قوام گرفت 3 دقیقه دیگر با حرارت کم بجوشانید و اجاق را خاموش کنید.وانیل، شکلات سفید و کره را اضافه کنید و هم بزنید. کرم را گرم استفاده می کنید موقع ریختن لایه ها، کرم را گاهی هم بزنید پوسته نبندد.مواد تفت داده شده را به 4 قسمت تقسیم کنید مثل فیلم داخل قالب بریزید و یک شب در یخچال نگه دارید. نوش جان
#کیک #کیک_بدون_فر

@Turkyemekler