تارت کیک آلبالویی

Credit : @kakulelimutfak ❤️
Dm for credit / removal plz


لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار (لیوان دسته دار کمی سرخالی)
استکان استفاده شده 100 میلی معادل دو پنجم لیوان دسته دار (از نصف لیوان کمی کمتر)

مواد لازم برای کیک:
2 عدد تخم مرغ
1 استکان شکر (70 گرم)
1 استکان شیر (100 میلی)
1 استکان روغن مایع (100 میلی)
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 لیوان آرد (110 گرم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نوک قاشق چای خوری)
1 پاکت بکینگ پودر (2.5 قاشق چای خوری)

برای کرم:
2 و نیم لیوان شیر (500 میلی)
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (نشاسته گندم هم میشه)
2 قاشق غذاخوری آرد
1 عدد زرده تخم مرغ
1 استکان شکر (70 گرم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نوک قاشق چای خوری )
نصف پاکت پودر کرم شانتی (35 گرم یا نصف پاکت خامه صبحانه)

برای گاناش:
100 میلی خامه صبحانه
100 گرم شکلات

برای سس آلبالویی:
1 و نیم لیوان آلبالوی بدون هسته یخ زده
3_2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری پر نشاسته ذرت

طرز تهیه:
برای کیک تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید تا کف کند و رنگش روشن شود. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید. وانیل ، بکینگ پودر ، پودر کاکائو و آرد را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. داخل قالب تارت چرب شده بریزید و در فر 170 درجه حدود 25 دقیقه بپزید با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید.
برای کرم ، شیر ، نشاسته ، آرد ، زرده تخم مرغ ،شکر را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوامش غلیظ شود مدام هم بزنید و بپزید. وقتی قوام گرفت وانیل را اضافه کنید و از روی اجاق بردارید وقتی کمی خنک شد پودر کرم شانتی یا خامه صبحانه را اضافه کنید و 5 دقیقه با همزن برقی هم بزنید.

برای گاناش خامه را روی اجاق گرم کنید(نجوشد)سپس از روی اجاق بردارید شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود.

برای سس آلبالویی، آلبالوهای یخ زده را داخل قابلمه بریزید روی اجاق بذارید و شکر را اضافه کنید و بدون اینکه له کنید هم بزنید. نشاسته را در آب خیلی کم حل کنید و به سس اضافه کنید هم بزنید و از روی اجاق بردارید.فقط آلبالوها را استفاده میکنید

کیک پخته شده را از روی اجاق بردارید با سیخ چوبی کیک را سوراخ کنید گاناش را روی کیک بریزید. آلبالو ها را روی گاناش بچینید. کرم را داخل قیف بریزید و روی آلبالو ها به شکل گل بزنید. چند ساعت داخل یخچال استراحت دهید سپس سرو کنید

#تارت_کیک #تارت_کبک_آلبالویی #کیک_آلبالویی #کیک

@Turkyemekler