کازان دیبی
Credit : @hediye_tepehan ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

مواد لازم برای محلبی:
2 و نیم لیوان شیر
1 عدد زرده تخم مرغ
1 و نیم قاشق غذاخوری آرد
1 و نیم قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 استکان شکر
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)

2 قاشق غذاخوری پودر قند

طرز تهیه:
ابتدا محلبی را آماده کنید. تمام مواد را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. سپس روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوامش غلیظ شود مدام هم بزنید و بپزید. وقتی قوام گرفت کنار بذارید و برای اینکه پوسته نبندد گاهی هم بزنید.
2 قاشق پودر قند راکف ماهیتابه پخش کنید. روی اجاق با حرارت متوسط تا وقتی که کاراملیزه شود بدون اینکه هم بزنید بپزید. میتوانید ماهیتابه رو روی اجاق بچرخانید . خیلی نگه ندارید که بسوزد و طعم سوختگی بدهد. وقتی کاراملیزه شد محلبی را بریزید و بدون اینکه هم بزنید 10 دقیقه بپزید و در این فاصله اصلا از قاشق استفاده نکنید.
میتوانید کناره ها را با نوک چاقو بلند کنید و اگر کف کازان دیبی خوب بسته شده پخت تمام است از روی اجاق بردارید. بعد از اینکه ولرم شد روی ماهیتابه ظرف بذارید و حداقل 2 ساعت در یخچال بذارید سپس مثل فیلم با لیسک رول کرده سرو کنید. نوش جان

#کازان_دیبی

@turkyemekler

تاووک گؤوسو با سس شکلاتی
ÇİKOLATA SOSLU TAVUKGÖĞSÜ

Credit : @birsenhakam  ❤️
Dm for credit / removal plz

(تاووک گؤوسو یعنی سینه مرغ، ترکها دسری دارند که با سینه مرغ درست میشه خیلی وقتها هم بدون مرغ درست میکنن و یالانجی(دروغی)تاووک گؤوسو میگویند)

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
1 لیتر شیر
125 گرم کره یا مارگارین
1 لیوان آرد
1 لیوان شکر
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)


مواد‌ لازم برای سس شکلاتی:
2 و نیم لیوان شیر (500 نیلی)
نصف لیوان شکر
1 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
2 قاشق غذاخوری پر پودر کاکائو
60 گرم شکلات
نصف استکان یخ یا آب کاملا سرد (یک چهارم لیوان دسته دار)

طرز تهیه:
برای تاووک گؤوسو کره را آب کنید آرد را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید، شیر ، شکر و وانیل را اضافه کنید و تا وقتی که حباب بزند مدام با همزن دستی هم بزنید. وقتی حباب زد و قوامش غلیظ شد از روی اجاق بردارید و کنار بذارید. گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد و ولرم شود. وقتی ولرم شد با بلندر یا همزن برقی هم بزنید و داخل ظرفی بریزید و در یخچال بذارید.
برای سس شکلاتی شیر، شکر ، آرد ، نشاسته و پودر کاکائو را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. روی اجاق بذارید و با همزن دستی مدام هم بزنید. وقتی حباب زد و قوام گرفت اجاق را خاموش کنید و شکلات و یخ را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود. وقتی ولرم شد روی محلبی که خودش را گرفته بریزید و حداقل 3 ساعت در یخچال نگهداری دارید. بعد از خنک شدن سرو کنید. میتوانید موقع سرو پودر کاکائو بپاشید. نوش جان

#تاووک_گووسو #دسر

@Turkyemekler

Credit : @ogretmenanneningunluguu ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

نان سیر

مواد لازم:
2 برش بزرگ نان (با نان باگت خیلی خوشمزه تر میشود من با نانی که در خانه داشتم درست کردم)

1 بوته سیر
1 کاسه کوچک جعفری خرد شده
120 گرم کره
نمک
فلفل سیاه
پول بیبر (به دلخواه)

پنیر پیتزا به مقداری که روی نان پوشانیده شود

طرز تهیه:
سر سیر را ببرید. وسط کاغذ روغنی بذارید یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ،‌نمک و فلفل سیاه را روی سیر بریزید و مثل فیلم کاغذ روغنی را ببندید و روی آن هم فویل بکشید و در فر 200 درجه از قبل گرم شده 25_20 دقیقه (تا وقتی که نرم شود) بپزید (داخل ایرفرایر 15_10 دقیقه کافی است)
داخل کاسه دیگری سیر پخته شده و بقیه مواد را بریزید خوب هم بزنید. روی نان بمالید وپنیر پیتزابریزید و کمی هم پول بیبر یا پودر فلفل قرمز بپاشید. در فر 180 درجه تا وقتی پنیر آب شده و کمی سرخ شود بپزید. گرم سرو کنید نوش جان

#نان_سیر #نان

@Turkyemekler

ازمه فلفل کبابی
KÖZ BİBER EZMESİ

Credit : @tatlimutfagimiz  ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
5_4 عدد فلفل کاپیا اندازه متوسط
2 حبه سیر
1 مشت جعفری
1و نیم قاشق غذاخوری مخلوط رب فلفل و رب گوجه
نصف لیوان گردو
نصف استکان روغن زیتون
1 قاشق مرباخوری پول بیبر (اگر تند دوست دارید بیشتر بریزید)
1 قاشق چای خوری نمک

طرز تهیه:
فلفل را کبابی کنید و پوست فلفل را جدا کنید. تمام مواد را داخل غذاساز بریزید و بدون اینکه خیلی له شود مخلوط کنید. داخل بشقاب بریزید و روی آن روغن زیتون بریزید و سرو کنید.
نکته: اگر دوست دارید کمی دانه دانه دیده شود فلفل را داخل غداساز بالای مواد بذارید و مخلوط

#ازمه_فلفل #مزه
@Turkyemekler

یکبار خرما رو اینجوری امتحان کنید

Credit : @ogretmenanneningunluguu ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
3 و نیم قاشق غذاخوری کادایف (من کادایف تفت داده شده استفاده کردم)
1 و نیم قاشق غذاخوری کره پسته
1 قاشق غذاخوری ارده
اگر کادایف نرم دارید میتوانید خرد کنید و با کمی کره تفت دهید.

برای بیرون خرما:
120 گرم شکلات آب شده به روش بنماری

#خرما #خرما_مغزدار
@Turkyemekler

مرغ با سبزیجات در فر

Credit : @birenfeslepzzet  ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
500 گرم سینه مرغ
1 عدد پیاز
3 حبه سیر
1 عدد فلفل کاپیا
1 عدد فلفل سبز
4_3 عدد سیب زمینی متوسط
2 عدد هویج
کره

برای سس:
1 قاشق غذاخوری رب فلفل (یا رب گوجه)
نصف استکان روغن مایع
نصف استکان آب
نمک ، فلفل سیاه ، پودر فلفل قرمز ، آویشن

طرز تهیه:
تمام مواد را خرد کرده داخل ظرفی بریزید. مواد سس هم داخل ظرف دیگری ریخته هم بزنید و روی مواد بریزید و خوب هم بزنید و صاف کنید. برش های کره را روی مواد بذارید.
کاغذ خیس شده را روی ظرف بکشید و در فر 210 درجه از قبل گرم شده 40 دقیقه بپزید. سپس کاغذ را برداشته و هم بزنید و مجدد 15 دقیقه دیگر بپزید. زمان پخت با توجه به اندازه مواد می‌تواند تغییر کند با کنترل بپزید.

#مرغ_در_فر #غذا_با_مرغ

@Turkyemekler

دیزمه کوفته سیب زمینی
Köfte patates dizmesi

Credit : @sunum_agaci ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم برای کوفته:
500 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز رنده شده
1 عدد تخم مرغ
1 استکان آرد سوخاری
2 حبه سیر رنده شده
پودر فلفل قرمز ، فلفل سیاه(سرصاف) پول بیبر و زیره از هر کدام 1 قاشق چای خوری
1 مشت جعفری ریز خرد شده

2 عدد گوجه فرنگی
2 عدد پیاز
4_3 عدد سیب زمینی

برای سس:
نصف قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 و نیم لیوان آب
نمک

طرز تهیه:
برای کوفته تمام مواد را با هم مخلوط کنید و ورز دهید. اگر وقت دارید روی ظرف را بپوشانید و حداقل 1 ساعت در یخچال استراحت دهید. اگر وقت ندارید میتوانید بلافاصله استفاده کنید. کوفته ها را شکل دهید. سیب زمینی و پیاز را حلقه ای خرد کنید. به شکل یک کوفته ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی و پیاز به ترتیب داخل ظرف مناسب فر بچینید. برای سس رب را با کره تفت دهید. آب و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. سس را روی مواد داخل ظرف بریزید. یک کاغذ روغنی را خیس کنید آب کاغذ را بگیرید و روی ظرف بکشید و در فر 185 درجه حدود 35_30 دقیقه بپزید. نزدیک به زمان پخت کاغذ را بردارید و کمی هم به این شکل بپزید.(15_10 دقیقه) سپس از فر بیرون آورید. میتوانید با برنج سرو کنید خوشمزه میشه. توصیه میکنم . نوش جان

#دیزمه_کوفته_سیب_رمینی #کوفته_سیب_زمینی #غذا_با_گوشت

@Turkyemekler

مزه سیر

Credit : @tatlimutfagimiz❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
1 و نیم بوته سیر
50 میلی روغن زیتون (یک چهارم لیوان دسته دار)
1 قاشق غذاخوری کنجد
4 قاشق غذاخوری پنیر لبنه (و یا ماست چکیده) من از مخلوط هر دو استفاده کردم
1 مشت جعفری و شوید ریز خرد شده
نمک
پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده)

طرز تهیه:
پوست سیر را جدا کنید. سیر ،کنجد و روغن زیتون را داخل ظرفی بریزید و داخل فر یا ایرفرایر با درجه 180 تا وقتی که سرخ شود بپزید. سپس کنار بذارید کمی خنک شود. یک دو قاشق از روغن این مخلوط را برای تزیین کنار بذارید. سیر خنک شده را له کنید و پنیر لبنه ، جعفری خرد شده ، نمک و پول بیبر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. داخل ظرف سرو بریزید و روغنی که جدا کردید را روی مزه بریزید و پول بیبر بپاشید.

#مزه #مزه_سیر

@Turkyemekler