#توپک_سیب_زمینی
Credit : @yemek_kelebegi ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

توپک سیب زمینی

مواد لازم:
5 عدد سیب زمینی
3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
3 قاشق غذاخوری نشاسته
2 عدد زرده تخم مرغ (سفیده ها برای روی توپک)
2 حبه سیر رنده شده
پودر فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، نمک

برای روی توپک:
سفیده تخم مرغ
آرد سوخاری

پنیر پیتزا برای داخل توپک

طرز تهیه:
سیب زمینی ها را آبپز کرده له کنید. بقیه مواد را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا صاف و یکدست شود. از مواد تکه هایی اندازه گردو بردارید داخلش پنیر بذارید و ببندید. توپک ها را ابتدا به سفیده تخم مرغ بزنید سپس به آرد سوخاری بغلتانید و در روغن فراوان و داغ سرخ کنید. نوش جان

@Turkyemekler

📣📣📣📣📣📣📣📣📣📣

عزیزای دلم اگه آموزش های رایگان متنوع میخواین.

حتما وارد گروه چالشمون بشین🥳

کلی آموزش های یلدایی توراهه🤗

🥰🥰🥰🥰

https://t.me/moniya_shekari

🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂

https://t.me/+2DA0Cm-YlCgxNWRk

#مگنولیا #دسر
Credit : @biyologanne_mutfakta ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

مگنولیا
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
1 لیتر شیر (پرچرب باشه بهتره)
1 لیوان شکر (170 گرم)
2 قاشق غذاخوری سرپر آرد
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 عدد زرده تخم مرغ
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
200 میلی خامه صبحانه

1 قاشق غذاخوری کره
200 میلی خامه صبحانه

2 پاکت بیسکوییت کاکائویی (کلا 100_80 گرم)
500 گرم توت فرنگی

برای گاناش:
200 میلی خامه صبحانه
200_180 گرم شکلات سفید

طرز تهیه:
بیسکوییت ها را پودر کنید و حدود 2 و نیم قاشق غذاخوری کف ظرف های سرو بریزید فشرده وصاف کنید. توت فرنگی ها را ورقه ای برش بزنید و در کناره های ظرف بچینید.
برای کرم شیر ، شکر ، آرد ، نشاسته و زرده تخم مرغ را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق بذارید تا وقتی که بجوشد و قوام بگیرد مدام هم بزنید و بپزید بعد از جوشیدن حداقل 5_4 دقیقه مدام هم بزنید تا از دسر بوی آرد و تخم مرغ نیاید. وقتی قوام گرفت اجاق را خاموش کنید کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. سپس خامه صبحانه را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید در این مرحله خوب هم بزنید حدود 5_4 دقیقه آرام هم بزنید تا کمی ولرم شود. داخل طرف ها بریزید. ظرف را کمی سرخالی پر کنید.
برای گاناش خامه را روی اجاق گرم کنید (نجوشد) شکلات سفید را اضافه کنید و با حرارت کم هم بزنید تا شکلات کاملا آب شود. داخل ظرف های سرو بریزید 15_10 دقیقه بعد با شکلات تزیین کنید. میتوانید شکلات تخته ای را به روش بنماری آب کنید و یا شکلات های پاکتی را همراه با پاکت داخل آب داغ بذارید آب شود سپس پاکت را سوراخ کنید و رو دسر بریزید.

@Turkyemekler

🛎🛎🛎
عزیزان دل بهترین اموزشگاه اشپزی وقنادی
برگزار کننده دوره های حضوری وغیر حضوری اشپزی وقنادی با کادری مجرب وحرفه ای با سابقه ای درخشان 👏👏👏👌👌👌
مژده مژده🛎🛎🛎
#تخفیف ۵۰درصدی کلاسها 🥳🥳🥳💃


زیر نظر بهترین استاد اشپزی وقنادی👏👏
💥💥همراه پشتیبانی کامل هنرجو و اموزش های رایگان🤩🤩🛎🛎

https://t.me/joinchat/AAAAAFlHcOrGofqRrdVHRg

#هزااااااااااار_نفرررررررر اومدن پی وی من که باز لینکشو بزار😍😍😍
❌❌بهترين كانال اشپزي در فضاي مجازي❌❌❌
✅✅

🔵🔵🔵🔵عجله كنيد كلاسها رايگان شد🤩🤩🤩🤩🤩🤩🛑

#کیک_ابری #کیک
Credit : @kubrapelvan  ❤️
Dm for credit / removal plz

کیک ابری

لیوان استفاده شده 250 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار(لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی را کمی سرخالی پر کنید)
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

مواد لازم:
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر
1 استکان روغن مایع
1 لیوان شیر
2 لیوان آرد
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)

طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.
سفیده ها را با نصف لیوان شکر 8_6 دقیقه با دور تند همزن برقی خوب هم بزنید کف کند. (به هیج وجه زرده و آب قاطی سفیده تخم مرغ نشود)
زرده های تخم مرغ را با باقیمانده شکر تا وقتی که رنگش روشن شود با دور تند هم بزنید . شیر ، روغن مایع ، آرد ، وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید و زمان کوتاهی هم بزنید (در حد مخلوط شدن هم بزنید کافی است) میتوانید آرد را کم کم اضافه کنید ، قوام مایه کیک کمی غلیظ می‌شود.
همزن برقی را کنار بذارید و با لیسک ادامه دهید.
از سفیده تخم مرغ قاشق قاشق بردارید و به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و با دقت هم بزنید قوام خیلی خوبی دارد تا وقتی کاملا یک رنگ شود آرام هم بزنید بدون اینکه پف مواد گرفته شود. میتوانید گردو ، کشمش یا مثل من چیپس شکلات اضافه کنید.
قالب را با کره چرب کنید. مایه کیک را بریزید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده بذارید. تا وقتی خوب سرخ شود داخل فر نگه دارید. با خلال چوبی پخت کیک را کنترل کنید و از فر بیرون آورید. اگر در فر را زود باز کنید پف کیک می‌خوابد(20 دقیقه اول در فر را باز نکنید)
از قالب بیرون آورید و با شکلات آب شده به روش بنماری تزیین کنید و یا پودر قند بپاشید. نوش جان

@Turkyemekler

#کیک_ کاکائویی #کیک
Credit : @bronzmutfak ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

کیک کاکائویی

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار ( لیوان دسته دار را کمی سرخالی پر کنید)
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ متوسط هم دمای محیط (اگر بزرگ بود 3 عدد)
1 لیوان کمی سرخالی شکر (160 گرم)
1 استکان شیر (125 میلی)
1 استکان روغن مایع (110 میلی)
1 لیوان + نصف لیوان آرد (165 گرم)
2 قاشق غذاخوری پودر نشاسته (25 گرم ، نشاسته ذرت یا گندم)
4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو (40 گرم)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را داخل ظرف تمیز و خشک حداقل 5 دقیقه با دور تند همزن برقی هم بزنید تا قوامش مثل خامه شود.(وقتی شروع به کف کردن کرد رها نکنید هم بزنید با هم زدن قوامش غلیظ میشود)
بعد از این مرحله همزن برقی را کنار بذارید و با همزن دستی هم بزنید . روغن مایع و شیر را اضافه کنید یک دو دور از پایین به بالا هم بزنید .

مواد خشک را داخل ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید و 2 بار از الک رد کنید و در 3 مرحله به مایه کیک اضافه کنید( اگر مواد خشک را یکجا اضافه کنید هم زدن سخت میشود و این باعث میشود پف تخم مرغ بخوابد)

مایه کیک را داخل قالب بریزید به دلخواه میتوانید سس شکلاتی ، شکلات اضافه کنید ( من سس آلبالویی و شکلات شیری استفاده کردم) در فر 170 درجه از قبل گرم شده بپزید ( کیک من در 45 دقیقه پخت اما زمان پخت در فرها میتوانید تغییر کند 30 دقیقه اول در فر را باز نکنید سپس با سیخ چوبی پخت کیک را تست کنید)

برای سس آلبالو 1 لیوان آلبالوی یخ زده بدون هسته را با 2 قاشق غذاخوری شکر بجوشانید . 3_2 دقیقه که جوشید 1 قاشق مرباخوری نشاسته ذرت را در 2 قاشق غذاخوری آب حل کنید و به سس اضافه کنید و سریع هم بزنید. سپس از روی اجاق بردارید و با بلندر میکس کنید. وقتی سرد شود قوامش غلیظ میشود اگر قوامش خیلی غلیظ شد میتوانید با کمی آب رقیق کنید.
نوش جان

@Turkyemekler

✨ یلدای متفاوت با پکیج ویژه کندی تویز! ✨
اسباب‌بازی‌های خوراکی و دسرهای خاص روسی 🎂🍭

🎉 با یادگیری این تکنیک‌ها، شب یلدا و روز مادر را شگفت‌انگیز جشن بگیرید:
✅ ساخت خرس‌ها، فرشته‌ها و گل‌های بوتیکی خوراکی
✅ دسرهای شیک و لوکس برای سفارش‌های خاص
✅ آموزش ساده اما خاص و متفاوت با تخفیف ویژه

📢 کانال اطلاعات کلاس و آموزشها:
https://t.me/+QcCGdk23w9iXfc9q

📩 آی دی جهت ثبت‌نام:
@htakhti

✨ این یلدا، یک تجربه خوشمزه و خاص بسازید! ✨

#رول_بادمجان #بادمجان
Credit : @gezenyiyenbilir ❤️
Dm for credit / removal plz

رول بادمجان

مواد لازم:

3 عدد بادمجان

300 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد فلفل کاپیای قرمز
1 عدد فلفل سبز
1 عدد پیاز
فلفل سیاه ، پول بیبر ، زیره

برای سس:

1 عدد فلفل کاپیای قرمز کبابی شده (اختیاری، فلفل کاپیا را روی اجاق کبابی کنید و پوست فلفل را جدا کنید)
1 قاشق غذاخوری رب
1 و نیم لیوان آب

طرز تهیه:
بادمجان ها را ورقه ای برش بزنید. داخل آب نمک فراوان نگه دارید. سپس آبکش کنید و با آب بشویید و خشک کنید. روی بادمجان ها نمک بپاشید و روغن بمالید و داخل فر کمی سرخ کنید و بپزید.
فلفل ها و پیاز را داخل غذاساز خرد کنید آب شان را بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همراه با ادویه ها ورز دهید. (چون گوشت چرخ کرده چرب بود روغن اضافه نکردم) مخلوط گوشت چرخ کرده را روی بادمجان ها بمالید و رول کنید و به سیخ چوبی بکشید و داخل ظرف مناسب فر بذارید.
برای سس ، رب را داخل ماهیتابه با کمی روغن تفت دهید و آب اضافه کنید و بپزید. و یک عدد فلفل کبابی خرد شده را به سس اضافه کنید. سس را داخل بلندر میکس کنید تا صاف و یکدست شود. سس را داخل ظرف بریزید و در فر 180 درجه تا وقتی سرخ شود بپزید. با ماست سیر دار سرو کنید. میتوانید کنار برنج هم سرو کنید. نوش جان

@Turkyemekler

#تارت #تارت_فندقی
Credit : @yemek_kelebegi ❤️
Dm for credit / removal plz

تارت فندقی

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
150 کره هم دمای محیط
5 قاشق غذاخوری پودر قند
2 عدد زرده تخم مرغ
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای‌خوری )
2 قاشق غذاخوری آب سرد
2 لیوان آرد (با کنترل ریخته شود)

برای گاناش:
1 پاکت خامه صبحانه
160 گرم مخلوط شکلات تلخ و شیری
2 قاشق غذاخوری کره

برای کناره های تارت:
1 لیوان فندق خرد شده
80 گرم شکلات شیری

طرز تهیه:
ابتدا گاناش را آماده کنید. خامه را داخل قابلمه کوچکی بریزید و گرم کنید (نجوشد) سپس اجاق را خاموش کنید شکلات و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود و با بلندر یا همزن برقی خوب هم بزنید. داخل یخچال بذارید تا قوامش غلیظ شود.
برای خمیر تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. خمیر را به 24 چانه تقسیم کنید. قالب تارت را چرب کنیدو خمیرها را داخل قالب تارت بذارید. با وسیله ای مثل فیلم خمیرها را داخل قالب شکل دهید. با چنگال سوراخ کنید پف نکند. در فر 180 درجه از قبل گرم شده 180 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. (حدود 20 دقیقه ، به حرارت فر شما بستگی دارد )
تارت پخته شده را بعد از اینکه سرد شد از قالب بیرون آورید.
شکلات را به روش بنماری آب کنید کناره های تارت را ابتدا در شکلات بزنید و سپس به فندق خرد شده آغشته کنید. در آخر گاناش را داخل قیف بریزید و وسط تارت بزنید و داخل ظرف سرو بذارید

@Turkyemekler

#پوآچا
Credit : @zelihanintatlituzlutarifleri ❤️
Dm for credit / removal plz

پوآچا

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

مواد لازم:
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
1 استکان روغن مایع
1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
2 قاشق غذاخوری شکر
2 عدد تخم مرغ (زرده ها برای رومال جدا شود)
1 قاشق مرباخوری نمک
6 لیوان آرد (با کنترل بریزید)

برای داخل پوآچا :
100 گرم پنیر پیتزا یا پنیر صبحانه (و یا هر چیزیکه دوست دارید)

طرز تهیه:
خمیر مایه، شکر ، آب وشیر ولرم را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید (خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد استراحت هم بدید مشکلی ندارد اما اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس بقیه شکر و شیر را اضافه کنید ) روغن مایع و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود(اگر خمیر کمی به دست بچسبد اشکال ندارد آرد اضافی باعث می‌شود خمیر سفت شود و بعد از پخت پوآچا نرم نشود) روی خمیر را بپوشانید و حدود 45 دقیقه استراحت دهید تا حجم خمیر دوبرابر شود. خمیر استراحت کرده را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود و سپس به 12 چانه تقسیم کنید و مثل فیلم شکل دهید اگر از این وسیله دارید با وردنه خوب فشار دهید تا شکل قالب را بگیرد و گر از این وسیله ندارید میتوانید هر شکلی دوست دارید بدید. وقتی تمام چانه ها را آماده کردید و داخل سینی گذاشتید روی سینی را بپوشانید و 15 دقیقه داخل سینی استراحت دهید. سپس به آرامی زرده تخم مرغ را روی پوآچا بمالید(میتوانید یک قاشق شیر به زرده تخم مرغ اضافه کنید )و در فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید (زمان پخت حدود ‌30_25 دقیقه ، بستگی به حرارت فر شما دارد )

@Turkyemekler

#کیک #کیک_پرتقالی
Credit : @ayseseymabektas ❤️
Dm for credit / removal plz


کیک پرتقال گردویی

لیوان استفاده شده 250 میلی (پیمانه قنادی یا لیوان دسته دار فرانسوی)

مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ
1 و نیم لیوان شکر
1لیوان به اندازه حدود 1 سانت سرخالی روغن مایع
1 لیوان شیر
آب 1 عدد پرتقال و پوست رنده شده همان پرتقال
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
2 پاکت بکینگ پودر(20 گرم یا 5 قاشق چای خوری ، میتوانید نصف این مقدار را بریزید)
3 لیوان + 2 قاشق غذاخوری آرد (مقدار آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که غلظت مایه کیک مثل فیلم شود)
1 لیوان گردوی درشت خرد شده

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را تا وقتی که کف کند خوب هم بزنید. روغن مایع ، شیر ، آب پرتقال و پوست رنده شده پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید. آرد الک شده ، وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید. گردوی درشت خرد شده را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
قالب کیک را با کره چرب کنید و آرد بپاشید و سپس قالب را برگردانید کف قالب بزنید تا آرد اضافی گرفته شود. اگر بخواهید میتوانید کف قالب گردو بریزید. مایه کیک را بریزید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده حدود 40 دقیقه بپزید. بعد از 35 دقیقه با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید. بعد از اینکه کیک پخت 3_2 دقیقه صبر کنید سپس قالب را برگردانید. میتوانید روی کیک پودر قند بپاشید. نوش جان

@Turkyemekler

#کیک_بیسکوییت

Credit : @birenfeslezzet ❤️
Dm for credit / removal plz

کیک بیسکوییت شکلاتی

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته

مواد لازم:
4_3 پاکت بیسکوییت پتی بور

برای کرم:
1 لیتر شیر
1 لیوان کمی سرخالی شکر
2 قاشق غذاخوری سرپر آرد
3 قاشق غذاخوری نشاسته (ذرت یا گندم)
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 عدد زرده تخم مرغ
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری )
100 گرم شکلات (تلخ یا شیری هر کدام که دوست دارید)

فندق برای روی کیک

طرز تهیه:
تمام مواد کرم بجز شکلات را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوامش غلیظ شود مدام هم بزنید و بپزید. وقتی پخت و غلیظ شد اجاق را خاموش کنید شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات حل شود. داخل ظرف یک لایه بیسکوییت بچینید و کرم گرم را روی بیسکوییت ها بریزید به شکل 5 لایه ادامه دهید.
وقتی کرم خنک میشود سریع غلیظ می‌شود اینکار را سریع انجام دهید. 4_3 قاشق از کرم را جدا کنید و با کمی شیر خوب حل کنید و روی کیک بریزید و با فندق خرد شده تزیین کنید. روی ظرف را بپوشانید حداقل 4_3 ساعت در یخچال استراحت دهید سپس سرو کنید. نوش جان

@Turkyemekler