#کنسرو_بادمجان_سرکه_ای
از:
Elifsekban
Mutlaka deneyim derim arkadaşlar kahvaltıya acaip yakışıyor.👍 ✔Sirkeli patlıcan konservesi
2 kg patlıcan
1 kg kırmızı biber
1 demet maydanoz
9-10 diş sarımsak
2 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı elma sirkesi
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tuz ✔Yapılışı : önce patlıcanları soyup küp küp doğrayın tuzlu suda bir saat bekletin .kapya biberleri de temizleyip küp doğrayın. yağ sirke tuz ve şekeri derin büyükçe bir tencereye alıp kızdırın. Biberleri içine atıp 10 dakika pişirin .kenara alın .aynı sosa patlıcanları süzüp atın .patlıcanlar yumuşamaya başlayınca tekrar biberleri ekleyin .kıyılmış maydanozlu rı ve doğranmış sarımsağı ekleyip pişirin .ben biraz ölü sevdiğim için fazla pişirdim 10 dakika pişirme niz yeterli .daha sonra sıcak sıcak kavanoz lara doldurup ters cevirerek bir gece bu şekilde bekletin
@Turkyemekler
ترجمه از:
Tercuman
@mina_alzs
کنسرو بادمجان سرکه ای
مواد لازم:
2 کیلو بادمجان
1 کیلو فلفل قرمز
1 بسته جعفری(حدود 39_25 ساقه)
10_9 حبه سیر
2 لیوان روغن مایع
2 لیوان سرکه سیب
2 قاشق غذاخوری شکر
2قاشق غذاخوری نمک
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان ها را پوست کنده مربع مربع خرد کنید یک ساعت در آب نمک نگه دارین . فلفل کاپیا را تمیز کرده مربع خرد کنید . روغن ، سرکه ، نمک و شکر را در قابلمه بزرگی بریزید. فلفل ها را داخل قابلمه بریزید و 10 دقیقه بپزید و کنار بذارید و آبکش کنید . در همان مایع مخلوط سرکه بادمجان ها را آبکش کرده بریزید. وقتی بادمجان نرم شد مجدد فلفل ها را بریزید. جعفری خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید و بپزید. من نرم دوست دارم برای همین زمان بیشتری روی اجاق نگه داشتم. 10 دقیقه برای پخت کافی است. سپس بصورت گرم داخل شیشه ها ریخته در شیشه هارو بستم و یک روز به صورت برعکس نگه داشتم.
@Turkyemekler
🎀كپى ممنوع است.
_____________________________
🎀اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇
@Turkyemekler
از:
Elifsekban
Mutlaka deneyim derim arkadaşlar kahvaltıya acaip yakışıyor.👍 ✔Sirkeli patlıcan konservesi
2 kg patlıcan
1 kg kırmızı biber
1 demet maydanoz
9-10 diş sarımsak
2 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı elma sirkesi
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tuz ✔Yapılışı : önce patlıcanları soyup küp küp doğrayın tuzlu suda bir saat bekletin .kapya biberleri de temizleyip küp doğrayın. yağ sirke tuz ve şekeri derin büyükçe bir tencereye alıp kızdırın. Biberleri içine atıp 10 dakika pişirin .kenara alın .aynı sosa patlıcanları süzüp atın .patlıcanlar yumuşamaya başlayınca tekrar biberleri ekleyin .kıyılmış maydanozlu rı ve doğranmış sarımsağı ekleyip pişirin .ben biraz ölü sevdiğim için fazla pişirdim 10 dakika pişirme niz yeterli .daha sonra sıcak sıcak kavanoz lara doldurup ters cevirerek bir gece bu şekilde bekletin
@Turkyemekler
ترجمه از:
Tercuman
@mina_alzs
کنسرو بادمجان سرکه ای
مواد لازم:
2 کیلو بادمجان
1 کیلو فلفل قرمز
1 بسته جعفری(حدود 39_25 ساقه)
10_9 حبه سیر
2 لیوان روغن مایع
2 لیوان سرکه سیب
2 قاشق غذاخوری شکر
2قاشق غذاخوری نمک
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان ها را پوست کنده مربع مربع خرد کنید یک ساعت در آب نمک نگه دارین . فلفل کاپیا را تمیز کرده مربع خرد کنید . روغن ، سرکه ، نمک و شکر را در قابلمه بزرگی بریزید. فلفل ها را داخل قابلمه بریزید و 10 دقیقه بپزید و کنار بذارید و آبکش کنید . در همان مایع مخلوط سرکه بادمجان ها را آبکش کرده بریزید. وقتی بادمجان نرم شد مجدد فلفل ها را بریزید. جعفری خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید و بپزید. من نرم دوست دارم برای همین زمان بیشتری روی اجاق نگه داشتم. 10 دقیقه برای پخت کافی است. سپس بصورت گرم داخل شیشه ها ریخته در شیشه هارو بستم و یک روز به صورت برعکس نگه داشتم.
@Turkyemekler
🎀كپى ممنوع است.
_____________________________
🎀اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇
@Turkyemekler
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#کنسرو_پوره_گوجه_فرنگی
از:
Nevsinavdan
👵DOMATES PÜRESİ 👵
5 kilo oval-yumurta domates
10 kilo normal köy domatesi
1 çay bardağı tuz Veya kaya tuzu
Aspirin (isteğe bağlı)
Bu Tarif anneanne 👵 tarifidir. Yıllardır bu tarifle yapıyorum,bir şişe kavanoz bile çöpe atmamışızdır. Oval domates susuz ve etli olur o yüzden tercih edilir. Diğer yuvarlak domatesler tatlı ve suludur. İkisi karışınca çok lezzetli bir sos olur.
Domatesler yıkanır, ortadan ikiye bölünerek rendelenir, kesinlikle robottan geçirmeyin,çok fazla sulanıyor ve mekanik bir lezzet oluyor,suyunu toparlaması çok zor, bu biraz emek istiyor ama emek olmadan da iyi püre olmuyor.Benim anneanne sosunda gerçek domatesi bulursunuz. Domatesler
Büyük bir tencere içinde kaynatılır,büyük tenceresi olmayanlar iki tencereye bölerek de Kaynatabilirler. En son aşamada iki tencereyi tek tencerede birleştirirler. Ben de öyle yaptım. Domatesler 1,5 -2 saat kaynıyor . Hemen hemen domates püresi yarıya yakın aşağıya iniyor. Bu arada kabukları da bir tencere içinde kaynatıp, elimizle ovalayarak Kevgirden geçiriyoruz, onları da video da gördüğünüz gibi,tencereyi domateslerin içine döküyorum. Bu da baya önemli , çünkü püre çok daha koyu bir renk alıyor. Temizlenmiş kavanozların içine elimizi yakmayacak şekilde şişelere dolduruyoruz ve kaynatmış olduğumuz kapakları güzelce üzerine kapatıyoruz, sıkıyoruz ve ters çevirip,ertesi güne kadar bekletip iyice soğumasını sağlıyoruz .Bu şekilde 2-3 sene dayanır. Ben daha fazla tuz koyarım diyenler koyabilir, yemekte kullanırken daha az tuz atarsınız.Afiyetler olsun.
ترجمه از:
@mina_alzs
کنسرو پوره گوجه فرنگی
مواد لازم:
💜5 کیلو گوجه فرنگی تخم مرغی
💜10 کیلو گوجه فرنگی معمولی
💜1 استکان نمک معمولی و یا سنگ نمک
💜قرص آسپیرین(به دلخواه)
طرز تهیه:
گوجه فرنگی تخم مرغی بدون آب و گوشتی است به این دلیل برای این کنسرو خوب است. بقیه گوجه فرنگی های گرد آب دار هستند وقتی هر دو با هم مخلوط میشود سس خوشمزه ای میشود.
گوجه فرنگی ها را بشویید و از وسط نصف کنید و رنده کنید به هیچ وجه در بلندر یا غذاساز نریزید چون آبدار میشود و طعم خوبی نمیده و جمع کردن آبش سخت میشه.
گوجه فرنگی ها را داخل قابلمه بزرگی بجوشانید اگر قابلمه بزرگ ندارید داخل دو قابلمه بریزید و در مرحله آخر هر دو قابلمه را یکی کنید من هم همینطور رو کردم. گوجه فرنگی ها را 1.5 الی 2 ساعت بجوشانید. بلافاصله پوره گوجه فرنگی تا نصف کم میشود. در این فاصله پوست های گوجه فرنگی را داخل قابلمه دیگری بریزید و بجوشانید و از صافی رد کرده و داخل قابلمه ای که گوجه فرنگی های رنده شده را ریخته اید بریزید. اینکار هم خیلی مهم است چون پوره رنگ غلیظی پیدا میکند. کمی مانده به زمان خاموش کردن نمک را بریزید . بعد از خاموش کردن وقتی که گرم است داخل شیشه ها بریزید و یک عدد آسپیرین(به دلخواه) داخل شیشه بندازید و در شیشه ها را که داخل آب جوشانده اید شیشه ها را ببندید و شیشه ها را به صورت وارونه بذارید و تا روز بعد به این صورت نگه دارید تا خوب خنک شود. به این شکل 3_2 سال میماند. کسانی که دوست دارند نمک زیاد بریزید میتوانند مقدار نمک را زیاد بریزید و در عوض نمک غذا را کم بریزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
#کنسرو_پوره_گوجه_فرنگی
از:
Nevsinavdan
👵DOMATES PÜRESİ 👵
5 kilo oval-yumurta domates
10 kilo normal köy domatesi
1 çay bardağı tuz Veya kaya tuzu
Aspirin (isteğe bağlı)
Bu Tarif anneanne 👵 tarifidir. Yıllardır bu tarifle yapıyorum,bir şişe kavanoz bile çöpe atmamışızdır. Oval domates susuz ve etli olur o yüzden tercih edilir. Diğer yuvarlak domatesler tatlı ve suludur. İkisi karışınca çok lezzetli bir sos olur.
Domatesler yıkanır, ortadan ikiye bölünerek rendelenir, kesinlikle robottan geçirmeyin,çok fazla sulanıyor ve mekanik bir lezzet oluyor,suyunu toparlaması çok zor, bu biraz emek istiyor ama emek olmadan da iyi püre olmuyor.Benim anneanne sosunda gerçek domatesi bulursunuz. Domatesler
Büyük bir tencere içinde kaynatılır,büyük tenceresi olmayanlar iki tencereye bölerek de Kaynatabilirler. En son aşamada iki tencereyi tek tencerede birleştirirler. Ben de öyle yaptım. Domatesler 1,5 -2 saat kaynıyor . Hemen hemen domates püresi yarıya yakın aşağıya iniyor. Bu arada kabukları da bir tencere içinde kaynatıp, elimizle ovalayarak Kevgirden geçiriyoruz, onları da video da gördüğünüz gibi,tencereyi domateslerin içine döküyorum. Bu da baya önemli , çünkü püre çok daha koyu bir renk alıyor. Temizlenmiş kavanozların içine elimizi yakmayacak şekilde şişelere dolduruyoruz ve kaynatmış olduğumuz kapakları güzelce üzerine kapatıyoruz, sıkıyoruz ve ters çevirip,ertesi güne kadar bekletip iyice soğumasını sağlıyoruz .Bu şekilde 2-3 sene dayanır. Ben daha fazla tuz koyarım diyenler koyabilir, yemekte kullanırken daha az tuz atarsınız.Afiyetler olsun.
ترجمه از:
@mina_alzs
کنسرو پوره گوجه فرنگی
مواد لازم:
💜5 کیلو گوجه فرنگی تخم مرغی
💜10 کیلو گوجه فرنگی معمولی
💜1 استکان نمک معمولی و یا سنگ نمک
💜قرص آسپیرین(به دلخواه)
طرز تهیه:
گوجه فرنگی تخم مرغی بدون آب و گوشتی است به این دلیل برای این کنسرو خوب است. بقیه گوجه فرنگی های گرد آب دار هستند وقتی هر دو با هم مخلوط میشود سس خوشمزه ای میشود.
گوجه فرنگی ها را بشویید و از وسط نصف کنید و رنده کنید به هیچ وجه در بلندر یا غذاساز نریزید چون آبدار میشود و طعم خوبی نمیده و جمع کردن آبش سخت میشه.
گوجه فرنگی ها را داخل قابلمه بزرگی بجوشانید اگر قابلمه بزرگ ندارید داخل دو قابلمه بریزید و در مرحله آخر هر دو قابلمه را یکی کنید من هم همینطور رو کردم. گوجه فرنگی ها را 1.5 الی 2 ساعت بجوشانید. بلافاصله پوره گوجه فرنگی تا نصف کم میشود. در این فاصله پوست های گوجه فرنگی را داخل قابلمه دیگری بریزید و بجوشانید و از صافی رد کرده و داخل قابلمه ای که گوجه فرنگی های رنده شده را ریخته اید بریزید. اینکار هم خیلی مهم است چون پوره رنگ غلیظی پیدا میکند. کمی مانده به زمان خاموش کردن نمک را بریزید . بعد از خاموش کردن وقتی که گرم است داخل شیشه ها بریزید و یک عدد آسپیرین(به دلخواه) داخل شیشه بندازید و در شیشه ها را که داخل آب جوشانده اید شیشه ها را ببندید و شیشه ها را به صورت وارونه بذارید و تا روز بعد به این صورت نگه دارید تا خوب خنک شود. به این شکل 3_2 سال میماند. کسانی که دوست دارند نمک زیاد بریزید میتوانند مقدار نمک را زیاد بریزید و در عوض نمک غذا را کم بریزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#کنسرو_گارنیتور
از:
Cahide_sultan
Mayonezli, yoğurtlu salata yaparken en zoruma giden kısmı, garnitürleri haşlamak oluyor. Hazır konservelere de pek güvenmiyorum açıkçası. Garnitür konserveleri zamandan tasarruf açısından ciddi bir kolaylık sağlıyor.
Hemen garnitür konservemizin yapımına geçelim:
GARNİTÜR KONSERVESİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler
2 su bardağı bezelye
1 su bardağı mısır
1 iri boy patates
2 adet orta boy havuç
Tuz, su
Garnitür Konservesi yapımı
Haşlanmamış bezelye ve mısırı, küçük doğranmış patates ve havucu bir kapta karıştırın.
Karışımdan küçük kavanozlara doldurun.
Her kavanozun ağzına 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve ağzından 2 parmak boşluk kalacak kadar su doldurun.
Ağzını sıkıca kapatıp, kapak kısmı üste gelecek şekilde düdüklü tencereye yerleştirin.
Tencereye, kavanozların üçte birini geçmeyecek kadar su koyun. Kapağını kapatın.
Kaynamaya başladıktan sonra düdüğünü indirip, altı kısık olarak 15 dakika pişirin. (Eski tip düdüklüyse ve biraz da hava kaçırıyorsa 20 dakika pişirin)
Hafif ılıyınca düdüklü tencereden kavanozları alıp düz bir zemine ters çevirin.
Soğuyana kadar ters şekilde bırakın.
Daha sonra düz çevirip güneş almayan bir yerde muhafaza edin.
NOT: Ben buzluğumda duran, baharda ayıklayıp dondurduğum bezelyelerden ve hazır aldığım dondurulmuş mısırlardan kullandım. İçinde hiç bir katkı maddesi yoktu. Sadece çiğ olarak ayıklanıp dondurulmuş oluyor.
ترجمه از:
@mina_alzs
کنسرو گارنیتور
گارنیتور در بیشتر سالادها و غذاها استفاده میشود. در تعدادی از دستورات کانال هم گارنیتور استفاده شده است که در ترکیه به صورت کنسرو شده و فریزر شده فروخته میشود.
مواد لازم:
💜2 لیوان نخود فرنگی
💜1 لیوان ذرت
💜1 عدد سیب زمینی بزرگ
💜2 عدد هویج متوسط
💜نمک ، آب
طرز تهیه:
نخود فرنگی و ذرت آبپز شده ، سیب زمینی و هویج در اندازه کوچک خرد شده را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. سپس داخل شیشه های کوچک بریزید. داخل هر شیشه 2 قاشق چای خوری نمک بریزید و شیشه ها را به اندازه ای که دو بند انگشت از سر شیشه خالی بماند با آب پر کنید.(آب جوشیده خنک شده) در شیشه ها را محکم ببندید و شیشه ها را طوری که در شیشه رو به بالا باشد داخل زودپز بذارید. داخل قابلمه آب بریزید طوری که از یک سوم شیشه ها بیشتر نشود و در زودپز را ببندید . وقتی شروع به جوشیدن کرد سوت زودپز را بخوابانید و با حرارت کم 15 دقیقه بپزید(اگر از زود پز های قدیمی دارید که هوا را خوب نگه نمیدارد 20 دقیقه بپزید) میتوانید اینکار را داخل قابلمه به هر روشی که کنسرو میکنید انجام دهید.
بعد از خاموش کردن تا وقتی که خنک شود بصورت وارونه نگه دارید سپس برگردانید و در جایی که دور از آفتاب است نگهداری کنید.
نکته:
❣من از نخود فرنگی که از بهار بصورت یخ زده در فریزر داشتم و ذرت آماده یخ زده استفاده کردم .
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
#کنسرو_گارنیتور
از:
Cahide_sultan
Mayonezli, yoğurtlu salata yaparken en zoruma giden kısmı, garnitürleri haşlamak oluyor. Hazır konservelere de pek güvenmiyorum açıkçası. Garnitür konserveleri zamandan tasarruf açısından ciddi bir kolaylık sağlıyor.
Hemen garnitür konservemizin yapımına geçelim:
GARNİTÜR KONSERVESİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler
2 su bardağı bezelye
1 su bardağı mısır
1 iri boy patates
2 adet orta boy havuç
Tuz, su
Garnitür Konservesi yapımı
Haşlanmamış bezelye ve mısırı, küçük doğranmış patates ve havucu bir kapta karıştırın.
Karışımdan küçük kavanozlara doldurun.
Her kavanozun ağzına 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve ağzından 2 parmak boşluk kalacak kadar su doldurun.
Ağzını sıkıca kapatıp, kapak kısmı üste gelecek şekilde düdüklü tencereye yerleştirin.
Tencereye, kavanozların üçte birini geçmeyecek kadar su koyun. Kapağını kapatın.
Kaynamaya başladıktan sonra düdüğünü indirip, altı kısık olarak 15 dakika pişirin. (Eski tip düdüklüyse ve biraz da hava kaçırıyorsa 20 dakika pişirin)
Hafif ılıyınca düdüklü tencereden kavanozları alıp düz bir zemine ters çevirin.
Soğuyana kadar ters şekilde bırakın.
Daha sonra düz çevirip güneş almayan bir yerde muhafaza edin.
NOT: Ben buzluğumda duran, baharda ayıklayıp dondurduğum bezelyelerden ve hazır aldığım dondurulmuş mısırlardan kullandım. İçinde hiç bir katkı maddesi yoktu. Sadece çiğ olarak ayıklanıp dondurulmuş oluyor.
ترجمه از:
@mina_alzs
کنسرو گارنیتور
گارنیتور در بیشتر سالادها و غذاها استفاده میشود. در تعدادی از دستورات کانال هم گارنیتور استفاده شده است که در ترکیه به صورت کنسرو شده و فریزر شده فروخته میشود.
مواد لازم:
💜2 لیوان نخود فرنگی
💜1 لیوان ذرت
💜1 عدد سیب زمینی بزرگ
💜2 عدد هویج متوسط
💜نمک ، آب
طرز تهیه:
نخود فرنگی و ذرت آبپز شده ، سیب زمینی و هویج در اندازه کوچک خرد شده را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. سپس داخل شیشه های کوچک بریزید. داخل هر شیشه 2 قاشق چای خوری نمک بریزید و شیشه ها را به اندازه ای که دو بند انگشت از سر شیشه خالی بماند با آب پر کنید.(آب جوشیده خنک شده) در شیشه ها را محکم ببندید و شیشه ها را طوری که در شیشه رو به بالا باشد داخل زودپز بذارید. داخل قابلمه آب بریزید طوری که از یک سوم شیشه ها بیشتر نشود و در زودپز را ببندید . وقتی شروع به جوشیدن کرد سوت زودپز را بخوابانید و با حرارت کم 15 دقیقه بپزید(اگر از زود پز های قدیمی دارید که هوا را خوب نگه نمیدارد 20 دقیقه بپزید) میتوانید اینکار را داخل قابلمه به هر روشی که کنسرو میکنید انجام دهید.
بعد از خاموش کردن تا وقتی که خنک شود بصورت وارونه نگه دارید سپس برگردانید و در جایی که دور از آفتاب است نگهداری کنید.
نکته:
❣من از نخود فرنگی که از بهار بصورت یخ زده در فریزر داشتم و ذرت آماده یخ زده استفاده کردم .
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#کنسرو_لوبیا_سبز
از:
Hayatcafe
Taze Fasülye Konservesi Tarifi
💕Malzemeler
1 Kilo taze fasülye ( ben şeker fasülyeden yaptım)
3 Orta boy domates
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı dolusu kaya tuzu
1 Su bardağı sıcak su
💕Hazırlanışı
Fasülyelerimizi yıkayalım ve bırakalım süzülsünler. Daha sonra fasülyelerin uclarını kopartalım atalım ve var ise kılçıklarını temizleyelim. Ortadan ikiye yada fasülyenin büyüklüğüne göre 3 parçaya bölelim.
Domateslerin,eğer rahatsız oluyorsanız kabuklarını soyun ama rahatsız etmiyorsa soymadan rendeleyin veya çok fazla miktarda yapıyorsanız rondo dan geçirin ama tamamen de püre olmasın domatesler biraz pütürlü kalsın. İsterseniz, bıçakla da doğrayabilirsiniz. Tencereye az miktarda yağ dökün ve domatesleri ilave edin ve suyunu bırakana kadar 5 dakika gibi bir süre pişirin. Sonra fasülyeleri de ilave edin ve tuzunu serpin ve karıştırın.Kapağını kapatıp çok kısık ateşte fasülyeler renk değiştirene kadar yani sararıncaya kadar pişirin. Dikkat edin, fasülyeler pişmeyecek,sadece sararıp,rengi değişecek. Fasülyeler sararınca 1 su bardağı sıcak su dökün ve karıştırın,orta ateşte5 dakika kaynatın.
Ocağın altını kapatmadan , konserve şişelerinin içine kaynak kaynak doldurun. 2 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
Fasülyeyi doldurduğunuz konserve kavonozlarının kenarlarını silin ve sıcak sudan çıkardığınız ve kuruladığınız sıcak sıcak kapaklarla çok sıkı bir şekilde kapatın ve havlu serdiğiniz düz bir zeminin üzerine ters çevirerek yerleştirin. Üzerini de havluyla kapatın ve 24 saat bu şekilde kalsın ve sonra serin ve karanlık bir yerde yiyeceğiniz güne kadar saklayın.
Yerine yerleştirmeden öncede mutlaka yukarıda yazdığım kontrollerini yapın.
ترجمه از:
@mina_alzs
کنسرو لوبیا سبز
مواد لازم:
💜1 کیلو لوبیا سبز
💜3 عدد گوجه فرنگی متوسط
💜4_3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
💜1 قاشق مرباخوری پر سنگ نمک ریز
💜1 لیوان آب داغ
طرز تهیه:
لوبیا را بشویید و سپس آبکش کنید و کنار بذارید تا آب لوبیاها گرفته شود. سپس سر لوبیا ها برا ببرید و اگر غلاف کنار ریشه داشت جدا کنید. از وسط نصف کنید و یا نسبت به بزرگی لوبیا 3 قسمت خرد کنید. اگر پوست گوجه شما را اذیت میکند جدا کنید اما اگر اذیت نمیکند بدون اینکه پوستش را جدا کنید گوجه فرنگی ها را رنده کنید. اگر مقدار زیادی درست میکنید در غذاساز بریزید اما خیلی پوره نشود. میتوانید با چاقو هم خرد کنید. کمی روغن داخل قابلمه بریزید و گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و تا وقتی که آب پس دهد حدود 5 دقیقه بپزید. سپس لوبیا را اضافه کنید و نمک را بریزید و هم بزنید. در قابلمه را بذارید و با حرارت خیلی کم تا وقتی که رنگ لوبیا ها تغییر کند بپزید. دقت کنید لوبیا ها نمیپزد فقط رنگش تغییر میکند و زرد میشود. وقتی رنگ لوبیا تغییر کرد یک لیوان آب داغ بریزید و هم بزنید و با حرارت متوسط 5 دقیقه بجوشانید. بدون اینکه اجاق را خاموش کنید شیشه های کنسرو را با مواد داخل قابلمه در حالی که میجوشد پر کنید. اندازه دو انگشت از سر شیشه خالی نگه دارید. کناره های شیشه های پر شده را پاک کنید و در شیشه ها را که از آب داغ بیرون آورده اید و خشک کرده اید و داغ است در شیشه محکم ببندید(در شیشه ها را داخل آب داغ بندازید نیاز به جوشاندن نیست سپس خشک کنید و ببندید در شیشه گرم باشد محکم بسته میشود) و در سطح صاف که حوله انداخته اید به صورت سر و ته بذارید و روی شیشه ها را با حوله بپوشانید و 24 ساعت به این شکل نگه دارید سپس برگردانید و تا وقتی که باز کنید در جای سرد و تاریک نگه دارید.
(برای بار اول مقدار کم درست کنید ممکن است از طعم کنسرو خوشتان نیاد)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
#کنسرو_لوبیا_سبز
از:
Hayatcafe
Taze Fasülye Konservesi Tarifi
💕Malzemeler
1 Kilo taze fasülye ( ben şeker fasülyeden yaptım)
3 Orta boy domates
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı dolusu kaya tuzu
1 Su bardağı sıcak su
💕Hazırlanışı
Fasülyelerimizi yıkayalım ve bırakalım süzülsünler. Daha sonra fasülyelerin uclarını kopartalım atalım ve var ise kılçıklarını temizleyelim. Ortadan ikiye yada fasülyenin büyüklüğüne göre 3 parçaya bölelim.
Domateslerin,eğer rahatsız oluyorsanız kabuklarını soyun ama rahatsız etmiyorsa soymadan rendeleyin veya çok fazla miktarda yapıyorsanız rondo dan geçirin ama tamamen de püre olmasın domatesler biraz pütürlü kalsın. İsterseniz, bıçakla da doğrayabilirsiniz. Tencereye az miktarda yağ dökün ve domatesleri ilave edin ve suyunu bırakana kadar 5 dakika gibi bir süre pişirin. Sonra fasülyeleri de ilave edin ve tuzunu serpin ve karıştırın.Kapağını kapatıp çok kısık ateşte fasülyeler renk değiştirene kadar yani sararıncaya kadar pişirin. Dikkat edin, fasülyeler pişmeyecek,sadece sararıp,rengi değişecek. Fasülyeler sararınca 1 su bardağı sıcak su dökün ve karıştırın,orta ateşte5 dakika kaynatın.
Ocağın altını kapatmadan , konserve şişelerinin içine kaynak kaynak doldurun. 2 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
Fasülyeyi doldurduğunuz konserve kavonozlarının kenarlarını silin ve sıcak sudan çıkardığınız ve kuruladığınız sıcak sıcak kapaklarla çok sıkı bir şekilde kapatın ve havlu serdiğiniz düz bir zeminin üzerine ters çevirerek yerleştirin. Üzerini de havluyla kapatın ve 24 saat bu şekilde kalsın ve sonra serin ve karanlık bir yerde yiyeceğiniz güne kadar saklayın.
Yerine yerleştirmeden öncede mutlaka yukarıda yazdığım kontrollerini yapın.
ترجمه از:
@mina_alzs
کنسرو لوبیا سبز
مواد لازم:
💜1 کیلو لوبیا سبز
💜3 عدد گوجه فرنگی متوسط
💜4_3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
💜1 قاشق مرباخوری پر سنگ نمک ریز
💜1 لیوان آب داغ
طرز تهیه:
لوبیا را بشویید و سپس آبکش کنید و کنار بذارید تا آب لوبیاها گرفته شود. سپس سر لوبیا ها برا ببرید و اگر غلاف کنار ریشه داشت جدا کنید. از وسط نصف کنید و یا نسبت به بزرگی لوبیا 3 قسمت خرد کنید. اگر پوست گوجه شما را اذیت میکند جدا کنید اما اگر اذیت نمیکند بدون اینکه پوستش را جدا کنید گوجه فرنگی ها را رنده کنید. اگر مقدار زیادی درست میکنید در غذاساز بریزید اما خیلی پوره نشود. میتوانید با چاقو هم خرد کنید. کمی روغن داخل قابلمه بریزید و گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و تا وقتی که آب پس دهد حدود 5 دقیقه بپزید. سپس لوبیا را اضافه کنید و نمک را بریزید و هم بزنید. در قابلمه را بذارید و با حرارت خیلی کم تا وقتی که رنگ لوبیا ها تغییر کند بپزید. دقت کنید لوبیا ها نمیپزد فقط رنگش تغییر میکند و زرد میشود. وقتی رنگ لوبیا تغییر کرد یک لیوان آب داغ بریزید و هم بزنید و با حرارت متوسط 5 دقیقه بجوشانید. بدون اینکه اجاق را خاموش کنید شیشه های کنسرو را با مواد داخل قابلمه در حالی که میجوشد پر کنید. اندازه دو انگشت از سر شیشه خالی نگه دارید. کناره های شیشه های پر شده را پاک کنید و در شیشه ها را که از آب داغ بیرون آورده اید و خشک کرده اید و داغ است در شیشه محکم ببندید(در شیشه ها را داخل آب داغ بندازید نیاز به جوشاندن نیست سپس خشک کنید و ببندید در شیشه گرم باشد محکم بسته میشود) و در سطح صاف که حوله انداخته اید به صورت سر و ته بذارید و روی شیشه ها را با حوله بپوشانید و 24 ساعت به این شکل نگه دارید سپس برگردانید و تا وقتی که باز کنید در جای سرد و تاریک نگه دارید.
(برای بار اول مقدار کم درست کنید ممکن است از طعم کنسرو خوشتان نیاد)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
🍅🌶🍅🌶🍅🌶🍅🌶🍅🌶
#کنسرو_منه_من (نوعی املت)
از:
Prensesvecuceler🍅🍅🍅
Domatesleri Kavanozlamayan Kaldımı...🙈😁
En bi Çok Sevdiğimiz;
🍃🍅KışlıkMenemen🍅🍃
İster Yumurta kırın🍳
İsterseniz Üzerine Kaşar Rendeleyin🧀
Her an hazır yemek🍅😋😋
PrensesVeCücelerinTarifi;
🍅5 kilo domatesi yıkayıp
Kabuklarını incecik kolayca soyabilmek için
🍅5 dakika kaynatın
🍅kabuklarını soyup küp küp doğrayın
🍅Yarım kilo kuru soğan ve
🍅Yarım kilo (karışık) biberi
🍅1 su bardağına yakın sıvı yağda kavurun
🍅Domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar yaklaşık 1 saat (tencerenin kapağını kapatmadan) pişirin
🍅2 yemek kaşığı tuz
🍅1 yemek kaşığı pul biber
🍅1 tatlı kaşığı kara biber
🍅1 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak ekleyip karıştırın
🍅Ocaktan alıp sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapaklarını kapatıp ters çevirin
🍅Soğuyunca güneş görmeyen serin biyerde muhafaza edin
🍅5 kilodan 12 (yarım kiloluk) kavanoz çıkıyor
ترجمه از:
@mina_alzs
کنسرو منه من(منه من نوعی املت هست)
مواد لازم:
💜5 کیلو گوجه فرنگی
💜نیم کیلو پیاز
💜نیم کیلو فلفل(مخلوط سبز و قرمز هر فلفلی که دوست دارید میتونید استفاده کنید)
💜نزدیک 1 لیوان روغن مایع
💜2 قاشق غذا خوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز پرک شده
💜1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
💜1 قاشق غذاخوری سیر رنده شده
طرز تهیه:
گوجه فرنگی ها را شسته 5 دقیقه داخل آب جوش بجوشانید تا پوستش راحت جدا شود سپس پوست گوجه را کنده مربع مربع خرد کنید. پیاز و فلفل خرد شده را داخل روغن مایع تفت بدید. گوجه فرنگی خرد شده را به پیاز و فلفل اضافه کنید و تا وقتی که آب گوجه کشیده شود حدود 1 ساعت بپزید(در قابلمه را نذارید). نمک ، فلفل قرمز پرک شده ، فلفل سیاه و سیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید. از روی اجاق بردارید و داغ داغ داخل شیشه ها بریزید و بلافاصله در شیشه ها را ببندید و بصورت سر و ته بذارید. بعد از خنک شدن در جای سرد و دور از آفتاب نگهداری کنید.
از 5 کیلو گوجه فرنگی 12 عدد شیشه نیم کیلویی آماده میشود.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
#کنسرو_منه_من (نوعی املت)
از:
Prensesvecuceler🍅🍅🍅
Domatesleri Kavanozlamayan Kaldımı...🙈😁
En bi Çok Sevdiğimiz;
🍃🍅KışlıkMenemen🍅🍃
İster Yumurta kırın🍳
İsterseniz Üzerine Kaşar Rendeleyin🧀
Her an hazır yemek🍅😋😋
PrensesVeCücelerinTarifi;
🍅5 kilo domatesi yıkayıp
Kabuklarını incecik kolayca soyabilmek için
🍅5 dakika kaynatın
🍅kabuklarını soyup küp küp doğrayın
🍅Yarım kilo kuru soğan ve
🍅Yarım kilo (karışık) biberi
🍅1 su bardağına yakın sıvı yağda kavurun
🍅Domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar yaklaşık 1 saat (tencerenin kapağını kapatmadan) pişirin
🍅2 yemek kaşığı tuz
🍅1 yemek kaşığı pul biber
🍅1 tatlı kaşığı kara biber
🍅1 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak ekleyip karıştırın
🍅Ocaktan alıp sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapaklarını kapatıp ters çevirin
🍅Soğuyunca güneş görmeyen serin biyerde muhafaza edin
🍅5 kilodan 12 (yarım kiloluk) kavanoz çıkıyor
ترجمه از:
@mina_alzs
کنسرو منه من(منه من نوعی املت هست)
مواد لازم:
💜5 کیلو گوجه فرنگی
💜نیم کیلو پیاز
💜نیم کیلو فلفل(مخلوط سبز و قرمز هر فلفلی که دوست دارید میتونید استفاده کنید)
💜نزدیک 1 لیوان روغن مایع
💜2 قاشق غذا خوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز پرک شده
💜1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
💜1 قاشق غذاخوری سیر رنده شده
طرز تهیه:
گوجه فرنگی ها را شسته 5 دقیقه داخل آب جوش بجوشانید تا پوستش راحت جدا شود سپس پوست گوجه را کنده مربع مربع خرد کنید. پیاز و فلفل خرد شده را داخل روغن مایع تفت بدید. گوجه فرنگی خرد شده را به پیاز و فلفل اضافه کنید و تا وقتی که آب گوجه کشیده شود حدود 1 ساعت بپزید(در قابلمه را نذارید). نمک ، فلفل قرمز پرک شده ، فلفل سیاه و سیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید. از روی اجاق بردارید و داغ داغ داخل شیشه ها بریزید و بلافاصله در شیشه ها را ببندید و بصورت سر و ته بذارید. بعد از خنک شدن در جای سرد و دور از آفتاب نگهداری کنید.
از 5 کیلو گوجه فرنگی 12 عدد شیشه نیم کیلویی آماده میشود.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
👍1
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#سس_صبحانه_شاکشوکا
#کنسرو
#سس
از:
turkuazkitchen
Kahvaltılık Şakşuka Sos
2 kilo domates
2 büyük boy bostan patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet çarliston biber( Acı tatlı size kalmıs)
1/2 çay bardağı sirke
6-7 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tozşeker
Kaya tuzu
1/2 demet maydonoz
Zeytinyağ
Kırmızı biber( istenirse)
Hazırlanışı:
-İlk olarak Serit halde soyulmuş küp doğranmıs patlıcanları Yaklaşık 20 dakika tuzlu suda acı suyu çıkması için bekletiyoruz.
-Daha sonra suyunu iyice sürdürüp bir fırın tepsisine alarak üzerine zeytinyağ gezdirip tuzluyoruz ve 220 derecelik fırında sanki yağda kızartmış gibi kızartıyoruz.
-Aynı şekilde biberleride küp doğrayıp, zeytinyağ ve tuzlayarak fırınlıyoruz. ( ben daha hafif olduğu için fırınlıyorum ama istenirse yağdada kızartılabilir.
-Onlar fırında kızarırken derin bir tencereye Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı koyup üzerine kabukları soyulmuş ve rondodan veya rendeden geçirilmiş domatesleri alıyoruz suyunu çektirilene kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
-Suyunu çeken domateslere kızarttığımız patlıcan ve biberleri ekliyoruz ve sırasıyla sarımsak, tuz, şeker, sirke, maydonoz ve istenirse acı olması için baharatları ekleyip 1-2 dakikada onlarla kaynatıp sıcak sıcak kavanozlara alıyoruz ve sıkıca kapaklarını kapatıp ters çeviriyoruz.
-Bir gece boyunca iyice soğuyana dek bu şekilde bekletip sonra serin bi yerde muhafaza ederek kış boyu tüketiyoruz.
Afiyet Olsun...
ترجمه از:
@mina_alzs
کنسرو سس صبحانه شاکشوکا
میتوانید برای صبحانه یا به عنوان وعده غذایی و یا به عنوان مزه استفاده کنید
مواد لازم:
💜2 کیلو گوجه فرنگی
💜2 عدد بادمجان بزرگ
💜2 عدد فلفل قرمز کاپیا (فلفل ترکیه ای)
💜2 عدد فلفل چارلیستون (تند یا شیر به خودتان بستگی دارد)
💜1/2 استکان سرکه
💜6/7 حبه سیر ریز خرد شده
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜سنگ نمک (نمک معمولی هم میشه حدود 1 قاشق غذاخوری)
💜1/2 بسته جعفری (حدود 15 ساقه)
💜روغن زیتون
💜پودر فلفل قرمز (به دلخواه)
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان را پوست کنده مکعبی خرد کنید و حدود 20 دقیقه داخل آب نمک نگه دارید تا تلخی بادمجان گرفته شود. سپس آبکش کنید و آب بادمجان را کاملا بگیرید و داخل سینی فر بریزید و روی بادمجان روغن زیتون بریزید و نمک بپاشید و در فر 220 درجه مثل وقتی که در روغن سرخ میکنید سرخ کنید. به همان شکل فلفل ها را مکعبی خرد کنید و در فر سرخ کنید(میتوانید روی اجاق داخل روغن هم سرخ کنید ، بعد از سرخ کردن روی دستمال کاغذی حوله ای بریزید و روغن اضافی را بگیرید) در زمانی که فلفل و بادمجان در فر سرخ میشوند حدود نصف استکان روغن زیتون را داخل قابلمه ای بریزید. پوست گوجه فرنگی را جدا کنید و در غذاساز خرد کنید و یا رنده کنید و داخل قابلمه بریزید. تا وقتی که آب گوجه فرنگی گرفته شود گاهی هم بزنید و بپزید. بادمجان و فلفل سرخ شده را به گوجه فرنگی اضافه کنید و به ترتیب سیر ، نمک ، شکر ، سرکه ، جعفری و اگر تند دوست دارید میتوانید پودر فلفل قرمز را اضافه کنید و 2_1 دقیقه بجوشانید و سپس بصورت داغ داخل شیشه ها بریزید و در شیشه را محکم ببندید و شیشه را به شکل سر و ته بذارید. یک شب به این شکل نگه دارید تا کاملا سرد شود سپس برگردانید و در جای سرد نگهداری کنید و در طول زمستان استفاده کنید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#سس_صبحانه_شاکشوکا
#کنسرو
#سس
از:
turkuazkitchen
Kahvaltılık Şakşuka Sos
2 kilo domates
2 büyük boy bostan patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet çarliston biber( Acı tatlı size kalmıs)
1/2 çay bardağı sirke
6-7 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tozşeker
Kaya tuzu
1/2 demet maydonoz
Zeytinyağ
Kırmızı biber( istenirse)
Hazırlanışı:
-İlk olarak Serit halde soyulmuş küp doğranmıs patlıcanları Yaklaşık 20 dakika tuzlu suda acı suyu çıkması için bekletiyoruz.
-Daha sonra suyunu iyice sürdürüp bir fırın tepsisine alarak üzerine zeytinyağ gezdirip tuzluyoruz ve 220 derecelik fırında sanki yağda kızartmış gibi kızartıyoruz.
-Aynı şekilde biberleride küp doğrayıp, zeytinyağ ve tuzlayarak fırınlıyoruz. ( ben daha hafif olduğu için fırınlıyorum ama istenirse yağdada kızartılabilir.
-Onlar fırında kızarırken derin bir tencereye Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı koyup üzerine kabukları soyulmuş ve rondodan veya rendeden geçirilmiş domatesleri alıyoruz suyunu çektirilene kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
-Suyunu çeken domateslere kızarttığımız patlıcan ve biberleri ekliyoruz ve sırasıyla sarımsak, tuz, şeker, sirke, maydonoz ve istenirse acı olması için baharatları ekleyip 1-2 dakikada onlarla kaynatıp sıcak sıcak kavanozlara alıyoruz ve sıkıca kapaklarını kapatıp ters çeviriyoruz.
-Bir gece boyunca iyice soğuyana dek bu şekilde bekletip sonra serin bi yerde muhafaza ederek kış boyu tüketiyoruz.
Afiyet Olsun...
ترجمه از:
@mina_alzs
کنسرو سس صبحانه شاکشوکا
میتوانید برای صبحانه یا به عنوان وعده غذایی و یا به عنوان مزه استفاده کنید
مواد لازم:
💜2 کیلو گوجه فرنگی
💜2 عدد بادمجان بزرگ
💜2 عدد فلفل قرمز کاپیا (فلفل ترکیه ای)
💜2 عدد فلفل چارلیستون (تند یا شیر به خودتان بستگی دارد)
💜1/2 استکان سرکه
💜6/7 حبه سیر ریز خرد شده
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜سنگ نمک (نمک معمولی هم میشه حدود 1 قاشق غذاخوری)
💜1/2 بسته جعفری (حدود 15 ساقه)
💜روغن زیتون
💜پودر فلفل قرمز (به دلخواه)
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان را پوست کنده مکعبی خرد کنید و حدود 20 دقیقه داخل آب نمک نگه دارید تا تلخی بادمجان گرفته شود. سپس آبکش کنید و آب بادمجان را کاملا بگیرید و داخل سینی فر بریزید و روی بادمجان روغن زیتون بریزید و نمک بپاشید و در فر 220 درجه مثل وقتی که در روغن سرخ میکنید سرخ کنید. به همان شکل فلفل ها را مکعبی خرد کنید و در فر سرخ کنید(میتوانید روی اجاق داخل روغن هم سرخ کنید ، بعد از سرخ کردن روی دستمال کاغذی حوله ای بریزید و روغن اضافی را بگیرید) در زمانی که فلفل و بادمجان در فر سرخ میشوند حدود نصف استکان روغن زیتون را داخل قابلمه ای بریزید. پوست گوجه فرنگی را جدا کنید و در غذاساز خرد کنید و یا رنده کنید و داخل قابلمه بریزید. تا وقتی که آب گوجه فرنگی گرفته شود گاهی هم بزنید و بپزید. بادمجان و فلفل سرخ شده را به گوجه فرنگی اضافه کنید و به ترتیب سیر ، نمک ، شکر ، سرکه ، جعفری و اگر تند دوست دارید میتوانید پودر فلفل قرمز را اضافه کنید و 2_1 دقیقه بجوشانید و سپس بصورت داغ داخل شیشه ها بریزید و در شیشه را محکم ببندید و شیشه را به شکل سر و ته بذارید. یک شب به این شکل نگه دارید تا کاملا سرد شود سپس برگردانید و در جای سرد نگهداری کنید و در طول زمستان استفاده کنید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁
#کنسرو_ذرت
از:
Evvlezzetleri
ترجمه از:
@mina_alzs
مواد لازم:
💜3 عدد ذرت
برای شیشه 400 سی سی
💜1 قاشق چای خوری سنگ نمک خرد شده (نمک معمولی هم میشه)
💜1 قاشق چای خوری شکر
طرز تهیه:
اگر ذرت تازه خریدید چون دانه های ذرت آبدار است موقع جدا کردن دانه ها ،آب ذرت خارج میشود برای همین اگر ذرت خیلی تازه خریدید ابتدا ذرت ها را تمیز کنید و خوب بشویید و از وسط نصف کنید داخل ظرفی که سوراخ دارد و هوا رد میشود دستمال کاغذی حوله ای بندازید و ذرت ها را داخل ظرف در دمای اتاق و در دمای معمولی یک روز نگه دارید تا دانه ها آب خود را از دست بدهند (در محیط بیرون و یا در مقابل آفتاب نذارید ) دقت کنید که خیلی خشک نشوند. گاهی ذرت های بازار خشک هستند و نیاز به خشک کردن ندارند. ابتدا یک ردیف دو سه تایی در طول ذرت را جدا کنید سپس بقیه ذرت ها را از کنار با دست بکشید به راحتی جدا میشود. در بین ذرت ها ممکن است بعضی دانه ها آب دار باشد و دستتان خیس شود ، برای اینکه بقیه دانه ها خیس نشود و دستتان لیز نخورد کنار دستتان دستمال بذارید تا دستتان را خشک کنید و به کارتان ادامه بدید. دانه های ذرت را داخل قابلمه بریزید. آب جوشیده را روی ذرت ها بریزید حدود دو بند انگشت تا روی ذرت ها آب بریزید. دقت کنید آب سرد نریزید ، آب جوش باعث میشود ذرت سریع بپزد و طعم ذرت حفظ شود. قابلمه را روی شعله بزرگ اجاق بذارید و با حرارت زیاد بپزید یا میتوانید آب را داخل قابلمه روی اجاق بجوشانید و ذرت ها را داخل آب بریزید به اینصورت هم کارتان سریع تر انجام میشود. تا وقتی که ذرت ها بپزد بجوشانید وقتی که جوشید حدود 13_12 دقیقه بعد میپزد(بستگی به نوع ذرت دارد تست کنید) خیلی نپزید تا دانه های ذرت له نشود چون بصورت گرم داخل شیشه ها ریخته میشود و تا وقتی که داخل شیشه ها سرد شود به پختن ادامه میدهد ،یعنی حدود 5 دقیقه مانده به پختن کاملا ذرت را داخل شیشه ها بریزید ،در حالیکه که ذرت روی اجاق میجوشد و داغ است داخل شیشه ها بریزید. من از شیشه های کوچک در اندازه 400 سی سی استفاده میکنم چون وقتی که باز میشود باید در دو ، سه روز مصرف شود به شما هم توصیه میکنم از شیشه های کوچک استفاده کنید ولی اگر میدانید که مصرف شما زیاد است میتوانید داخل شیشه های بزرگ هم بریزید. ذرت را در حالیکه داخل قابلمه میجوشد همراه با آب داخل شیشه ها بریزید و سعی کنید شیشه کاملا پر شود تا داخل شیشه هوا نماند و بلافاصله داخل شیشه یک قاشق چای خوری شکر و 1 قاشق چای خوری سنگ نمک خرد شده بریزید و در شیشه را محکم ببندید. شیشه را به شکل سر و ته بذارید و بدون تکان دادن به مدت حداقل 12 ساعت نگه دارید تا سرد شود(میتوانید بیشتر هم نگه دارید). برای من سه عدد شیشه شد ولی یکی از شیشه ها کمی سرخالی ماند. بعد از 12 ساعت برگردانید اگر با انگشت روی در شیشه فشار دادید و جریان هوا را احساس نکردید یعنی در شیشه محکم است. شیشه ها را در جای سرد و تاریک نگه دارید تا خراب نشود، اگر هوا گرم است داخل یخچال بذارید. این ذرت ها را 6 ماه تا یک سال میتوانید در جای سرد و تاریک نگه دارید.
نکته:
شیشه ها را از قبل از استفاده با آب داغ بشویید و خشک کنید، در شیشه ها تازه باشد و یا اگر قبلا استفاده شده به مدت 10 دقیقه داخل آب جوش بجوشانید تا استرلیزه شود.
آب ذرت شفاف نیست و اگر میخواهید آب ذرت شفاف باشد آب داخل قابلمه را بیرون بریزید و داخل شیشه ها آب جوشیده تمیز و داغ بریزید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#کنسرو_ذرت
از:
Evvlezzetleri
ترجمه از:
@mina_alzs
مواد لازم:
💜3 عدد ذرت
برای شیشه 400 سی سی
💜1 قاشق چای خوری سنگ نمک خرد شده (نمک معمولی هم میشه)
💜1 قاشق چای خوری شکر
طرز تهیه:
اگر ذرت تازه خریدید چون دانه های ذرت آبدار است موقع جدا کردن دانه ها ،آب ذرت خارج میشود برای همین اگر ذرت خیلی تازه خریدید ابتدا ذرت ها را تمیز کنید و خوب بشویید و از وسط نصف کنید داخل ظرفی که سوراخ دارد و هوا رد میشود دستمال کاغذی حوله ای بندازید و ذرت ها را داخل ظرف در دمای اتاق و در دمای معمولی یک روز نگه دارید تا دانه ها آب خود را از دست بدهند (در محیط بیرون و یا در مقابل آفتاب نذارید ) دقت کنید که خیلی خشک نشوند. گاهی ذرت های بازار خشک هستند و نیاز به خشک کردن ندارند. ابتدا یک ردیف دو سه تایی در طول ذرت را جدا کنید سپس بقیه ذرت ها را از کنار با دست بکشید به راحتی جدا میشود. در بین ذرت ها ممکن است بعضی دانه ها آب دار باشد و دستتان خیس شود ، برای اینکه بقیه دانه ها خیس نشود و دستتان لیز نخورد کنار دستتان دستمال بذارید تا دستتان را خشک کنید و به کارتان ادامه بدید. دانه های ذرت را داخل قابلمه بریزید. آب جوشیده را روی ذرت ها بریزید حدود دو بند انگشت تا روی ذرت ها آب بریزید. دقت کنید آب سرد نریزید ، آب جوش باعث میشود ذرت سریع بپزد و طعم ذرت حفظ شود. قابلمه را روی شعله بزرگ اجاق بذارید و با حرارت زیاد بپزید یا میتوانید آب را داخل قابلمه روی اجاق بجوشانید و ذرت ها را داخل آب بریزید به اینصورت هم کارتان سریع تر انجام میشود. تا وقتی که ذرت ها بپزد بجوشانید وقتی که جوشید حدود 13_12 دقیقه بعد میپزد(بستگی به نوع ذرت دارد تست کنید) خیلی نپزید تا دانه های ذرت له نشود چون بصورت گرم داخل شیشه ها ریخته میشود و تا وقتی که داخل شیشه ها سرد شود به پختن ادامه میدهد ،یعنی حدود 5 دقیقه مانده به پختن کاملا ذرت را داخل شیشه ها بریزید ،در حالیکه که ذرت روی اجاق میجوشد و داغ است داخل شیشه ها بریزید. من از شیشه های کوچک در اندازه 400 سی سی استفاده میکنم چون وقتی که باز میشود باید در دو ، سه روز مصرف شود به شما هم توصیه میکنم از شیشه های کوچک استفاده کنید ولی اگر میدانید که مصرف شما زیاد است میتوانید داخل شیشه های بزرگ هم بریزید. ذرت را در حالیکه داخل قابلمه میجوشد همراه با آب داخل شیشه ها بریزید و سعی کنید شیشه کاملا پر شود تا داخل شیشه هوا نماند و بلافاصله داخل شیشه یک قاشق چای خوری شکر و 1 قاشق چای خوری سنگ نمک خرد شده بریزید و در شیشه را محکم ببندید. شیشه را به شکل سر و ته بذارید و بدون تکان دادن به مدت حداقل 12 ساعت نگه دارید تا سرد شود(میتوانید بیشتر هم نگه دارید). برای من سه عدد شیشه شد ولی یکی از شیشه ها کمی سرخالی ماند. بعد از 12 ساعت برگردانید اگر با انگشت روی در شیشه فشار دادید و جریان هوا را احساس نکردید یعنی در شیشه محکم است. شیشه ها را در جای سرد و تاریک نگه دارید تا خراب نشود، اگر هوا گرم است داخل یخچال بذارید. این ذرت ها را 6 ماه تا یک سال میتوانید در جای سرد و تاریک نگه دارید.
نکته:
شیشه ها را از قبل از استفاده با آب داغ بشویید و خشک کنید، در شیشه ها تازه باشد و یا اگر قبلا استفاده شده به مدت 10 دقیقه داخل آب جوش بجوشانید تا استرلیزه شود.
آب ذرت شفاف نیست و اگر میخواهید آب ذرت شفاف باشد آب داخل قابلمه را بیرون بریزید و داخل شیشه ها آب جوشیده تمیز و داغ بریزید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کنسرو_ذرت
از:
hilalin_mutfagi_ .
HAYIRLI Aksamlar Degerli Dostlarım 🙋♀️
Bugun Sizlere KONSER MISIR tarifi ile geldim 🤗
Mısırın tam mevsimi iken Sizlerde kendi mısır konservenizi yapıp salatalarda, pilavlarda, pizzalarda kullanabilirsiniz 👍
👇👇👇👇👇👇👇
➡️Malzemeler =
8-10 tane iri taneli süt mısırı
250 gr lık cam kavanoz için kavanoz başına ;
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Üzerini tamamlamak için kaynar su
Hiç kullanılmamış yeni kapak
.
.
.
➡️Hazırlanışı =
8-10 tane İri taneli süt Mısırlarını güzelce yıkayıp kurulayalım.
İlk 2 sırasını bıçakla dip kısmına yakın olacak şekilde dikkatli bi şekilde çıkaralım.
Daha sonraki sıraları elimizle kolay bir şekılde çıkarabilirsiniz.
Mısırların hepsini ayıkladıktan sonra Geniş bir tencereye alalım üzerine sıcak su koyup 40-45 dk Mısırlar hafif yumuşayana kadar haşlayalım.
Daha sonra suyunu süzdürüp 250 gr lık cam şişelere koyalım.
Her bir kavonozun üzerine 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz koyalım.
Üzerine ocakta kaynayan su ile doldurup yeni bir kapakla sıkı bir şekilde kapatalım.
Temiz bir bezin üzerine ters çevirelim.
Üzerinide kapatıp 24 saat bekletelim.
Süre sonunda kapaklarda atma yanı Sızma akıtma olursa buzdolabına kaldırın.
Kapaklar tutmuşsa yani orta kısmı hafif içe doğru çökmüşse herhangi bir sızıntı yoksa serin bir ortamda DIŞARDA muhafaza edebilirsiniz 👍
Ama Ortam sıcaksa riske atmayıp hepsini buzdolabında muhafaza edebilirsiniz 👍
Daha garanti olur bu şekılde ✅
Büyük kavanozlarda pek kullanışlı olmuyo ta vsiyem küçük kavanoz kullanmanız💯
کنسرو ذرت
مواد لازم:
💜 8_10 عدد بلال شیری دانه درشت
برای هر شیشه 250 گرمی :
💜 1 قاشق‌چایخوری نمک
💜 1 قاشق‌چایخوری شکر
💜 برای پر کردن روی آن آب جوش
💜 درهای آکبندِ نو و استفاده نشده
طرز تهیه:
10_8 عدد بلال شیری دانه درشت را خوب شسته خشک کنید.
2 ردیف اول را با دقت از قسمت تهِ دانه با چاقو خارج کنید.
سپس ردیف‌های دیگر را به آسانی میتوانید با دست خارج کنید. بعد از اینکه همه بلال ها را دانه کردید داخل قابلمه بزرگی ریخته روی آن آب داغ بریزید 45_40 دقیقه تا وقتی که کمی نرم شوند بپزید.(خیلی نرم نشود)
سپس آب آن را بیرون بریزید و ذرت ها را داخل شیشه‌های 250 گرمی بریزید.
داخل هر شیشه 1 قاشق‌چایخوری شکر و 1 قاشق‌چایخوری نمک بریزید.
شیشه ها را با آب جوش پر کنید و با درِ آکبند محکم ببندید.
بصورت سر و ته برگردانید و روی یک پارچه تمیز بذارید
روی شیشه ها را بپوشانید و 24 ساعت به این شکل نگه دارید.
در پایان این زمان، اگر در آنها نشتی داشته باشد داخل یخچال بذارید.
اگر درها خوب محکم شده یعنی قسمت میانی آن کمی به داخل فرو رفته باشد و به هیچ عنوان نشتی نداشته باشند میتوانید در مکان خنک در محیط بیرون نگهداری کنید 👍
اما اگر مکان گرم شدن دما باشد ریسک نکنید میتوانید همه آنها را داخل یخچال نگهداری کنید 👍
به این صورت گارانتی میشوند ✅
شیشه‌های بزرگ زیاد مورد استفاده قرار نمی‌گیرند توصیه میکنم از شیشه‌های کوچک استفاده کنید💯
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#کنسرو_ذرت
از:
hilalin_mutfagi_ .
HAYIRLI Aksamlar Degerli Dostlarım 🙋♀️
Bugun Sizlere KONSER MISIR tarifi ile geldim 🤗
Mısırın tam mevsimi iken Sizlerde kendi mısır konservenizi yapıp salatalarda, pilavlarda, pizzalarda kullanabilirsiniz 👍
👇👇👇👇👇👇👇
➡️Malzemeler =
8-10 tane iri taneli süt mısırı
250 gr lık cam kavanoz için kavanoz başına ;
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Üzerini tamamlamak için kaynar su
Hiç kullanılmamış yeni kapak
.
.
.
➡️Hazırlanışı =
8-10 tane İri taneli süt Mısırlarını güzelce yıkayıp kurulayalım.
İlk 2 sırasını bıçakla dip kısmına yakın olacak şekilde dikkatli bi şekilde çıkaralım.
Daha sonraki sıraları elimizle kolay bir şekılde çıkarabilirsiniz.
Mısırların hepsini ayıkladıktan sonra Geniş bir tencereye alalım üzerine sıcak su koyup 40-45 dk Mısırlar hafif yumuşayana kadar haşlayalım.
Daha sonra suyunu süzdürüp 250 gr lık cam şişelere koyalım.
Her bir kavonozun üzerine 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz koyalım.
Üzerine ocakta kaynayan su ile doldurup yeni bir kapakla sıkı bir şekilde kapatalım.
Temiz bir bezin üzerine ters çevirelim.
Üzerinide kapatıp 24 saat bekletelim.
Süre sonunda kapaklarda atma yanı Sızma akıtma olursa buzdolabına kaldırın.
Kapaklar tutmuşsa yani orta kısmı hafif içe doğru çökmüşse herhangi bir sızıntı yoksa serin bir ortamda DIŞARDA muhafaza edebilirsiniz 👍
Ama Ortam sıcaksa riske atmayıp hepsini buzdolabında muhafaza edebilirsiniz 👍
Daha garanti olur bu şekılde ✅
Büyük kavanozlarda pek kullanışlı olmuyo ta vsiyem küçük kavanoz kullanmanız💯
کنسرو ذرت
مواد لازم:
💜 8_10 عدد بلال شیری دانه درشت
برای هر شیشه 250 گرمی :
💜 1 قاشق‌چایخوری نمک
💜 1 قاشق‌چایخوری شکر
💜 برای پر کردن روی آن آب جوش
💜 درهای آکبندِ نو و استفاده نشده
طرز تهیه:
10_8 عدد بلال شیری دانه درشت را خوب شسته خشک کنید.
2 ردیف اول را با دقت از قسمت تهِ دانه با چاقو خارج کنید.
سپس ردیف‌های دیگر را به آسانی میتوانید با دست خارج کنید. بعد از اینکه همه بلال ها را دانه کردید داخل قابلمه بزرگی ریخته روی آن آب داغ بریزید 45_40 دقیقه تا وقتی که کمی نرم شوند بپزید.(خیلی نرم نشود)
سپس آب آن را بیرون بریزید و ذرت ها را داخل شیشه‌های 250 گرمی بریزید.
داخل هر شیشه 1 قاشق‌چایخوری شکر و 1 قاشق‌چایخوری نمک بریزید.
شیشه ها را با آب جوش پر کنید و با درِ آکبند محکم ببندید.
بصورت سر و ته برگردانید و روی یک پارچه تمیز بذارید
روی شیشه ها را بپوشانید و 24 ساعت به این شکل نگه دارید.
در پایان این زمان، اگر در آنها نشتی داشته باشد داخل یخچال بذارید.
اگر درها خوب محکم شده یعنی قسمت میانی آن کمی به داخل فرو رفته باشد و به هیچ عنوان نشتی نداشته باشند میتوانید در مکان خنک در محیط بیرون نگهداری کنید 👍
اما اگر مکان گرم شدن دما باشد ریسک نکنید میتوانید همه آنها را داخل یخچال نگهداری کنید 👍
به این صورت گارانتی میشوند ✅
شیشه‌های بزرگ زیاد مورد استفاده قرار نمی‌گیرند توصیه میکنم از شیشه‌های کوچک استفاده کنید💯
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
👍2
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کنسرو_گوجه_فرنگی
از:
zhrseyma Kahvaltıda, yemek yanında yenilebilecek nefis bir sos tarifim var bugün.. 👌 Közleme tadında ekmeği banıp yemelik bu lezzet..💯
Öyle lezzetli ki bağımlılık yapıyor diyebilirim. Üzerine serptiğimiz şeker çok ama çok güzel bir lezzet veriyor bu sosa.. Birde hakiki zeytinyağı eklerseniz 👌 Ben @dogadan__lezzetler sayfasının zeytinyağını kullandım. Gerçekten harika bir lezzeti var..👍 Sizlere de tavsiye ederim.😉 Yediğinizde şeker olduğunu bilemezsiniz içinde..😅
Kimler tarif istiyor?
Beğenilerinizi ve yorumlarınızı bekliyorum..
KÖZLENMİŞ DOMATES KONSERVESİ
(Bu ölçüden 5 adet küçük kavanoz çıkıyor.)
Malzemeler:
2,5 kg domates
1 baş sarımsak
1 tatlı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
Kekik
Zeytinyağı
YAPILIŞI:
Salçalık sosluk uzun domatesleri ortadan ikiye bölün. Sonra yarısını elma dilimi gibi 3'e bölün. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sık olarak dizin. Üzerine bir kasede tozşeker ve tuzu karştırarak serpin. 200 derece fırında sulanıp suyunu çekene kadar yani fotoğraftaki gibi bazılarının üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca soğutmadan küçük kavanozların yarısına kadar maşa ile doldurun. Domatesler dibine tutmuyor kesinlikle hemen kalkacaktır. Yarısına kadar doldurduğunuz domateslerin üzerine bol kekik (Yarım çay kaşığından fazla) doğranmış sarımsak ve tahmini 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ gezdirin. Kalan yarısını tekrar domatesle doldurup işlemi tekrarlayın. Yani kekik, sarımsak ve zeytinyağı ekleyin. Kapaklarını sıkıca kapatıp hemen yemeyecekseniz, kaynayan tencerede ki suda ters çevirip vakumlayın.
Köz domates kavanoz kapağı sıcak suda nasıl vakumlanacak diye soran arkadaşlara gelsin. Kapağı geçecek kadar su kaynatıp kavanozları içine ters olarak yerleştirin. 5 dakika kaynatıp bir bez üzerine yine ters olarak alabilirsiniz.
Aylarca dolapta hiç bozulmadan kalacaktır. Serin yerde saklayarak muhafaza edebilirsiniz. Ben özellikle bu sıcaklarda buzdolabında muhafaza ediyorum. İstediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz. Özellikle kahvaltıda peynir yanında ekmek banarak yemek harika oluyor.
کنسرو گوجه‌فرنگی کبابی
(با این اندازه‌ها 5 شیشه کوچک کنسرو درست میشود.)
مواد لازم:
💜 2 و نیم کیلوگرم گوجه‌فرنگی
💜 1 بوته سیر
💜 1 قاشق‌مرباخوری شکر
💜 1 قاشق‌مرباخوری نمک
💜 آویشن
💜 روغن زیتون
طرز تهیه:
گوجه‌فرنگی‌های بیضی شکل مناسب رب و سس را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید. سپس نصف آن را مثل قاچ سیب به 3 قسمت تقسیم کنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. گوجه فرنگی را داخل سینی کنار هم و کیپ بچینید. داخل یک کاسه شکر و نمک را مخلوط کرده روی گوجه فرنگی ها بپاشید. داخل فر 200 درجه تا وقتی آب انداخته و آبشان را جذب کنند یعنی مثل عکس سطح بعضی از آنها سرخ شود بپزید. وقتی از فر خارج شد قبل از اینکه سرد شوند با انبرک تا نصف شیشه‌های کوچک را پر کنید. گوجه‌فرنگی‌ها ته‌نشین نمی‌شوند بلافاصله بالا می‌آیند. روی گوجه‌فرنگی‌هایی که تا نصف پر کردید به مقدار زیاد آویشن(بیشتر از نصف قاشق‌چایخوری) سیر خرد شده و حدود 3 قاشق‌غذاخوری روغن زیتون بریزید. نصف دیگر را دوباره با گوجه‌فرنگی پر کرده مراحل قبل را دوباره تکرار کنید. یعنی آویشن، سیر و روغن‌زیتون اضافه کنید. در شیشه ها را محکم ببندید اگر بلافاصله نمی‌خورید، داخل آب در حال جوش داخل قابلمه برگردانده وکیوم کنید.
توضیح برای کسانیکه می‌پرسند درِ شیشه گوجه‌فرنگی کبابی داخل آب گرم چگونه وکیوم میشود:
مقداری آب بجوشانید تا حدودی که در شیشه را رد کند، شیشه‌ها را بصورت برعکس داخل آن قرار دهید. 5 دقیقه بجوشانید سپس باز بصورت برعکس روی یک پارچه برگردانید. وقتی سرد شد برگردانید
ماه‌ها داخل یخچال بدون خراب شدن میماند. در مکان خنک میتوانید نگهداری کنید. بهتر است در این روزهای گرم در یخچال نگهداری شود. در هر زمان دلخواه میتوانید باز کرده مصرف کنید. مخصوصا در صبحانه با پنیر و با آغشته کردن نان، عالیست.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#کنسرو_گوجه_فرنگی
از:
zhrseyma Kahvaltıda, yemek yanında yenilebilecek nefis bir sos tarifim var bugün.. 👌 Közleme tadında ekmeği banıp yemelik bu lezzet..💯
Öyle lezzetli ki bağımlılık yapıyor diyebilirim. Üzerine serptiğimiz şeker çok ama çok güzel bir lezzet veriyor bu sosa.. Birde hakiki zeytinyağı eklerseniz 👌 Ben @dogadan__lezzetler sayfasının zeytinyağını kullandım. Gerçekten harika bir lezzeti var..👍 Sizlere de tavsiye ederim.😉 Yediğinizde şeker olduğunu bilemezsiniz içinde..😅
Kimler tarif istiyor?
Beğenilerinizi ve yorumlarınızı bekliyorum..
KÖZLENMİŞ DOMATES KONSERVESİ
(Bu ölçüden 5 adet küçük kavanoz çıkıyor.)
Malzemeler:
2,5 kg domates
1 baş sarımsak
1 tatlı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
Kekik
Zeytinyağı
YAPILIŞI:
Salçalık sosluk uzun domatesleri ortadan ikiye bölün. Sonra yarısını elma dilimi gibi 3'e bölün. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sık olarak dizin. Üzerine bir kasede tozşeker ve tuzu karştırarak serpin. 200 derece fırında sulanıp suyunu çekene kadar yani fotoğraftaki gibi bazılarının üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca soğutmadan küçük kavanozların yarısına kadar maşa ile doldurun. Domatesler dibine tutmuyor kesinlikle hemen kalkacaktır. Yarısına kadar doldurduğunuz domateslerin üzerine bol kekik (Yarım çay kaşığından fazla) doğranmış sarımsak ve tahmini 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ gezdirin. Kalan yarısını tekrar domatesle doldurup işlemi tekrarlayın. Yani kekik, sarımsak ve zeytinyağı ekleyin. Kapaklarını sıkıca kapatıp hemen yemeyecekseniz, kaynayan tencerede ki suda ters çevirip vakumlayın.
Köz domates kavanoz kapağı sıcak suda nasıl vakumlanacak diye soran arkadaşlara gelsin. Kapağı geçecek kadar su kaynatıp kavanozları içine ters olarak yerleştirin. 5 dakika kaynatıp bir bez üzerine yine ters olarak alabilirsiniz.
Aylarca dolapta hiç bozulmadan kalacaktır. Serin yerde saklayarak muhafaza edebilirsiniz. Ben özellikle bu sıcaklarda buzdolabında muhafaza ediyorum. İstediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz. Özellikle kahvaltıda peynir yanında ekmek banarak yemek harika oluyor.
کنسرو گوجه‌فرنگی کبابی
(با این اندازه‌ها 5 شیشه کوچک کنسرو درست میشود.)
مواد لازم:
💜 2 و نیم کیلوگرم گوجه‌فرنگی
💜 1 بوته سیر
💜 1 قاشق‌مرباخوری شکر
💜 1 قاشق‌مرباخوری نمک
💜 آویشن
💜 روغن زیتون
طرز تهیه:
گوجه‌فرنگی‌های بیضی شکل مناسب رب و سس را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید. سپس نصف آن را مثل قاچ سیب به 3 قسمت تقسیم کنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. گوجه فرنگی را داخل سینی کنار هم و کیپ بچینید. داخل یک کاسه شکر و نمک را مخلوط کرده روی گوجه فرنگی ها بپاشید. داخل فر 200 درجه تا وقتی آب انداخته و آبشان را جذب کنند یعنی مثل عکس سطح بعضی از آنها سرخ شود بپزید. وقتی از فر خارج شد قبل از اینکه سرد شوند با انبرک تا نصف شیشه‌های کوچک را پر کنید. گوجه‌فرنگی‌ها ته‌نشین نمی‌شوند بلافاصله بالا می‌آیند. روی گوجه‌فرنگی‌هایی که تا نصف پر کردید به مقدار زیاد آویشن(بیشتر از نصف قاشق‌چایخوری) سیر خرد شده و حدود 3 قاشق‌غذاخوری روغن زیتون بریزید. نصف دیگر را دوباره با گوجه‌فرنگی پر کرده مراحل قبل را دوباره تکرار کنید. یعنی آویشن، سیر و روغن‌زیتون اضافه کنید. در شیشه ها را محکم ببندید اگر بلافاصله نمی‌خورید، داخل آب در حال جوش داخل قابلمه برگردانده وکیوم کنید.
توضیح برای کسانیکه می‌پرسند درِ شیشه گوجه‌فرنگی کبابی داخل آب گرم چگونه وکیوم میشود:
مقداری آب بجوشانید تا حدودی که در شیشه را رد کند، شیشه‌ها را بصورت برعکس داخل آن قرار دهید. 5 دقیقه بجوشانید سپس باز بصورت برعکس روی یک پارچه برگردانید. وقتی سرد شد برگردانید
ماه‌ها داخل یخچال بدون خراب شدن میماند. در مکان خنک میتوانید نگهداری کنید. بهتر است در این روزهای گرم در یخچال نگهداری شود. در هر زمان دلخواه میتوانید باز کرده مصرف کنید. مخصوصا در صبحانه با پنیر و با آغشته کردن نان، عالیست.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات