#کادایف_رولی_گردویی_پسته_ای

از:
Yildiz_mutfakta

Fıstıklı, Cevizli burma kadayıf
İçin gerkli olan malzemeler;
10 kişilik oluyor.. Yarım kg çiğ Kadayıf
200 gr tereyağı +3/4 yemek kaşığı sıvı yağ
İçi için;
1 çay bardağı antep fıstığı
1,5 su bardağı az dövülmüş ceviz içi
Şerbeti için;
3,5 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
1 dilim limon 🍋
Önce şerbetini hazırlıyoruz.
Suyu, şekeri ve limonu 8 dakika kısık ateşte kaynatıp soğumaya bırakalım.
HAZIRLANIŞI;
Önce kadayıfı tel tel açıp sıvı ve tereyağını eritip kadayıfa katıyoruz elimizle iyice her tarafını yağlıyoruz. Düz zemine bir avuç kadar yağlanmış kadayıftan serip 2-3 tatlı kaşığı fıstık veya ceviz döküp elimizle kadayıfın en ucundan başlayarak sarma sarar gibi rulo şeklinde bitene kadar sarıyoruz.
Kadayıf bitene kadar aynen devam ediyoruz. 170 derece Fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. Ilık şerbeti sıcak kadayıfın üzerine döküyoruz. Kolay gelsin Afiyet olsun. ☺️
@Turkyemekler
ترجمه از:
Tercuman
@mina_alzs
کادایف رولی گردویی پسته ای
مواد لازم:(برای 10 نفر)
نيم كيلو كادايف خام
200 گرم کره + 4_3 قاشق غذاخوری روغن مایع

برای داخل کادایف:
1 استکان پسته
1.5 لیوان گردوی کمی خرد شده

برای شربت:
3.5 لیوان شکر
3 لیوان آب
1 برش لیمو

طرز تهیه:
ابتدا شربت را حاضر میکنیم. آب ، شکر و آب لیمو را 8 دقیقه در حرارت کم میجوشانیم و کنار میذاریم خنک شود.
کادایف را باز میکنیم . کره و روغن مایع را آب میکنیم و به کادایف اضافه میکنیم با دست به تمام قسمتهای کادایف میرسونیم . روی میز یک مشت از کادایف چرب شده باز میکنیم و 3_2 قاشق مرباخوری پسته و یا گردو میریزیم و با دست کادایف را از قسمت نوک شروع به رول کردن میکنیم .
تا تمام شدن کادایف اینکار را تکرار میکنیم و در فر 170 درجه تا وقتی که بالا و پایین کادایف سرخ شود میپزیم . شربت ولرم را روی کادایف گرم میریزیم . نوش جان

@Turkyemekler
💟كپى ممنوع است.
_____________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇

@Turkyemekler

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#کادایف_گردویی

از:
Kakulelimutfak
Nar gibi kızarmış, çıtır çıtır kadayıf yapmak hiç zor değil. Muffin kalıplarında pişirip, borcama ters çevirip şerbetliyoruz😋 Bu tatlının en güzel tarafi pişirdikten sonra hava almayacak şekilde muhafaza edin. İstediğiniz zaman serbetleyin, tatlıniz hemen hazır olsun😍
Malzemeler
500 gr yaş kadayıf
1 su bardağı erimiş tereyağı
1 su bardağı ceviz.

Geniş bir kasede kadayıfı yağla harmanlayın. Muffin kalıplarının yarısını kadayıfla doldurup çay bardağı ile iyice bastırın. Ortaya 1 tatlı kaşığı ceviz koyup tekrar üzerlerini kadayıfla kapatın ve iyice bastırın. 190 derece sıcak fırında kızarana kadar pişirin.

Şerbet
4 su bardağı su
3,5 su bardağı şeker
birkaç damla limon suyu
Şerbet kaynamaya başlayınca limon suyu ekleyin ve 20 dk kaynatın.
Altın sarısı kıvamında kızaran tatlınızı fırından alın, bir borcama dizin ve soğuk şerbetle buluşturun😍Üzerine kaymak ve fıstıkla servis yapın😉

ترجمه از:
@mina_alzs

کادایف گردویی
مواد لازم:
💜 500 گرم کادایف نرم
💜1 لیوان کره آب شده
💜1 لیوان گردو
برای شربت:
💜4 لیوان آب
💜3.5 لیوان شکر
💜چند قطره آب لیمو
طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید آب و شکر را بجوشانید وقتی جوشید آب لیمو را اضافه کنید 20 دقیقه با شعله کم بجوشانید سپس کنار بذارید خنک شود.
داخل ظرف بزرگی کادایف را با کره هم زده خوب چرب کنید. نصف قالب های مافین را با کادایف پر کنید و با کف استکان خوب فشار بدید و وسط کادایف 1 قاشق مرباخوری گردو بذارید و دوباره با کادایف پر کنید و خوب فشار بدید. در فر 190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. سپس داخل طرف پیرکس برگردانید و شربت خنک را روی کادایف بریزید. با خامه(ترجیحا محلی) و پسته سرو کنید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.

🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#کادایف_پسته_ای_خامه_ای

از:
Enlezzetlitarifler
Selam arkadaşlar size nefis pratik maximum 10 dk süren bi tarif vericem
Kaymaklı atom ; ( kadayıfçılarda öyle geçiyor)
250 gr tel kadayıf
2 kaşık tereyağ ve 1 çay kaşığı pekmez
Toz fıstık
Doğranmış fıstık
Kaymak
Şerbet için
1 bardak şeker
2 bardak su
Yapımı;
Şerbeti şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.sonra 15 dk pişiriyoru altını söndürüyoruz.
Kadayıfları ince ince doğruyoruz sonra bi kaba alıp içerisine toz fıstık ekliyoruz iyice karıştırıyoruz. Künefe kaplarını tereyağ pekmez karışımı ile yağlıyoruz. Kadayıftan koyuyoruz ve bastırıyoruz arasına kaşık yardımıyla kaymak ekliyoruz siz azaltıp cogaltabilirsiniz ben cok koydum☺ sonrasında üzerine fıstık döküyoruz ve kadayıfla kapatıyoruz. ocakta çevirerek pişiriyoruz (piştigini kenarlarından anlıyabilirsiniz kontrol ederek pişirinki yanmasın) künefe kapagıyla çevirip kabı tekrar yağlıyoruz diğer tarafınıda pişiriyoruz sonra şerbetini döküp servis ediyoruz yanına dondurma da koyabilirsiniz 😙

ترجمه از:
@mina_alzs

کادایف پسته ای خامه ای (در 10 دقیقه)
مواد لازم:
💜250 گرم کادایف
💜2 قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق چای خوری شیره انگور
💜پودر پسته
💜پسته خرد شده
💜خامه محلی
برای شربت:
💜1 لیوان شکر
💜2 لیوان آب
طرز تهیه:
شکر و آب را تا زمانیکه شکر حل شود روی اجاق هم بزنید و 15 دقیقه بعد اجاق را خاموش کنید کادایف ها را ریز خرد کنید پودر پسته اضافه کنید و هم بزنید داخل ظرف کونفه را با مخلوط کره و شیره انگور چرب کنید از کادایف بریزید و فشار بدید با قاشق خامه محلی را روی کادایف بذارید شما میتوانید مقدار خامه را کم یا زیاد کنید من زیاد ریختم . سپس پسته خرد شده بپاشید و با کاداییف بپوشانید روی اجاق گاز پشت و رو بپزید ( از کناره ها میتوانید بفهمید پخته است) کنترل کنید تا نسوزد در ظرف را بذارید و برگردونید و طرف دوم را سرخ کنید سپس شربت بریزید(شربت ولرم) با بستنی سرو کنید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.

🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کادایف_پسته_ای

از:
Kakulelimutfak

fıstıklı kadayıfını
Malzemeler: (9-12 kişilik)

1 paket (250 gr) Bizim Yağ
600 gr kadayıf
2,5 su bardağı (200 gr) fıstık içi

Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1-2 damla limon suyu

Hazırlanışı:

Tatlımızı yapmaya başlamadan önce şeker ve suyumuzu ocağımızın üzerine alarak kaynatıyoruz. Kaynayan şerbetimizin içine limon suyumuzu ekleyerek 1-2 dk daha kaynatıp altını kapatarak buz gibi olana dek soğumaya bırakıyoruz. Kadayıflarımızı erittiğimiz Bizim Yağla birlikte iyice didikleyerek karıştırıyoruz. Daha sonra fırın tepsimize kadayıflarımızın yarısını yayıyoruz. Üzerine fıstığımızdan 1-2 yemek kaşığı kadar ayırıp kalanı yayıyoruz. Diğer kalan kadayıfı da üzerine yayıp önce elimizle sıkıca bastırıyoruz. Daha sonra bir bardağın tersi ile kadayıflarımızı iyice ezip tepsiye sıkıca yerleşmelerini sağlıyoruz. 200 derecede önceden ısınmış fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız tatlımızın üzerine soğuk şerbetimizi döküp dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.

ترجمه از:
@mina_alzs

کادایف پسته ای(برای 12_9 نفر)
مواد لازم:
💜1 پاکت (250 گرم) کره
💜600 گرم کادایف
💜2.5 لیوان (200 گرم) پسته
برای شربت:
💜3 لیوان شکر
💜3 لیوان آب
💜1-2 قطره آب لیمو
طرز تهیه:
قبل از اینکه تاتلی را آماده کنید ابتدا شکر و آب را روی اجاق گاز بجوشانید. آب لیمو را به شربت جوشیده اضافه کنید و 2_1 دقیقه دیگر بجوشانید و اجاق را خاموش کنید و کنار بذارید تا مثل یخ سرد شود. کادایف ها را با کره آب شده در حالیکه چنگ میزنید هم بزنید. سپس نصف کادایف هارا داخل سینی فر پخش کنید .2_1 قاشق غذاخوری از پسته را برلی تزیین جدا کنید و بقیه پسته را روی کادایف ها بپاشید سپس باقیمانده کاداییف را روی پسته ها پخش کنید و ابتدا با دست فشار بدید بعد با پشت یک لیوان کاداییف هارا خوب له کنید و فشار بدید تا داخل سینی به هم فشرده شوند. در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا زمانیکه سرخ شود بپزید بعد از اینکه از فر در آوردید شربت سرد را روی کادایف بریزید و بعد از کمی استراحت برش بزنید و سرو کنید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کادایف_محلبی

از:
Benim_mutfagimm
MUHALEBİLİ KADAYIF
birde benden yiyin bu tatlıyı farkı görün
Malzemeler
Muhalebisi için🚫
✔1 lt süt
✔1 su bardagı şeker
✔1 vanilya ✔1 kutu krema
✔4 yemek kaşıgı un
✔3 yemek kaşıgı nışasta
✔1 yemek kaşıgı tereyagı
✔400 gram kadayıf
✔1 su bardagı fındık içi
✔7 kaşık toz şeker
✔1 yemek kaşıgı tereyagı
🚫 Hazırlanışı🚫
Önce kadayıfı kücük kesin bir tavada rengi kızarana kadar 1 yemek kaşıgı tereyagıyla kavurun sonra ince kıyılmış fındıkla karıştırın kadayıfı kenara alın
Ardından muhalebisi için bir tencereye sütü nişasta unu alın toz şekeri muhalebi kıvam alana kadar pişirin ılıyan muhalebiye 1 yemek kaşıgı tereyagını vanilyayı ekleyin kremayı ve mikserle cırbın ben kelepceli kalıbın altını cıkardım kalp kalıpta yaptım siz borcamda kulanabilirsiz kasede bardakta önce kadayıf sonra muhalebi şeklinde sırayla dökün buz dolabında 4 saat bekletin en az sonrası lezzet şöleni yapcak olanlara afiyet olsun

ترجمه از:
@mina_alzs

کادایف محلبی
مواد لازم برای محلبی:
💜1 لیتر شیر
💜1 لیوان شکر
💜1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜1 قوطی خامه صبحانه (200 میلی)
💜4 قاشق غذاخوری آرد
💜3 قاشق غذاخوری نشاسته
💜1 قاشق غذاخوری کره
💜400 گرم کادایف
💜1 لیوان فندق
💜7 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق غذاخوری کره
طرز تهیه:
ابتدا کادایف را ریز خرد کنید و داخل ماهیتابه همراه با 1 قاشق غذاخوری کره تفت بدید سپس فندق ریز خرد شده را اضافه کنید و هم زده کنار بذارید.
سپس برای محلبی شیر ، نشاسته ، آرد و شکر را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید و روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید تا وقتی که غلیظ شود بپزید. بعد از ولرم شدن 1 قاشق غذاخوری کره ، وانیل و خامه را به محلبی اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید. من کف قالب کمر بندی را جدا کردم و داخل قالب قلب ریختم شما میتوانید داخل قالب دیگر ، کاسه و یا لیوان درست کنید. ابتدا کادایف و سپس محلبی را به ترتیب بریزید و حداقل 4 ساعت داخل یخچال بذارید . نوش جان

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کادایف_گردویی

از:
Yapdabiyiyelim
CEVİZLİ KADAYIF (emoji yok)

MALZEMELER

500 gr. Tel kadayıf
150 gr. Erimiş tereyağı
2 su bardağı iri kıyılmış ceviz

ŞERBET İÇİN

4.5 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu

YAPILIŞI

Şerbet İçin; su ve şekeri 15 dk kaynatın. Limon suyunu ekleyip 5 dk daha kaynatın. Soğumaya bırakın. •Tel kadayıfı didikleyip iyice tel tel ayırın, havalandırın. •Tereyağını kadayıfa döküp iyice birbirine yedirin. •20x30 cm lik fırın kabını iyice yağlayın. •Tel kadayıfın yarısını kabın altına eşit biçimde yayın ve üzerine bir bardağın altıyla bastırın. Cevizleri yayın. Tekrar kalan kadayıfı koyup bardak altıyla bastırın. •180C lik fırında alt-üst kızarana kadar pişirin. •Altı daha düzgün olduğu için ters çevirdim. Eğer altı kızarmamışsa tekrar fırına koyun. •Dilimlediğiniz kadayıfı soğuk şerbetle buluşturun ve 1-2 saat dinlendirin. Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalıdır.

AFİYET OLSUN🍴❤️

ترجمه از:
@mina_alzs

کادایف گردویی
مواد لازم:
💜500 گرم کادایف
💜150 گرم کره آب شده
💜2 لیوان گردوی درشت خرد شده

برای شربت:
💜4.5 لیوان آب
💜4 لیوان شکر
💜آب نصف لیمو

طرز تهیه:
برای شربت آب و شکر را 15 دقیقه بجوشانید. آب لیمو را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید و کنار بذارید خنک شود. رشته های کادایف را بصورت رشته رشته از هم جدا کنید . کره را روی کادایف بریزید و به تمام قسمتها برسانید تا کره به خورد کادایف برود . قالب 30×20 را خوب چرب کنید. نصف کادایف را کف قالب بریزید و در تمام قسمت قالب به طور یکنواخت پخش کنید . با کف لیوان روی کادایف فشار بدید. گردو را روی کادایف بریزید و مجدد کادایف باقیمانده را بریزید و با کف لیوان فشار بدید . در فر 180 درجه تا وقتی که زیر و روی کادایف سرخ شود بپزید. چون کف کادایف صاف تر است برگردانید . اگر طرف دیگر سرخ نشده مجدد داخل فر بذارید. سپس کادایف را برش بزنید و شربت سرد را روی کادایف گرم بریزید و 2_1 ساعت صبر کنید شربت را جذب کند. باید شربت سرد و کادایف گرم باشد. نوش جان

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کادایف_شکلاتی

از:
Zubeydemutfakta
Kadayifli çikolatalı nefis ikramliklar hazırladım😊 videoyu sonuna kadar izleyin bakalım beğenecek misiniz💕
Tarifi

250 gr kadayıf
200 gr çikolata (Yarısı bitter yarısı sütlü)

1 pkt krem Santi
Hazırlamak için süt
1,5-2 su bardağı Hindistan cevizi

Yeşil fıstık, fındık

Hazırlanışı
Kadayıf çiğ ise küçük küçük parçalayin. Bir tavada yakmadan kızartın.
Çikolataları benmari (yani buharda) eritin. Mikro dalgada da eritebilirsiniz. Erimiş çikolataları kadayifla karıştin.
Krem şantiyi sütle çırpıp Hindistan cevizi ile karıştırın. Dolaba koyun. 10 dk dinlenince elinizle yuvarlaklar yapın. İçine fındık veya fıstık koyun.
Çikolatalı kadayıfi silikon muffin kaliplarına ortasi çukur olacak sekilde yayın. Ortasına Hindistancevizli toplardan koyarak üzerini tekrar kadayıf ile kapatın. Dolapta 10 dk dinlendirin. Çikolata donmus olacaktır. O zaman kalıplardan çıkarın. Tekrar dolaba koymayın. Yoksa çok sert olur yiyemezsiniz😀 Oda ısısına geldiğinde(yaklaşık yarım saat sonra) tuketebilirsiniz👌
ترجمه از:
@mina_alzs

کادایف شکلاتی
مواد لازم:
💜250 گرم کادایف
💜200 گرم شکلات (نصف تلخ نصف شیری)

💜1 پاکت پودر کرم شانتی (75 گرم ، همان پودر خامه است که بهش اسانس اضافه شده)
💜1 لیوان شیر
💜1.5 الی 2 لیوان پودر نارگیل

پسته، فندق

طرز تهیه:
اگر کادایف نرم دارید ریز خرد کنید و داخل ماهیتابه بدون این که بسوزد(با کمی کره حدود یک قاشق) سرخ کنید. شکلات را به روش بنماری (یعنی در بخار) آب کنید میتوانید داخل مایکروویو هم آب کنید. کادایف و شکلات آب شده با هم مخلوط کنید.
پودر کرم شانتی را با شیر هم بزنید فرم بگیرد.(میتوانید از خامه آماده قنادی استفاده کنید) و با پودر نارگیل مخلوط کنید. 10 دقیقه داخل یخچال بذارید سپس تیکه هایی از مخلوط خامه نارگیلی بردارید و داخل آن فندق و یا پسته بذارید و گرد کنید. کادایف شکلاتی را داخل قالبهای مافین سیلیکونی طوریکه وسطش گود باشد پهن کنید و وسط کادایف توپک نارگیلی بذارید و مجدد روی توپک را با کادایف بپوشانید. 10 دقیقه داخل یخچال بذارید سپس از قالب بیرون آورید و مجدد در یخچال بذارید. اگر به خاطر سفتی نتوانستید بخورید وقتی در دمای اتاق نگه داشتید ( حدود نیم ساعت بعد) میتوانید میل کنید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کادایف_ترد_شکلاتی_و_محلبی

از:
Cupcakepembe
Ramazana tatlı başlayalım istedim 🍓🍫Ama ilerleyen günlerde yemek tariflerinede yer vermek istiyorum🍗🥗🥘 Çikolatalı ve muhallebili çıtır kadayıf hem çok pratik bir tatlı hem ekonomik hemde çok hafif oldu 😋🤗 Silikon kalıplardan çok kolay çıkıyor. Tek püf noktası tatlının kadayıflı kısmını ince tutmak. Kadayıflı kısmı biraz sert olduğu için yerken zor olabilir. Kadayıfın çıtırlığı hiç gitmiyor diğer tatlılara göre 😉👍 Hayırlı iftarlar herkese 🙋‍♀️
Malzemeler:
Kadayıflı kısım için
200-250 gram kavrulmuş ufalanmış kadayıf (hazır kavrulmuş kadayıf kullandım. Kendiniz kavurursanız yağsız rengi dönene kadar kavurun. Mutlaka soğuduktan sonra çikolata ile karıştırın)
160 gram sütlü-bitter karışık çikolata
Muhallebi için
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 dolu yemek kaşığı un
3 dolu yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ
Süslemek için
Erimiş çikolata,çilek
Hazırlanışı:
Çikolatayı benmari usulü eritip kadayıfla karıştın. ( Çikolata kadayıfın her yerine dağılsın)
Silikon kalıbın alt tabanınına 1,5 çorba kaşığı kadar çikolatalı kadayıfdan koyup üzerini sıkılaştırın.
Muhallebisi için; Tencereye tereyağı hariç tüm malzemeyi koyup koyulaşıncaya kadar pişirin.
Tereyağını ekleyip kıvamı koyulaşınca Ocak’tan alın.
Çıtır kadayıfın üzerine muhallebiyi paylaştırın. ( Kalıbın dörtte üçüne paylaştırdım. )
Muhallebiyi 10 dakika beklettikten sonra kalıbın üzerindeki boşluğu tekrar çikolatalı kadayıf ile doldurun. Üzerini fazla bastırmadan sıkılaştırın.
Buzdolabın da bir gece bekletin. Ertesi gün dikkatlice ters çevirip kalıbından çıkarın.
Üzerini eritilmiş çikolata ve çilek ile süsleyip servis yapın.

ترجمه از:
@mina_alzs

کادایف ترد شکلاتی و محلبی
نکته مهم برای این تاتلی این است که قسمت کادایف شکلاتی را نازک درست کنید چون قسمت کادایف سفت است ممکن است خوردن این قسمت سخت باشد مثل بقیه تاتلی ها تردی کادایف از بین نمیرود.

مواد لازم برای قسمت کادایف:
💜 200-250 گرم کادایف سرخ شده (از کادایف حاضری سرخ شده استفاده کردم. اگر خودتان سرخ کنید، بدون روغن تا زمانیکه رنگش عوض شود سرخ کنید. حتما بعد از سرد شدن با شکلات مخلوط کنید.)
💜 160 گرم مخلوط شکلات شیری-تلخ

برای محلبی:
💜 1 لیتر شیر
💜 1 لیوان شکر
💜 3 قاشق غذاخوری پر آرد
💜 3 قاشق غذاخوری پر نشاسته
💜 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜 1 قاشق مرباخوری کره

برای تزئین:
💜 شکلات آب شده
💜 توت فرنگی

طرز تهیه:
شکلات را به روش بنماری آب کرده و با کادایف مخلوط کنید. (شکلات به همه جای کادایف پخش شود)
کف قالب سیلیکونی 1.5 قاشق سوپخوری کادایف شکلاتی ریخته روی آن را فشار بدید.
برای محلبی؛ تمام مواد بجز کره را داخل قابلمه ریخته تا زمانیکه غلیظ شود مدام هم زده بپزید.
سپس کره را اضافه کرده، وقتی قوام غلیظی گرفت از روی اجاق بردارید.
روی کادایف ترد محلبی را داخل قالبها تقسیم کنید. (به 3/4 قالب ریختم.)
بعد از اینکه محلبی را 10 دقیقه نگه داشتید، جای خالی داخل قالب را دوباره با کادایف شکلاتی پر کنید. بدون اینکه زیاد فشار دهید سطح آن را صاف کنید.
یک شب داخل یخچال نگه دارید. روز بعد با دقت برگردانید و از قالب خارج کنید.
روی آن را با شکلات آب شده و توت فرنگی تزئین کرده سرو کنید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کادایف_توپی_پسته_ای

از:
zubeydemutfakta
Hayırlı akşamlar. Uzun zamandır kadayıfli bır tatlı yapmak istiyordum bugün nihayet yapabildim☺ Içine harmanladigim yesil fıstık kadayıfla birlikte her lokmada lezzetini almış oluyorsunuz😊 Yeşil fıstık yoksa fındık ceviz de aynı işi görür. Bu tatlıyi ilk @emirtatbaklavalari sayfasında görmüştüm. Kendisinden aldığım tuyolardan biri üzerini kızartmamak gerekiyormuş. Çünkü fıstık kizardikca yanıyor. Daha detaylı tarifi ekleyecegim. Isteyenler burda mi😊
YESIL TOP KADAYIF

400 gr çiğ kadayıf
400 gr çekilmiş fıstık (veya fındık, ceviz)
100 gr katıyag

Şerbeti için
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Hazırlanışı:
Kadayıfin aralarını elinizle açın. Miksere kadayıf ve fıstığı alarak karışmasini sağlayın. Kadayiflar çok parcalanmasin! Karışması yeterli (Benim ki biraz fazla ufaldi şekil vermem zor oldu) Mikserden alınca elinizle de biraz karıştırın (bu aşamada yağ eklemiyoruz. Fıstığin yağı yetiyor)
Fincan veya küçük bir kaseye Kadayıfi koyun. Iyice bastırin. Tersini çevirerek biraz sert bir şekilde vurarak elinize düşmesini sağlayın. Dikkatlice yağlanmış fırın kabına yada tepsiye yerleştirin. 100 gr katiyagi eritin. Ilidiginda fircayla serpistirerek tepside ki Kadayıfin üzerine dökün. 160 derecelik fırında pişirin. Üzeri çok kizarmadan fırından alın. İlk sıcaklığı geçmiş şerbeti hafif ilik olan kadayıfa dökün
NOT: isterseniz şerbetine süt karıştırarak da yapabilirsiniz. Üzerine de kaymak güzel oluyor

ترجمه از:
@mina_alzs

کادایف توپی پسته ای
مواد لازم:
💜400 گرم کادایف خام (کادایف نرم)
💜400 گرم پسته خرد شده (و یا گردو و یا فندق)
💜100 گرم روغن جامد (کره هم میشه)

برای شربت:
💜4 لیوان شکر
💜4 لیوان آب
آب و شکر را حدود 15 دقیقه بجوشانید(میتوانید چند قطره آبلیمو بریزید)

طرز تهیه:
رشته های کادایف را با دست جدا کنید. کادایف و پسته را داخل مخلوط کن بریزید و هم بزنید کادایف ها خیلی خرد نشود. با هم مخلوط شوند کافی است. (کادایف های من کمی بیشتر خرد شد برای همین شکل دادن سخت تر شد) وقتی از داخل مخلوط کن بیرون آوردید کمی هم با دست هم بزنید.(در این مرحله روغن اضافه نمی کنیم، روغن پسته کافی است)
از کادایف مقداری داخل فنجان و یا کاسه کوچک بذارید و خوب فشار بدید. سپس برگردانید با دست به پشت کاسه بزنید تا کادایف از کاسه بیرون بیاد. با دقت داخل ظرف مخصوص فر که چرب شده بذارید. 100 گرم روغن جامد را آب کنید. وقتی ولرم شد با فرچه روی کادایف های داخل قالب بپاشید. در فر 160 درجه بپزید. قبل از اینکه روی کادایف خیلی سرخ شود از فر بیرون آورید. شربت را که کمی حرارت اولیه خود را از دست داده روی کادایف که کمی ولرم است بریزید.
❣نکته: میتوانید شربت را با اضافه کردن شیر درست کنید و روی کادایف خامه (محلی) بذارید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کادایف_محلبی

از:
yelizin_tatli_mutfagi
Hepinize hayırlı akşamlar sevgili takipçilerim💕🤗Biliyorum sizleri ihmal ettim fakat günlerim çok yoğun geçiyor burada ve vakit ayıramıyorum😔Memleketimde son günlerim. Çok yakında geri dönüş için yola çıkacağız ve içim buruk😔Rabbim İnşAllah önümüzdeki yılda yeniden gelmeyi nasip etsin diyor ve sizleri çok beğenilen bomba tariflerimden biriyle daha başbaşa bırakıyorum💕🤗 MUHALLEBİLİ KADAYIF
300 gr kadayıf
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı fındık veya ceviz içi
100 gr tereyağı ( 2 yemek kaşığı )
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı sıvı yağ

MUHALLEBİSİ İÇİN
1 litre süt
1su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket sıvı krema ( 200 ml ‘ lik )
1 paket vanilya
1 çay bardağı hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI
Kadayıfları bir kaç saat dondurucuda bekletin. İyice donan kadayıfı dondurucudan çıkartıp elinizle ufalayın. Ardından tavaya tereyağı ve sıvı yağı koyup tereyağı eriyince kadayıf ve şekeri ekleyerek kadayıfların rengi dönene kadar kavurun.Fındık ve tarçını ekleyip bir kaç dakika daha kavurduktan sonra soğumaya bırakın. Sütü, şekeri ve unu tencereye koyup, iyice karıştırın ve ocağın üzerine alıp kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp yaklaşık 5 dakika daha pişirdikten sonra muhallebiyi ılıması için kenara alın.(10-15 dakika ılıması için yeterli ).Ilıyan muhallebiye kremayı ve vanilyayı ilave edip çırpın.Hindistan cevizini de ilave edip çırptıktan sonra kenara alın. Eğer benim gibi porsiyonluk yapmak istiyorsanız sufle kabları ideal. Fakat nescafe fincanlarında veya uygun ebattaki kaselerdede yapabilirsiniz. Öncelikle tatlının muntazam şekilde kalıptan çıkarabilmek için iç kısmını streç folyoyla kaplayın.Ardından dip kısmına bir miktar kavrulmuş kadayıf serpiştirin. Üzerine muhallebiyi koyup, tekrar kadayıf serpiştirdikten sonra streç folyoyu üzerine doğru kapatın. Diğer kaseleride aynı şekilde hazırlayıp soğuması için buzdolabına kaldırın. İyice soğuduktan sonra kalıplardan çıkartarak servis edin. Afiyetler olsun💕

ترجمه از:
@mina_alzs

کادایف محلبی

مواد لازم:
💜 300 گرم کادایف
💜 1 استکان شکر (استکان کمرباریک ترک ، 75 گرم)
💜 1 استکان فندق و یا مغز گردو(استکان کمرباریک ترک)
💜 100 گرم کره(2 قاشق غذاخوری)
💜 1 قاشق چایخوری دارچین
💜 نصف استکان روغن مایع (40 گرم)

برای محلبی:
💜 1 لیتر شیر
💜 1 لیوان آرد
💜 1 لیوان شکر
💜 1 پاکت خامه مایع (200 میلی لیتر، ‌یا خامه صبحانه)
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜 1 استکان پودر نارگیل (استکان کمرباریک ترک 28 گرم)

طرز تهیه:
کادایف ها را چند ساعت داخل فریزر نگه دارید. کادایف خوب یخ زده را از فریزر خارج کرده با دست خرد کنید(کف دستتان بمالید تا خرد شود). سپس داخل ماهیتابه کره و روغن مایع را بریزید وقتی کره آب شد کادایف و شکر را اضافه کنید تا وقتی رنگ کادایف ها تغییر کند تفت دهید. فندق و دارچین را اضافه کرده بعد از چند دقیقه دیگر تفت دادن کنار بذارید سرد شود. شیر، شکر و آرد را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید و روی اجاق گذاشته تا وقتیکه بجوشد مداوم هم زده بپزید. وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت اجاق را کم کنید بعد از اینکه حدود 5 دقیقه دیگر پخت برای اینکه محلبی ولرم شود کنار بذارید. (10_15 دقیقه برای ولرم شدنش کافیست). به محلبی ولرم شده خامه و وانیل را اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید. پودرنارگیل را هم اضافه کرده بعد از هم زدن کنار بذارید. اگر بخواهید مثل من بصورت پرس درست کنید ظرفهای سوفله مناسب هستند. در فنجانهای نسکافه و یا کاسه های در ابعاد مناسب هم میتوانید درست کنید. ابتدا برای اینکه تاتلی بصورت منظم و تمیز از قالب خارج شود، قسمت داخلی آن را سلفون بگیرید. سپس قسمت کف آن کمی کادایف سرخ شده بپاشید. روی آن محلبی بریزید، بعد از اینکه روی محلبی کادایف ریختید، روی آن را با سلفون بپوشانید. کاسه های دیگر را هم به این شکل حاضر کنید و داخل یخچال بذارید سرد شود. بعد از اینکه کاملا سرد شد از قالب ها خارج کرده سرو کنید. نوش جان 💕

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کادایف_خامه_ای_با_طعم_کونفه

از:
Semirayinlezzetgemisi
Huhuuu sahuru bekleyenler bir ses verin 🤚🙈😅
Yarınki iftar tatlılarınız benden olsun mu ?😍
Haydi tarif isteyenleri bekliyorum 🤗

KÜNEFE TADINDA KAYMAKLI KADAYIF

Kullandığım bardak
ölçüsü : 200 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü : 120 ml

Malzemeler;

🌺500 gram kadayıf (ben vakumlu paket kullandım dilerseniz taze kullanabilirsiniz)

Şerbeti İçin;

🌺4 bardaktan bir parmak eksik şeker
🌺 4 bardak su
🌺 Birkaç damla limon suyu

Kaymağı İçin;
🌺 6 çay bardağı süt
🌺1 buçuk çay bardağı irmik
🌺 1 paket krema

Yağlamak için ;

🌺125 gram eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı ;

Şerbeti için, uygun bir tencereye şeker alınır.
Üzerine su eklenir. Kaynamaya bırakılır.
Kaynayınca ocağın ısısı orta ateşe düşürülüp, limon suyu ilave edilir. Orta ateşte 15 dakika daha kaynatılır. Süre sonunda şerbet soğumaya bırakılır.
Kadayıflar, keskin bir bıçak yardımıyla incecik (mini mini) kıyılır. Kıyıldıktan sonra tiftiklenir.Üzeri kapatılarak hava almayacak şekilde muhafaza edilir.
Yağ eritilir ve kadayıfların üzerine dökülür.Güzelce harmanlanır.Üzeri tekrar kapatılır.
Kaymağı için süt ,irmik ve krema uygun bir tencereye alınır.
Karıştırılarak, koyulaşana kadar pişirilir.
Fırın tepsisi tereyağı ile bolca yağlanır. (Ben tereyağını hafif eritip içerisine bir kaşık kadar üzüm pekmezi ilave ettim tepsiyi o şekilde yağladım)
Kadayıfın yarısı, yağlanmış tepsinin her yerine gelecek şekilde dağıtılır.Her yerine bastırılarak sıkılaştırılır (eldivenle yaparsanız daha kolay olacaktır).Üzerine pişirilen sıcak kaymak boşaltılır. Kaymak eşit bir şekilde kadayıfların üzerine dikkatlice yayılır.
Üzeri, tekrar eşit şekilde geriye kalan kadayıfla kapatılır. Kadayıfların üzerine tekrar bastırılarak sıkılaştırılır.
Isıtılmış 200 derece alt/üst ayar fansız fırında 30-35 dakika nar gibi kızarana dek pişirilir.
Soğuk şerbet, sıcak kadayıfın üzerine dikkatlice boşaltılır.Çok yakından boşaltın yukarıdan boşaltmayın kadayıflar dağılmasın.
Beş-10 dakika sonra, dilimlenerek sıcak servis edilir.Künefe lezzetinde harika bir kadayıf tatlısı 👌
Soğuduğunda mikrodalga fırında ısıtarak tekrar servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun..

کادایف خامه‌ای با طعم کونفه

اندازه لیوان 200 میلی‌لیتر
اندازه استکان 120 میلی‌لیتر

مواد لازم:
500 گرم کادایف تازه و نرم

برای شربت:
4 لیوان شکر یکی از لیوان ها را به اندازه حدود 1 سانت سرخالی پر کنید(750 گرم)
4 لیوان آب(800 میلی)
چند قطره آب لیمو

برای مواد خامه ای:
6 استکان شیر (720 میلی)
1 و نیم استکان ایرمیک(آرد سمولینا حدود 120 گرم ، از لوازم قنادی فروشی بخرید)
1 پاکت خامه صبحانه

برای چرب کردن کادایف:
125 گرم کره آب شده

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید. شکر و آب را داخل قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق بجوشانید.
وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت اجاق را در حد متوسط کم کنید و آبلیمو را اضافه کنید. روی حرارت متوسط 15 دقیقه دیگر بجوشانید سپس شربت را کنار بذارید خنک شود.
کادایف را با یک چاقوی تیز بصورت خیلی ریز خرد کنید. بعد از خرد کردن رشته‌ها را با دست از هم جدا کنید. روی آن را بپوشانید بصورتیکه هوا نگیرد نگهداری کنید.
کره را آب کنید و روی کادایف‌ها بریزید‌. و با دست هم بزنید و کره را به خورد کادایف بدید دوباره روی آن را بپوشانید.
برای مواد خامه ای شیر و سمولینا را داخل قابلمه مناسبی بریزید و خوب هم بزنید سپس روی اجاق تا وقتی که غلیظ شود و حباب بزند مدام هم بزنید و بپزید. وقتی قوام گرفت اجاق را خاموش کنید و خامه را وقتی که هنوز گرم است اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود.(میتوانید خامه را همان ابتدا به شیر اضافه کنید و بپزید هیچ مشکلی پیش نمیاد)
سینی فر را با کره به مقدار زیادی چرب کنید.(من کره را کمی آب کردم داخل آن به اندازه ‌1 قاشق‌غذاخوری شیره انگور ریختم سینی را با آن چرب کردم)
نصف کادایف را داخل سینی چرب شده پهن کنید بصورتیکه همه جای سینی بطور یکسان پخش شود با دست تمام قسمتها را فشار بدید تا فشرده شود(اگر با دستکش انجام دهید راحت‌تر می‌شود). مواد خامه ای گرم را روی کادایف بریزید. خامه را بصورت یکسان پخش و صاف کنید. ادامه👇

#کادایف #دلمه_کادایف
Credit : @nerminyazilitas ❤️
Dm for credit / removal plz

دلمه کادایف ارزروم (ارزروم نام یکی از شهرهای ترکیه)

با این مقدار مواد 23 عدد دلمه کادایف آماده می‌شود
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

مواد لازم:
400 گرم کادایف
1 و نیم لیوان گردو

برای سس:
4 عدد زرده تخم مرغ
نصف استکان آب

برای سرخ کردن :
3 لیوان روغن مایع

برای شربت:
3 لیوان شکر
3 لیوان آب
1 برش لیمو

طرز تهیه:
برای شربت ، آب ، شکر و برش لیمو را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بذارید وقتی شروع به جوشیدن کرد با حرارت متوسط 15 دقیقه بجوشانید و کنار بذارید خنک شود. بعد از خنک شدن قوامش کمی غلیظ می‌شود.

کادایف را مانند فیلم روی میز باز کنید یک قاشق مرباخوری گردو داخل کادایف بذارید و رول کنید. تمام کادایف ها را به این شکل آماده کنید.
برای سس ، زرده تخم مرغ و آب را داخل کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید و کادایف های رول شده را کمی در کنار سس بزنید و داخل کف دست بچرخانید وشکل دهید. داخل دست خیلی فشار ندهید تا خمیر نشود. روغن را داخل ماهیتابه گودی بریزید و داغ کنید. کادایف های آغشته شده به سس را داخل روغن داغ سرخ کنید. کادایف های سرخ شده را بلافاصله داخل شربت سرد بندازید، 2_1 دقیقه داخل شربت بماند سپس از داخل شربت بردارید و داخل ظرف سرو بذارید. نوش جان

@Turkyemekler

Credit : @sevgilimutfagimm ❤️
Dm for credit / removal plz

تاتلی باسما کادایف
BASMA KADAYIF TATLISI

تاتلی کادایف فشرده

مواد لازم:
500 گرم کادایف تازه
2 لیوان مغز گردوی درشت خرد شده
نصف لیوان پودر‌ پسته(به دلخواه)
3 قاشق‌غذاخوری ایرمیک (آرد سمولینا)
2 قاشق‌غذاخوری آرد ذرت

250 گرم کره
نصف استکان روغن‌مایع (60 میلی)

برای شربت:
3 ونیم لیوان شکر
3 ونیم لیوان آب

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید. آب و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بذارید وقتی شروع به جوشیدن کرد 15 دقیقه با حرارت کم بجوشانید و از روی اجاق بردارید و کنار بذارید خنک شود.
کره را آب کنید روغن مایع را اضافه کنید و کنار بذارید خنک شود. (وقتی روغن را به تاتلی اضافه می‌کنید قسمت سفیدی که ته‌نشین شده استفاده نکنید)
کادایف را به آرامی با دست باز کنید و از هم جدا کنید تکه‌تکه نکنید.
کف ظرف مستطیلی بزرگ را چرب کنید. نصف کادایف را داخل پیرکس بریزید. با دست به خوبی فشار دهید.
نصف آرد ذرت و سمولینا را روی آن بپاشید. کمی روغن بریزید.
مغز گردو و پسته را اضافه کرده با دست فشار دهید.
بقیه کادایف را اضافه کرده آرد ذرت و سمولینا را اضافه کرده با دست و یا ته لیوان خوب فشار دهید.
بقیه روغن را اضافه کنید. داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی طلایی شود بپزید.
سپس کادایف را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.
کادایف را از فر بیرون آورید دو سه دقیقه صبر کنید از داغی بیفتد وشربت خنک را اضافه کنید.
برش دهید و 1 ساعت بعد سرو کنید.
نوش جان.

#باسما_کادایف #کادایف
@Turkyemekler