بورک اسفناج

Credit : @birbahartadii ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

مواد لازم برای خمیر :
1 لیوان آب
1 استکان روغن مایع
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق مرباخوری سرصاف نمک
1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
3 ونیم الی 4 لیوان آرد

برای باز کردن خمیر:
1 استکان آرد
1 استکان نشاسته

روغن مایع برای چرب کردن خمیر

برای داخل بورک:
1 کیلو اسفناج
1 عدد پیاز
نمک ، پودر فلفل قرمز
1 کاسه کوچک پنیر پیتزا (پنیر صبحانه هم میشه ، مخصوصا با پنیر لیقوان خوشمزه میشه)

برای روی بورک:
1 عدد زرده تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری روغن مایع

طرز تهیه:
برای خمیر تمام مواد را هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورزدهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. خمیر را به 12 چانه مساوی تقسیم کنید. روی چانه ها را بپوشانید و 15_10 دقیقه استراحت دهید.
برای مواد داخل پیاز ریز خرد شده را با روغن 2_1 دقیقه تفت دهید. سپس اسفناج ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. نمک و ادویه ها را اضافه کنید و کنار بذارید خنک شود سپس پنیر پیتزا را اضافه کنید.
چانه ها را با کمک مخلوط آرد و نشاسته به شکل گرد و نازک باز کنید و مثل فیلم از مواد آماده شده داخل خمیر بذارید و شکل دهید. بعد از آماده کردن تمام چانه ها داخل سینی فر که کف آن کاغذروغنی پهن کردید بذارید و مخلوط زرده تخم‌مرغ و روغن مایع بمالید . در فر 190 درجه از قبل گرم شده تا زمانی که زیر و روی بورک سرخ شود بپزید.

#بورک #بورک_اسفناج

@Turkyemekler

حلوا ایریک پسته ای
Credit : @sukrankeymak ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
1 لیوان ایرمیک (آرد سمولینا)
2 قاشق غذاخوری کره
1 لیوان پودر پسته
1 لیوان شکر و 2 قاشق بیشتر اضافه کردم
1 لیوان شیر
1و نیم لیوان آب

طرز تهیه:
شیر ، آب و شکر را داخل قابلمه ای بریزید با حرارت متوسط هم بزنید تا شکر کاملا حل شود، نیاز به جوشاندن نیست وقتی شکر حل شد از روی اجاق بردارید و کنار بذارید. کره را داخل ماهیتابه بزرگی آب کنید ایرمیک را اضافه کنید و با حرارت کم مدام هم بزنید و تفت دهید. وقتی رنگ ایرمیک تغییر کرد و بوی خوبی بلند شد تفت دادن کافی است. پودر پسته را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید و به تفت دادن ادامه دهید. شربت ولرم را کم کم روی ایرمیک بریزید. در این مرحله دقت کنید ممکن است شربت به اطراف بپرد. مدام هم بزنید تا شربت کاملا به خورد ایرمیک برود. وقتی حلوا غلیظ شد و قوام گرفت در ماهیتابه را بذارید و از روی اجاق بردارید. حدود 15_10 دقیقه استراحت دهید.
حلوایی استراحت کرده را با قاشق شکل بدید یا داخل قالب ریخته شکل بدید و داخل ظرف سرو بذارید. یا مثل فیلم داخل حلوا بستنی وانیلی بذارید و روی حلوا پسته بپاشید یا با دانه های انار به حلوا رنگ بدید. نوش جان

#حلوا #حلوا_ایرمیک #حلوا_ایرمیک_پسته_ای

@Turkyemekler

سوتلاچ در فر
Credit : @imelekblog ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
1 قاشق غذاخوری برنج(با 1لیوان آب بپزید)
1 لیتر شیر
3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 عدد زرده تخم مرغ
1 لیوان کمی سرخالی شکر (حدود 160 گرم)
1پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)


طرز تهیه:
برنج را داخل قابلمه ای با یک لیوان آب تا وقتی که آب برنج کشیده شود بپزید.
شیر ، شکر ، نشاسته و زرده تخم مرغ را داخل قابلمه داخل قابلمه دیگری بریزید و هم بزنید و روی اجاق بجوشانید. وقتی جوشید برنج و وانیل را اضافه کنید 3_2 دقیقه دیگر بجوشانید و سپس اجاق را خاموش کنید. سوتلاچ را داخل ظرف های سوتلاچ بریزید. تا نصف سینی آب بریزید و ها را داخل سینی بذارید. در فر با درجه 200 کهدفقط شعله بالا بدون فن روشن است بذارید وقتی روی سوتلاچ سرخ شد از فر بیرون آورید.

نکته: سوتلاچ روشهای پخت متفاوت دارد که در کانال هست سرچ کنید میاد

#سوتلاچ #سوتلاچ_در_فر

@Turkyemekler

⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️
خوب می‌دونید ماه رمضان نزدیکه سفره  افطار باید هم مقوی باشه و هم خوشمزه پس ما براتون یک پیشنهاد فوق‌العاده بی نظیر  داریم

با خرید پکیج کماج سهن استاد مومن،  پکیج  نان لایه‌ای کره‌ای و دارچین هدیه بگیرید
تنها با مبلغ ۱۰۰ هزار تومان با تخفیف ویژه، هر دو پکیج را دریافت کنید

https://t.me/moniya_shekari

کماج سهن، یک شیرینی سنتی و مقوی کرمان همراه  نان لایه‌ای کره‌ای با لایه های کره و طعم دلنشین دارچین انتخاب عالی برای سفره های افطار ماه رمضان ❤️

https://t.me/moniya_shekari

سوفله
Credit : @chefburcinarda ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم برای 3 نفر:
3 قاشق غذاخوری پر شکلات صبحانه (200 گرم)
2 قاشق غذاخوری پر آرد (30 گرم)
2 عدد تخم مرغ

طرز تهیه:
شکلات صبحانه و تخم مرغ را هم بزنید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید. داخل ظرف مناسب بریزید و در فر 200 درجه کاملا گرم شده با فن روشن 8_7 دقیقه بپزید. بعد از بیرون آوردن از فر پودر قند بپاشید و گرم سرو کنید. نوش جان

#سوفله
@Turkyemekler

کیک پرتقالی
Credit : @tuba64hatice ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری )
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
1 لیوان شکر (اگر شیرین دوست دارید میتوانید شکر را کمی بیشتر بریزید)
1 لیوان روغن مایع
3 لیوان آرد (یکی از لیوان ها کمی سرخالی باشد حدود 320 گرم)
آب 4 عدد پرتقال بزرگ
پوست رنده شده 1 و نیم عدد پرتقال

طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ و شکر را تا وقتی که کف کند و رنگش سفید شود هم بزنید. سپس روغن مایع و آب پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید. آرد الک شده، وانیل ، بکینگ پودر و پوست رنده شده پرتقال را اضافه کنید و خوب هم بزنید. قالب را با روغن مایع خوب چرب کنید و مایه کیک را بریزید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده با کنترل بپزید. 20 دقیقه اول در فر را باز نکنید بعد از آن با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید و از فر بیرون آورید. وقتی کیک خنک شد از قالب بیرون آورید و به دلخواه تزیین کنید. نوش جان
#کیک #کیک_پرتقالی

@Turkyemekler

قرابیه خیس شکلاتی
Credit : @rumeysanurmengir ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم برلی شربت:
1 لیوان شکر
2 لیوان آب
شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بذارید و تا وقتی که شکر حل شود هم بزنید. وقتی جوشید 10 دقیقه روی اجاق با شعله متوسط بجوشانید و اجاق را خاموش کنید و کنار بذارید خنک شود.

برای قرابیه:
250 گرم کره (نرم شده در دمای محیط)
1 عدد تخم مرغ
1 لیوان پودر قند
2 قاشق غذاخوری پر پودر کاکایو
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
5_4 لیوان آرد (کم کم و در حین ورز دادن اضافه کنید)

طرز تهیه:
کره ، روغن مایع ، تخم مرغ ، پودر قند ، پودر کاکائو ، وانیل و بکینگ پودر را داخل ظرفی بریزید وهم بزنید. آرد راکم کم اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و قابل شکل دادن باشد (اگر خیلی خشک شد روغن مایع اضافه کنید و خمیر را جمع کنید)
از خمیر تکه هایی اندازه گردوجدا کنید . برای 38 عدد شد.
خمیرها را با کمی فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و وسط قرابیه ها را گودی ایجاد کنید در فر 165 درجه از قبل گرم شده 20 دقیقه بپزید. (زمان پخت میتواند کمتر باشد کنترل کنید. قرابیه داخل فر نرم است و ممکن است فکر کنید نپخته ولی بعد از پخت سفت تر میشود با زیاد کردن زمان پخت قرابیه خشک و سفت میشود)
قرابیه های پخته شده را از فر بیرون آورید و با کمک چنگال داخل شربت ولرم بندازید چند ثانیه نگه دارید و بیرون آورید. برای داخل قرابیه هم از سس شکلاتی آماده استفاده کردم.
میتوانید قبل از اینکه در شربت بذارید داخل ظرف دار بذارید و در فریزر نگه دارید و هر زمان هر مقدار که دوست دارید بیرون آورید وقتی یخ قرابیه باز شد کمی شربت درست کنید و قرابیه را داخل شربت گرم بندازید و چند ثانیه نگه دارید سپس داخل ظرف سرو بذارید.

#قرابیه #قرابیه_خیس

@Turkyemekler

کیک قهوه

Credit : @bieliften ❤️
Dm for credit / removal plz
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار(لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی را کمی سرخالی پرکنید؟

مواد لازم:
3 عدد تخم مرغ
1 و نیم لیوان شکر
1 لیوان شیر داغ (در حدی که انگشت رو نسوزونه)
1 لیوان روغن مایع
2 پاکت بکینگ پودر (هر پاکت بکینگ پودر دکتر اوتکر 10 گرم معادل 2,5 قاشق چای خوری کلا 5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری؟
1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 قاشق غذاخوری قهوه فوری
نصف لیوان چیپس شکلات
نصف لیوان فندق خرد شده
2  و نیم الی 3 لیوان آرد
100 گرم شکلات آب شده به روش بنماری

برای خیس کردن کیک:
3 لیوان شیر (600 میلی ، میتونید کمتر بریزید)
3 قاشق غذاخوری قهوه فوری
3 قاشق غذاخوری شکر

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید تا مثل خامه شود. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و سریع هم بزنید. وانیل ، بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. فندق ، شکلات ، قهوه فوری و پودر کاکائو را اضافه کنید و با لیسک یا قاشق هم بزنید. داخل قالب چرب شده بریزید و در فر 170 درجه حدود 35_30 دقیقه بپزید. بعد از اینکه کیک پخت و از داغی افتاد (4_3 دقیقه بعد) کناره های کیک را از قالب جدا کنید و مخلوط شیر ، شکر و قهوه فوری را روی کیک بریزید. برای اینکه قهوه و شکر در شیر حل شود میتوانید مقداری از شیر را گرم کنید قهوه و شکر را داخل شیر گرم حل کنید بعد بقیه شیر را اضافه کنید . وقتی کیک شیر را جذب کرد قالب را برگردانید و کیک را از قالب جدا کنید. در آخر روی کیک شکلات آب شده بریزید و حداقل 2 ساعت در یخچال بذارید. نوش جان

#کیک #کیک_قهوه

@Turkyemekler