کیک موزائیک

Credit : @chefburcinarda  ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
300 گرم بیسکوییت پتی بور
250 میلی شیر (1 لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی)
25 میلی پودر کاکائو (2 و نیم قاشق غذاخوری )
75 گرم کره
100 گرم شکر (دو پنجم لیوان دسته دار)

برای روی کیک:
200 میلی خامه صبحانه
120 گرم شکلات تلخ

طرز تهیه:
شیر ، شکر و پودر کاکائو را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بذارید تا وقتی بجوشد هم بزنید. وقتی جوشید کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود. اجاق را خاموش کنید و سس را کنار بذارید تا ولرم شود. بیسکوییت ها را خرد کنید. سس را به بیسکوییت اضافه کنید و هم بزنید. مثل فیلم کف قالب بیسکوییت بچینید مواد کیک بیسکوییتی را روی بیسکوییت ها بریزید و صاف کنید ( قسمت کنارها را خوب بپوشانید تا گاناش به قسمت پایین نرود) مجدد بیسکوییت بچینید.
گاناش را آماده کنید خامه را روی اجاق به نقطه جوش برسانید (نجوشد) اجاق را خاموش کنید و شکلات را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود. گاناش گرم نباشد هم دمای محیط باشد اگر گرم بریزید بیسکوییت تمام سس را جذب می‌کند و ظاهرش خوب نمیشود. گاناش را اضافه کنید و حدود 4_3 ساعت در یخچال بذارید سپس برش بزنید و سرو کنید. هم خیلی راحت هم خوشمزه نوش جان کسانی که امتحان می‌کنند.

#کیک_موزائیک #کیک_بیسکوییت
@Turkyemekler

ترافل برای کنار قهوه عالی هست

Credit : @gulcu_tatkar ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

مواد لازم برای کیک:
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر
1 و نیم لیوان آرد
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای‌خوری )
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
2 قاشق غذاخوری پودرکاکائو
1 و نیم قاشق غذاخوری آب داغ
1 استکان روغن مایع
1 استکان شیر
2 قاشق غذاخوری نشاسته (ذرت یا گندم بصورت پودر)

بعد از پخت کیک اضافه می‌شود
نصف استکان فندق خرد شده به دلخواه
150 گرم شکلات آب شده به روش بنماری
نزدیک 1 لیوان شیر
1 قاشق غذاخوری قهوه فوری در شیر حل کنید

برای روی ترافل:
200 گرم شکلات
2 قاشق غذاخوری روغن مایع
به روش بنماری آب کنید

طرز تهیه:
تخم مرغ را 3 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. شکر و آب داغ را اضافه کنید و مجدد تا وقتی که کف کند هم بزنید کلا 6 دقیقه زمان می‌برد. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید. مواد خشک( وانیل ، بکینگ پودر، نشاسته ، پودر کاکائو و آرد) را حتما الک کرده اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. داخل قالب چرب شده بریزید (سایز حدود 30×40 ) و در فر 175 درجه بون فن حدود 25 دقیقه بپزید (حرارت فرها متفاوت است با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید.)یک روز و یا 3_2 ساعت استراحت دهید سپس در غذاساز پودر کنید. فندق خرد شده ، شکلات آب شده ، قهوه حل شده در شیر را به کیک خرد شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا وقتی که در دست میگیرید راحت شکل بگیرد (با دستگاه یا با دست) از مواد تکه های کوچکی بردارید وگرد کنید داخل سینی بذارید و 2 ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس با کمک سیخ چوبی در شکلات آب شده بزنید و و به دلخواه تزیین کنید .

#ترافل #ترافل_شکلاتی
@Turkyemekler

دسر سیب بیسکوییتی
Credit : @ebrununndunyasi ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
بیسکوییت پتی بور
3 عدد سیب
2 عدد تخم مرغ
1 لیوان آرد
نصف لیوان شکر
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری )
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری )
پودر قند
دارچین و گردو

طرز تهیه:
داخل قالب کاغذروغنی بذارید.بیسکوییت ها را کف ظرف بچینید. پوست سیب را بکنید و به شکل ورقه نازک ببرید و روی بیسکوییت ها بچینید. روی سیب دارچین و گردوی خرد شده بپاشید. تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید. وانیل ، بکینگ پودر و آرد الک شده را اضافه کنید و هم بزنید و روی سیب ها بریزید. در فر170 درجه 30 دقیقه بپزید. بعد از پخت وقتی ولرم شد برش بزنید و پودر قند بپاشید نوش جان

قرابیه برگ

Credit : @kaderin_mutfagi  ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

مواد لازم:
250 گرم مارگارین یا کره هم دمای محیط
1 استکان روغن مایع
3 قاشق غذاخوری سرپر پودر قند
2 قاشق غذاخوری نشاسته (ذرت یا گندم)
1 لیوان پودر نارگیل
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
4 لیوان آرد (خمیری که به دست نچسبد اگر نیاز بود میتوانید کمی بیشتر اضافه کنید)
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو (بعد از ورز دادن خمیر که خمیر را دو قسمت کردید اضافه میشود)

شکر برای روی قرابیه

طرز تهيه:
مارگارین هم دمای محیط ، روغن مایع ، پودر قند ، نشاسته ، پودر نارگیل و وانیل را داخل ظرفی بریزید و با لیسک یا با دست هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید به یکی از خمیرها پودر کاکائو اضافه کنید و ورز دهید. سپس مثل فیلم از خمیرها چانه های کوچکی آماده کنید و از هر رنگ دو عدد برداشته مثل فیلم داخل کف دست دو چانه را دراز کنید به هم بچسبانید و شکل برگ دهید. در شکر بغلتانید و روی برگ خط ایجاد کنید. داخل سینی که کف آن کاغذروغنی پهن کردید بذارید. در فر 175 درجه از قبل گرم شده تا وقتی کنی طلایی شود بپزید(حدود20_15 دقیقه ، بستگی به حرارت فر شما دارد) بعد از اینکه خنک شد از داخل سینی بردارید . نوش جان

#قرابیه #قرابیه_برگ
#شیرینی #شیرینی_برگ

@Turkyemekler

Credit : @birenfeslezzet  ❤️
Dm for credit / removal plz

کیک کوستبک
köstebek pasta

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 125 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
4 عدد تخم‌مرغ
1 لیوان شکر
1 لیوان شیر
1 استکان روغن‌مایع
2 و نیم قاشق‌غذاخوری پودرکاکائو
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 پاکت بکینگ‌پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای‌خوری )
2 لیوان آرد
1 استکان شیر سرد برای خیس کردن روی کیک

برای کرم:
1 لیتر شیر
1 استکان شکر
1 عدد زرده تخم‌مرغ
1 پاکت وانیل شکری
3 قاشق‌غذاخوری پر آرد
3 قاشق‌غذاخوری پر نشاسته ذرت (نشاسته گندم هم نیشه)
200 میلی خامه مایع (یا خامه صبحانه)

برای روی آن:
3 عدد موز
چیپس شکلات

طرز تهیه:
تخم‌مرغ و شکر را تا وقتی به قوام خامه برسد هم بزنید. شیر و روغن‌مایع را اضافه کرده هم بزنید. مواد دیگر را نیز اضافه کرده بصورت یکدست هم بزنید.
قالب را چرب کرده مایه کیک را داخل قالب بریزید(سایز قالب 36×26). برای اینکه حباب‌های آن خارج شود ظرف را چند بار روی میز بکوبید.
در فر 170درجه 30 دقیقه بپزید(حرارت فرهای مختلف متفاوت اسن با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید)
بعد از اینکه کیک پخته شده خنک شد روی آن را بصورتیکه زیاد گود نشود برش دهید و بردارید. داخل غذاساز خرد کنید. 1 استکان شیر را روی کیک بریزید.
برای کرم، تمام مواد را داخل قابلمه ریخته مخلوط کنید روی اجاق با حرارت کم مدام هم بزنید وقتی قوام گرفت اجاق را خاموش کنید. منتظر شوید ولرم شود. سپس خامه را اضافه کرده خوب‌ مخلوط کنید.
موزهای برش داده شده و چیپس شکلات را روی کیک پخته شده بریزید کرم را روی آن بمالید. خرده‌های کیک را به تمام قسمت‌های آن پخش کنید.
2_1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید سپس سرو کنید.

خوشمزه ترین نان 😍

Credit : @jale.baskurt  ❤️
Dm for credit / removal plz

نان پیتزایی

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار(لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی را کمی سرخالی پر کنید)
استکان استفاده شده 100 میلی معادل دو پنجم لیوان دسته دار(کمی کمتر از نصف لیوان)

مواد لازم:
1 استکان آب ولرم
1 استکان روغن مایع
1 استکان شیر ولرم
11 گرم خمیر مایه خشک (1 قاشق غذاخوری )
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
3 و نیم لیوان آرد

برای داخل خمیر:
کالباس
پنیر پیتزا
فلفل کاپیا

طرز تهیه:
خمیرمایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید (اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید حدود ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند،  خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد میتوانید بقیه مواد را بلافاصله اضافه کنید اگر استراحت هم بدید مشکلی ندارد) شیر و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد (چسبندگی جزئی خمیر اشکالی ندارد با اضافه کردن آرد زیاد بافت نان سفت میشود ) روی خمیر را بپوشانید و 20 دقیقه استراحت دهید. خمیر استراحت کرده را کمی ورز دهید و مثل فیلم داخل سینی باز کنید و برش بزنید. مواد داخل را بذارید و مثل فیلم خمیر را روی مواد بکشید. در آخر روی خمیر زرده تخم مرغ بمالید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی سرخ شود بپزید. (30_25 دقیقه ، بستگی به حرارت فر شما دارد)