قرابیه انجیر
Credit : @sevdeyemek ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
2 لیوان آرد (220 گرم)
100 گرم کره (هم دمای اتاق)
2 قاشق غذاخوری شیر
1 عدد زرده تخم مرغ
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
نصف لیوان پودر قند (70 گرم)
مربا انجیر یا هر مربایی که دوست دارید
گردوی خرد شده

طرز تهیه:
تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و ورز دهید. با سلفون بپوشانید و 30 دقیقه در یخچال بذارید. خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشیده اید بذارید و به شکل مستطیل باز کنید و با وردنه شیار را روی خمیر بکشید. (اگر وردنه شیار دار ندارید با کمک چنگال روی خمیر خط بندازید) سپس قالب گرد که کناره هایش حلالی هست برش بزنید . داخل هر خمیر مربای انجیر و گردوی خرد شده بذارید و خمیر را تا کنید. قرابیه ها را داخل سینی که کف آن کاغذروغنی پهن کردید بذارید و در فر 160 درجه از قبل گرم شده حدود 30 دقیقه بپزید(چون حرارت فرها متفاوت است زمان پخت میتواند تغییر کند. دقت کنید قرابیه داخل فر نرم است بعد از خنک شدن سفت تر میشود ، حواستان باشد که زمان پخت زیاد نشود)
#شیرینی #قرابیه #قرابیه_انجیر

@turkyemekler

باقلوا نارگیلی
Credit :@yemek_kelebegi  ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم برای شربت:
2 و نیم لیوان شکر
2 لیوان آب
1 برش لیمو

1 پاکت باقلوا (27 عدد)
150 گرمدره(کره را آب کنید و کف کره را بگیرید)
1 استکان روغن مایع (نصف لیوان دسته دار)

برای داخل باقلوا:
گردوی خرد شده
1استکان کشمش

برلی روی باقلوا:
پودر نارگیل
یا پسته

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید. آب ، شکر و برش لیمو را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بذارید. وقتی شروع به جوشیدن کرد حدود 20 دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید( شربت کمی غلیظ میشود) سپس کنار بذارید ولرم شود.
یوفکا را روی میز باز کنید. کره و روغن مایع را مخلوط کنید و با فرچه روی یوفکا بمالید. 3 عدد یوفکا را چرب کنید و روی هم بذارید. از مواد داخل در یک طرف یوفکا بذارید. کناره ها را ببندید و رول کنید و داخل سینی بذارید. تمام یوفکاها را به این شکل آماده کنید. روغن باقیمانده را روی باقلواها بمالید و در فر 190 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. بعد از بیرون آوردن باقلوا از فر شربت سرد را روی باقلوای گرم بریزید. وقتی ولرم شد باقلواها را به پودر نارگیل یا پسته آغشته کنید و داخل بشقاب سرو بذارید. نوش جان

#قرابیه #قرابیه_نارگیلی

@Turkyemekler

قرابیه مارمالادی

Credit : @mutfak_askimm ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
250 گرم کره (هم دمای اتاق)
1 عدد تخم مرغ
1 لیوان پودر قند
1پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر
نصف لیوان روغن مایع
1 و نیم لیوان نشاسته (ذرت یا گندم)
3 لیوان آرد
1 قاشق مرباخوری سرکه (سرکه انگور)

برای داخل قرابیه :
مارمالاد زردآلو و توت فرنگی
پسته
فندق خرد شده
میتوانید به جای مارمالاد شکلات آب شده ، کره پسته ، کره فندق استفاده کنید.

طرز تهیه:
تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.(با لیسک یا با دست) آرد را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید. (آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و از ماسوره رد شود) ماسوره را به قیف وصل کنید (شماره ماسوره 10 )خمیر را داخل قیف بریزید و به اندازه دلخواه داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردیدبا فاصله بزنید. در فر 160 درجه از قبل گرم شده به اندازه ای که روی قرابیه سفید بماند بپزید. (زمان دقیقه نمیشه داد حرارت فرها متفاوت است. از دقیقه 10 کنار فر باشید و کنترل کنید) بعد از پخت وقتی کاملا خنک شد وسط قرابیه مارمالاد بزنید و تزیین کنید. نوش جان

#قرابیه #قرابیه_مارمالادی

@Turkyemekler

باقلوا شوبییت
ŞÖBİYET

Credit : @yemek_kelebegi  ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
15 عدد یوفکای باقلوا
150 گره آب شده (آب کنید و کف کره را جدا کنید)

برای شربت :
2 لیوان شکر
2 و نیم لیوان آب
4_3 قطره آبلیمو

برای خامه داخل باقلوا:
1 لیوان شیر
2 و نیم قاشق غذاخوری ایرمیک (آرد سمولینا)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری )

طرز تهیه:
برای شربت آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق تا وقتی که شکر آب شود هم بزنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد آبلیمو را بریزید و 15 دقیقه با حرارت کم بجوشانید. شربت کمی غلیظ میشود. سپس از روی اجاق بردارید و کنار بذارید خنک شود.
برای خامه داخل باقلوا ، شیر و ایرمیک را داخل قابلمه بریزید و تا وقتی که غلیظ شود هم بزنید. وقتی جوشید و و غلیظ شد وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید و از روی اجاق بردارید.
یک عدد یوفکا را روی میز باز کنید با فرچه کره آب شده که حتما کف آن را جدا کردید را روی تمام قسمتهای یوفکا بمالید. سپس یوفکای بعدی را روی یوفکای چرب شده بذارید و مجدد کره بمالید. 15 عدد یوفکا را روی هم بذارید و هر لایه را چرب کنید فقط لایه آخر کره نمالید. با چاقوی تیز به اندازه های مساوی ببرید. از خامه آماده شده داخل یوفکا بذارید و پسته بریزید و تا کنید و داخل سینی طوری کنار هم بذارید که قسمت نوک باقلوا زیر باقلوای دیگر بماند. کره باقیمانده را روی باقلواها بمالید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. (بعد از 10 دقیقه در فر را باز کنید و باقلواهایی که روی هم افتاده را جدا کنید و مجدد داخل فر بذارید به شکل یکنواخت می‌پزد ) بعد از بیرون آوردن از فر شربت سرد را روی باقلوای گرم بریزید.

محلبی دو رنگ
Muhallebi

Credit : @tatlituzluugraslar ❤️
Dm for credit / removal plz


لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی(لیوان دسته دار را کمی سرخالی پر کنید )

مواد لازم:
4 لیوان شیر
1 لیوان آرد
از نصف لیوان کمی بیشتر شکر
1 پاکت وانیل شکری ( ‌5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای )
1قاشق غذاخوری کره و یا مارگارین

طرز تهیه:
شیر، شکر و آرد را داخل قابلمه ای بریزید با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوام بگیرد مدام هم بزنید. وقتی غلیظ شد اجاق را خاموش کنید کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. مثل فیلم ظرف سرو را کج گرفته و پر کنید و تا وقتی که سرد شود و کاملا خودش را بگیرد به این شکل در جایی نگه دارید.

برای محلبی شکلاتی:
3 لیوان شیر
نصف لیوان شکر
1 قاشق غذاخوری پر آرد
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای )
50_40 گرم شکلات شیری و یا تلخ

طرز تهیه:
شیر ، شکر ، آرد و نشاسته را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوام بگیرد مدام هم بزنید . سپس اجاق را خاموش کنید وانیل و شکلات را اضافه کنید و تا وقتی که شکلات حل شود هم بزنید. در قسمت خالی ظرف های سرو بریزید. چند ساعت در یخچال بذارید خنک شود سپس به دلخواه تزیین کرده سرو کنید. نوش جان

کیک پرتقالی

Credit : @ferah_kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

مواد لازم:
1 عدد پرتقال (پرتقال ارگانیک استفاده کردم)
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر (170 گرم)
نصف استکان کمی بیشتر روغن مایع (70 میلی)
2 لیوان آرد (230 گرم)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)

برای سس:
آب 1 عدد پرتقال (اگر خیلی ترش است 1 قاشق مرباخوری شکر اضافه کنید و هم بزنید)

طرز تهیه:
پرتقال را خوب بشویید و همراه با پوست خرد کنید و همراه با شکر و تخم مرغ با بلندر تا وقتی که صاف و یکدست شود میکس کنید. آرد و بکینگ پودر اضافه کنید و هم بزنید. داخل قالب چرب شده بریزید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده 50 دقیقه بپزید. با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید و از فر بیرون آورید. 4_3 دقیقه بعد از بیرون آوردن از فر آب پرتقال را بریزید و نیم ساعت صبر کنید آب پرتقال را جذب کند. به دلخواه تزیین کنید من با شکلات سفید آب شده و پوست پرتقال تزیین کردم.  نوش جان

#کیک #کیک_پرتقالی

@Turkyemekler