🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#همبرگر
از:
Zubeydemutfakta
HAMBURGER
Koftesi 👉 (4 adet icin)
400 gr Dana kiyma
1 cay bardagi galeta unu veya ekmek ici
1 yumurta
1 rendelenmis kuru sogan
Karabiber,kimyon,tuz
Ekmegi 👉(2 tepsi icin)
1 su bardagi ilik su
1 su bardagi ilik süt
100 gr tereyag veya margarin
1,5 yemek kaşığı seker
1 yumurta
1 pkt kurumaya
Yarim yemek kasigi tuz
6 su bardagi un 👉
Arasi icin
1 yumurta aki
Marul, kornison tursu, sogan, domates, ketcap,kasar peyniri, Kizartilmis patates
Sos için: Küçük küçük dogradiginiz sogani yagda karemelize edin bunu surun👍
Hazirlanisi:
Yumusak bir Hamur yoguralim. Uzeri ortulu yarim saat mayalandiralim. O arada kofte malzemelerini karistirip yoguralim. Yuvarlak sekil verelim.(Kavonoz kapagi kadar. Koftenin pistiginde kuculecegini, hamurunda kabardiginda buyuyecegini hesapa katarak seklini ayarlayalim) Kofteyi sekillendirince dolaba kaldiralim. O dinlenirken hamuru az unla açalım. Kase agiziyla keselim. Tepsiye ilk katını dizelim.Uzerine yumurta akini surup ikinci katın hamurunu üzerlerine koyalım. Yarim saat tepsi de mayalandiralim. O arada kofteleri kizartalim. Malzemeleri dograyalim. Mayalanan hamurun Üzerlerine yumurta akı veya su sürelim. İsteğe bağlı susam serpelim. Önceden ısıtılmış 190 derecede pisirelim.(Firindan cikan ekmegin uzerine nemli bez ortelim..5 dk sonra bezi alalim ) Ekmekler İlidiginda Kullanacagimiz kadar ekmegi 2 ye bolelim. Alt tabana karemelize ettiğimiz soğanı koyalım. Sirasiyla diger malzemeleri de ekleyelim. Diger ekmegi uzerine kapatalim. 2-3 dakika sadece üstu yanan sicak firina koyarsaniz daha da guzel olur kaşar erir ekmekler isinir. Sonra bekletmeden servis edin. Afiyet olsun 💕
ترجمه از:
@mina_alzs
همبرگر
مواد لازم برای 4 عدد همبرگر:
💜400 گرم گوشت چرخ کرده
💜1 استکان آرد سوخاری و یا مغز نان
💜1 عدد تخم مرغ
💜1 عدد پیاز رنده شده
💜فلفل سیاه ، زیره ، نمک
برای نان(2 سینی):
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 لیوان شیر ولرم
💜 100 گرم کره و یا مارگارین
💜1.5 قاشق غذاخوری شکر
💜1 عدد تخم مرغ
💜1 پاکت خمیر مایه خشک(10 گرم و یا 1قاشق غذاخوری)
💜نصف قاشق غذاخوری نمک
💜6 لیوان آرد
برای وسط نان:
💜1 عدد سفیده تخم مرغ
💜کاهو ، خیارشور ، پیاز ، گوجه فرنگی ، کچاپ ، پنیر کاشار(یا هر پنیر کشدار دیگر)، سیب زمینی سرخ شده
برای سس:
💜پیاز ریز خرد شده را داخل روغن کاراملیزه کنید و روی نان بمالید.
طرز تهیه:
خمیر مایه را داخل آب و شیر حل کنید(خمیر مایه فوری نیاز به استراحت ندارد ولی اگر فوری نبود ده دقیقه داخل آب ولرم نگه دارید) بقیه مواد را اضافه کنید و آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید تا خمیر نرمی به دست بیاد. مواد کوفته(همبرگر) را با هم مخلوط کرده ورز بدید و شکل گرد بدید(به اندازه در شیشه کنسرو شکل بدید کوچک شدن کوفته ها بعد از پخت و پف خمیر بعد از پخت را در نظر بگیرید و کوفته ها را شکل بدید)بعد از شکل دادن کوفته ها داخل یخچال بذارید و در حین استراحت کوفته ها خمیر را با کمی آرد باز کنید. با در کاسه برش بزنید یک عدد خمیر را داخل سینی بذارید و روی خمیر سفیده تخم مرغ بزنید و خمیر دوم را روی اولی بذارید. نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید و در حین استراحت خمیر کوفته ها(همبرگر) را سرخ کنید مواد داخل ساندویچ را هم خرد کنید.
روی خمیر به عمل آمده سفیده تخم مرغ و یا آب بزنید و در صورت تمایل کنجد بپاشید. در فر 190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید(روی نان هایی که از فر بیرون می آورید دستمال مرطوب بکشید و 5 دقیقه بعد بردارید) بعد از ولرم شدن نان از وسط برش بزنید زیر لایه پایین پیاز سرخ شده بذارید و بقیه مواد را به ترتیب بذارید و با نان بعدی روی مواد را بپوشانید. 3_2 دقیقه داخل فر که فقط شعله بالا روشن است روشن است بذارید خیلی بهتر میشود پنیر آب میشود و نان گرم میشود. سپس گرم سرو کنید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
#همبرگر
از:
Zubeydemutfakta
HAMBURGER
Koftesi 👉 (4 adet icin)
400 gr Dana kiyma
1 cay bardagi galeta unu veya ekmek ici
1 yumurta
1 rendelenmis kuru sogan
Karabiber,kimyon,tuz
Ekmegi 👉(2 tepsi icin)
1 su bardagi ilik su
1 su bardagi ilik süt
100 gr tereyag veya margarin
1,5 yemek kaşığı seker
1 yumurta
1 pkt kurumaya
Yarim yemek kasigi tuz
6 su bardagi un 👉
Arasi icin
1 yumurta aki
Marul, kornison tursu, sogan, domates, ketcap,kasar peyniri, Kizartilmis patates
Sos için: Küçük küçük dogradiginiz sogani yagda karemelize edin bunu surun👍
Hazirlanisi:
Yumusak bir Hamur yoguralim. Uzeri ortulu yarim saat mayalandiralim. O arada kofte malzemelerini karistirip yoguralim. Yuvarlak sekil verelim.(Kavonoz kapagi kadar. Koftenin pistiginde kuculecegini, hamurunda kabardiginda buyuyecegini hesapa katarak seklini ayarlayalim) Kofteyi sekillendirince dolaba kaldiralim. O dinlenirken hamuru az unla açalım. Kase agiziyla keselim. Tepsiye ilk katını dizelim.Uzerine yumurta akini surup ikinci katın hamurunu üzerlerine koyalım. Yarim saat tepsi de mayalandiralim. O arada kofteleri kizartalim. Malzemeleri dograyalim. Mayalanan hamurun Üzerlerine yumurta akı veya su sürelim. İsteğe bağlı susam serpelim. Önceden ısıtılmış 190 derecede pisirelim.(Firindan cikan ekmegin uzerine nemli bez ortelim..5 dk sonra bezi alalim ) Ekmekler İlidiginda Kullanacagimiz kadar ekmegi 2 ye bolelim. Alt tabana karemelize ettiğimiz soğanı koyalım. Sirasiyla diger malzemeleri de ekleyelim. Diger ekmegi uzerine kapatalim. 2-3 dakika sadece üstu yanan sicak firina koyarsaniz daha da guzel olur kaşar erir ekmekler isinir. Sonra bekletmeden servis edin. Afiyet olsun 💕
ترجمه از:
@mina_alzs
همبرگر
مواد لازم برای 4 عدد همبرگر:
💜400 گرم گوشت چرخ کرده
💜1 استکان آرد سوخاری و یا مغز نان
💜1 عدد تخم مرغ
💜1 عدد پیاز رنده شده
💜فلفل سیاه ، زیره ، نمک
برای نان(2 سینی):
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 لیوان شیر ولرم
💜 100 گرم کره و یا مارگارین
💜1.5 قاشق غذاخوری شکر
💜1 عدد تخم مرغ
💜1 پاکت خمیر مایه خشک(10 گرم و یا 1قاشق غذاخوری)
💜نصف قاشق غذاخوری نمک
💜6 لیوان آرد
برای وسط نان:
💜1 عدد سفیده تخم مرغ
💜کاهو ، خیارشور ، پیاز ، گوجه فرنگی ، کچاپ ، پنیر کاشار(یا هر پنیر کشدار دیگر)، سیب زمینی سرخ شده
برای سس:
💜پیاز ریز خرد شده را داخل روغن کاراملیزه کنید و روی نان بمالید.
طرز تهیه:
خمیر مایه را داخل آب و شیر حل کنید(خمیر مایه فوری نیاز به استراحت ندارد ولی اگر فوری نبود ده دقیقه داخل آب ولرم نگه دارید) بقیه مواد را اضافه کنید و آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید تا خمیر نرمی به دست بیاد. مواد کوفته(همبرگر) را با هم مخلوط کرده ورز بدید و شکل گرد بدید(به اندازه در شیشه کنسرو شکل بدید کوچک شدن کوفته ها بعد از پخت و پف خمیر بعد از پخت را در نظر بگیرید و کوفته ها را شکل بدید)بعد از شکل دادن کوفته ها داخل یخچال بذارید و در حین استراحت کوفته ها خمیر را با کمی آرد باز کنید. با در کاسه برش بزنید یک عدد خمیر را داخل سینی بذارید و روی خمیر سفیده تخم مرغ بزنید و خمیر دوم را روی اولی بذارید. نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید و در حین استراحت خمیر کوفته ها(همبرگر) را سرخ کنید مواد داخل ساندویچ را هم خرد کنید.
روی خمیر به عمل آمده سفیده تخم مرغ و یا آب بزنید و در صورت تمایل کنجد بپاشید. در فر 190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید(روی نان هایی که از فر بیرون می آورید دستمال مرطوب بکشید و 5 دقیقه بعد بردارید) بعد از ولرم شدن نان از وسط برش بزنید زیر لایه پایین پیاز سرخ شده بذارید و بقیه مواد را به ترتیب بذارید و با نان بعدی روی مواد را بپوشانید. 3_2 دقیقه داخل فر که فقط شعله بالا روشن است روشن است بذارید خیلی بهتر میشود پنیر آب میشود و نان گرم میشود. سپس گرم سرو کنید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
👍1
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_همبرگر
#همبرگر
از:
Haticemazi
Hamburger ekmeği tarifi
bu tariften 13 15 tane kadar cikiyor.isterseniz tarifi yariya indirerekte yapabilirsiniz.
Kullandigim su bardagi ölcüm 250 ml
Cay bardagi ölcüm 100ml
malzemeler
1 su bardağı ilik su
1 su bardağı ılık süt
Yarim çay bardağı sıvıyağ
4 tane yumurta
2 paket kuru maya(isterseniz 1 paket yas mayada kullanabilirsiniz)
6 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı silme şeklinde tuz
Tam 1 kilo un kullandim
Hazırlanışı
Yoğurma kabınin icine maya,şeker, ilik olan su ve sütümüzü koyup karistiralim maya erisin.Ardindan yumurta,tuz,siviyagimizada koyup unuda yavas yavas ekliyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. hamurumuzu yaklaşık 5 dk yoğuralım.pürüzsüz yumuşacik ama Ele yapışmayan bir hamur elde edin.hamurumuzun üstünü örtelim.fırınımızı 50 derecede ısıtıp hamuru içerisine koyalım ve 15 20 dakika bırakalım.Eğer böyle yaparsanız hamurunuz çok çabuk mayalanacaktır.hamuru çıkartıp tekrardan 5 dakika yoğuruyoruz kaba koyup yine fırına koyuyoruz tekrardan 20dk mayalandiriyoruz.Hamuru cikarin 13 tane bezeye ayıralım yuvarlak şekilde hazırlayalım.tepsiye koyup tekrardan mayalanmasi icin yarim saat bekliyelim.bu esnada üstünü örtün.Piserecegimiz zaman üzerine su sürelim evde varsa Susam serpelim.
Firini 200 derecede alt üst ayarda önceden acip ısıtalim. ekmekleri sicak firinda
15 20 dk kadar pisirelim.Alti üstü kizardimi yeterli.
Köftesi icin gerekenler
Yarim kilo orta yagli dana kiymasi
1 tane kuru sogan
2 dis sarimsak
1 tane yumurta
Tuz karabiber kimyon pulbiber
4 tane tost ekmegini suda islatip suyunu sıkalım köfteye koyun.istiyenler galeta unu yarim cay bardagi koysun
Hazirlanisi
Sogan ve sarimsagi rondadan gecirdim ve diger malzemeleride katip köfteyi 5 dk yogurdum.zamaniniz varsa 1 saat buzdolabinda bekletin.
Köfte sekli verin isterseniz az bir yagda tavada pisirin yada tost makinesinde.ben silexde pisirdim.
ترجمه از:
@mina_alzs
همبرگر
دستور پخت نان همبرگر:
با این دستور 13_15 عدد بدست میاد. میتوانید با نصف کردن دستور نیز درست کنید.
لیوان مورد استفاده 250 میلی لیتر
استکان 100 میلی لیتر
مواد لازم:
💜 1 لیوان آب ولرم
💜 1 لیوان شیر ولرم
💜 نصف استکان روغن مایع
💜 4 عدد تخم مرغ
💜 2 پاکت خمیر مایه خشک(میتوانید 1 پاکت مایه تر استفاده کنید)
💜 6 قاشق مربا خوری شکر
💜 2 قاشق مرباخوری سرصاف نمک
💜 1 کیلو آرد استفاده کردم
طرز تهیه:
خمیر مایه، شکر، آب و شیر ولرم را داخل ظرف خمیر ریخته، مخلوط میکنیم تا خمیرمایه آب شود ( اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید حدود ده دقیقه داخل آب و همراه با شکر استراحت بدید کف کند) سپس تخم مرغ ، نمک و روغن مایع اضافه کرده و آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. بعد از اینکه خمیر یکدست شد حدود 5 دقیقه ورز بدید. خمیر نرم یکدستی که به دست نمی چسبد آماده کنید. روی خمیر را بپوشانید. فر را در درجه 50 گرم کنید سپس خاموش کنید و خمیر را داخل فر خاموش بذارید و 15 الی 20 دقیقه منتظر میمانیم. اگر این کار را انجام بدید خمیرتان زود بعمل میاد. خمیر را درآورده دوباره 5 دقیقه ورز بدید. در ظرفی گذاشته دوباره داخل فر بذارید 20 دقیقه استراحت بدید. خمیر را برداشته، 13 قسمت کرده و گرد کنید. داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بذارید و دوباره نیم ساعت منتظر بمانید تا بعمل بیاید. در این مرحله روی آن را بپوشانید. موقع پختن، روی آنها آب بزنید. اگر در خانه کنجد دارید بپاشید. فر را با دمای 200 درجه در حالت حرارت از بالا و پایین بدون فن(میتوانید چند دقیقه آخر شعله بالا را روشن کنید تا سرخ شود) از قبل گرم کنید. نانها را در فر گرم 15 الی 20 دقیقه بپزید. زیر و روی نان سرخ شود کافیست.
مواد لازم برای تهیه کوفته(همبرگر):
💜 نیم کیلو گوشت چرخ کرده گوساله نیم چرب
💜 1 عدد پیاز خشک
💜 2 حبه سیر
💜 1 عدد تخم مرغ
💜 نمک، فلفل سیاه، زیره، فلفل قرمز پرک شده
💜 4 عدد نان تست خیس شده در آب(آب آن را با فشار دادن گرفته به گوشت اضافه کنید) درصورت تمایل بجای آن نصف استکان آرد سوخاری بریزید.
طرز تهیه:
پیاز و سیر را رنده کرده و همراه با مواد دیگر به گوشت اضافه کرده مخلوط کنید و 5 دقیقه ورز بدید. اگر وقت داشتید 1 ساعت داخل یخچال نگه دارید.
شکل همبرگر درست کنید. به دلخواه در روغن کم داخل ماهیتابه و یا در دستگاه تست بپزید. من در ساندویچ ساز پختم.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهر
#نان_همبرگر
#همبرگر
از:
Haticemazi
Hamburger ekmeği tarifi
bu tariften 13 15 tane kadar cikiyor.isterseniz tarifi yariya indirerekte yapabilirsiniz.
Kullandigim su bardagi ölcüm 250 ml
Cay bardagi ölcüm 100ml
malzemeler
1 su bardağı ilik su
1 su bardağı ılık süt
Yarim çay bardağı sıvıyağ
4 tane yumurta
2 paket kuru maya(isterseniz 1 paket yas mayada kullanabilirsiniz)
6 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı silme şeklinde tuz
Tam 1 kilo un kullandim
Hazırlanışı
Yoğurma kabınin icine maya,şeker, ilik olan su ve sütümüzü koyup karistiralim maya erisin.Ardindan yumurta,tuz,siviyagimizada koyup unuda yavas yavas ekliyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. hamurumuzu yaklaşık 5 dk yoğuralım.pürüzsüz yumuşacik ama Ele yapışmayan bir hamur elde edin.hamurumuzun üstünü örtelim.fırınımızı 50 derecede ısıtıp hamuru içerisine koyalım ve 15 20 dakika bırakalım.Eğer böyle yaparsanız hamurunuz çok çabuk mayalanacaktır.hamuru çıkartıp tekrardan 5 dakika yoğuruyoruz kaba koyup yine fırına koyuyoruz tekrardan 20dk mayalandiriyoruz.Hamuru cikarin 13 tane bezeye ayıralım yuvarlak şekilde hazırlayalım.tepsiye koyup tekrardan mayalanmasi icin yarim saat bekliyelim.bu esnada üstünü örtün.Piserecegimiz zaman üzerine su sürelim evde varsa Susam serpelim.
Firini 200 derecede alt üst ayarda önceden acip ısıtalim. ekmekleri sicak firinda
15 20 dk kadar pisirelim.Alti üstü kizardimi yeterli.
Köftesi icin gerekenler
Yarim kilo orta yagli dana kiymasi
1 tane kuru sogan
2 dis sarimsak
1 tane yumurta
Tuz karabiber kimyon pulbiber
4 tane tost ekmegini suda islatip suyunu sıkalım köfteye koyun.istiyenler galeta unu yarim cay bardagi koysun
Hazirlanisi
Sogan ve sarimsagi rondadan gecirdim ve diger malzemeleride katip köfteyi 5 dk yogurdum.zamaniniz varsa 1 saat buzdolabinda bekletin.
Köfte sekli verin isterseniz az bir yagda tavada pisirin yada tost makinesinde.ben silexde pisirdim.
ترجمه از:
@mina_alzs
همبرگر
دستور پخت نان همبرگر:
با این دستور 13_15 عدد بدست میاد. میتوانید با نصف کردن دستور نیز درست کنید.
لیوان مورد استفاده 250 میلی لیتر
استکان 100 میلی لیتر
مواد لازم:
💜 1 لیوان آب ولرم
💜 1 لیوان شیر ولرم
💜 نصف استکان روغن مایع
💜 4 عدد تخم مرغ
💜 2 پاکت خمیر مایه خشک(میتوانید 1 پاکت مایه تر استفاده کنید)
💜 6 قاشق مربا خوری شکر
💜 2 قاشق مرباخوری سرصاف نمک
💜 1 کیلو آرد استفاده کردم
طرز تهیه:
خمیر مایه، شکر، آب و شیر ولرم را داخل ظرف خمیر ریخته، مخلوط میکنیم تا خمیرمایه آب شود ( اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید حدود ده دقیقه داخل آب و همراه با شکر استراحت بدید کف کند) سپس تخم مرغ ، نمک و روغن مایع اضافه کرده و آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. بعد از اینکه خمیر یکدست شد حدود 5 دقیقه ورز بدید. خمیر نرم یکدستی که به دست نمی چسبد آماده کنید. روی خمیر را بپوشانید. فر را در درجه 50 گرم کنید سپس خاموش کنید و خمیر را داخل فر خاموش بذارید و 15 الی 20 دقیقه منتظر میمانیم. اگر این کار را انجام بدید خمیرتان زود بعمل میاد. خمیر را درآورده دوباره 5 دقیقه ورز بدید. در ظرفی گذاشته دوباره داخل فر بذارید 20 دقیقه استراحت بدید. خمیر را برداشته، 13 قسمت کرده و گرد کنید. داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بذارید و دوباره نیم ساعت منتظر بمانید تا بعمل بیاید. در این مرحله روی آن را بپوشانید. موقع پختن، روی آنها آب بزنید. اگر در خانه کنجد دارید بپاشید. فر را با دمای 200 درجه در حالت حرارت از بالا و پایین بدون فن(میتوانید چند دقیقه آخر شعله بالا را روشن کنید تا سرخ شود) از قبل گرم کنید. نانها را در فر گرم 15 الی 20 دقیقه بپزید. زیر و روی نان سرخ شود کافیست.
مواد لازم برای تهیه کوفته(همبرگر):
💜 نیم کیلو گوشت چرخ کرده گوساله نیم چرب
💜 1 عدد پیاز خشک
💜 2 حبه سیر
💜 1 عدد تخم مرغ
💜 نمک، فلفل سیاه، زیره، فلفل قرمز پرک شده
💜 4 عدد نان تست خیس شده در آب(آب آن را با فشار دادن گرفته به گوشت اضافه کنید) درصورت تمایل بجای آن نصف استکان آرد سوخاری بریزید.
طرز تهیه:
پیاز و سیر را رنده کرده و همراه با مواد دیگر به گوشت اضافه کرده مخلوط کنید و 5 دقیقه ورز بدید. اگر وقت داشتید 1 ساعت داخل یخچال نگه دارید.
شکل همبرگر درست کنید. به دلخواه در روغن کم داخل ماهیتابه و یا در دستگاه تست بپزید. من در ساندویچ ساز پختم.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهر
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#همبرگر_مرغ_خانگی
از:
yemek_askim
Şimdi çok lezzetli bir ev yapımı hamburger tarifi vereceğim yalnız yapan arkadaşlar emeğime SAYGI duyarak isim belirtirlerse çok sevineceğim 😊
EV YAPIMI HAMBURGER
Hamburger ekmeği için
1su bardağı süt
Yarım Çay bardağı su
1paket yaşmaya
1çay bardağı sıvıyağ
1yemek kaşığı şeker
1çay kaşığı tuz
2yemek kaşığı yoğurt
1tatlı kaşığı sirke
Aldığı kadar un
Üzeri için :
Galeta unu ,su
Süt ve suyu ılıtıp içerisine mayayı ekleyip eritiyoruz diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde edip 1 saat mayalandırıyoruz.mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz bezeleri önce suya ardından galeta ununa bulayıp aralıklarla tepsiye diziyoruz 15-20 dakika daha mayalandırıp 200 derecede pişiriyoruz
TAVUK KÖFTESI
1 bütün tavuk göğsünü rondodan çekiyoruz içine rendelediğimiz bir küçük soğanı rendeliyoruz kıvam alacak kadar galeta unu tuz karabiber kimyon ve bir tutam ince doğranmış maydanozu ekleyip yoğuruyoruz küçük parçalar koparıp köfte şeklini veriyoruz ardından önlü arkalı kızartıyoruz
Pişen ekmekleri ortadan ikiye bölüp içine sırası ile marul,domates,soğan köfte,dilerseniz mayonez ekleyip afiyetle yiyoruz
ترجمه از:
@mina_alzs
همبرگر مرغ خانگی
مواد لازم برای نان همبرگر:
💜 1 لیوان شیر
💜 نصف استکان آب (استکان کمر باریک ترک ، 50 گرم)
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس (معادل 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 1 استکان روغن مایع (80 گرم)
💜 1 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 قاشق چای خوری نمک
💜 2 قاشق غذاخوری ماست
💜 1 قاشق مرباخوری سرکه
💜 آرد به مقدار لازم
برای روی آن:
💜 آرد سوخاری
💜 آب
شیر و آب را ولرم کرده خمیر مایه را به مخلوط شیر و آب اضافه کرده حل کنید (اگر خمیر مایه خشک استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید). مواد دیگر را اضافه کنید و هم بزنید آرد را در آخر و با کنترل بریزید تا خمیر نرمی آماده شود. روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. از خمیر عمل آمده تکه هایی به بزرگی گردو جدا کرده گرد کنید، چانه ها را ابتدا در آب بزنید و سپس به آرد سوخاری آغشته کرده روی سینی که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید 15_20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید؛ در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی نان سرخ شود بپزید. (حتما کنترل کنید که نان خیلی خشک نشود)
کوفته مرغ:
1 عدد سینه مرغ کامل را دد غذاساز خرد کنید (یا با چرخ گوشت چرخ کنید) یک عدد پیاز کوچک رنده شده را به مرغ اضافه کنید، تا حدودی که قوام بگیرد آرد سوخاری بریزید ، نمک، فلفل سیاه، زیره و مقداری جعفری ریز خرد شده اضافه کرده ورز دهید، تکه های کوچکی از مواد برداشته شکل بدید و داخل روغن زیر و روی آن را سرخ کنید.
نان های پخته شده را از وسط به دو قسمت کرده داخل آن به ترتیب برگ کاهو، گوجه فرنگی، پیاز، کوفته، درصورت دلخواه سس مایونز اضافه کنید.
نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#همبرگر_مرغ_خانگی
از:
yemek_askim
Şimdi çok lezzetli bir ev yapımı hamburger tarifi vereceğim yalnız yapan arkadaşlar emeğime SAYGI duyarak isim belirtirlerse çok sevineceğim 😊
EV YAPIMI HAMBURGER
Hamburger ekmeği için
1su bardağı süt
Yarım Çay bardağı su
1paket yaşmaya
1çay bardağı sıvıyağ
1yemek kaşığı şeker
1çay kaşığı tuz
2yemek kaşığı yoğurt
1tatlı kaşığı sirke
Aldığı kadar un
Üzeri için :
Galeta unu ,su
Süt ve suyu ılıtıp içerisine mayayı ekleyip eritiyoruz diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde edip 1 saat mayalandırıyoruz.mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz bezeleri önce suya ardından galeta ununa bulayıp aralıklarla tepsiye diziyoruz 15-20 dakika daha mayalandırıp 200 derecede pişiriyoruz
TAVUK KÖFTESI
1 bütün tavuk göğsünü rondodan çekiyoruz içine rendelediğimiz bir küçük soğanı rendeliyoruz kıvam alacak kadar galeta unu tuz karabiber kimyon ve bir tutam ince doğranmış maydanozu ekleyip yoğuruyoruz küçük parçalar koparıp köfte şeklini veriyoruz ardından önlü arkalı kızartıyoruz
Pişen ekmekleri ortadan ikiye bölüp içine sırası ile marul,domates,soğan köfte,dilerseniz mayonez ekleyip afiyetle yiyoruz
ترجمه از:
@mina_alzs
همبرگر مرغ خانگی
مواد لازم برای نان همبرگر:
💜 1 لیوان شیر
💜 نصف استکان آب (استکان کمر باریک ترک ، 50 گرم)
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس (معادل 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 1 استکان روغن مایع (80 گرم)
💜 1 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 قاشق چای خوری نمک
💜 2 قاشق غذاخوری ماست
💜 1 قاشق مرباخوری سرکه
💜 آرد به مقدار لازم
برای روی آن:
💜 آرد سوخاری
💜 آب
شیر و آب را ولرم کرده خمیر مایه را به مخلوط شیر و آب اضافه کرده حل کنید (اگر خمیر مایه خشک استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید). مواد دیگر را اضافه کنید و هم بزنید آرد را در آخر و با کنترل بریزید تا خمیر نرمی آماده شود. روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. از خمیر عمل آمده تکه هایی به بزرگی گردو جدا کرده گرد کنید، چانه ها را ابتدا در آب بزنید و سپس به آرد سوخاری آغشته کرده روی سینی که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید 15_20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید؛ در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی نان سرخ شود بپزید. (حتما کنترل کنید که نان خیلی خشک نشود)
کوفته مرغ:
1 عدد سینه مرغ کامل را دد غذاساز خرد کنید (یا با چرخ گوشت چرخ کنید) یک عدد پیاز کوچک رنده شده را به مرغ اضافه کنید، تا حدودی که قوام بگیرد آرد سوخاری بریزید ، نمک، فلفل سیاه، زیره و مقداری جعفری ریز خرد شده اضافه کرده ورز دهید، تکه های کوچکی از مواد برداشته شکل بدید و داخل روغن زیر و روی آن را سرخ کنید.
نان های پخته شده را از وسط به دو قسمت کرده داخل آن به ترتیب برگ کاهو، گوجه فرنگی، پیاز، کوفته، درصورت دلخواه سس مایونز اضافه کنید.
نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#همبرگر_خیس
از:
Chefzeytin
Tamam kabul, ben sosunu biraz abartmış olabilirim..😬 Taksimdeki böyle değil biliyorum :)) Bu benim versiyonum oldu :) Domates, sarımsak uyumuna bayıldığım için, tabiri caizse boca ettim biraz 🙈😀 Ama ne kadar lezzetli oldu bilseniz..😍 Çok pratik ve nefis bir akşam yemeği 👌😋 kesin yapmalısınız ve benimle paylaşmalısınız :) 😉👇👇
🧡🧡
🍔 ISLAK HAMBURGER 🍔
🧡🧡
👉 Malzemeler:
8 adet hamburger ekmeği
Köftesi İçin;
500 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy soğan rendesi
1 diş sarımsak rendesi
1 adet yumurta
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1-1,5 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
Sosu İçin;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
6 diş sarımsak rendesi
4 su bardağı küp doğranmış domates
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı ketçap
Tuz
🧡🧡
👉 Hazırlanışı:
Köfte için; tüm malzemeleri bir kapta iyice özleşene kadar yoğurun. (en az 5-10 dakika arası) Daha sonra kıymadan, hamburgere uygun büyüklükte parçalar koparın ve iki avucunuzun içinde yuvarlayarak top şekli verin ve bastırarak köftelerinizi yassılaştırın. Uygun bir kaba dizin.
Üzerlerini kapatarak, buzdolabında köftelerinizi en az 1-2 saat dinlenmeye alın.
Sosu için; yağ ve sarımsakları geniş bir tava veya bir sos tenceresine alın, bir kaç dakika kokusu çıkana kadar kavurun ve salça ile ketçap ilavesini yapın, bir kaç dakika da böyle kavurun ve domatesleri ekleyin. Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın. Beş dakika kadar pişirin.
Köfteleri az yağ ile yapışmaz tavada kızartın. Ekmeklerinizin her tarafını sosa bulayın ve nefis ıslak hamburgerlerinizi servise hazırlayın. 😋😍 Afiyet olsun :) 🌷🎊💕🍔
ترجمه از:
@mina_alzs
همبرگر خیس
مواد لازم:
💜8 عدد نان همبرگر
💜500 گرم گوشت گوساله نیم چرب
💜1 عدد پیاز متوسط رنده شده
💜1 حبه سیر رنده شده
💜1 عدد تخم مرغ
💜نصف بسته جعفری ریز خرد شده (حدود 15 ساقه)
💜1/2 قاشق چای خوری زیره
💜1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
💜2 قاشق چای خوری نمک
💜1.5_1 لیوان نان بیات خرد شده (مثل نان باگت)
برای سس:
💜2 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜6 حبه سیر رنده شده
💜4 لیوان گوجه فرنگی مکعبی خرد شده
💜2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜2 قاشق غذاخوری سس کچاپ
💜نمک
طرز تهیه:
برای کوفته تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز بدید. (حداقل 10_5 دقیقه ورز بدید) سپس مقداری از گوشت که مناسب اندازه همبرگر است بردارید و کف دو دست گرد کنید و سپس فشار بدید پهن شود. کوفته ها را داخل ظرفی بذارید. روی کوفته ها را بپوشانید و حداقل 2_1 ساعت در یخچال استراحت بدید.
برای سس روغن و سیر را داخل ماهیتابه بزرگی بریزید و چند دقیقه تفت بدید. رب و کچاپ را اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید و گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. مقدار نمک را به دلخواه خودتان اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بپزید.
کوفته ها را داخل ماهیتابه نچسب با کمی روغن سرخ کنید. هر طرف نان های همبرگر را در سس بزنید. همبرگر خیس عالی برای سرو آماده است. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#همبرگر_خیس
از:
Chefzeytin
Tamam kabul, ben sosunu biraz abartmış olabilirim..😬 Taksimdeki böyle değil biliyorum :)) Bu benim versiyonum oldu :) Domates, sarımsak uyumuna bayıldığım için, tabiri caizse boca ettim biraz 🙈😀 Ama ne kadar lezzetli oldu bilseniz..😍 Çok pratik ve nefis bir akşam yemeği 👌😋 kesin yapmalısınız ve benimle paylaşmalısınız :) 😉👇👇
🧡🧡
🍔 ISLAK HAMBURGER 🍔
🧡🧡
👉 Malzemeler:
8 adet hamburger ekmeği
Köftesi İçin;
500 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy soğan rendesi
1 diş sarımsak rendesi
1 adet yumurta
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1-1,5 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
Sosu İçin;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
6 diş sarımsak rendesi
4 su bardağı küp doğranmış domates
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı ketçap
Tuz
🧡🧡
👉 Hazırlanışı:
Köfte için; tüm malzemeleri bir kapta iyice özleşene kadar yoğurun. (en az 5-10 dakika arası) Daha sonra kıymadan, hamburgere uygun büyüklükte parçalar koparın ve iki avucunuzun içinde yuvarlayarak top şekli verin ve bastırarak köftelerinizi yassılaştırın. Uygun bir kaba dizin.
Üzerlerini kapatarak, buzdolabında köftelerinizi en az 1-2 saat dinlenmeye alın.
Sosu için; yağ ve sarımsakları geniş bir tava veya bir sos tenceresine alın, bir kaç dakika kokusu çıkana kadar kavurun ve salça ile ketçap ilavesini yapın, bir kaç dakika da böyle kavurun ve domatesleri ekleyin. Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın. Beş dakika kadar pişirin.
Köfteleri az yağ ile yapışmaz tavada kızartın. Ekmeklerinizin her tarafını sosa bulayın ve nefis ıslak hamburgerlerinizi servise hazırlayın. 😋😍 Afiyet olsun :) 🌷🎊💕🍔
ترجمه از:
@mina_alzs
همبرگر خیس
مواد لازم:
💜8 عدد نان همبرگر
💜500 گرم گوشت گوساله نیم چرب
💜1 عدد پیاز متوسط رنده شده
💜1 حبه سیر رنده شده
💜1 عدد تخم مرغ
💜نصف بسته جعفری ریز خرد شده (حدود 15 ساقه)
💜1/2 قاشق چای خوری زیره
💜1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
💜2 قاشق چای خوری نمک
💜1.5_1 لیوان نان بیات خرد شده (مثل نان باگت)
برای سس:
💜2 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜6 حبه سیر رنده شده
💜4 لیوان گوجه فرنگی مکعبی خرد شده
💜2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜2 قاشق غذاخوری سس کچاپ
💜نمک
طرز تهیه:
برای کوفته تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز بدید. (حداقل 10_5 دقیقه ورز بدید) سپس مقداری از گوشت که مناسب اندازه همبرگر است بردارید و کف دو دست گرد کنید و سپس فشار بدید پهن شود. کوفته ها را داخل ظرفی بذارید. روی کوفته ها را بپوشانید و حداقل 2_1 ساعت در یخچال استراحت بدید.
برای سس روغن و سیر را داخل ماهیتابه بزرگی بریزید و چند دقیقه تفت بدید. رب و کچاپ را اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید و گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. مقدار نمک را به دلخواه خودتان اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بپزید.
کوفته ها را داخل ماهیتابه نچسب با کمی روغن سرخ کنید. هر طرف نان های همبرگر را در سس بزنید. همبرگر خیس عالی برای سرو آماده است. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#همبرگر_خانگی
از:
Nerminyaziltas
Evde Hamburger Tarifi
Ekmek hamuru için
Malzemeleri
1 su bardağı bir parmak eksik yoğurt 250 ml bardak
2 su bardağı süt /250 ml bardak
1 su bardağı sıvı yağ
2.5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
2 yumurta beyazı
1 kg un artı bir su bardağı toplam 7 su bardağı
Üzerine sürmek için
Su ve susam
Köfte için
1,5 kg kıyma
3 ,5 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
Ekmeği yapmak için gerekli olan un haricindeki malzemelerin tamamı yoğurma kabına konulur ve karıştırılır
Mayanın erimesi sağlanır sütü mutlaka ısıtıp ekleyin karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir son olarak çok az sıvı yağ eklenerek toparlanır hamur üzeri örtülür ve mayalanması için ılık bir ortama bırakılır mayalanan hamuru
Mandalina büyüklüğünde eşit büyükülükte 24 parçaya ayrılıp beze yapılır
Bezeler 2 büyük fırın tepsisine dizilir ve soğuk fırına koyularak yarım saat bekletilir ve son tekrar fırından alınır fırın 200 dereceye alt üst ayarda ısıtılır üzerlerine fırça ile su sürülüp susam serpiştirilir önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirilir fırından çıkan ekmeklerin hemen üzeri nemli bez örterek yumuşaması sağlanır
Köfte harcını hazırlamak için
Gerekli olan kıyma derin kap içerisine alınır tuz biberler eklenip güzelce yoğrulur
Yoğrulan köfte harçından yuvarlak köfteler yapılır
Köfteler buzdolabına kaldırılarak yarım saat bir saat kadar dinlendirilir köfteler daha sonra yapışmayan tavada çok az yağ içerisinde arkalı önlü çevirilerek pişirilir
Soğuyan hamburger ekmekleri bıçak yardımı ile enlemesine ortadan ikiye bölünür ekmeğin arasına
Marul domates turşu soğan halkası arzuya bağlı olarak ketçap mayonez hardal koyulur afiyet olsun 😋 🍔🍔🍔🍔
ترجمه از:
@mina_alzs
همبرگر خانگی
مواد لازم برای خمیر نان:
💜 از 1 لیوان به اندازه یک انگشت کمتر ماست(لیوان 250 میلی لیتری ، یا پیمانه قنادی)
💜 2 لیوان شیر(لیوان 250 میلی لیتری)
💜 1 لیوان روغن مایع
💜 2.5 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 قاشق غذاخوری نمک
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس (42 گرم ، یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 2 عدد سفیده تخم مرغ
💜 1 کیلوگرم آرد + 1 لیوان (کلا 7 لیوان)
برای رومال:
💜 آب و کنجد
برای کوفته:
💜 1.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده
💜 3.5 قاشق مرباخوری نمک
💜 2 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
💜 1 قاشق مرباخوری فلفل پرک شده
طرز تهیه:
تمام مواد مورد نیاز برای تهیه نان بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید تا خمیر مایه آب شود(اگر خمیر مایه خشک فوری استفاده کنید نیاز به استراحت ندارد ولی خمیر مایه خشک معمولی را حدود 10 دقیقه داخل شیر ولرم نگه دارید تا کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید). شیر را حتما گرم کنید به مواد اضافه کنید(داغ نشود)، آرد را کم کم اضافه کرده خوب ورز دهید. آرد به اندازه ای بریزید که خمیری با قوام نرم بدست آورید. در آخر مقدار خیلی کمی روغن مایع اضافه کرده خمیر را جمع کنید. روی خمیر را بپوشانید و در دمای معتدل استراحت بدید (حدود 1 ساعت). سپس خمیر را کنی ورز بدید و به24 چانه مساوی به بزرگی نارنگی تقسیم کنید . چانه ها را روی دو عدد سینی بزرگ فر بچینید و نیم ساعت داخل فر خاموش و سرد نگه دارید و سپس دوباره از فر خارج کنید با فرچه روی خمیر ها آب بزنید و کنجد بپاشید. داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی طلایی رنگ شوند بپزید(اگر نان ها پخت ولی روی نان سرخ نشد میتوانید چند دقیقه شعله بالا را روشن کنید). روی نان های از فر خارج شده را بلافاصله با پارچه نم دار بپوشانید تا نرم بمانند.
برای حاضر کردن مواد کوفته، گوشت چرخ کرده مورد نیاز را داخل ظرف گودی بذارید. نمک و فلفل ها را اضافه کنید خوب ورز دهید. از مواد کوفته ورز داده شده کوفته های گرد درست کنید. کوفته ها را داخل یخچال بذارید حدود نیم تا یک ساعت استراحت دهید. سپس کوفته ها را داخل ماهیتابه نچسب با مقدار کمی روغن پشت و رو بپزید. نان های همبرگر سرد شده را به کمک چاقو در عرض آن از وسط به دو قسمت ببرید. وسط نان کاهو، گوجه فرنگی، خیارشور، حلقه پیاز، به دلخواهتان سس کچاپ، مایونز، خردل بذارید. نوش جان 😋🍔🍔🍔🍔
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#همبرگر_خانگی
از:
Nerminyaziltas
Evde Hamburger Tarifi
Ekmek hamuru için
Malzemeleri
1 su bardağı bir parmak eksik yoğurt 250 ml bardak
2 su bardağı süt /250 ml bardak
1 su bardağı sıvı yağ
2.5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
2 yumurta beyazı
1 kg un artı bir su bardağı toplam 7 su bardağı
Üzerine sürmek için
Su ve susam
Köfte için
1,5 kg kıyma
3 ,5 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
Ekmeği yapmak için gerekli olan un haricindeki malzemelerin tamamı yoğurma kabına konulur ve karıştırılır
Mayanın erimesi sağlanır sütü mutlaka ısıtıp ekleyin karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir son olarak çok az sıvı yağ eklenerek toparlanır hamur üzeri örtülür ve mayalanması için ılık bir ortama bırakılır mayalanan hamuru
Mandalina büyüklüğünde eşit büyükülükte 24 parçaya ayrılıp beze yapılır
Bezeler 2 büyük fırın tepsisine dizilir ve soğuk fırına koyularak yarım saat bekletilir ve son tekrar fırından alınır fırın 200 dereceye alt üst ayarda ısıtılır üzerlerine fırça ile su sürülüp susam serpiştirilir önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirilir fırından çıkan ekmeklerin hemen üzeri nemli bez örterek yumuşaması sağlanır
Köfte harcını hazırlamak için
Gerekli olan kıyma derin kap içerisine alınır tuz biberler eklenip güzelce yoğrulur
Yoğrulan köfte harçından yuvarlak köfteler yapılır
Köfteler buzdolabına kaldırılarak yarım saat bir saat kadar dinlendirilir köfteler daha sonra yapışmayan tavada çok az yağ içerisinde arkalı önlü çevirilerek pişirilir
Soğuyan hamburger ekmekleri bıçak yardımı ile enlemesine ortadan ikiye bölünür ekmeğin arasına
Marul domates turşu soğan halkası arzuya bağlı olarak ketçap mayonez hardal koyulur afiyet olsun 😋 🍔🍔🍔🍔
ترجمه از:
@mina_alzs
همبرگر خانگی
مواد لازم برای خمیر نان:
💜 از 1 لیوان به اندازه یک انگشت کمتر ماست(لیوان 250 میلی لیتری ، یا پیمانه قنادی)
💜 2 لیوان شیر(لیوان 250 میلی لیتری)
💜 1 لیوان روغن مایع
💜 2.5 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 قاشق غذاخوری نمک
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس (42 گرم ، یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 2 عدد سفیده تخم مرغ
💜 1 کیلوگرم آرد + 1 لیوان (کلا 7 لیوان)
برای رومال:
💜 آب و کنجد
برای کوفته:
💜 1.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده
💜 3.5 قاشق مرباخوری نمک
💜 2 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
💜 1 قاشق مرباخوری فلفل پرک شده
طرز تهیه:
تمام مواد مورد نیاز برای تهیه نان بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید تا خمیر مایه آب شود(اگر خمیر مایه خشک فوری استفاده کنید نیاز به استراحت ندارد ولی خمیر مایه خشک معمولی را حدود 10 دقیقه داخل شیر ولرم نگه دارید تا کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید). شیر را حتما گرم کنید به مواد اضافه کنید(داغ نشود)، آرد را کم کم اضافه کرده خوب ورز دهید. آرد به اندازه ای بریزید که خمیری با قوام نرم بدست آورید. در آخر مقدار خیلی کمی روغن مایع اضافه کرده خمیر را جمع کنید. روی خمیر را بپوشانید و در دمای معتدل استراحت بدید (حدود 1 ساعت). سپس خمیر را کنی ورز بدید و به24 چانه مساوی به بزرگی نارنگی تقسیم کنید . چانه ها را روی دو عدد سینی بزرگ فر بچینید و نیم ساعت داخل فر خاموش و سرد نگه دارید و سپس دوباره از فر خارج کنید با فرچه روی خمیر ها آب بزنید و کنجد بپاشید. داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی طلایی رنگ شوند بپزید(اگر نان ها پخت ولی روی نان سرخ نشد میتوانید چند دقیقه شعله بالا را روشن کنید). روی نان های از فر خارج شده را بلافاصله با پارچه نم دار بپوشانید تا نرم بمانند.
برای حاضر کردن مواد کوفته، گوشت چرخ کرده مورد نیاز را داخل ظرف گودی بذارید. نمک و فلفل ها را اضافه کنید خوب ورز دهید. از مواد کوفته ورز داده شده کوفته های گرد درست کنید. کوفته ها را داخل یخچال بذارید حدود نیم تا یک ساعت استراحت دهید. سپس کوفته ها را داخل ماهیتابه نچسب با مقدار کمی روغن پشت و رو بپزید. نان های همبرگر سرد شده را به کمک چاقو در عرض آن از وسط به دو قسمت ببرید. وسط نان کاهو، گوجه فرنگی، خیارشور، حلقه پیاز، به دلخواهتان سس کچاپ، مایونز، خردل بذارید. نوش جان 😋🍔🍔🍔🍔
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#همبرگر
از:
beceriklihatun Emeğime küçük bir jest yorum ve beğeni bırakmadan geçme lütfen seviliyorsunuz 💞🧚♀️💞
.
Tarifi yazıp düzenleyip ekleyeceğim canlar az bekletecegim kusura bakmayın acil dışarı çıkmam gerekti.
.
.
Youtube kanalıma abone ol bildirimleri aç tarifleri kaçırma 😉
Youtube 👉@beceriklihatun 💕💕💕💕
👉 sunum sayfam @tariflervesunumlar
@tarifleryarisiyor 👉tosbiğin maceraları @ahmettugra07
👉bahçemden görüntüler @bahceliblog
#beceriklininyemekleri
.
.
HAMBURGER KÖFTESİ
Malzemeler:
1 kg kıyma (dana döş)
1 adet soğan kavrulmuş
3 yemek kaşığı galeta unu veya
1 çay bardağı ekmek içi
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1 yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı tuz
1'er çay kaşığı karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, kekik
Yarım şişe soda (maden suyu)
Yapılışı:
Soğan küçük küçük doğranır 1 yemek kaşığı sivi yağ ile kavrulur. Kıyma bir kaba alınır.
Ardından hardal, ketçap, mayonez, pekmez ilave edilir.
Baharatları atılır maden suyu eklenir. En son ekmek içi de ilave edilip yoğrulur. ⛧Herhangi bir yuvarlak kavonoz kapağı alınır. Üzerine gelecek şekilde streç film serilir kesilir. Kapağın içine bir kaşık köfte harcı konur ve elle şekil verilir. Son olarak streç film ile kapatılır yuvarlak şekil alan köfte kenara alınır. Bu işlem tüm harç bitene kadar uygulanır.
Kullanılacak kadarı bir tepsi üzerine alınır ve buzdolabına kaldırılır. 1 saat dinlendirilir sonra hamburger için gereken malzemeler hazırlanır ve dolaptan çıkarılır kızgın yağda kızartılır. ⛧Köftelerin fazlası derin dondurucuya kaldırılır. Kullanacağınız zaman bir saat öncesinden çıkartıp kullanabilirsiniz.
Ya da aniden kullanılmak gerekirse ocağın en küçük bölümünde en kısık ateşte teflon tavada hafif yağ gezdirilip tavanın kapağı kapatılarak bir kaç kez çevirme şeklinde buzlu şekilde de kızartılabilir
Not: Galeta unu yoksa normal unda kullanılabilir ama galeta unu daha toparlayacıdır.
همبرگر
مواد لازم:
💜1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده (سینه گوساله)
💜1 عدد پیاز سرخ شده
💜3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری و یا 1 استکان خمیر داخل نان باگت(بعد از خشک شدن پودر کنید)
💜1 قاشق غذاخوری شیره انگور
💜1 قاشق غذاخوری سس خردل
💜1 قاشق مرباخوری سس کچاپ
💜1 قاشق مرباخوری سس مایونز
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜فلفل سیاه، زیره، پودر فلفل قرمز، آویشن از هر کدام 1 قاشق چایخوری
💜نصف شیشه سودا(آب معدنی گاز دار)
طرز تهیه:
پیاز را ریز خرد کنید با 1 قاشق غذاخوری روغن مایع تفت دهید. گوشت چرخ کرده را داخل ظرفی بریزید. سپس پیاز تفت داده شده ، خردل، کچاپ، مایونز، شیره انگور را اضافه کنید.
ادویه ها را بریزید آب معدنی اضافه کنید. درآخر پودر نان باگت را هم اضافه کرده ورز بدید. وسیله گرد مثل در ظرف شیشه ای را بردارید. روی آن سلفون بندازید. یک قاشق از مواد گوشتی داخل آن بذارید و با دست شکل بدید. درآخر با سلفون بپوشانید و کنار بذارید تمام مواد را به این شکل آماده کنید.
مقداری را که استفاده خواهد شد داخل یک سینی گذاشته و در یخچال بذارید. 1 ساعت استراحت بدید سپس همبرگرها را از یخچال خارج کرده داخل روغن داغ سرخ کنید.
همبرگرهای اضافه را داخل فریزر بذارید. میتوانید1 ساعت قبل از استفاده از فریزر خارج کرده استفاده کنید.
و یا اگر برای استفاده فوری نیاز باشد. داخل ماهیتابه تفلون که کمی روغن ریخته اید بذارید و روی کوچکترین شعله اجاق با حرارت کم با چند بار برگرداندن میتوانید بصورت یخ زده هم سرخ کنید.
نکته: اگر آرد سوخاری نداشتید میتوانید آرد معمولی هم استفاده کنید. اما آرد سوخاری بهتر جمع میکند.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#همبرگر
از:
beceriklihatun Emeğime küçük bir jest yorum ve beğeni bırakmadan geçme lütfen seviliyorsunuz 💞🧚♀️💞
.
Tarifi yazıp düzenleyip ekleyeceğim canlar az bekletecegim kusura bakmayın acil dışarı çıkmam gerekti.
.
.
Youtube kanalıma abone ol bildirimleri aç tarifleri kaçırma 😉
Youtube 👉@beceriklihatun 💕💕💕💕
👉 sunum sayfam @tariflervesunumlar
@tarifleryarisiyor 👉tosbiğin maceraları @ahmettugra07
👉bahçemden görüntüler @bahceliblog
#beceriklininyemekleri
.
.
HAMBURGER KÖFTESİ
Malzemeler:
1 kg kıyma (dana döş)
1 adet soğan kavrulmuş
3 yemek kaşığı galeta unu veya
1 çay bardağı ekmek içi
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1 yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı tuz
1'er çay kaşığı karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, kekik
Yarım şişe soda (maden suyu)
Yapılışı:
Soğan küçük küçük doğranır 1 yemek kaşığı sivi yağ ile kavrulur. Kıyma bir kaba alınır.
Ardından hardal, ketçap, mayonez, pekmez ilave edilir.
Baharatları atılır maden suyu eklenir. En son ekmek içi de ilave edilip yoğrulur. ⛧Herhangi bir yuvarlak kavonoz kapağı alınır. Üzerine gelecek şekilde streç film serilir kesilir. Kapağın içine bir kaşık köfte harcı konur ve elle şekil verilir. Son olarak streç film ile kapatılır yuvarlak şekil alan köfte kenara alınır. Bu işlem tüm harç bitene kadar uygulanır.
Kullanılacak kadarı bir tepsi üzerine alınır ve buzdolabına kaldırılır. 1 saat dinlendirilir sonra hamburger için gereken malzemeler hazırlanır ve dolaptan çıkarılır kızgın yağda kızartılır. ⛧Köftelerin fazlası derin dondurucuya kaldırılır. Kullanacağınız zaman bir saat öncesinden çıkartıp kullanabilirsiniz.
Ya da aniden kullanılmak gerekirse ocağın en küçük bölümünde en kısık ateşte teflon tavada hafif yağ gezdirilip tavanın kapağı kapatılarak bir kaç kez çevirme şeklinde buzlu şekilde de kızartılabilir
Not: Galeta unu yoksa normal unda kullanılabilir ama galeta unu daha toparlayacıdır.
همبرگر
مواد لازم:
💜1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده (سینه گوساله)
💜1 عدد پیاز سرخ شده
💜3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری و یا 1 استکان خمیر داخل نان باگت(بعد از خشک شدن پودر کنید)
💜1 قاشق غذاخوری شیره انگور
💜1 قاشق غذاخوری سس خردل
💜1 قاشق مرباخوری سس کچاپ
💜1 قاشق مرباخوری سس مایونز
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜فلفل سیاه، زیره، پودر فلفل قرمز، آویشن از هر کدام 1 قاشق چایخوری
💜نصف شیشه سودا(آب معدنی گاز دار)
طرز تهیه:
پیاز را ریز خرد کنید با 1 قاشق غذاخوری روغن مایع تفت دهید. گوشت چرخ کرده را داخل ظرفی بریزید. سپس پیاز تفت داده شده ، خردل، کچاپ، مایونز، شیره انگور را اضافه کنید.
ادویه ها را بریزید آب معدنی اضافه کنید. درآخر پودر نان باگت را هم اضافه کرده ورز بدید. وسیله گرد مثل در ظرف شیشه ای را بردارید. روی آن سلفون بندازید. یک قاشق از مواد گوشتی داخل آن بذارید و با دست شکل بدید. درآخر با سلفون بپوشانید و کنار بذارید تمام مواد را به این شکل آماده کنید.
مقداری را که استفاده خواهد شد داخل یک سینی گذاشته و در یخچال بذارید. 1 ساعت استراحت بدید سپس همبرگرها را از یخچال خارج کرده داخل روغن داغ سرخ کنید.
همبرگرهای اضافه را داخل فریزر بذارید. میتوانید1 ساعت قبل از استفاده از فریزر خارج کرده استفاده کنید.
و یا اگر برای استفاده فوری نیاز باشد. داخل ماهیتابه تفلون که کمی روغن ریخته اید بذارید و روی کوچکترین شعله اجاق با حرارت کم با چند بار برگرداندن میتوانید بصورت یخ زده هم سرخ کنید.
نکته: اگر آرد سوخاری نداشتید میتوانید آرد معمولی هم استفاده کنید. اما آرد سوخاری بهتر جمع میکند.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_همبرگر
#همبرگر
مواد لازم:
💜1 استکان آب ولرم(استکان 100 میلی، اگر میخواهید با لیوان دسته دار اندازه بگیرید از نصف لیوان کمی کمتر پر کنید)
💜1 استکان شیر ولرم
💜یک چهارم استکان روغن مایع(یا 3 قاشق غذاخوری )
2 عدد تخم مرغ
💜1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜3 قاشق مربا خوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری سرصاف نمک
💜حدود 3.5 لیوان آرد
طرز تهیه:
ابتدا 3 لیوان آرد را داخل ظرفی بریزید نمک را اضافه کنید و هم بزنید. وسط آرد را مثل حوض باز کنید خمیر مایه ، شکر ، شیر ولرم ، آب ولرم ، تخم مرغ و روغن مایع را وسط آرد بریزید و شروع به ورز دادن کنید(خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید یک قاشق مرباخوری شکر را در آب ولرم حل کنید و خمیر مایه را اضافه کنید و کمی هم بزنید روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند بعد همراه بقیه مواد به آرد اضافه کنید). بقیه آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید آرد به اندازه ای اضافه شود که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. بعد از اینکه خمیر یکدست شد حدود 10_5 دقیقه ورز بدید. روی خمیر را بپوشانید. فر را با درجه 50 گرم کنید سپس خاموش کنید و ظرف خمیر را داخل فر خاموش بذارید و 15 الی 20 دقیقه منتظر بمانید. اگر این کار را انجام بدید خمیرتان زود عمل میاد. خمیر را بیرون آورید و روی میز آرد پاشی شده بذارید و 5 دقیقه ورز بدید سپس کمی باز کنید و مثل بقچه از چهار طرف به سمت داخل تا کنید. خمیر را در ظرفی گذاشته روی خمیر را بپوشانید و دوباره داخل فر خاموش بذارید 20 دقیقه استراحت بدید. در نانها دو بار استراحت خمیر باعث میشود کیفیت نان بهتر شود.(اگر عجله دارید میتوانید یک مرحله استراحت بدید) سپس خمیر را بیرون آورید و روی میز ارد پاشی شده یک دقیقه ورز بدید هوای خمیر گرفته شود. خمیر را با ترازو به 6 قسمت مساوی(هر چانه حدود 140 گرم) تقسیم کرده گرد کنید میتوانید اندازه کوچکتر هم درست کنید. داخل سینی که کف آن آرد پاشیده اید بذارید روی خمیر سلفون بکشید و حدود 20 دقیقه منتظر بمانید تا استراحت کند. بعد از استراحت دوباره چانه ها را مجدد با دست به سمت داخل تا میکنید و سپس روی میز گرد کنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید و نیم ساعت در محیط اتاق و یا 15_10 دقیقه داخل فر خاموش استراحت بدید سپس با فرچه ارام روی خمیرها آب بمالید و کنجد بپاشید(روی نان همبرگر زرده تخم مرغ نمیزنن). در فر از قبل گرم شده با درجه 200 و حالت حرارت از بالا و پایین بدون فن بپزید. حدود 20_15 دقیقه تا وقتی که زیر و روی نان کمی سرخ شود بپزید.(اگر فر شما این حالت را ندارد شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر شعله بالا را روشن کنید تا روی نان کمی سرخ شود)میتوانید تعداد زیاد درست کنید و در فریزر نگه دارید.
#همبرگر
مواد لازم برای تهیه همبرگر:
💜 نیم کیلو گوشت چرخ کرده گوساله با چربی متوسط
💜 1 عدد تخم مرغ
💜 1 عدد پیاز رنده شده
💜 2 حبه سیر رنده شده
💜1 قاشق غذاخوری پر سس کچاپ
💜2 عدد نان تست ، کناره های نام را ببرید و در آب خیس کنید(نان تست در فیلم از نانهای ما بزرگتر است ، آب آن را با فشار دادن گرفته به گوشت اضافه کنید) درصورت تمایل بجای آن نصف استکان آرد سوخاری بریزید.
💜1 قاشق مرباخوری نمک ، 1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده، 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه ، 1 قاشق چای خوری زیره
طرز تهیه:
پیاز و سیر را رنده کرده (در غذاساز خرد نکنید و حتما رنده کنید) و همراه با مواد دیگر به گوشت اضافه کرده مخلوط کنید و 5 دقیقه ورز بدید(اگر دوست دارید میتوانید کمی جعفری هم به مواد اضافه کنید). اگر وقت داشتید روی ظرف سلفون بکشید و 1 تا 2 ساعت داخل یخچال نگه دارید.
شکل همبرگر درست کنید. داخل ماهیتابه دو سه قاشق غذاخوری روغن بریزید و داغ کنید و همبرگرها را پشت و رو بپزید.
میتوانید همبرگرها را شکل بدید و به این شکل در فریزر نگه دارید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#نان_همبرگر
#همبرگر
مواد لازم:
💜1 استکان آب ولرم(استکان 100 میلی، اگر میخواهید با لیوان دسته دار اندازه بگیرید از نصف لیوان کمی کمتر پر کنید)
💜1 استکان شیر ولرم
💜یک چهارم استکان روغن مایع(یا 3 قاشق غذاخوری )
2 عدد تخم مرغ
💜1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜3 قاشق مربا خوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری سرصاف نمک
💜حدود 3.5 لیوان آرد
طرز تهیه:
ابتدا 3 لیوان آرد را داخل ظرفی بریزید نمک را اضافه کنید و هم بزنید. وسط آرد را مثل حوض باز کنید خمیر مایه ، شکر ، شیر ولرم ، آب ولرم ، تخم مرغ و روغن مایع را وسط آرد بریزید و شروع به ورز دادن کنید(خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید یک قاشق مرباخوری شکر را در آب ولرم حل کنید و خمیر مایه را اضافه کنید و کمی هم بزنید روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند بعد همراه بقیه مواد به آرد اضافه کنید). بقیه آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید آرد به اندازه ای اضافه شود که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. بعد از اینکه خمیر یکدست شد حدود 10_5 دقیقه ورز بدید. روی خمیر را بپوشانید. فر را با درجه 50 گرم کنید سپس خاموش کنید و ظرف خمیر را داخل فر خاموش بذارید و 15 الی 20 دقیقه منتظر بمانید. اگر این کار را انجام بدید خمیرتان زود عمل میاد. خمیر را بیرون آورید و روی میز آرد پاشی شده بذارید و 5 دقیقه ورز بدید سپس کمی باز کنید و مثل بقچه از چهار طرف به سمت داخل تا کنید. خمیر را در ظرفی گذاشته روی خمیر را بپوشانید و دوباره داخل فر خاموش بذارید 20 دقیقه استراحت بدید. در نانها دو بار استراحت خمیر باعث میشود کیفیت نان بهتر شود.(اگر عجله دارید میتوانید یک مرحله استراحت بدید) سپس خمیر را بیرون آورید و روی میز ارد پاشی شده یک دقیقه ورز بدید هوای خمیر گرفته شود. خمیر را با ترازو به 6 قسمت مساوی(هر چانه حدود 140 گرم) تقسیم کرده گرد کنید میتوانید اندازه کوچکتر هم درست کنید. داخل سینی که کف آن آرد پاشیده اید بذارید روی خمیر سلفون بکشید و حدود 20 دقیقه منتظر بمانید تا استراحت کند. بعد از استراحت دوباره چانه ها را مجدد با دست به سمت داخل تا میکنید و سپس روی میز گرد کنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید و نیم ساعت در محیط اتاق و یا 15_10 دقیقه داخل فر خاموش استراحت بدید سپس با فرچه ارام روی خمیرها آب بمالید و کنجد بپاشید(روی نان همبرگر زرده تخم مرغ نمیزنن). در فر از قبل گرم شده با درجه 200 و حالت حرارت از بالا و پایین بدون فن بپزید. حدود 20_15 دقیقه تا وقتی که زیر و روی نان کمی سرخ شود بپزید.(اگر فر شما این حالت را ندارد شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر شعله بالا را روشن کنید تا روی نان کمی سرخ شود)میتوانید تعداد زیاد درست کنید و در فریزر نگه دارید.
#همبرگر
مواد لازم برای تهیه همبرگر:
💜 نیم کیلو گوشت چرخ کرده گوساله با چربی متوسط
💜 1 عدد تخم مرغ
💜 1 عدد پیاز رنده شده
💜 2 حبه سیر رنده شده
💜1 قاشق غذاخوری پر سس کچاپ
💜2 عدد نان تست ، کناره های نام را ببرید و در آب خیس کنید(نان تست در فیلم از نانهای ما بزرگتر است ، آب آن را با فشار دادن گرفته به گوشت اضافه کنید) درصورت تمایل بجای آن نصف استکان آرد سوخاری بریزید.
💜1 قاشق مرباخوری نمک ، 1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده، 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه ، 1 قاشق چای خوری زیره
طرز تهیه:
پیاز و سیر را رنده کرده (در غذاساز خرد نکنید و حتما رنده کنید) و همراه با مواد دیگر به گوشت اضافه کرده مخلوط کنید و 5 دقیقه ورز بدید(اگر دوست دارید میتوانید کمی جعفری هم به مواد اضافه کنید). اگر وقت داشتید روی ظرف سلفون بکشید و 1 تا 2 ساعت داخل یخچال نگه دارید.
شکل همبرگر درست کنید. داخل ماهیتابه دو سه قاشق غذاخوری روغن بریزید و داغ کنید و همبرگرها را پشت و رو بپزید.
میتوانید همبرگرها را شکل بدید و به این شکل در فریزر نگه دارید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_همبرگر
#همبرگر
از:
نان همبرگر نرم
مواد لازم:
سایز لیوان 200 میلی
سایز استکان 120 میلی
برای خمیر:
💜 2 لیوان شیر ولرم
💜 نصف استکان شکر
💜 2 قاشق‌مرباخوری نمک
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس(42 گرم یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 نصف استکان روغن‌مایع
💜 6 الی 6 ونیم لیوان آرد(با کنترل اضافه کنید با توجه به نوع و کیفیت آرد مقدار آن می‌تواند متغیر باشد)
برای روی آن:
💜 2 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 1_2 قاشق‌چایخوری شیره انگور
طرز تهیه:
شکر، شیر ولرم و خمیرمایه را داخل ظرف گود مناسبی بریزید و تا وقتی خمیرمایه حل شود هم بزنید. 1_2 دقیقه بعد روغن اضافه کنید و هم بزنید.(خمیر مایه خیس نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه و شکر را داخل شیر ولرم بریزید کمی هم بزنید و روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید)نمک و آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز بدید و خمیری نرمی آماده کنید.
روی خمیر را بپوشانید و در محیط معتدل تا وقتی خمیر پف کند و حجمش دو برابر شود استراحت بدید. (حدود 45 دقیقه تا یک ساعت)
بعد از استراحت خمیر دست را کمی چرب کرده هوای خمیر را بگیرید.
خمیر را به 12 چانه تقسیم کرده و گرد کنید(شکل برگر بدهید).
داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید. 15_10 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. زرده تخم‌مرغ و شیره انگور را با هم مخلوط کنید و با فرچه به آرامی روی خمیرها بمالید و کنجد بپاشید.
داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا و پایین بدون فن 25_20 دقیقه تا وقتی روی نان ها سرخ شود بپزید. بعد از بیرون آوردن از فر روی نان ها دستمال بکشید و 15_10 دقیقه به این شکل نگه دارید.
نانهای برگر به دمای اتاق رسیده برای سرو حاضر هستند.
نوش جان.
همبرگر XXL خانگی
برای برگر:
💜 550_600 گرم گوشت چرخ‌کرده
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 قاشق‌چای خوری فلفل سیاه
برای کاراملیزه کردن پیاز:
💜 2 عدد پیاز درشت
💜 2 قاشق‌مرباخوری شکر قهوه‌ای اگر نبود شکر معمولی
💜 نصف لیوان آب
💜 2 قاشق‌غذاخوری روغن مایع
مواد لازم دیگر:
💜 پنیر چدار به مقدار لازم
💜 خیارشور
💜 کاهو
💜 گوجه‌فرنگی
به دلخواه:
💜 سس کچاپ، مایونز، باربیکیو
طرز تهیه:
ابتدا برای کاراملیزه کردن پیاز ، پیازها را بصورت خلالی درشت خرد کنید. داخل ماهیتابه مناسبی روغن بریزید. پیازها را داخل ماهیتابه بریزید. با حرارت متوسط مدام هم بزنید و پیازها را تفت بدید. وقتی شروع به رنگ عوض کردن و چسبیدن به ماهیتابه کرد شکر را اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس کمی آب اضافه کنید. به هم زدن ادامه بدید. با گذشت زمان رنگ پیازها شروع به تغییر میکند. هر از گاهی با اضافه کردن آب تا وقتی رنگ پیازها کاراملی شوند به تفت دادن ادامه بدید. برای اینکه سرد شود داخل ظرف دیگری بریزید.
مواد برگر را داخل ظرفی بریزید و به خوبی ورز بدید. روی ظرف را بپوشانید و در دمای اتاق کمی استراحت بدید. سپس خوب ورز بدید و شکل برگر بزرگ بدید.
برگرهای حاضر شده را در صورت امکان داخل ماهیتابه گریل کمی چرب شده و کاملا داغ شده بذارید و هر دو طرف آن را بپزید. روی آنها پنیر چدار بذارید. در این میان نانها را به دو قسمت ببرید. در یک طرف ماهیتابه قسمتهای بریده شده یعنی داخل نانها را کمی سرخ کنید. روی نان پایینی سس کچاپ و مایونز بزنید و پیاز کاراملیزه و خیارشور خرد شده بذارید و روی آن برگر پنیری بذارید. برش گوجه‌فرنگی و کاهو گذاشته تکه دوم نان را روی مواد بذارید. نوش جان.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#نان_همبرگر
#همبرگر
از:
نان همبرگر نرم
مواد لازم:
سایز لیوان 200 میلی
سایز استکان 120 میلی
برای خمیر:
💜 2 لیوان شیر ولرم
💜 نصف استکان شکر
💜 2 قاشق‌مرباخوری نمک
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس(42 گرم یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 نصف استکان روغن‌مایع
💜 6 الی 6 ونیم لیوان آرد(با کنترل اضافه کنید با توجه به نوع و کیفیت آرد مقدار آن می‌تواند متغیر باشد)
برای روی آن:
💜 2 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 1_2 قاشق‌چایخوری شیره انگور
طرز تهیه:
شکر، شیر ولرم و خمیرمایه را داخل ظرف گود مناسبی بریزید و تا وقتی خمیرمایه حل شود هم بزنید. 1_2 دقیقه بعد روغن اضافه کنید و هم بزنید.(خمیر مایه خیس نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه و شکر را داخل شیر ولرم بریزید کمی هم بزنید و روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید)نمک و آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز بدید و خمیری نرمی آماده کنید.
روی خمیر را بپوشانید و در محیط معتدل تا وقتی خمیر پف کند و حجمش دو برابر شود استراحت بدید. (حدود 45 دقیقه تا یک ساعت)
بعد از استراحت خمیر دست را کمی چرب کرده هوای خمیر را بگیرید.
خمیر را به 12 چانه تقسیم کرده و گرد کنید(شکل برگر بدهید).
داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید. 15_10 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. زرده تخم‌مرغ و شیره انگور را با هم مخلوط کنید و با فرچه به آرامی روی خمیرها بمالید و کنجد بپاشید.
داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا و پایین بدون فن 25_20 دقیقه تا وقتی روی نان ها سرخ شود بپزید. بعد از بیرون آوردن از فر روی نان ها دستمال بکشید و 15_10 دقیقه به این شکل نگه دارید.
نانهای برگر به دمای اتاق رسیده برای سرو حاضر هستند.
نوش جان.
همبرگر XXL خانگی
برای برگر:
💜 550_600 گرم گوشت چرخ‌کرده
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 قاشق‌چای خوری فلفل سیاه
برای کاراملیزه کردن پیاز:
💜 2 عدد پیاز درشت
💜 2 قاشق‌مرباخوری شکر قهوه‌ای اگر نبود شکر معمولی
💜 نصف لیوان آب
💜 2 قاشق‌غذاخوری روغن مایع
مواد لازم دیگر:
💜 پنیر چدار به مقدار لازم
💜 خیارشور
💜 کاهو
💜 گوجه‌فرنگی
به دلخواه:
💜 سس کچاپ، مایونز، باربیکیو
طرز تهیه:
ابتدا برای کاراملیزه کردن پیاز ، پیازها را بصورت خلالی درشت خرد کنید. داخل ماهیتابه مناسبی روغن بریزید. پیازها را داخل ماهیتابه بریزید. با حرارت متوسط مدام هم بزنید و پیازها را تفت بدید. وقتی شروع به رنگ عوض کردن و چسبیدن به ماهیتابه کرد شکر را اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس کمی آب اضافه کنید. به هم زدن ادامه بدید. با گذشت زمان رنگ پیازها شروع به تغییر میکند. هر از گاهی با اضافه کردن آب تا وقتی رنگ پیازها کاراملی شوند به تفت دادن ادامه بدید. برای اینکه سرد شود داخل ظرف دیگری بریزید.
مواد برگر را داخل ظرفی بریزید و به خوبی ورز بدید. روی ظرف را بپوشانید و در دمای اتاق کمی استراحت بدید. سپس خوب ورز بدید و شکل برگر بزرگ بدید.
برگرهای حاضر شده را در صورت امکان داخل ماهیتابه گریل کمی چرب شده و کاملا داغ شده بذارید و هر دو طرف آن را بپزید. روی آنها پنیر چدار بذارید. در این میان نانها را به دو قسمت ببرید. در یک طرف ماهیتابه قسمتهای بریده شده یعنی داخل نانها را کمی سرخ کنید. روی نان پایینی سس کچاپ و مایونز بزنید و پیاز کاراملیزه و خیارشور خرد شده بذارید و روی آن برگر پنیری بذارید. برش گوجه‌فرنگی و کاهو گذاشته تکه دوم نان را روی مواد بذارید. نوش جان.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
👍3❤1