🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا_شکل_گل
از:
Ayselbostanci
Katmerli Çiçek Poğaça hazır;
✅Malzemeler:
✅1 çay bardağı ılık su
✅1 paket kuru (instant) maya
✅1 su bardağı yoğurt
✅1 su bardağı sıvı yağ
✅2 tane yumurta (1’inin sarısı üzerine)
✅1 yemek kaşığı toz şeker
✅1 tatlı kaşığı tuz
✅Aldığı kadar un(yaklaşık 4,5-5 su bardağı)
✅Araları için:
✅200 gr yumuşak tereyağı ✅içi için:
✅250 gr beyaz peynir
✅Yarım demet maydanoz
✅Yapılışı: Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yapılır ve ılık bir ortamda mayalandırılır. Daha sonra 10 tane bezeye ayrılır. Her bir beze tabak büyüklüğünde açılıp aralarına tereyağı sürülerek üst üste konulup buzdolabında bekletilir (10 dakika yeterli). Daha sonra büyükçe dikdörtgen şeklinde açılır. İçerisine peynirli iç yayılır ve geniş tarafından rulo şeklinde sarılır. Uç kısmı birleştirilir ve 2’şer parmak aralıklarla dilimlere kesilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çöreotu serpiştirilir ve ılık bir ortamda mayalandırılır ve daha sonra 180⁰’de üzeri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.
ترجمه از:
@mina_alzs
کاتمر پوآچا شکل گل
مواد لازم:
💜1 استکان آب ولرم(استکان کمر باریک ترک 100گرم)
💜1پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری)
💜1 لیوان ماست
💜1 لیوان روغن مایع
💜2عدد تخم مرغ(زرده یکی برای روی پوآچا)
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜آرد به مقدار لازم(حدود 5_4.5 لیوان)
برای لایه های خمیر:
💜200 گرم کره نرم شده
برای داخل پوآچا:
💜250 گرم پنیر سفید
💜نصف بسته جعفری(حدود 15 ساقه)
طرز تهیه:
خمیر مایه و شکر را در آب حل کنید(خمیر مایه فوری اگر سالم باشد نیاز به استراحت ندارد اگر خمیر مایه معمولی استفاده میکنید حدود 10 دقیقه در آب ولرم نگه دارید تا کف کند) سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید آرد را کم کم و با کنترل بریزید تا خمیر نرمی آماده شود سپس روی خمیر را بپوشانید و در جایی که دمای ولرمی دارد استراحت بدید(تا وقتی که پف کند و حجمش زیاد شود حدود 1 ساعت)سپس خمیر را به 10 چانه تقسیم کنید. هر چانه را اندازه بشقاب باز کنید و روی خمیر کره بزنید و خمیرهای باز شده را روی هم بذارید(روی خمیر آخر کره نزنید) و حدود 10 دقیقه در یخچال بذارید. سپس به شکل مستطیل بزرگ باز کنید مخلوط پنیر و جعفری را روی خمیر پخش کنید و خمیر را از طول رول کنید. دو سر خمیر را به هم بچسبانید و با فاصله 2 انگشت برش هایی بزنید(از قسمت داخل جدا نشود) روی خمیر زرده تخم مرغ بزنید و کنجد بپاشید و کمی در دمای ولرم استراحت بدید(حدود نیم ساعت) و سپس در فر 180 درجه حدود 45 دقیقه و تا وقتی که روی پوآچا سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#کاتمر_پوآچا_شکل_گل
از:
Ayselbostanci
Katmerli Çiçek Poğaça hazır;
✅Malzemeler:
✅1 çay bardağı ılık su
✅1 paket kuru (instant) maya
✅1 su bardağı yoğurt
✅1 su bardağı sıvı yağ
✅2 tane yumurta (1’inin sarısı üzerine)
✅1 yemek kaşığı toz şeker
✅1 tatlı kaşığı tuz
✅Aldığı kadar un(yaklaşık 4,5-5 su bardağı)
✅Araları için:
✅200 gr yumuşak tereyağı ✅içi için:
✅250 gr beyaz peynir
✅Yarım demet maydanoz
✅Yapılışı: Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yapılır ve ılık bir ortamda mayalandırılır. Daha sonra 10 tane bezeye ayrılır. Her bir beze tabak büyüklüğünde açılıp aralarına tereyağı sürülerek üst üste konulup buzdolabında bekletilir (10 dakika yeterli). Daha sonra büyükçe dikdörtgen şeklinde açılır. İçerisine peynirli iç yayılır ve geniş tarafından rulo şeklinde sarılır. Uç kısmı birleştirilir ve 2’şer parmak aralıklarla dilimlere kesilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çöreotu serpiştirilir ve ılık bir ortamda mayalandırılır ve daha sonra 180⁰’de üzeri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.
ترجمه از:
@mina_alzs
کاتمر پوآچا شکل گل
مواد لازم:
💜1 استکان آب ولرم(استکان کمر باریک ترک 100گرم)
💜1پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری)
💜1 لیوان ماست
💜1 لیوان روغن مایع
💜2عدد تخم مرغ(زرده یکی برای روی پوآچا)
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜آرد به مقدار لازم(حدود 5_4.5 لیوان)
برای لایه های خمیر:
💜200 گرم کره نرم شده
برای داخل پوآچا:
💜250 گرم پنیر سفید
💜نصف بسته جعفری(حدود 15 ساقه)
طرز تهیه:
خمیر مایه و شکر را در آب حل کنید(خمیر مایه فوری اگر سالم باشد نیاز به استراحت ندارد اگر خمیر مایه معمولی استفاده میکنید حدود 10 دقیقه در آب ولرم نگه دارید تا کف کند) سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید آرد را کم کم و با کنترل بریزید تا خمیر نرمی آماده شود سپس روی خمیر را بپوشانید و در جایی که دمای ولرمی دارد استراحت بدید(تا وقتی که پف کند و حجمش زیاد شود حدود 1 ساعت)سپس خمیر را به 10 چانه تقسیم کنید. هر چانه را اندازه بشقاب باز کنید و روی خمیر کره بزنید و خمیرهای باز شده را روی هم بذارید(روی خمیر آخر کره نزنید) و حدود 10 دقیقه در یخچال بذارید. سپس به شکل مستطیل بزرگ باز کنید مخلوط پنیر و جعفری را روی خمیر پخش کنید و خمیر را از طول رول کنید. دو سر خمیر را به هم بچسبانید و با فاصله 2 انگشت برش هایی بزنید(از قسمت داخل جدا نشود) روی خمیر زرده تخم مرغ بزنید و کنجد بپاشید و کمی در دمای ولرم استراحت بدید(حدود نیم ساعت) و سپس در فر 180 درجه حدود 45 دقیقه و تا وقتی که روی پوآچا سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا
از:
Ipeksilezzetler
Katmer Poğaça
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
2 yumurta akı(sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 pk.kuru maya
4 nescafe fincanı(tepeleme) un
Arasına
50gr yumuşak tereyağı
Üzerine
Yumurta sarısı
Yapılışı:süt,şeker ve mayayı çırpalım 1-2 dk kabarınca yağ,su ilave edip karıştıralım. Unu kontrollü koyalım.tuzu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.15-20 dakika mayalanınca hamuru 8 bezeye ayıralım.Herbirini pasta tabağı kadar açıp arasına tereyağı sürelim.üstüste koyalım.en üstesine yağ sürmüyoruz.Açabildiğimiz kadar açalım.16 parçaya dilimleyelim.uç kısmına peyniri koyup rulo yapalım.üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derece ısılı fırında 30 dk.pişirelim.
ترجمه از:
@mina_alzs
کاتمر پوآچا
مواد لازم:
💜1 استکان روغن مایع(استکان کمر باریک ترک 80 گرم)
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 استکان آب ولرم
💜2 عدد سفیده تخم مرغ(زرده برای روی پوآچا)
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1پاکت خمیر مایه خشک(10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
💜4 فنجان نسکافه خوری آرد(حدود 120 گرم)
برای داخل پوآچا:
💜50 گرم کره نرم شده
برای روی پوآچا:
💜زرده تخم مرغ
طرز تهیه:
شیر ولرم ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و 2_1 دقیقه بعد وقتی کف کرد(معمولا حدود 10 دقیقه عمل آمدن خمیر مایه طول میکشد وقتی کف کرد یعنی عمل آمده)سپس روغن و آب را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را با کنترل بریزید نمک را هم اضافه کنید و خمیر نرمی آماده کنید(آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرم باشد و به دست نچسبد) روی خمیر را بپوشانید و 20_15 دقیقه استراحت بدید. سپس خمیر را به 8 چانه تقسیم کنید و هر کدام را اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید و روی خمیر کره بزنید. همه خمیرها به این شکل باز کنید کره بزنید و تمام خمیرها را روی هم بذارید روی خمیر بالایی کره نزنید. همه خمیرها را با هم تا جایی که میتوانید باز کنید و به 16 قسمت برش بزنید و در قسمت سر خمیر پنیر(پنیر صبحانه)بذارید و رول کنید. روی پوآچاها زرده تخم مرغ بزنید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده 30 دقیقه( چون حرارت فرها متفاوت است ممکن است زمان پخت کم و زیاد شود تا وقتی که روی پوآچا سرخ شود بپزید)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#کاتمر_پوآچا
از:
Ipeksilezzetler
Katmer Poğaça
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
2 yumurta akı(sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 pk.kuru maya
4 nescafe fincanı(tepeleme) un
Arasına
50gr yumuşak tereyağı
Üzerine
Yumurta sarısı
Yapılışı:süt,şeker ve mayayı çırpalım 1-2 dk kabarınca yağ,su ilave edip karıştıralım. Unu kontrollü koyalım.tuzu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.15-20 dakika mayalanınca hamuru 8 bezeye ayıralım.Herbirini pasta tabağı kadar açıp arasına tereyağı sürelim.üstüste koyalım.en üstesine yağ sürmüyoruz.Açabildiğimiz kadar açalım.16 parçaya dilimleyelim.uç kısmına peyniri koyup rulo yapalım.üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derece ısılı fırında 30 dk.pişirelim.
ترجمه از:
@mina_alzs
کاتمر پوآچا
مواد لازم:
💜1 استکان روغن مایع(استکان کمر باریک ترک 80 گرم)
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 استکان آب ولرم
💜2 عدد سفیده تخم مرغ(زرده برای روی پوآچا)
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1پاکت خمیر مایه خشک(10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
💜4 فنجان نسکافه خوری آرد(حدود 120 گرم)
برای داخل پوآچا:
💜50 گرم کره نرم شده
برای روی پوآچا:
💜زرده تخم مرغ
طرز تهیه:
شیر ولرم ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و 2_1 دقیقه بعد وقتی کف کرد(معمولا حدود 10 دقیقه عمل آمدن خمیر مایه طول میکشد وقتی کف کرد یعنی عمل آمده)سپس روغن و آب را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را با کنترل بریزید نمک را هم اضافه کنید و خمیر نرمی آماده کنید(آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرم باشد و به دست نچسبد) روی خمیر را بپوشانید و 20_15 دقیقه استراحت بدید. سپس خمیر را به 8 چانه تقسیم کنید و هر کدام را اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید و روی خمیر کره بزنید. همه خمیرها به این شکل باز کنید کره بزنید و تمام خمیرها را روی هم بذارید روی خمیر بالایی کره نزنید. همه خمیرها را با هم تا جایی که میتوانید باز کنید و به 16 قسمت برش بزنید و در قسمت سر خمیر پنیر(پنیر صبحانه)بذارید و رول کنید. روی پوآچاها زرده تخم مرغ بزنید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده 30 دقیقه( چون حرارت فرها متفاوت است ممکن است زمان پخت کم و زیاد شود تا وقتی که روی پوآچا سرخ شود بپزید)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا
از:
masmavi3_mutfakta
Hayırlı Aksamlar💙Dün YouTube'da paylastim birçok arkadaşım hemen denemişler çok Beğenmişler Hepinize Afiyet olsun🌹
Bende yıllardır birçok tarif denemiş biri olarak, şimdiye kadar yaptığım açık ara en iyi Katmer poğaça oldu Kuruvasan tadında ve dokusunda🍀
Videonun Sonunda orjinal sesini dinleyebilirsiniz .
Hayırlı Keyifli bir Haftasonu Dilerim💙
______
➡Tarifi denemeden önce YouTube'dan detaylı izlemenizi tavsiye ederim🎥Profilimdeki mavi linki tıklayarak izleyebilirsiniz 🔹
EN İYİ KATMER POĞAÇA (Kolay Kuruvasan )
Faydası olabilicegini düşündüğüm Pratik Bilgiler :👇
✔Pogaçanizi tamamen bitirip tepsi mayasindan sonra, buzluğa atabilirsiniz,gerektiği zaman cikarip hafif buzu çözüldükten sonra Firinlayin Şahane olur👌
✔Arzu ederseniz vermiş olduğum bu tarifi tatlı harç ilede yapabilirsiniz (çikolata, reçel gibi..)
✔Veya sade olarak yapın ve Servis ederken isteyen peynirle yesin isteyen reçelle her türlü nefis olur.
✔Bezeleri mümkün oldukça az un ile açın ve Tereyağ oranını hiç azaltmayin lütfen çünki Tereyağ hem lezzet hem Kat kat olmasını sağlar. ✔Yapıcak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun.
Buyrun Malzemeler ⤵
➡Kullandığım ölçü :250 ml su bardağı
🔹2 Yumurta (1 tanesinin sarısı yüzeyi için ayrilicak)
🔹2 su bardağı ılık süt
🔹3 tatlı kaşığı Şeker
🔹1 tatlı kaşığı Tuz
🔹1 paket Tozmaya (veya yarım paket Yaşmaya)
🔹4,5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen )
Ara Katlara sürmek için :
🔹175 gr Yumuşak Tereyağ (veya yarı yarıya margarin olabilir, tavsiyem Tereyağ kullanmaniz)
Yüzeyi için :
🔹1 Yumurta Sarisi (akını hamura eklemistik)
🔹1 tatlı kaşığı Süt
🔹Susam
Pişme Süresi :
🔹Önceden ısınmış alt üst 190° ayarda yaklaşık 35/40 dakika pisicek.
Kolay Gelsin🌹
ترجمه در پست بعد👇👇👇
#کاتمر_پوآچا
از:
masmavi3_mutfakta
Hayırlı Aksamlar💙Dün YouTube'da paylastim birçok arkadaşım hemen denemişler çok Beğenmişler Hepinize Afiyet olsun🌹
Bende yıllardır birçok tarif denemiş biri olarak, şimdiye kadar yaptığım açık ara en iyi Katmer poğaça oldu Kuruvasan tadında ve dokusunda🍀
Videonun Sonunda orjinal sesini dinleyebilirsiniz .
Hayırlı Keyifli bir Haftasonu Dilerim💙
______
➡Tarifi denemeden önce YouTube'dan detaylı izlemenizi tavsiye ederim🎥Profilimdeki mavi linki tıklayarak izleyebilirsiniz 🔹
EN İYİ KATMER POĞAÇA (Kolay Kuruvasan )
Faydası olabilicegini düşündüğüm Pratik Bilgiler :👇
✔Pogaçanizi tamamen bitirip tepsi mayasindan sonra, buzluğa atabilirsiniz,gerektiği zaman cikarip hafif buzu çözüldükten sonra Firinlayin Şahane olur👌
✔Arzu ederseniz vermiş olduğum bu tarifi tatlı harç ilede yapabilirsiniz (çikolata, reçel gibi..)
✔Veya sade olarak yapın ve Servis ederken isteyen peynirle yesin isteyen reçelle her türlü nefis olur.
✔Bezeleri mümkün oldukça az un ile açın ve Tereyağ oranını hiç azaltmayin lütfen çünki Tereyağ hem lezzet hem Kat kat olmasını sağlar. ✔Yapıcak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun.
Buyrun Malzemeler ⤵
➡Kullandığım ölçü :250 ml su bardağı
🔹2 Yumurta (1 tanesinin sarısı yüzeyi için ayrilicak)
🔹2 su bardağı ılık süt
🔹3 tatlı kaşığı Şeker
🔹1 tatlı kaşığı Tuz
🔹1 paket Tozmaya (veya yarım paket Yaşmaya)
🔹4,5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen )
Ara Katlara sürmek için :
🔹175 gr Yumuşak Tereyağ (veya yarı yarıya margarin olabilir, tavsiyem Tereyağ kullanmaniz)
Yüzeyi için :
🔹1 Yumurta Sarisi (akını hamura eklemistik)
🔹1 tatlı kaşığı Süt
🔹Susam
Pişme Süresi :
🔹Önceden ısınmış alt üst 190° ayarda yaklaşık 35/40 dakika pisicek.
Kolay Gelsin🌹
ترجمه در پست بعد👇👇👇
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا
Masmavi3_mutfakta
ترجمه از:
@mina_alzs
کاتمر پوآچا
چند نکته:
❣میتوانید پوآچا ها را آماده کنید و بعد از استراحت داخل سینی در ظرف دردار یا قوطی بذارید و در فریزر نگه دارید و هر زمان که لازم داشتید از فریزر بیرون آورید وقتی یخش باز شد داخل فر بذارید.
❣میتوانید برای داخل پوآچا شکلات ، مربا و یا امثال اینها رو بذارید.
❣و یا میتوانید ساده درست کنید و موقع سرو با پنیر یا مربا هر کدام که دوست دارید سرو کنید.
❣تا جاییکه میتوانید چانه ها را با آرد خیلی کمی باز کنید و لطفا مقدار کره را کم نکنید کره هم خوش طعم میکند و هم باعث میشود لایه لایه شود.
مواد لازم:
⬅️لیوان استفاده شده 250 میلی (یا پیمانه قنادی)
💜2 عدد تخم مرغ (زرده یکی برای روی پوآچا جدا شود)
💜2 لیوان شیر ولرم
💜3 قاشق مرباخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 پاکت خمیر مایه خشک (1 قاشق غداخوری و یا نصف پاکت خمیر مایه خیس)
💜4.5 لیوان آرد
برای لایه های خمیر:
💜175 گرم کره نرم شده (میتوانید نصف کره و نصف مارگارین استفاده کنید. اما توصیه میکنم کره استفاده کنید)
برای روی پوآچا:
💜1 عدد زرده تخم مرغ (سفیده برای داخل خمیر)
💜1 قاشق مرباخوری شیر
💜کنجد
برای داخل پوآچا:
💜200_150 گرم پنیر (هر نوع پنیر صبحانه)
💜کمی جعفری
طرز تهیه:
شیر را گرم کنید مقدار خیلی کمی از شیر را داخل کاسه ای بریزید. خمیر مایه ، شکر ، و حدود 2 قاشق غذاخوری پر آرد را داخل کاسه بریزید با همزن دستی هم بزنید تا صاف و یکدست شود حدود 10 دقیقه استراحت بدید تا کف کند و حالت کشدار پیدا کند. شیر باقیمانده ، یک عدد تخم مرغ کامل ، یک عدد سفیده تخم مرغ و نمک را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. آرد را با کنترل بریزید برای من 4.5 لیوان آرد استفاده شد اما مثل همه دستورها نسبت به بزرگی تخم مرغ مقدار آرد میتواند تغییر کند. آرد به اندازه ای ریخته شود که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. خمیر را سریع حدود 5_4 دقیقه ورز بدید. خمیر به شکلی باشد که وقتی با دست فشار میدهید و دستتان را می کشید خمیر به سمت بالا بیاید در این صورت یعنی خمیر حاضر است. چون هوا سرد است من خمیر را داخل فر استراحت میدهم. روی خمیر را بپوشانید فر را روی درجه 50 گرم کنید و با دست گرمای فر را کنترل کنید اگر مثل هوای تابستان باشد خمیر را داخل فر خاموش و در بسته بذارید و حدود نیم ساعت استراحت بدید. با کاردک خمیر ، هوای خمیر را بگیرید و روی میز که کمی آرد پاشیده اید بذارید. چند بار به حالت تا کردن ورز بدید. خمیر را به 18 چانه تقسیم کنید. روی میز خیلی کم آرد بپاشید و هر چانه را اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید. سپس داخل یک بشقاب کمی آرد بپاشید یکی از خمیر ها را داخل بشقاب بذارید روی خمیر کره نرم شده در دمای اتاق بمالید سپس خمیر بعدی را روی خمیر اول بذارید و باز کره بمالید 9 عدد خمیر را به این شکل روی هم بذارید. روی لایه آخر کره نزنید. 9 خمیر باقیمانده را هم به این شکل آماده کنید. خمیر ها را نیم ساعت در یخچال بذارید(یا اگر بیرون سرد است در حیاط یا بالکن بذارید) تا کره سفت شود. روی میز کمی آرد بپاشید با وردنه باز کنید . خیلی فشار ندهید چون کره و خمیر ها با هم مخلوط میشوند و موقع پخت لایه لایه نمیشود. کمی آرام فشار بدید کافی است به اندازه حدود 50 سانت باز کنید سپس در اندازه دلخواه برش بزنید در کناره خمیر پنیر و جعفری بذارید و رول کنید. داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. با یک گروه خمیر نه تایی یک سینی پر میشود. نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید. سپس با فرچه مخلوط زرده تخم مرغ و شیر را روی پوآچا ها بزنید و کنجد بپاشید. داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده حدود 40_35 دقیقه بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#کاتمر_پوآچا
Masmavi3_mutfakta
ترجمه از:
@mina_alzs
کاتمر پوآچا
چند نکته:
❣میتوانید پوآچا ها را آماده کنید و بعد از استراحت داخل سینی در ظرف دردار یا قوطی بذارید و در فریزر نگه دارید و هر زمان که لازم داشتید از فریزر بیرون آورید وقتی یخش باز شد داخل فر بذارید.
❣میتوانید برای داخل پوآچا شکلات ، مربا و یا امثال اینها رو بذارید.
❣و یا میتوانید ساده درست کنید و موقع سرو با پنیر یا مربا هر کدام که دوست دارید سرو کنید.
❣تا جاییکه میتوانید چانه ها را با آرد خیلی کمی باز کنید و لطفا مقدار کره را کم نکنید کره هم خوش طعم میکند و هم باعث میشود لایه لایه شود.
مواد لازم:
⬅️لیوان استفاده شده 250 میلی (یا پیمانه قنادی)
💜2 عدد تخم مرغ (زرده یکی برای روی پوآچا جدا شود)
💜2 لیوان شیر ولرم
💜3 قاشق مرباخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 پاکت خمیر مایه خشک (1 قاشق غداخوری و یا نصف پاکت خمیر مایه خیس)
💜4.5 لیوان آرد
برای لایه های خمیر:
💜175 گرم کره نرم شده (میتوانید نصف کره و نصف مارگارین استفاده کنید. اما توصیه میکنم کره استفاده کنید)
برای روی پوآچا:
💜1 عدد زرده تخم مرغ (سفیده برای داخل خمیر)
💜1 قاشق مرباخوری شیر
💜کنجد
برای داخل پوآچا:
💜200_150 گرم پنیر (هر نوع پنیر صبحانه)
💜کمی جعفری
طرز تهیه:
شیر را گرم کنید مقدار خیلی کمی از شیر را داخل کاسه ای بریزید. خمیر مایه ، شکر ، و حدود 2 قاشق غذاخوری پر آرد را داخل کاسه بریزید با همزن دستی هم بزنید تا صاف و یکدست شود حدود 10 دقیقه استراحت بدید تا کف کند و حالت کشدار پیدا کند. شیر باقیمانده ، یک عدد تخم مرغ کامل ، یک عدد سفیده تخم مرغ و نمک را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. آرد را با کنترل بریزید برای من 4.5 لیوان آرد استفاده شد اما مثل همه دستورها نسبت به بزرگی تخم مرغ مقدار آرد میتواند تغییر کند. آرد به اندازه ای ریخته شود که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. خمیر را سریع حدود 5_4 دقیقه ورز بدید. خمیر به شکلی باشد که وقتی با دست فشار میدهید و دستتان را می کشید خمیر به سمت بالا بیاید در این صورت یعنی خمیر حاضر است. چون هوا سرد است من خمیر را داخل فر استراحت میدهم. روی خمیر را بپوشانید فر را روی درجه 50 گرم کنید و با دست گرمای فر را کنترل کنید اگر مثل هوای تابستان باشد خمیر را داخل فر خاموش و در بسته بذارید و حدود نیم ساعت استراحت بدید. با کاردک خمیر ، هوای خمیر را بگیرید و روی میز که کمی آرد پاشیده اید بذارید. چند بار به حالت تا کردن ورز بدید. خمیر را به 18 چانه تقسیم کنید. روی میز خیلی کم آرد بپاشید و هر چانه را اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید. سپس داخل یک بشقاب کمی آرد بپاشید یکی از خمیر ها را داخل بشقاب بذارید روی خمیر کره نرم شده در دمای اتاق بمالید سپس خمیر بعدی را روی خمیر اول بذارید و باز کره بمالید 9 عدد خمیر را به این شکل روی هم بذارید. روی لایه آخر کره نزنید. 9 خمیر باقیمانده را هم به این شکل آماده کنید. خمیر ها را نیم ساعت در یخچال بذارید(یا اگر بیرون سرد است در حیاط یا بالکن بذارید) تا کره سفت شود. روی میز کمی آرد بپاشید با وردنه باز کنید . خیلی فشار ندهید چون کره و خمیر ها با هم مخلوط میشوند و موقع پخت لایه لایه نمیشود. کمی آرام فشار بدید کافی است به اندازه حدود 50 سانت باز کنید سپس در اندازه دلخواه برش بزنید در کناره خمیر پنیر و جعفری بذارید و رول کنید. داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. با یک گروه خمیر نه تایی یک سینی پر میشود. نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید. سپس با فرچه مخلوط زرده تخم مرغ و شیر را روی پوآچا ها بزنید و کنجد بپاشید. داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده حدود 40_35 دقیقه بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا
از:
Nerminyazilitas
Hayırlı pazarlar 🤗
Dün kahvaltıya yaptığım katmer poğaça
Katmer poğaca
Malzemeleri
2 bardak süt /300 ml bardak
Yarım bardak su
1 bardak sıvı yağ
2 yumurta beyazı hamura sarısı üzerine
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 kg artı 1 bardak un kulandım
İçi için
Beyaz peynir
Maydonoz
Nutella
Üzerine sürmek için yumurta sarısı çok az süt
Arasına sürmek için
200 gram tereyağı
Katmer poğaça yapılışı karıştırma kabına
Süt sıvı yağ su yumurta akı maya tuzu şekeri
İyice karıştırın mayayı eritin yavaş yavaş un ekleyerek hamurumuzu yoğurun
1 saat mayalanmaya bırakın
Hamuru 30 eş parçaya bölerek beze alın
Un ile her birini tabak büyüklüğünde açın
Ve aralarına yumuşak tereyağı sürün üst üste 10 tane koyun üst üste koymuş olduğumuz hamuru 10-15 dakika üzerini kapatın dinlendirin hamurları fazla ezmeden 70-80 cm kadar açarak büyütün ve pizza dilimi gibi dilimleyerek kesin geniş kısmına ister peynir ister çikolata koyun ve sarın
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin yarım saat mayalanmasını bekledikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün 180 -190 derecede alt üst ayarda kızarana kadar pişirin pişen hamurların üzerine nemli bez kapatarak yumuşamasını sağlayın afiyet olsun
Bu ölçülerden 3 tepsi çıkıyor küçük küçük katmer poğaça ben 1 tepsi çikolatalı 2 tepsi peynirli yaptım
کاتمر پوآچا
مواد لازم:
💜2 لیوان شیر ولرم/ لیوان 300 میلی (600 گرم شیر ، یک و یک پنجم پیمانه قنادی 300 میلی میشود)
💜نصف لیوان آب
💜1 لیوان روغن مایع
💜2 عدد سفیده تخم مرغ زرده های برای روی پوآچا
💜1 پاکت خمیر مایه خیس (42 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜2 قاشق مرباخوری نمک
💜2 قاشق غذاخوری شکر
💜1 کیلوگرم و 1 لیوان اضافی آرد استفاده کردم
برای داخل پوآچا:
💜پنیر صبحانه
💜جعفری
💜نوتلا
زرده تخم مرغ و خیلی کم شیر برای روی پوآچا(برای هر زرده 1 قاشق مربا خوری شیر)
200 گرم کره برای لایه های خمیر
طرز تهیه:
شیر ، آب ، سفیده تخم مرغ ، روغن مایع، خمیر مایه خرد شده ، نمک و شکر را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا خمیر مایه حل شود (اگر از خمیر مایه خشک استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه را داخل آب ولرم بریزید و حدود ده دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید) آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید (خمیر نرم باشد و به دست نچسبد اگر هم خیلی جزئی به دست بچسبد اشکال نداره بافت نان نرم میشود) روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید. خمیر را به 30 قسمت تقسیم کنید و شکل چانه آماده کنید . هر چانه را با کمک آرد به اندازه بشقاب باز کنید و روی خمیر کره نرم شده بمالید. خمیر های باز شده و چرب شده با کره را به شکل ده تا ده تا روی هم بذارید روی خمیر آخر کره نمالید. روی خمیرها را با سلفون بپوشانید و 15_10 دقیقه استراحت بدید (در دستورات مشابه داخل یخچال استراحت میدن طبق تجربه دوستان به نظرم بهتر است در یخچال استراحت بدید) سپس هر خمیر ده تایی را یکجا و با هم به قطر 80_70 سانتیمتر باز کنید و مثل برش های پیتزا ببرید در قسمت سر خمیر به دلخواه پنیر و جعفری و یا شکلات صبحانه بذارید و رول کنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید سپس مخلوط زرده تخم مرغ و شیر را با فرچه و آرام روی پوآچا ها بمالید و در فر 190_180 درجه با حرارت بالا و پایین تاوقتی که زیر و روی پوآچا سرخ شود بپزید(فرهایی که این حالت را ندارند شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی پوآچا سرخ شود) حدود 30_25 دقیقه. بعد از پخت وقتی از فر بیرون آوردید روی پوآچا ها دستمال تمیز و نمدار بندازید تا پوآچا ها نرم شوند. با این مقدار مواد 3 سینی پوآچای کوچک آماده شد. من 1 سینی شکلاتی و 2 سینی پنیری آماده کردم.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#کاتمر_پوآچا
از:
Nerminyazilitas
Hayırlı pazarlar 🤗
Dün kahvaltıya yaptığım katmer poğaça
Katmer poğaca
Malzemeleri
2 bardak süt /300 ml bardak
Yarım bardak su
1 bardak sıvı yağ
2 yumurta beyazı hamura sarısı üzerine
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 kg artı 1 bardak un kulandım
İçi için
Beyaz peynir
Maydonoz
Nutella
Üzerine sürmek için yumurta sarısı çok az süt
Arasına sürmek için
200 gram tereyağı
Katmer poğaça yapılışı karıştırma kabına
Süt sıvı yağ su yumurta akı maya tuzu şekeri
İyice karıştırın mayayı eritin yavaş yavaş un ekleyerek hamurumuzu yoğurun
1 saat mayalanmaya bırakın
Hamuru 30 eş parçaya bölerek beze alın
Un ile her birini tabak büyüklüğünde açın
Ve aralarına yumuşak tereyağı sürün üst üste 10 tane koyun üst üste koymuş olduğumuz hamuru 10-15 dakika üzerini kapatın dinlendirin hamurları fazla ezmeden 70-80 cm kadar açarak büyütün ve pizza dilimi gibi dilimleyerek kesin geniş kısmına ister peynir ister çikolata koyun ve sarın
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin yarım saat mayalanmasını bekledikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün 180 -190 derecede alt üst ayarda kızarana kadar pişirin pişen hamurların üzerine nemli bez kapatarak yumuşamasını sağlayın afiyet olsun
Bu ölçülerden 3 tepsi çıkıyor küçük küçük katmer poğaça ben 1 tepsi çikolatalı 2 tepsi peynirli yaptım
کاتمر پوآچا
مواد لازم:
💜2 لیوان شیر ولرم/ لیوان 300 میلی (600 گرم شیر ، یک و یک پنجم پیمانه قنادی 300 میلی میشود)
💜نصف لیوان آب
💜1 لیوان روغن مایع
💜2 عدد سفیده تخم مرغ زرده های برای روی پوآچا
💜1 پاکت خمیر مایه خیس (42 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜2 قاشق مرباخوری نمک
💜2 قاشق غذاخوری شکر
💜1 کیلوگرم و 1 لیوان اضافی آرد استفاده کردم
برای داخل پوآچا:
💜پنیر صبحانه
💜جعفری
💜نوتلا
زرده تخم مرغ و خیلی کم شیر برای روی پوآچا(برای هر زرده 1 قاشق مربا خوری شیر)
200 گرم کره برای لایه های خمیر
طرز تهیه:
شیر ، آب ، سفیده تخم مرغ ، روغن مایع، خمیر مایه خرد شده ، نمک و شکر را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا خمیر مایه حل شود (اگر از خمیر مایه خشک استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه را داخل آب ولرم بریزید و حدود ده دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید) آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید (خمیر نرم باشد و به دست نچسبد اگر هم خیلی جزئی به دست بچسبد اشکال نداره بافت نان نرم میشود) روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید. خمیر را به 30 قسمت تقسیم کنید و شکل چانه آماده کنید . هر چانه را با کمک آرد به اندازه بشقاب باز کنید و روی خمیر کره نرم شده بمالید. خمیر های باز شده و چرب شده با کره را به شکل ده تا ده تا روی هم بذارید روی خمیر آخر کره نمالید. روی خمیرها را با سلفون بپوشانید و 15_10 دقیقه استراحت بدید (در دستورات مشابه داخل یخچال استراحت میدن طبق تجربه دوستان به نظرم بهتر است در یخچال استراحت بدید) سپس هر خمیر ده تایی را یکجا و با هم به قطر 80_70 سانتیمتر باز کنید و مثل برش های پیتزا ببرید در قسمت سر خمیر به دلخواه پنیر و جعفری و یا شکلات صبحانه بذارید و رول کنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید سپس مخلوط زرده تخم مرغ و شیر را با فرچه و آرام روی پوآچا ها بمالید و در فر 190_180 درجه با حرارت بالا و پایین تاوقتی که زیر و روی پوآچا سرخ شود بپزید(فرهایی که این حالت را ندارند شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی پوآچا سرخ شود) حدود 30_25 دقیقه. بعد از پخت وقتی از فر بیرون آوردید روی پوآچا ها دستمال تمیز و نمدار بندازید تا پوآچا ها نرم شوند. با این مقدار مواد 3 سینی پوآچای کوچک آماده شد. من 1 سینی شکلاتی و 2 سینی پنیری آماده کردم.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا_30_لایه
از:
Masmavi3_mutfakta
Kaydirmali 3 post🎬 2 gündür YouTube Trend listesinde yerini koruyan Katmer Poğaca Tarifimle Hepinize Keyifli Akşamlar Dilerim 💙
.
.
Detayli Tarifi YOUTUBE'da anlattim ordan izleyebilirsiniz 🎬
.
.
_30 KAT MASAL KATMER POĞAÇA_____
Faydali Bilgiler:
✔Hamurunuzu Aksamdan yogurup buzdolabina alabilir sabah Pogacanizi Yapabilirsiniz.
✔veya 10 kat yaglanmis bezeleri o sekilde yapip buzluga atalabilir gerektigi zaman buzu cözülüp şekil verebilirsiniz.
✔veya Sekli verip biten pogacalari buzluga atip gerektigi zaman cikarin buzu cözüldükten sonra firinlayin hepsi harika olur.
✔Tepsi mayasi öemlidir pogacalariniza sekil verdikten sonra mutlaka 2 kat kabarmasini bekleyin daha sonra firinlayin.
✔Tüm Püf noktalarini Youtube videoda anlattim denemeden önce mutlaka izlemenizi tavsiye ederim. ✔Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun🌱
Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandigim ölçü:250 ml su bardağı
🔹️2 Yumurta (1 tane sarisi yüzeyi icin ayrilicak)
🔹️1 su bardağı ilik Süt
🔹️1 su bardağı ilik Su
🔹️1 tatli kaşığı Tuz
🔹️3 tatli kaşığı Şeker
🔹️1 paket Tozmaya (veya yarim paket Yaşmaya)
🔹️5,5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen orta Yumuşaklikta bir hamur olucak)
Ara Katlar icin:
🔹️150 gr Tereyag veya Margarin
Harci:
🔹️150 ge Peynir
🔹️Maydonoz
Yüzeyine sürmek icin:
🔹️1 Yumurta Sarısı
🔹️1 yemek kaşığı Süt
Pisme Süresi:
🔹️Önceden ısınmış alt üst ayar 200°Fırında yaklaşık 35/40 dakika Pişicek .(Her firin farklidir pisme Süresi değisebilir)
Kolay gelsin 🌹
@Turkyemekler
#کاتمر_پوآچا_30_لایه
از:
Masmavi3_mutfakta
Kaydirmali 3 post🎬 2 gündür YouTube Trend listesinde yerini koruyan Katmer Poğaca Tarifimle Hepinize Keyifli Akşamlar Dilerim 💙
.
.
Detayli Tarifi YOUTUBE'da anlattim ordan izleyebilirsiniz 🎬
.
.
_30 KAT MASAL KATMER POĞAÇA_____
Faydali Bilgiler:
✔Hamurunuzu Aksamdan yogurup buzdolabina alabilir sabah Pogacanizi Yapabilirsiniz.
✔veya 10 kat yaglanmis bezeleri o sekilde yapip buzluga atalabilir gerektigi zaman buzu cözülüp şekil verebilirsiniz.
✔veya Sekli verip biten pogacalari buzluga atip gerektigi zaman cikarin buzu cözüldükten sonra firinlayin hepsi harika olur.
✔Tepsi mayasi öemlidir pogacalariniza sekil verdikten sonra mutlaka 2 kat kabarmasini bekleyin daha sonra firinlayin.
✔Tüm Püf noktalarini Youtube videoda anlattim denemeden önce mutlaka izlemenizi tavsiye ederim. ✔Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun🌱
Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandigim ölçü:250 ml su bardağı
🔹️2 Yumurta (1 tane sarisi yüzeyi icin ayrilicak)
🔹️1 su bardağı ilik Süt
🔹️1 su bardağı ilik Su
🔹️1 tatli kaşığı Tuz
🔹️3 tatli kaşığı Şeker
🔹️1 paket Tozmaya (veya yarim paket Yaşmaya)
🔹️5,5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen orta Yumuşaklikta bir hamur olucak)
Ara Katlar icin:
🔹️150 gr Tereyag veya Margarin
Harci:
🔹️150 ge Peynir
🔹️Maydonoz
Yüzeyine sürmek icin:
🔹️1 Yumurta Sarısı
🔹️1 yemek kaşığı Süt
Pisme Süresi:
🔹️Önceden ısınmış alt üst ayar 200°Fırında yaklaşık 35/40 dakika Pişicek .(Her firin farklidir pisme Süresi değisebilir)
Kolay gelsin 🌹
@Turkyemekler
#کاتمر_پوآچا_30_لایه
از:
Masmavi3_mutfakta
لیوان استفاده شده: 250 میلی(لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)
مواد لازم:
💜2 عدد تخم مرغ(زرده یکی برای روی پوآچا)
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜3 قاشق مرباخوری شکر
💜1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری و یا میتوانید نصف پاکت خمیر مایه تر(21 گرم) استفاده کنید)
💜5.5 لیوان آرد(لطفا با دقت اضافه کنید خمیری با نرمی متوسط آماده شود)
برای لایه های خمیر:
💜150 گرم کره و یا مارگارین نرم شده در دمای اتاق
برای داخل پوآچا:
💜150 گرم پنیر(پنیر صبحانه)
💜جعفری
برای روی پوآچا:
💜1 عدد زرده تخم مرغ
💜1 قاشق غذاخوری شیر
طرز تهیه:
شیر ولرم ، آب ولرم، یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده تخم مرغ ، 3 قاشق مرباخوری شکر ، نمک و خمیر مایه خشک فوری را داخل کاسه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا خمیر مایه کاملا حل شود(خمیر مایه خشک فوری به شرط سالم بودن نیاز به استراحت ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه ،1 لیوان آب ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر را داخل ظرفی بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید)سپس آرد را با کنترل بریزید ابتدا با قاشق هم بزنید سپس با دست ورز بدید آرد به اندازه ای ریخته شود که خمیر با نرمی متوسط شود(قوام خمیر را در فیلم ببینید)وقتی خمیر شروع به شکل گرفتن کرد روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید در این فاصله دستتان را بشویید و خشک کنید این نکته مهم است چون خمیرهای چسبیده به دست باعث میشود فکر کنید خمیر حالت چسبندگی دارد و آرد بیشتری اضافه میکنید. روی میز خمیر را از کناره ها به سمت داخل تا کنید و به این شکل دو سه دقیقه ورز بدید اگر با دست روی خمیر فشار بدید و خمیر به سمت بالا بیاد یعنی خمیر به خوبی ورز داده شده و کیفیت خمیر عالی است. خمیر را داخل کاسه بذارید و روی خمیر را با سلفون بپوشانید و استراحت بدید زمان استراحت خمیر به دمای محیط بستگی دارد در دمای ولرم حدود 40 دقیقه و در دمای سرد یک ونیم ساعت زمان لازم دارد. میتوانید فر را روی درجه 50 گرم کنید سپس فر را خاموش کنید و ظرف خمیر را به مدت 45 دقیقه داخل فر خاموش با در بسته بذارید.سپس سلفون را بردارید و با کاردک یا دست خمیر را از کناره ها به سمت داخل تا کنید و هوای خمیر را بگیرید. روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید. خمیر را به 20 چانه مساوی تقسیم کنید روی هر چانه کمی آرد بپاشید و به قطر 15 سانت باز کنید و کنار بذارید. روی یک بشقاب کمی آرد بپاشید و یک عدد خمیر را داخل بشقاب بذارید مقداری از کره بردارید و روی تمام قسمتهای خمیر کره بمالید خمیر دوم را بردارید و کمی با دست بکشید باز شود(ممکن است موقع باز کردن کوچک باشد با دست بکشید تا به اندازه خمیر اولی شود)و روی خمیر اول بذارید و باز کره بمالید(میتوانید کره را به دستتان بمالید و روی خمیر فشار بدید تا کره به خمیر بچسبد) ده عدد خمیر را به این شکل داخل یک بشقاب بذارید روی خمیر آخر کره نمالید. روی بشقاب دیگر آرد بپاشید و ده خمیر باقیمانده را مثل قبل داخل بشقاب بذارید و لابلای خمیرها کره بمالید و باز لایه آخر کره نمالید.بشقاب ها را داخل یخچال بذارید اگر وقت دارید یک ساعت و اگر وقت ندارید نیم ساعت داخل یخچال نگه دارید. بعد از نیم ساعت خمیر های داخل یک بشقاب را روی میزی که کمی آرد پاشیده اید بذارید و با وردنه با چند حرکت خمیر را باز کنید(خیلی فشار ندید)سپس خمیر را با دست بکشید و شکل مستطیل بدید(تقریبا 30×40) خمیر را رول کنید میتوانید در اندازه دلخواه ببرید من به اندازه 3 سانت بریدم شما میتوانید به اندازه 2 سانت ببرید تعداد پوآچاها زیاد شود. یک طرف خمیر را با دست مثل لانه باز کنید داخل خمیر پنیر بذارید(میتوانید مخلوط پنیر و جعفری بذارید)و خمیر را از کناره ها جمع کنید و با دست فشار بدید و ببندید تمام چانه ها را به این شکل پر کنید سپس بشقاب دیگر را از یخچال بیرون آوردید و مثل خمیر قبلی آماده کنید من مقداری از پوآچاها را بدون پنیر به شکل ساده درست کردم که میتوانید با پودر قند ، شکلات و مربا سرو کنید و یا میتوانید به جای پنیر شکلات و مربا هم بذارید. پوآچاها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید حدود نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید تا پوآچا ها پف کنند. 1 عدد زرده تخم مرغ را و شیر را هم بزنید و با فرچه آرام در کناره های پوآچاها و خیلی کم روی پوآچاها بزنید چون باعث میشود لایه های وسط باز نشود و پف نکند.در فر 200 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده تا وقتی که بپزد و روی پوآچا سرخ شود حدود 40_35 دقیقه بپزید(زمان پخت به حرارت فر شما بستگی دارد)وقتی که پوآچاها را از فر بیرون آوردید و هنوز کمی گرم است روی پوآچاهای ساده پودر قند بپاشید.
ادامه☺️👇
از:
Masmavi3_mutfakta
لیوان استفاده شده: 250 میلی(لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)
مواد لازم:
💜2 عدد تخم مرغ(زرده یکی برای روی پوآچا)
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜3 قاشق مرباخوری شکر
💜1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری و یا میتوانید نصف پاکت خمیر مایه تر(21 گرم) استفاده کنید)
💜5.5 لیوان آرد(لطفا با دقت اضافه کنید خمیری با نرمی متوسط آماده شود)
برای لایه های خمیر:
💜150 گرم کره و یا مارگارین نرم شده در دمای اتاق
برای داخل پوآچا:
💜150 گرم پنیر(پنیر صبحانه)
💜جعفری
برای روی پوآچا:
💜1 عدد زرده تخم مرغ
💜1 قاشق غذاخوری شیر
طرز تهیه:
شیر ولرم ، آب ولرم، یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده تخم مرغ ، 3 قاشق مرباخوری شکر ، نمک و خمیر مایه خشک فوری را داخل کاسه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا خمیر مایه کاملا حل شود(خمیر مایه خشک فوری به شرط سالم بودن نیاز به استراحت ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه ،1 لیوان آب ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر را داخل ظرفی بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید)سپس آرد را با کنترل بریزید ابتدا با قاشق هم بزنید سپس با دست ورز بدید آرد به اندازه ای ریخته شود که خمیر با نرمی متوسط شود(قوام خمیر را در فیلم ببینید)وقتی خمیر شروع به شکل گرفتن کرد روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید در این فاصله دستتان را بشویید و خشک کنید این نکته مهم است چون خمیرهای چسبیده به دست باعث میشود فکر کنید خمیر حالت چسبندگی دارد و آرد بیشتری اضافه میکنید. روی میز خمیر را از کناره ها به سمت داخل تا کنید و به این شکل دو سه دقیقه ورز بدید اگر با دست روی خمیر فشار بدید و خمیر به سمت بالا بیاد یعنی خمیر به خوبی ورز داده شده و کیفیت خمیر عالی است. خمیر را داخل کاسه بذارید و روی خمیر را با سلفون بپوشانید و استراحت بدید زمان استراحت خمیر به دمای محیط بستگی دارد در دمای ولرم حدود 40 دقیقه و در دمای سرد یک ونیم ساعت زمان لازم دارد. میتوانید فر را روی درجه 50 گرم کنید سپس فر را خاموش کنید و ظرف خمیر را به مدت 45 دقیقه داخل فر خاموش با در بسته بذارید.سپس سلفون را بردارید و با کاردک یا دست خمیر را از کناره ها به سمت داخل تا کنید و هوای خمیر را بگیرید. روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید. خمیر را به 20 چانه مساوی تقسیم کنید روی هر چانه کمی آرد بپاشید و به قطر 15 سانت باز کنید و کنار بذارید. روی یک بشقاب کمی آرد بپاشید و یک عدد خمیر را داخل بشقاب بذارید مقداری از کره بردارید و روی تمام قسمتهای خمیر کره بمالید خمیر دوم را بردارید و کمی با دست بکشید باز شود(ممکن است موقع باز کردن کوچک باشد با دست بکشید تا به اندازه خمیر اولی شود)و روی خمیر اول بذارید و باز کره بمالید(میتوانید کره را به دستتان بمالید و روی خمیر فشار بدید تا کره به خمیر بچسبد) ده عدد خمیر را به این شکل داخل یک بشقاب بذارید روی خمیر آخر کره نمالید. روی بشقاب دیگر آرد بپاشید و ده خمیر باقیمانده را مثل قبل داخل بشقاب بذارید و لابلای خمیرها کره بمالید و باز لایه آخر کره نمالید.بشقاب ها را داخل یخچال بذارید اگر وقت دارید یک ساعت و اگر وقت ندارید نیم ساعت داخل یخچال نگه دارید. بعد از نیم ساعت خمیر های داخل یک بشقاب را روی میزی که کمی آرد پاشیده اید بذارید و با وردنه با چند حرکت خمیر را باز کنید(خیلی فشار ندید)سپس خمیر را با دست بکشید و شکل مستطیل بدید(تقریبا 30×40) خمیر را رول کنید میتوانید در اندازه دلخواه ببرید من به اندازه 3 سانت بریدم شما میتوانید به اندازه 2 سانت ببرید تعداد پوآچاها زیاد شود. یک طرف خمیر را با دست مثل لانه باز کنید داخل خمیر پنیر بذارید(میتوانید مخلوط پنیر و جعفری بذارید)و خمیر را از کناره ها جمع کنید و با دست فشار بدید و ببندید تمام چانه ها را به این شکل پر کنید سپس بشقاب دیگر را از یخچال بیرون آوردید و مثل خمیر قبلی آماده کنید من مقداری از پوآچاها را بدون پنیر به شکل ساده درست کردم که میتوانید با پودر قند ، شکلات و مربا سرو کنید و یا میتوانید به جای پنیر شکلات و مربا هم بذارید. پوآچاها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید حدود نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید تا پوآچا ها پف کنند. 1 عدد زرده تخم مرغ را و شیر را هم بزنید و با فرچه آرام در کناره های پوآچاها و خیلی کم روی پوآچاها بزنید چون باعث میشود لایه های وسط باز نشود و پف نکند.در فر 200 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده تا وقتی که بپزد و روی پوآچا سرخ شود حدود 40_35 دقیقه بپزید(زمان پخت به حرارت فر شما بستگی دارد)وقتی که پوآچاها را از فر بیرون آوردید و هنوز کمی گرم است روی پوآچاهای ساده پودر قند بپاشید.
ادامه☺️👇
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا
از:
tugba_gamzeli_melek ŞAHANE LEZZETTE 🙌🏼 YUMUŞACIK PUF PUF BU MÜTHİŞ POĞAÇAM BAYATLAMIYOR 🙌🏼 SICAKKENDE TATMANIZI TAVSİYE EDERİM BÖREK LEZZETİNDE MÜKEMMEL BİŞEY🤤 😍VİDEOMA YORUM BIRAKIP EMOJİ ATANLAR YAPMAK İSTEYENLER İÇİN TARİFİMİ BURACIĞA BIRAKIYOR ✍🏻 KIYMETLİ YORUM VE BEĞENİLERİNİZİ EMEĞİM İÇİN DESTEK OLARAK BEKLİYORUM HANIMLAR💕 KATMER POĞAÇA 🥯
3 yumurta beyazı,,, 2,5 su bardağı süt,,, 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ,, 1 adet yaş maya,,
2 yemek kaşığı tepeleme toz şeker,,
1 paket toz patates püresi 80 gram (Büyük marketlerde her markadan satılıyor)
1 su bardağı tepeleme yoğurt
1 yemek kaşığı dolusu +1 çay kaşığı tuz
7-8 su bardağı kadar un (miktar değişir) (SU BARDAĞIM 220 ML) ———————————————————————————@tugba_gamzeli_melek #tugba_gamzeli_melek ,,,
Ilık süt,şeker ve maya yoğurma kabında karıştırılıp 10 dk bekletilir. Üzerine un hariç diğer malzemeler eklenip tel çırpıcı ile karıştırılır. Un azar azar eklenerek yoğrulmaya başlanır, yumuşacık, ele biraz yapışacak kıvamda bir hamur yoğrulur. (Hamur çok iyi yoğrulmalı 6-7 dk) Sonra sarmalanıp ılık bir yerde 1 saat mayalandırılır. Hamurdan unlanmış el ile 8 adet beze yapılır. Ve üzeri altı havlu ile kapatılır,, ilk bezeden başlanıp unlanmış tezgahta un serpilerek hamur incecik yuvarlakça açılır tam form vermek için aparatla kenarlardan yuvarlakça kesebilirsiniz. Ortadan İri üçgen şekillerde parçalara kesilir.
Geniş olan kısımlara peynir konulup,kenarları içe katlanır rulo şekilde kendi etrafında sarılır,uçlarına su sürülüp yapıştırılır, fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizilir. Yumurta sarısı sürülüp önceden ısınmış fansız alt üst ayar 190° fırında orta rafta kızarana dek pişirilir. Top şeklinde yuvarlak formlardada yapabilirsiniz sandviç içinde harika oluyor, Soğuyunca Dondurabilirsiniz.
کاتمر پوآچا
مواد لازم:
💜 3 عدد سفیده تخم‌مرغ
💜 دو و نیم لیوان شیر
💜 از 1 لیوان به اندازه یک بند انگشت کمتر روغن مایع
💜 1 عدد خمیرمایه خیس(42 گرم ، یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 2 قاشق غداخوری سر پر شکر
💜 1 پاکت 80 گرمی پودر پوره سیب‌زمینی(در سوپرمارکت‌های بزرگ ترکیه از هر برندی به فروش می‌رسد، یا میتوانید سیب زمینی را آب پز کرده رنده کنید و به همین مقدار استفاده کنید)
💜 1 لیوان سر پر ماست
💜 1 قاشق غذاخوری سر پر + 1 قاشق چایخوری نمک
💜 7_8 لیوان آرد(اندازه آرد میتوانید متغیر باشد)
لیوان مورد استفاده 220 میلی
طرز تهیه:
شیر ولرم، شکر و خمیرمایه را داخل ظرفی ریخته هم بزنید و 10 دقیقه نگه دارید. بقیه مواد بجز آرد را به آن اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کرده شروع به ورز دادن کنید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و کمی به دست بچسبد. (خمیر را باید خیلی خوب ورز بدید 6_7 دقیقه) سپس روی خمیر را بپوشانید در محیط معتدل 1 ساعت استراحت بدید.
به دستتان آرد بزنید و خمیر را به 8 چانه تقسیم کنید. و زیر و روی چانه ها را با حوله بپوشانید، روی میز آرد بپاشید از چانه اول شروع کنید روی خمیر آرد بپاشید و به شکل دایره نازک باز کنید کناره ها را برش بزنید تا فرم خوبی بگیرد. از وسط بصورت سه‌گوش‌های بزرگ ببرید. در قسمت پهن پنیر(هر نوع پنیر صبحانه) و جعفری گذاشته، کناره‌هایش را به طرف داخل تا کنید و خمیر را رول کنید، به نوک خمیر آب بزنید و به خمیر بچسبانید، داخل سینیِ فر کاغذ روغنی بذارید و پوآچاها را با فاصله بچینید. روی پوآچا زرده تخم‌مرغ بمالید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت پایین بالا بدون فن در طبقه وسط تا وقتی سرخ شوند بپزید(حدود 30 دقیقه ، اگر فر شما هر دو شعله همزمان روشن نمیشود فقط شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی نان هم سرخ شود). میتوانید به شکل گرد هم درست کنید برای ساندویچ هم عالی میشود، وقتی سرد شد میتوانید فریز کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#کاتمر_پوآچا
از:
tugba_gamzeli_melek ŞAHANE LEZZETTE 🙌🏼 YUMUŞACIK PUF PUF BU MÜTHİŞ POĞAÇAM BAYATLAMIYOR 🙌🏼 SICAKKENDE TATMANIZI TAVSİYE EDERİM BÖREK LEZZETİNDE MÜKEMMEL BİŞEY🤤 😍VİDEOMA YORUM BIRAKIP EMOJİ ATANLAR YAPMAK İSTEYENLER İÇİN TARİFİMİ BURACIĞA BIRAKIYOR ✍🏻 KIYMETLİ YORUM VE BEĞENİLERİNİZİ EMEĞİM İÇİN DESTEK OLARAK BEKLİYORUM HANIMLAR💕 KATMER POĞAÇA 🥯
3 yumurta beyazı,,, 2,5 su bardağı süt,,, 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ,, 1 adet yaş maya,,
2 yemek kaşığı tepeleme toz şeker,,
1 paket toz patates püresi 80 gram (Büyük marketlerde her markadan satılıyor)
1 su bardağı tepeleme yoğurt
1 yemek kaşığı dolusu +1 çay kaşığı tuz
7-8 su bardağı kadar un (miktar değişir) (SU BARDAĞIM 220 ML) ———————————————————————————@tugba_gamzeli_melek #tugba_gamzeli_melek ,,,
Ilık süt,şeker ve maya yoğurma kabında karıştırılıp 10 dk bekletilir. Üzerine un hariç diğer malzemeler eklenip tel çırpıcı ile karıştırılır. Un azar azar eklenerek yoğrulmaya başlanır, yumuşacık, ele biraz yapışacak kıvamda bir hamur yoğrulur. (Hamur çok iyi yoğrulmalı 6-7 dk) Sonra sarmalanıp ılık bir yerde 1 saat mayalandırılır. Hamurdan unlanmış el ile 8 adet beze yapılır. Ve üzeri altı havlu ile kapatılır,, ilk bezeden başlanıp unlanmış tezgahta un serpilerek hamur incecik yuvarlakça açılır tam form vermek için aparatla kenarlardan yuvarlakça kesebilirsiniz. Ortadan İri üçgen şekillerde parçalara kesilir.
Geniş olan kısımlara peynir konulup,kenarları içe katlanır rulo şekilde kendi etrafında sarılır,uçlarına su sürülüp yapıştırılır, fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizilir. Yumurta sarısı sürülüp önceden ısınmış fansız alt üst ayar 190° fırında orta rafta kızarana dek pişirilir. Top şeklinde yuvarlak formlardada yapabilirsiniz sandviç içinde harika oluyor, Soğuyunca Dondurabilirsiniz.
کاتمر پوآچا
مواد لازم:
💜 3 عدد سفیده تخم‌مرغ
💜 دو و نیم لیوان شیر
💜 از 1 لیوان به اندازه یک بند انگشت کمتر روغن مایع
💜 1 عدد خمیرمایه خیس(42 گرم ، یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 2 قاشق غداخوری سر پر شکر
💜 1 پاکت 80 گرمی پودر پوره سیب‌زمینی(در سوپرمارکت‌های بزرگ ترکیه از هر برندی به فروش می‌رسد، یا میتوانید سیب زمینی را آب پز کرده رنده کنید و به همین مقدار استفاده کنید)
💜 1 لیوان سر پر ماست
💜 1 قاشق غذاخوری سر پر + 1 قاشق چایخوری نمک
💜 7_8 لیوان آرد(اندازه آرد میتوانید متغیر باشد)
لیوان مورد استفاده 220 میلی
طرز تهیه:
شیر ولرم، شکر و خمیرمایه را داخل ظرفی ریخته هم بزنید و 10 دقیقه نگه دارید. بقیه مواد بجز آرد را به آن اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کرده شروع به ورز دادن کنید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و کمی به دست بچسبد. (خمیر را باید خیلی خوب ورز بدید 6_7 دقیقه) سپس روی خمیر را بپوشانید در محیط معتدل 1 ساعت استراحت بدید.
به دستتان آرد بزنید و خمیر را به 8 چانه تقسیم کنید. و زیر و روی چانه ها را با حوله بپوشانید، روی میز آرد بپاشید از چانه اول شروع کنید روی خمیر آرد بپاشید و به شکل دایره نازک باز کنید کناره ها را برش بزنید تا فرم خوبی بگیرد. از وسط بصورت سه‌گوش‌های بزرگ ببرید. در قسمت پهن پنیر(هر نوع پنیر صبحانه) و جعفری گذاشته، کناره‌هایش را به طرف داخل تا کنید و خمیر را رول کنید، به نوک خمیر آب بزنید و به خمیر بچسبانید، داخل سینیِ فر کاغذ روغنی بذارید و پوآچاها را با فاصله بچینید. روی پوآچا زرده تخم‌مرغ بمالید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت پایین بالا بدون فن در طبقه وسط تا وقتی سرخ شوند بپزید(حدود 30 دقیقه ، اگر فر شما هر دو شعله همزمان روشن نمیشود فقط شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید تا روی نان هم سرخ شود). میتوانید به شکل گرد هم درست کنید برای ساندویچ هم عالی میشود، وقتی سرد شد میتوانید فریز کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
👍1
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا بدون خمیر مایه
#کروسان
از:
masmavi3_mutfakta Hamuru ister Akşamdan hazırlayın sabah pisirin ister hemen pisirin Mayasiz Kat kat çıtır Katmer🍪
Sola kaydırarak yapılisini izleyebilirsiniz.
Tarifi hemen yazıyorum.
Hayırlı Geceler♡
.
.
Detayli Tarifi YOUTUBEDA anlattim ordan izleyebilirsiniz 📸
.
.
____MAYASIZ KATMER & KURUVASAN___
✔Hamuru Aksamdan Tüm islemleri yapıp buzdolabina alabilirsiniz Sabah Sekil verip hemen pişirin Kahvaltiya sicak sicak servis edin Harika olur.
✔Ben tarifi boş olarak yaptim Recel bal peynirle yenilebilmesi icin Sizler arzu ederseniz peynirli kiymali..vs yapabilirsiniz .
✔Tarifi Denemeden önce Tüm Detaylari anlattiğim YouToutube videosunu izlemenizi tavsiye ederim.
✔Yapicak Arkadaşlarima Şimdiden Afiyet olsun🌿
Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandığım ölçü:125 ml cay bardagi
🔹️1 Yumurta akı
🔹️1 cay bardagi ılık su
🔹️1 cay bardagi Yoğurt
🔹️yarim cay bardagi siviyag
🔹️1 tatli kasigi tuz
🔹️1 cay kasigi dolu Kabartmatozu
🔹️1 yemek kasigi Sirke
🔹️6,5- 7 cay bardagi Un (dikkatli ekleyin lütfen)
Ara Katlar için:
🔹️100 gr Yumuşak Tereyag
🔹️ceyrek cay bardagi siviyag
Yüzeyine sürmek için:
🔹️1 Yumurta sarısı
🔹️1 yemek kasigi Süt
Pişme Süresi:
🔹️Önceden ısınmış alt üst ayar 190° Fırında yaklasik 40 dakika pişicek (her firin farklidir pişme süresi değişebilir)
Kolay gelsin 🌷
کاتمر پوآچا بدون خمیر مایه (کروسان)
استکان استفاده شده در این دستور 125 میلی است(میتونید نصف پیمانه قنادی یا لیوان دسته دار را به جای استکان در نظر بگیرید)
مواد لازم:
💜 1 عدد سفیده تخم مرغ
💜 1 استکان آب
💜 1 استکان ماست
💜 نصف استکان روغن مایع
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق چای خوری سرپر بکینگ پودر
💜 1 قاشق غذاخوری سرکه (سرکه سیب یا انگور هر دو میشه، اینجا سرکه سیب استفاده شده)
💜 6 و نیم الی 7 لیوان آرد (با دقت اضافه کنید)
برای لایه های خمیر:
💜 100 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
💜 یک چهارم استکان روغن مایع
برای روی خمیر:
💜 1 عدد زرده تخم مرغ
💜 1 قاشق غذاخوری شیر
طرز تهیه:
سفیده تخم مرغ ، آب ولرم ، روغن مایع ، ماست ، نمک ، بکینگ پودر و سرکه را داخل کاسه ای بریزید و کمی با قاشق هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ابتدا با قاشق هم بزنید سپس با دست ورز بدید تا خمیر با نرمی متوسط آماده شود.(با توجه به بزرگی تخم مرغ و نوع آرد مقدار آردی که استفاده میشود میتواند تغییر کند) روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید و به 12 چانه مساوی تقسیم کنید. روی چانه ها دستمال تمیز بکشید و حدود 15 دقیقه و اگر وقت دارید نیم ساعت استراحت بدید. برای لایه های خمیر کره نرم شده در دمای اتاق را داخل کاسه ای بریزید یک چهارم استکان روغن مایع را اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
چانه ها را روی میزی که آرد پاشیده اید با کمک وردنه به قطر 15 سانتی متر باز کنید. در حد امکان برای باز کردن خمیر از آرد کمتری استفاده کنید. تمام چانه ها را به این شکل باز کنید داخل یک بشقاب کمی آرد بپاشید یکی از خمیر ها را داخل بشقاب بذارید مخلوط کره و روغن مایع را با دست روی خمیر بمالید خمیر بعدی را روی خمیر اول بذارید و باز مخلوط کره و روغن بمالید. تمام لایه ها را به این ترتیب روی هم بذارید. روی لایه آخر کره نزنید. روی خمیر را بپوشانید و حدود نیم ساعت و اگر وقت دارید توصیه میکنم یک و نیم تا دو ساعت در یخچال بذارید. حتی میتوانید شب آماده کنید و صبح روز بعد ادامه بدید. بعد از بیرون آوردن از یخچال روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید. کمی آرد روی خمیر بپاشید و با دست خمیر را باز کنید و گاهی خمیر را برگردانید و باز کنید. برای این خمیر از وردنه استفاده نمی کنیم. خمیر را در اندازه دلخواه برش بزنید و هر تکه را رول کنید. اینجا ساده درست شده اما میتوانید داخل خمیر پنیر صبحانه ، گوشت چرخ کرده ، پنیر پیتزا ، سیب زمینی ، مربا و یا شکلات هم بذارید.بعد از رول کردن با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید. زرده تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری شیر هم بزنید و با فرچه روی کاتمر ها بزنید. میتوانید کنجد و سیاه دانه بپاشید. چون خمیر مایه ندارد نیاز به استراحت داخل سینی ندارد. داخل فر 200 درجه حرارت بالا و پایین حدود 40_35 دقیقه بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#کاتمر_پوآچا بدون خمیر مایه
#کروسان
از:
masmavi3_mutfakta Hamuru ister Akşamdan hazırlayın sabah pisirin ister hemen pisirin Mayasiz Kat kat çıtır Katmer🍪
Sola kaydırarak yapılisini izleyebilirsiniz.
Tarifi hemen yazıyorum.
Hayırlı Geceler♡
.
.
Detayli Tarifi YOUTUBEDA anlattim ordan izleyebilirsiniz 📸
.
.
____MAYASIZ KATMER & KURUVASAN___
✔Hamuru Aksamdan Tüm islemleri yapıp buzdolabina alabilirsiniz Sabah Sekil verip hemen pişirin Kahvaltiya sicak sicak servis edin Harika olur.
✔Ben tarifi boş olarak yaptim Recel bal peynirle yenilebilmesi icin Sizler arzu ederseniz peynirli kiymali..vs yapabilirsiniz .
✔Tarifi Denemeden önce Tüm Detaylari anlattiğim YouToutube videosunu izlemenizi tavsiye ederim.
✔Yapicak Arkadaşlarima Şimdiden Afiyet olsun🌿
Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandığım ölçü:125 ml cay bardagi
🔹️1 Yumurta akı
🔹️1 cay bardagi ılık su
🔹️1 cay bardagi Yoğurt
🔹️yarim cay bardagi siviyag
🔹️1 tatli kasigi tuz
🔹️1 cay kasigi dolu Kabartmatozu
🔹️1 yemek kasigi Sirke
🔹️6,5- 7 cay bardagi Un (dikkatli ekleyin lütfen)
Ara Katlar için:
🔹️100 gr Yumuşak Tereyag
🔹️ceyrek cay bardagi siviyag
Yüzeyine sürmek için:
🔹️1 Yumurta sarısı
🔹️1 yemek kasigi Süt
Pişme Süresi:
🔹️Önceden ısınmış alt üst ayar 190° Fırında yaklasik 40 dakika pişicek (her firin farklidir pişme süresi değişebilir)
Kolay gelsin 🌷
کاتمر پوآچا بدون خمیر مایه (کروسان)
استکان استفاده شده در این دستور 125 میلی است(میتونید نصف پیمانه قنادی یا لیوان دسته دار را به جای استکان در نظر بگیرید)
مواد لازم:
💜 1 عدد سفیده تخم مرغ
💜 1 استکان آب
💜 1 استکان ماست
💜 نصف استکان روغن مایع
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق چای خوری سرپر بکینگ پودر
💜 1 قاشق غذاخوری سرکه (سرکه سیب یا انگور هر دو میشه، اینجا سرکه سیب استفاده شده)
💜 6 و نیم الی 7 لیوان آرد (با دقت اضافه کنید)
برای لایه های خمیر:
💜 100 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
💜 یک چهارم استکان روغن مایع
برای روی خمیر:
💜 1 عدد زرده تخم مرغ
💜 1 قاشق غذاخوری شیر
طرز تهیه:
سفیده تخم مرغ ، آب ولرم ، روغن مایع ، ماست ، نمک ، بکینگ پودر و سرکه را داخل کاسه ای بریزید و کمی با قاشق هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ابتدا با قاشق هم بزنید سپس با دست ورز بدید تا خمیر با نرمی متوسط آماده شود.(با توجه به بزرگی تخم مرغ و نوع آرد مقدار آردی که استفاده میشود میتواند تغییر کند) روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید و به 12 چانه مساوی تقسیم کنید. روی چانه ها دستمال تمیز بکشید و حدود 15 دقیقه و اگر وقت دارید نیم ساعت استراحت بدید. برای لایه های خمیر کره نرم شده در دمای اتاق را داخل کاسه ای بریزید یک چهارم استکان روغن مایع را اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
چانه ها را روی میزی که آرد پاشیده اید با کمک وردنه به قطر 15 سانتی متر باز کنید. در حد امکان برای باز کردن خمیر از آرد کمتری استفاده کنید. تمام چانه ها را به این شکل باز کنید داخل یک بشقاب کمی آرد بپاشید یکی از خمیر ها را داخل بشقاب بذارید مخلوط کره و روغن مایع را با دست روی خمیر بمالید خمیر بعدی را روی خمیر اول بذارید و باز مخلوط کره و روغن بمالید. تمام لایه ها را به این ترتیب روی هم بذارید. روی لایه آخر کره نزنید. روی خمیر را بپوشانید و حدود نیم ساعت و اگر وقت دارید توصیه میکنم یک و نیم تا دو ساعت در یخچال بذارید. حتی میتوانید شب آماده کنید و صبح روز بعد ادامه بدید. بعد از بیرون آوردن از یخچال روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید. کمی آرد روی خمیر بپاشید و با دست خمیر را باز کنید و گاهی خمیر را برگردانید و باز کنید. برای این خمیر از وردنه استفاده نمی کنیم. خمیر را در اندازه دلخواه برش بزنید و هر تکه را رول کنید. اینجا ساده درست شده اما میتوانید داخل خمیر پنیر صبحانه ، گوشت چرخ کرده ، پنیر پیتزا ، سیب زمینی ، مربا و یا شکلات هم بذارید.بعد از رول کردن با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید. زرده تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری شیر هم بزنید و با فرچه روی کاتمر ها بزنید. میتوانید کنجد و سیاه دانه بپاشید. چون خمیر مایه ندارد نیاز به استراحت داخل سینی ندارد. داخل فر 200 درجه حرارت بالا و پایین حدود 40_35 دقیقه بپزید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
👍1🥰1
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا_شکلاتی
از:
zeynebin_mutfagiii Tam bir lezzet şöleni 😍 kıyır kıyır katmer poğaça ister kahvaltıya ister çay saatine hazırlayın hamuru akşamdan hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz ertesi gün tüm aşamalarını tamamlayıp afiyetle tüketebilirsiniz
Tarif isteyenler kalp bırakabilir mi 💙
2 subardağı sıcak süt
Yarım subardağı su
Yarım subardağından biraz fazla sıvıyağ
2yumurta beyazı
2 yemek kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tuz
1paket kuru maya
6 subardağı un
Arasına sürmek için
100 gr yumuşak tereyağı
İçine
Çikolata
Un ve maya hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım daha sonra mayayı ve unu azar azar ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım bir saat dinlensin daha sonra 9 eşit bezeleye bölelim pasta tabağı büyüklüğünde açalım ara katlarına tereyağı sürelim üst üste dizelim son bezeye tereyağı sürmeye lim ve elimizle yavaşça açabildiğimiz kadar genişletelim daha sonra merdane yardımı ile iyice açalım ve üçgen şekilde dilimleyelim ara katlarına çikolataya da farklı bir iç harcı ekleyip rulo yapalım fırın tepsisine alalım üzerlerine yumurta sarısı şeker ve sıvı yağ karışımını iyice çırpalım ve sürelim isteğe bağlı Haşhaş serpelim önceden ısıtılmış 180° altüst ayarda Nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim afiyet olsun
کاتمر پوآچا شکلاتی
مواد لازم:
💜 2 لیوان شیر گرم
💜 نصف لیوان آب
💜 از نصف لیوان کمی بیشتر روغن مایع
💜 2 عدد سفیده تخم مرغ
💜 2 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜 حدود 6 لیوان آرد
برای لایه های خمیر:
💜 100 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
برای داخل پوآچا:
💜 شکلات
برای روی پوآچا:
💜 2 عدد زرده تخم مرغ
💜 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜 1 قاشق چای خوری شکر
طرز تهیه:
شیر گرم ، شکر و نمک را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید. روغن مایع ،آب و 2 عدد سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر مایه و آرد الک شده را با کنترل بریزید و ورز بدید(اینجا از خمیر مایه خشک فوری استفاده شده که میشه مستقیم به مواد اضافه کرد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید باید ابتدا داخل آب ولرم همراه با کمی شکر حدود ده دقیقه نگه دارید و عمل آورید)آرد را کم کم و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.روی خمیر را بپوشانید و حدود 1 ساعت استراحت بدید سپس خمیر را 3_2 دقیقه ورز بدید و به 9 چانه مساوی تقسیم کنید.چانه ها را روی میز آرد پاشی شده به اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید. روی خمیر های باز شده کره نرم شده بمالید و خمیرها را روی هم بذارید روی آخرین خمیر کره نزنید.تمام خمیرها را یکجا با دست کمی فشار بدید و باز کنید سپس با وردنه باز کنید و برش مثلثی بزنید. سر خمیر شکلات بذارید و رول کنید. اینجا شکلات ها بزرگ هست کمی بزرگ شد میتوانید شکلات کوچکتری بذارید(میتوانید هر چیزی که دوست دارید بذارید، پنیر صبحانه ، شکلات صبحانه ، مواد گوشتی و ...)با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید(در دستور استراحت داخل سینی گفته نشده بهتر است حدود نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید)سپس زرده تخم مرغ ، روغن مایع و شکر را خوب هم بزنید و با فرچه روی پوآچاها بمالید.به دلخواه میتوانید روی پوآچا دانه خشخاش(سیاه دانه یا کنجد)بپاشید.در فر 180 درجه با حرارت بالا و پایین تا وقتی که سرخ شود(اگر فر شما این حالت را ندارد فقط شعله پایین را روشن کنید و در صورت نیاز چند دقیقه شعله بالا را روشن کنید تا روی پوآچا سرخ شود،حدود 30_40 دقیقه)نوش جان
.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#کاتمر_پوآچا_شکلاتی
از:
zeynebin_mutfagiii Tam bir lezzet şöleni 😍 kıyır kıyır katmer poğaça ister kahvaltıya ister çay saatine hazırlayın hamuru akşamdan hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz ertesi gün tüm aşamalarını tamamlayıp afiyetle tüketebilirsiniz
Tarif isteyenler kalp bırakabilir mi 💙
2 subardağı sıcak süt
Yarım subardağı su
Yarım subardağından biraz fazla sıvıyağ
2yumurta beyazı
2 yemek kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tuz
1paket kuru maya
6 subardağı un
Arasına sürmek için
100 gr yumuşak tereyağı
İçine
Çikolata
Un ve maya hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım daha sonra mayayı ve unu azar azar ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım bir saat dinlensin daha sonra 9 eşit bezeleye bölelim pasta tabağı büyüklüğünde açalım ara katlarına tereyağı sürelim üst üste dizelim son bezeye tereyağı sürmeye lim ve elimizle yavaşça açabildiğimiz kadar genişletelim daha sonra merdane yardımı ile iyice açalım ve üçgen şekilde dilimleyelim ara katlarına çikolataya da farklı bir iç harcı ekleyip rulo yapalım fırın tepsisine alalım üzerlerine yumurta sarısı şeker ve sıvı yağ karışımını iyice çırpalım ve sürelim isteğe bağlı Haşhaş serpelim önceden ısıtılmış 180° altüst ayarda Nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim afiyet olsun
کاتمر پوآچا شکلاتی
مواد لازم:
💜 2 لیوان شیر گرم
💜 نصف لیوان آب
💜 از نصف لیوان کمی بیشتر روغن مایع
💜 2 عدد سفیده تخم مرغ
💜 2 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜 حدود 6 لیوان آرد
برای لایه های خمیر:
💜 100 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
برای داخل پوآچا:
💜 شکلات
برای روی پوآچا:
💜 2 عدد زرده تخم مرغ
💜 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜 1 قاشق چای خوری شکر
طرز تهیه:
شیر گرم ، شکر و نمک را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید. روغن مایع ،آب و 2 عدد سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر مایه و آرد الک شده را با کنترل بریزید و ورز بدید(اینجا از خمیر مایه خشک فوری استفاده شده که میشه مستقیم به مواد اضافه کرد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید باید ابتدا داخل آب ولرم همراه با کمی شکر حدود ده دقیقه نگه دارید و عمل آورید)آرد را کم کم و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.روی خمیر را بپوشانید و حدود 1 ساعت استراحت بدید سپس خمیر را 3_2 دقیقه ورز بدید و به 9 چانه مساوی تقسیم کنید.چانه ها را روی میز آرد پاشی شده به اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید. روی خمیر های باز شده کره نرم شده بمالید و خمیرها را روی هم بذارید روی آخرین خمیر کره نزنید.تمام خمیرها را یکجا با دست کمی فشار بدید و باز کنید سپس با وردنه باز کنید و برش مثلثی بزنید. سر خمیر شکلات بذارید و رول کنید. اینجا شکلات ها بزرگ هست کمی بزرگ شد میتوانید شکلات کوچکتری بذارید(میتوانید هر چیزی که دوست دارید بذارید، پنیر صبحانه ، شکلات صبحانه ، مواد گوشتی و ...)با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید(در دستور استراحت داخل سینی گفته نشده بهتر است حدود نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید)سپس زرده تخم مرغ ، روغن مایع و شکر را خوب هم بزنید و با فرچه روی پوآچاها بمالید.به دلخواه میتوانید روی پوآچا دانه خشخاش(سیاه دانه یا کنجد)بپاشید.در فر 180 درجه با حرارت بالا و پایین تا وقتی که سرخ شود(اگر فر شما این حالت را ندارد فقط شعله پایین را روشن کنید و در صورت نیاز چند دقیقه شعله بالا را روشن کنید تا روی پوآچا سرخ شود،حدود 30_40 دقیقه)نوش جان
.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا
از:
Nerminyazilitas
Merhaba herkese ♥️ sabah kahvaltıya yaptığım
çok lezzetli puf puf tereyağlı pastane katmer poğaçası
sadece 1 tepsi buzluğa da atabilirsiniz .
.
.
sola kaydırarak yapılışını izleyebilirsiniz .
tarifi tam ölçü ekliyorum birazdan .
.
Katmer pastane poğaça
Malzemeler:
2 su bardağı süt (200 ml bardak )
1 çay bardağı sıvı yağ (140 ml bardak
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta beyazı hamura ,sarıları yüzüne sürülecek
1 paket yaş maya (42 gram)
6 bardak un (200 ml bardak kullandım .
. .
Arasına sürmek için
2 yemek kaşığı tereyağ
içi için :
1 kase beyaz peynir /250 gram
bir tutam maydanoz .
.
üzerine sürmek için
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
çörek otu .
.
Yapılışı :
karıştırma kabına ılık süt, iki yumurta beyazı , sıvı yağ, maya , şeker ve tuz ilave edip karıştırın yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğrulur üzerini kapatın 1 saat mayalandırın .
Hamuru unlanmış tezgaha alıp açalım içine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı sürüp katlayın iki parmak genişliğinde 14 parçaya kesin ,unlanmış tepsiye dizin 10 dakika buzlukta bekletin tekrar açarak içine peynir koyarak bohça gibi katlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, 20 dakika tepside bekletip üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin ,önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayarda kızarana kadar pişirip ,pişen poğaçaların üzerini kapatıp 5 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz Afiyet olsun 😋
.
کاتمر پوآچا
لیوان استفادع شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار فرانسوی
مواد لازم:
💜 2 لیوان شیر
💜 1 استکان روغن‌مایع(استکان 140 میلی،حدود 125 گرم)
💜 3 قاشق‌غذاخوری شکر
💜 1 قاشق‌مرباخوری نمک
💜 2 عدد سفیده تخم‌مرغ برای داخل خمیر، زرده‌ها برای رومال
💜 1 پاکت خمیرمایه خیس(42 گرم ، یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 حدود 6 لیوان آرد(حدود 700 گرم با کنترل ریخته شود)
برای مالیدن روی خمیر:
💜 2 قاشق‌غذاخوری کره
برای داخل خمیر:
💜 1 کاسه پنیر سفید(250گرم، هر نوع پنیر صبحانه ای میشه)
💜 یک مشت جعفری خرد شده
برای رومال:
💜 2 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 1 قاشق‌مرباخوری شیر
💜 سیاه دانه
طرز تهیه:
شیر ولرم، 2 عدد سفیده تخم‌مرغ، روغن‌مایع، خمیرمایه، شکر و نمک را داخل ظرفی ریخته هم بزنید.(خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و مستقیم به مواد اضافه میشود اما اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل یک لیوان شیر ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس همراه با بقیه مواد داخل ظرف بریزید و هم بزنید) آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید(اگر خیلی جزئی به دست بچسبد اشکال ندارد)روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید.
خمیر را روی میزی که کمی آرد پاشیده اید بذارید و با وردنه باز کنید، 2 قاشق‌غذاخوری کره آب شده را روی خمیر بمالید و تا کنید.به پهنای دو انگشت و به 14 قسمت برش بزنید و داخل سینی که کف آن آرد پاشیده اید بچینید، زوی خمیر ها را بپوشانید و 10 دقیقه در فریزر بذارید و سپس،بیرون آوردید و مثل فیلم با وردنه باز کنید(دقت کنید که از قسمت کناری رول باز میشود)وسط آن پنیر و جعفری خرد شده گذاشته به شکل بقچه تا کنید و داخل سینی که کف آن کاغذروغنی پهن شده بچینید، 20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید سپس روی آنها مخلوط زرده تخم‌مرغ و شیر بمالید و سیاه‌دانه بپاشید، داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده درحالت حرارت بالا/پایین تا وقتی سرخ شوند بپزید(احدود 30 دقیقه ، اگر فر شما حالت حرارت از بالا و پایین را ندارد شعله پایین فر را روشن کنید و اگر روی نان خوب سرخ نشد میتوانید چند دقیقه آخر پخت شعله بالای فر را روشن کنید) روی پوآچاهای پخته شده را با پارچه بپوشانید و 5 دقیقه استراحت بدید تا نرم شوند. سپس میتوانید سرو کنید. نوش جان😋
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#کاتمر_پوآچا
از:
Nerminyazilitas
Merhaba herkese ♥️ sabah kahvaltıya yaptığım
çok lezzetli puf puf tereyağlı pastane katmer poğaçası
sadece 1 tepsi buzluğa da atabilirsiniz .
.
.
sola kaydırarak yapılışını izleyebilirsiniz .
tarifi tam ölçü ekliyorum birazdan .
.
Katmer pastane poğaça
Malzemeler:
2 su bardağı süt (200 ml bardak )
1 çay bardağı sıvı yağ (140 ml bardak
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta beyazı hamura ,sarıları yüzüne sürülecek
1 paket yaş maya (42 gram)
6 bardak un (200 ml bardak kullandım .
. .
Arasına sürmek için
2 yemek kaşığı tereyağ
içi için :
1 kase beyaz peynir /250 gram
bir tutam maydanoz .
.
üzerine sürmek için
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
çörek otu .
.
Yapılışı :
karıştırma kabına ılık süt, iki yumurta beyazı , sıvı yağ, maya , şeker ve tuz ilave edip karıştırın yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğrulur üzerini kapatın 1 saat mayalandırın .
Hamuru unlanmış tezgaha alıp açalım içine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı sürüp katlayın iki parmak genişliğinde 14 parçaya kesin ,unlanmış tepsiye dizin 10 dakika buzlukta bekletin tekrar açarak içine peynir koyarak bohça gibi katlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, 20 dakika tepside bekletip üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin ,önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayarda kızarana kadar pişirip ,pişen poğaçaların üzerini kapatıp 5 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz Afiyet olsun 😋
.
کاتمر پوآچا
لیوان استفادع شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار فرانسوی
مواد لازم:
💜 2 لیوان شیر
💜 1 استکان روغن‌مایع(استکان 140 میلی،حدود 125 گرم)
💜 3 قاشق‌غذاخوری شکر
💜 1 قاشق‌مرباخوری نمک
💜 2 عدد سفیده تخم‌مرغ برای داخل خمیر، زرده‌ها برای رومال
💜 1 پاکت خمیرمایه خیس(42 گرم ، یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 حدود 6 لیوان آرد(حدود 700 گرم با کنترل ریخته شود)
برای مالیدن روی خمیر:
💜 2 قاشق‌غذاخوری کره
برای داخل خمیر:
💜 1 کاسه پنیر سفید(250گرم، هر نوع پنیر صبحانه ای میشه)
💜 یک مشت جعفری خرد شده
برای رومال:
💜 2 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 1 قاشق‌مرباخوری شیر
💜 سیاه دانه
طرز تهیه:
شیر ولرم، 2 عدد سفیده تخم‌مرغ، روغن‌مایع، خمیرمایه، شکر و نمک را داخل ظرفی ریخته هم بزنید.(خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و مستقیم به مواد اضافه میشود اما اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل یک لیوان شیر ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس همراه با بقیه مواد داخل ظرف بریزید و هم بزنید) آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید(اگر خیلی جزئی به دست بچسبد اشکال ندارد)روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید.
خمیر را روی میزی که کمی آرد پاشیده اید بذارید و با وردنه باز کنید، 2 قاشق‌غذاخوری کره آب شده را روی خمیر بمالید و تا کنید.به پهنای دو انگشت و به 14 قسمت برش بزنید و داخل سینی که کف آن آرد پاشیده اید بچینید، زوی خمیر ها را بپوشانید و 10 دقیقه در فریزر بذارید و سپس،بیرون آوردید و مثل فیلم با وردنه باز کنید(دقت کنید که از قسمت کناری رول باز میشود)وسط آن پنیر و جعفری خرد شده گذاشته به شکل بقچه تا کنید و داخل سینی که کف آن کاغذروغنی پهن شده بچینید، 20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید سپس روی آنها مخلوط زرده تخم‌مرغ و شیر بمالید و سیاه‌دانه بپاشید، داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده درحالت حرارت بالا/پایین تا وقتی سرخ شوند بپزید(احدود 30 دقیقه ، اگر فر شما حالت حرارت از بالا و پایین را ندارد شعله پایین فر را روشن کنید و اگر روی نان خوب سرخ نشد میتوانید چند دقیقه آخر پخت شعله بالای فر را روشن کنید) روی پوآچاهای پخته شده را با پارچه بپوشانید و 5 دقیقه استراحت بدید تا نرم شوند. سپس میتوانید سرو کنید. نوش جان😋
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
❤1