غذاهای ترکیه
28.7K subscribers
9.35K photos
3.51K videos
71 files
1.98K links
🔴ادمین
@mina_alzs


🔴کپی درکانالها،سایتها،اینستاحتی باذکرمنبع ممنوع است

🔴پیج اینستا
https://instagram.com/turkyemekler

https://instagram.com/turk.yemekler
Download Telegram
کوفته سوملک

@Turkyemekler
👍184🔥3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
کوفته سوملک

@Turkyemekler
👍188🔥4😍2
🛑🛑🛑🛎️🛎️🛎️🛎️

اگه ميخواي اشپزي وقنادي  وبه سبك شف هاي  ملل از صفر تا استادي ياد بگيري سريع عضو اين كانال شو 💃🏼🎉🔥

🛑🛑اين كانال در فضاي مجازي حسابي  كولاك كرده👌👌😍😍😍

🎁🎁٢٢٠٠توماني براي اعضاي اين كانال🔥🔥🔥🔥
https://t.me/joinchat/AAAAAFlHcOrGofqRrdVHRg
👍31👎1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Credit : @kakulelimutfak ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

تاتلی شام(شام تاتلیسی یا شامبالی تاتلیسی)
Şam Tatlısı

اندازه ظرف : 22×22
لیوان استفاده شده 200 میلی است معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
2 لیوان ایرمیک(آرد سمولینا، از لوازم قنادی فروشی بخرید)
1 لیوان ماست
1 لیوان شکر
2 قاشق‌غذاخوری آرد
1 قاشق‌چایخوری جوش‌شیرین(بکینگ‌پودر هم می‌شود)

برای شربت:
2 لیوان آب
2 و نیم لیوان شکر
چند قطره آب لیمو

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کرده کنار بگذارید تا خنک شود. بدین منظور تمام مواد لازم برای شربت را داخل قابلمه‌ای ریخته روی اجاق قرار دهید. بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد 12_10 دقیقه دیگر با حرارت کم بجوشانید.
برای تهیه خمیر تاتلی سمولینا ، شکر و ماست را داخل ظرفی ریخته با هم مخلوط کنید سپس آرد و جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید حداقل ‌20 دقیقه استراحت بدید (در نظراتی که برایم می‌فرستند کسانی هستند که حتی یک شب هم نگه می‌دارند. اگر اصلاً استراحت ندهید سمولینا زنده می‌ماند یعنی نرم نمیشود)
می‌توانید ظرف مورد نظر را چرب کنید، ولی اگر شربت بمالید بهتر سرخ می‌شود. خمیر تاتلی را داخل ظرف بریزید و صاف کنید با چاقو خطوط برش‌های روی آن را مشخص کنید‌. روی هر برش آن، از هر چیزی که در خانه داشتید می‌توانید قرار دهید. فندق، پسته، بادام، بادام زمینی هم می‌شود. روی آن هم با فرچه کمی شربت بمالید.
داخل فر 180 درجه فن‌دار تا وقتی خوب سرخ شود بپزید.
تاتلی از فر خارج شده را برش داده و شربت سرد را روی تاتلی گرم بریزید. در مدت ‌2_1 ساعت شربت را جذب می‌کند.
توصیه می‌کنم با خامه یا بستنی سرو کنید، لذیذتر می‌شود. اگر نبود، چون خیلی شیرین است کمی دل را می‌زند.

نکته:
تاتلی های شربتی باید داخل فر خوب سرخ شوند تا موقع ریختن شربت خمیر نشود این تاتلی ها شیرین هستند اگر خیلی شیرین دوست ندارید می‌توانید مقدار شکر داخل تاتلی را کم بریزید(مثل نصف لیوان یا کمتر از نصف لیوان) و یا مقدار شربت را کم نریزید
👍2216🔥3
تاتلی شام

@Turkyemekler
👍206🔥3🤔1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
تاتلی شام

@Turkyemekler
👍357🔥4🤯1😱1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
نحوه پیچیدن دلمه

@Turkyemekler
👍8414👏9🔥8😍4😢2
Credit : @aysun_kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

کوفته قبرس

مواد لازم:
5_4 عدد سیب زمینی
250 گرم گوشت چرخ کرده
1 استکان آرد سوخاری
1 عدد تخم مرغ
1 عدد پیاز رنده شده که آبش کاملا گرفته شده
جعفری خرد شده (من اضافه نکردم)
پول بیبر (فلفل پرک شده) ، پودر فلفل قرمز ، زیره ، فلفل سیاه و نمک (مقدار نمک را با کنترل بریزید نمک آرد سوخاری را هم در نطر بگیرید)
1 استکان سودا (آب معدنی گاز دار )

طرز تهیه:
پوست سیب زمینی را بکنید و رنده کنید و آب سیب زمینی را بگیرید.
سیب زمینی و پیاز رنده شده که آب هر دو را کاملا گرفته اید ، گوشت چرخ کرده ، تخم‌مرغ ، آرد سوخاری ، ادویه ها و نمک و آب گازدار را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز دهید. اگر حین ورز دادن دیدید به دستتان می چسبد میتوانید کمی آرد سوخاری اضافه کنید. کوفته ها را شکل بدید داخل بشقاب بذارید و روی کوفته ها سلفون بکشید و 1 ساعت در یخچال بذارید سپس داخل روغن فراوان و داغ سرخ کنید. نوش جان
👍31
کوفته قبرس

@Turkyemekler
👍26😍63
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Credit : @sumeyyeomer ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda
قرابیه سیب

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

مواد لازم:
125 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
1 لیوان پودر قند
1 عدد تخم مرغ
1 استکان روغن مایع
3 قاشق غذاخوری ماست
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای‌خوری )
1 پاکت بکینگ‌پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری )
آرد به مقدار لازم (حدود 4_3 لیوان ، با کنترل ریخته شود)

برای داخل قرابیه:
4 عدد سیب متوسط
4 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق مرباخوری دارچین
1 لیوان فندق درشت خرد شده (گردو هم میشه)

طرز تهیه:
پوست سیب را بکنید و رنده کنید. ماهیتابه را روی اجاق بذارید وقتی گرم شد سیب رنده شده را داخل ماهیتابه بریزید وقتی کمی آب انداخت شکر ، دارچین و فندق را اضافه کنید و تا وقتی آبش کشیده شود بپزید. (اگر آب سیب بماند شیرینی را نرم میکند) سپس کنار بذارید خنک شود.
برای خمیر قرابیه کره ، روغن مایع ، پودر قند ، تخم مرغ ، ماست ، وانیل و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد (این خمیر را زیاد ورز ندهید) خمیر را به دو چانه تقسیم کنید و هر چانه را وسط دو کاغذ روغنی بذارید و با وردنه باز کنید با در قابلمه یا هر وسیله دیگری به شکل گرد برش بزنید. به 8 قسمت مساوی برش بزنید و در قسمت کناری از مواد سیب بدارید و رول کنید. داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی سرخ شود بپزید.(حدود 25_20 دقیقه بستگی به حرارت فر شما دارد )بعد از خنک شدن روی قرابیه پودر قند بپاشید.

#قرابیه #قرابیه_سیب
#شیرینی #شیرینی_سیب

@Turkyemekler
24👍13👏1
قرابیه سیب

@Turkyemekler
31🔥4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Credit : @elifatalar ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

کوفته نرم و آبدار

مواد لازم:
400 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق چای خوری زیره
1 قاشق چای خوری پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده )
1 قاشق ای خوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
نصف پاکت بکینگ پودر (5 گرم معادل 1.5 قاشق چای خوری)
نصف استکان آرد سوخاری
1 استکان نوشیدنی سودا (100 میلی ، آب گازدار)

برای سرخ کردن:
روغن مایع

برای سرو ؛
فلفل

طرز تهیه:
تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز دهید. از مواد کوفته تکه هایی بردارید و با دست گرد کنید. با کف دست فشار داده به کوفته شکل دهید. وقتی تمام مواد را شکل دادید داخل بشقابی بذارید و روی کوفته ها سلفون بکشید و حدود 1 ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس داخل ماهیتابه روغن مایع بریزید و داغ کنید و کوفته ها را داخل ماهیتابه بچینید. وقتی زیر کوفته ها سرخ شد برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. هر دو طرف کوفته ها را خوب سرخ کنید وداخل بشقاب سرو بذارید. میتوانید بعد از سرخ کردن کوفته ها فلفل و گوجه فرنگی هم داخل ماهیتابه سرخ کنید و همراه با کوفته سرو کنید. نوش جان
👍337
کوفته نرم و آبدار

@Turkyemekler
28👍3