Credit : @sevdenurkaya  ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

تاتلی رز صحرایی
Çöl Gülü Tatlısı

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
نصف لیوان آب
۲ عدد زرده تخم‌مرغ
۲ قاشق‌غذاخوری ماست
50 گرم کره(نرم شده در دمای اتاق)
1 پنس نمک(بین انگشت شصت و اشاره)
1 قاشق‌چایخوری سرصاف پودر بکینگ‌پودر
3 لیوان آرد یکی از لیوان ها به اندازه 1 سانت کمتر آرد

برای شربت:
1ونیم لیوان شکر
1 لیوان آب

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید. آب و شکر را داخل قابلمه ریخته، 5 دقیقه بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد زیر آن را خاموش کنید. و کنار بذارید تا خنک شود. شربت را بصورت خنک استفاده می کنیم.

آب ، زرده تخم‌ مرغ ، ماست ، کره و نمک را داخل ظرفی ریخته و هم بزنید. آرد و بکینگ‌پودر را هم اضافه کرده ورز دهید. ابتدا 2 لیوان آرد بریزید بعد بقیه آرد را کم کم و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. قوام خمیر را می‌توانید در ویدئو مشاهده کنید.

روی میز آرد بپاشید. با کمک وردنه خمیر را تا جاییکه می‌توانید بصورت نازک پهن کنید. اگر قالب قرابیه داشتید می‌توانید با آن خمیر را برش دهید. اگر نداشتید می‌توانید از لیوان استفاده کنید. تکه‌های خمیری که برش دادید را ابتدا آردی کنید سپس انگشت خود را به آب آغشته کنید وسط آن یک خط بکشید(این کار برای اینکه تکه‌های خمیر به هم بچسبند انجام می‌شود) به هر 3 لایه این کار را انجام دهید. به لایه چهارم آرد و آب نمالید. کلاً 4 لایه خمیر استفاده می‌کنیم.

تاتلی‌ها را داخل روغن داغ با چنگال مدام برگردانید تا بپزند و سپس داخل شربت خنک شده بیندازید. کلاً 1 دقیقه داخل شربت نگه دارید سپس از شربت خارج کنید. به کسانیکه درست می‌کنند پیشاپیش نوش جان می‌گویم 😍

تاتلی رز صحرایی

@Turkyemekler

تاتلی رز صحرایی

@Turkyemekler

Credit : @zeynolu_tatkar ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

دسر میوه ای متفاوت با یوفکا

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
16 عدد یوفکای باقلوا
100 گرم کره آب شده و سرد

برلی سس:
3 عدد تخم مرغ
300 میلی خامه مایع (یا خامه صبحانه)
پوست رنده شده 2 عدد لیمو
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
2 قاشق غذاخوری ماست چکیده
1پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری )
1 قاشق غذاخوری نشاسته (ذرت یا گندم)
نصف لیوان شکر
1 کاسه میوه قرمز رنگ (من بلوبری یخ زده استفاده کردم)
پودر قند برای روی دسر

طرز تهیه:
یوفکاها را دو تا دوتا استفاده کنید. یوفکای اول را روی میز باز کنید و با کره آب شده چرب کنید یوفکای دوم را روی آن بذارید و مجدد با فرچه کمی چرب کنید. یوفکا را به حالت پلیسه جمع کنید و رول کنید و وسط قالب چرب شده بذارید. قالب من کمی کوچک بود توصیه می‌کنم قالب بزرگتر بردارید هر چقدر نازک‌تر باشد خوشمزه تر میشود. بقیه یوفکاها را هم به این شکل آماده کنید و داخل سینی بذارید. با فرچه روی یوفکاها را چرب کنید. در فر 190 درجه تا وقتی روی یوفکا سرخ شود بپزید.
برای سس شکر ، خامه و وانیل را خوب هم بزنید. ماست ، نشاسته ، آبلیمو و پوست رنده شده لیمو را اضافه کنید و هم بزنید. تخم‌ مرغ ها را داخل کاسه دیگری هم بزنید و به مواد سس اضافه کنید و خوب هم بزنید. یوفکا را از فر بیرون آورید و سس را روی یوفکا بریزید و میوه فراوان روی یوفکا بپاشید و مجدد در فر 190 درجه تا وقتی زیر و روی آن سرخ شود بپزید. بعد از بیرون آوردن از فر 2 ساعت استراحت دهید سپس پودر قند بپاشید و سرو کنید. نوش‌جان

دسر میوه ای با یوفکا

@turkyemekler

دسر میوه ای با یوفکا

@turkyemekler

Credit :  @sevdeyemek ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

قرابیه انجیر

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
2 لیوان آرد
100 گرم کره یا مارگارین (هم دمای محیط)
2 قاشق غذاخوری شیر
1 عدد زرده تخم‌مرغ
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
نصف لیوان پودر قند

برای داخل قرابیه ؛
مربای انجیر یا هر مربای دیگری که دوست دارید

مواد لازم:
تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و ورز دهید. خمیر را با سلفون بپوشانید و 30 دقیقه در یخچال بذارید. سپس خمیر را در اندازه 35×22 باز کنید و از وسط ببرید. وردنه شیار دار را روی خمیر بکشید. (اگر وردنه ندارید با یک چنگال روی خمیر خط بکشید) هر خمیر را به دو قسمت ببرید باریک تر شود. (در عکس ها نشان داده شده است )داخل یکی از خمیرها مربا بذارید (طرف صاف خمیر) با خمیر دیگر روی مربا را بپوشانید. سپس به پهنای سه انگشت برش بزنید و داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و در فر 160 درجه از قبل گرم شده 30 دقیقه بپزید. (زمان فر در فرهای مختلف میتواند تغییر کند)

Credit : @pacikanin_mutfagii ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

پروفیترول(نان خامه ای)

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم برای خمیر:
1 لیوان آب
100 گرم کره
1 لیوان آرد
1 قاشق چای‌خوری شکر
نصف قاشق چای خوری نمک
3 عدد تخم مرغ

آب و کره را روی اجاق بجوشانید. سپس آرد ، شکر و نمک را ریخته روی اجاق با قاشق چوبی چند دقیقه بپزید (حدود 4_3) اجاق را خاموش کرده کنار بذارید . بعد از خنک شدن تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده خوب  هم بزنید تا یکدست شود و سپس داخل قیف بریزید و یا با قاشق مرباخوری داخل سینی فر با فاصله بذارید انگشتتان را با آب خیس کنید و روی خمیرها را صاف کنید . در فر 180 درجه حرارت بالا و پایین حالت فن دار حدود 50_45 دقیقه بپزید. سپس فر را خاموش کنید ولی از فر بیرون نیاورید تا نرم نشود.

برای سس شکلاتی:
1 استکان شکر (نصف لیوان دسته دار)
3 قاشق غذاخوری پودر کاکایو
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 لیتر شیر
1 پاکت وانیل شکری 
1قاشق غذاخوری کره
150 گرم شکلات تلخ

مواد خشک را داخل قابلمه بریزید هم بزنید. شیر را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید سپس روی اجاق تا وقتی بجوشد هم بزنید.وقتی جوشید اجاق را خاموش کنید وانیل ، شکلات و کره را اضافه کنید و هم بزنید و وقتی خنک شد روی پروفیترول بریزید

برای کرم:
1 لیتر شیر
3 عدد زرده تخم مرغ
1 لیوان شکر
قاشق غذاخوری پر آرد
3 قاشق غذاخوری پر نشاسته ذرت
1 پنس نمک
1 پاکت وانیل شکری( 5 گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای‌خوری )
1 پاکت کرم شانتی(75 گرم یا پودر خامه از لوازم قنادی فروشی بخرید)

آرد ، شکر ، نشاسته و نمک را داخل قابلمه ای ریخته هم بزنید. شیر را اضافه کنید و هم بزنید. زرده های تخم‌مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. روی اجاق مدام هم زده بپزید. وقتی حباب زد و قوام گرفت اجاق را خاموش کنید و وانیل را اضافه کرده هم بزنید. گاهی هم بزنید تا خنک شود و پوسته نبندد. روی کرم سلفون بکشید طوریکه با سطح کرم در تماس باشد و حداقل 3_2 ساعت در یخچال بذارید خنک شود. سپس کرم شانتی اضافه کرده با همزن برقی خوب هم بزنید.

پروفیترول(نان خامه ای)

@Turkyemekler

پروفیترول(نان خامه ای)

@Turkyemekler