🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_گردویی_و_زیتون
از:
Mutlu_muna
CEVİZLİ ZEYTİNLİ ÇÖREK
Malzemeler
125 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta(1nin sarısı üzerine)
1kase ayıklanıp doğranmış zeytin
1 kase iri kıyılmış ceviz.(1 er su bardağıda olabilir )
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı kırmızı biber
Çok az tuz
Aldığı kadar un Yoğurma kabına yağlar,yoğurt,yumurta alınarak iyice karıştırılır .tuz,biber,ceviz ve kabartma tozu ilave edilir azar azar un eklenir en son zeytinler katılır .Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır .Hamur 10-15 dak kadar dinlendirilir .Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır yuvarlanır .Üzerlerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir.
Ununuzu elemeniz daha iyi sonuç verecektir.🍞🍞🍞☕️
نون گردویی و زیتون
مواد لازم:
💜 125 گرم کره به دمای محیط رسیده
💜 1 استکان ماست(85 گرم)
💜 1 استکان روغن مایع(80 گرم)
💜2 عدد تخم مرغ (زرده یک تخم مرغ برای رومال )
💜یک پیمانه زیتون خرد شده
💜 یک پیمانه گردو درشت خردشده
💜1پاکت بکینگ پودر (10 گرم)
💜 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز پرک شده
💜نمک خیلی کم
💜ارد به مقدار لازم
طرز تهیه: داخل ظرفی روغن ها،ماست،تخم مرغ را بریزید و خوب هم بزنید نمک،فلفل،گردو،بکینگ پودر اضافه کنید سپس کم کم آرد اضافه کنید(تا جایی که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد) در آخر زیتون اضافه کنید خمیری نرمی دست بیاورید . خمیر را 10_15دقیقه استراحت بدین و سپس از خمیر به اندازه گردو بردارید گرد کنید و در سینی فر بچینید. روی خمیر زرده تخم مرغ بزنید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا زمانیکه روی نان سرخ شود بپزید.
اگر آرد را لک کنید نتیجه بهتری میگیرید.
🎀کپی در کانالها و سایتها ممنوع است.
@Turkyemekler 💜
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_گردویی_و_زیتون
از:
Mutlu_muna
CEVİZLİ ZEYTİNLİ ÇÖREK
Malzemeler
125 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta(1nin sarısı üzerine)
1kase ayıklanıp doğranmış zeytin
1 kase iri kıyılmış ceviz.(1 er su bardağıda olabilir )
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı kırmızı biber
Çok az tuz
Aldığı kadar un Yoğurma kabına yağlar,yoğurt,yumurta alınarak iyice karıştırılır .tuz,biber,ceviz ve kabartma tozu ilave edilir azar azar un eklenir en son zeytinler katılır .Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır .Hamur 10-15 dak kadar dinlendirilir .Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır yuvarlanır .Üzerlerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir.
Ununuzu elemeniz daha iyi sonuç verecektir.🍞🍞🍞☕️
نون گردویی و زیتون
مواد لازم:
💜 125 گرم کره به دمای محیط رسیده
💜 1 استکان ماست(85 گرم)
💜 1 استکان روغن مایع(80 گرم)
💜2 عدد تخم مرغ (زرده یک تخم مرغ برای رومال )
💜یک پیمانه زیتون خرد شده
💜 یک پیمانه گردو درشت خردشده
💜1پاکت بکینگ پودر (10 گرم)
💜 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز پرک شده
💜نمک خیلی کم
💜ارد به مقدار لازم
طرز تهیه: داخل ظرفی روغن ها،ماست،تخم مرغ را بریزید و خوب هم بزنید نمک،فلفل،گردو،بکینگ پودر اضافه کنید سپس کم کم آرد اضافه کنید(تا جایی که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد) در آخر زیتون اضافه کنید خمیری نرمی دست بیاورید . خمیر را 10_15دقیقه استراحت بدین و سپس از خمیر به اندازه گردو بردارید گرد کنید و در سینی فر بچینید. روی خمیر زرده تخم مرغ بزنید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا زمانیکه روی نان سرخ شود بپزید.
اگر آرد را لک کنید نتیجه بهتری میگیرید.
🎀کپی در کانالها و سایتها ممنوع است.
@Turkyemekler 💜
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
❤1
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_گردویی
از:
Farkli. tarifler. mutfagi
Cevizli Çörek
Hamuru için :
2 su b. ılık süt
1 paket yaş maya
1 yemek k. tuz
2 tatlı k. toz şeker
3 yemek k. sıvı yağ
Aldığı kadar un
Aralarına :
150 gr tereyağı (ben biraz sıvıyağ ile karıştırdım)
Bir küçük kase iri dovulmuş ceviz
Yapılışı :
Bir kaba mayayı ılık süt ile eritin sonra diğer malzemeleri ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin hamur el yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru 6 eşit parça bölünür. Her bezeyi biraz un yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır. Aralarına eritilimiş ve ılımış olan tereyağ sürülür sonra bolca ceviz serpilir. Bu şekilde 6 kat olacak en son katı yağlamayı unutmayalım. Bir parmak genişliğinde kesiyoruz. Kestiğimiz her dilimi elimizle uzatarak iki yanını büzüyoruz lütfen farkli.tarifler.mutfagi videoya bakınız. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Hamur bitene kadar bu işlem uygulanır. Sonra tekrar mutlaka 30 dakika mayalanmaya bırakın vaktiniz varsa 1 saat bırakınız. Üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derecede yaklaşık 40 dakika pişirilir ama fırından fırına fark var o yüzden dikkat edin hanımlar 😊
Afiyet şifa bereketli olsun 💕💕
ترجمه از:
@mina_alzs
نان گردویی
مواد لازم برای خمیر:
💜2 لیوان شیر ولرم
💜1 پاکت خمیر مایه تر(پاکت 42 گرمی معادل 13 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک )
💜1 قاشق غذاخوری نمک(میتونید کمتر بریزید)
💜2 قاشق مرباخوری شکر
💜3 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜آرد به مقدار لازم
برای وسط خمیر
💜150 گرم کره(من با کمی روغن مایع مخلوط کردم)
💜1 کاسه کوچک گردو درشت خرد شده
طرز تهیه:
داخل ظرفی خمیر مایه را با شیر ولرم حل کنید و سپس بقیه مواد را اضافه کنید. آرد را با کنترل بریزید تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد آماده شود. 1 ساعت استراحت بدین سپس خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید. و هر چانه را با کمک کمی آرد به اندازه بشقاب باز کنید . روی لایه های خمیر باز شده کره آب شده و ولرم شده بزنید و سپس گردوی فراوان بریزید. 6 لایه خمیر به اینصورت روی هم گذاشته میشود روی لایه آخر هم کره بزنید. سپس خمیر را به اندازه یک بند انگشت برش بزنید و هر تیکه را در حالی که میکشید با دست بپیچید لطفا فیلم را ببینید. داخل قالب چرب شده یا قالبی که کاغذ روغنی انداختید بچینید . تمام خمیر ها را به اینصورت شکل بدین. و مجدد 30 دقیقه و اگر وقت دارید 1 ساعت داخل سینی استراحت بدین، روی نانها زرده تخم مرغ بزنید و در فر 190 درجه حدود 40 دقیقه بپزید حرارت فر ها متفاوت است پس دقت کنید .
🎀کپی در کانالها و سایتها ممنوع است.
@Turkyemekler 💜
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_گردویی
از:
Farkli. tarifler. mutfagi
Cevizli Çörek
Hamuru için :
2 su b. ılık süt
1 paket yaş maya
1 yemek k. tuz
2 tatlı k. toz şeker
3 yemek k. sıvı yağ
Aldığı kadar un
Aralarına :
150 gr tereyağı (ben biraz sıvıyağ ile karıştırdım)
Bir küçük kase iri dovulmuş ceviz
Yapılışı :
Bir kaba mayayı ılık süt ile eritin sonra diğer malzemeleri ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin hamur el yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru 6 eşit parça bölünür. Her bezeyi biraz un yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır. Aralarına eritilimiş ve ılımış olan tereyağ sürülür sonra bolca ceviz serpilir. Bu şekilde 6 kat olacak en son katı yağlamayı unutmayalım. Bir parmak genişliğinde kesiyoruz. Kestiğimiz her dilimi elimizle uzatarak iki yanını büzüyoruz lütfen farkli.tarifler.mutfagi videoya bakınız. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Hamur bitene kadar bu işlem uygulanır. Sonra tekrar mutlaka 30 dakika mayalanmaya bırakın vaktiniz varsa 1 saat bırakınız. Üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derecede yaklaşık 40 dakika pişirilir ama fırından fırına fark var o yüzden dikkat edin hanımlar 😊
Afiyet şifa bereketli olsun 💕💕
ترجمه از:
@mina_alzs
نان گردویی
مواد لازم برای خمیر:
💜2 لیوان شیر ولرم
💜1 پاکت خمیر مایه تر(پاکت 42 گرمی معادل 13 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک )
💜1 قاشق غذاخوری نمک(میتونید کمتر بریزید)
💜2 قاشق مرباخوری شکر
💜3 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜آرد به مقدار لازم
برای وسط خمیر
💜150 گرم کره(من با کمی روغن مایع مخلوط کردم)
💜1 کاسه کوچک گردو درشت خرد شده
طرز تهیه:
داخل ظرفی خمیر مایه را با شیر ولرم حل کنید و سپس بقیه مواد را اضافه کنید. آرد را با کنترل بریزید تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد آماده شود. 1 ساعت استراحت بدین سپس خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید. و هر چانه را با کمک کمی آرد به اندازه بشقاب باز کنید . روی لایه های خمیر باز شده کره آب شده و ولرم شده بزنید و سپس گردوی فراوان بریزید. 6 لایه خمیر به اینصورت روی هم گذاشته میشود روی لایه آخر هم کره بزنید. سپس خمیر را به اندازه یک بند انگشت برش بزنید و هر تیکه را در حالی که میکشید با دست بپیچید لطفا فیلم را ببینید. داخل قالب چرب شده یا قالبی که کاغذ روغنی انداختید بچینید . تمام خمیر ها را به اینصورت شکل بدین. و مجدد 30 دقیقه و اگر وقت دارید 1 ساعت داخل سینی استراحت بدین، روی نانها زرده تخم مرغ بزنید و در فر 190 درجه حدود 40 دقیقه بپزید حرارت فر ها متفاوت است پس دقت کنید .
🎀کپی در کانالها و سایتها ممنوع است.
@Turkyemekler 💜
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#نان_گردویی
از:
Melisamutfakta
CEVİZLİ EKMEK 🍞
🔻Malzemeler;
•6 su bardağı un
•1,5-2 su bardağı ılık su
•1,5 tatlı kaşığı instant kuru maya
•1,5 tatlı kaşığı tuz
•1 yemek kaşığı şeker
•Yarım çay bardağı zeytinyağı
•1,5 çay bardağı ceviz içi
🔺Üzeri için;
•1 yemek kaşığı un
•3 yemek kaşığı su 🔻Yapılışı;
•Ilık su içinde kuru maya ile şekeri eritin. Ortası açılmış unun içine dökün, kenardaki unlarla üzeri kapatın ve çatlayınca yoğurmaya başlayın. Diğer malzemeleride ekleyin. Ilık bir yere mayalandırmaya bırakın, Hamuru hafif açalım ortasına robottan geçirdiğimiz cevizi döküp Hamuru yeniden yoğuralım, hamura uzunlamasına şekil verip, geniş baton kalıba dökelim, başka kalıpta olabilir.
•Ekmeğin üzerine un ve suyu karıştırarak üzerine sürelim (bulamaç krep kıvamında olacak)
•Ekmeğin üzerine bıçakla kesikler atalım ve Hamuru yeniden mayalandırmaya bırakalım, mayalandırdıktan sonra fırını 200 dereceye ayarlayalım ekmeklerin üzeri kızarmaya başlayınca fırını 165 dereceye düşürelim, 30 dakika kadar pişirelim, fırından çıkardığımız ekmekleri bir bezin arasına sarıp 30 dakika kadar dinlendirelim.
Afiyet olsun ☺️
ترجمه از:
@mina_alzs
نان گردویی
مواد لازم:
💜6 لیوان آرد
💜2_1.5 لیوان آب ولرم
💜1.5 قاشق مرباخوری خمیر مایه خشک
💜1.5 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜نصف استکان روغن زیتون(و یا روغن مایع 40 گرم)
💜1.5 استکان گردو
برای روی نان :
💜1 قاشق غذاخوری آرد
💜3 قاشق غذاخوری آب
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه و شکر را در آب ولرم حل کنید و داخل آردی که مثل حوض وسطش باز شده بریزید با آرد های کناری روی آب را بپوشانید و وقتی ترک خورد شروع به ورز دادن بکنید(میتوانید مقداری از آرد را کنار بذارید و اگر نیاز داشت بریزید باید خمیر نرمی شود که به دست نمیچسبد) بقیه مواد را هم اضافه کرده ورز بدید و در جای نسبتا ولرمی بذارید تا استراحت کند و حجمش زیاد شود. وسط خمیر را باز کنید و گردوی خرد شده را داخل خمیر بریزید و ورز بدید. خمیر را به اندازه قالب لوف شکل بدید و داخل قالب لوف بزرگ بذارید. قالب دیگر هم میشود. برای روی نان آرد و آب را مخلوط کنید و روی نان بمالید(مثل قوام کرپ باشد) روی نان را با چاقو چند خط بزنید و مجدد استراحت بدید(حدود نیم ساعت) سپس داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده بپزید وقتی روی نان شروع به سرخ شدن کرد دمای فر را روی 165 درجه بذارید و حدود 30 دقیقه بپزید بعد از پخت نان را داخل دستمال بذارید و 30 دقیقه استراحت بدید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
#نان_گردویی
از:
Melisamutfakta
CEVİZLİ EKMEK 🍞
🔻Malzemeler;
•6 su bardağı un
•1,5-2 su bardağı ılık su
•1,5 tatlı kaşığı instant kuru maya
•1,5 tatlı kaşığı tuz
•1 yemek kaşığı şeker
•Yarım çay bardağı zeytinyağı
•1,5 çay bardağı ceviz içi
🔺Üzeri için;
•1 yemek kaşığı un
•3 yemek kaşığı su 🔻Yapılışı;
•Ilık su içinde kuru maya ile şekeri eritin. Ortası açılmış unun içine dökün, kenardaki unlarla üzeri kapatın ve çatlayınca yoğurmaya başlayın. Diğer malzemeleride ekleyin. Ilık bir yere mayalandırmaya bırakın, Hamuru hafif açalım ortasına robottan geçirdiğimiz cevizi döküp Hamuru yeniden yoğuralım, hamura uzunlamasına şekil verip, geniş baton kalıba dökelim, başka kalıpta olabilir.
•Ekmeğin üzerine un ve suyu karıştırarak üzerine sürelim (bulamaç krep kıvamında olacak)
•Ekmeğin üzerine bıçakla kesikler atalım ve Hamuru yeniden mayalandırmaya bırakalım, mayalandırdıktan sonra fırını 200 dereceye ayarlayalım ekmeklerin üzeri kızarmaya başlayınca fırını 165 dereceye düşürelim, 30 dakika kadar pişirelim, fırından çıkardığımız ekmekleri bir bezin arasına sarıp 30 dakika kadar dinlendirelim.
Afiyet olsun ☺️
ترجمه از:
@mina_alzs
نان گردویی
مواد لازم:
💜6 لیوان آرد
💜2_1.5 لیوان آب ولرم
💜1.5 قاشق مرباخوری خمیر مایه خشک
💜1.5 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜نصف استکان روغن زیتون(و یا روغن مایع 40 گرم)
💜1.5 استکان گردو
برای روی نان :
💜1 قاشق غذاخوری آرد
💜3 قاشق غذاخوری آب
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه و شکر را در آب ولرم حل کنید و داخل آردی که مثل حوض وسطش باز شده بریزید با آرد های کناری روی آب را بپوشانید و وقتی ترک خورد شروع به ورز دادن بکنید(میتوانید مقداری از آرد را کنار بذارید و اگر نیاز داشت بریزید باید خمیر نرمی شود که به دست نمیچسبد) بقیه مواد را هم اضافه کرده ورز بدید و در جای نسبتا ولرمی بذارید تا استراحت کند و حجمش زیاد شود. وسط خمیر را باز کنید و گردوی خرد شده را داخل خمیر بریزید و ورز بدید. خمیر را به اندازه قالب لوف شکل بدید و داخل قالب لوف بزرگ بذارید. قالب دیگر هم میشود. برای روی نان آرد و آب را مخلوط کنید و روی نان بمالید(مثل قوام کرپ باشد) روی نان را با چاقو چند خط بزنید و مجدد استراحت بدید(حدود نیم ساعت) سپس داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده بپزید وقتی روی نان شروع به سرخ شدن کرد دمای فر را روی 165 درجه بذارید و حدود 30 دقیقه بپزید بعد از پخت نان را داخل دستمال بذارید و 30 دقیقه استراحت بدید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#لقمه_گردویی
#نان_گردویی
از:
merveli.mutfak
C e v i z l i L o k u m ( Çörek ) ☘
Hayırlı Haftasonları herkese 😍 Bugün sizlere Annem usulü cevizli haşhaşlı çörek tarifi vericem. Sakarya ve bursa taraflarında çok yapılır. Hatta taş fırınlarda yapılır ve tadına doyum olmaz 😍
_________________
Malzemeler
HAMURU İÇİN:
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
2 su bardağı ceviz
HAMURU AÇMAK İÇİN:
Yarım su bardağı sıvı yağ
ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
Ilık süt, ılık su, şeker, yaş maya karıştırılır. Tuz eklenir Unda azar azar koyularak hamur yoğurulur yaklaşık 30 40 dakika dinlenmeye bırakılır Dinlenen hamur 3 e bölünüp beze yapılır. Elimizi sıvı yağla yağlayıp hamur tezgaha alınır ve yine sıvı yağla elimizle açılır. Hamurun üzerine dövülmüş ya da rondodan geçirilmiş ceviz serpilir. Hamur rulo şeklinde sarılır. Rulo 3 parmak genişliğinde dilimlenir ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Diğer hamurlara da aynısı yapılır Yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı cevizli lokumların üzerine sürülür. 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.
ترجمه از:
@mina_alzs
لقمه گردویی(نان)
مواد لازم برای خمیر:
💜 2 لیوان شیر(ولرم)
💜 2 لیوان آب(ولرم)
💜 1 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 قاشق غذاخوری نمک
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس (42 گرم ، میتونید 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید)
💜 آرد به مقدار لازم
برای داخل آن:
💜 2 لیوان گردو
برای باز کردن خمیر:
💜 نصف لیوان روغن مایع
برای روی آن:
💜 1 عدد زرده تخم مرغ
💜 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه:
شیر ولرم، آب ولرم، شکر و خمیرمایه خیس را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید(خمیر مایه خیس نیاز به استراحت ندارد ولی میتونید حدود 10 دقیقه استراحت بدید ، اگر خمیر مایه خشک استفاده میکنید داخل ظرفی یک لیوان آب و شکر بریزید و خمیر مایه را به آب اضافه کنید و حدود 10 صبر کنید خمیر مایه کف کند سپس بقیه آب و شیر را اضافه کنید). نمک را اضافه کنید . آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید (آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد)روی خمیر را بپوشانید و حدود 30-40 دقیقه استراحت بدید. خمیر استراحت کرده را به 3 چانه تقسیم کنید. دستتان را با روغن مایع چرب کرده خمیر را روی میز بذارید و با دست چرب شده با روغن مایع خمیر را باز کنید.(به شکل مستطیل باز کنید)
گردوی خرد شده و یا آسیاب شده را روی خمیر بپاشید( گردو کمی درشت خرد بشه بهتره طوریکه زیر دندون حس بشه). خمیر را به شکل رول بپیچید. خمیر رول شده را به ضخامت 3 انگشت برش بزنید و داخل سینی فر چرب شده بچینید. خمیرهای دیگر را هم به این شکل آماده کنید . مخلوط زرده تخم مرغ و روغن مایع را روی لقمه های گردویی بمالید. داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید.(تو دستور زمان پخت گفته نشده حدود 30_20 دقیقه با کنترل بپزید، مدت پخت در فر های مختلف متفاوت است)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#لقمه_گردویی
#نان_گردویی
از:
merveli.mutfak
C e v i z l i L o k u m ( Çörek ) ☘
Hayırlı Haftasonları herkese 😍 Bugün sizlere Annem usulü cevizli haşhaşlı çörek tarifi vericem. Sakarya ve bursa taraflarında çok yapılır. Hatta taş fırınlarda yapılır ve tadına doyum olmaz 😍
_________________
Malzemeler
HAMURU İÇİN:
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
2 su bardağı ceviz
HAMURU AÇMAK İÇİN:
Yarım su bardağı sıvı yağ
ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
Ilık süt, ılık su, şeker, yaş maya karıştırılır. Tuz eklenir Unda azar azar koyularak hamur yoğurulur yaklaşık 30 40 dakika dinlenmeye bırakılır Dinlenen hamur 3 e bölünüp beze yapılır. Elimizi sıvı yağla yağlayıp hamur tezgaha alınır ve yine sıvı yağla elimizle açılır. Hamurun üzerine dövülmüş ya da rondodan geçirilmiş ceviz serpilir. Hamur rulo şeklinde sarılır. Rulo 3 parmak genişliğinde dilimlenir ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Diğer hamurlara da aynısı yapılır Yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı cevizli lokumların üzerine sürülür. 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.
ترجمه از:
@mina_alzs
لقمه گردویی(نان)
مواد لازم برای خمیر:
💜 2 لیوان شیر(ولرم)
💜 2 لیوان آب(ولرم)
💜 1 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 قاشق غذاخوری نمک
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس (42 گرم ، میتونید 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید)
💜 آرد به مقدار لازم
برای داخل آن:
💜 2 لیوان گردو
برای باز کردن خمیر:
💜 نصف لیوان روغن مایع
برای روی آن:
💜 1 عدد زرده تخم مرغ
💜 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه:
شیر ولرم، آب ولرم، شکر و خمیرمایه خیس را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید(خمیر مایه خیس نیاز به استراحت ندارد ولی میتونید حدود 10 دقیقه استراحت بدید ، اگر خمیر مایه خشک استفاده میکنید داخل ظرفی یک لیوان آب و شکر بریزید و خمیر مایه را به آب اضافه کنید و حدود 10 صبر کنید خمیر مایه کف کند سپس بقیه آب و شیر را اضافه کنید). نمک را اضافه کنید . آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید (آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد)روی خمیر را بپوشانید و حدود 30-40 دقیقه استراحت بدید. خمیر استراحت کرده را به 3 چانه تقسیم کنید. دستتان را با روغن مایع چرب کرده خمیر را روی میز بذارید و با دست چرب شده با روغن مایع خمیر را باز کنید.(به شکل مستطیل باز کنید)
گردوی خرد شده و یا آسیاب شده را روی خمیر بپاشید( گردو کمی درشت خرد بشه بهتره طوریکه زیر دندون حس بشه). خمیر را به شکل رول بپیچید. خمیر رول شده را به ضخامت 3 انگشت برش بزنید و داخل سینی فر چرب شده بچینید. خمیرهای دیگر را هم به این شکل آماده کنید . مخلوط زرده تخم مرغ و روغن مایع را روی لقمه های گردویی بمالید. داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید.(تو دستور زمان پخت گفته نشده حدود 30_20 دقیقه با کنترل بپزید، مدت پخت در فر های مختلف متفاوت است)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات