مرغ خامه ای

@Turkyemekler

مرغ خامه ای

@Turkyemekler

خوراک بادمجان و سیب زمینی

بادمجان ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی بدون پوست و خرد شده ، ریحان ، پنیر پیتزا

@Turkyemekler

#شیرینی_هزارلا
#خمیر_هزارلا

خمیر هزارلا ، شکلات صبحانه
فر ۱۸۰ درجه ۲۵_۲۰ دقیقه

@Turkyemekler

کیک یا دسر روانی
(tatlı REVANİ)

Credit : @yagmurdantarifler ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 100 میلی معادل دو پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر
1 لیوان ایرمیک(سمولینا ، جایگزین ندارد)
1 لیوان ماست
1 استکان روغن مایع
1 لیوان آرد
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری )

برای شربت:
3 لیوان آب
3 لیوان شکر
چند قطره آبلیمو

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید. آب ، شکر و آبلیمو را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بذارید وقتی شروع به جوشیدن کرد 2_3 دقیقه دیگر بجوشانید و اجاق را خاموش کنید و شربت را کنار بذارید خنک شود
تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید. سپس روغن مایع ، ماست ، ایرمیک و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. داخل قالب بریزید و در فر 170 درجه تا وقتی سرخ شود بپزید(حدود 40 دقیقه) بعد از بیرون آوردن از فر خدود 5 دقیقه صبر کنید تا کیک ولرم شود و شربت سرد را روی کیک بریزید میتوانید شربت را کم کم بریزید وقتی شربت را جذب کرد مجدد بریزید چون ممکن است از قالب بیرون بریزید. . حدود 2 ساعت بعد که شربت را جذب کرد میتوانید سرو کنید. (دوستان این کیک حالت خیس دارد و ممکن است شما از خیسی کیک خوشتان نیاد میتوانید مقدار شربت را کمتر بریزید اما دستور اصل همین مقدار شربت استفاده شده)
نوش جان

❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است

کیک یا دسر روانی

@Turkyemekler

کیک یا دسر روانی

@Turkyemekler

کباب لوله‌ای

Credit : @myfoodchannell ❤️
Dm for credit / removal plz

من داخل فر پختم شما می‌توانید با این دستور روی منقل هم بپزید‌.

مواد لازم:
1 عدد فلفل کاپیا قرمز(فلفل ترکیه‌ای)
2 عدد پیاز
نصف بسته گشنیز
1 کیلوگرم گوشت گوسفند + 600 گرم گوشت گوساله(هردو را بصورت نیم‌چرب استفاده کنید)
نصف قاشق‌چایخوری فلفل‌سیاه
نصف قاشق‌چایخوری فلفل قرمز پرک شده
یک‌سوم قاشق‌چایخوری زیره(به دلخواه)
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:
به طور معمول برای 1 کیلوگرم گوشت چرخ‌کرده، 800 گرم گوشت را با 200 گرم چربی ترکیب می‌کنند.
گوشت، پیاز، سیر و فلفل را با سوراخ ریز چرخ‌گوشت، چرخ کنید.
آب اضافی پیاز، سیر و فلفلی که از چرخ‌گوشت رد کردید بگیرید(این آب را موقع شکل دادن به گوشت استفاده کردم.) این مواد را روی گوشت اضافه کنید. گشنیز ریز خرد شده و ادویه‌ها را اضافه کرده، مخلوط کنید، حداقل 10 دقیقه ورز دهید. روی گوشت را بپوشانید، حداقل 2_1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید. در این میان سیخ‌های چوبی پهن را داخل آب داغ خیس کنید تا داخل فر نسوزند. 2_1 ساعت بعد گوشت را به سیخ بکشید. به دلخواه می‌توانید کنار گوشت سبزیجات بچینید.
ظرف فر را با فویل آلومینیومی و یا کاغذروغنی بپوشانید، سیخ‌ها را طوری بچینید که زیر آنها خالی باشد. داخل فر از قبل گرم شده در بالاترین درجه، هر دو طرف کباب‌ها را سرخ کنید.

برای مرینت کردن پیاز:
2 عدد پیاز
نصف قاشق‌چایخوری نمک
نصف قاشق‌چایخوری شکر
1 قاشق‌غذاخوری سرکه
1 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
1 قاشق‌چایخوری سماق
پیاز را بصورت حلقه‌های نازک برش دهید، مواد دیگر را روی آن اضافه کرده، ترکیب کنید. موقع سرو گشنیز را به پیاز اضافه کنید و کنار کباب سرو کنید.

❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است

کباب لوله ای

@Turkyemekler

کباب لوله ای

@Turkyemekler

دوستان عزیز سلام امیدوارم حالتون عالی باشه ❤️
آموزش کوکی های کافه ای توی این کانال شروع شده🍪

عضو بشید و استفاده کنید👇

https://t.me/+SOGAeZRR7pmZ0gr9

آچما

Credit : @busraa.arslan_ ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
2 لیوان شیر ولرم
1 لیوان آب ولرم
5 قاشق غذاخوری شکر
1 لیوان روغن مایع
2 قاشق غذاخوری پر خمیر مایه خشک
2 عدد سفیده تخم مرغ برای خمیر زرده ها برای روی خمیر
1 قاشق غذاخوری نمک
6 الی 7 لیوان آرد (کیفیت آردها متفاوت است لیوان آخر را با کنترل اضافه کنید)

طرز تهیه:
آب ، خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل ظرفی بریزید و کمی هم بزنید و حدود دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند (خمیر مایه خشک معمولی نیاز به استراحت و عمل آوردن دارد اما خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد و میتوانید بلافاصله بقیه مواد را اضافه کنید ، استراحت هم بدید مشکلی ندارد) شیر ، بقیه شکر ، روغن مایع ، سفیده تخم مرغ و مخلوط خمیر مایه و آب را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. نمک و آرد را کم کم بریزید و ورز دهید. آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و کمی به دست بچسبد. خمیر را خوب ورز دهید سپس روی خمیر را بپوشانید و 40_30 دقیقه در جای گرم استراحت دهید. میتوانید شب خمیر را آماده کنید و خوب بپوشانید که هوا وارد نشود و تا صبح در طبقه پایان یخچال نگه دارید.
خمیری که استراحت کرده و پف کرده داخل ظرف جمع کنید. روی میز را با کمی روغن مایع چرب کنید و خمیر را روی میز بذارید و ورز دهید. به 18 یا 20 چانه مساوی تقسیم کنید. چانه های خمیر را مثل فیلم شکل دهید و با فاصله داخل سینی بچینید.(سینی را چرب کنید یا کف آن کاغذ روغنی بذارید) من داخل سه سینی گذاشتم . روی آچماها را بپوشانید و 15 دقیقه داخل سینی استراحت دهید. سپس با فرچه زرده تخم مرغ را به آرامی روی آچماها بمالید تا پف آچما نخوابد. در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. (حدود 25_20 دقیقه)

❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است.

آچما

@Turkyemekler

آچما

@Turkyemekler

برلینر (نوعی دونات آلمانی )

Credit : sevgikayhan_ ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
1 لیوان شیر ولرم
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم معادل یک قاشق غذاخوری)
نصف استکان آب ولرم (100 میلی)
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق چای خوری نمک
2 قاشق غذاخوری شکر
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری )
2 قاشق غذاخوری کره نرم شده در دمای اتاق
500 گرم آرد (با کنترل اضافه کنید آردها متفاوت هستند)

برای داخل برلینر:
خامه قنادی ، مارمالاد ، شکلات صبحانه ، یا هر چیزی که دوست دارید

برای روی برلینر:
شکر ، دارچین

طرز تهیه:
شیر و آب ولرم ، خمیر مایه و شکر را داخل ظرفی بریزید و کمی هم بزنید. (خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اما اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس بقیه شکر و شیر را اضافه کنید) کره و تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن دستی کمی هم بزنید. وانیل و نمک را اضافه کنید. آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت استراحت دهید. سپس خمیر عمل آمده را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود. خمیر را روی میز با وردنه به ضخامت یک سانت باز کنید با لیوان یا با کاسه کوچک خمیر را برش بزنید. روی خمیرهای برش زده را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت دهید. سپس داخل روغن داغ پشت و رو سرخ کنید.
بعد از بیرون آوردن از روغن روی دستمال آشپزخانه بذارید سپس به مخلوط شکر و دارچین آغشته کنید.
داخل برلینر شکلات ، مارمالاد و یا هر جیزی که دوست دارید بزنید و سرو کنید. نوش جان

❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است