🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کوفته_سیب_زمینی
از:
@fatmayzr_
Patates köftesi😍😍
Malzemeler
1 kg patates ( miktarı kişi sayısına göre azaltabilirsiniz )
2 su bardağı galeta unu
1 tane yumurta
1 rendelenmiş tane soğan
1 Demet ince kıyılmış maydonoz
3 diş rendelenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Kara biber
Pul biber
Kimyon
Bulamak için
2 adet yumurta
Kızartmak için
Sıvı yağ
Yapılışı
Patatesleri soyup ocakta yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz daha sonra suyunu süzüp soğumaya bırakıyoruz soğuyan patatesleri rendeliyoruz geri kalan malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizde şekil veriyoruz yumurtaları bir kaseye kırıp çırpıyoruz hazırladığımız köfteleri önce yumurtaya bulayıp dağa sonra kızgın yağda kızartıyoruz deneyenlere afiyet olsun
کوفته سیب زمینی
مواد لازم:
💜 1 کیلو سیب زمینی (با توجه به تعداد نفرات میتوانید مقدار سیب زمینی را کم کنید)
💜 2 لیوان آرد سوخاری (دقت کنید آرد سوخاری کم نمک باشد وگرنه شور میشود ، میتونید کمتر هم بریزید)
💜 1 عدد تخم مرغ
💜 1 عدد پیاز رنده شده
💜 1 بسته جعفری ریز خرد شده(حدود 30_25 ساقه)
💜 3 حبه سیر رنده شده
💜 1 قاشق غذاخوری رب
💜 نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده(فلفل ترکیه ای)زیره
💜 2 عدد تخم مرغ برای روی کوفته ها
💜 روغن مایع برای سرخ کردن
طرز تهیه:
پوست سیب زمینی را بکنید همراه با آب داخل قابلمه بریزید و تا وقتی که نرم شود بپزید. سپس آبکش کنید و کنار بذارید سرد شود. سیب زمینی های سرد شده را رنده کنید بقیه مواد را به سیب زمینی اضافه کنید و خوب ورز بدید. از مواد تکه هایی اندازه تخم مرغ بردارید و با دست شکل بدید. تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و هم بزنید. کوفته های آماده شده را ابتدا در تخم مرغ بغلتانید سپس داخل روغن داغ پشت و رو سرخ کنید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#کوفته_سیب_زمینی
از:
@fatmayzr_
Patates köftesi😍😍
Malzemeler
1 kg patates ( miktarı kişi sayısına göre azaltabilirsiniz )
2 su bardağı galeta unu
1 tane yumurta
1 rendelenmiş tane soğan
1 Demet ince kıyılmış maydonoz
3 diş rendelenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Kara biber
Pul biber
Kimyon
Bulamak için
2 adet yumurta
Kızartmak için
Sıvı yağ
Yapılışı
Patatesleri soyup ocakta yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz daha sonra suyunu süzüp soğumaya bırakıyoruz soğuyan patatesleri rendeliyoruz geri kalan malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizde şekil veriyoruz yumurtaları bir kaseye kırıp çırpıyoruz hazırladığımız köfteleri önce yumurtaya bulayıp dağa sonra kızgın yağda kızartıyoruz deneyenlere afiyet olsun
کوفته سیب زمینی
مواد لازم:
💜 1 کیلو سیب زمینی (با توجه به تعداد نفرات میتوانید مقدار سیب زمینی را کم کنید)
💜 2 لیوان آرد سوخاری (دقت کنید آرد سوخاری کم نمک باشد وگرنه شور میشود ، میتونید کمتر هم بریزید)
💜 1 عدد تخم مرغ
💜 1 عدد پیاز رنده شده
💜 1 بسته جعفری ریز خرد شده(حدود 30_25 ساقه)
💜 3 حبه سیر رنده شده
💜 1 قاشق غذاخوری رب
💜 نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده(فلفل ترکیه ای)زیره
💜 2 عدد تخم مرغ برای روی کوفته ها
💜 روغن مایع برای سرخ کردن
طرز تهیه:
پوست سیب زمینی را بکنید همراه با آب داخل قابلمه بریزید و تا وقتی که نرم شود بپزید. سپس آبکش کنید و کنار بذارید سرد شود. سیب زمینی های سرد شده را رنده کنید بقیه مواد را به سیب زمینی اضافه کنید و خوب ورز بدید. از مواد تکه هایی اندازه تخم مرغ بردارید و با دست شکل بدید. تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و هم بزنید. کوفته های آماده شده را ابتدا در تخم مرغ بغلتانید سپس داخل روغن داغ پشت و رو سرخ کنید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
👍1
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
🎀 کوفته سیب زمینی از
fatmayzr_
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
🎀 کوفته سیب زمینی از
fatmayzr_
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
🎀 کوفته سیب زمینی از
fatmayzr_
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
🎀 کوفته سیب زمینی از
fatmayzr_
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
👍1
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#تاتلی_گل
#گل_تاتلیسی
از:
Yemek_kelebegi
Şerbetini tam çeken kiyir kiyir nefis bi tatlı tarifim var bugün sizlere.Hem görüntüsü hemde lezzetiyle tadan herkes tarafından tam not alan bu tatlimi mutlaka deneyin derim😋
📌English of the recipe is in the comment section
♨️🌹GÜL TATLISI
Malzemeler;
Şerbeti İcin↘️
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
6, 7 damla limon suyu
Hamuru için↘️
125 gr oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Yarim çay bardağı irmik
Yarım cay bardağı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un(yaklaşık 3 su bardağı)
Hazırlanışı
İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım.
Su ve şekeri tencereye alıp karıştıralım.
Şeker eridikten sonra ocağa alıp kaynatalım.
Kaynamaya çıkınca limon suyunu ilave edip 10 dk daha kaynatıp altını kapatalım.
Şerbetimiz soğuğa yakın olacak.
Hamuru için un hariç gerekli malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
Unu kontrollü bi şekilde ilave edelim.
Ele yapışmayacak bi hamur elde ediyoruz.
Hamuru merdane yardımıyla açalım.
Çay bardağıyla şekil verip görseldeki gibi üst üste dizelim.
Yuvarlayıp tam ortadan keselim. 2 tane gül şekli oluyor.
Tepsimize dizip arzuya göre tam ortasına fındık batırabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
Fırından çıkan tatlımızın 2 dk sonra şerbetini dökelim.
2-3 saat sonra servise hazır. Afiyet olsun
تاتلی گل (گل تاتلیسی)
مواد لازم برای شربت:
💜 3 لیوان شکر
💜 3 لیوان آب
💜 7_6 قطره آب لیمو
برای خمیر:
💜 125 گرم مارگارین نرم شده در دمای اتاق
💜 1 استکان روغن‌مایع(استکان کمرباریک ترک، 80 گرم)
💜 1 عدد تخم‌مرغ
💜 نصف استکان ایرمیک(آرد سمولینا ، حدود 30 گرم)
💜 نصف استکان ماست(40 گرم)
💜 نصف پاکت بکینگ‌پودر (5 گرم یا 1 و نیم قاشق چای خوری)
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
💜 1 قاشق‌غذاخوری سرکه(انگور یا سیب)
💜 آرد به مقدار لازم(حدود 3 لیوان)
طرز تهیه:
ابتدا شربت را حاضر کنید. آب و شکر را داخل قابلمه ریخته مخلوط کنید.
بعد از اینکه شکر آب شد، روی اجاق گذاشته بجوشانید.
وقتی شروع به جوشیدن کرد آب لیمو را اضافه کنید 10 دقیقه هم بجوشانید و اجاق را خاموش کنید و کنار بذارید شربت تقریباً باید خنک باشد.
برای خمیر تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی ریخته مخلوط کنید.
آرد را با کنترل و به اندازه ای اضافه کنید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.
خمیر را با کمک وردنه باز کنید.
با استکان و یا قالب گرد، دایره‌هایی از خمیر برش بزنید و مانند تصویر 3 عدد دایره را روی هم بچینید. سپس از یک طرف بپیچید و از وسط آن ببرید. 2 عدد شکل گل درست میشود.
داخل سینی فر بچینید به دلخواه میتوانید وسط آن فندق بگذارید.(کف سینی نیاز به چرب شدن ندارد میتوانید کف سینی کاغذ روغنی هم بذارید) در فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید.(تا وقتی که تغییر رنگ بدهد بستگی به حرارت فر دارد حدود 30 دقیقه بهتر است تاتلی شربتی کاملا پخته و ترد شود تا موقع ریختن شربت خمیری نشود)
2 دقیقه بعد از خارج شدن از فر شربت تاتلی را روی آن بریزید.(میتوانید مقدار شربت را کمتر بریزید به خودتان بستگی دارد)
3_2 ساعت بعد برای سرو حاضر است.
نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#تاتلی_گل
#گل_تاتلیسی
از:
Yemek_kelebegi
Şerbetini tam çeken kiyir kiyir nefis bi tatlı tarifim var bugün sizlere.Hem görüntüsü hemde lezzetiyle tadan herkes tarafından tam not alan bu tatlimi mutlaka deneyin derim😋
📌English of the recipe is in the comment section
♨️🌹GÜL TATLISI
Malzemeler;
Şerbeti İcin↘️
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
6, 7 damla limon suyu
Hamuru için↘️
125 gr oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Yarim çay bardağı irmik
Yarım cay bardağı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un(yaklaşık 3 su bardağı)
Hazırlanışı
İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım.
Su ve şekeri tencereye alıp karıştıralım.
Şeker eridikten sonra ocağa alıp kaynatalım.
Kaynamaya çıkınca limon suyunu ilave edip 10 dk daha kaynatıp altını kapatalım.
Şerbetimiz soğuğa yakın olacak.
Hamuru için un hariç gerekli malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
Unu kontrollü bi şekilde ilave edelim.
Ele yapışmayacak bi hamur elde ediyoruz.
Hamuru merdane yardımıyla açalım.
Çay bardağıyla şekil verip görseldeki gibi üst üste dizelim.
Yuvarlayıp tam ortadan keselim. 2 tane gül şekli oluyor.
Tepsimize dizip arzuya göre tam ortasına fındık batırabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
Fırından çıkan tatlımızın 2 dk sonra şerbetini dökelim.
2-3 saat sonra servise hazır. Afiyet olsun
تاتلی گل (گل تاتلیسی)
مواد لازم برای شربت:
💜 3 لیوان شکر
💜 3 لیوان آب
💜 7_6 قطره آب لیمو
برای خمیر:
💜 125 گرم مارگارین نرم شده در دمای اتاق
💜 1 استکان روغن‌مایع(استکان کمرباریک ترک، 80 گرم)
💜 1 عدد تخم‌مرغ
💜 نصف استکان ایرمیک(آرد سمولینا ، حدود 30 گرم)
💜 نصف استکان ماست(40 گرم)
💜 نصف پاکت بکینگ‌پودر (5 گرم یا 1 و نیم قاشق چای خوری)
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
💜 1 قاشق‌غذاخوری سرکه(انگور یا سیب)
💜 آرد به مقدار لازم(حدود 3 لیوان)
طرز تهیه:
ابتدا شربت را حاضر کنید. آب و شکر را داخل قابلمه ریخته مخلوط کنید.
بعد از اینکه شکر آب شد، روی اجاق گذاشته بجوشانید.
وقتی شروع به جوشیدن کرد آب لیمو را اضافه کنید 10 دقیقه هم بجوشانید و اجاق را خاموش کنید و کنار بذارید شربت تقریباً باید خنک باشد.
برای خمیر تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی ریخته مخلوط کنید.
آرد را با کنترل و به اندازه ای اضافه کنید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.
خمیر را با کمک وردنه باز کنید.
با استکان و یا قالب گرد، دایره‌هایی از خمیر برش بزنید و مانند تصویر 3 عدد دایره را روی هم بچینید. سپس از یک طرف بپیچید و از وسط آن ببرید. 2 عدد شکل گل درست میشود.
داخل سینی فر بچینید به دلخواه میتوانید وسط آن فندق بگذارید.(کف سینی نیاز به چرب شدن ندارد میتوانید کف سینی کاغذ روغنی هم بذارید) در فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید.(تا وقتی که تغییر رنگ بدهد بستگی به حرارت فر دارد حدود 30 دقیقه بهتر است تاتلی شربتی کاملا پخته و ترد شود تا موقع ریختن شربت خمیری نشود)
2 دقیقه بعد از خارج شدن از فر شربت تاتلی را روی آن بریزید.(میتوانید مقدار شربت را کمتر بریزید به خودتان بستگی دارد)
3_2 ساعت بعد برای سرو حاضر است.
نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
👍1
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
🎀 تاتلی گل از
Yemek_kelebegi
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
🎀 تاتلی گل از
Yemek_kelebegi
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
Forwarded from 全球SM交易官方平台-专注女奴交易十年-订阅后查看
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
🎀 تاتلی گل از
Yemek_kelebegi
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
🎀 تاتلی گل از
Yemek_kelebegi
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
👍2
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#چوربا_آنادولو
از:
Ikosun_mutfagi
Merhaba 🧡 Hallo zusammen,
🇹🇷Herkesin evinde bulunan malzemelerden yine nefis ve çok besleyici bir çorba hazırlıyoruz. Arzuya göre içersine nohut,erişte gibi malzemeler eklenebilir.
🇩🇪 Anatolien Suppe
Richtig lecker, macht satt und wärmt wunderbar von innen. Das Rezept findet in den Kommentaren 📌
▫️▫️▫️
Anadolu çorbası (bakliyat çorbası)
yoğun bir çorba isteyenler bakliyat miktarını 2 yemek kaşığına çıkartabilir.
▫️▫️▫️
Tarif 4 kişilik
Malzemeler;
1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
5 su bardağı soğuk su (200ml bardak ile ) kıvamını sonradan kaynar su ile ayarlayabilirsiniz
▫️▫️▫️
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
▫️▫️▫️
Sosu için:
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı ucuyla karabiber
1,5 tatlı kaşığı kuru nane
▫️▫️▫️
Yapılışı:
Uygun bir tencere içersine yıkanmış ve suyu süzülmüş bakliyatlar koyulur. Üzerine 5 su bardağı kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladığında altı hafif kısılır ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirilir.
▫️▫️▫️
Diğer taraftan terbiyesi için yoğurt, yumurta ve un pürüzsüz hale getirene kadar çırpılır.
▫️▫️▫️
20 dk sonra bakliyatlar kontrol edilir yumuşadınında kepçeyle suyundan alınır ve terbiyesine eklenir. Güzelce karışıp terbiye ılığıdında yavaşça eklenir ve aynı zamanda hızlıca karıştırılır. Bu çorbanın kesilmemesi için önemli.
Çorbayı kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın.
▫️▫️▫️
Üzeri için sos tenceresine tereyağ ve zeytinyağı alın ve kızdırın. Üzerine küçük doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dk kavurun. En son baharatları ekleyip kızdırın, ve sosu çorbaya dökün. 1-2 taşım fokurdadıktan sonra damak tadınıza göre tuzu ilave edip ocaktan alın. Tuzunu en son eklerseniz kesilme olmaz.
▫️▫️▫️
Afiyet olsun
چوربای آنادولو(چوربای حبوبات)
با موادی که در خانه هر کسی پیدا میشود میتوان چوربای بسیار نفیس و پرملاتی حاضر کرد.
به دلخواه میتوانید نخود، و یا موادی مانند رشته داخل آن اضافه کنید.
کسانیکه چوربای غلیظ دوست دارند می‌توانند مقدار حبوبات را به 2 قاشق‌غذاخوری افزایش دهند.
مواد لازم برای 4 نفر:
💜 1 قاشق‌غذاخوری عدس قرمز
💜 1 قاشق‌غذاخوری عدس سبز
💜 1 قاشق‌غذاخوری برنج
💜 2 قاشق‌غذاخوری بلغور
💜 5 لیوان آب سرد(لیوان 200 میلی) میتوانید قوام آن را بعداً با آب جوش تنظیم کنید.
💜 1 لیوان ماست
💜 1 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 1 قاشق‌غذاخوری آرد
برای سس:
💜 1 عدد پیاز
💜 1 قاشق غذاخوری کره
💜 1 قاشق غذاخوری روغن‌زیتون
💜 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز پرک شده
💜 نوک قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜 1 و نیم قاشق مرباخوری نعناع خشک
طرز تهیه:
حبوبات شسته و آبکشی شده را داخل قابلمه مناسبی بریزید. 5 لیوان آب اضافه کرده و بجوشانید. وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت را مقداری کم کنید و تا وقتی حبوبات نرم شوند بپزید.
در طرف دیگر ماست، تخم‌مرغ و آرد را تا وقتی یکدست شوند هم بزنید.
20 دقیقه بعد حبوبات را کنترل کنید، وقتی نرم شدند با ملاقه مقداری از آب آن را برداشته و به مخلوط ماست اضافه کنید. خوب هم بزنید وقتی ولرم شد به آرامی روی حبوبات اضافه کنید و همزمان بصورت سریع هم بزنید. این نکته برای اینکه چوربا نَبُرد خیلی مهم است.
چوربا را روی اجاق با حرارت کم بذارید و گاهی هم بزنید و بجوشانید.
برای روی آن، کره و روغن‌زیتون را داخل قابلمه کوچکی ریخته و گرم کنید.
پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده 3_2 دقیقه تفت دهید. درآخر ادویه را اضافه کرده هم بزنید، و سس را داخل چوربا بریزید. بعد از اینکه 2_1 قل جوشید با توجه به ذائقه خودتان نمک اضافه کرده از روی اجاق بردارید. اگر نمک را آخر سر اضافه کنید نمی‌بُرد.
نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#چوربا_آنادولو
از:
Ikosun_mutfagi
Merhaba 🧡 Hallo zusammen,
🇹🇷Herkesin evinde bulunan malzemelerden yine nefis ve çok besleyici bir çorba hazırlıyoruz. Arzuya göre içersine nohut,erişte gibi malzemeler eklenebilir.
🇩🇪 Anatolien Suppe
Richtig lecker, macht satt und wärmt wunderbar von innen. Das Rezept findet in den Kommentaren 📌
▫️▫️▫️
Anadolu çorbası (bakliyat çorbası)
yoğun bir çorba isteyenler bakliyat miktarını 2 yemek kaşığına çıkartabilir.
▫️▫️▫️
Tarif 4 kişilik
Malzemeler;
1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
5 su bardağı soğuk su (200ml bardak ile ) kıvamını sonradan kaynar su ile ayarlayabilirsiniz
▫️▫️▫️
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
▫️▫️▫️
Sosu için:
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı ucuyla karabiber
1,5 tatlı kaşığı kuru nane
▫️▫️▫️
Yapılışı:
Uygun bir tencere içersine yıkanmış ve suyu süzülmüş bakliyatlar koyulur. Üzerine 5 su bardağı kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladığında altı hafif kısılır ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirilir.
▫️▫️▫️
Diğer taraftan terbiyesi için yoğurt, yumurta ve un pürüzsüz hale getirene kadar çırpılır.
▫️▫️▫️
20 dk sonra bakliyatlar kontrol edilir yumuşadınında kepçeyle suyundan alınır ve terbiyesine eklenir. Güzelce karışıp terbiye ılığıdında yavaşça eklenir ve aynı zamanda hızlıca karıştırılır. Bu çorbanın kesilmemesi için önemli.
Çorbayı kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın.
▫️▫️▫️
Üzeri için sos tenceresine tereyağ ve zeytinyağı alın ve kızdırın. Üzerine küçük doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dk kavurun. En son baharatları ekleyip kızdırın, ve sosu çorbaya dökün. 1-2 taşım fokurdadıktan sonra damak tadınıza göre tuzu ilave edip ocaktan alın. Tuzunu en son eklerseniz kesilme olmaz.
▫️▫️▫️
Afiyet olsun
چوربای آنادولو(چوربای حبوبات)
با موادی که در خانه هر کسی پیدا میشود میتوان چوربای بسیار نفیس و پرملاتی حاضر کرد.
به دلخواه میتوانید نخود، و یا موادی مانند رشته داخل آن اضافه کنید.
کسانیکه چوربای غلیظ دوست دارند می‌توانند مقدار حبوبات را به 2 قاشق‌غذاخوری افزایش دهند.
مواد لازم برای 4 نفر:
💜 1 قاشق‌غذاخوری عدس قرمز
💜 1 قاشق‌غذاخوری عدس سبز
💜 1 قاشق‌غذاخوری برنج
💜 2 قاشق‌غذاخوری بلغور
💜 5 لیوان آب سرد(لیوان 200 میلی) میتوانید قوام آن را بعداً با آب جوش تنظیم کنید.
💜 1 لیوان ماست
💜 1 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 1 قاشق‌غذاخوری آرد
برای سس:
💜 1 عدد پیاز
💜 1 قاشق غذاخوری کره
💜 1 قاشق غذاخوری روغن‌زیتون
💜 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز پرک شده
💜 نوک قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜 1 و نیم قاشق مرباخوری نعناع خشک
طرز تهیه:
حبوبات شسته و آبکشی شده را داخل قابلمه مناسبی بریزید. 5 لیوان آب اضافه کرده و بجوشانید. وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت را مقداری کم کنید و تا وقتی حبوبات نرم شوند بپزید.
در طرف دیگر ماست، تخم‌مرغ و آرد را تا وقتی یکدست شوند هم بزنید.
20 دقیقه بعد حبوبات را کنترل کنید، وقتی نرم شدند با ملاقه مقداری از آب آن را برداشته و به مخلوط ماست اضافه کنید. خوب هم بزنید وقتی ولرم شد به آرامی روی حبوبات اضافه کنید و همزمان بصورت سریع هم بزنید. این نکته برای اینکه چوربا نَبُرد خیلی مهم است.
چوربا را روی اجاق با حرارت کم بذارید و گاهی هم بزنید و بجوشانید.
برای روی آن، کره و روغن‌زیتون را داخل قابلمه کوچکی ریخته و گرم کنید.
پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده 3_2 دقیقه تفت دهید. درآخر ادویه را اضافه کرده هم بزنید، و سس را داخل چوربا بریزید. بعد از اینکه 2_1 قل جوشید با توجه به ذائقه خودتان نمک اضافه کرده از روی اجاق بردارید. اگر نمک را آخر سر اضافه کنید نمی‌بُرد.
نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
👍3
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
🎀 چوربا آنادولو از
Ikosun_mutfagi
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
🎀 چوربا آنادولو از
Ikosun_mutfagi
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
Forwarded from 全球SM交易官方平台-专注女奴交易十年-订阅后查看
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
🎀 چوربا آنادولو از
Ikosun_mutfagi
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
🎀 چوربا آنادولو از
Ikosun_mutfagi
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
👍1
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کیک_کرمدار
از:
Kakulelimutfak
Hayırlı akşamlar🥰 Ev yapımı, dolu dolu bir pasta tarifim var😍 Dün dm güzel mesajlarınızla doldu taştı❤️ Çook teşekkür ediyorum. Paylaşımımın daha çok kişiye ulaşması için beğenip yorum yaparsanız çok mutlu olurum🥰 Detaylı olarak ekleyeceğim.
Tarifi buraya ekleyeceğim👇 pandispanya ve pastacı kreması detaylı olarak YouTube kanalımda mevcut onu izlemenizi öneririm✅✅
Pastacı kreması👇
3,5 Su bardağı süt
2 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 poşet toz kremşanti
1vanilya.
Kremşanti tereyağ ve vanilya hariç tüm malzeme koyulaşana kadar pişiriliyor. Sonrasında kalan malzemeler eklenip mikserle en az 5 dk çırpılıyor. Bu aşamada çok katı olursa az bi süt yavaş yavas eklenip kıvamı ayarlanabilir. Ben eklemedim.
Pandispanya
22 cm lik kalıp kullandım.
Malzemeler
5 yumurta ( aklari-sarilari ayirin)
1,5 su bardağı şeker
1 fiske tuz
Yarım çay bardağı sıcak su
4-5 damla limon suyu
1 vanilya
1 su bardağı un
1 çay bardağı nişasta (buğday kullandim)
1 paket kabartma tozu
yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın, şekerin yarısını aklara, yarısını sarılara ekleyin aklarını bir fiske tuz ve birkaç damla limon suyu ile birlikte kar gibi olana kadar çırpın. Yumurta sarılarının rengi açılana kadar çırpın sonra sıcak suyu azar azar ekleyin. Tüm kuru malzemeleri üç defa eleyerek krema kıvamına gelen sarılara ekleyin. Çırpın. Yumurta aklarını yavaş yavaş yedirip kalıba dökün. 175 derece Alt üst ayarda 40 45 dakika pişirin.
Pandispanya soguduktan sonra üçe bölün, sütle Islatın, pastacı kremasını yayın, dilediğiniz meyveleri ekleyin. Pastanın dışını ister kremşanti ile ister kalan pastacı kremasıyla sıvayın.
En üstüne İki yemek kaşığı Lotus kremasını ben mari usulü eritip döktüm. Bunun yerine krema ve çikolata ile ganaj hazırlayıp süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun❤️
NOT: Sığdırabildiğim kadar detayları yazdım ama pandispanyayı ve pastacı kremasını tam kıvamında hazırlamak için profilimdeki YouTube kanalımdan detaylı videolarını izlemenizi öneririm.
Süsleme de Lotus kreması kullandım onun yerine çikolatalı ganaj da kullanabilirsiniz
ترجمه👇
#کیک_کرمدار
از:
Kakulelimutfak
Hayırlı akşamlar🥰 Ev yapımı, dolu dolu bir pasta tarifim var😍 Dün dm güzel mesajlarınızla doldu taştı❤️ Çook teşekkür ediyorum. Paylaşımımın daha çok kişiye ulaşması için beğenip yorum yaparsanız çok mutlu olurum🥰 Detaylı olarak ekleyeceğim.
Tarifi buraya ekleyeceğim👇 pandispanya ve pastacı kreması detaylı olarak YouTube kanalımda mevcut onu izlemenizi öneririm✅✅
Pastacı kreması👇
3,5 Su bardağı süt
2 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 poşet toz kremşanti
1vanilya.
Kremşanti tereyağ ve vanilya hariç tüm malzeme koyulaşana kadar pişiriliyor. Sonrasında kalan malzemeler eklenip mikserle en az 5 dk çırpılıyor. Bu aşamada çok katı olursa az bi süt yavaş yavas eklenip kıvamı ayarlanabilir. Ben eklemedim.
Pandispanya
22 cm lik kalıp kullandım.
Malzemeler
5 yumurta ( aklari-sarilari ayirin)
1,5 su bardağı şeker
1 fiske tuz
Yarım çay bardağı sıcak su
4-5 damla limon suyu
1 vanilya
1 su bardağı un
1 çay bardağı nişasta (buğday kullandim)
1 paket kabartma tozu
yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın, şekerin yarısını aklara, yarısını sarılara ekleyin aklarını bir fiske tuz ve birkaç damla limon suyu ile birlikte kar gibi olana kadar çırpın. Yumurta sarılarının rengi açılana kadar çırpın sonra sıcak suyu azar azar ekleyin. Tüm kuru malzemeleri üç defa eleyerek krema kıvamına gelen sarılara ekleyin. Çırpın. Yumurta aklarını yavaş yavaş yedirip kalıba dökün. 175 derece Alt üst ayarda 40 45 dakika pişirin.
Pandispanya soguduktan sonra üçe bölün, sütle Islatın, pastacı kremasını yayın, dilediğiniz meyveleri ekleyin. Pastanın dışını ister kremşanti ile ister kalan pastacı kremasıyla sıvayın.
En üstüne İki yemek kaşığı Lotus kremasını ben mari usulü eritip döktüm. Bunun yerine krema ve çikolata ile ganaj hazırlayıp süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun❤️
NOT: Sığdırabildiğim kadar detayları yazdım ama pandispanyayı ve pastacı kremasını tam kıvamında hazırlamak için profilimdeki YouTube kanalımdan detaylı videolarını izlemenizi öneririm.
Süsleme de Lotus kreması kullandım onun yerine çikolatalı ganaj da kullanabilirsiniz
ترجمه👇
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کیک_کرمدار
.
کیک کرمدار خانگی
قالب 22 سانتیمتری
لیوان استفاده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
مواد لازم برای کرم :
💜 3 و نیم لیوان شیر(با لیوان دسته دار 2 و چهار پنجم لیوان)
💜 2 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 3 قاشق‌غذاخوری نشاسته ذرت
💜 3 قاشق‌غذاخوری آرد
💜 1 استکان شکر(70 گرم،یا نصف لیوان دسته دار)
💜 1 قاشق‌غذاخوری کره
💜 1 پاکت پودر کرم شانتی(75 گرم،به جای کرم شانتی میتوانید پودر خامه یا 1 پاکت خامه صبحانه استفاده کنید)
💜 1 پاکت وانیل شکری(5گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
طرز تهیه:
شیر، زرده تخم مرغ، نشاسته ، آرد و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق بذارید و تا زمانیکه غلیظ شود مدام هم بپزید و بپزید. وقتی قوام گرفت و غلیظ شد اجاق را خاموش کنید کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود. هر از گاهی هم بزنید تا خنک شود و پوسته نبندد سپس پودر کرم شانتی را اضافه کنید و با همزن برقی حداقل 5 دقیقه هم بزنید. در این مرحله اگر زیاد سفت بود مقدار خیلی کمی شیر را کم‌کم اضافه کرده قوام آن را میتوانید تنظیم کنید. من اضافه نکردم.
مواد لازم برای کیک اسفنجی:
💜 5 عدد تخم‌مرغ(سفیده و زرده‌ها را جدا کنید)
💜 1 و نیم لیوان شکر(270 گرم)
💜 1 پنس نمک(مابین انگشت شصت و اشاره)
💜 نصف استکان آب جوش(60 گرم)
💜 5_4 قطره آب لیمو
💜 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
💜 1 لیوان آرد(110 گرم)
💜 1 استکان نشاسته گندم(حدود 40 گرم)
💜 1 پاکت بکینگ‌پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
طرز تهیه:
سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید دقت کنید زرده قاطی سفیده نشود، سفیده‌ها ، نمک ، آبلیمو و شکر را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی تا وقتیکه مثل برف سفید شود هم بزنید.
نصف شکر و وانیل را به زرده‌های تخم‌مرغ اضافه کنید و تا وقتی که رنگش روشن شود هم بزنید سپس در حالیکه با همزن برقی هم می زنید آب جوش را کم‌کم اضافه کنید و همزمان هم بزنید.
آرد ، نشاسته و بکینگ پودر را 3 بار الک کنید کم کم به زرده ها اضافه کنید و با لیسک به شکل دورانی هم بزنید سپس سفیده ها را در سه مرحله اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید.(میتوانید مثل فیلم آرد و سفیده را در سه مرحله اضافه کنید ابتدا کمی آرد سپس سفیده و باز آرد و بعد سفیده را به این شکل اضافه کنید)
در کف و کناره های قالب کاغذ روغنی بذارید کاغذ روغنی کناره قالب را کمی بلندتر ببرید. مایه کیک را داخل قالب بریزید. در فر 175 درجه در حالت حرارت بالا/پایین 45_40 دقیقه بپزید.(اگر فر شما این حالت را ندارد فقط شعله پایین فر را روشن کنید)وقتی کیک اسفنجی خنک شد به سه قسمت تقسیم کنید. قسمت روی کیک را که کمی پف کرده برش بزنید و برای کف کیک استفاده کنید. کناره‌های بشقاب سرو کاغذروغنی بذارید تا موقع تزئین کیک بشقابتان کثیف نشود. لایه اول را با شیر و یا آب و شکر خیس کنید، کرم را داخل کیسه خامه‌زنی ریخته یک ردیف کناره‌های کیک بریزید، سپس مقداری از کرم را با قاشق وسط آن بمالید و برش‌هایی از موز را روی آن گذاشته دوباره روی آن کرم بریزید. لایه دوم کیک را گذاشته مراحل قبل را تکرار کنید. ایندفعه برای وسط کیک بجای موز توت‌فرنگی بریزید. میوه‌های دلخواهتان را میتوانید استفاده کنید. اطراف کیک را با کرم‌شانتی(یا خامه قنادی) و یا با باقیمانده کرم بپوشانید.
برای روی کیک دو قاشق‌غذاخوری کرم لوتوس را به روش بنماری آب کرده روی آن بریزید. بجای آن میتوانید با خامه و شکلات گاناش درست کرده روی کیک را تزئین کنید.
نوش جان ❤️
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#کیک_کرمدار
.
کیک کرمدار خانگی
قالب 22 سانتیمتری
لیوان استفاده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
مواد لازم برای کرم :
💜 3 و نیم لیوان شیر(با لیوان دسته دار 2 و چهار پنجم لیوان)
💜 2 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 3 قاشق‌غذاخوری نشاسته ذرت
💜 3 قاشق‌غذاخوری آرد
💜 1 استکان شکر(70 گرم،یا نصف لیوان دسته دار)
💜 1 قاشق‌غذاخوری کره
💜 1 پاکت پودر کرم شانتی(75 گرم،به جای کرم شانتی میتوانید پودر خامه یا 1 پاکت خامه صبحانه استفاده کنید)
💜 1 پاکت وانیل شکری(5گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
طرز تهیه:
شیر، زرده تخم مرغ، نشاسته ، آرد و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق بذارید و تا زمانیکه غلیظ شود مدام هم بپزید و بپزید. وقتی قوام گرفت و غلیظ شد اجاق را خاموش کنید کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود. هر از گاهی هم بزنید تا خنک شود و پوسته نبندد سپس پودر کرم شانتی را اضافه کنید و با همزن برقی حداقل 5 دقیقه هم بزنید. در این مرحله اگر زیاد سفت بود مقدار خیلی کمی شیر را کم‌کم اضافه کرده قوام آن را میتوانید تنظیم کنید. من اضافه نکردم.
مواد لازم برای کیک اسفنجی:
💜 5 عدد تخم‌مرغ(سفیده و زرده‌ها را جدا کنید)
💜 1 و نیم لیوان شکر(270 گرم)
💜 1 پنس نمک(مابین انگشت شصت و اشاره)
💜 نصف استکان آب جوش(60 گرم)
💜 5_4 قطره آب لیمو
💜 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
💜 1 لیوان آرد(110 گرم)
💜 1 استکان نشاسته گندم(حدود 40 گرم)
💜 1 پاکت بکینگ‌پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
طرز تهیه:
سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید دقت کنید زرده قاطی سفیده نشود، سفیده‌ها ، نمک ، آبلیمو و شکر را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی تا وقتیکه مثل برف سفید شود هم بزنید.
نصف شکر و وانیل را به زرده‌های تخم‌مرغ اضافه کنید و تا وقتی که رنگش روشن شود هم بزنید سپس در حالیکه با همزن برقی هم می زنید آب جوش را کم‌کم اضافه کنید و همزمان هم بزنید.
آرد ، نشاسته و بکینگ پودر را 3 بار الک کنید کم کم به زرده ها اضافه کنید و با لیسک به شکل دورانی هم بزنید سپس سفیده ها را در سه مرحله اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید.(میتوانید مثل فیلم آرد و سفیده را در سه مرحله اضافه کنید ابتدا کمی آرد سپس سفیده و باز آرد و بعد سفیده را به این شکل اضافه کنید)
در کف و کناره های قالب کاغذ روغنی بذارید کاغذ روغنی کناره قالب را کمی بلندتر ببرید. مایه کیک را داخل قالب بریزید. در فر 175 درجه در حالت حرارت بالا/پایین 45_40 دقیقه بپزید.(اگر فر شما این حالت را ندارد فقط شعله پایین فر را روشن کنید)وقتی کیک اسفنجی خنک شد به سه قسمت تقسیم کنید. قسمت روی کیک را که کمی پف کرده برش بزنید و برای کف کیک استفاده کنید. کناره‌های بشقاب سرو کاغذروغنی بذارید تا موقع تزئین کیک بشقابتان کثیف نشود. لایه اول را با شیر و یا آب و شکر خیس کنید، کرم را داخل کیسه خامه‌زنی ریخته یک ردیف کناره‌های کیک بریزید، سپس مقداری از کرم را با قاشق وسط آن بمالید و برش‌هایی از موز را روی آن گذاشته دوباره روی آن کرم بریزید. لایه دوم کیک را گذاشته مراحل قبل را تکرار کنید. ایندفعه برای وسط کیک بجای موز توت‌فرنگی بریزید. میوه‌های دلخواهتان را میتوانید استفاده کنید. اطراف کیک را با کرم‌شانتی(یا خامه قنادی) و یا با باقیمانده کرم بپوشانید.
برای روی کیک دو قاشق‌غذاخوری کرم لوتوس را به روش بنماری آب کرده روی آن بریزید. بجای آن میتوانید با خامه و شکلات گاناش درست کرده روی کیک را تزئین کنید.
نوش جان ❤️
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
👍2
Forwarded from 全球SM交易官方平台-专注女奴交易十年-订阅后查看
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
🎀 آماده سازی کیک
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
🎀 آماده سازی کیک
http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
👍2🎉1
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کیک_کشمشی_با_خمیر_مایه
#نان_کشمشی
از:
Masmavi3_mutfakta
🇹🇷ALMAN MUTFAĞINDAN ÜZÜMLÜ MAYALI KEK
Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandığım ölçü:250 ml su bardagı
2 Yumurta
1 Yumurta aki
1 paket krema
50ml Süt
5 yemek kasigi Şeker
Limon veya Portakal kabuğu rendesi
1 paket Tozmaya
3 veya 3,5 su bardağı un
1 yemek kasıgı dolu kuşüzümü(normal kuru üzümde olur)
Yüzeyine sürmek için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kasıgı süt
2 yemek kasıgı kırılmış Ceviz
Pişme süresi:Önceden ısınmış alt üst ayar 180 derece fırında yaklaşık 55/60 dakika pişicek (her fırın farklıdır pişme süresi değişebilir)
.
کیک کشمشی با خمیرمایه(از آشپزخانه آلمانی)یا نان کشمشی
کنار چای و قهوه فوق‌العاده میشود حتی برای صبحانه کمی سرخ کرده کره و مربا بمالید محشر میشود.
مواد لازم:
پیمانه مورد استفاده : لیوان 250 میلی
💜 2 عدد تخم‌مرغ
💜 1 عدد سفیده تخم‌مرغ
💜 1 پاکت خامه صبحانه(200 میلی‌لیتر)
💜 50 میلی‌لیتر شیر(یک پنجم لیوان دسته دار)
💜 5 قاشق‌غذاخوری شکر
💜 رنده پوست لیمو یا پرتقال
💜 1 پاکت خمیرمایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜 3 و یا 3 ونیم لیوان آرد(با کنترل بریزید)
💜 1 قاشق‌غذاخوری سر پر انگور فرنگی(کشمش معمولی هم میشود)
برای رومال:
💜 1 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 1 قاشق‌غذاخوری شیر
💜 2 قاشق‌غذاخوری گردوی خرد شده
طرز تهیه:
برای خمیر 3 عدد تخم‌مرغ(زرده یکی برای رومال جدا شود)، ۱ پاکت خامه صبحانه(250گرم)(البته پاکت‌های خامه معمولا 200 گرمی هستند میتوانید 50 گرم شیر روی آن اضافه کرده به 250 گرم افزایش دهید و یک لیوان را پر کنید)، 5 قاشق‌غذاخوری شکر، پوست لیمو یا پرتقال رنده شده، 1 پاکت خمیرمایه خشک فوری را
داخل ظرفی ریخته با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود. سپس آرد را اضافه کنید. کلاً مقدار آرد 3 یا 3 ونیم لیوان می‌باشد .ولی لطفاً آرد را با کنترل اضافه کنید. اگر در این دستور آرد را زیاد اضافه کنید خمیر سفت میشود و پف نمی‌کند و دوباره نمی‌توانید خمیر را شل کنید چون این یک خمیرِ کیک می‌باشد نه خمیر نان که بتوانید با اضافه کردن آب یا شیر آن را نرم کنید. ترجمه مینا ، برای همین در این نوع خمیرها در اضافه کردن آرد خیلی دقت کنید. من هم با مقدار کمی آرد شروع به ورز دادن کردم.
همانطور که در ویدئو روش ورز دادن را مشاهده می‌کنید خمیر را به مدت 1 دقیقه داخل کاسه ورز دادم من با اینکه دستگاه خمیرزن دارم ولی ترجیح دادم با دست ورز دهم چون شاید تعدادی از شماها در خانه دستگاه نداشتید، ولی اگر با خمیرزن ورز دهید کارتان بسیار آسان میشود و در عرض 5 دقیقه خمیر یکدستی درست میشود. بعد از ورز دادن در کاسه، خمیر را روی میز که آرد پاشیده اید بذارید 2 الی 3 دقیقه هم روی میز ورز دهید. دقت کنید که برای یک نتیجه خوب حتما باید خمیر خوب ورز داده شود. خمیر را دوباره داخل کاسه گذاشته روی آن را بپوشانید تا استراحت کند و عمل بیاد.
در این مدت یک قاشق‌غذاخوری سر پر انگور فرنگی یا کشمش معمولی را داخل لیوان ریخته روی آن آب بریزید تا خیس شود.
چهلدقیقه بعد آبکش کرده آب آن را بگیرید و کنار بگذارید.
قالب کیک میان تهی و یا هرقالب دیگری را با کره چرب کرده داخل یخچال قرار دهید. حتی میتوانید خمیر را بصورت چانه‌های کوچک گرده کرده و داخل سینی بچینید و کیک های کوچک بپزید.
بعد از حدود یک ، یک ونیم ساعت خمیر کاملاً پف کرده است. عمل آمدن این خمیر بخاطر وجود تخم‌مرغ و خامه داخل آن کمی زمان‌بر است. باید صبور باشید. روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن با دست پهن کنید. از هر طرف خمیر را بکشید تا به شکل مربع حدود پنجاه سانتیمتر درآید. انگور فرنگی یا کشمش خیس شده را روی آن بصورت یکنواخت بریزید.
میتوانید گردو، فندق و دارچین هم روی آن بریزید. از یک طرف خمیر را گرفته در راستای طول آن بصورت رول بپیچید. سپس در اطراف خودش بصورت حلزونی بپیچید. بعد با دست روی آن فشار دهید. این روش یکی از آسان‌ترین روش‌هایی است که میتوانید خمیر را داخل قالب بصورت یکنواخت قرار دهید تا یک طرف بزرگ و یک طرف کوچک نماند. وسط خمیر را با دست سوراخ کرده باز کنید. ولی زیاد فشار ندهید. خمیر را برداشته داخل قالب میان تهی قرار دهید. روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و حدود 35_30 دقیقه استراحت دهید. بعد از این مدت حدود دو برابر پف می‌کند.
ادامه👇
#کیک_کشمشی_با_خمیر_مایه
#نان_کشمشی
از:
Masmavi3_mutfakta
🇹🇷ALMAN MUTFAĞINDAN ÜZÜMLÜ MAYALI KEK
Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandığım ölçü:250 ml su bardagı
2 Yumurta
1 Yumurta aki
1 paket krema
50ml Süt
5 yemek kasigi Şeker
Limon veya Portakal kabuğu rendesi
1 paket Tozmaya
3 veya 3,5 su bardağı un
1 yemek kasıgı dolu kuşüzümü(normal kuru üzümde olur)
Yüzeyine sürmek için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kasıgı süt
2 yemek kasıgı kırılmış Ceviz
Pişme süresi:Önceden ısınmış alt üst ayar 180 derece fırında yaklaşık 55/60 dakika pişicek (her fırın farklıdır pişme süresi değişebilir)
.
کیک کشمشی با خمیرمایه(از آشپزخانه آلمانی)یا نان کشمشی
کنار چای و قهوه فوق‌العاده میشود حتی برای صبحانه کمی سرخ کرده کره و مربا بمالید محشر میشود.
مواد لازم:
پیمانه مورد استفاده : لیوان 250 میلی
💜 2 عدد تخم‌مرغ
💜 1 عدد سفیده تخم‌مرغ
💜 1 پاکت خامه صبحانه(200 میلی‌لیتر)
💜 50 میلی‌لیتر شیر(یک پنجم لیوان دسته دار)
💜 5 قاشق‌غذاخوری شکر
💜 رنده پوست لیمو یا پرتقال
💜 1 پاکت خمیرمایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜 3 و یا 3 ونیم لیوان آرد(با کنترل بریزید)
💜 1 قاشق‌غذاخوری سر پر انگور فرنگی(کشمش معمولی هم میشود)
برای رومال:
💜 1 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 1 قاشق‌غذاخوری شیر
💜 2 قاشق‌غذاخوری گردوی خرد شده
طرز تهیه:
برای خمیر 3 عدد تخم‌مرغ(زرده یکی برای رومال جدا شود)، ۱ پاکت خامه صبحانه(250گرم)(البته پاکت‌های خامه معمولا 200 گرمی هستند میتوانید 50 گرم شیر روی آن اضافه کرده به 250 گرم افزایش دهید و یک لیوان را پر کنید)، 5 قاشق‌غذاخوری شکر، پوست لیمو یا پرتقال رنده شده، 1 پاکت خمیرمایه خشک فوری را
داخل ظرفی ریخته با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود. سپس آرد را اضافه کنید. کلاً مقدار آرد 3 یا 3 ونیم لیوان می‌باشد .ولی لطفاً آرد را با کنترل اضافه کنید. اگر در این دستور آرد را زیاد اضافه کنید خمیر سفت میشود و پف نمی‌کند و دوباره نمی‌توانید خمیر را شل کنید چون این یک خمیرِ کیک می‌باشد نه خمیر نان که بتوانید با اضافه کردن آب یا شیر آن را نرم کنید. ترجمه مینا ، برای همین در این نوع خمیرها در اضافه کردن آرد خیلی دقت کنید. من هم با مقدار کمی آرد شروع به ورز دادن کردم.
همانطور که در ویدئو روش ورز دادن را مشاهده می‌کنید خمیر را به مدت 1 دقیقه داخل کاسه ورز دادم من با اینکه دستگاه خمیرزن دارم ولی ترجیح دادم با دست ورز دهم چون شاید تعدادی از شماها در خانه دستگاه نداشتید، ولی اگر با خمیرزن ورز دهید کارتان بسیار آسان میشود و در عرض 5 دقیقه خمیر یکدستی درست میشود. بعد از ورز دادن در کاسه، خمیر را روی میز که آرد پاشیده اید بذارید 2 الی 3 دقیقه هم روی میز ورز دهید. دقت کنید که برای یک نتیجه خوب حتما باید خمیر خوب ورز داده شود. خمیر را دوباره داخل کاسه گذاشته روی آن را بپوشانید تا استراحت کند و عمل بیاد.
در این مدت یک قاشق‌غذاخوری سر پر انگور فرنگی یا کشمش معمولی را داخل لیوان ریخته روی آن آب بریزید تا خیس شود.
چهلدقیقه بعد آبکش کرده آب آن را بگیرید و کنار بگذارید.
قالب کیک میان تهی و یا هرقالب دیگری را با کره چرب کرده داخل یخچال قرار دهید. حتی میتوانید خمیر را بصورت چانه‌های کوچک گرده کرده و داخل سینی بچینید و کیک های کوچک بپزید.
بعد از حدود یک ، یک ونیم ساعت خمیر کاملاً پف کرده است. عمل آمدن این خمیر بخاطر وجود تخم‌مرغ و خامه داخل آن کمی زمان‌بر است. باید صبور باشید. روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن با دست پهن کنید. از هر طرف خمیر را بکشید تا به شکل مربع حدود پنجاه سانتیمتر درآید. انگور فرنگی یا کشمش خیس شده را روی آن بصورت یکنواخت بریزید.
میتوانید گردو، فندق و دارچین هم روی آن بریزید. از یک طرف خمیر را گرفته در راستای طول آن بصورت رول بپیچید. سپس در اطراف خودش بصورت حلزونی بپیچید. بعد با دست روی آن فشار دهید. این روش یکی از آسان‌ترین روش‌هایی است که میتوانید خمیر را داخل قالب بصورت یکنواخت قرار دهید تا یک طرف بزرگ و یک طرف کوچک نماند. وسط خمیر را با دست سوراخ کرده باز کنید. ولی زیاد فشار ندهید. خمیر را برداشته داخل قالب میان تهی قرار دهید. روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و حدود 35_30 دقیقه استراحت دهید. بعد از این مدت حدود دو برابر پف می‌کند.
ادامه👇
👍2