Credit : @sandraozzz ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

کوفته سوملک
SÖMELE KÖFTE

نکته:
این دستور آرد وتخم مرع ندارد برای همین باید خوب ورز دهید و موقع پختن خیلی نجوشانید. وقتی کوفته ها شروع کردند به روی آب آمدن چند دقیقه بعد ، از آب بیرون آورید. حداکثر 10 دقیقه کافی است.

مواد لازم:
1 لیوان بلغور ریز گندم
1 استکان ایرمیک (سمولینا)
1 لیوان آب هم دمای محیط (کمی ولرم باشد)
1 قاشق چای خوری نمک

200 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی
1 قاشق چای خوری زیره
1 قاشق چای‌خوری پودر گشنیز
1 قاشق مرباخوری رب فلفل

برای سس:
1 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق مرباخوری رب فلفل
آب به مقدار لازم(چشمی بریزید)
1 مشت حعفری ریز خرد شده
1 مشت ریحان تازه ریز خرد شده

برای روی کوفته:
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق چای خوری پول بیبر
1 قاشق چای خوری نعناع خشک
کره را روی اجاق آب کنید پول بیبر و نعناع را اضافه کنید و هم بزنید

برای سرو ماست سیردار هم زده

طرز تهیه:
بلغور ، ایرمیک و کمی نمک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید آب بریزید و مجدد هم بزنید و روی ظرف سلفون بکشید و کنار بذارید تا آب را جذب کند. وقتی آب را جذب کرد گوشت چرخ کرده و بقیه ادویه ها را اضافه کنید و تا وقتی مثل خمیر شود خوب ورز دهید. سپس مثل فیلم شکل بدید. تمام مواد را به این شکل آماده کنید. برای سس کره و روغن زیتون را داخل ماهیتابه بریزید و آب کنید رب را اضافه کنید و تا وقتی بوی خامی رب گرفته شود تفت دهید. کمی آب ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید. وقتی قوام خوبی گرفت جعفری و ریحان ریز خرد شده را اضافه کنید هم بزنید و اجاق را خاموش کنید. داخل قابلمه آب را بجوشانید و نمک بریزید کوفته ها را داخل آب جوش بریزید و مثل ماکارونی آبپز کنید. کوفته های پخته شده را داخل سس بریزید و مجدد اجاق را روشن کنید تا خوب گرم شود میتوانید کمی از آبی که کوفته ها را داخلش پختید بریزید. آرام هم بزنید تا کوفته خرد نشوند. وقتی سس را جذب کرد و گرم شد بلافاصله سرو کنید. روی کوفته ها ماست سیر دار و کره ، پول بیبر و نعناع بریزید. گرم گرم سرو کنید. نوش جان

کوفته سوملک

@Turkyemekler

کوفته سوملک

@Turkyemekler

🛑🛑🛑🛎️🛎️🛎️🛎️

اگه ميخواي اشپزي وقنادي  وبه سبك شف هاي  ملل از صفر تا استادي ياد بگيري سريع عضو اين كانال شو 💃🏼🎉🔥

🛑🛑❌اين كانال در فضاي مجازي حسابي  كولاك كرده👌👌😍😍😍

🎁🎁٢٢٠٠توماني براي اعضاي اين كانال🔥🔥🔥🔥❌❌
https://t.me/joinchat/AAAAAFlHcOrGofqRrdVHRg

#هزااااااااااار_نفرررررررر اومدن پی وی من که باز لینکشو بزار😍😍😍
❌❌بهترين كانال اشپزي در فضاي مجازي❌❌❌
✅✅تخفيف ٧٠درصدي كل كلاسها همراه اموزشهاي رايگان

Credit : @kakulelimutfak ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

تاتلی شام(شام تاتلیسی یا شامبالی تاتلیسی)
Şam Tatlısı

اندازه ظرف : 22×22
لیوان استفاده شده 200 میلی است معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
2 لیوان ایرمیک(آرد سمولینا، از لوازم قنادی فروشی بخرید)
1 لیوان ماست
1 لیوان شکر
2 قاشق‌غذاخوری آرد
1 قاشق‌چایخوری جوش‌شیرین(بکینگ‌پودر هم می‌شود)

برای شربت:
2 لیوان آب
2 و نیم لیوان شکر
چند قطره آب لیمو

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کرده کنار بگذارید تا خنک شود. بدین منظور تمام مواد لازم برای شربت را داخل قابلمه‌ای ریخته روی اجاق قرار دهید. بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد 12_10 دقیقه دیگر با حرارت کم بجوشانید.
برای تهیه خمیر تاتلی سمولینا ، شکر و ماست را داخل ظرفی ریخته با هم مخلوط کنید سپس آرد و جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید حداقل ‌20 دقیقه استراحت بدید (در نظراتی که برایم می‌فرستند کسانی هستند که حتی یک شب هم نگه می‌دارند. اگر اصلاً استراحت ندهید سمولینا زنده می‌ماند یعنی نرم نمیشود)
می‌توانید ظرف مورد نظر را چرب کنید، ولی اگر شربت بمالید بهتر سرخ می‌شود. خمیر تاتلی را داخل ظرف بریزید و صاف کنید با چاقو خطوط برش‌های روی آن را مشخص کنید‌. روی هر برش آن، از هر چیزی که در خانه داشتید می‌توانید قرار دهید. فندق، پسته، بادام، بادام زمینی هم می‌شود. روی آن هم با فرچه کمی شربت بمالید.
داخل فر 180 درجه فن‌دار تا وقتی خوب سرخ شود بپزید.
تاتلی از فر خارج شده را برش داده و شربت سرد را روی تاتلی گرم بریزید. در مدت ‌2_1 ساعت شربت را جذب می‌کند.
توصیه می‌کنم با خامه یا بستنی سرو کنید، لذیذتر می‌شود. اگر نبود، چون خیلی شیرین است کمی دل را می‌زند.

نکته:
تاتلی های شربتی باید داخل فر خوب سرخ شوند تا موقع ریختن شربت خمیر نشود این تاتلی ها شیرین هستند اگر خیلی شیرین دوست ندارید می‌توانید مقدار شکر داخل تاتلی را کم بریزید(مثل نصف لیوان یا کمتر از نصف لیوان) و یا مقدار شربت را کم نریزید

تاتلی شام

@Turkyemekler

تاتلی شام

@Turkyemekler

نحوه پیچیدن دلمه

@Turkyemekler

Credit : @aysun_kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

کوفته قبرس

مواد لازم:
5_4 عدد سیب زمینی
250 گرم گوشت چرخ کرده
1 استکان آرد سوخاری
1 عدد تخم مرغ
1 عدد پیاز رنده شده که آبش کاملا گرفته شده
جعفری خرد شده (من اضافه نکردم)
پول بیبر (فلفل پرک شده) ، پودر فلفل قرمز ، زیره ، فلفل سیاه و نمک (مقدار نمک را با کنترل بریزید نمک آرد سوخاری را هم در نطر بگیرید)
1 استکان سودا (آب معدنی گاز دار )

طرز تهیه:
پوست سیب زمینی را بکنید و رنده کنید و آب سیب زمینی را بگیرید.
سیب زمینی و پیاز رنده شده که آب هر دو را کاملا گرفته اید ، گوشت چرخ کرده ، تخم‌مرغ ، آرد سوخاری ، ادویه ها و نمک و آب گازدار را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز دهید. اگر حین ورز دادن دیدید به دستتان می چسبد میتوانید کمی آرد سوخاری اضافه کنید. کوفته ها را شکل بدید داخل بشقاب بذارید و روی کوفته ها سلفون بکشید و 1 ساعت در یخچال بذارید سپس داخل روغن فراوان و داغ سرخ کنید. نوش جان

کوفته قبرس

@Turkyemekler

کوفته قبرس

@Turkyemekler

Credit : @sumeyyeomer ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda
قرابیه سیب

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

مواد لازم:
125 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
1 لیوان پودر قند
1 عدد تخم مرغ
1 استکان روغن مایع
3 قاشق غذاخوری ماست
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای‌خوری )
1 پاکت بکینگ‌پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری )
آرد به مقدار لازم (حدود 4_3 لیوان ، با کنترل ریخته شود)

برای داخل قرابیه:
4 عدد سیب متوسط
4 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق مرباخوری دارچین
1 لیوان فندق درشت خرد شده (گردو هم میشه)

طرز تهیه:
پوست سیب را بکنید و رنده کنید. ماهیتابه را روی اجاق بذارید وقتی گرم شد سیب رنده شده را داخل ماهیتابه بریزید وقتی کمی آب انداخت شکر ، دارچین و فندق را اضافه کنید و تا وقتی آبش کشیده شود بپزید. (اگر آب سیب بماند شیرینی را نرم میکند) سپس کنار بذارید خنک شود.
برای خمیر قرابیه کره ، روغن مایع ، پودر قند ، تخم مرغ ، ماست ، وانیل و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد (این خمیر را زیاد ورز ندهید) خمیر را به دو چانه تقسیم کنید و هر چانه را وسط دو کاغذ روغنی بذارید و با وردنه باز کنید با در قابلمه یا هر وسیله دیگری به شکل گرد برش بزنید. به 8 قسمت مساوی برش بزنید و در قسمت کناری از مواد سیب بدارید و رول کنید. داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی سرخ شود بپزید.(حدود 25_20 دقیقه بستگی به حرارت فر شما دارد )بعد از خنک شدن روی قرابیه پودر قند بپاشید.

#قرابیه #قرابیه_سیب
#شیرینی #شیرینی_سیب

@Turkyemekler

قرابیه سیب

@Turkyemekler

قرابیه سیب

@Turkyemekler

Credit : @elifatalar ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

کوفته نرم و آبدار

مواد لازم:
400 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق چای خوری زیره
1 قاشق چای خوری پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده )
1 قاشق ای خوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
نصف پاکت بکینگ پودر (5 گرم معادل 1.5 قاشق چای خوری)
نصف استکان آرد سوخاری
1 استکان نوشیدنی سودا (100 میلی ، آب گازدار)

برای سرخ کردن:
روغن مایع

برای سرو ؛
فلفل

طرز تهیه:
تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز دهید. از مواد کوفته تکه هایی بردارید و با دست گرد کنید. با کف دست فشار داده به کوفته شکل دهید. وقتی تمام مواد را شکل دادید داخل بشقابی بذارید و روی کوفته ها سلفون بکشید و حدود 1 ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس داخل ماهیتابه روغن مایع بریزید و داغ کنید و کوفته ها را داخل ماهیتابه بچینید. وقتی زیر کوفته ها سرخ شد برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. هر دو طرف کوفته ها را خوب سرخ کنید وداخل بشقاب سرو بذارید. میتوانید بعد از سرخ کردن کوفته ها فلفل و گوجه فرنگی هم داخل ماهیتابه سرخ کنید و همراه با کوفته سرو کنید. نوش جان