غذاهای ترکیه

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#پوآچا_پنبه_ای

از:
Filizer_1983
Binlerce kişi tarafından denenmiş tam not almış 😍🙏 pamuk poğaça tarifimi bir kez daha veriyorum 😍yumuşacık poğaça yapamayan kalmasın diyorum 💃😍
.
.
.
PAMUK POĞAÇA..
Malzemeler..
2 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı su (ılık)
2 adet yumurta (akı hamurun içine sarısı üstüne ayrılacak)
1 adet yaşmaya
1 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
9 su bardağı un (un markasına göre değişkenlik gösterebilir un ölçüsü )
.
İç harcı için..
Ben kıyma ve peynir kullandım.
Kıymalı harcı için.
200 gr kıyma
2 adet kurusoğan
Tuz kırmızı toz biber
.
YAPILIŞI..Öncelikle un hariç bütün malzemeyi bir kapta karıştıralim üzerine unu yavaş yavaş kontrollü ekleyelim. Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edelim üstünü kapatalım 40 dakika kadar dinlesin. Hamur iki katına çıksın mutlaka. Diğer taraftan kıymalı harcını tavada kavuralım soğumaya bırakalım. Mayalanmis hamuru 2 dakika daha yoguralim hamurun havası çıksın. Bezelere bölelim peynir kıyma ve sade olmak üzere içlerini dolduralım kapatalım tepsiye dizelim. Yumurtasını sürelim fırını 50 dereceye alalım fırına sürelim poğaçaları yaklaşık 10 dakika beklesinler poğaçalar kabarinca fırın ısısını 170 dereceye alalım uzeri kızarana kadar bekleyelim fırından alalım üzerine temiz bir örtü serelim 10 dakika dinlesin daha sonra servis edebilirsiniz

پوآچا پنبه ای
💜 2 لیوان شیر ولرم
💜 1 لیوان آب ولرم
💜 2 عدد تخم مرغ (سفیده ها برای داخل خمیر زرده ها برای روی خمیر)
💜 1 عدد خمیر مایه خیس (42 گرم،یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
💜 1 لیوان روغن مایع
💜 3 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 قاشق مرباخوری پر نمک
💜 9 لیوان آرد (با توجه به کیفیت آرد مقدار آرد میتواند تغییر کند)

برای داخل پوآچا:
💜 گوشت چرخ کرده و پنیر صبحانه(هر نوع پنیر صبحانه میشه)
برای داخل پوآچا هر چیزی که دوست دارید میتونید بذارید

برای مواد گوشتی:
💜 200 گرم گوشت چرخ کرده
💜 2 عدد پیاز
💜 نمک، پودر فلفل قرمز

طرز تهیه:
ابتدا خمیر را آماده کنید.شیر و آب ولرم ، روغن مایع ،شکر ،سفیده های تخم مرغ ، نمک و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.(خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید مستقیم به مواد اضافه کنید اما اگر خمیر مایه خشک معمولی دارید ابتدا خمیر مایه و 1 قاشق شکر را داخل آب ولرم(ولرم نزدیک به گرم) بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس همراه بقیه مواد داخل ظرف بریزید و هم بزنید)آرد را کم کم و با کنترل بریزید و خوب ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد(اگر کمی به دست بچسبد اشکال ندارد)روی خمیر را بپوشانید و 40 دقیقه استراحت بدید حتما حجم خمیر دو برابر شود.در طرف دیگر مواد گوشتی را آماده کنید. پیاز خرد شده را داخل ماهیتابه تفت بدید گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت بدید نمک و فلفل قرمز اضافه کنید و از روی اجاق بردارید و کنار بذارید سرد شود.
خمیر عمل آماده را 2 دقیقه ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود. به شکل چانه هایی با اندازه دلخواه تقسیم کنید. مثل فیلم داخل چانه ها را با مواد گوشتی و پنیر پر کنید و ببندید. بدون مواد داخلی هم میتوانید درست کنید.(اگر بدون مواد داخلی درست میکنید میتوانید نقدار شکر را تا 5 قاشق بریزید)بعد از بشکل دادن داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید با فاصله بچینید.روی سینی ها را بپوشانید و‌حدود 20 دقیقه استراحت بدید سپس با فرچه زرده تخم مرغ را روی پوآچاها بمالید و داخل فر 50 درجه بذارید حدود 10 دقیقه به این شکل بماند سپس درجه فر را روی 170 بذارید و تا وقتی که روی پوآچاها سرخ شود بپزید.(حدود 25 دقیقه) بعد از بیرون آوردن از فر روی پوآچاها دستمال تمیز بکشید و 10 دقیقه به این شکل استراحت بدید(با اینکار پوآچاها نرم میشوند)سپس برای سرو آماده است.

🎵 Onur Sarım : En Yakın Dostum

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

👍16❤4👏2

12.7K views07:47