🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#مدوویک
#کیک_روسی

از:
Eminebutikpasta
.
Medovik 🍯 Ballı Pasta 🍯
Bardak ölçüm 200 ml.
Kalıbım 25 cm.
Malzemeler
100 gr. Tereyağ
3 yemek kaşığı bal
3 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı şeker
2 çay kaşığı karbonat
Un ( çok yumuşak bir hamur olacak
.
Kreması için;
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı nişasta ( tepeleme
2 yemek kaşığı un ( tepeleme
100 gr tereyağ
1 paket vanilya
5 su bardağı süt
100 gr krema
.
Hazırlanışı
Küçük bir tencereye tereyağ ve bal alınarak oçağa alınır. Kısık ateşte yağ eriyene dek karıştırıp altı kapatılır. Üzerine karbonat eklenerek bir kenarda beklemeye alınır. Diğer taraftan yoğrulma kabımıza yumurta ve şeker alınarak güzelce karıştırılır. Üzerine hazırladığımız ballı karışım yine karıştırarak ilave edilir. Üzerine yoğurt eklenir ve karıştırılır un ilavesi yapılarak hamur yoğrulur. Yapışkan bir hamur olması gerekiyor hamurumuz tezgaha alınarak 12 eşit parçaya bölünür. Her biri tek tek açılır yağlı kağıt selçrilmiş tepside üzerine çatalla delikler açılarak tek tek pişirilir. Fırından çıkan katlarımız bir çember yada tabak yardımı ile etrafı kesilerek eşit parçalar elde edilir. Kenardan kalan parçalar daha sonra rondodan çekip üzeri için kullanılacak🙌🏻
Kremamız için ;
Tereyağ vanilya ve krema hariç bütün malzemeler güzelce karıştırarak pişirilir. Altını kapanınca tereyağ ve vanilya eklenip güzelce karıştırılır. Üzeri streç ile kapatılıp bir saat kadar buzdolabında dinlendirilir. Pastamıza uygulamadan hemen önce 100gr çiğ krema eklenerek iyice çırpılır. Servis tabağımıza bir kar pişirdiğimiz katlarından iki üç kaşık krema alınarak güzelce yayılır. Bu şekilde katlarımız bitene dek işlem devam eder. Son olarak üzeride ince bir kat olacak şekilde krema ile sıvanır. Pastamızın kenarından kalan krıntılar bir rondodan geçirilerek pastamızın heryeri bu kırıntılar ile sıvanır. Bir gece dinlendirilir ve ballı pastamız servise hazır. Serviste önce üzerine bal gezdirmeniz tavsiye edilir

ترجمه👇

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#مدوویک
#کیک_روسی

از:
Eminebutikpasta

مِدوویک (کیک روسی عسلی)

اندازه لیوان استفاده شده: 200 میلی‌
اندازه قالب : 25 سانتیمتر

مواد لازم:
💜 100 گرم کره
💜 3 قاشق‌غذاخوری عسل
💜 3 عدد تخم‌مرغ
💜 2 قاشق‌غذاخوری ماست
💜 1 لیوان شکر
💜 2 قاشق‌چایخوری جوش‌شیرین
💜 آرد( مقدار گفته نشده حدود 3 ، 3 و نیم لیوان)

برای کرم:
💜 1 لیوان شکر
💜 2 عدد تخم‌مرغ
💜 2 قاشق‌غذاخوری سرپر نشاسته(ذرت یا گندم)
💜 2 قاشق‌غذاخوری سرپر آرد
💜 100 گرم کره
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜 5 لیوان شیر
💜 100 گرم خامه

طرز تهیه:
کره و عسل را داخل قابلمه کوچکی ریخته روی اجاق بذارید. با حرارت کم تا وقتی کره آب شود هم بزنید سپس اجاق را خاموش کنید جوش‌شیرین را اضافه کنید هم بزنید و کنار بذارید.
تخم‌مرغ و شکر را داخل ظرف دیگری ریخته با همزن دستی خوب هم بزنید. ترکیب عسل و کره ای که حاضر کرده‌اید را به تخم مرغ و شکر اضافه کنید و همزمان با همزن دستی هم بزنید. ماست را اضافه کنید و هم بزنید.آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و خمیر را ورز بدید. خمیر باید چسبناک باشد و کمی به دست بچسبد. خمیر را روی میزی که آرد پاشیده اید بذارید و به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید. تمام خمیرها را نازک باز کنید(ضخامت 1.5 تا 2 میلی متر ، اندازه قالب 25 است قطر خمیر بیشتر از 25 باشد چون موقع پخت کوچکتر میشود)داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید با چنگال روی آنها سوراخهایی ایجاد کرده یکی یکی در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که کمی سرخ شود حدود 4_3 دقیقه بپزید.
خمیرهای پخته شده و از فر خارج شده را قبل از اینکه سرد شود به کمک یک قالب و یا بشقاب کناره‌هایش را برش بزنید تا تمام خمیرها به یک اندازه شود. تکه‌هایی که از کناره‌هایش باقیمانده بعدا در غذاساز خرد کنید و برای روی کیک استفاده کنید

برای کرم:
تمام مواد بجز کره، وانیل و خامه را داخل قابلمه ای بریزید و خوب هم بزنید روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بپزید. وقتی جوشید و قوام گرفت اجاق را خاموش کنید کره و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. داخل ظرف دیگری بریزید روی آن سلفون بکشید طوری که سلفون با سطح کرم در تماس باشد(برای اینکه پوسته نبندد) و به مدت 1 ساعت در یخچال بذارید. قبل از اینکه روی کیک بمالید 100 گرم خامه را اضافه کرده خوب هم بزنید. یک عدد خمیر پخته را روی بشقاب سرو بذارید دو سه قاشق از کرم را برداشته روی آن بمالید خمیر بعدی را روی آن بذارید و تا وقتی لایه‌ها تمام شوند به این شکل ادامه بدید. در آخر اطراف و روی کیک را با لایه نازکی از کرم بپوشانید. خرده‌های باقیمانده از کناره‌های خمیرها را در غذاساز خرد کرده و تمام قسمتهای کیک را با این خرده ها بپوشانید.
یک شب داخل یخچال استراحت بدید. کیک عسلی برای سرو حاضر است. توصیه می‌کنم برای سرو ابتدا روی آن عسل بریزید.

💜 @Turkyemekler