🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#باقلوا
#باقلوا_میدیه_خامه_ای_پسته_ای
از:
bera.tatlidunyasi Hayırlı kandiller sevgili arkadaşlar.🌹
Videomun ulaştığı herkesten beğeni yorum rica etsem🌹🌹🌹🌹
Kaymaklı fıstıklı midye baklavama göstermiş olduğunuz ilgiden dolayı güzel mesajlarınızdan dolayı hepinize çok teşekkür ediyorum.Bu baklavaları siz yapmıyorsunuz kimseyi kandırmayın diyen bir kaç densizi de bu mübarek gecede Allah’a havale ediyorum bügün bütün günümü şiddetli baş ağrısıyla geçirdim sizin yüzünüzden🔥
👉🏻Bu gün YouTube kanalıma yüklemiştim sesli tarifi buradan yapım videosunu ve malzeme listesini sizlere sunuyorum bütünnnn ayrıntılar videoda ve videomun alt kısmında yazılı YouTube BERA TATLİDUNYASİ kanalımdan mutlaka yapmadan izleyin ki tam kıvamında bir baklava yapmış olasınız.
............................................................ Fıstıklı Kaymaklı Midye Baklava
👉🏻kaymak için malzemeler
1 lt süt
1 su bardağı irmik 👉🏻Şerbeti için
5 su bardağı şeker
6 su bardağı su
Bir minik dilim limon 👉🏻Hamuru için
50 gr sıcaklığın da tereyağı veya margarin de koyabilirsiniz
İki adet yumurta
İki yemek kaşığı sirke ben üzüm sirkesi kullandım diğer sirkelerle kullanabilirsiniz
Bir çay bardağı süt
Bir çay barda sıvı yağ
Bir çay bardağı su
Bir fiske tuz
5 su bardağı baklavalık un
👉🏻açmak için nişasta buğday veya mısır farketmez
👉🏻üzeri için 300 gr tereyağ
👉🏻1,5 su bardağı kadar öğütülmüş fıstık veya ceviz fındık da koyabilirsiniz
👉🏻180 ila 150 derece arasında fanlı fansız her iki şekilde pişirebilirsiniz fırının orta bölümünde alt üst pişirin
👉🏻Yaklaşık 40 dakika kadar pişmesi gerekiyor bu süre fark edebilir fırından dolayı ona dikkat edin hafif kızarmış olması gerekiyor
Su bardağı ölçüm 200 ml
Çay bardağı ölçüm 125 ml
Tepsi ölçüm 30x40 cm
Her ikiside sıcak olacak şerbetlerken 👉🏻Hamuru kendi hamur tarifim diğer ayrıntıları @kadirustaofficial ustamızın tarifiyle hazırladım.
@Turkyemekler
#باقلوا
#باقلوا_میدیه_خامه_ای_پسته_ای
از:
bera.tatlidunyasi Hayırlı kandiller sevgili arkadaşlar.🌹
Videomun ulaştığı herkesten beğeni yorum rica etsem🌹🌹🌹🌹
Kaymaklı fıstıklı midye baklavama göstermiş olduğunuz ilgiden dolayı güzel mesajlarınızdan dolayı hepinize çok teşekkür ediyorum.Bu baklavaları siz yapmıyorsunuz kimseyi kandırmayın diyen bir kaç densizi de bu mübarek gecede Allah’a havale ediyorum bügün bütün günümü şiddetli baş ağrısıyla geçirdim sizin yüzünüzden🔥
👉🏻Bu gün YouTube kanalıma yüklemiştim sesli tarifi buradan yapım videosunu ve malzeme listesini sizlere sunuyorum bütünnnn ayrıntılar videoda ve videomun alt kısmında yazılı YouTube BERA TATLİDUNYASİ kanalımdan mutlaka yapmadan izleyin ki tam kıvamında bir baklava yapmış olasınız.
............................................................ Fıstıklı Kaymaklı Midye Baklava
👉🏻kaymak için malzemeler
1 lt süt
1 su bardağı irmik 👉🏻Şerbeti için
5 su bardağı şeker
6 su bardağı su
Bir minik dilim limon 👉🏻Hamuru için
50 gr sıcaklığın da tereyağı veya margarin de koyabilirsiniz
İki adet yumurta
İki yemek kaşığı sirke ben üzüm sirkesi kullandım diğer sirkelerle kullanabilirsiniz
Bir çay bardağı süt
Bir çay barda sıvı yağ
Bir çay bardağı su
Bir fiske tuz
5 su bardağı baklavalık un
👉🏻açmak için nişasta buğday veya mısır farketmez
👉🏻üzeri için 300 gr tereyağ
👉🏻1,5 su bardağı kadar öğütülmüş fıstık veya ceviz fındık da koyabilirsiniz
👉🏻180 ila 150 derece arasında fanlı fansız her iki şekilde pişirebilirsiniz fırının orta bölümünde alt üst pişirin
👉🏻Yaklaşık 40 dakika kadar pişmesi gerekiyor bu süre fark edebilir fırından dolayı ona dikkat edin hafif kızarmış olması gerekiyor
Su bardağı ölçüm 200 ml
Çay bardağı ölçüm 125 ml
Tepsi ölçüm 30x40 cm
Her ikiside sıcak olacak şerbetlerken 👉🏻Hamuru kendi hamur tarifim diğer ayrıntıları @kadirustaofficial ustamızın tarifiyle hazırladım.
@Turkyemekler
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#باقلوا میدیه خامه ای پسته ای
#باقلوا
لیوان استفاده شده در این دستور 200 میلی است(یا چهار پنجم لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی)
استکان استفاده شده 125 میلی است(یا نصف لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی)
سایز قالب 30×40
مواد لازم برای خامه داخل باقلوا:
💜 1 لیتر شیر
💜 1 لیوان ایرمیک (آرد سمولینا)
برای شربت:
💜 5 لیوان شکر
💜 6 لیوان آب
💜 1 برش کوچک لیمو
برای خمیر:
💜 50 گرم کره یا مارگارین نرم شده در دمای اتاق
💜 2 عدد تخم مرغ
💜 2 قاشق غذاخوری سرکه ، من سرکه انگور استفاده کردم سرکه سیب هم میشه استفاده کرد
💜 1 استکان شیر
💜 1 استکان روغن مایع
💜 1 استکان آب
💜 مقدار خیلی کم نمک (نصف قاشق چای خوری)
💜 5 لیوان آرد
💜 نشاسته گندم یا ذرت برای باز کردن خمیر (با نشاسته گندم راحت تر باز میشود)
💜 300 گرم کره برای روی باقلوا
💜 حدود یک و نیم لیوان پسته خرد شده . گردو و یا فندق هم میتونید بذارید.
طرز تهیه:
ابتدا خامه باقلوا را آماده کنید. یک لیتر شیر و یک لیوان ایرمیک را داخل قابلمه بریزید روی اجاق بذارید مدام هم بزنید و بپزید. وقتی جوشید و قوام گرفت داخل ظرفی بریزید و کنار بذارید سرد شود و گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد.
برای خمیر کره ، روغن مایع ، شیر ، تخم مرغ ، آب ، نمک و سرکه را داخل کاسه ای بریزید و با دست خوب هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. خمیر را به چانه های 90 گرمی تقسیم کنید.(شما با توجه به اینکه چه اندازه خمیری میتوانید باز کنید و همچنین با توجه به بزرگی سینی خودتان میتوانید چانه های کوچکتری بگیرید) تمام قسمتهای چانه ها را در نشاسته بزنید و به اندازه بشقاب کوچک باز کنید. خمیر ها را داخل ظرفی بچینید و لابلای خمیرها کیسه فریزر بذارید. من چون عجله داشتم یک ساعت استراحت دادم ولی اگر شما وقت دارید خمیر را از شب تا صبح داخل یخچال استراحت بدید عالی میشود. و حتی اگر خمیر را باز کردید و اضافه ماند میتوانید حداکثر تا دو روز در یخچال نگه دارید. یا میتوانید بعد از آماده کردن باقلوا وقتی که روی باقلوا را چرب کردید در فریزر بذارید و اگر میخواهید روز بعد یا دو روز بعد درست کنید میتوانید داخل یخچال بذارید. با این مقدار مواد دو سینی باقلوا آماده میشود(میتوانید با نصف مواد هم این باقلوا را درست کنید)
بعد از استراحت هر خمیر را تا جایی که میتوانید نازک باز کنید. سپس خمیر را با وردنه رول کنید و مثل فیلم خمیر را جمع کنید و سپس خمیر را باز کنید و قسمت وسط خمیر را با دست جمع کنید با فاصله روی خمیر پسته بذارید سپس از مواد پخته شده(ایرمیک و شیر) روی پسته بذارید و باز پسته بذارید و روی مواد را با خمیر بپوشانید و خمیر ها را در قسمتهای خالی فشار داده به هم بچسبانید و برش بزنید هر تکه را برگردانید و باز کناره ها را فشار بدید تا کاملا به هم بچسبند و اگر قسمت سر خمیر اضافی داشت ببرید فقط دقت کنید که خوب به هم فشرده شوند تا موقع پخت باز نشود . تمام خمیرها را به این شکل آماده کنید. باقلوا ها را داخل سینی بچیند. کره را آب کنید کف کره را بگیرید و با فرچه روی باقلواها بزنید در این مدل باقلوا ها کره را ابتدا با فرچه بزنید تا به تمام قسمتها برسد سپس کره باقیمانده را روی باقلواها بریزید.( در دستور باقلواها کره آب شده ای که روی باقلوا میریزید داغ نباشد چون روی باقلوا میپزد و در فر روی باقلوا زود سرخ میشود و داخل باقلوا نمیپزد و خمیر میشود. باقلوا نه خیلی سرخ شود و نه سفید باشد که خام دیده شود) زمان پخت هر باقلوا متفاوت است. زمان پخت این باقلوا نسبت به بقیه باقلواها کمتر است. فر را از قبل با درجه 150 تا 180 گرم کنید. با حالت فن دار فر یا بدون فن فرقی نمیکند هر دو حالت میتوانید بپزید . سینی باقلوا را در طبقه وسط بذارید. حدود 40 دقیقه میپزد. زمان پخت با توجه به حرارت فر شما میتواند تغییر کند پس دقت کنید که باید باقلوای کمی سرخ شود. در زمانی که باقلوا داخل فر است شربت را آماده کنید. آب و شکر را داخل قابلمه بریزید یک برش لیمو اضافه کنید و با حرارت متوسط حدود 25_30 دقیقه بجوشانید(زمان جوشیدن بستگی به این دارد که روی شعله کوچک یا بزرگ بذارید ).در فیلم به آخرین قطره ای که از ملاقه میچکد دقت کنید قطره آخر کمی دیر بچکد(تست شربت روی اجاق وقتی که گرم است انجام میشود) قوام شربت در این عیار باشد خیلی غلیظ هم نباشد چون باقلوا شکرک میزند. وقتی زیر و روی باقلوا پخت شربت گرم را روی باقلوای گرم بریزید و سپس کنار بذارید شربت را جذب کند.(شما میتونید بعد از اینکه باقلوا را از فر بیرون آوردید پنج دقیقه صبر کنید و شربت را بریزید و یا شربت ولرم را روی باقلوای گرم بریزید هیچ اشکالی ندارد اما من بلافاصله بعد از اینکه باقلوا را از فر بیرون آوردم شربت گرم را ریختم و باقلوای تردی شد)
#باقلوا میدیه خامه ای پسته ای
#باقلوا
لیوان استفاده شده در این دستور 200 میلی است(یا چهار پنجم لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی)
استکان استفاده شده 125 میلی است(یا نصف لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی)
سایز قالب 30×40
مواد لازم برای خامه داخل باقلوا:
💜 1 لیتر شیر
💜 1 لیوان ایرمیک (آرد سمولینا)
برای شربت:
💜 5 لیوان شکر
💜 6 لیوان آب
💜 1 برش کوچک لیمو
برای خمیر:
💜 50 گرم کره یا مارگارین نرم شده در دمای اتاق
💜 2 عدد تخم مرغ
💜 2 قاشق غذاخوری سرکه ، من سرکه انگور استفاده کردم سرکه سیب هم میشه استفاده کرد
💜 1 استکان شیر
💜 1 استکان روغن مایع
💜 1 استکان آب
💜 مقدار خیلی کم نمک (نصف قاشق چای خوری)
💜 5 لیوان آرد
💜 نشاسته گندم یا ذرت برای باز کردن خمیر (با نشاسته گندم راحت تر باز میشود)
💜 300 گرم کره برای روی باقلوا
💜 حدود یک و نیم لیوان پسته خرد شده . گردو و یا فندق هم میتونید بذارید.
طرز تهیه:
ابتدا خامه باقلوا را آماده کنید. یک لیتر شیر و یک لیوان ایرمیک را داخل قابلمه بریزید روی اجاق بذارید مدام هم بزنید و بپزید. وقتی جوشید و قوام گرفت داخل ظرفی بریزید و کنار بذارید سرد شود و گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد.
برای خمیر کره ، روغن مایع ، شیر ، تخم مرغ ، آب ، نمک و سرکه را داخل کاسه ای بریزید و با دست خوب هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. خمیر را به چانه های 90 گرمی تقسیم کنید.(شما با توجه به اینکه چه اندازه خمیری میتوانید باز کنید و همچنین با توجه به بزرگی سینی خودتان میتوانید چانه های کوچکتری بگیرید) تمام قسمتهای چانه ها را در نشاسته بزنید و به اندازه بشقاب کوچک باز کنید. خمیر ها را داخل ظرفی بچینید و لابلای خمیرها کیسه فریزر بذارید. من چون عجله داشتم یک ساعت استراحت دادم ولی اگر شما وقت دارید خمیر را از شب تا صبح داخل یخچال استراحت بدید عالی میشود. و حتی اگر خمیر را باز کردید و اضافه ماند میتوانید حداکثر تا دو روز در یخچال نگه دارید. یا میتوانید بعد از آماده کردن باقلوا وقتی که روی باقلوا را چرب کردید در فریزر بذارید و اگر میخواهید روز بعد یا دو روز بعد درست کنید میتوانید داخل یخچال بذارید. با این مقدار مواد دو سینی باقلوا آماده میشود(میتوانید با نصف مواد هم این باقلوا را درست کنید)
بعد از استراحت هر خمیر را تا جایی که میتوانید نازک باز کنید. سپس خمیر را با وردنه رول کنید و مثل فیلم خمیر را جمع کنید و سپس خمیر را باز کنید و قسمت وسط خمیر را با دست جمع کنید با فاصله روی خمیر پسته بذارید سپس از مواد پخته شده(ایرمیک و شیر) روی پسته بذارید و باز پسته بذارید و روی مواد را با خمیر بپوشانید و خمیر ها را در قسمتهای خالی فشار داده به هم بچسبانید و برش بزنید هر تکه را برگردانید و باز کناره ها را فشار بدید تا کاملا به هم بچسبند و اگر قسمت سر خمیر اضافی داشت ببرید فقط دقت کنید که خوب به هم فشرده شوند تا موقع پخت باز نشود . تمام خمیرها را به این شکل آماده کنید. باقلوا ها را داخل سینی بچیند. کره را آب کنید کف کره را بگیرید و با فرچه روی باقلواها بزنید در این مدل باقلوا ها کره را ابتدا با فرچه بزنید تا به تمام قسمتها برسد سپس کره باقیمانده را روی باقلواها بریزید.( در دستور باقلواها کره آب شده ای که روی باقلوا میریزید داغ نباشد چون روی باقلوا میپزد و در فر روی باقلوا زود سرخ میشود و داخل باقلوا نمیپزد و خمیر میشود. باقلوا نه خیلی سرخ شود و نه سفید باشد که خام دیده شود) زمان پخت هر باقلوا متفاوت است. زمان پخت این باقلوا نسبت به بقیه باقلواها کمتر است. فر را از قبل با درجه 150 تا 180 گرم کنید. با حالت فن دار فر یا بدون فن فرقی نمیکند هر دو حالت میتوانید بپزید . سینی باقلوا را در طبقه وسط بذارید. حدود 40 دقیقه میپزد. زمان پخت با توجه به حرارت فر شما میتواند تغییر کند پس دقت کنید که باید باقلوای کمی سرخ شود. در زمانی که باقلوا داخل فر است شربت را آماده کنید. آب و شکر را داخل قابلمه بریزید یک برش لیمو اضافه کنید و با حرارت متوسط حدود 25_30 دقیقه بجوشانید(زمان جوشیدن بستگی به این دارد که روی شعله کوچک یا بزرگ بذارید ).در فیلم به آخرین قطره ای که از ملاقه میچکد دقت کنید قطره آخر کمی دیر بچکد(تست شربت روی اجاق وقتی که گرم است انجام میشود) قوام شربت در این عیار باشد خیلی غلیظ هم نباشد چون باقلوا شکرک میزند. وقتی زیر و روی باقلوا پخت شربت گرم را روی باقلوای گرم بریزید و سپس کنار بذارید شربت را جذب کند.(شما میتونید بعد از اینکه باقلوا را از فر بیرون آوردید پنج دقیقه صبر کنید و شربت را بریزید و یا شربت ولرم را روی باقلوای گرم بریزید هیچ اشکالی ندارد اما من بلافاصله بعد از اینکه باقلوا را از فر بیرون آوردم شربت گرم را ریختم و باقلوای تردی شد)
👍4❤1