Credit : @sohretli.sunumlar ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

ازملی کباب
Ezmeli Kebabı

مواد لازم برای 5 نفر :
700 گرم گوشت چرخ‌کرده
1 عدد پیاز
1 عدد فلفل کاپیای قرمز
3 حبه سیر
1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز
1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری رب
1 عدد پیاز
4 عدد بادمجان متوسط
4 عدد فلفل کاپیای قرمز
3 عدد گوجه فرنگی

برای سس فلفل:
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز

برای نان لواش:
2 لیوان آرد (لیوان 200 میلی)
2 قاشق غذاخوری ماست
1 قاشق غذاخوری روغن مایع
نصف قاشق چای خوری نمک
1 لیوان حدوددو سانت سرخالی آب
نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر
تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و ورز دهید آرد را کم کم و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به اندازه ظرف باز کنید (خمیر نیاز به استراحت ندارد)

طرز تهیه:
گوشت چرخ‌کرده را داخل ظرف بزرگی بریزید پیاز را رنده کنید آب پیاز را بگیرید و به گوشت اضافه کنید. فلفل کاپیا را داخل غذاساز خرد کنید و آبش را بگیرید و به گوشت اضافه کنید. سیر له شده ، ادویه ها،  نمک و بکینگ‌پودر را اضافه کنید و 5 دقیقه ورز دهید. از گوشت تکه های کوچکی بردارید و مثل فیلم شکل دهید و داخل یخچال بذارید. بادمجان و فلفل کاپیا را شسته و خشک کنید و داخل سینی فر بذارید و در فر 220 درجه کبابی کنید. تا وقتی سبزیجات نرم شوند بپزید سپس از فر بیرون آورید و پوست‌شان را بکنید و با چاقو ریز خرد کنید.
ماهیتابه را روی اجاق بذارید روغن بریزید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس رب را اضافه کنید 2 قاشق آب بریزید و هم بزنید. بادمجان و فلفل خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید. 4_3 دقیقه تفت دهید و از روی اجاق بردارید و داخل سینی فر بزرگی بریزید و کوفته ها را روی مواد و کیپ کنار هم بذارید. کره را روی اجاق آب کنید فلفل قرمز را اضافه کنید و هم بزنید و روی کوفته ها بریزید. در فر 220 درجه 25 دقیقه بپزید. سپس بیرون آورید و روی ظرف را با خمیر لواش بپوشانید. زرده تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید و مجدد در فر بذارید و وقتی روی نان سرخ شد از فر بیرون آورید.
میتوانید با با نان لواش یا پلو و پیاز میل کنید. نوش جان

#ازملی_کباب #کباب