ترجمه :
@turkyemekler
كاری از:
Gorsel sahibi 👇
👉 @ikosun_mutfagi 👈
Tes‌ekku‌rler ellerinize saglik
.
سلام دوستان❤️
.
کیک خیس شکلاتی با طعم سوفله

لیوان استفاده شده در این دستور 200 میلی است(یا چهار پنجم لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی)

مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر
1 لیوان شیر
1 لیوان روغن مایع
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو (پرِ پر)
1 لیوان آرد

برای سس:
1 و نیم لیوان شیر (اندازه لیوان 200 میلی)
1 لیوان به اندازه 1 سانت سرخالی شکر
نصف لیوان روغن مایع
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو (من کاکائو تلخ استفاده کردم)

30_25 گرم شکلات تلخ

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را تا وقتی که کف کند خوب هم بزنید اینکار 5 دقیقه زمان میبرد. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید. وانیل ، بکینگ پودر ، پودر کاکائو و آرد را در حالیکه الک میکنید اضافه کنید و تا وقتی که مایه کیک صاف و یکدست شود هم بزنید. مایه این کیک از کیک معمولی شل تر است به هیچ وجه آرد اضافی نریزید. فقط کف قالب را چرب کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید و چند بار روی میز بزنید تا هوای داخل مایه کیک گرفته شود. در فر 180_175 درجه از قبل گرم شده(حرارت بالا و پایین) بپزید (اگر فر شما این حالت را ندارد فقط حرارت پایین را روشن کنید)
کیک من در 35_30 دقیقه پخت (با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید چون حرارت فرها متفاوت است زمان پخت تغییر میکند)
در زمانی که کیک میپزد سس را آماده کنید. تمام مواد سس را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید سپس روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام هم میزنید بپزید. یک قل بجوشانید و خاموش کنید.با خلال چوبی روی کیکی که از فر بیرون آمده سوراخ ایجاد کنید و وقتی که گرم است برش بزنید. نصف سس گرم را روی کیک گرم بریزید. شکلات را به نصف دیگر سس اضافه کنید و تا وقتی که شکلات حل شود هم بزنید و این سس را هم روی کیک بریزید. این کیک وقتی که گرم خورده میشود مثل سوفله است. (بعد از سرد شدن هم خوشمزه میشود) نوش جان.
نکته:دوستان اگه دوست ندارین کیک خیلی خیس بشه میتونین مقدار سس رو کمتر بریزین.
.
❌⛔️کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ادمین کانالها ، پیج ها و سایتها لطفا کپی نکنید
.
@Turkyemekler

کیک خیس شکلاتی با طعم سوفله
@Turkyemekler

کیک خیس شکلاتی با طعم سوفله
@Turkyemekler

↖️↖️↖️
این کیک خیس هم یکی از خوشمزه ترین کیکها هست خودم بارها درست کردم

@turkyemekler 👈 پیـ.جمون رو فـ.الو کنید

سلام دوستان❤️
.
Credit : @tatlituzluugraslar
.
محلبی کرم لاته
.
ترجمه از:
@Turkyemekler



لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
1 لیتر شیر (5 لیوان 200 میلی)
1 و نیم لیوان شکر
3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (نشاسته گندم هم میشه با نشاسته ذرت بافت لطیف تری خواهد داشت)
2 قاشق غذاخوری آرد
1 عدد زرده تخم مرغ
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا نصف قاشق چای خوری وانیل ایرانی)

1 قوطی خامه صبحانه (200 میلی)

برای لایه وسط و بالا:
2 قاشق غذاخوری قهوه فوری
80 گرم شکلات تلخ

برای روی دسر:
پودر کاکائو

طرز تهیه:
شیر ، شکر ، آرد ، نشاسته ، وانیل و زرده تخم مرغ را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوام غلیظی بگیرد مدام هم بزنید و بپزید وقتی قوام گرفت از روی اجاق بردارید و وقتی که محلبی گرم است خامه را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه با همزن برقی هم بزنید(بعد از برداشتن از روی اجاق چند دقیقه صبر کنید تا از داغی بیفتد سپس خامه را اضافه کنید. خامه هم هم دمای محیط باشد) . محلبی آماده شده را به 3 قسمت تقسیم کنید. به یکی قهوه فوری اضافه کنید و هم بزنید و به دیگری شکلات اضافه کرده هم بزنید تا شکلات حل شود. داخل ظرف های مورد نظر ابتدا محلبی ساده سپس محلبی لاته و در آخر محلبی شکلاتی بریزید. در آخر پودر کاکائو بپاشید (بهتر است پودر کاکائو را بعد از سرد شدن دسر و قبل از سرو بپاشید) نوش جان

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler 👈 پیـ.جمون رو فـ.الو کنید

سلام دوستان❤️
.
Credit : @aysens.kitchen
.
یاغلاما کایسری (Kayseri Yağlaması)
.
ترجمه از:
@Turkyemekler



لیوان استفاده شده 200 میلی
استکان استفاده شده 100 میلی

مواد لازم برای 12_10 عدد لواش:
حدود 420_400 گرم آرد (4 لیوان)
150 میلی آب ولرم (1 و نیم استکان )
100 میلی شیر ولرم (1 استکان)
40 میلی روغن مایع (از نصف استکان کمی کمتر)
1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر
1 قاشق مرباخوری شکر
از 1 قاشق مرباخوری کمی کمتر نمک

طرز تهیه:
شیر ، آب ، روغن مایع ، نمک و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید . بکینگ پودر و آرد را با کنترل بریزید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود. اگر وقت دارید 20_15 دقیقه استراحت دهید تا راحت تر باز شود. خمیر را به 12_10 چانه تقسیم کنید. روی میز کمی آرد بپاشید و چانه های خمیر را نازک باز کنید. قبل از پختن کمی تکان دهید تا آرد اضافی گرفته شود. داخل ماهیتابه ای که از قبل گرم کردید بذارید(ماهیتابه نچسب باشد و نیاز به چرب کردن ندارد) با حرارت متوسط خمیر را مدام پشت و رو کرده بپزید. چون خمیر نازک است سریع میپزد زمان زیادی روی اجاق نگه ندارید که خشک میشود. کمی رنگش تغییر کند کافی است. نان های پخته شده را بلافاصله داخل دستمال روی هم بذارید. اگر برای میخواهید بعدا استفاده کنید نان ها را داخل دستمال و سپس داخل پلاستیک بذارید.

برای مواد گوشتی:
350_320 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
از نصف استکان کمی کمتر روغن مایع (40 میلی)
1 قاشق غذاخوری سرپر کره
2 عدد پیاز متوسط (ریز خرد شده)
3 عدد گوجه فرنگی متوسط (رنده شده)
5_4 عدد فلفل سبز (ریز خرد شده)
2_1 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نصف قاشق غذاخوری رب فلفل
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
نصف قاشق مرباخوری فلفل سیاه
نزدیک 1 لیوان آب داغ (200 میلی)

طرز تهیه:
کره و روغن مایع را داخل ماهیتابه بزرگی بریزید. پیاز و فلفل ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید وقتی پیاز طلایی شد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و گلوله های گوشت را خوب له کرده و تفت دهید. رب و سیر خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید آب ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید در ماهیتابه را بذارید و حدود 15 دقیقه با حرارت متوسط بپزید تا آبش کمی کشیده شود. کناره های نان را در سس مواد گوشتی بزنید و داخل بشقاب بذارید و از مواد گوشتی روی نان بمالید. و باز به همین ترتیب نان و مواد گوشتی را روی هم بذارید. وقتی نان ها و مواد گوشتی تمام شد با جعفری خرد شده تزیین کنید. سپس برش زده با ماست سرو کنید.

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

یاغلاما کایسری
@Turkyemekler

یاغلاما کایسری
@Turkyemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : bera.tatlidunyasi
Muzik : ebru Gundeş : Seninle Çok İşim Var
.
بورک سیب‌زمینی
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

مواد لازم برای خمیر:
1 و نیم لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
نصف لیوان روغن‌زیتون
1 قاشق‌غذاخوری خمیرمایه خشک فوری
1 عدد تخم‌مرغ‌
1 قاشق‌مرباخوری نمک
1 قاشق‌غذاخوری شکر
8_7 لیوان آرد(با توجه به کیفیت آرد مقدار آن می‌تواند متغیر باشد، با دقت اضافه کنید)

مواد داخل بورک:
4 عدد سیب‌زمینی
2 عدد پیاز
1 قاشق‌مرباخوری رب
نصف استکان روغن‌مایع
فلفل‌سیاه، فلفل قرمز پرک شده
نمک

برای لایه های داخلی:
1 قاشق‌غذاخوری کره
نصف استکان روغن‌مایع

برای روی آن:
1 عدد زرده تخم‌مرغ‌
چند قطره روغن‌زیتون
سیاه دانه و کنجد

نکته:
لیوان استفاده شده 200 میلی‌ معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 110 میلی‌ معادل دو پنجم لیوان دسته دار

داخل فر 180 درجه فن‌دار از قبل گرم شده تا وقتی مثل انار سرخ شود بپزید.

طرز تهیه:
ابتدا خمیر را آماده کنید. آب ولرم ، شیر ولرم ،خمیرمایه خشک و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. روغن مایع، روغن زیتون، تخم مرغ، نمک را به آن اضافه کرده با همزن دستی هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کرده شروع به ورز دادن خمیر کنید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود. خمیر را داخل کاسه‌ای گذاشته روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید حدود نیم ساعت استراحت کرده پف کند. در زمانی که خمیر را ورز می‌دهید سیب زمینی‌ها را آب پز کنید. اگر از سیب‌زمینی سایز متوسط استفاده می‌کنید 4 عدد کافیست. سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده با چنگال له کنید. داخل ماهیتابه روغن زیتون بریزید. پیازهای نگینی ریز خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا وقتی کاراملی و نرم شوند. سپس یک قاشق مرباخوری رب و فلفل قرمز پرک شده را داخل آن بریزید و هم بزنید. سیب‌زمینی له شده را اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را بریزید و مخلوط کنید. مواد داخلی حاضر است کنار بذارید تا سرد شود. خمیر کاملا پف کرده را روی میز قرار داده با کمی روغن زیتون یا آرد شروع به ورز دادن کنید. خمیر را به 6 چانه تقسیم کنید بطوریکه 1 چانه بزرگتر از بقیه(2 برابر بقیه) باشد. یکی یکی خمیرهای کوچک را برداشته با دست پهن کنید و کنار بگذارید.یک قاشق غذاخوری کره را آب کرده نصف استکان روغن زیتون به آن اضافه کنید موقع باز کردن خمیرها با روغن چرب کرده باز کنید. بعد از باز کردن پنج خمیر کوچک خمیر بزرگ را باز کنید.
روی آن روغن بریزید. یکی از خمیرهای کوچک را وسط خمیر بزرگ گذاشته با چاقو کناره‌های آن را برش دهید و به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید‌. کمی از روغن آب شده روی خمیر وسط بریزید، مقداری از مواد سیب زمینی را روی آن پخش کنید. یک خمیر کوچک روی آن گذاشته دوباره همان کار را تکرار کنید تا وقتی تمام خمیرهای کوچک تمام شوند. سپس یکی یکی از گوشه‌های خمیرهای اطراف برش داده شده گرفته با دست کمی باز کنید و روی خمیرهای وسط بکشید و مابین آنها روغن بمالید. سپس داخل سینی که کف آن کاغذروغنی انداخته شده قرار دهید. کمی با دست فشار داده و مقداری آن را پهن‌تر کنید. بقیه روغن را روی آن بریزید. زرده تخم‌مرغ را با فرچه روی آن بمالید. سپس با چاقو مانند باقلوا روی آن خطوط کم‌عمقی ایجاد کنید. کمی کنجد و سیاه دانه روی آن بپاشید. ده دقیقه داخل سینی استراحت دهید
در فر صد و هشتاد درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید.
نوش جان

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

بورک سیب‌زمینی
@Turkyemekler

بورک سیب‌زمینی
@Turkyemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @sozdaratug
Muzik : Mustafa Sandal : Don Dunya
.

.
ترجمه از:
@Turkyemekler

پنکیک

مواد لازم:
1 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری شکر
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 استکان شیر (نصف لیوان دسته دار)
1 لیوان آرد (لیوان دسته دار حدود 1 سانت سرخالی پر شود)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را با همزن دستی هم بزنید. شیر را اضافه کنید و کمی هم بزنید. وانیل بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید و هم بزنید.(میتوانید تمام مراحل را با همزن برقی هم بزنید) ماهیتابه را روی اجاق بذارید و با حرارت کم خوب داغ کنید. میتوانید با قاشق بریزید و یا مثل فیلم داخل ظرف خالی سس بریزید و با آن داخل ماهیتابه بریزید. قبل از اینکه روی پنکیک خشک شود برگردانید و دو طرف را خوب بپزید. میتوانید با شکلات صبحانه ، عسل ، مربا و یا با میدهد تا سرو کنید. نوش جان

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler