پنکیک
@Turkyemekler

پنکیک
@Turkyemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @zeynebin_mutfagiii
Muzik : sedasayan Bak Gör
.
تاتلی نوزینه
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

میتوانید با شربت یا بدون شربت درست کنید هر دو خوشمزه میشود.

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی

مواد لازم:
125 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
1 استکان روغن مایع (حدود 100_90 گرم یا نصف لیوان دسته دار)
1 لیوان ارده(200 گرم)
نصف لیوان شیر(100 گرم)
2 قاشق غذاخوری سرکه انگور
1 لیوان گردوی خرد شده (ضروری نیست ‌یا میتونید کمتر بریزید)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
3 لیوان آرد (حدود 300 گرم با کنترل اضافه کنید)

برای شربت:
3 لیوان آب
3 لیوان شکر
1 برش نازک لیمو(یا چند قطره آبلیمو)
نصف استکان شیره انگور

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید. آب ، شکر و برش لیمو را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بذارید بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد 10 دقیقه دیگر با حرارت کم بجوشانید و سپس کنار بذارید سرد شود سپس شیره انگور را اضافه کنید و هم بزنید.
برای خمیر، کره ، روغن مایع ، ارده ، شیر و سرکه را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. سپس بکینگ پودر و آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. در آخر گردو را اضافه کنید و مجدد کمی ورز دهید تا گردو با خمیر مخلوط شود. مثل فیلم خمیر را با دست و یا با وردنه روی میز به ضخامت حدود یک سانت باز کنید سپس با چنگال روی خمیر خط بندازید و در اندازه های مساوی برش بزنید. کف سینی کاغذ روغنی بذارید یا چرب کنید. خمیرهای برش زده را داخل سیتی بچینید. در فر 170 درجه
حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده حدود 30_25 دقیقه بپزید.(زمان پخت به حرارت فر شما بستگی دارد کنترل کنید کاملا بپزد و ترد شود تا موقع ریختن شربت خمیر نشود ، اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و چند دقیقه آخر کمی حرارت بالای فر را روشن کنید) بعد از اینکه پخت از فر بیرون آورید و کمی صبر کنید تا ولرم شود سپس شربت سرد را روی تاتلی ولرم بریزید. وقتی که شربت را کاملا جذب کرد به دلخواه روی تاتلی گردو یا پسته خرد شده بریزید و وقتی کاملا سرد شد سرو کنید. نوش جان

نکته: میتوانید خمیر را کف سینی یا قالبی پهن کنید با چنگال خط بندازید و بدون برش زدن داخل فر بذارید و بپزید و بعد از پختن شربت ریخته و برش زده سرو کنید.

❌کپی ممنوع

@turkyemekler
@turk.yemekler

تاتلی نوزینه
@Turkyemekler

تاتلی نوزینه
@Turkyemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @haticedongell
.
گوزلمه سیب زمینی
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

گوزلمه سیب زمینی

مواد لازم:
2 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
1 استکان روغن زیتون (یا نصف لیوان، روغن مایع هم میشه)
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری شکر
6 لیوان آرد (با توجه به نوع و کیفیت آرد مقدار آرد میتوانید تغییر کند با کنترل اضافه کنید)
کمی پنیر پیتزای رنده شده

برای داخل گوزلمه:
4 عدد سیب زمینی
2 عدد پیاز،بزرگ
نصف استکان روغن زیتون(یک چهارم لیوان)
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق مرباخوری رب فلفل
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق مرباخوری نمک

کره برای روی گوزلمه

طرز تهیه:
ابتدا مواد داخل را آماده کنید و کنار بذارید سرد شود. روغن را داخل ماهیتابه بریزید پیاز نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. سپس رب ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید و خوب تفت دهید. سیب زمینی که از قبل آب پز شده و له کردید را اضافه کنید و هم بزنید و اجاق را خاموش کرده کنار بذارید سرد شود. وقتی سرد شد کمی پنیر پیتزای رنده شده اضافه کنید و هم بزنید.

برای خمیر ، شیر ، آب ، خمیر مایه و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید چند دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود(حدود 10 دقیقه ، اگر خمیر مایه شما خشک معمولی است همراه با شکر داخل آب ولرم بریزید وقتی کف کرد شیر و بقیه مواد را اضافه کنید) سپس نمک و آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز دهید در حین شکل گرفتن خمیر روغن را اضافه کنید و خوب ورز دهید.(میتوانید روغن را قبل از آرد بریزید فرقی نمیکند) آرد را به اندازه ای بریزید تا خمیر نرمی شود. روی خمیر را بپوشانید و 45 دقیقه استراحت دهید. سپس چانه هایی از خمیر جدا کنید و مثل فیلم چانه خمیر را باز کنید و از مخلوط،سیب زمینی داخل خمیر بذارید و خمیر را از کناره ها جمع کرده و ببندید با وردنه یا با دست خمیر را اندازه بشقاب باز کنید تمام چانه ها را به این شکل آماده کنید. روی خمیرهای آماده شده دستمال بکشید تا خشک نشوند. ماهیتابه تفلون را روی اجاق بذارید و گرم کنید (نیاز به روغن ندارد) از اولین خمیری که باز کردید شروع به پختن کنید. برای اینکه خوب پف کند مدام پشت و رو کرده بپزید. بعد از پخت روی گوزلمه کره بمالید. نوش جان کسانی که امتحان می کنند.

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

گوزلمه سیب زمینی
@Turkyemekler

گوزلمه سیب زمینی
@Turkyemekler

@turk.yemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @nerminyazilitas
.
کوفته اینه گل
.
ترجمه از:
@Turkyemekler
@turk.yemekler

مواد لازم:
1 کیلو گرم گوشت چرخ کرده گوساله با چربی متوسط
200 گرم گوشت گوسفندی با چربی متوسط
2 عدد پیاز
1 و نیم قاشق مرباخوری نمک
نصف قاشق مرباخوری جوش شیرین
5_4 قطره آبلیمو
نصف استکان آب

طرز تهیه:
2 عدد پیاز را رنده کنید و آب پیاز را بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سپس نمک و جوش شیرین را اضافه کنید 5_4 قطره آبلیمو را روی جوش شیرین بریزید و حدود 6_5 دقیقه خوب ورز دهید در حین ورز دادن آب را کم کم و به اندازه ای بریزید تا به قوام خوب و یکدستی برسد.
من داخل دستگاه 3_2 دقیقه ورز دادم. روی مواد گوشتی را بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال بذارید. اگر یک شب در یخچال بماند خیلی خوشمزه تر میشود. گوشت استراحت کرده را داخل قیف بریزید و با فشار دادن در اندازه های مساوی شکل داده و روی کاغذ روغنی قرار دهید. میتوانید دستتان را با آب خیس کنید و با دست شکل دهید. ماهیتابه نچسب را داغ کنید و کوفته ها را داخل ماهیتابه بذارید و با تکان دادن ماهیتابه کوفته ها را سرخ کنید. میتوانید کمی روغن بریزید. کوفته ها را بصورت گرم سرو کنید. من کوفته را همراه با پلو ، سیب زمینی سرخ شده ، سالاد پیاز ، گوجه فرنگی و فلفل سرو کردم. نوش جان

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler