🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸

🎀 فیلم نان پیتا از

Suheyla_mutfakta

http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

@Turkyemekler 💜

آن عید قربان را بگو
وان شمع قرآن را بگو
وان فخر رضوان را بگو
مستان سلامت می‌کنند..

👤مولانا

عید سعید قربان مبارک باد🌹

@Turkyemekler

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#تاتلی_سلطان_خشخاشی

از:
ilknurunpastablogu HAŞHAŞLI SULTAN TATLISI
Malzemeler;
150 gram margarin veya tereyağı,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 adet yumurta,
1 çay bardağı irmik,
1 çay bardağı pudra şekeri,
1 tatlı kaşığı sirke,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
3,5 su bardağı un. (200 ml)

Üzeri icin;
1 su bardağı süt,
1 kase beyaz haşhaş (mavi de olur)

Şerbeti icin;
3 su bardağı su,
3 su bardağı şeker,
2-3 damla limon.

YAPILIŞI;
Merhaba Arkadaşlar 🙋‍♀️❤
Sizlere harika bir tatlıyla geldim. Sofralarınıza yakışacak görüntüsüyle çok şık duran, çıtır çıtır bir tatlı hemde ağızda dağılan, enfes bu lezzetin o halde yapılışına geçelim;
Öncelikle şerbetini yapmak için orta boy bir tencereye belirli ölçülerde, şekeri ve suyu alalım ve şerbetimizi kaynaması için ocağa alalım ve kaynayınca limon sıkıp, 15-20 dk kadar daha kaynatalım ve altını kapatıp soğumaya bırakalım. Geniş bir kabin içerisine bütün malzemeleri alıp ele yapışmayan bir hamur elde edelim ve hamurdan parçalar kopararak yuvarlak şekil verelim ve tepsiye dizelim hamur bitene kadar bu şekilde devam edelim. Bir kasenin içine sütü koyalım ve tatlımızı süte batırıp daha sonra da haşhaşa batırıp her yerini bulayalım tepsiye dizip ortalarına parmağımızla hafif bastırıp çukur oluşturalım, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim 20-25 dk arası pişsin. Fırından çıkan tatlımızı soğuması için bir yerde bekletelim. Ilık şerbetimizi tatlıya döküp çekmesini bekleyelim. Bu nokta çok önemli; Ya serbet ılık olup, tatlı sıcak olacak, ya da tatlı ılık olup serbet sıcak olacak bu şekilde yapılan her tatlı şerbetini güzel çeker. Ben tatlının ortalarına benmari usulü eritilmiş bitter çikolatadan döküp, badem ile dekor verdim siz isterseniz başka şekilde de sunum yapabilirsiniz 😊Afiyet olsun.😍👌🏼

تاتلی سلطان خشخاشی(هاش هاشلی سلطان تاتلیسی)

مواد لازم:
💜150 گرم کره یا مارگارین
💜1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک،80 گرم)
💜1 عدد تخم مرغ
💜1 استکان ایرمیک (همان سمولینا هست ، ‌60 گرم)
💜1 استکان پودر قند (60_50 گرم)
💜1 قاشق مرباخوری سرکه (سرکه سیب یا انگور)
💜1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
💜1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
حدود 3.5 لیوان آرد(لیوان استفاده شده 200 میلی است)

برای روی تاتلی:
💜1 لیوان شیر
💜1 کاسه خشخاش سفید (خشخاش آبی هم میشه،از عطاری ها بخرید)
برای شربت:
💜3 لیوان آب
💜3 لیوان شکر
💜3_2 قطره آب لیمو
طرز تهیه:
ابتدا برای درست کردن شربت شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بجوشانید وقتی جوشید آبلیمو بریزید و 20_15 دقیقه دیگر بجوشانید(حرارت اجاق زیاد نباشد) و اجاق را خاموش کنید و کنار بذارید سرد شود.
برای خمیر تاتلی تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید آرد را در آخر با کنترل بریزید و ورز بدید. آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.(پس ممکن است مقدار آرد استفاده شده بیشتر یا کمتر از مقداری که گفته شده شود) از خمیر تکه هایی اندازه گردو جدا کنید و شکل گرد بدید. در یک کاسه شیر بریزید تاتلی ها را در شیر بزنید و سپس تمام قسمتهای تاتلی را در خشخاش بغلتانید و داخل سینی چرب شده بچینید. و با انگشت در وسط تاتلی فشار بدید گود شود. در فر 170 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی تاتلی کمی طلایی شود بپزید حدود 25_20 دقیقه میپزد. بعد از اینکه پخت کنار بذارید سرد شود. شربت گرم را روی تاتلی بریزید و صبر کنید تا شربت را جذب کند. این نکته خیلی مهم است یا شربت ولرم باشد و تاتلی گرم باشد. یا تاتلی ولرم و شربت گرم باشد(دومی بهتره که شربت از قبل آماده کنین و کنار بذارین و وقتی تاتلی از فر بیرون اومد سه چهار دقیقه صبر کنین تا داغی اولیه رو از دست بده و شربت ولرم رو بریزید دقت کنید که شربت ولرم باشه نه گرم یعنی به دمای محیط برسه). میتوانید وسط تاتلی شکلات آب شده به روش بنماری بریزید و بادام بذارید و یا به شکل های دیگری تزیین کنید (یا میتوانید قبل از اینکه تو فر بذارید در قسمت گودی فندق و یا گردو بذارید).
.
نکته:تو یکی از فیلم های یوتیوب دیدم گفت اگه خشخاش ندارید میتونید از ایرمیک استفاده کنید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست

@Turkyemekler 💜

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸

🎀 تاتلی سلطان خشخاشی از

Ilknurunpastablogu

http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

https://survey.porsline.ir/s/OR0E8L8#?ref=te


روی لینک بزنید👆 و سلیقه دکوراسیون داخلیتون رو محک بزنید
لطفا با حوصله و دقت جواب بدین

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#باقلوا_ارده

از:
_bir.tutam.lezzet_ Günaydın hanımlar🥰
Tahin sevenler mutlaka denesin🤤 sevmeyenlerde tahinsiz yapabilir ama gerçekten inanılmaz pratik çıtır çıtır nefis bir tatlı😋 daha yaparken tarif istediniz🙈 akşama eminim çok deneyen olacaktır🤗
.
Buyrun tarifim👇 sola kaydırıp yapımını izkeyebilirsiniz👉
—————————
🍴TAHİNLİ BÜZME BAKLAVA🍴
9 adet baklava yufkası
Bolca ceviz
1 su bardağı tahin
175 gr. Tereyağ

ŞERBETİ İÇİN;
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI;
İlk önce şerbeti hazırlayalım. Şeker eriyene kadar ocakta ara ara karıştıralım. Kaynamaya başlayınca 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip ocağın altını kısalım. 10 dakika boyunca kısık ateşte fokurdasın minik minik. Yoğun bir şerbet olması gerekiyor.

Tek yaprak yufkayı alalım. 2,5 yemek kaşığı tahini üzerine gezdirelim. Bolca çekilmiş ceviz dökelim. Ceviz fazla iri olmasın yapraklar yırtılmasın.

Sonra bir şiş veya ince oklava yardımıyla dar yerden saralım. İki taraftan büzelim ve oklavadan çıkarıp tepsiye dizelim. Dizdiğim tepsi büyük boy borcamın içinden çıkan borcam. Sizde uygun bir tepsiye dizebilirsiniz🤗 bu arada yufkaları mutlaka sofra bezine saralım ki kurumasın.
Dilediğiniz büyüklükte dilimleyelim.

Tereyağını eritip üzerindeki beyaz köpükleri atalım. Altındaki beyaz ayranı da kullanmıyoruz. Sadece temiz yağı tatlının üzerine gezdirelim.

165 derecelik ısıtılmış fırına gönderelim. Fırınınız güçlü değilse 175 dereceye gönderin lütfen mesela börekçi fırınları biraz hafif oluyor onlar 175 derecede pişirsin fırınınızı siz daha iyi tanırsınız. Amacımız ağır ağır pişmesi.

Güzel bir renk alan tatlıyı çıkarıp 5 dakika ilk sıcaklığı çıksın diye bekletelim.

Ilınan şerbeti tatlının üzerine gezdirelim. Eğer yeterince gevremeden pişirdiyseniz hamur veya yumuşak olması normaldir. Baklavayı mutlaka gevreltmeye çalışın. İçi güzelce pişsin. Ayrıca şerbette koyu olmalı çıtır bir tatlı için.

Şerbeti hemen çekiyor zaten bir kaç saat sonra servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

باقلوا ارده

مواد لازم:
💜 9 عدد یوفکای باقلوا
💜 گردو به مقدار زیاد
💜 1 لیوان ارده
💜 175 گرم کره

برای شربت:
💜 3 لیوان آب
💜 3 لیوان شکر
💜 1 قاشق غذاخوری آب لیمو

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید. روی اجاق تا وقتی شکر آب شود هر از گاهی هم بزنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد 1 قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید حرارت اجاق را کم کنید. به مدت 10 دقیقه با حرارت کم آرام آرام بجوشد. باید شربت غلیظی شود.
یک برگ از یوفکا را بردارید. 2.5 قاشق غذاخوری ارده را روی آن بریزید. به مقدار زیاد گردوی آسیاب شده روی آن بریزید. گردو زیاد درشت نباشد که یوفکا پاره میشود.
سپس به کمک یک سیخ و یا وردنه باریک ز قسمت کوچک یوفکا رول کنید. یوفکا را از دو طرف چروک کنید و از وردنه خارج کرده روی سینی بچینید. سینی که روی آن چیده شده پیرکسی هست که از پیرکس سایز بزرگ کوچکتر است. شما هم میتوانید روی سینی مناسبی بچینید🤗
در این میان حتما یوفکاها را داخل دستمال سفره بپیچید تا خشک نشوند. و در اندازه دلخواهتان برش بزنید.
کره را آب کرده کفهای سفید روی آن را دور بریزید. مایع سفید دوغ مانند زیر آن را هم استفاده نمیکنیم. فقط روغن تمیز را روی باقلوا بریزید.
داخل فر 165 درجه از قبل گرم شده بذارید. اگر حرارت فرتان زیاد نباشد لطفا در 175 درجه بذارید. مثلا فرهای نانوایی کمی ضعیف هستند آنها در 175 درجه بپزند فر خودتان را شما بهتر میشناسید. هدف پخت آهسته آن است.
باقلوا که خوش رنگ شد از فر خارج کرده 5 دقیقه نگه دارید تا گرمای اولیه اش خارج شود.
شربت ولرم شده را روی باقلوا بریزید. اگر زیاد ترد نپخته باشید خمیر و یا نرم شدن آن نرمال است. حتما سعی کنید باقلوا را ترد کنید. داخل آن کاملا بپزد. همچنین برای اینکه باقلوا ترد باشد شربت باید غلیظ باشد.
شربت را بلافاصله جذب میکند که یکی دو ساعت بعد میتوانید سرو کنید.
نوش جان...

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸

🎀 باقلوا ارده از

_bir.tutam.lezzet_

http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸

🎀 باقلوا ارده از

_bir.tutam.lezzet_

http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

@Turkyemekler 💜

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کوفته_پنیری_در_ظرف_سفالی

از:
aysens.kitchen Güveçte kaşarlı köfte ✨ .
.
🇹🇷Malzemeler ✨
Çay bardağı ölçüm: 150ml
—————————————
Köfte için:
300-350 gr dana kıyma
1 soğan rendesi
1 sarmısak rendesi
1 yumurta
3 temek kaşığı galeta unu
Bir avuç ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1/2 tatlı kaşığı pulbiber .
.
Sos için:
1 yeşil biber
1 küçük kırmızı kapya biber
1 büyük domates
1 diş sarmısak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
3/4-1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik .
.
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı: köfte malzemelerini derin bir kaba alıp güzelce yoğurun. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Elinizi hafif yağlayarak köftelere ince uzun şekil verip fırın kabına veya güvece yerleştirin.
Sosu için biberleri sıvıyağında biraz kavurun sarmısağıda rendeleyip devam kavurun. Salçaları ilave edin. Son olarak domates rendesi, suyu ve baharatları ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 5-10 dakika domatesler yumuşayana kadar pişirin. Sosu köftelerin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. (Köftelerin inceliğine bağlı pişirme süresi. Kaşarı eklemeden köftenin bitaneainde pişip pişmediğini kontrol edin). Üzerine bolca rendelenmiş kaşar serpip tekrar üzeri kızarana kadar fırına verin.
Fırından çıkarıp sıcak servis edin. .
.
Kremalı patates için 4-5 orta boy patatesi büyük küpler halinde 5-6 parçaya kesin. Üzerine bir paket krema, tuz, sebzetozu, karabiber ve muskat rendesi ekleyip karıştırın. Ocakta kaynayınca altını kısın ve kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak 1 tepeleme tatlı kaşığı nışastayı 1/4 çay bardağı su ile karıştırın. Ocağın altını yükseltıp sosa ekleyin ve kaynayıp kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. .

کوفته پنیری در ظرف سفالی

مواد لازم:
اندازه استکان مورد استفاده: 150 میلی لیتر

برای کوفته:
💜 350-300 گرم گوشت گوساله چرخ کرده
💜 1 عدد پیاز رنده شده
💜 1 عدد سیر رنده شده
💜 1 عدد تخم مرغ
💜 3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
💜 یک مشت جعفری ریز خرد شده
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜 نصف قاشق مرباخوری زیره
💜 1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
💜 نصف قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده

برای سس:
💜 1 عدد فلفل سبز
💜 1 عدد فلفل کاپیای قرمز کوچک(فلفل ترکیه ای)
💜 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ
💜 1 حبه سیر
💜 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜 نصف قاشق غذاخوری رب فلفل
💜 1 استکان و یا کمی کمتر آب
💜 1 قاشق چایخوری نمک
💜 نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜 1 قاشق چایخوری آویشن

برای روی آن:
💜 پنیر پیتزا رنده شده

طرز تهیه:
مواد کوفته را داخل ظرف گودی بریزید خوب ورز بدید. نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید. دستتان را کمی چرب کرده کوفته ها را بصورت باریک و دراز شکل بدید داخل ظرف مناسب فر و یا ظرف سفالی بذارید.
برای سس فلفل ها را کمی داخل روغن مایع تفت بدید. سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید. رب ها را اضافه کنید. در آخر گوجه فرنگی رنده شده، آب و ادویه را اضافه کرده هم بزنید. روی حرارت کم 5-10 دقیقه تا وقتی گوجه فرنگی ها نرم شوند بپزید. سس را روی کوفته ها بریزید و داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت پایین/بالا حدود 20-25 دقیقه بپزید. (مدت زمان پخت به ضخامت کوفته ها بستگی دارد. قبل از اضافه کردن پنیر پیتزا، از یکی از کوفته ها پخت یا خام بودن آن را کنترل کنید). روی کوفته ها به مقدار فراوان پنیر رنده شده بپاشید دوباره تا وقتی روی آن سرخ شود داخل فر بذارید.
سپس از فر خارج کرده بصورت گرم سرو کنید.
برای سیب زمینی کرمدار 5-4 عدد سیب زمینی سایز متوسط را بصورت مکعب بزرگ به 6-5 قسمت ببرید. روی آن یک پاکت خامه، نمک، پودر سبزیجات ، فلفل سیاه و جوز هندی رنده شده اضافه کرده هم بزنید و روی اجاق بذارید. وقتی جوشید حرارت را کم کنید و تا وقتی سیب زمینی ها نرم شوند بپزید. در آخر 1 قاشق مرباخوری سر پر نشاسته را با 1/4 استکان آب مخلوط کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید و حرارت اجاق را زیاد کنید وقتی جوشید و قوامش غلیظ شد از روی اجاق بردارید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸

🎀 کوفته پنیری در ظرف سفالی از

aysens.kitchen

http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸

🎀 فیلم کوفته پنیری در ظرف سفالی از

aysens.kitchen

http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

@Turkyemekler 💜

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#قرابیه_گل

از:
haticeli_tatlar55 Çiçek Kurabişlerim Tadında Taptatlı Akşamlarınız Olsun Arkadaşlar🙋‍♀️
Çok Şirin Lezzeti Harika Bir Tarif Daha Sizlerle

🍃ÇİCEK KURABİYE🍃
▪️250 gr yumuşamış tereyağ
▪️1 adet yumurta
▪️1 su bardağı pudra şekeri ( 120 gr)
▪️yarım çay bardağı sıvı yağ (65 ml)
▪️1 paket vanilya
▪️1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
▪️1 çay bardağı ince çekilmiş kavrulmuş fındık
▪️4,5-5 su bardağı un KONTROLLÜ ( 650 gr)
🍃ARA KATI IÇİN🍃
▪️nutella
🍃HAZIRLANIŞI 🍃
▪️Un hariç tüm malzemeleri karıştıralım.Un ilave edip yumaşak kıvamda ele yapışmayan bir hamur yoğuralım
▪️İki yağlı kağıt arasında merdane ile yaklaşık yarım cm kalılınlığında açılır.Daha fazla kalın olmasın
▪️Çiçek kalıbı ile keselim üst kısımları için ortasından küçük daire kalıbı kullanalım yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde yerleştirelim
▪️Önceden ısırılmış alt üst ayarda 170° 12-13 dakika KONTROLLÜ pişirip soğumaya bırakalım.
▪️Orta kısmı kesilmemiş olanlara çay kaşığı ile nutella sürelim ardından ortası kesilmiş olan kurabiyelerle kapatalım.Görselde olduğu gibi☺

🍃Beğenmeniz dileğiyle
🍃Lütfen göz hakkınızı helal ediniz.
🍃Özellikle anne adaylarımızdan rica ediyorum🙈

قرابیه گل

مواد لازم:
💜 250 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
💜 1 عدد تخم مرغ
💜 1 لیوان پودر قند (120 گرم)
💜 نصف استکان روغن مایع (65 میلی ، میشه یک چهارم لیوان)
💜 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
💜 1 قاشق مرباخوری سرصاف بکینگ پودر
💜 1 استکان فندق بو داده ریز خرد شده
💜 4 و نیم الی 5 لیوان آرد ، با کنترل بریزید ( 650 گرم)

💜 نوتلا برای وسط قرابیه

طرز تهیه:
کره ، تخم مرغ ، پودر قند ، روغن مایع ، وانیل ، بکینگ پودر و فندق خرد شده را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید. خمیر را وسط دو کاغذ روغنی بذارید و با وردنه به ضخامت حدود نیم سانت باز کنید. خیلی ضخیم نباشد. با قالب گل برش بزنید و برای قسمت روی قرابیه وسط نصف خمیرهای برش زده را با قالب گرد کوچک برش بزنید.(با ماسوره هم میشه وسطشو برش زد) قرابیه ها را با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید . در فر 170 درجه از قبل گرم شما حرارت بالا و پایین 13_12 دقیقه با کنترل بپزید. سپس کنار بذارید سرد شود. روی قرابیه هایی که وسطش برش نخورده با قاشق چای خوری نوتلا بذارید و با قرابیه هایی که وسطش برش خورده بپوشانید. مثل عکس ☺️

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸

🎀 قرابیه گل از

Haticeli_tatlar55

http://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

هیچ وقت نمیتونی به خودت بگی عاشق نشو....

@Turkyemekler

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#چی_بورک

از:
_bir.tutam.lezzet_
Geçen yaptığım ve tarifini beklediğiniz harika böreklerimle kocaman selamlar sevgiler♥️ bizim keyfimiz yerinde elhamdülillah sizlerde iyisinizdir inşallah🌸 çiğ börekte soğan, domates ve biber olmaz lakin biz senelerdir böyle yaparız ve lezzetine bayılırız😋 birde böyle deneyin derim buyrun canlar👇👇👇
♨️Çİ BÖREK (ÇİĞ BÖREK)♨️
HAMURU İÇİN;
1 şişe sade maden suyu ve su
Yarım su bardağı su ( 100 ml )
1 tatlı kaşığı tuz
4, 5 – 5 su bardağı un

İÇİ İÇİN;
150 gr dana kıyma
2 büyük boy domates
1 büyük boy soğanSivri biber
Tuz,Karabiber,Kimyon,Kırmızı toz biber
Kızartmak için sıvı yağ

KIYMALI İÇİN HAZIRLANMASI;
Soğanı doğrayıcıdan geçirelim yada rendeleyelim.

Domatesin kabuklarını soyup küçük küpler halinde keselim.

Biberleri küçük küçük doğrayalım.

Kıymayı , soğanı , domatesi ve biberleri birleştirelim. Üzerine tuz ve baharatları ilave edip karıştıralım.

HAMURUN HAZIRLANMASI;
Yoğurma kabına sodayı ve suyu dökelim üzerine tuzu ekleyelim. Unu da ekleyip yoğuralım. Hamur toplanınca tezgah üzerine alıp 5 dk. boyunca yoğuralım. Hamurun kıvamı hafif sert olsun. 20 dk. üzerini örtüp dinlendirelim. 14 bezeye bölelim.

ÇİĞ BÖREKLERİN HAZIRLANMASI; Unlanmış tezgahta merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açalım kıymalı içten koyup resimdeki gibi kapatalım. Uçlarının birbirine güzel yapışması için keselim. Gerekirse parmak uçlarıyla bastıralım. Temiz bir sofra bezi üzerinde tüm çiğ börekleri biriktirelim. Üzerlerini örtmeyi unutmayalım. Tüm hamurlar bitince bolca sıvı yağı kızdıralım. Çiğ börekleri teker teker üzerlerine bir kaşık yardımıyla devamlı yağ attırarak arkalı önlü kızartalım. Sıcak sıcak servis edelim. Tüm ev halkının beğeneceği böreklerimiz hazır. AFİYET OLSUN…

NOT;
HAMURU ÇOK AŞIRI İNCE AÇMAYIN O ZAMAN FAZLA YAĞ ÇEKİYOR.

HAMURUN BİRBİRİNE YAPIŞTIĞINDAN EMİN OLUN AKSİ HALDE YAĞDA ÇATLAMALAR OLACAKTIR. VE ÇİĞ BÖREKLERİNİZ KABARMAYACAKTIR.

ترجمه از:
@mina_alzs

چی بورک(بورک خام)

مواد لازم برای خمیر:
💜 1 شیشه سودا (آب معدنی گاز دار ، 200 میلی)
💜 نصف لیوان آب(100 میلی لیتر)
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 4 الی 4.5 لیوان آرد

برای داخل آن:
💜 150 گرم گوشت گوساله چرخ کرده
💜 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ
💜 1 عدد پیاز بزرگ
💜 فلفل تند
💜 نمک، فلفل سیاه، زیره، پودر فلفل قرمز
💜 روغن مایع برای سرخ کردن

طرز تهیه مواد داخلی گوشتی:
پیاز را در غذاساز خرد کنید و یا رنده کنید.
گوجه فرنگی ها را پوست کنده بصورت مکعب های ریز خرد کنید.
فلفل ها را ریز ریز خرد کنید.
گوشت چرخ کرده، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل ها را مخلوط کنید. نمک و ادویه اضافه کرده هم بزنید.

طرز تهیه خمیر:
سودا و آب را داخل ظرفی بریزید نمک را اضافه کنید. آرد را هم اضافه کرده ورز بدید.(آرد به اندازه ای بریزید که خمیر به دست نچسبد) وقتی خمیر شکل گرفت روی میز گذاشته 5 دقیقه ورز بدید.
قوام خمیر کمی سفت باشد. روی خمیر را بپوشانید و 20 دقیقه استراحت بدید. سپس به 14 چانه تقسیم کنید.
چانه ها را روی میز آرد پاشی شده بذارید و با کمک وردنه به اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید مثل فیلم از مواد گوشتی در نصف خمیر گذاشته خمیر را ببندید. برای اینکه کناره های آن کاملا بهم بچسبد ببرید. اگر نیاز بود با نوک انگشتها فشار دهید. تمام چی بورک ها را روی دستمال سفره تمیز بذارید. فراموش نکنید روی بورک ها را بپوشانید. وقتی همه خمیرها تمام شد به مقدار زیاد روغن مایع را داغ کنید. چی بورک ها را دانه دانه داخل روغن بندازید و با کمک یک قاشق بصورت مداوم روی چی بورکها روغن بریزید و پشت و روی آنها را سرخ کنید. بصورت گرم سرو کنید. بورکهایی که همه اهل خانه پسند میکنند حاضر است. نوش جان...

❣نکته:
خمیر را زیاد نازک باز نکنید در این صورت روغن زیادی جذب میکند.
از چسبیدن کناره های خمیر به همدیگر مطمئن شوید در غیر اینصورت داخل روغن ترک میخورد. و چی بورک ها خوب پف نمیکند.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات