زاده کباب
Zade Kebabı

Credit : @zeyneki  ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
4 عدد بادمجان
1 عدد سیب زمینی
300 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
2 عدد فلفل سبز
1 عدد فلفل کاپیا
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک ، فلفل سیاه ، پول بیبر ، زیره
روغن زیتون (یا روغن مایع)
پنیر پیتزای رنده شده

طرز تهیه :
بادمجان ها را ورقه ای نارک خرد کنید. (خیلی ضخیم نباشد که راحت شکل بگیرد) 15 دقیقه داخل آب نمک نگه دارید. سپس آبکش کرده خشک کنید و هر طرف بادمجان ها را با روغن زیتون که کمی هم پودر فلفل قرنز بهش اضافه شده چرب کنید. داخل فر 200 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید.
در طرف دیگر سیب زمینی نیم حلال خرد شده را داخل روغن فراوان سرخ کنید.
کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. فلفل های نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تا وقتی که آبش کشیده شود بپزید. رب را اضافه کنید و هم بزنید. گوجه فرنگی خرد شده را هم اضافه کنید. نمک ، فلفل سیاه ، پول بیبر و زیره و نصف لیوان آب جوش اضافه کنید و با حرارت کم تا وقتی آبش کشیده شود بپزید.
مثل فیلم کف ظرف های کوچک بادمجان بذارید نوک بادمجان بیرون ظرف بیفتد. (بعدا داخل ظرف برگردانده میشود) داخل ظرف را با مواد گوشتی پر کنید. سیب زمینی سرخ شده را اضافه کنید. یک سر بادمجان که بیرون ظرف مانده را داخل ظرف برگردانید و روی مواد را بپوشانید.
من چون بادمجان را زیاد دوست دارد داخل ظرف بادمجان زیاد گذاشتم. شما میتوانید برای مهمان مقدار بادمجان را کم بذارید و یا داخل ظرف کوچک آماده کنید.
بادمجان داخل ظرف را داخل یک ظرف مناسب فر برگردانید و روی بادمجان پنیر پیتزای نده شده بذارید. در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که پنیر آب شده و سرخ شود بپزید. (حدود 15_10 دقیقه)

#زاده_کباب #کباب_بادمجان #کباب

@Turkyemekler