@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @aysens.kitchen
Muzik : @mahsunkirmizigulofficial Susamişim Ateşine
.
کیک هویج با فراستینگ
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

فراستینگ کیک و شیرینی روکش خامه‌ای یا کرمی است که ضخیم‌تر است و لایه‌های بیشتری دارد

مواد لازم:
200 میلی روغن‌مایع(چهار پنجم پیمانه قنادی)
150 گرم ماست(سه پنجم پیمانه قنادی)
4 عدد تخم‌مرغ
200 گرم شکر قهوه‌ای و یا سفید(1 پیمانه، می‌توانید نصف‌نصف استفاده کنید)
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم) و یا 1 قاشق‌مرباخوری عصاره وانیل(وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
280_260 گرم خام هویج رنده شده(2 پیمانه)
140 گرم گردوی خرد شده(کمی کمتر از یک و نیم پیمانه، میتونید کمتر بریزید)
320 گرم آرد(2 و نیم پیمانه + 1 قاشق غذاخوری)
2 قاشق‌مرباخوری بکینگ‌پودر(10 گرم)
1 قاشق‌مرباخوری دارچین
2 قاشق‌مرباخوری پودرکاکائو
به دلخواه نصف مشت کشمش

فراستینگ:
350 گرم پنیر خامه‌ای چرب
170 گرم کره(نرم شده در دمای اتاق)
2_1 قاشق‌مرباخوری عصاره وانیل
250 گرم پودر قند(2 پیمانه)

طرز تهیه:
تخم‌مرغ و شکر را با دور تند همزن‌برقی تا وقتی به قوام کرم برسد هم بزنید. روغن‌مایع و ماست را اضافه کرده هم بزنید. هویج، گردو، کشمش به دلخواه، دارچین، پودرکاکائو، بکینگ‌پودر، وانیل و آرد را اضافه کرده تا وقتی ترکیب شوند با دور کُند هم بزنید. مایه کیک را داخل دو عدد قالب کمربندی 20 سانتی(کف قالب کاغذروغنی انداخته شده و کناره‌هایش چرب شده) بریزید و داخل فر 170 درجه از قبل گرم شده حدود 40 دقیقه بپزید. انجام تست خلال دندان را فراموش نکنید.
نکته مهم: اگر فقط یک قالب داشتید نصف مواد را بپزید، نصف دیگر را بعداً بپزید‌. مواد را با وزن کردن می‌توانید نصف کنید من هم وزن کردم.
برای فراستینگ ابتدا کره را تا وقتی به حالت کرم درآید هم بزنید. پنیر خامه‌ای را اضافه کرده دوباره هم بزنید‌. عصاره وانیل و پودر قند را در دو مرتبه اضافه کرده هم بزنید.
هر دو کیک را به دو قسمت تقسیم کنید و پایینی را داخل بشقاب بذارید‌. روی آن کمی فراستینگ بمالید. کیک دوم را روی آن بگذارید و به کیک‌های دیگر همان کار را تکرار کنید. بقیه کرم را به اطراف و همه جای کیک بمالید‌. (نیازی نیست خیلی عالی و صاف شود)
شکلات سفید را به روش بنماری آب کنید و روی کیک را تزیین کنید. کناره‌هایش را با گردو/فندق خرد شده تزئین کنید. قبل از سرو حداقل یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
نکته مهم: کیک را حتماً با چاقوی اره‌ای برش دهید‌ (به خاطر گردوها)

❌کپی ممنوع

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @semirayergun
Muzik : @sefatopsakalofficial Aşk Bizi Ziyan Etti
.
تارتلت ترد کرمدار
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

تارتلت قنادی لذیذ که اصلاً کهنه نمی‌شود💯
می‌توانید از قالب‌های مختلفی استفاده کنید  یا سینی مافین هم می‌شود👍

اندازه لیوان استفاده شده200 میلی معادل چهار پنجم پیمانه قنادی یا لیوان دسته دار فرانسوی(پیمانه و لیوان دسته دار250 میلی است)

مواد لازم برای خمیر:
300 گرم آرد(2 لیوان یکی از  لیوان ها کمی سرخالی)
100 گرم فندق ریز خرد شده با پوست نازک آن(از 1 لیوان کمی بیشتر)
100 گرم پودر قند(1 لیوان)
150 گرم کره سرد(مکعبی خرد شده)
1 عدد تخم‌مرغ کوچک

برای کرم:
500 میلی شیر
60 گرم نشاسته ذرت(کمی بیشتر از نصف لیوان)
80 گرم شکر(یک فنجان قهوه خوری پر)
2 عدد زرده تخم‌مرغ
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
100 گرم کره و یا مارگارین
1 پاکت پودر کرم شانتی(75 گرم،میتوانید به همان اندازه از پودر خامه یا 1پاکت خامه صبحانه استفاده کنید، ترجیحا پودر خامه)

برای سس شکلاتی:
75 گرم خامه صبحانه(از نصف لیوان به اندازه یک سانت کمتر)
100 گرم شکلات تلخ خرد شده
خامه را گرم کنید(نجوشد)اجاق را خاموش کنید شکلات را اضافه کرده هم بزنید تا حل شود

طرز تهیه:
برای تهیه کرم، تمام مواد بجز کره و پودر کرم شانتی را داخل قابلمه ریخته و با همزن دستی خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. روی اجاق بذارید و مداوم هم بزنید و بپزید.2_1دقیقه بعد از حباب زدن و جوشیدن از روی اجاق بردارید.کره را اضافه کرده هم بزنید. وقتی کره آب شد پودر کرم شانتی را اضافه کنید و با همزن‌برقی هم بزنید. روی آن را سلفون کشیده کنار بذارید خنک شود.
تمام مواد خمیر را داخل ظرفی ریخته و با دست ورز دهید.خمیر را به ضخامت حدود 4 میلی وسط دو عدد کاغذ روغنی پهن کنید.
سپس داخل قالب‌ها قرار دهید طوریکه هم کف قالب و هم کناره‌های آن را بپوشانید. خمیر کف قالب را با چنگال سوراخ کنید.
داخل فر 165درجه در حالت حرارت بالا و پایین 40_35 دقیقه تا وقتی رنگشان کاملاً تغییر کند بپزید.(اگر فر شما حالت حرارت بالا و پایین را ندارد فقط حرارت پایین فر را روشن کنید)
(نکته مهم:15_10 دقیقه بعد از اینکه داخل فر قرار دادید کنترل کنید.اگر قسمت کف خمیرها پف کرده بود دوباره با چنگال چند تا سوراخ کنید)
کف تارت‌های کاملاً خنک شده یک قاشق‌غذاخوری سس شکلاتی ریخته پخش کنید.سپس کرم را با قیف خامه‌زنی بریزید و به دلخواه تزئین کنید.
نکته مهم:یک شب در یخچال استراحت دهید طعمش عالی می‌شود👌

❌کپی ممنوع

پس از اندوه هایمان
همچون بهار زنده خواهیم شد
گویی که انگار
هرگز، مزه‌ی زمستان نچشیده‌ایم …

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @fusunoektem
Muzik : @hsnsnlndrc Avare
.
چوربا اسفناج
.
ترجمه از:
@Turkyemekler


مواد لازم:
1 عدد پیاز
1 عدد فلفل کاپیای قرمز(فلفل ترکیه ای)
1 استکان برنج
1 استکان دال عدس
2 عدد هویج رنده شده
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 کاسه بزرگ اسفناج خرد شده
نمک ، فلفل سیاه ، نعناع ، پودر فلفل قرمز،  ادویه سبزیجات (مقدار ادویه ها به خودتان بستگی دارد)
1 قاشق غذاخوری کره
4 قاشق غذاخوری روغن مایع
4 لیوان آب یا آب مرغ

طرز تهیه:
کره و روغن مایع را داخل قابلمه بریزید. پیاز و فلفل خرد شده را اضافه کنید و خوب تفت دهید. سپس رب ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید و خوب تفت دهید. سپس هویج ، برنج و عدس را اضافه کنید و خوب تفت دهید. آب را اضافه کنید و بعد از اینکه برنج و عدس پخت اسفناج خرد شده را اضافه کنید و فقط 5 دقیقه بجوشانید. اجاق را خاموش کنید کمی استراحت دهید سپس برای سرو آماده است. با لیموی فراوان و فلفل قرمز پرک شده سرو کنید. نوش جان

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @zubeydemutfakta
Muzik : @emrahofficial Dünya Bir Yana
.
کیک بیسکوییت
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

مواد لازم:
2 پاکت پودینگ (هر پاکت 115 گرم جمعا 230 گرم ، ترجیحا پودینگ کاکائویی)
شیر برای آماده کردن پودینگ
مقدار شیر را نصف لیوان کمتر از مقداری که روی پاکت نوشته شده استفاده کنید. برای 2 پاکت پودینگ وانیلی مارک پاک مایا 900 میلی شیر استفاده میشود.(پودینگ ایرانی را طبق دستور روی پاکت مقدار شیر را نصف لیوان کمتر بریزید)

1 و نیم پاکت بیسکوییت پتی بور
1 و نیم پاکت بیسکوییت پتی بور کاکائویی

برای روی کیک:
2 پاکت پودر کرم شانتی (2 پاکت 150 گرم ، کمی پودر کاکائو اضافه کرده و آماده کنید)
1 و نیم لیوان شیر
پودر کرم شانتی و شیر سرد را داخل ظرفی بریزید و با دور تند همزن برقی خوب هم بزنید تا فرم بگیرد
نکته: میتوانید به جای آماده کردن پودر کرم شانتی از خامه فرم گرفته قنادی استفاده کنید

60 گرم شکلات شیری آب شده به روش بنماری

طرز تهیه:
دو پاکت پودینگ را داخل قابلمه بریزید شیر را اضافه کنید و همزمان با همزن دستی خوب هم بزنید. سپس روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوام بگیرد مدام هم بزنید سپس کنار بذارید ولرم شود گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد . یک بیسکوییت ساده بردارید کمی پودینگ روی بیسکوییت بمالید سپس بیسکوییت پتی بور کاکائوئی را روی کرم بذارید. تمام بیسکوییت ها را به این شکل آماده کنید و داخل قالب بچینید. پودینگ باقیمانده را روی بیسکوییت ها بمالید و یک شب در یخچال استراحت دهید. سپس بیرون آورده و اطراف و روی کیک کرم شانتی بمالید و با شکلات آب شده به روش بنماری تزیین کنید.

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @nimetli_lezzetler
.
کباب سلطان
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

مواد لازم برای سرخ کرده گوشت:
1 کیلوگرم گوشت گوساله قیمه‌ای
2 عدد پیاز خرد شده
2 حبه سیر له شده
2 عدد فلفل کاپیای قرمز خرد شده(فلفل ترکیه‌ای)
2 عدد فلفل سبز خرد شده
2 عدد گوجه‌فرنگی نگینی خرد شده
2 عدد هویج خرد شده
1 لیوان نخودفرنگی آب پز شده
1 قاشق‌غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
1 قاشق‌غذاخوری کره
1 و نیم قاشق‌مرباخوری نمک
1 قاشق‌ مرباخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق‌ چایخوری فلفل‌سیاه
1 استکان آب(یا نصف لیوان)
نصف استکان روغن‌مایع(یک چهارم لیوان)

برای کرپ:
3 عدد تخم‌مرغ
2 لیوان شیر
1 لیوان آب
2 لیوان آرد
نصف قاشق‌چایخوری نمک
(اندازه لیوان استفاده شده 220 میلی)

برای سس بشامل:
1 قاشق‌غذاخوری کره
2 قاشق‌غذاخوری آرد
2 لیوان شیر
نصف قاشق‌چایخوری نمک
مقدار خیلی کمی فلفل‌سیاه

برای روی آن:
1 کاسه کوچک پنیر پیتزا

طرز تهیه:
ابتدا گوشت‌های قیمه‌ای ریز خرد شده را داخل روغن مایع تفت دهید و در ماهیتابه را ببندید با حرارت کم بصورت آهسته بپزد. درصورت دلخواه می‌توانید آب‌پز کنید من داخل قابلمه چدن بدون اضافه کردن آب، با آب خودش پختم. به گوشت‌های پخته شده کره، پیاز ، سیر اضافه کرده 2 دقیقه سرخ کنید سپس هویج‌، فلفل، گوجه‌فرنگی مکعبی ریز خرد شده و نخودفرنگی را اضافه کرده در آخر رب و ادویه و آب را اضافه کرده خوب مخلوط کنید و با در بسته و حرارت کم 10 دقیقه بپزید.
برای تهیه کرپ،تمام مواد را با هم مخلوط کرده از مایه کرپ داخل ماهیتابه سایز متوسط بریزید و پشت و رو بپزید. دقیقاً 12 عدد کرپ اماده می‌شود.کرپ پخته شده را داخل کاسه کوچکی گذاشته داخل آن مقداری از مخلوط مواد گوشتی گذاشته کناره‌های کرپ را تا کنید و ببندید، برگردانید و داخل سینی بچینید. و همان کار را برای تمام کرپ‌ها انجام دهید.
برای سس بشامل کره را داخل قابلمه کوچکی آب کنید آرد را اضافه کنید و تا وقتی که خامی آرد گرفته شود تفت دهید سپس شیر را کم کم بریزید و همزمان با همزن دستی هم بزنید نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید وقتی جوشید از روی اجاق بردارید سس بشامل را روی کرپ ها بریزید و پنیر پیتزا هم بریزید.داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی کمی سرخ شوند بپزید حدوداً نیم ساعت
نکته مهم: با این اندازه‌ها دقیقاً 12 عدد کرپ آماده می‌شود و مواد گوشتی هم کاملاً برای پر کردن داخل آنها کافیست. درصورت دلخواه می‌توانید با همین مواد و به جای گوشت از مرغ یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید. 🥰👌🏻

❌کپی ممنوع

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @kubrapelvann
Muzik : Rumelili Dogan : Karrolinçe Karanfilçe
.
پوآچای نرم
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

با مواد دلخواهتان که در خانه دارید می‌توانید برای داخل پوآچا استفاده کنید.

مواد لازم:
2 لیوان شیر ولرم
1 لیوان آب ولرم
نصف لیوان روغن‌مایع
2 قاشق‌ مرباخوری شکر
1 و نیم قاشق‌مرباخوری نمک
1 پاکت خمیرمایه خشک فوری(1 قاشق غذاخوری)
آرد (به مقداری که خمیر حتما نرم و به دست بچسبد. باید خمیر آغشته شده به دستتان را بتراشید تا جدا شود👌)

برای داخل آن:
پنیر پیتزا رنده شده
سالام(کالباس)

برای روی آن:
2 عدد زرده تخم‌مرغ
کمی شیره انگور
کمی روغن‌مایع
کنجد

طرز تهیه:
4 لیوان آرد و خمیرمایه را داخل ظرفی ریخته با هم مخلوط کنید‌، وسط خمیر را باز کنید. شیر ، آب ، روغن مایع ، نمک و شکر را اضافه کرده شروع به ورز دادن کنید.(خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید مستقیم به مواد اضافه کنید اما اگر خمیر مایه شما خشک معمولی است ابتدا خمیر مایه و 1 قاشق شکر را داخل آب ولرم(ولرم نزدیک به گرم) بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس همراه بقیه مواد داخل ظرف بریزید و هم بزنید) سپس آرد را کم کم بریزید و خمیر نرمی که به دست می چسبد آماده کنید و خوب ورز دهید‌. خمیر را فشار ندهید، بصورت سریع از پایین بطرف بالا بکشید و ورز دهید. بله باید بگویم دستتان کمی درد می‌گیرد 🙈
روی خمیر سلفون بکشید و 1 ساعت استراحت دهید. در هوای گرم زودتر عمل میاد.
روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید با کشیدن بزرگ کنید. کره‌ گرم شده در دمای اتاق را به شکل قطعات کوچک روی خمیر بذارید و با دست روی تمام خمیر بمالید. خمیر را به آرامی رول کنید‌.
به اندازه 3_2 انگشت برش دهید. روی آن فشار داده و نازک‌ کنید. مقداری از مواد داخلی را گذاشته و خمیر را ببندید و گرد کنید.
داخل سینی که کف آن کاغذروغنی انداخته اید یا داخل سینی چرب شده بچینید روی پوآچاها را بپوشانید و 30 دقیقه داخل سینی استراحت دهید.
زرده تخم‌مرغ، شیره انگور و روغن‌مایع را با هم مخلوط کرده به آرامی روی پوآچاها بمالید. کنجد بپاشید و داخل فر 175 درجه از قبل گرم شده بپزید.(حدود 25 دقیقه)
وقتی کاملاً سرخ شدند تمام است.
نوش جان ...

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @misss_lezzetler
.
قرابیه
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

میتوانید این قرابیه را داخل ظرف در دار تا هفته ها نگه دارید. حتی میتوانید داخل فریزر هم نگه دارید.

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم پیمانه قنادی یا لیوان دسته دار

مواد لازم:
250 گرم مارگارین یا کره نرم شده
1 لیوان پودر قند(140 گرم)
1 استکان روغن مایع(80 گرم)
1 عدد تخم مرغ
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
حدود 5  و نیم لیوان آرد(حدود 500 گرم)

طرز تهیه:
ابتدا مارگارین و پودر قند را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید (با دست یا با لیسک) سپس تخم مرغ ، روغن ، وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر آرد را با کنترل و کم کم اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی باشد و به دست نچسبد. از خمیر تکه هایی که کمی از گردو کوچکتر است بردارید و با دست گرد کنید. داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید(در فیلم دو سینی شد) و در فر 180 درجه از قبل گرم شده حرارت بالا و پایین 13_12 دقیقه بپزید.(زمان پخت بستگی به حرارت فر شما و بزرگی قرابیه ها دارد دقت کنید زمان پخت زیاد نشود چون قرابیه سفت و خشک میشود. قرابیه داخل فر نرم است و بعد از سرد شدن سفت تر میشود، اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط،حرارت پایین فر را روشن کنید) بعد از بیرون آوردن از فر کمی صبر کنید تا از داغی بیفتد سپس در پودر قند یا مخلوط پودر قند و دارچین بغلتانید. نوش جان

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler