@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @farkli_yemek_tarifleri
Muzik : @sibelcan Çakmak çakmk
.
سالاد کلم قرمز
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

مواد لازم:
1 عدد کلم قرمز متوسط
1 لیوان ماست چکیده
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون (یا روغن مایع)
1 لیوان ذرت
5 عدد خیارشور
نصف بسته شوید (بسته کوچک)
3 قاشق غذاخوری سس مایونز
1 قاشق چای خوری نمک
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 حبه سیر

طرز تهیه:
کلم را رشته ای باریک خرد کنید. داخل ماهیتابه روغن بریزید و کلم را داخل ماهیتابه بریزید و تا وقتی که نرم شود تفت دهید. وقتی نرم شد داخل ظرف بزرگی بریزید و صبر کنید تا سرد شود.
برای سس ، ماست ، مایونز ، نمک ، فلفل سیاه و سیر رنده شده را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا قوامش صاف و یکدست شود.
ذرت ، خیار شور خرد شده ، شوید خرد شده و سس ماست را به کلم سرد شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. داخل ظرف سرو بریزید و سرو کنید. نوش جان

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : zubeydemutfakta
Muzik : @mahsunkirmizigulofficial dinle
.
دسر محلبی کادایف
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

دسر محلبی کادایف

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم پیمانه قنادی یا لیوان دسته دار فرانسوی

مواد لازم:
200 گرم کادایف خشک (اگر کادایف نرم دارید خرد کنید و روی اجاق با حرارت کم تفت دهید، برای اینکه راحت خرد شود بذارید فریزر سفت شود سپس خرد کنید)
2 قاشق غذاخوری کره
4 قاشق غذاخوری شکر
1 فنجان گردو و یا فندق درشت خرد شده

برای محلبی:
1 لیتر شیر (4 لیوان دسته دار فرانسوی)
1 لیوان شکر (لیوان دسته دار را کمی سرخالی پر کنید)
3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (قاشق سرپر باشد)
4 قاشق غذاخوری آرد (قاشق سرپر باشد)
1 پاکت پودر کرم شانتی (75 گرم ، میتوانید همان مقدار پودر خامه استفاده کنید یا یک پاکت خامه صبحانه(200 میلی) استفاده کنید)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)

طرز تهیه:
کادایف را با دست خرد کنید ریز شود. کره را داخل ماهیتابه بریزید و آب کنید. کادایف را اضافه کنید و 3_2 دقیقه تفت دهید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید گردوی خرد شده را اضافه کنید و 2_1 دقیقه دیگر تفت دهید و از روی اجاق بردارید و کنار بذارید.
برای محلبی ، آرد نشاسته و شکر را داخل قابلمه بریزید شیر را کم کم بریزید و همزمان با همزن دستی خوب هم بزنید. سپس روی اجاق بذارید و تا وقتی که غلیظ شود و قوام بگیرد مدام هم بزنید و بپزید. وقتی قوام گرفت از روی اجاق بردارید و کنار بذارید تا ولرم شود گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد. وقتی ولرم شد پودر کرم شانتی(یا خامه صبحانه) و وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید.
نصف کادایف را داخل ظرف بریزید و صاف کنید. محلبی را روی کادایف بریزید سپس کادایف باقیمانده را روی محلبی بریزید و سطح محلبی را بپوشانید.(میتوانید به صورت لایه لایه از کادایف و محلبی داخل ظرفهای تک نفره بریزید) حداقل 3 ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس برش زده با پسته یا هر چیزی که دوست دارید تزیین کرده و سرو کنید. نوش جان


❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @seherkayhan
Muzik : @elcinmeherremovv Meni də Apar
.
کوفته مرغ با مغز سیب‌زمینی و هویج در فر

.
ترجمه از:
@Turkyemekler

مواد لازم:
600 گرم سینه مرغ
1 عدد پیاز سفید
1 عدد فلفل قرمز
2 حبه سیر
مقداری جعفری
2 قاشق‌غذاخوری آرد سوخاری
1 قاشق‌چایخوری فلفل‌سیاه
1 قاشق‌مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
1 قاشق‌مرباخوری آویشن
1 قاشق‌مرباخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق‌مرباخوری ادویه کاری
نمک

برای مواد داخل آن:
5_4 عدد سیب‌زمینی
2 عدد هویج
1 لیوان پنیر پیتزا رنده شده
فلفل‌سیاه/زیره/فلفل قرمز پرک شده/نمک

برای سس:
200 میلی آب ولرم
1 قاشق‌غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
نصف استکان روغن‌زیتون(یا روغن مایع)

برای روی آن:
1 لیوان پنیر پیتزا رنده شده

طرز تهیه:
سینه مرغ را شسته و خشک کنید و در غذاساز یا چرخ گوشت چرخ کنید. سپس فلفل، پیاز، جعفری و سیر را در غذاساز خرد کنید و به سینه مرغ اضافه کرده پودر سوخاری ، نمک و و ادویه را هم بریزید و خوب ورز دهید.
داخل یخچال گذاشته حداقل 1 ساعت استراحت دهید.
پوست سیب‌زمینی‌ها و هویج را بکَنید داخل قابلمه بریزید، آب را تا جاییکه روی آنها بیاید بریزید و نمک را اضافه کنید. تا وقتی نرم شوند آب پز کنید.
سیب‌زمینی و هویج‌های آب‌پز شده را آبکش کرده و له کنید ادویه را اضافه کرده هم بزنید و کاملاً خنک کنید. سپس پنیر را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. از مواد مرغی تکه‌هایی به بزرگی نارنگی جدا کنید روی یک نایلون گذاشته با دست کمی فشار دهید و پهن کنید. سپس را با نایلون داخل کاسه بذارید. 2 قاشق‌غذاخوری از مواد داخلی را وسط مواد مرغی گذاشته و مقداری هم مواد مرغی برداشته و با دست پهن کنید و مانند ویدئو روی مواد داخل کاسه را ببندید.
تا وقتی تمام مواد مرغی تمام شود این کار را انجام دهید. داخل ظرف مناسب فر بچینید. آب، رب گوجه‌فرنگی، روغن‌زیتون را مخلوط کرده روی کوفته ها بریزید. داخل فر 200 درجه 35_30 دقیقه بپزید سپس روی هر کدام 2_1 قاشق‌غذاخوری پنیر پیتزا رنده شده اضافه کرده و دوباره داخل فر قرار دهید تا وقتی پنیر کمی سرخ شوند بپزید. به کسانیکه امتحان می‌کنند پیشاپیش نوش جان می‌گویم 😋

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @ikosun_kitchen
Muzik : @emrealtug bu kadar mı
.
خوراک نخود و گوشت
.
ترجمه از:
@Turkyemekler
مواد لازم:
5_4 عدد سیب زمینی
100 گرم گوشت چرخ کرده
‌200 گرم کنسرو نخود یا از قبل آب پز شده
2 عدد فلفل سبز
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ (پوست گوجه فرنگی جدا شود)
1 عدد پیاز
2 حبه سیر خرد شده
1 و نیم قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
5_4 قاشق غذاخوری روغن مایع
1 قاشق چای خوری پول بیبر(فلفل قرمز پرک شده)
1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
نصف قاشق چای خوری زیره (به دلخوه)
نمک

طرز تهیه:
پوست سیب زمینی را بکنید و بشویید و مکعبی خرد کنید. فلفل ها را مکعبی خرد کنید. پیاز و سیر را نگینی خرد کنید. پیاز را داخل روغن داغ بریزید و 1 دقیقه تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. فلفل ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تا وقتی که بوی خامی رب گرفته شود تفت دهید. سیب زمینی ها و سیر را اضافه کنید و گاهی هم بزنید و 4 دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی مکعبی خرد شده را اضافه کنید و زمان کمی بپزید نخود را اضافه کنید و آب داغ را به اندازه ای بریزید که کمی روی مواد بیاید. نمک و ادویه ها را اضافه کنید در قابلمه را بذارید و با حرارت متوسط گاهی کنترل کنید و تا وقتی که سیب زمینی ها بپزد و آبش کمی کمتر شود بپزید. اگر آب داخل قابلمه کم شده ولی هنوز،سیب زمینی ها نپخته میتوانید کمی آب اضافه کنید. نوش جان

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @gulun_ellerinden
Muzik : @benguifficial Iki Melek
.
سینه مرغ با سس مخصوص همراه سبزیجات

.
ترجمه از:
@Turkyemekler

مواد لازم:
2 عدد سینه مرغ

برای مرینت کردن:
نصف استکان شیر
نصف استکان روغن مایع
نصف قاشق غذاخوری مخلوط رب گوجه فرنگی و رب فلفل
فلفل سیاه ، زیره ، آویشن ، پودر فلفل قرمز، فلفل قرمز پرک شده
2 حبه سیر رنده شده
نمک

سبزیجات برای کف طرف،:
2_1 عدد سیب زمینی
فلفل کاپیا
1 عدد پیاز
گوجه فرنگی
7_6 عدد قارچ
مقدار و نوع سبزیجات به خودتان بستگی دارد

طرز تهیه:
سینه مرغ را مکعبی خرد کنید. برای سس تمام مواد مرینت را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید. سینه های مرغ را داخل سس بریزید و به سس آغشته کنید روی ظرف را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس مرغ ها را به سیخ بکشید. سبزیجات خرد شده را کف ظرف بریزید و سیخ های مرغ را روی سبزیجات بچینید. در فر 180 یا 200 درجه از قبل گرم شده بپزید. وقتی مرغ سرخ شد سرو کنید. نوش جان
.

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @ikosun_kitchen
Muzik : @tarkan Dudu
.
بوریتو(لقمه مکزیکی)
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

مواد لازم:
300 گرم گوشت چرخ‌کرده گوساله
2 عدد پیاز کوچک
4 قاشق‌غذاخوری ذرت پخته شده
4 قاشق‌غذاخوری لوبیا قرمز پخته شده
1 عدد گوجه‌فرنگی بزرگ پوره شده
4 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
1 قاشق‌چایخوری سر پر پودر فلفل قرمز
1 قاشق‌چایخوری فلفل‌سیاه
1 قاشق‌چایخوری پودر سیر
نصف قاشق‌چایخوری زیره
یک‌چهارم قاشق‌چایخوری پودر تخم گشنیز
نمک

مواد لازم برای سالاد:
1 عدد گوجه‌فرنگی بزرگ
3 ساقه پیازچه
مقداری جعفری
1 عدد فلفل سبز تند
1 حبه سیر
آب یک چهارم لیمو
چند قطره روغن‌زیتون
نمک، فلفل‌سیاه

مواد دیگر:
5_4 عدد نان تورتیلا ، پیتا یا لواش
چند برگ کاهو
خامه ترش و یا ماست چکیده
پنیر پیتزا رنده شده به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا روغن را داخل ماهیتابه گرم کنید. سپس پیازهای خلالی خرد شده را اضافه کرده 1 دقیقه تفت دهید‌. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده تا وقتی کاملاً سرخ شود تفت دهید‌. سپس نمک و ادویه را اضافه کنید. ذرت، لوبیا و پوره گوجه‌فرنگی را اضافه کرده چند دقیقه هم زده و بپزید.
در طرف دیگر برای تهیه سالاد، گوجه‌فرنگی، فلفل، پیاز و جعفری را تا جاییکه می‌توانید ریز خرد کنید‌. سیر را رنده شده را به مواد خرد شده اضافه کرده خوب مخلوط کنید.
برگ‌های کاهو را بصورت نوارهای نازک خرد کنید.
کمی نمک و پودر سیر رابه خامه ترش و یا ماست اضافه کرده مخلوط کنید.
روی نان دوروم ابتدا ماست بمالید‌. مواد گوشتی را روی بذارید. روی آن هم سالاد گوجه‌فرنگی، کاهو و در آخر پنیر پیتزا بذارید. کناره‌های نان را ببندید و محکم بپیچید. سپس داخل ماهیتابه با روغن خیلی کم تا وقتی هر دو طرفش سرخ شود بپزید. نوش جان

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @yemek_kelebegi
Muzik : @sibelcan çakmak çakmk
.
محلبی سارای
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم پیمانه قنادی یا لیوان دسته دار فرانسوی(لیوان دسته دار را حدود 1 سانت سرخالی پر کنید)

مواد لازم:
100 گرم مارگارین (و یا کره)
1 لیتر شیر (4 لیوان دسته دار فرانسوی)
1 لیوان شکر
1 لیوان آرد
1 عدد زرده تخم مرغ
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)

طرز تهیه:
ابتدا مارگارین یا کره را داخل قابلمه آب کنید. سپس آرد را اضافه کنید و تا وقتی که بوی خامی آرد گرفته شود تفت دهید. شیر را بریزید و همزمان با همزن دستی خوب هم بزنید. شکر و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و تا وقتی که غلیظ شود مدام با همزن دستی هم بزنید و بپزید. وقتی قوام گرفت و غلیظ شد وانیل را اضافه کنید و از روی اجاق بردارید. اگر گلوله گلوله شده است با همزن برقی هم بزنید. داخل کاسه ها بریزید (یا فنجان هم میشه ) وقتی سرد شد داخل یخچال بذارید حدود 1 ساعت بعد میتوانید سرو کنید. موقع سرو میتوانید از ظرف برگردانید و با پسته یا هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید یا میتوانید داخل ظرف سرو کنید.(قبل از ریختن محلبی ظرفها را با آب خیس کنید و وقتی خودش را گرفت با انگشت از کناره ها فشار بدید تا از ظرف جدا شود سپس برگردانید) نوش جان

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @aytens__kitchen
Muzik : @serkankayamuzik Bir Bilebilsen
.
پیتزا پوآچا
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

مواد لازم:
1 لیوان شیر ولرم
1 استکان آب ولرم (نصف لیوان)
1 استکان روغن مایع (نصف لیوان)
1 استکان ماست (نصف لیوان)
3 عدد تخم مرغ (زرده یکی را برای رومال کنار بذارید)
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
3 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
50 گرم کره نرم شده در دمای اناق
7 و یا 8 لیوان آرد (با کنترل اضافه کنید)

برای روی پیتزا پوآچا:
پنیر ، گوجه فرنگی ، فلفل (اگر دوست دارید میتوانید ، سوجوک(نوعی فرآورده گوشتی) ، زیتون ، پنیر پیتزا یا هر چیزی که دوست دارید اضافه کنید)

طرز تهیه:
شیر و آب ولرم را داخل ظرف بزرگی بریزید. خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. سپس به ترتیب تخم مرغ ، روغن مایع و ماست را اضافه کرده خوب هم بزنید. نمک و آرد را با کنترل بریزید و ورز بدید. در حین ریختن آرد وقتی که خمیر تقریبا شکل گرفت کره نرم شده در دمای اتاق را بریزید و خوب ورز دهید. آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. (مقدار آرد را زیاد نریزید هر چقدر خمیر نرمی آماده کنید بعد از پخت بافت نرمی خواهد داشت) روی خمیر را بپوشانید و تا وقتی که حجمش دو برابر شود حدود 45 دقیقه استراحت دهید. خمیر استراحت کرده را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود سپس از خمیر چانه هایی که کمی از نارنگی کوچکتر است آماده کنید و با فاصله داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بذارید. در فیلم 27 چانه شده است.
وسط چانه را فشار داده مثل فیلم گود کنید. پنیر ، گوجه فرنگی و فلفل بذارید و 20 دقیقه داخل سینی استراحت دهید. سپس با فرچه زرده تخم مرغ را به کناره های خمیر بمالید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده حرارت بالا و پایین تا وقتی که سرخ شود بپزید.(حدود 25_20 دقیقه، اگر فر شما حرارت بالا و پایین با خم روشن نمیشود فقط حرارت پایین فر را روشن کنید) قبل از اینکه در فر بذارید یکبار دیگر مواد رویی را فشار بدید تا حین پختن به خاطر پف کردن خمیر بیرون نریزد. نوش جان

نکته:
خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت و عمل آوردن ندارد اگر خمیر مایه شما هشک معمولی است ابتدا خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل آب ولرم بریزید و هم بزنید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس شیر و بقیه مواد را اضافه کنید

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler