🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#یاغلاما_کایسری
از:
Nerminyazilitas
nerminyazilitas iyi akşamlar herkese 🤗
Bu akşamın menüsü Kayseri yağlaması oldu lezzeti zirve yöresel bir tarif 🥰
#kayseriyağlaması #yaglama #kayseri #yöreselyemekler #nerminyazılıtashamurişi
.
.
.
sola kaydırarak yapılışını izleyebilirsiniz
tarifi birazdan ekliyorum
.
.
Kayseri yağlaması
Malzemeleri:
Hamur için 1 kg un
1.5 su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
.
.
.
içi için :
700 gram kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
.
.
.
Yapılışı :
Karıştırma kabına ılık süt ılık su maya tuz şeker, ve sıvı yağ ilave edip karıştırın yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğrulur son olarak hamuru 2 kaşık sıvı yağ ile toparlayıp üzerini kapatarak 35-40 dakika mayalanmaya bırakın .
Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın.
cevizde biraz büyük 33 tane bezeler haline getirin ve üzerini bir bezle kapatarak ilk bezeden başlayarak oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın.
Yapışmayan bir tavayı ocağın üzerine alın ve iyice ısıtın.
ısınan tavaya açtığınız hamurları arkalı önlü pişirin.
Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.
içi için:
Bir tavanın içine kıymaları alın hafifçe soteleyin. ardından içine tereyağ ve soğanları ilave edin. Kavurun. soğanlar kavrulunca kabuğu soyulmuş domates salcayı ilave edin. baharatlarıda ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından suyu ilave edin bu şekilde 2-3 dakika daha pişirin sonra ocaktan alın.
یاغلاما کایسری
مواد لازم برای خمیر:
💜 1 کیلو آرد
💜 1و نیم لیوان شیر ولرم
💜 1 و نیم لیوان آب ولرم
💜 3 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜 1 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 و نیم قاشق غذاخوری نمک
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس (24 گرم یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
مواد داخل یاغلاما:
💜 700 گرم گوشت چرخ کرده
💜 2 عدد پیاز
💜 3 عدد گوجه فرنگی
💜 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜 2 قاشق غذاخوری کره
💜 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
💜 1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
💜 1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 لیوان آب گرم
طرز تهیه:
شیر ولرم ، آب ولرم، خمیر مایه ، نمک ، شکر و روغن مایع را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.(خمیر مایه خیس نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید کمی هم بزنید و روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید) آرد را کم کم بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید.(مقدار آرد حدودی است به اندازه ای ریخته شود که خمیر نرمی شود) در آخر 2 قاشق روغن مایع به خمیر اضافه کنید و خمیر را جمع کنید. روی خمیر را بپوشانید و حدود 40_35 دقیقه استراحت بدید. سپس خمیر را روی میز بذارید و به 33 چانه که کمی از گردو بزرگتر است تقسیم کنید روی چانه ها را با دستمال بپوشانید. روی میز کمی آرد بپاشید و از اولین چانه شروع کنید و با وردنه باز کنید. ماهیتابه نچسب را روی اجاق خوب گرم کنید.(بدون روغن) و خمیر های باز شده را داخل ماهیتابه پشت و رو بپزید. تمام خمیرها را به این شکل آماده کنید.
برای داخل یاغلاما گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه ای بریزید کمی تفت بدید. سپس کره و پیاز را اضافه کنید و تفت بدید. وقتی پیاز تفت داده شد گوجه فرنگی پوست گرفته شده و رب را اضافه کنید. ادویه ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدید. آب را اضافه کنید و به این شکل 3_2 دقیقه دیگر بپزید. کمی جعفری اضافه کنید و از روی اجاق بردارید.
مثل فیلم کناره های نان را در مواد گوشتی بزنید داخل ظرف سرو بذارید و مقداری مواد گوشی روی نان بریزید و باز نان بذارید و از مواد گوشتی بریزید. به این ترتیب نان ها را روی هم بذارید. با ماست سیر دار سرو کنید نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#یاغلاما_کایسری
از:
Nerminyazilitas
nerminyazilitas iyi akşamlar herkese 🤗
Bu akşamın menüsü Kayseri yağlaması oldu lezzeti zirve yöresel bir tarif 🥰
#kayseriyağlaması #yaglama #kayseri #yöreselyemekler #nerminyazılıtashamurişi
.
.
.
sola kaydırarak yapılışını izleyebilirsiniz
tarifi birazdan ekliyorum
.
.
Kayseri yağlaması
Malzemeleri:
Hamur için 1 kg un
1.5 su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
.
.
.
içi için :
700 gram kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
.
.
.
Yapılışı :
Karıştırma kabına ılık süt ılık su maya tuz şeker, ve sıvı yağ ilave edip karıştırın yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğrulur son olarak hamuru 2 kaşık sıvı yağ ile toparlayıp üzerini kapatarak 35-40 dakika mayalanmaya bırakın .
Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın.
cevizde biraz büyük 33 tane bezeler haline getirin ve üzerini bir bezle kapatarak ilk bezeden başlayarak oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın.
Yapışmayan bir tavayı ocağın üzerine alın ve iyice ısıtın.
ısınan tavaya açtığınız hamurları arkalı önlü pişirin.
Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.
içi için:
Bir tavanın içine kıymaları alın hafifçe soteleyin. ardından içine tereyağ ve soğanları ilave edin. Kavurun. soğanlar kavrulunca kabuğu soyulmuş domates salcayı ilave edin. baharatlarıda ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından suyu ilave edin bu şekilde 2-3 dakika daha pişirin sonra ocaktan alın.
یاغلاما کایسری
مواد لازم برای خمیر:
💜 1 کیلو آرد
💜 1و نیم لیوان شیر ولرم
💜 1 و نیم لیوان آب ولرم
💜 3 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜 1 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 و نیم قاشق غذاخوری نمک
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس (24 گرم یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
مواد داخل یاغلاما:
💜 700 گرم گوشت چرخ کرده
💜 2 عدد پیاز
💜 3 عدد گوجه فرنگی
💜 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜 2 قاشق غذاخوری کره
💜 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
💜 1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
💜 1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 لیوان آب گرم
طرز تهیه:
شیر ولرم ، آب ولرم، خمیر مایه ، نمک ، شکر و روغن مایع را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.(خمیر مایه خیس نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید کمی هم بزنید و روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید) آرد را کم کم بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید.(مقدار آرد حدودی است به اندازه ای ریخته شود که خمیر نرمی شود) در آخر 2 قاشق روغن مایع به خمیر اضافه کنید و خمیر را جمع کنید. روی خمیر را بپوشانید و حدود 40_35 دقیقه استراحت بدید. سپس خمیر را روی میز بذارید و به 33 چانه که کمی از گردو بزرگتر است تقسیم کنید روی چانه ها را با دستمال بپوشانید. روی میز کمی آرد بپاشید و از اولین چانه شروع کنید و با وردنه باز کنید. ماهیتابه نچسب را روی اجاق خوب گرم کنید.(بدون روغن) و خمیر های باز شده را داخل ماهیتابه پشت و رو بپزید. تمام خمیرها را به این شکل آماده کنید.
برای داخل یاغلاما گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه ای بریزید کمی تفت بدید. سپس کره و پیاز را اضافه کنید و تفت بدید. وقتی پیاز تفت داده شد گوجه فرنگی پوست گرفته شده و رب را اضافه کنید. ادویه ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدید. آب را اضافه کنید و به این شکل 3_2 دقیقه دیگر بپزید. کمی جعفری اضافه کنید و از روی اجاق بردارید.
مثل فیلم کناره های نان را در مواد گوشتی بزنید داخل ظرف سرو بذارید و مقداری مواد گوشی روی نان بریزید و باز نان بذارید و از مواد گوشتی بریزید. به این ترتیب نان ها را روی هم بذارید. با ماست سیر دار سرو کنید نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات